用青黃豆可以打豆?jié){嗎?
運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生嗎。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的用青黃豆可以打豆?jié){嗎?，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
青黃豆在生活中是比較著名的一種豆類，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值死活不亞于黃豆，因此，人們對(duì)青黃豆也非常的青睞，而且還可以代替黃豆來(lái)制作各種美味的食物，例如，黃豆的常用做法是制作豆?jié){，這種美味又有營(yíng)養(yǎng)的飲品非常受歡迎，而用青黃豆可以打豆?jié){嗎?下面就來(lái)看看講解吧。
很多都都可以做豆?jié){，如黃豆、紅豆、黑豆。青豆做出來(lái)的豆?jié){味道很爽口，并且我們能夠聞到青豆的那股天然清香氣息。毛豆與黃豆?fàn)I養(yǎng)基本差不多，可以用青毛豆做豆?jié){。不過(guò)青黃豆出豆?jié){率不高，所以還是建議選用黃豆。
可能只有顏色上的差別，營(yíng)養(yǎng)差別不存在，但是不會(huì)比黃豆更有營(yíng)養(yǎng)，這個(gè)時(shí)候的毛豆卵磷脂、脂肪、鉀及蛋白質(zhì)基本都很豐富了，既可以煮吃，也可以做豆?jié){。
青豆不僅能做豆?jié){，而且青豆做的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)也是十分豐富的，它含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，并含有多種抗癌成分，比青豆更容易被人體消化和吸收。
做法：
1、黃豆提前一夜泡發(fā)，加水打成豆?jié){，煮熟即可飲用。喜歡濃稠的就少加點(diǎn)水;
2、煮豆?jié){時(shí)注意，一定要煮到?jīng)]有泡沫真正沸騰后再滾5分鐘才可。不熟的豆?jié){是有毒的。也可以用可以直接打熟豆?jié){的豆?jié){機(jī)加工，更加方便。
豆?jié){的好處：
豆?jié){中的蛋白質(zhì)和鐵，銅的含量均高于牛奶中的含量，同時(shí)還富含多種維生素等等.因此孕婦常喝豆?jié){是防止貧血以及低血壓等多種病癥的行之有效的措施之一，另外孕婦常喝豆?jié){還助于胎兒的正常發(fā)育.其原因?yàn)樘喊l(fā)育期的第1-3個(gè)月正是骨骼和牙齒初步形成的階段，豆?jié){中營(yíng)養(yǎng)全面而且比較合理，是與胎兒營(yíng)養(yǎng)需求相適應(yīng)的。
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豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于牛奶，對(duì)于女性而言，如果能夠每天早上都喝一杯豆?jié){的話，可以起到美容的效果，皮膚也會(huì)變得年輕，賣的豆?jié){不一定好喝，我們可以自己在家里制作豆?jié){，難度還是不大的，那么，我們可以用陳黃豆來(lái)做豆?jié){嗎？下面一起來(lái)了解一下這個(gè)問(wèn)題吧。
一：可以用來(lái)打豆?jié){
陳豆子的營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有變化，可以用來(lái)打豆?jié){，室溫20-25℃下浸泡12小時(shí)就可以讓大豆充分吸水，再延長(zhǎng)泡豆時(shí)間并不會(huì)獲得更好的效果。不過(guò)，在夏天溫度較高的時(shí)候，室溫泡12小時(shí)可能帶來(lái)細(xì)菌過(guò)度繁殖的問(wèn)題，會(huì)讓豆?jié){的風(fēng)味變差。故而建議放在冰箱里面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時(shí)大約相當(dāng)于室溫浸泡8小時(shí)的效果，如果嫌18小時(shí)操作起來(lái)麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時(shí)，既可以獲得最佳的效果，操作起來(lái)又很方便。
二：打豆?jié){的注意事項(xiàng)
不泡豆子聽起來(lái)好像很方便，其實(shí)要花費(fèi)更長(zhǎng)的時(shí)間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鐘的時(shí)間，但浸泡之后就可以很快地打出豆?jié){來(lái)；如果不泡豆子，啟動(dòng)豆?jié){機(jī)之后的程序就要延長(zhǎng)很多，帶上了一段加溫促進(jìn)豆子吸水軟化的時(shí)間，實(shí)際上更費(fèi)電費(fèi)時(shí)。所以，從低碳環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，或者從早上喝豆?jié){節(jié)約時(shí)間的角度來(lái)說(shuō)，顯然是泡豆子更有利。
好了，相信您已經(jīng)知道了即使是陳豆子也是可以用來(lái)打豆?jié){的，只要它沒(méi)有發(fā)霉或者是變質(zhì)就好了，如果您覺(jué)得豆?jié){的口感比較單調(diào)，還可以往豆?jié){里邊加入黑豆和紅棗之類的東西，不僅可以使其更好喝，還會(huì)更加的有營(yíng)養(yǎng)。
豆?jié){是一種既美味又有營(yíng)養(yǎng)的一種飲品，它的補(bǔ)充作用非常明顯，對(duì)腸胃不好的人來(lái)說(shuō)能夠最大限度的減輕吸收負(fù)擔(dān)，給身體提供源源不斷的營(yíng)養(yǎng)。而豆?jié){的主要制作材料是黃豆，隨著現(xiàn)代生活水平的提高，各種豆類食材越來(lái)越多的出現(xiàn)在人們的食譜中，其中不少豆類可以用來(lái)制作豆?jié){，例如，用毛豆可以打豆?jié){嗎?
新鮮的毛豆可以打豆?jié){，但不會(huì)有干黃豆浸泡后打出來(lái)好飲，因?yàn)樾迈r的毛豆可以打豆?jié){是帶豆腥味，口感不好。
營(yíng)養(yǎng)功效
毛豆含有豐富的維生素C而黃豆豆?jié){不含維生素C，等量的毛豆豆?jié){比黃豆豆?jié){所含的能量和脂肪低，毛豆的出漿率高于黃豆，具有黃豆豆?jié){所沒(méi)有的清香，毛豆不用浸泡，比黃豆更加方便快捷。
具體做法：
1、將毛豆去殼剝出毛豆米，包豆子的時(shí)候一掰兩半，用手一擠豆子就出來(lái)了;
2、將毛豆米洗干凈放入攪拌器、豆?jié){機(jī)或者小磨中放入一碗水打成稀糊狀;如果用豆?jié){機(jī)就一次將水放足;
3、將打好的稀糊放入鍋中，放入清水稀釋成豆?jié){狀，然后大火燒開，放入冰糖或白糖小火煮3分鐘，過(guò)濾即可。過(guò)濾后的豆渣可以用來(lái)烙餅，蒸饅頭。
毛豆也是一種非常多見(jiàn)的蔬菜，也可以稱為是菜用大豆。在夏天的時(shí)候，很多人都習(xí)慣性的將毛豆直接用水煮，然后再加入一些調(diào)味品，口感非常的不錯(cuò)，而且夏季可以喝一點(diǎn)啤酒。
如果只是少量吃毛豆，并不會(huì)有肥胖的現(xiàn)象，毛豆中是含有一些卵磷脂，蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)的。同時(shí)還含有少量的脂肪，吃毛豆是能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力的，具有一定的保健作用，但是如果人體吃的太多或者是不正確的吃法，這樣會(huì)有肥胖的現(xiàn)象的，所以大家一定要注意。
黃豆可以用來(lái)做豆?jié){，隨著人們生活條件的提升，現(xiàn)在很多人家里面都有豆?jié){機(jī)，用豆?jié){機(jī)打豆?jié){非常的方便，而且豆?jié){機(jī)里上面的選項(xiàng)，有干豆直接打豆?jié){的這一選項(xiàng)，所以說(shuō)這時(shí)候不用把黃豆提前泡發(fā)，可以直接用黃豆來(lái)打豆?jié){，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
黃豆沒(méi)泡可以打豆?jié){嗎
黃豆不泡可以打豆?jié){，但黃豆最好泡一夜，打成漿更容易，時(shí)間短。
食材：黃豆適量、水適量
方法/步驟
1、將黃豆洗凈后加水，水量沒(méi)過(guò)黃豆即可，泡發(fā)一夜。
2、然后將黃豆盛入榨汁機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)中。
3、加入清水，水位到榨汁機(jī)的最高防線 蓋蓋 叉上電源開關(guān) 開機(jī)2-3分鐘左右。
4、倒入到鍋中，最好可以取個(gè)湯鍋(防溢出)，開火大火煮。
5、煮至出現(xiàn)浮沫，轉(zhuǎn)中火，將浮沫捌掉。
6、再煮開， 這樣煮開三次即可。
喝豆?jié){好處
第一：降低膽固醇
堅(jiān)持每天服用適量的豆?jié){能夠很好的排出膽固醇，降低膽固醇含量。這是因?yàn)槎節(jié){中含有大量的大豆蛋白質(zhì)以及大豆卵磷脂，這兩種物質(zhì)能夠很好的促進(jìn)體內(nèi)的血液清澈，令身體中保持一個(gè)良好的代謝情況。
第二：防治癌癥
研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)、硒元素以及鉬元素，這些物質(zhì)都能夠有效的起到預(yù)防癌癥以及治療癌癥的作用，特別是對(duì)于腸胃癌癥以及乳腺癌這些比較常見(jiàn)的癌癥防治效果更好。
科學(xué)家通過(guò)臨床數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，不喝豆?jié){的人群患有癌癥的可能性要比經(jīng)常飲用豆?jié){的人群高出大約五成左右的概率。
第三：防治高血壓以及糖尿病
豆?jié){中含有大量的豆固醇以及鎂元素還有鉀元素，這幾種物質(zhì)都是具有很好的抗鹽納功效。高血壓發(fā)生以及復(fù)發(fā)最主要的原因就是由于體內(nèi)的鈉元素，所以說(shuō)日常只需要嚴(yán)格的控制鈉元素的數(shù)量，這就能夠很好的防治高血壓。
豆?jié){中含有豐富的維生素，這種物質(zhì)能夠有效的降低身體對(duì)于糖分的過(guò)分吸收，這樣就可以降低身體中的糖分含量，能很好的預(yù)防身體出現(xiàn)糖尿病的可能。
我們北方人的早餐經(jīng)常吃的就是豆?jié){油條，可是我們擔(dān)心外面的食物不干凈，就喜歡自己在家里自己動(dòng)手打豆?jié){，那么熟黃豆打豆?jié){可以嗎?這個(gè)困擾著我們做飯的人的心理。一般我們打豆?jié){都是把豆?jié){泡上一晚上，或者是幾個(gè)小時(shí)，然后用豆?jié){機(jī)打豆?jié){，可是熟黃豆跟生黃豆哪個(gè)打豆?jié){營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢?熟黃豆打豆?jié){可以嗎?下面是我給出的幾點(diǎn)建議
1先煮豆的方法，有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)留在水里，造成損傷，而且磨得不夠細(xì)膩，口感粗糙，沒(méi)有先磨豆的好。有的不是用豆?jié){機(jī)，就是加熱和磨是一起的，而是用榨汁料理機(jī)那種，不帶加熱功能的，所以先煮比較方便.
2黃豆都已經(jīng)煮熟了是不能做豆?jié){的。做豆?jié){是要用生黃豆才行的。這種生活經(jīng)驗(yàn)需要慢慢積累。你可以再加上點(diǎn)別的豆類熬一些豆粥喝，這樣也能起到解渴有營(yíng)養(yǎng)的作用。
3營(yíng)養(yǎng)具體沒(méi)有損失過(guò)多，主要是吸收的效率會(huì)下降。打個(gè)比方，生米煮成熟飯了，生米泡的淘米水和米飯泡的水能一樣嗎?大豆中的植物蛋白是絕大多數(shù)植物無(wú)法比擬的，對(duì)人體有益。
4如果你把黃豆煮熟了再打豆?jié){，應(yīng)該不會(huì)打出來(lái)之前做出來(lái)的豆?jié){了，吸收也肯定會(huì)下降。
先泡打豆?jié){的好處是充分使大豆中的蛋白質(zhì)溶水釋放供吸收。煮熟后在打漿肯定有部分細(xì)小顆粒形成不能溶水供吸收。
好了聽我說(shuō)了這么多，是不是知道該怎么做了呢，熟黃豆打豆?jié){不是不可以，只是里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低，沒(méi)有生黃豆打出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，現(xiàn)在我們家里的豆?jié){機(jī)打出來(lái)的豆?jié){都能喝了，是直接煮熟的那種，所以還是用生黃豆打豆?jié){好，那樣的口感跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不會(huì)改變，所以熟黃豆 打豆?jié){可以嗎，我想您應(yīng)該了解了。
眾所周知，豆?jié){是人們?cè)谠绮椭凶钕矚g喝的一款湯飲，而豆?jié){大多是由黃豆壓榨制作而成的，因此，其在維持身體健康和養(yǎng)顏美白上都是具有一定的功效的，而更多的家庭更是購(gòu)買豆?jié){機(jī)來(lái)自己動(dòng)手制作豆?jié){，那么，用煮熟的黃豆打豆?jié){行嗎?關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，小編現(xiàn)在給大家詳細(xì)解釋一下。
黃豆不含膽固醇，并可以降低人體膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，預(yù)防心臟病，黃豆中還含有一種抑胰酶的物質(zhì)，它對(duì)糖尿病有一定的療效。因此，黃豆被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推薦為防治冠心病，高血壓動(dòng)脈粥樣硬化等疾病的理想保健品。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細(xì)胞組成的重要部分，常吃黃豆對(duì)增加和改善大腦技能有重要的效能。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，服食黃豆可另人長(zhǎng)肌膚，益顏色，填精髓，增力氣，補(bǔ)虛開胃，是適宜虛弱者使用的補(bǔ)益食品，具有益氣養(yǎng)血。健脾寬中，健身寧心，下利大腸，潤(rùn)燥消水的功效。
豆?jié){，是將大豆用水泡后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)肪硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。
煮熟的黃豆打豆?jié){營(yíng)養(yǎng)具體沒(méi)有損失過(guò)多，主要是吸收的效率會(huì)下降。打個(gè)比方，生米煮成熟飯了，生米泡的淘米水和米飯泡的水能一樣嗎?大豆中的植物蛋白是絕大多數(shù)植物無(wú)法比擬的，對(duì)人體有益。
蛋白質(zhì)有三個(gè)特點(diǎn)：
1、不可逆;意思是大豆煮熟了，就不再能回復(fù)到生大豆的狀態(tài)了。不像有些東西，變了個(gè)樣，還能回復(fù)到原來(lái)狀態(tài)。比方水加熱了還是水，沒(méi)變化。
2、遇到熱就會(huì)變性;遇到熱然后成熟了，性質(zhì)就發(fā)生改變了。
3、遇到重金屬會(huì)變性;這個(gè)原理常用來(lái)解毒，解中重金屬的毒，比方鉛中毒，汞中毒，喝牛奶豆?jié){都有緩解效果。
鑒于以上蛋白質(zhì)的幾種特性就是這樣，如果把黃豆煮熟了再打豆?jié){，應(yīng)該不會(huì)打出來(lái)之前做出來(lái)的豆?jié){了，吸收也肯定會(huì)下降。先泡打豆?jié){的好處是充分使大豆中的蛋白質(zhì)溶水釋放供吸收。煮熟后在打漿肯定有部分細(xì)小顆粒形成不能溶水供吸收。
一般情況下，做豆?jié){的黃豆都是需要在水里經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的浸泡才被放在豆?jié){機(jī)進(jìn)行打磨的，但是，在打磨的過(guò)程中總會(huì)出現(xiàn)很多的豆渣，因此，有的人會(huì)考慮將黃豆煮熟后再打磨成豆?jié){，其實(shí)，正如文中所述的一樣，煮熟的黃豆?fàn)I養(yǎng)成分是沒(méi)有缺失的，但是會(huì)影響到人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
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