荷葉蒸排骨怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《荷葉蒸排骨怎么做呢？》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
蒸菜是傳統(tǒng)的做法之一，蒸菜的味道一般來說比較清淡，適合腸胃不好的人食用，但是隨著人們生活水平的提高，越來越多的人開始流行吃蒸菜來緩解平時的油膩了。蒸菜的種類非常多，其中，荷葉蒸排骨就是一道非常著名的菜，其味道鮮香可口，營養(yǎng)價值非常高，擁有荷葉清火的特性，而且排骨的營養(yǎng)也不會在烹飪中流失。這道菜的做法非常簡單，下面就來看看荷葉蒸排骨怎么做的講解吧，希望大家能夠了解一下。
荷葉蒸排骨是一道特色傳統(tǒng)名菜，贛菜，川菜中均有此菜。用香料米粉包排骨，也是一排一葉，蒸熟即上。用荷葉裹蒸的菜肴，一派清香，別有風(fēng)味。荷葉翻開時，帶出一股清香，肉質(zhì)鮮美而肥嫩。
荷葉蒸排骨做法一：
1.干荷葉用熱開水泡軟洗凈待用。
2.準備排骨，洗凈剪去肥膘備用。
3.排骨斬小塊調(diào)入蠔油、生抽、鹽、生粉、糖碼味。
4.放入剁碎的蒜子和豆豉拌勻，最后淋上花生油，腌10分鐘。
5.泡軟的荷葉撕開鋪在蒸籠上，注意不要弄破荷葉。
6.把調(diào)好味的排骨放進荷葉里。
7.包裹好排骨放一邊備用。
8.水開入鍋蒸12分鐘，想吃老一點的可以蒸個20分鐘以上。
9.上菜前撒上蔥花就可以了。
荷葉蒸排骨做法二：
1.豬子排剁成10厘米長的段，用鹽、醬油、酒拌腌3小時；
2.荷葉除去硬梗，分成6小張，用沸水燙軟備用；
3.將蒸肉粉、甜面醬、辣豆瓣醬、砂糖、糖色、花生油混合拌勻，排骨腌好后，敷上一層調(diào)料；
4.每1張荷葉包1段排骨，包好后置于盤中，入籠用大火蒸2至3小時；蒸熟取出，趁熱食用。
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饅頭是比較受很多人喜愛吃的面食，饅頭可以養(yǎng)胃，還可以增強抵抗力，對人體有很多好處，饅頭的做法有很多種，比如饅頭里可以加糖，加鹽，加雞蛋等滿足人們的不同口味。荷葉對人體也是有很多好處的，荷葉也可以用來蒸饅頭，很多人還不會做，荷葉蒸饅頭怎么做？接下來我們來看看吧。
一.荷葉蒸饅頭怎么做？
1.加入適量的面粉。
2.粉加一點點鹽和酵母粉和適量的水。
3.揉成光滑的面團放入冰箱發(fā)酵一晚即可。
4.荷葉洗干凈。
5.拿出的面團挫成長條。
6.用刀切成合適的刀切饅頭。
7.冷水上鍋，上氣蒸十幾分鐘即可。冷水上鍋就是二發(fā)。
二.荷葉功效
1.減肥作用
荷葉中的生物堿有降血脂作用，且臨床上常用于肥胖癥的治療。服用后荷葉泡水后，能在人體腸壁上形成一層脂肪隔離膜，有效阻止脂肪的吸收，從根本上減重，并更有效的控制反彈。
2.清熱解暑
荷葉性涼，有清心涼血、祛暑祛濕的作用，可以清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火。過去入伏，老百姓都會做荷葉粥、荷葉茶消暑。
4.消水腫
常用荷葉泡水喝可以利尿排毒，體內(nèi)水分代謝異常，下肢水腫的人，可以喝荷葉茶消水腫。不過荷葉消水腫的效果非常一般，水腫厲害的可以荷葉搭配冬瓜子泡茶。
5.緩解便秘
荷葉中含有荷葉堿，會對腸道形成刺激，促進腸道排便。有便秘跡象的人每天喝荷葉茶，可以使大便暢通。
6.防治心血管疾病
荷葉中富含黃酮類化合物，具有很強的抗氧化性，人體攝入后可以清除自由基，減少自由基對血管壁的破壞作用，增加冠狀動脈的血流量，消除心肌梗塞，可防治高血液、冠心病等。
7.止血作用
將荷葉燒炭后，荷葉碳具有很好的化瘀止血的作用，可用于治療各種出血性疾病及外傷出血。
三.注意事項
荷葉如果發(fā)霉不可用。
荷葉排骨飯，就是將荷葉作為基礎(chǔ)的工具烹煮的排骨米飯，其實這道食物飄香的味道就足以吸提起人們的飲食欲望，但是要怎么制作也要掌握基本的步驟和技巧，大家可以通過下文詳細來了解。
一、材料
肋排，糯米，荷葉，蔥，姜，生抽，白糖，鹽，豆豉醬，胡椒粉
1.肋排2條洗凈，切成小段，放在冷水中，浸泡30分鐘，去除血水，撈出控干水，備用。 2.蔥白一根洗凈，切成小段，姜洗凈去皮，切成片，放入碗中，再倒入2湯匙生抽、1湯匙白糖、1湯匙豆豉醬、少許鹽和胡椒粉，調(diào)成汁，備用。 荷葉洗凈，用水打濕，對折后，放入熱水中焯燙5分鐘，撈出后冷水過涼，備用。 糯米洗凈，冷水泡12小時。
3.將調(diào)好的湯汁放入排骨中，用手抓勻，按摩一下，放入冰箱中，腌制12小時。
4..去蒸屜一個，鋪上荷葉，倒入泡好的糯米，再放上腌好的排骨，包好荷葉，蓋上鍋蓋，大火燒開，蒸1小時。
5.蒸熟后，打開荷葉，拌勻，撒上少許蔥花即可。
二、材料
排骨500克，香菇500克，姜，蒜，鹽，生抽，糖適量，郫縣豆瓣少量，花生油，海鮮醬，米飯
1、排骨和洗凈撕開的香菇拌到一起，荷葉提前泡軟。
2、倒入姜片和蒜蓉。
3、郫縣豆瓣切碎，倒入排骨里，加入少量海鮮醬及花生油。
4、全部拌勻后，加入適量生抽、鹽和糖，再一次拌勻，放入冰箱冷藏30-60分鐘，等到腌制入味。
5、蒸籠上鋪上荷葉，把多余的部分剪下來，鋪在蒸籠上，荷葉放在最上面。
6、熟米飯放到荷葉上，再把腌制過的排骨和香菇鋪在上面，腌制汁均勻撒在上面。 7、蓋上蒸籠，水開蒸20分鐘。
三、小訣竅
1、排骨和香菇提前腌制入味，才能蒸。
2、沒有蒸籠和荷葉，可以用不繡鋼的盤子，裝米飯和荷葉，蒸制，不銹鋼盤子傳導(dǎo)熱快，容易熟。
排骨飯在我們學(xué)校很流行的，很多同學(xué)都喜歡吃排骨飯，我?guī)缀趺刻熘形缍紩ナ程贸耘殴秋?，還有就是排骨飯現(xiàn)在有很多的種類，比如：海帶排骨飯、冬瓜排骨飯、山藥排骨飯等等各種各類的口味，我最喜歡吃的還是豆豉蒸排骨，每次放假回家的時候就想吃，但是具體是怎么做的我又不知道，所以想問問豆豉蒸排骨是怎么的做出來的。
主料：豬小排
輔料：鹽、姜、料酒、生抽、小蔥、豆豉、白糖
以下就是豆豉蒸排骨的做法：
1.肋排切長段放入容器后加入蔥姜、料酒、生抽、鹽和白糖
2.將豆豉切成碎粒后倒入排骨中
3.把食材和調(diào)料充分攪拌均勻，腌制30分鐘
4.將排骨均勻的鋪放在蒸盤上，放入蒸箱
5.蒸箱按普通蒸模式，100度40分鐘
6.蒸好的排骨取出稍涼即可食用
小貼士：
1、干豆豉用刀略切碎再進行腌制，會使排骨更加入味。
2、將所有調(diào)料加入排骨中后，最好用手將所有調(diào)料與排骨徹底抓勻以便入味。
3、蒸制的時候一定要將排骨均勻的鋪開，避免重疊，以免成熟度不一致。
4、豆豉排骨可直接下鍋，無需蓋上保鮮膜，讓水蒸汽滴入排骨內(nèi)，使成菜湯汁變??多，豉汁香濃，更好下飯。
5、排骨應(yīng)選用肋排，前排肉質(zhì)細嫩更佳；
6、不用電壓力鍋，也可使用普通的鍋或者蒸籠蒸制，時間要更長（約40-50分鐘），以排骨肉可輕易脫離骨為宜。
7、可添加不同原料使蒸排骨有不同風(fēng)味，比如蒜籽，辣醬等
還是希望看到這篇文章的男女同胞們能夠試著在家中為家人做一次。也許做的不是很好但是做完這道菜你也許就會發(fā)現(xiàn)，原本愛你的會一直愛你。生活嘛，無非就是柴米油鹽的酸甜苦辣。家人之間就應(yīng)該互相體諒、互相理解、互相寬容的，那些不痛快的記憶在你的精心烹制下馬上就會煙消云散的。
熟話說，吃什么補什么，我們經(jīng)常喝骨頭湯來給骨骼補鈣。我們經(jīng)常提到的排骨，多指豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩，還能強健筋骨，增強我們體力，讓人精力充沛。排骨的做法有很多，今天小編就來介紹洋蔥蒸排骨的做法，不用油炸而且用蒸，好吃又營養(yǎng)。
材料：排骨(一磅)、洋蔥(二～三個，切碎)。
調(diào)味料：冰糖(一湯匙)、鹽、酒少許。
作法：
1.將排骨洗凈、切塊，放入滾水中燙熟後取出。
2.油鍋加熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟後，續(xù)加入排骨同炒。放入鹽、冰糖等調(diào)味料，繼續(xù)拌炒。
3.從鍋中取出洋蔥排骨，置於大碗或電鍋內(nèi)鍋中，在電鍋中蒸約十至十五分即可。蒸排骨
排骨斬件洗凈后，放入阿調(diào)料腌制2小時左右(時間越長越好)，上鍋蒸15-20分鐘即可。
調(diào)料可根據(jù)個人口味而定，以下配量僅作參考：
500克排骨的配量
醬油2匙、鹽1匙、雞精少許、白糖少許、料酒少許、蔥姜蒜適量、豆豉少許(如果有的話)
用微波爐也可以，大火微15分鐘即可。
排骨：排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。補中益氣中醫(yī)認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
以上就是洋蔥蒸排骨的做法，排骨可以滋養(yǎng)脾胃，可以保健我們的脾胃功能，營養(yǎng)價值不用多說。最常見的做法就是糖醋排骨，這道菜是經(jīng)久不衰，大家吃膩糖醋排骨以后，想要換種口味的朋友不妨試試蒸的做法，說不定給你味覺帶來意外的驚喜。
香菇蒸排骨營養(yǎng)比較豐富，特別是香菇除了味道好之外，還可以起到預(yù)防感冒的功效，而且能夠幫助促進身體的新陳代謝，使精力更加的旺盛，排骨的營養(yǎng)價值也很高。
一、所需食材
主料:肋排和干香菇。(生姜和蒜頭沒用到)
配料:適量油 、適量雞粉、 適量生抽 、適量老抽 、適量砂糖 、適量胡椒粉 、適量生粉 、適量清水。
二、段制作方法
1、準備食材。
2 、將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時左右。
3 、將干香菇泡發(fā)。
4 、用廚房剪刀剪成絲。
5 、放入蒸盤里。
6 、腌制好的肋排放在香菇絲上面。
7 、放入鍋中。
8 、蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘。
9、 揭蓋，即可關(guān)火。
三、食用須知
脾胃有寒，大便溏薄的人應(yīng)當(dāng)少食，以免癥狀加重。
香菇營養(yǎng)豐富，味美清香，常吃香菇能有效地預(yù)防感冒。其實，在我國民間早就有"食用香菇預(yù)防感冒"的說法，常食香菇能促進新陳代謝，使人精力旺盛，增加對疾病的抵抗能力，不易發(fā)生感冒。
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