自制炸芋頭丸子的詳細(xì)步驟
丸子的做法冬季養(yǎng)生知識。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“自制炸芋頭丸子的詳細(xì)步驟”，相信能對大家有所幫助。
芋頭是一種常見的食材，其含有極其豐富的營養(yǎng)成份，芋頭里的氟含量比一般食物要多出好幾倍，所以在保護(hù)牙齒方面有很好的藥用價值。多且多吃芋頭可有預(yù)防腫瘤的作用，通人都可以食用。對于芋頭的吃法比較多，可以采用蒸、煮、炒、炸等多種烹飪方法來制作。那么哪種方法最好吃呢，在這幾種做法中，還是有較多的人傾向于炸芋頭丸子多一點，雖然說油炸的食物吃多了容易上火，但還是很受大家喜愛的。下面就給大家介紹一下有關(guān)制做炸芋頭丸子的詳細(xì)步驟吧。
炸香芋丸子，小芋頭清洗干凈放進(jìn)鍋里蒸熟，冷卻后去皮。用棒槌棒成泥，加白糖揉勻。再搓成小丸子放進(jìn)熱油鍋里油炸，炸香，炸脆即可。
材料
芋頭600公克，白油70公克，面包粉適量，內(nèi)餡材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克。
做法
1、將內(nèi)餡材料一起混合攪拌均勻備用。
2、芋頭去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出。
3、把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調(diào)味料一起混拌均勻后，最后加入白油攪拌均勻。
4、拿出適量作法3的材料捏出丸子形狀后，再用大姆指在中間部分壓出一凹陷狀。
5、將作法1的內(nèi)餡材料填入作法4的凹陷處。
6、再用姆指慢慢利用周圍的芋頭漿，將凹陷處封平并整型成圓球狀。
7、在丸子外層沾裹上少許的水后，再裹上一層面包粉，放入油鍋中油炸約1分鐘，呈現(xiàn)出金黃色澤時撈出即可。
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粉條是一種比較受歡迎的食物，也是不少人都喜歡的食物。一般情況下，人們吃粉條都是在市場上購買，但其實，如果自己有一定的時間和精力的話，大家也可以運用土豆、紅薯等原材料，制作出美味的粉條，來供自己及家人食用。下面，就為大家詳細(xì)介紹一下土豆粉條的做法！
1.準(zhǔn)備50克自制土豆淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子把淀粉與冷水?dāng)嚢杈鶆颍纬上珷畹牡矸鬯?/p>
3.鍋里倒入100克冷水，大火燒至水開。
4.燒開的熱水立即到在攪拌好的淀粉水里。
5.一邊倒開水一邊用搟面杖朝一個方向迅速攪拌。
6.直到把稀湯狀的淀粉水?dāng)嚢璩赏该鞯暮隣?，略帶韌勁，提起搟面杖可以看到糊狀淀粉可以拉絲即可。
7.攪拌好的淀粉糊里，趁熱加入250克干土豆淀粉。
8.準(zhǔn)備一個雞蛋濾出蛋清備用。
9.把雞蛋清倒在干淀粉里。
10.加入1/4茶匙食鹽。
11.用手把淀粉糊、干淀粉、雞蛋清和食鹽抓拌在一起。
12.和成表面光滑的面團(tuán)。
13.準(zhǔn)備制作土豆粉條的工具，這個工具是山西人家家必備的制作饸撈面的工具，網(wǎng)上可以買到。
14.把工具上面的蓋子打開。
15.抓一把土豆面團(tuán)塞在中間的洞里。
16.把蓋子蓋上擰緊。
17.左手握著工具的手柄，右手握著手把，朝右方旋轉(zhuǎn)手把。
18.隨著手把的旋轉(zhuǎn)，土豆粉條就被擠出。
19.鍋里放入足量冷水大火燒開。
20.鍋里的水燒開，把工具移到鍋上方，一邊擠壓一邊讓擠出的土豆粉條流入鍋中。
21.煮到鍋里的土豆粉條飄起在水面。
22.用漏勺把土豆粉條瀝水撈出，立即放入涼水盆中，反復(fù)幾次使土豆粉條過涼。
23.過涼的土豆粉條可以涼拌、可以做燉菜。
24.如果不是立即吃，可以把土豆粉條分裝在保鮮袋中，放入冰箱冷凍保存。
高粱酒是用高粱作為主要的原材料制作成的一種白酒，是一種深受人們喜歡的糧食酒，很多人都比較喜歡喝糧食酒，感覺糧食酒會對身體健康有很多的幫助，適當(dāng)?shù)暮雀吡痪茖ι眢w有養(yǎng)生和保健的作用，對于很多有條件的人來說，自己釀制高粱酒更是一種樂趣，釀制高粱酒也是有一些步驟的。
1.原料粉碎
原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據(jù)原料特性，粉碎的細(xì)度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。
2.配料
將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎(chǔ)。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當(dāng)與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當(dāng)，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。
3.蒸煮糊化
利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。
將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進(jìn)行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內(nèi)溫度要求85～90℃，蒸酒后，應(yīng)保持一段糊化時間。
若蒸酒與蒸料分開進(jìn)行，稱之為"清蒸清燒"。
4.冷卻
蒸熟的原料，用揚(yáng)渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達(dá)到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應(yīng)降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應(yīng)降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚(yáng)渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。
5.拌醅
固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚(yáng)渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%(即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用)。為了利于酶促反應(yīng)的正常進(jìn)行，在拌醅時應(yīng)加水(工廠稱加漿)，控制入池時醅的水分含量為58～62%。
6.入窖發(fā)酵
入窖時醅料品溫應(yīng)在18～20℃(夏季不超過26℃)，入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內(nèi)裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。
發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據(jù)各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當(dāng)窖內(nèi)品溫上升至36～37℃時，即可結(jié)束發(fā)酵。
7.蒸酒
發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復(fù)雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經(jīng)冷卻即可得到白酒。蒸餾時應(yīng)盡量把酒精、芳香物質(zhì)、醇甜物質(zhì)等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質(zhì)。
面粉丸子是生活中最常見的一種油炸丸子，制作的原料除了面粉之外，通常還需要準(zhǔn)備豬肉、醬油等，另外可以根據(jù)需要加入一些蔬菜，這樣做出來的面粉丸子吃起來味道非常鮮美，口感也非常松軟，油炸面粉丸子是男女老少都可以吃的，但很多人還不會做，下面來學(xué)習(xí)正確的制作方法。
炸面粉丸子的家常做法：
材料
材料：土豆1磅，豬肉縻1/3磅，雞蛋1只，面包屑半杯，面粉少許
調(diào)料：蔥1根，鹽1小勺（TSp）
上面的料大約可做16只土豆丸子。
做法
1、土豆煮熟去皮，搗成泥，并多搗一些使土豆泥變得有粘性。
2、將土豆泥、豬肉縻、蔥末和鹽混合均勻。
3、將土豆泥分成16個劑子。
4、將劑子搓成小球，滾上一層面粉和蛋液，再滾上面包屑放在盤子里待用。
5、油鍋里放適量色拉油（約兩厘米高），用大火將油燒熱，再將土豆丸子下到油鍋里，丸子炸到顏色金黃就可出鍋了。
油炸丸子
材料
半肥豬肉250克，大蒜3瓣，姜末1茶匙，豆粉1湯匙，食鹽11/2茶匙，雞精3茶匙，雞蛋2個，取蛋清，植物油3湯匙
做法
1.將豬肉在菜板上用大菜刀剁細(xì)，越細(xì)越好；大蒜、姜也是剁得越細(xì)越好；然后一起倒入拌盆。
2.將豆粉化成粉水，扎雞蛋取蛋清；一起倒入拌盆與肉的混合物一起攪拌到非常粘稠為止。
3.長柄煎鍋置于中火上，倒植物油熱至7成轉(zhuǎn)小火；用勺將拌好的肉料舀成球狀下鍋炸，此時火不要太大，丸子要小一點，一般4-5分鐘即可熟透；中間要注意翻面。
用饅頭炸肉丸子
材料
肉餡一斤（肥四瘦六），大的饅頭一個，黃豆芽半碗切碎，蔥一根切碎，蛋一個，淀粉兩勺，姜幾片切碎，料酒，醬油，鹽
做法
1、把肉餡和蔥，黃豆芽，打好的蛋，淀粉攪拌均勻。
2、饅頭把皮揭掉，然后把饅頭泡在水里，等饅頭泡透了，把水分?jǐn)D干，倒進(jìn)攪拌好的肉餡里，然后就可以抓一把從虎口處擠出放鍋里炸了。
芋頭相信很多人從小就吃過而且深刻的認(rèn)識這種食材，芋頭吃起來香嫩，酥脆。芋頭屬于涼性植物，有微量的毒素，但是由于它非常容易消化，所以這點毒素不會影響人的身體健康。它也有促進(jìn)食欲，幫助消化的作用，也許還有很多人不知道，它還有一個特殊的作用，保護(hù)牙齒，因為它含有氟元素很多，睡了這么多介紹一下芋頭丸子的做法吧。
芋頭丸子的做法其實是非常簡單的，但是建議大家選取食材的時候一定要選取好一點的芋頭作為材料，這樣才能保證新鮮美味，還提醒一下自己吃多少做多少哦，食物可使很珍貴的，浪費了就非常不好了，好了下面請看介紹吧：
用料主料
芋頭300g調(diào)料食鹽適量淀粉適量調(diào)和油適量胡蘿卜適量
芋頭丸子的做法1.把芋頭去皮洗凈，
2.切片
3.上鍋蒸熟后搗成泥 做成丸子
4.鍋內(nèi)放少量水燒開 放入胡蘿卜粒 鹽 雞精 水淀粉勾芡
5.淋在丸子上就可以了
怎么樣通過上面的簡單介紹芋頭丸子的做法我想很多人都應(yīng)該知道做了吧，希望在這里能夠讓更多的人知道芋頭的作用，芋頭的做法其實還有很多種呢，還有的人們喜歡蒸著吃，這樣也推薦大家試一下，因為總是一種做法確實太單一了，生活就是應(yīng)該豐富多彩的嘛。
人們已經(jīng)習(xí)慣把各種各樣的蔬菜和肉絲炒來吃，今天推薦的美食是芋頭炒肉，芋頭又叫芋艿，是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，比如含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、b族維生素以及鈣磷鐵等微量元素，所以對健康很有好處，下面是芋頭炒肉的詳細(xì)方法。
一、芋頭炒肉的做法
原材料
豬肉80克、芋頭50克、蘆筍2支、玉米粒1匙、紅蘿卜丁1匙。
調(diào)味料
蒜頭1粒、醬油半匙、高湯適量。
做法
1、豬肉切小塊，芋頭去皮后切小丁，分別放入油鍋炸至表面微金黃，取出瀝干油分；
2、蘆筍削除纖維，切小段備用；
3、起油鍋，將蒜頭爆香，放入豬肉、芋頭拌炒片刻，加入醬油和高湯續(xù)煮至湯汁變稠，再放入蘆筍、紅蘿卜丁、玉米粒拌炒至熟軟即可。
二、芋頭炒肉/更多做法
1.洗凈芋頭外皮，將芋頭裝碗，置電壓力鍋中蒸熟。
2.肉切片，切蒜和姜。
3.將蒸好的芋頭剝皮，切小塊。
4.鍋中熱油，放姜蒜爆香。
5.倒入肉片炒熟。
6.倒入芋頭塊。
7.倒入適量水煮熟，再倒點醬油。
8.放蔥花，再加鹽炒勻。
三、芋頭炒肉的做法步驟
1、芋頭去皮洗凈。
2、芋頭切片。
3、蔥切蔥花。
4、豬肉切片。
5、鍋里油熱加入肉片煸炒。
6、加入蔥花炒香。
7、加點醬油上色。
8、加入芋頭翻炒。
9、加點醬油翻炒均勻。
10、加入適量水燉煮。
11、煮至湯汁粘稠時，加鹽。
12、香菜切段。
13、出鍋加入香菜段。
小竅門
燉的時候加點粉條也很好吃。
使用的廚具：炒鍋。
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