阜陽饃皮做法是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供阜陽饃皮做法是什么，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
阜陽饃皮是非常出名的，有很多人都是為了品嘗到這個(gè)美食才會(huì)去到這個(gè)地方，但是必須要吃到正宗的饃皮，不然的話就無法感受到饃皮的口感，但是有些人由于各種各樣的原因是沒有時(shí)間去品嘗的，實(shí)際上只要是知道饃皮做法之后自己在家里面就可以進(jìn)行制作的，這種食物制作起來并不是那么復(fù)雜的，但一定要按照步驟來制作的，配方必須要正確的，否則的話做出來的口感就會(huì)出現(xiàn)一些偏差，這樣的話吃起來味道就是不對(duì)的，而且餡料必須要充足，這是最顯著的特點(diǎn)之一。
阜陽的卷饃以個(gè)大餡多出名，樣子嘛和芙蓉蛋卷差不多，不過可是芙蓉蛋卷的兩倍大小。里面配料的是黃瓜、面筋、雞蛋、綠豆芽，根據(jù)季節(jié)不同還會(huì)有荊芥（這個(gè)也是很有特色的香料）和香菜。在阜陽最出名的卷饃應(yīng)該屬田三卷饃。
卷饃皮的制作十分講究，但制作方法卻比較難掌握，需要反復(fù)操練方可做出質(zhì)量較高的春卷皮。 下面介紹一下春卷皮的制作方法：
原料：面粉500克，鹽5克，清水400克。
制作：
1、將面粉放入盆中，加鹽、清水反復(fù)搓揉至面團(tuán)筋力十足，待用手提起面團(tuán)，面團(tuán)可以不掉即可。
2、將面團(tuán)餳放2-3小時(shí)。
3、取一平鍋放在火上（鍋內(nèi)切不可放油），燒制五成熱時(shí)，用手提起面團(tuán)使面團(tuán)在平鍋底部旋轉(zhuǎn)一圈，提起面團(tuán)，待鍋中成熟，用手揭下即可（春卷皮直徑為15-20厘米左右）。
卷饃制作方法：1.面粉10斤加35℃溫水5斤和成面團(tuán)，靜止保溫醒發(fā)30分鐘。2.將面團(tuán)放入常溫水中揉洗出面筋，面漿低溫沉淀5-8小時(shí)。3.去掉面漿上部清水，攪勻后用婆美比重計(jì)測(cè)量面漿濃度為14-16波美度，再加入10-15克筋力源（提前2小時(shí)用涼水溶解）、25克食鹽攪拌均勻，加入少許高筋面粉攪勻，靜止20-30分鐘后過濾。4.然后，取250-300克面糊倒入平底鍋（鍋內(nèi)預(yù)先擦點(diǎn)油），烙熟即可。5.洗出來的面筋加點(diǎn)泡多源，上籠蒸熟，熄火后停5-10分鐘再掀鍋。6.將面筋撕碎加入炒菜、調(diào)味醬，用烙好的卷饃面皮包好，即可食用。
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對(duì)于主食，現(xiàn)在的花樣也是很多的，對(duì)于喜歡口腹之欲的人來說，對(duì)于這種情況是喜聞樂見的。面食是我們常見的吃食，油饃是面食的一種，由于味道好，深受廣大吃貨的喜愛。那油饃的做法是什么?對(duì)于這個(gè)問題，很多喜歡動(dòng)手自己做吃的朋友就好奇了，下面就關(guān)于這個(gè)問題為大家介紹一下。
油饃的做法是什么?
主料：面粉 (500克)
調(diào)料：開水 (適量)、蔥 (適量)、白芝麻 (適量)、鹽 (一小勺)、五香粉 (一小勺)、甜面醬 (一小勺)、芝麻油 (適量)、廚具無
1.準(zhǔn)備開水，干凈無水的盆子，筷子，鹽，蔥，五香粉，甜面醬，備用;
2.面粉倒入盆里，放入鹽，五香粉拌勻，用筷子一邊攪拌一邊倒入熱的開水，燙面，水要分次加，順時(shí)針攪動(dòng)，直至面粉成團(tuán)，軟硬適中，必要時(shí)用手揉面，揉五分鐘左右;
3.醒面團(tuán)的時(shí)間里，把蔥切段，用熱的芝麻油澆蔥段，這樣蔥會(huì)更香，加少量鹽巴，加白芝麻，甜面醬;
4.干凈干燥的案板，在上面刷一層薄薄的油，防止面團(tuán)粘粘，面團(tuán)切大小一樣的塊，用搟面杖搟成薄薄的皮兒，薄厚要均勻，用刷子沾食用油刷薄薄一層，散上蔥花醬之類，取一頭往里卷，卷完記得兩邊頭尾壓實(shí)，以免露餡，然后像蛇一樣盤起來，輕輕壓平，用搟面杖搟均勻;
5.平底鍋內(nèi)刷少量油，把餅團(tuán)放進(jìn)去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，餅面烙成金黃色即可出鍋。
上文就是關(guān)于油饃的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，希望以上的介紹會(huì)對(duì)大家有幫助。其實(shí)對(duì)于經(jīng)常做飯的家庭主婦來說，知道了油饃的做法是很容易操作成功的。這樣家里面的餐桌又有一道不錯(cuò)的主食了，這樣經(jīng)常的換換口味，家里面的人也是比較有食欲的。
米糕饃大家聽說過嗎？這些糕點(diǎn)一般在北方一些少數(shù)民族多為常見，通常這些糕點(diǎn)在少數(shù)民族的朋友家里是很常見的，每逢過年過節(jié)，大家都喜歡做一些此類的糕點(diǎn)來慶祝，米糕饃是一種甜點(diǎn)，做法不是很麻煩，很多，大家如果在平時(shí)有時(shí)間的話可以做一下，相信會(huì)給我們留一個(gè)很好的印象，下面我們就來看一下米糕饃的做法是什么吧。
材料：粘米粉130克、干酵母3克、白糖130克、發(fā)粉2克、清水350毫升。
做法：
1、將白糖倒入粘米粉內(nèi)和勻，加入清水調(diào)合均勻成粉漿水。
2、將調(diào)和均勻的粉漿水倒入鍋內(nèi)用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結(jié)塊粘底。
3、將煮好的糊過濾到一個(gè)大容器內(nèi)，放涼至不燙手。
4、在過濾好的米糊里加入干酵母和發(fā)粉拌勻后蓋上保鮮膜發(fā)酵6小時(shí)。
小貼士：
1、如果天氣很冷，發(fā)酵的時(shí)候盡量放在溫暖點(diǎn)的地方，或者增加2小時(shí)發(fā)酵時(shí)間；相反的，天氣炎熱的話，就適當(dāng)減少１小時(shí)，并且不能放在太陽暴曬的地方.
2、蒸的時(shí)候，面糊不要裝得太深，可選用大一些淺一些的模具，這樣蒸的時(shí)候可防止中間夾生的情況。
3、蒸好的泡粑要趁熱食用口味才好
看到這里，相信大家對(duì)于米糕饃的做法是什么這個(gè)問題已經(jīng)有了一個(gè)滿意的答案了吧，上文不難看出，米糕饃的做法還是很簡(jiǎn)單的，它的一些材料還是很常見的，所以，大家是可以自己動(dòng)手做的，上文就是一些制作費(fèi)方法哦，希望在這里能夠幫助到大家
菠菜很多人都比較熟悉了，因?yàn)樵诓妥郎纤墙?jīng)常出現(xiàn)的一種蔬菜。現(xiàn)在正值冬季，所以人們?yōu)榱俗屪约旱纳眢w暖和一些，更喜歡吃火鍋，火鍋當(dāng)中自然也要放入一些菜品才顯得更加有味道，菠菜就是非常不錯(cuò)的選擇。此外，菠菜也可以在平時(shí)熬湯喝，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的。那么問題來了，菠菜饃的做法到底是什么?
先把菠菜洗干凈，然后放進(jìn)鍋里面煮，煮到菜葉爛大概半個(gè)小時(shí)后就撈出來，控干水份，菠菜汁用料理機(jī)打成汁，啟動(dòng)和面程序15分鐘。
開始和面，面粉，糖，水進(jìn)行和面，和面時(shí)一定要用冷水和面，這樣面不會(huì)堅(jiān)硬，更柔軟再加上酵母發(fā)得更好。
一般面粉和弄好的菠菜汁一起攪，記得菠菜里面水份多，再和面時(shí)一定要少放水，成團(tuán)均勻后才開始做饅頭。
菠菜可以補(bǔ)鐵，做出來的饅頭綠綠的，特別好看。
刀切開大面團(tuán)。揉成多個(gè)小面團(tuán)。放入沸騰水的鍋中蒸。
蒸15分鐘左右。就出鍋了，美觀美味又營(yíng)養(yǎng)。
營(yíng)養(yǎng)成分
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
食用方法
其可以經(jīng)常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
常見做法有雞翅金針菠菜湯、豬肝枸杞菠菜湯、菠菜豬肝炒飯、菠菜粥、雞蛋菠菜餅、菠菜窩蛋等等。
吃饃饃是北方的一種傳統(tǒng)生活方式，而且經(jīng)過幾千年的發(fā)展，吃饃饃的方式已經(jīng)發(fā)展出了許多的品種，各式各樣的饃饃豐富了人們的選擇，其中核桃饃是一種比較有營(yíng)養(yǎng)而且受歡迎程度較高的一種小吃，在北方人們的食譜里面核桃饃是比較有著重要地位的，下面就來看看核桃饃的做法是什么的介紹吧。
材料：面粉、酵母、核桃仁、花生仁、食用油、椒鹽、五香粉、十三香等
1、將核桃仁烘烤至金黃色，放入料理機(jī)磨碎成粉。
2、干面粉加水和面，分次加入，攪拌成絮狀。然后揉成面團(tuán)，表面光滑，蓋上保鮮膜發(fā)酵。
3、發(fā)酵后用力揉好排氣，成圓形，厚度兩公分。加適量食用油均勻抹開在面餅。
4、依次撒上椒鹽粉、五香粉、十三香并抹勻。加入做好的核桃粉并抹勻。
5、將面餅卷起成長(zhǎng)條狀，分割成大小均勻的小塊，捏住兩頭，反向扭轉(zhuǎn)成花卷型。將花卷整形稍加按壓成餅狀。
6、餅面再刷一次食用油，并用少量食用油和核桃粉的混合物涂抹在餅坯表面。
7、烤箱溫度200度，放入烤箱烘烤10分鐘左右即可。
通過以上的介紹，美食愛好者們是否了解了核桃饃的做法了呢？這種美味的美食是北方人民的最愛，而且進(jìn)過不斷的改良，已經(jīng)傳播到了全國(guó)各地，成為了人們平時(shí)喝茶的小點(diǎn)心，是非常受人歡迎的一種。最后，希望大家能夠?qū)W一些核桃饃的做法來制作這種美食。
在安徽以及河南等地區(qū)，焦饃是非常流行的一道食品，尤其深受小孩子的喜愛，實(shí)際上，焦饃是在烙饃的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，在制作焦饃的時(shí)候，人們喜歡加入一些芝麻粒，然后放在火上烤熟，等到溫度降下來之后就可以吃了，吃起來的口感非常脆，焦饃的詳細(xì)制作方法如下。
焦饃的做法：
材料
主料為面粉、芝麻、食鹽。將面粉、芝麻、食鹽。
制作
做焦饃的原料是面和芝麻及香湯（事先熬好的雞湯、骨頭湯），放入適量的鹽，或者鹵湯適量揉和成面團(tuán)，再均勻的分成若干小面團(tuán)，用小搟面杖搟成直徑10-25厘米、厚薄均勻的圓形面片，放在燒熱（溫度適中）的鏊（烙餅的鐵制器具）面上烘炕至熟，金黃焦脆，香氣四溢，香酥可口。
把面片放在鍋底，不停好地翻動(dòng)好讓焦饃受熱均勻，在面片變硬時(shí)就不能再翻動(dòng)，此時(shí)焦饃已經(jīng)形如鍋的形狀。因此，烙這樣形狀的焦饃是需要一些技巧的，需要烙焦的與燒鍋的兩個(gè)人配合好。火什么時(shí)候該大些，什么進(jìn)修應(yīng)該小些都得把握好，并且鐵鍋得受熱均勻。如果沒有這樣的功夫就是烙不好形如鐵鍋狀的焦饃的。這樣的人家往往找一個(gè)水桶底（水桶是鐵皮的）來烙焦饃，水桶底是平坦的，所以烙起來就比較容易了。烙得好的焦饃通常是比較薄、芝麻被烤得黃黃的，吃起來又脆又酥，輕輕好咬上一口，整個(gè)焦饃就會(huì)碎了，急得連忙用捧著碎掉的焦饃，生怕掉在地上。嚼在嘴里滿口都是香的。
傳統(tǒng)焦饃
1.在器皿內(nèi)加入適量的面粉，這個(gè)量自己可以按需求定，用這么多面粉做了將近20個(gè)，加入生水，不能用熱水噢，加熱水就變成燙面了，那種比較適合做烙饃或是雞蛋灌餅，加涼水會(huì)讓餅吃起來又脆又香，邊活邊加水，水不要太多。
2.一定要多活面，這樣吃起來越勁道，現(xiàn)在是活好后醒面。在這時(shí)活的時(shí)候可以加入芝麻，鹽，但是要注意撒的一定要均勻，這種焦饃根據(jù)個(gè)人口味撒鹽，個(gè)人覺得鹽點(diǎn)好吃，香～
3.醒好面，準(zhǔn)備搟面皮，上面上的照片是第一次做出來的效果，就是剛開始沒有均勻的分配成小面團(tuán)，所以出現(xiàn)有幾個(gè)大小不一，形狀不一的狀況，后面已經(jīng)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，大小均勻。所以建議大家先等量分成若干小面團(tuán)。
4.將小面團(tuán)搟成面皮，越薄越好，越薄炕出來越脆，厚薄就是跟芝麻粒的厚薄差不多，甚至比芝麻更薄。是在搟皮的時(shí)候又單獨(dú)加了大量的芝麻，傳統(tǒng)都是用白芝麻的，家只有黑芝麻就湊合用了，覺得人多吃黑芝麻對(duì)身體比較好，鹽就不要加了，鹽一定是在活面的過程中添加的，這里加就變成鹽粒，也影響外觀及口感。
5.用平底鍋小火慢慢的炕，焙干。
6.至炕到微微的發(fā)黃就可以反面了，反過去繼續(xù)炕，兩面都要焙干，輕輕用勺子敲是硬脆的感覺就是好了，喜歡特焦特脆的，所以都會(huì)多炕會(huì)，這個(gè)根據(jù)個(gè)人喜歡的口感，一般上面微黃的感覺，沒有軟軟的感覺就是好了。
7.很香很脆，口感不錯(cuò)，做零食吃也蠻好的。
白菜這種蔬菜在生活中很容易獲得，價(jià)格也很便宜，所以建議大家多吃，白菜含有豐富的粗纖維，吃了能夠防治便秘，能夠促進(jìn)消化，經(jīng)常多吃白菜可以大大降低患有腸癌的概率，夏天吃白菜能夠起到清熱解毒的作用，另外吃白菜對(duì)促進(jìn)新陳代謝也很有幫助，下面學(xué)習(xí)制作白菜饃的方法。
白菜饃的做法：
材料
大白菜
面粉
鹽
食用油
做法
1.先和面，面可以軟一點(diǎn)，放在一邊用保鮮膜蓋起來醒一會(huì)。然后把白菜洗好切碎撒上適量的鹽用手抓揉一下！
2.把面分成這樣大小的面團(tuán)方便搟面餅
3.用搟杖搟成圓皮
4.搟好的面皮刷上油，（可以適量多刷一點(diǎn)，這樣整出來的菜饃不會(huì)太干）然后把白菜碎鋪均勻
5.像這樣兩邊往中間疊起來
6.疊起來，兩頭折一下，防止菜漏出來
7.放進(jìn)鍋里蒸，家沒有蒸鍋，所以只好做的小一點(diǎn)用炒鍋蒸！大火蒸差不多十五分鐘左右
8.出鍋啦
白菜菜饃/更多做法
1.面粉和成面團(tuán)醒一會(huì)
22.白菜、蔥洗凈
33.切碎，放入盆中加鹽、雞精、胡椒拌勻
44.面團(tuán)搟成大片
55.抹上油
66.把白菜均勻的撒在面片上
77.從一邊順序折起大概10厘米寬，兩頭折起，用手稍按一下
88.鍋中燒開水，放入疊好的菜饃。
99.蒸七八分鐘即可出鍋享用了。
蒸菜饃
材料
面粉，水，荊芥（自己種的），食用油，食鹽
做法
1、和面。取適量面粉于和面盆中，把面粉揉成團(tuán)。
2、把揉光的面用手搟成面片。
3、給空干水的菜調(diào)上鹽、和油，均勻攤在搟薄了的面皮上。
4、從兩邊向中間對(duì)折，疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8－12分鐘，出鍋后切成小段段，盛在盤子里即刻食用。
韭菜雞蛋菜饃
材料
面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、油條。
做法
1、和面，比包餃子面稍微硬點(diǎn)兒就行。
2、雞蛋打散炒成雞蛋碎。
3、油條切成小?。ㄒ?yàn)榫虏巳菀壮鰷?，所以放一根油條）。
4、放點(diǎn)蝦皮（一定先把韭菜切好放點(diǎn)食用油再放其它配料）。
5、把面和好后餳發(fā)30分鐘，做成劑子搟成跟餃子皮差不多薄厚就可以了。然后鋪上餡兒卷上即可。最好水開后在放進(jìn)去，上氣十分鐘就好了。
臘汁肉夾饃是陜西的名小吃，有非常久遠(yuǎn)的歷史，它是用臘汁肉和夾饃，夾到一起的制作而成的，正宗的制作配方制作出的肉加饃，肯定非常好吃!下面我就來介紹一下臘汁肉加饃的制作方法。臘汁肉夾饃中的那只肉是其美味的秘訣所在，使用陳年老湯制作出的臘汁肉具有氣味方菲芳，肉質(zhì)軟糯的特點(diǎn)他入口即化，具有獨(dú)特的風(fēng)味。
材料：肥瘦梅頭肉(不怕肥的也可以用五花肉)，老鹵汁。
做法：1.肥瘦肉先焯水，去血沫后放入燒開的鹵鍋里2.老鹵汁可適量加點(diǎn)料：山楂兩片，丁香兩粒，桂皮小小一段，八角一個(gè)，花椒10粒，全部裝入調(diào)料盒。大火燒開后，小火鹵1.5小時(shí)，關(guān)火，自然放涼3.徹底放放涼后，再次煮開，繼續(xù)小火鹵1小時(shí)，關(guān)火，自然放涼，吃之前再次燒開，小火鹵半小時(shí)即可4.面粉160克，加入清水80克5.和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布醒面半小時(shí)以上6.面粉160克，酵母2克，加入清水80克7.和成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵8.待發(fā)酵面團(tuán)兩倍大9.取出排氣10.跟死面面團(tuán)一起揉勻11.揉勻后的面團(tuán)分成兩等份，取一份揉搓成條狀12.分成四個(gè)大小均等的小劑子13.取一個(gè)小劑子14.再次揉光滑15.搓成細(xì)長(zhǎng)條16.盤成底部略尖的螺旋狀17.拿起來用手捏成碗狀18.輕輕搟平，放置10到20分鐘稍醒發(fā)19.平底鍋(最好選用厚底鍋)燒的很熱后，轉(zhuǎn)小火，放入醒好的饃20.蓋上鍋蓋，待一面上色后，翻頁也烙上色即可21.小心撈出鹵肉22.略剁碎23.澆上一勺老鹵汁24.取出饃，趁熱剖開，咱不能虧待自個(gè)兒25.夾多多的臘汁肉，哈哈
肉夾饃的花式百出，可臘汁肉夾饃確實(shí)延續(xù)至今，被人們喜愛，所以他非常值得自己去制作品嘗。正宗的臘汁肉夾饃使用的是一種名叫白吉饃的饃，它也是臘汁肉夾饃非常好吃的秘訣之一。肉和夾饃互相烘托家，各自的滋味兒發(fā)揮到極致。所以它的味道，才會(huì)那么吸引人。如果你想吃臘汁肉夾饃那就用我介紹的方法自己做一下吧。
牛肉泡饃是我們國(guó)家北方人們比較喜愛的一種美食，這是將面食發(fā)揮到極致的一種烹飪方法，北方人們正是吃著這樣的食物而變得月來也強(qiáng)健的，牛肉泡饃的味道是非常的美味的，基本上是其他的食物所不能比的，尤其是吃牛肉可以喝美味的泡饃湯是非常幸福的，下面就來給大家介紹一下牛肉泡饃的做法吧。
1、將牛肉切成2~3大塊，放入清水中浸泡2小時(shí)，中間換幾次水。
2、將鍋中放入清水放入牛肉和牛骨煮開鍋后，將牛肉和羊骨在湯里涮干凈撈出。焯過水的牛骨放入湯鍋中，再放入滿鍋的清水，煮開鍋后撇去浮沫，然后放入蔥段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香、橘皮等，讓大火燒開，中大火一直保持鍋里的湯大翻滾30分鐘。然后放入牛肉燒開后小火保持微開煮2.5小時(shí)，煮到2小時(shí)的時(shí)候放入鹽調(diào)味。
3、將煮好的牛肉和牛骨撈出來，將牛肉湯過濾去除里面的調(diào)料和渣滓。
4、將面粉取出1/10的量放入酵母和溫水合成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán)放在溫暖處發(fā)酵；將剩下的面粉放入盆中放入食用堿用涼水和成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán) 。
5、將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，搟成半厘米厚碗口大的圓餅。
6、將搟好的餅放入干凈的不放油的平底鍋中。
7、14中火兩面都烙上色即 。
8、將晾涼的餅用手掰成指甲蓋大小的丁，也可以用刀切 。
9、將粉絲用涼水泡軟、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、蔥切成蔥花、最好再放點(diǎn)切成末的青蒜苗。
10、鍋中倒入半碗牛肉濃湯，再倒入半碗清水，放入木耳和饃丁煮開鍋再小火煮2~3分鐘。
11、放入粉絲和切成片的熟牛肉（逆著肉絲切，如果牙口不好就切成和饃丁一樣大小的小?。?，用鹽、胡椒粉調(diào)好味。
牛肉泡饃的做法總的來說是比較簡(jiǎn)單的，因?yàn)檫@食物的制作方法是北方人民經(jīng)過了幾千年的總結(jié)變化而來 的，現(xiàn)在的牛肉泡饃的做法已經(jīng)是最精華最受用的一種了，所以，希望吃牛肉泡饃和有興趣吃的人士可以按照以上的方法在家里面制作這道美味。
想必大部分人都吃過饃片，這是人們使用面粉作為主要材料制成的一種大眾食品，饃片上面會(huì)有很多細(xì)孔，吃起來非常香酥，而且這種食品的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如富含膳食纖維，吃饃片可以吸收唾液及胃液，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，能夠幫助治療食欲不振以及消化不良的問題，下面就教大家煎饃片的方法。
第一、煎饃片的做法
1.饅頭切厚片，每個(gè)饅頭約分切4-5片；小蔥洗凈切末
2.雞蛋去殼打散；雞蛋液中加入制作調(diào)料，加入少許水?dāng)嚧蚓鶆?，將蔥末放入拌勻
3.煎鍋燒熱，加入少許油刷勻
4.用筷子夾著饅頭片放入蛋液中滾一圈，使饅頭片均勻地包裹上一層雞蛋液
5.饅頭片放入刷油的煎鍋中，煎至表面金黃焦香，翻個(gè)面，煎至雙面金黃焦香時(shí)夾起
6.將起鍋后的煎饅頭片放在廚房專用紙上吸吸油，上桌直接食用，或根據(jù)個(gè)人口味蘸醬食用
第二、香煎饅頭片
材料
剩饅頭，一碗涼水，油
做法
1、剩饅頭切成約1CM厚的片
2、油中倒入油，比平時(shí)炒菜的油多一些，但也不需特別多，小火加至溫?zé)?/p>
3、把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎
4、待一面煎成金黃色后，再翻面將另一面也煎至金黃，即可取出
小訣竅
1、最好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實(shí)，更容易切片，而且吸油少
2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法，而且煎好的饅頭外焦里嫩，口感顏色都非常好
3、饅頭入鍋時(shí)油溫不能太高，溫油即可，整個(gè)過程中都要用小火慢慢煎
第三、煎饅頭片
材料
饅頭一個(gè)，花生油一兩，雞蛋一個(gè)，鹽少許
做法
1.將饅頭切成片；將一個(gè)雞蛋打入碗中，加入1/2雞蛋量的涼水、少許鹽攪拌；
2.將饅頭片放入雞蛋液中兩面蘸均；
3.不粘鍋中放入一些油，待6層熱時(shí)，加入2中饅頭，炸至兩面金黃即可。
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