炸韭菜丸子
男性春季養(yǎng)生韭菜。
朱德說“鍛煉身體要經常，要堅持，人和機器一樣，經常運動才不能生銹?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供炸韭菜丸子，供您參考，希望能夠幫助到大家。
韭菜平時買的多吃不完會壞掉，為避免韭菜壞掉變質，韭菜在平時有很多的吃法，首先韭菜可以做丸子，把韭菜切碎后加上雞蛋肉，還有一些原材料混合在一起，可以做出小丸子，因為里面有菜，丸子太小可能會不不成形，所以用自己的手掌團稍微大一些。
韭菜丸子制作方法
首先準備一斤左右的韭菜，洗干凈，切碎，再準備一個雞蛋，打進碗里，老豆腐250G左右碾碎和雞蛋攪勻，韭菜裝盆，里面撒適量面粉，適量黃豆粉，將雞蛋豆腐也倒進韭菜里，象活面一樣反復揉，此時加入鹽，五香粉調味，直到粘稠能捏成型為止，這時，就可以準備炸制了。
鍋里加油，加熱至七成油溫，將丸子放入，成型后再攪一下防止粘連，炸至微黃就可以出鍋享用了，注意不能炸得太久，這樣韭香的鮮味也能保持，丸子外焦里嫩，口感很獨特，營養(yǎng)很全面，既有韭菜的纖維素，又有雞蛋豆腐的蛋白質，還有面粉的碳水化合物，看起來綠意盈盈，很誘發(fā)人的食欲。
琉璃丸子Ys630.COm
材料
熟豬肥膘肉200克，雞蛋黃2個，面粉100克，淀粉少許，白糖200克，精鹽，味精，料酒，芝麻，青紅絲，花生油適量，香油
做法
1、熟豬肥肉剁末放容器內，加蛋黃、精鹽、味精、料酒拌勻，加入面粉、淀粉攪拌均勻。
2、熱鍋放油小火至三成熱，將拌好的肉團擠成丸子，逐個下鍋炸至微黃撈出。
3、將一托盤內抹一層香油備用。
4、炒鍋放少許香油、白糖微火熬制，用勺子快速攪動至熔化、起沫、微黃時放丸子、芝麻、青紅絲拌勻出勺。
5、入托盤晾涼，再用筷子逐個拔絲入盤，涼好上席。
Ys630.com相關知識
生活中有一群喜歡吃糯米的朋友，不管是糯米粉還是糯米粒，只要是糯米制作的一切，大家都是非常喜歡吃的，關于糯米的做法有很多種，比較常見的是炸糯米丸子，像這種美食在平時做的方法很簡單，需要準備一些米粉和糯米粉，融合在一起后放在油中油炸即可。
糯米肉丸子
材料
糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水豆粉30克，蒜末8克，姜末5克，清水20毫升
做法
1.將糯米淘洗干凈，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸后更糯。 然后將糯米瀝干水分放入碗中備用。
2.豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水淀粉、鹽、姜末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3.把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2厘米左右的丸子，在瀝干水分的糯米中滾動，直到肉丸上粘滿了糯米，看不見肉餡為止。
4.蒸鍋置火上，在蒸鍋中倒足夠的水，將糯米肉丸放在竹制的蒸籠內，放置入鍋中，用大火蒸35分鐘，待熟后即可。
糯米小丸子
材料
材料：糯米粉75克 米粉75克 水130cc 細竹簽6根
汁的材料：水160cc 淀粉25克 砂糖35克 醬油30cc
做法
1、把糯米丸子的材料放在一起，柔成很軟的面團，分成6等分。
2、再分成24等分。
3、團成球。
4、鍋中放水開鍋后，放入糯米丸子煮至飄起后再煮2分，撈出放入冰水中。
5、待完全涼卻后，撈出待用。
6、一根竹簽串4個丸子，一共串6根。裝盤待用。
汁的做法：
1、把全部材料放入鍋中攪拌均勻，小火加熱至粘稠狀即可。
2、澆在團子上就可以了。
白菜丸子是一種用白菜制作而成的食物，也是一種味道比較好的丸子。白菜丸子的做法有很多種，其中就有不少人喜歡吃炸白菜丸子。而炸白菜丸子也是有很多需要注意的地方的，否則炸出來的白菜丸子也不會特別好吃。那么，炸白菜丸子怎么做比較好吃呢？下面將對此進行介紹！
一、炸白菜丸子的做法
主料：豬肉(肥瘦)150克，小白菜200克，
輔料：雞蛋50克，
調料：花椒2克，鹽3克，黃酒5克，味精1克，大蔥5克
做法
1.將豬肉剁碎，然后加入花椒水、精鹽、黃酒、味精、雞蛋、蔥、姜末調拌成餡；
2.小白菜擇洗干凈，先用開水焯一下，隨后放入冷水中過涼，撈出備用；
3.鍋內加入一些水，燒開后轉用小火，先把拌好的肉餡擠成三克重的丸子，放入鍋內，等煮熟漂起時撈出，撇去湯上的浮沫，加入小白菜和余下的調料，再將丸子放入，稍煮一下即成。
二、白菜丸子的烹飪步驟
1：將蔥去皮，同白菜，胡蘿卜，姜，雞蛋分別洗凈。
2：白菜，胡蘿卜，蔥，姜用刀切碎。
3：將雞蛋打入碗內。
4：放入面粉，淀粉，鹽，十三香，味精攪勻成粘稠狀。如果調稀了，可再加些面粉。
5：用勺子舀滿一勺，放入燒熱油的鍋里。中火炸制。
6：丸子炸制成淺黃色，即可撈出控油。油溫調高，再把丸子倒進鍋里復炸一次。呈金黃色時，撈出控油即可。
7：盛入盤中即可享用。
三、白菜丸子的營養(yǎng)價值
大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，經常吃白菜，能增強皮膚的抗損傷能力，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果。
大白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
平時吃一些冬瓜，可以利尿排毒養(yǎng)顏，對人的皮膚也有很好的作用，冬瓜炸成丸子味道也很好吃。炸冬瓜丸子的時候，首先要將冬瓜用開水燙熟，然后剁成醬打入雞蛋，面，料酒等配料，然后在油鍋里面炸一下?lián)瞥鰜?，就可以吃了。冬瓜丸子的營養(yǎng)十分豐富，含有豐富的維生素和礦物質元素。
炸冬瓜丸子是浙江省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于浙菜系。色彩焦黃，入口酥散，清淡爽口。先將冬瓜洗凈去皮切絲，用開水燙至七成熟撈出，用水掏涼剁成末，控凈溢水。將冬瓜末放入盆內，打入雞蛋，加入料酒、鹽、蔥、姜末、面粉、味精、少許水，按一致方向拌至有粘性待用。炒鍋上火，倒油旺火燒開，將調拌好的瓜泥用手擠出丸子、投入油鍋炸至焦黃色撈出即成。
食品用料
冬瓜500克，面粉100克，雞蛋1個，精鹽20克、料酒25克、蔥末、
姜末各少許、味精2克。炸油750克(耗75克)。
制作過程
1.將冬瓜洗凈去皮切絲，用開水燙至七成熟撈出，用水掏涼剁成末，控凈溢水。
2.將冬瓜末放入盆內，打入雞蛋，加入料酒、鹽、蔥、姜末、面粉、味精、少許水，按一致方向拌至有粘性待用。
3.炒鍋上火，倒油旺火燒開，將調拌好的瓜泥用手擠出丸子、投入油鍋炸至焦黃色撈出即成。
食品特點
色彩焦黃，入口酥散，清淡爽口。
冬瓜的主要價值
營養(yǎng)
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養(yǎng)成分。不同產地的冬瓜營養(yǎng)成分略有差異，以中國廣東產冬瓜為例，每100 g鮮冬瓜中含有蛋白質0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纖維 0.9 g，鉀 65 mg，鈉 0.2 mg，磷 14 mg，鎂 5 mg，鐵 0.1 mg，維生素C 27 mg，維生素E 0.02 mg，核黃素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高，具防治癌癥效果的維生素B1，在冬瓜子中含量相當豐富;礦質元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種，其中含鉀量顯著高于含鈉量，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜，對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處，其中元素硒還具有抗癌等多種功能;含有除色氨酸外的8種人體必需氨基酸，谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸和Y-氨基丁酸以及兒童特需的組氨酸;冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達0.8%，營養(yǎng)豐富而且結構合理，營養(yǎng)質量指數(shù)計算表明，冬瓜為有益健康的優(yōu)質食物。
藥用
冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。冬瓜含鈉量較低，對動脈硬化癥、肝硬化腹水、冠心病、高血壓、腎炎、水腫膨脹等疾病有良好的輔助治療作用。《隨息居飲食譜》：“若孕婦常食，澤胎兒毒，令兒無病?！倍线€有解魚毒等功能。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助形體健美。冬瓜的種子和皮也可入藥，冬瓜肉及瓤有利尿、清熱、化痰、解渴等功效。亦可治療水腫、痰喘、暑熱、痔瘡等癥。冬瓜如帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用
冬瓜子(又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀)是冬瓜的種子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液對于脫肛癥有獨到之效。冬瓜藤鮮汁用于洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑
經濟
冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養(yǎng)成分豐富，耐貯藏運輸、耐熱性強、肉質潔白、脆爽多汁，是適于現(xiàn)代化農產品加工的良好原料，冬瓜已經越來越廣泛地用于各類新型食品及保健晶的加工，這對于一種產量大，價格低的蔬菜不啻為一種增值的好途徑。因此，開展冬瓜綜合利用技術研究，對于全面提升冬瓜的價值，促進農民增收具有一定的現(xiàn)實意義
說到紅薯，相信很多人都是知道的，當然也有很多人也都是吃過紅薯的。其實關于紅薯的吃法還是有很多的，而且紅薯的味道比較甘甜的原因，所以喜歡吃紅薯的人還是很多的。那個時候，人們的生活水平其實還是不太好的，這也是大家為什么會經常吃紅薯的一個最主要的原因。紅薯的吃法有很多，而炸紅薯丸子就是其中的一去，那么，炸紅薯丸子怎么做的呢？
炸紅薯丸子對于很多人來說其實還是比較熟悉的，因為很多人在自己日常的飲食方面，一般都是可以經常能夠吃到炸紅薯丸子的。另外，炸紅薯丸子確實是關于紅薯的一種吃法，所以也是需要人的疼愛的。那么，針對這個現(xiàn)象，下面就來說說炸紅薯丸子的具體做法。
原料：
紅薯、糯米粉。
做法：
1、紅薯蒸熟搗成泥，加入糯米粉（按紅薯1/4的量）和勻，如果太干可以加入少許的牛奶。
2、搓成直徑2-3cm的丸子，放入4成熱的油里，用小火炸3-4分鐘，撈起。
3、調成中火，油燒到7成熱，放入丸子炸到金黃色撈起，搭配水果一起吃，還可以沾煉乳或番茄醬吃。
營養(yǎng)價值
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計算，其營養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人體吸收。
食療價值
紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發(fā)胖而不敢食用。其實恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能[8]。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥。《本草綱目》記載，紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效?！讣t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長壽少疾?！埂侗静菥V目拾遺》說，紅薯能補中、和血、暖胃、肥五臟。《金薯傳習錄》說它有6種藥用價值：治痢疾和瀉泄；治酒積和熱瀉；治濕熱和黃疸；治遺精和白濁；治血虛和月經失調；治小兒疳積?！蛾懘ū静荨氛f，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯含有大量不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。另外，它含量豐富的β-胡蘿卜素是一種有效的抗氧化劑，有助于清除體內的自由基。實際上紅薯還是一種理想的減肥食品。
綜上所述，我們便也知道了關于炸紅薯的具體步驟以及方法了。所以對于一般人來說，如果真的要學習的話，一會兒就可以學會的。除此之外，我們同時還了解到了紅薯的營養(yǎng)價值以及食療方面的價值一般也是很高的，所以大家在以后的生活中不妨經常吃點紅薯吧。
山藥丸子是一種用山藥制作而成的食物，也是一種營養(yǎng)價值比較高的食物，受到了很多人的歡迎。當然，山藥丸子的吃法也是有很多種的，比如說炸山藥丸子，就是一種特別受歡迎的吃法。當然，炸山藥丸子也是需要講究一定的技巧的。下面，就為大家介紹一下炸山藥丸子的做法！
一、食物特色
滕州美食。山藥又叫薯芋，薯藥，饅頭，原名叫薯蕷。山藥營養(yǎng)豐富，含有較多的糖元和淀粉，植物蛋白，還含有一些具有較高藥價值的營養(yǎng)成分，是一種良好的滋補性蔬菜。如經常食用，即能增補人體的營養(yǎng)，又可滋美肌膚，補賢填精，是理想的長壽食品。
二、山藥的吃法
山藥能配草菜作輔料，更能單獨作 。適合與肉同燒，拔絲、蜜汁、蜜燜、制泥、作陷等熟調技法，特別作"拔絲山藥"歷史更為悠久。
山藥刃子是與草 拾配制成，成品口感滑嫩，老少皆宜，其做法：將山藥、豬膘油、蔥、姜、切米粒壯、加精鹽、味精、淀粉、雞蛋接一個方向攪拌上勁、捏成大小均勻的丸子滾上淀粉，下九成熱水中，煮熟裝盤即成。
三、山藥丸子的做法
特點：葷素搭配，味道濃厚。
備料時間：5分鐘
烹調時間：15分鐘
原料：山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。
調料：料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。
做法：
1、蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。
2、山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。
3、鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。
4、鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。
5、待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
炸青蘿卜丸子是一種用青蘿卜制作而成的食物，也是一種對于人體健康而言，有著很大的好處的食物。因為青蘿卜的營養(yǎng)價值還是比較高的。當然，除了營養(yǎng)豐富之外，炸青蘿卜丸子的口感也是比較好的，這也是為什么那么多人喜歡吃炸青蘿卜丸子的原因。下面就為大家介紹炸青蘿卜丸子的制作方法！
一、食物特色
青蘿卜營養(yǎng)豐富，有助于減肥，能增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用，還有助于降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，對冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病也有一定作用。提到吃青蘿卜，很多人只想到涼拌青蘿卜絲，殊不知，還有一種更好的吃法，那就是炸青蘿卜丸子，它簡單易做，又好吃。
二、食材
主料：青蘿卜:500克；面粉:180克；豬瘦肉:150克；大蔥:25克；鹽:6克；十三香:1克；香油:3克；味精:1.5克
輔料：植物油:適量；雞蛋:2個
三、段烹飪步驟
1:準備食材，并按食譜要求將面粉、豬瘦肉、大蔥、鹽、十三香、香油、味精按份量稱重，放入碗（或盆）內，將青蘿卜洗凈去皮稱好，備用。
2:取兩個雞蛋，打入碗內，攪勻，備用。
3:將青蘿卜用菜刀切成小丁，放入盆內，備用。
4:將豬瘦肉剁成肉餡，放入碗內，備用。
5:將蔥切成碎末，放入碗內，備用。
6:鍋內放入適量清水，燒開后放入切好的青蘿卜丁，焯燙半分鐘后關火。
7:將焯好的蘿卜丁撈出，控干水份后，放入一深盆內。
8:加入準備好的豬肉餡、面粉、雞蛋液、蔥末、鹽、十三香、香油、味精，用筷子攪拌均勻。
9:這是拌好的丸子餡，如果發(fā)現(xiàn)有點干，可以加入一點水，如果發(fā)現(xiàn)有點稀的話，就加入一點面粉。
10:鍋內放油，燒熱。
11:當油溫燒至六成熱時，放入提前捏成圓球狀的青蘿卜丸子，小火慢慢炸，不時地用筷子翻動，炸至丸子熟透并表面呈微黃色時為止。
12:將炸好的丸子放入盤中，大功告成!
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