怎樣燉排骨才容易爛呢？
冬季怎樣運(yùn)動才養(yǎng)生。
運(yùn)動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動。那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“怎樣燉排骨才容易爛呢？”，希望能為您提供更多的參考。
人們經(jīng)常在家里面等排骨吃，最常見的是燉豬排骨，除此之外，牛排骨、羊排骨等都可以燉湯來吃，燉排骨是一道普通的家常菜，吃這道菜可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素等等，尤其能夠補(bǔ)充大量的鈣以及骨膠原，小孩子和老年人吃燉排骨補(bǔ)鈣效果很好，有利于小孩子的身體發(fā)育，能夠預(yù)防老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松，年輕男性吃燉排骨有壯陽的作用，女性們吃排骨可以補(bǔ)血，由此可見，幾乎所有人都可以吃燉排骨，對健康也很好，大家都喜歡吃燉爛了的排骨，那么排骨怎樣燉才容易燉爛呢？
第一、排骨燉爛方法
燉排骨放點(diǎn)醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使湯味道更鮮美。
第二、方法一：用高壓鍋煮。需要半小時(shí)到一小時(shí)的時(shí)間。
1、將排骨斬塊洗凈并過下沸水去腥味；
2、將排骨放入高壓鍋中，加入幾塊生姜去腥味；可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些醬油、少許鹽調(diào)味。（由于是高壓鍋，不用擔(dān)心先放鹽煮不爛的問題）
3、蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中文再燒十分鐘，再改成小火煮半小時(shí)，即可吃到松軟飄香的排骨了。
第三、方法二：用電燉鍋燉，這個(gè)時(shí)間會長一些，大概要兩小時(shí)吧。
1、將排骨斬塊洗凈并過下沸水去腥味；
2、將排骨放入電燉鍋中，加入幾塊生姜去腥味；放入泡好的茶樹菇。
3、蓋上蓋子，武火燒開后轉(zhuǎn)文火繼續(xù)燉，直到排骨松軟飄香，加入少許鹽調(diào)味。
還可以撒上蔥花哦。
第四、方法三：用砂鍋煲，一個(gè)小時(shí)就可以煮爛了，營養(yǎng)豐富。
1、將排骨斬塊洗凈并過下沸水去腥味；
2、將排骨放入砂鍋中，加入幾塊生姜去腥味；放一些八角桂皮調(diào)味
3、蓋上蓋子，大火燒開，撇去浮沫，改中文繼續(xù)燒20分鐘后，加入一些醬油和少許鹽調(diào)味，改小火再煲半小時(shí)。
4、撒上一些蔥花或香菜出鍋。
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燉排骨這是人們餐桌上很常見的一種食品，其不僅非常的美味并且營養(yǎng)價(jià)值也很高，可以有效的達(dá)到強(qiáng)身健體、增強(qiáng)抵抗力等等功效。而許多家庭在燉排骨時(shí)都會面臨一個(gè)比較嚴(yán)峻的問題，就是排骨總是燉不爛，這非常的令家庭主婦們困擾都想要尋求一些可以將排骨燉爛的方法，下面就來詳細(xì)介紹一下燉排骨怎么燉的爛。
排骨燉爛方法
燉排骨放點(diǎn)醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使湯味道更鮮美。
第二、方法一：用高壓鍋煮。需要半小時(shí)到一小時(shí)的時(shí)間。
1、將排骨斬塊洗凈并過下沸水去腥味;
2、將排骨放入高壓鍋中，加入幾塊生姜去腥味;可以放一些香菇一起煮，味道更香，加一些醬油、少許鹽調(diào)味。(由于是高壓鍋，不用擔(dān)心先放鹽煮不爛的問題)
3、蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)中文再燒十分鐘，再改成小火煮半小時(shí)，即可吃到松軟飄香的排骨了。
第三、方法二：用電燉鍋燉，這個(gè)時(shí)間會長一些，大概要兩小時(shí)吧。
1、將排骨斬塊洗凈并過下沸水去腥味;
2、將排骨放入電燉鍋中，加入幾塊生姜去腥味;放入泡好的茶樹菇。
3、蓋上蓋子，武火燒開后轉(zhuǎn)文火繼續(xù)燉，直到排骨松軟飄香，加入少許鹽調(diào)味。
還可以撒上蔥花哦。
排骨的吃法各種各樣兒，清燉排骨可以說是最常見普通的一種吃法了，但是即便是普通的吃法，也要了解一些做法和技巧，而下文介紹了兩種做法以及它的營養(yǎng)價(jià)值。
做法一
黃豆、小排、鹽、姜片
1、黃豆浸泡過夜；
2、小排過
水，洗凈浮沫；
3、鍋中放1000克水，下排骨，黃豆，姜片，大火煮滾后改中火，保持翻滾沸騰狀態(tài)至湯汁乳白（15分鐘左右）
4、改小火，慢燉2小時(shí)左右，加鹽調(diào)味即可
做法二
精排260克、蘿卜 （冬季 白蘿卜最佳）
枸杞16粒、姜片、蔥、鹽
1、準(zhǔn)備精排250克、蘿卜100克（蘿卜切成薄片）；
2、準(zhǔn)備枸杞16粒、姜切片、蔥切段；
3、排骨洗凈用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用；
4、鍋內(nèi)加清水1000克放排骨、姜片、蔥段，開鍋后小火燉1個(gè)時(shí)左右；
5、關(guān)火前10分加入枸杞、鹽，調(diào)味出鍋即成。
營養(yǎng)功效
有很高的營養(yǎng)價(jià)值，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
一年四季都可以吃到羊肉，相比之下，人們在秋天吃羊肉是最好的，羊肉具有非常好的明目補(bǔ)肝的作用，生完孩子之后的女性，會出現(xiàn)不同程度的貧血，另外那些出現(xiàn)肺結(jié)核的人，或者出現(xiàn)青光眼的老年人，平時(shí)都可以多吃羊肉，具有很好的食療作用，下面教大家把羊肉燉爛的方法。
羊肉怎樣燉容易爛？
關(guān)鍵在于小火慢燉兩小時(shí)以上，便可以煮爛。
用料：羊肉2kg，蔥，干小辣椒，姜，花椒，桂皮，香葉，八角適量，地椒，鹽，香菜，小蔥適量。
做法：
1、買新鮮的羊肉，最好有骨頭有肉，切2cm大小，不要切的太小，羊肉會縮水，切好的羊肉可以在涼水里泡一下，泡出血水。
2、涼水下羊肉，等水沸騰了以后撇去浮沫，然后下調(diào)料，如果羊肉夠新鮮就不用焯水，這樣做出來味道更好，如果焯水第二次熱水下羊肉，撇去浮沫的羊肉，加紅辣椒，姜片，蔥段，紅辣椒最好帶點(diǎn)辣味，羊肉吃著是微辣的感覺。
3、找一塊干凈的紗布，包放八角，桂皮，香葉，花椒，用繩子把紗布扎住，下鍋。
4、地椒和鹽加好后蓋鍋蓋，小火慢燉兩小時(shí)然后出鍋，如果感覺湯太多可以大火收下湯。
5、做出來的效果。
羊肉煮得爛的方法如下：
一、煮的時(shí)候，用熱水，不要用冷水，因?yàn)闊崴梢允谷獗砻娴牡鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止氨基酸流失，還可保持肉味鮮美。
二、燒煮的過程中，鹽要遲些放，水要一次性加足。
三、可用紗布包一些茶葉，放在鍋里，一同燉煮，這羊肉不僅熟得快，且味道清香。
如清燉羊肉，是以小火燒煮的。烹制前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質(zhì)。這時(shí)羊肉的纖維是收縮階段，要移中火，加入副料，燒煮片刻，再移小火上，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當(dāng)羊肉快熟時(shí)，再放入調(diào)料燉煮至熟，這樣作出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，羊肉就會出現(xiàn)外形不整齊現(xiàn)象。另外菜湯中還會有許多羊肉渣，造成肉湯渾濁，而且容易形成表面熟爛，里面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜肴，多用小火。
豆子是最不容易熟透的，平時(shí)我們在做粥的時(shí)候第一次放的是豆子，這樣只有慢慢的去煮，煮幾個(gè)小時(shí)才能保證豆子可以變成豆沙，一直到酥爛為止，想要煲紅豆做的更容易酥爛一些，首先在前一天應(yīng)該把紅豆泡好，等到第二天使用的時(shí)候就更容易煮透。
首先看一下五分鐘煮紅豆湯的方法：
1、提前一晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。
2、煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算的，一碗豆子，兩碗水。
3、放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時(shí)的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁，已經(jīng)熟爛了。
4、吃的時(shí)候可以再開火加熱至溫?zé)?，加紅糖調(diào)味即可。紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。喜歡吃甜的額朋友可是以加一些白糖、冰糖調(diào)味。
1、提前浸泡法
在準(zhǔn)備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時(shí)可以放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過浸泡的紅豆沖洗干凈后，放入鍋里大火燒開后打去浮沫，再小火燜煮，鍋里的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開后再稍煮1分鐘左右就關(guān)火，不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
這種方法的缺點(diǎn)就是會損失部分營養(yǎng)，而且紅豆經(jīng)過長時(shí)間的浸泡后，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、煮沸浸泡法
把未經(jīng)過浸泡的紅豆洗凈，等鍋里的水燒開以后再放入紅豆，再次燒開后繼續(xù)煮3～5分鐘，關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯(cuò)，營養(yǎng)損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
三、反復(fù)燜煮法
這種方法比較適合時(shí)間充足的人，費(fèi)時(shí)間，但比較省火。把紅豆洗凈后直接放在鍋里，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反復(fù)3次就可以把紅豆煮爛了。
反復(fù)燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋里，先少放一些清水，煮開后加少量冷水，再燒開再加冷水，反復(fù)幾次就把紅豆煮開花了。
排骨的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且口感極其豐富，不僅僅入味醇厚，還能有助于吸收，燉排骨的時(shí)候想要放一些東西加快肉質(zhì)酥爛，在方法上很重要，盡量的保持好清淡，營養(yǎng)價(jià)值高，還有要注意有益于吸收，這樣才能更好的，去吃到酥爛的排骨。
清燉排骨
簡介 湯清乳白，咸鮮味醇。
材料
主料：豬排骨(大排)300克
輔料：小白菜50克
調(diào)料：花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克
做法
1、將排骨洗凈，剁成四厘米長，三厘米寬的段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈;
2、小白菜洗凈，去根部，一切兩段;
3、蔥切段;姜切塊，用刀輕輕拍松備用;
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯;
5、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟;
6、下小白菜放精鹽、味精調(diào)口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
冬瓜燉排骨
材料
排骨七兩，冬瓜一斤，鹽少許，白醋兩滴，雞精少許
做法
1.排骨切件洗凈焯去血水，冬瓜帶皮洗凈切方塊
2.先把排骨加1.5升純凈水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘，冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦，否則很危險(xiǎn)的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因?yàn)槎蠠蹙昧巳菀壮筛怀尚?，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時(shí)再打開蓋即可。
土豆燉排骨
材料
土豆3個(gè)，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒
做法
1.土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。
2.熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒適量熱水到瓦煲，燒開后放蒜頭和八角，加點(diǎn)老抽入色。
4.小火燜十五到二十分鐘后，放些許糖調(diào)味，再煮幾分鐘就可以吃啦。
大家都知道，在一些豬皮當(dāng)中是有很多的膠原蛋白的。膠原蛋白對于我們的皮膚來說，可以起到很好的保濕、潤滑和Q彈的效果。但是在烹飪的過程當(dāng)中，豬皮是很難的，如果想要吃到口感綿潤的豬皮，是需要小火慢煮很長的時(shí)間。那么，有沒有什么方法，讓肉皮容易爛呢？
加工好的正常豬皮具備以下特點(diǎn)：皮白有光澤，毛孔細(xì)而深；去毛徹底，無殘留毛、毛根；無皮傷及皮膚病；
無皮下組織，去脂干凈；成型好；煮熟后具備正常的色、香、味，口感柔軟，韌性良好，肉湯透明澄清，冷置后呈無色膠凍，發(fā)制干豬皮：
1、用涼水把干豬皮洗干凈控干水。
2、豬皮和植物油的比例是2：1，就是半斤晾干的肉皮，用二兩半的植物油。把豬皮放進(jìn)油里，打開火，用微火將油和肉皮燒熱，不停拿筷子翻豬皮，直到肉皮膨脹起來，象油條那樣，就可以撈起了。
3、下冷水里反復(fù)洗泡，直至肉質(zhì)松脹，豬皮發(fā)白，就可以拿來做菜了。
皮的臭味也叫“豬圈味”。豬皮加熱食用時(shí)味道更大。對于一些添加了豬皮的產(chǎn)品如:烤腸、水餃等影響較大。
(1)把豬皮除味劑配制成1%的水溶液,放入豬皮腌制8~12h左右。腌制溫度0~14℃。(2)腌制過程中能在滾揉機(jī)或滾桶中加以攪拌,效果更佳。也可縮短時(shí)間。(3)撈出豬皮,用清水沖洗干凈即可。
制作人造肘花時(shí),包裹肉餡的豬皮加熱時(shí)會變得暗黃,單純用食品級雙氧水處理難以達(dá)到理想的效果。采用增白劑予處理,配合適當(dāng)氧化劑,既可以增白,又有軟化作用,解決了豬皮干硬的難題。
(1)把軟化增白劑配成1.5%的溶液,加入等量的豬皮,在腌制間腌制24h。(2)撈出豬皮,用1∶1倍開水過一下,預(yù)升溫。(3)把預(yù)熱過的豬皮,迅速放入(二倍豬皮量的)預(yù)先配好的氧化劑溶液中。對豬皮浸泡處理20min,不斷翻動,使之作用均勻。(4)撈出豬皮,用清水沖洗一遍即可使用。
? ?豬蹄作為一種美容的食物，可以增強(qiáng)皮膚的彈性?？梢匝a(bǔ)充皮膚所需要的各種各樣的水分和維生素，那么在豬蹄的制作過程當(dāng)中也是講究一定的方法和技巧的，有些老人的牙口不好，所以燉的食物就需要更爛一些，那么下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下，怎樣燉豬蹄容易爛呢！希望能給大家?guī)硪恍椭?/p>
1購買新鮮的后豬蹄，盡量讓賣肉的用刀將豬蹄從中間劈開，這樣省下自己動手了。因?yàn)樨i蹄骨頭硬，家里的刀砍不動，即使砍動了也會損害刀口。
2把鍋放在爐子上加入水(加開水煮開的快一些)，將水燒開，放入豬蹄煮一煮，撈出來備用，這樣再燉豬蹄能很容易煮透。
3刷干凈后放入少許油，待油熱到七八成后放甜醬飛起來，等甜醬飛熟了之后再放進(jìn)豬蹄、紅棗，然后改用小火，慢慢燉豬蹄至八成熟。
4待豬蹄軟爛(可用筷子挑一挑豬蹄，能挑動就燉爛了)，湯變的很濃時(shí)放入適量的鹽，雞精，料酒，胡椒面等調(diào)味品調(diào)好口味。
5放完調(diào)料后再用小火燉一會兒，然后試嘗一口，看看咸度是否合適。如果沒有滋味可以再放點(diǎn)鹽，再悶一會兒后撒上一把蔥末就能出鍋上桌了。
6豬蹄時(shí)由于比較黏，吃的時(shí)候可以戴上一次性手套比較方便，這樣不至于把兩手弄的黏糊糊的。
? ?以上就是怎樣燉豬蹄容易爛的一些方法和講解，首先在購買豬蹄的時(shí)候，一定要購買新鮮的豬蹄，這樣做起來不僅味道上會更好一些，在煮豬蹄的過程當(dāng)中，可以加上一些醬料，將可以大大的縮短煮豬蹄的時(shí)間也能夠增強(qiáng)豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值，讓豬蹄的味道更加的濃郁。
在平時(shí)的生活中，很多人都喜歡燉排骨來吃，最常見的是燉豬排骨，另外牛排骨、羊排骨等用來燉湯吃都是非常好的，吃排骨湯有非常多的好處，比如小孩子和老年人很容易缺鈣，吃排骨湯就是很好的補(bǔ)鈣途徑，大家都知道，要把排骨燉爛之后吃起來味道更好，這樣的排骨湯也更好喝，那么該如何燉才能把排骨燉爛呢？
燉排骨放什么容易燉爛？
方法一：用淀粉和料酒腌制1小時(shí)后比較容易爛，入味。
方法二：加入幾片山揸或幾滴醋和牛肉同燉，牛肉比較容易爛。
方法三：加入陳皮烏梅的燉牛肉，也比較容易爛。
方法四：加一塊老姜，也比較容易爛。
排骨燉爛方法
燉排骨放點(diǎn)醋，只是放少些的醋，就如同做菜放料酒一樣，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使湯味道更鮮美。
燉排骨時(shí)間
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止?。〕怨穷^是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中。所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些。如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約半小時(shí)到50分鐘就可以吃了。
如何燉排骨湯才能肉爛骨穌？
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進(jìn)去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點(diǎn)鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精(嘿嘿，本人不建議加味精)?？梢猿鲥伭?。
燉排骨竅門：
一：燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高。
二：燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使湯味道更鮮美。
綠豆是比較常見的一種豆類，在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)暮纫恍┚G豆水，有很好的解熱消暑的作用，有很好的解毒的作用，綠豆的煮法也比較簡單，要想保證把綠豆煮得軟爛，在煮之前最好用水泡一下，如果想要馬上煮把綠豆清洗干凈，然后放到鍋中炒一下，把水炒干，然后再煮，這樣能夠促進(jìn)綠豆開花。
怎樣煮綠豆容易爛
煮爛綠豆方法一
1、將綠豆洗凈后，留水沒過綠豆表面即可。
2、將綠豆放入冰箱中冷凍至結(jié)冰，等想煮綠豆湯的時(shí)候，就可以直接拿出來煮。
3、水燒開后將綠豆放入鍋中，大約煮兩分鐘左右綠豆就會開花啦。
不僅是綠豆湯，煮白米粥、小米粥都可以用這個(gè)方法喲！
煮爛綠豆方法二
1、如果剛買回的綠豆，想馬上煮的話，可以先把綠豆洗凈放入鍋中小炒到水干。
2、然后加入涼水，綠豆表皮遇冷就會馬上破裂，等水開后再煮兩分鐘，綠豆就完全開花啦！
綠豆煮爛與不煮爛的功效
1、喝水消暑
如果只是想消暑，煮湯時(shí)將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。
喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的消暑功效。
2、煮爛解毒
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
由于其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒后喝，還能起到排除體內(nèi)毒素的作用。
3、混煮更佳
綠豆與其他食品一起烹調(diào)療效更好。
如防中暑可以喝綠豆銀花湯：取綠豆100克、金銀花30克，加水適量煮10分鐘左右即可，喝下清湯暑氣全消。
綠豆、黃花菜、大棗各適量，以水煎服，可治上吐下瀉。
日常飲食中多吃些綠豆湯，有一定的祛鉛毒功效，還能降低血壓和膽固醇，防止動脈粥樣硬化等。
4、不宜煮過爛
綠豆不宜煮得過爛，以免使有機(jī)酸和維生素遭到破壞，降低清熱解毒功效。然而，未煮爛的綠豆腥味強(qiáng)烈，食后易惡心、嘔吐。
5、可用于去痱去痘
綠豆有止癢作用，綠豆是專門治療熱癢的。由于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的，而綠豆又有解熱的功效，因而適合治療熱癢。
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