煎饃片的做法步驟是什么？
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終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“煎饃片的做法步驟是什么？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
想必大部分人都吃過饃片，這是人們使用面粉作為主要材料制成的一種大眾食品，饃片上面會有很多細孔，吃起來非常香酥，而且這種食品的營養(yǎng)非常豐富，比如富含膳食纖維，吃饃片可以吸收唾液及胃液，能夠促進腸胃的蠕動，能夠幫助治療食欲不振以及消化不良的問題，下面就教大家煎饃片的方法。
第一、煎饃片的做法
1.饅頭切厚片，每個饅頭約分切4-5片；小蔥洗凈切末
2.雞蛋去殼打散；雞蛋液中加入制作調(diào)料，加入少許水?dāng)嚧蚓鶆颍瑢⑹[末放入拌勻
3.煎鍋燒熱，加入少許油刷勻
4.用筷子夾著饅頭片放入蛋液中滾一圈，使饅頭片均勻地包裹上一層雞蛋液
5.饅頭片放入刷油的煎鍋中，煎至表面金黃焦香，翻個面，煎至雙面金黃焦香時夾起
6.將起鍋后的煎饅頭片放在廚房專用紙上吸吸油，上桌直接食用，或根據(jù)個人口味蘸醬食用
第二、香煎饅頭片
材料
剩饅頭，一碗涼水，油
做法
1、剩饅頭切成約1CM厚的片
2、油中倒入油，比平時炒菜的油多一些，但也不需特別多，小火加至溫?zé)?/p>
3、把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎
4、待一面煎成金黃色后，再翻面將另一面也煎至金黃，即可取出
小訣竅
1、最好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實，更容易切片，而且吸油少
2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法，而且煎好的饅頭外焦里嫩，口感顏色都非常好
3、饅頭入鍋時油溫不能太高，溫油即可，整個過程中都要用小火慢慢煎
第三、煎饅頭片
材料
饅頭一個，花生油一兩，雞蛋一個，鹽少許
做法
1.將饅頭切成片；將一個雞蛋打入碗中，加入1/2雞蛋量的涼水、少許鹽攪拌；
2.將饅頭片放入雞蛋液中兩面蘸均；
3.不粘鍋中放入一些油，待6層熱時，加入2中饅頭，炸至兩面金黃即可。
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經(jīng)常會有人出現(xiàn)消化不良的情況，人體會出現(xiàn)很多癥狀，比如經(jīng)常出現(xiàn)腹脹，大便會變得干結(jié)，與此同時，患者平時吃東西非常少，食欲會大大下降，長期如此的話，身體很容易缺乏營養(yǎng)，而且很容易出現(xiàn)腸胃疾病，這時候要采取食療方法，吃饃片就有很好的療效，下面教大家做油炸饃片的方法。
第一、油炸饃片的做法
主料
饅頭、雞蛋
輔料
五香粉、鹽
做法
1.饅頭切薄片
2.雞蛋加少許鹽打撒
3.熱鍋熱油，油稍微多一點
4.饅頭片完全浸在蛋液里，讓饅頭每一個縫隙都沾滿蛋液
5.饅頭片下鍋炸，炸得兩面金黃就可以拿出來了
6.炸好的饃片撒點五香粉，可以當(dāng)早餐吃
第二、炸饃片的做法步驟
1將饃頭切片，大約像小指那么厚。
2將面粉，雞蛋，加入水、鹽、五香粉的打成糊。
第三、炸饃片的做法
1
準(zhǔn)備好雞蛋和剩饅頭。（用的是河南特有的高樁饃，口感更筋道些。
2
雞蛋打散，加入鹽，打勻；再加入3分之一的水，攪勻。（用剩下的蛋液可千萬別倒了，可以再加入雞蛋炒著吃的。
3
饅頭切片。
4
炒鍋坐油，燒至七成熱。
5
饃片一片一片的均勻的沾滿蛋液，快速放入油鍋中。
6
炸至兩面金黃。
7
裝盤，撒上孜然粒就OK了。（本人認(rèn)為孜然粒比孜然粉好吃。
8
配上一碗雜糧粥，幾粒水果，一頓可口的早餐就做得了。開吃嘍！嘻嘻！（早上剛睡醒，照得照片不好看，大家多擔(dān)待。
第四、炸饃片的做法步驟
1.雞蛋加鹽糖打散，饅頭切薄片
2.鍋中放油。用的小鍋，比較好掌握油量。中小火油溫六七成熱，放入裹好雞蛋汁的饅頭片。煎炸至單面金黃后翻面
3.煎炸好的饅頭片，鮮香軟糯，不小心就吃多了…
4.早餐搭配清淡爽口的涼拌貢菜，和暖胃滋潤的蜂蜜白粥，完美。
絕大部分地方的人都會自己腌制火腿，在國內(nèi)，有很多種非常有名的火腿，比如大家熟知的金華火腿，不僅全國有名，而且暢銷到世界的很多地方，這些火腿吃起來味道都非常香，而且缺乏非常豐富，今后大家可以煎火腿片來吃，具體制作方法如下。
煎火腿片的做法：
11火腿切片
22熱鍋然后把火腿放進去煎
33翻過來煎另一面
44兩面煎成金黃色
煎火腿的做法
1.準(zhǔn)備齊材料，都很普通常見
2.雞蛋打入碗中，兩個雞蛋有點少，又加了一個雞蛋
3.打成蛋液后，用濾網(wǎng)過濾去蛋筋。省去這步也行
4.西紅柿、洋蔥、火腿都切丁
5.材料可以隨意替換
6.取平鍋燒熱，加入少許油，用中火先將洋蔥碎炒香
7.再加入西紅柿丁和火腿丁繼續(xù)炒香
8.這時倒入蛋液
9.待蛋液即將凝固時將蛋餅卷起，煎成金黃色，出鍋切段即可
如何煎火腿好吃又美味？
火腿去掉外皮，切成片。
小蔥洗干凈，切成蔥花。
淀粉用清水泡開，
香菜洗干凈，切成末。
雞蛋打開，倒在淀粉碗里，加一點鹽，攪拌均勻。
把火腿片放在淀粉碗里，蘸上淀粉。
鍋洗干凈，燒干，加油，熱到五十度左右的時候，就把蘸有淀粉的火腿放在油鍋里煎。
兩面都把蘸的淀粉煎干了，又把火腿片撈出，放在淀粉碗里，再蘸一次淀粉，使火腿充分蘸上淀粉，口感好些。
把第二次蘸上淀粉的火腿，又放在油鍋里煎，兩面煎成金黃色為止。
兩面都煎成金黃色了，就可以出鍋裝盤了，撒上蔥花和香菜末。好吃的煎火腿就做好了。
煎火腿/更多做法
1.火腿準(zhǔn)備。
22.將火腿切片。
33.起油鍋，下入火腿煎制。
44.將火腿金黃煎熟，出鍋裝盤。
白菜這種蔬菜在生活中很容易獲得，價格也很便宜，所以建議大家多吃，白菜含有豐富的粗纖維，吃了能夠防治便秘，能夠促進消化，經(jīng)常多吃白菜可以大大降低患有腸癌的概率，夏天吃白菜能夠起到清熱解毒的作用，另外吃白菜對促進新陳代謝也很有幫助，下面學(xué)習(xí)制作白菜饃的方法。
白菜饃的做法：
材料
大白菜
面粉
鹽
食用油
做法
1.先和面，面可以軟一點，放在一邊用保鮮膜蓋起來醒一會。然后把白菜洗好切碎撒上適量的鹽用手抓揉一下！
2.把面分成這樣大小的面團方便搟面餅
3.用搟杖搟成圓皮
4.搟好的面皮刷上油，（可以適量多刷一點，這樣整出來的菜饃不會太干）然后把白菜碎鋪均勻
5.像這樣兩邊往中間疊起來
6.疊起來，兩頭折一下，防止菜漏出來
7.放進鍋里蒸，家沒有蒸鍋，所以只好做的小一點用炒鍋蒸！大火蒸差不多十五分鐘左右
8.出鍋啦
白菜菜饃/更多做法
1.面粉和成面團醒一會
22.白菜、蔥洗凈
33.切碎，放入盆中加鹽、雞精、胡椒拌勻
44.面團搟成大片
55.抹上油
66.把白菜均勻的撒在面片上
77.從一邊順序折起大概10厘米寬，兩頭折起，用手稍按一下
88.鍋中燒開水，放入疊好的菜饃。
99.蒸七八分鐘即可出鍋享用了。
蒸菜饃
材料
面粉，水，荊芥（自己種的），食用油，食鹽
做法
1、和面。取適量面粉于和面盆中，把面粉揉成團。
2、把揉光的面用手搟成面片。
3、給空干水的菜調(diào)上鹽、和油，均勻攤在搟薄了的面皮上。
4、從兩邊向中間對折，疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8－12分鐘，出鍋后切成小段段，盛在盤子里即刻食用。
韭菜雞蛋菜饃
材料
面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、油條。
做法
1、和面，比包餃子面稍微硬點兒就行。
2、雞蛋打散炒成雞蛋碎。
3、油條切成小?。ㄒ驗榫虏巳菀壮鰷苑乓桓蜅l）。
4、放點蝦皮（一定先把韭菜切好放點食用油再放其它配料）。
5、把面和好后餳發(fā)30分鐘，做成劑子搟成跟餃子皮差不多薄厚就可以了。然后鋪上餡兒卷上即可。最好水開后在放進去，上氣十分鐘就好了。
在安徽以及河南等地區(qū)，焦饃是非常流行的一道食品，尤其深受小孩子的喜愛，實際上，焦饃是在烙饃的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，在制作焦饃的時候，人們喜歡加入一些芝麻粒，然后放在火上烤熟，等到溫度降下來之后就可以吃了，吃起來的口感非常脆，焦饃的詳細制作方法如下。
焦饃的做法：
材料
主料為面粉、芝麻、食鹽。將面粉、芝麻、食鹽。
制作
做焦饃的原料是面和芝麻及香湯（事先熬好的雞湯、骨頭湯），放入適量的鹽，或者鹵湯適量揉和成面團，再均勻的分成若干小面團，用小搟面杖搟成直徑10-25厘米、厚薄均勻的圓形面片，放在燒熱（溫度適中）的鏊（烙餅的鐵制器具）面上烘炕至熟，金黃焦脆，香氣四溢，香酥可口。
把面片放在鍋底，不停好地翻動好讓焦饃受熱均勻，在面片變硬時就不能再翻動，此時焦饃已經(jīng)形如鍋的形狀。因此，烙這樣形狀的焦饃是需要一些技巧的，需要烙焦的與燒鍋的兩個人配合好。火什么時候該大些，什么進修應(yīng)該小些都得把握好，并且鐵鍋得受熱均勻。如果沒有這樣的功夫就是烙不好形如鐵鍋狀的焦饃的。這樣的人家往往找一個水桶底（水桶是鐵皮的）來烙焦饃，水桶底是平坦的，所以烙起來就比較容易了。烙得好的焦饃通常是比較薄、芝麻被烤得黃黃的，吃起來又脆又酥，輕輕好咬上一口，整個焦饃就會碎了，急得連忙用捧著碎掉的焦饃，生怕掉在地上。嚼在嘴里滿口都是香的。
傳統(tǒng)焦饃
1.在器皿內(nèi)加入適量的面粉，這個量自己可以按需求定，用這么多面粉做了將近20個，加入生水，不能用熱水噢，加熱水就變成燙面了，那種比較適合做烙饃或是雞蛋灌餅，加涼水會讓餅吃起來又脆又香，邊活邊加水，水不要太多。
2.一定要多活面，這樣吃起來越勁道，現(xiàn)在是活好后醒面。在這時活的時候可以加入芝麻，鹽，但是要注意撒的一定要均勻，這種焦饃根據(jù)個人口味撒鹽，個人覺得鹽點好吃，香～
3.醒好面，準(zhǔn)備搟面皮，上面上的照片是第一次做出來的效果，就是剛開始沒有均勻的分配成小面團，所以出現(xiàn)有幾個大小不一，形狀不一的狀況，后面已經(jīng)總結(jié)經(jīng)驗，大小均勻。所以建議大家先等量分成若干小面團。
4.將小面團搟成面皮，越薄越好，越薄炕出來越脆，厚薄就是跟芝麻粒的厚薄差不多，甚至比芝麻更薄。是在搟皮的時候又單獨加了大量的芝麻，傳統(tǒng)都是用白芝麻的，家只有黑芝麻就湊合用了，覺得人多吃黑芝麻對身體比較好，鹽就不要加了，鹽一定是在活面的過程中添加的，這里加就變成鹽粒，也影響外觀及口感。
5.用平底鍋小火慢慢的炕，焙干。
6.至炕到微微的發(fā)黃就可以反面了，反過去繼續(xù)炕，兩面都要焙干，輕輕用勺子敲是硬脆的感覺就是好了，喜歡特焦特脆的，所以都會多炕會，這個根據(jù)個人喜歡的口感，一般上面微黃的感覺，沒有軟軟的感覺就是好了。
7.很香很脆，口感不錯，做零食吃也蠻好的。
想必很多人都吃過水激饃，這種小吃原來的名字叫水浸饃，據(jù)介紹，這道美食最初起源于商丘，到現(xiàn)在已經(jīng)擁有悠久的歷史，已經(jīng)成為了一道傳統(tǒng)名菜，屬于標(biāo)準(zhǔn)的豫菜，水激饃吃起來外焦里嫩，味道非常香甜，下面就教大家做水激饃的正確方法步驟。
水激饃的做法：
材料
主料：饅頭。
輔料：糖汁。
食譜做法
1、將饅頭切成寸許長、指頭般粗細的饃錠兒，干后放入40度左右的熱水中浸透。
2、放入滾油中炸成金黃色，撈出后疾速放入提前備好的稀糖汁中，經(jīng)二三秒鐘后撈出即可。
小貼士
因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”。
水激饃原名水浸饃，發(fā)源于商丘古城歸德府的一種漢族傳統(tǒng)名點，屬于豫菜系。成品色澤鮮艷，外焦里濃，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫水激饃。相傳明代閣老沈鯉（河南商丘人）每次招待賓客，必要家傳的水激饃上桌。
做法：
制作方法是將饅頭切成寸許長、指頭般粗細的饃錠兒，干后放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出后疾速放入提前備好的稀糖汁中，經(jīng)二三秒鐘后撈出，成品色澤鮮艷，外焦里濃，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”。
歷史文化：
一段優(yōu)美的故事來過歷史文化名城商丘的客人，無不為吃到商丘水激饃而感到滿足。商丘水激饃以典型的傳統(tǒng)口味譽滿華夏，并為外國客人贊不絕口。商丘水激饃原名水浸饃，發(fā)源于古老的歸德（商丘）城。傳說，曾做過明朝閣老的沈鯉（河南商丘人）在京城做官時，每次招待賓客，必用家鄉(xiāng)的水激饃。這一美味的產(chǎn)生，有一段優(yōu)美的故事。沈鯉80歲告老還鄉(xiāng)，皇帝來歸德府看望他，席間提出要品嘗歸德名產(chǎn)。沈鯉將自己的家菜水激饃奉上，皇帝吃后十分贊賞，說是“飽了口福”，并問起水激饃的來歷。沈鯉說，過去，他家雇了個窮人做廚工。這廚工十分節(jié)儉，家里人吃剩下的饃放干了，他總舍不得扔，用水浸了浸，油炸后放在糖汁里浸拌，然后給府里的傭人們吃。沈鯉發(fā)現(xiàn)后，讓廚工也給他送一份來。他吃了一口，覺得鮮美極了，便讓廚工經(jīng)常給他做這種饃吃，并以此作為美味招待客人?？腿藗冇X得好吃，便讓家聘廚師到沈府學(xué)做水激饃。從此，歸德官府的宴席上，便多了這道菜。
花饃是非常美味的著名小吃，現(xiàn)在的花饃有各種各樣的，比如有聞喜花饃，人們會做成各種各樣的吉祥物，或者制作一些有代表性的人物等等，為了改變花饃的味道，可以加入一些調(diào)味品，比如加入玫瑰的花饃，吃起來具有玫瑰香味，那么玫瑰花饃該如何做呢？
玫瑰花饃的做法：
玫瑰花饃饃的做法
1
溫水和面發(fā)酵二個小時左右，冬季發(fā)面比較慢。
2
發(fā)酵好的面胚，排氣揉光，分成等份
3
搟開面胚。成為厚的面皮
4
把面胚重疊在一起在中間切開，再卷起里
5
放大一下卷的過程從一邊卷起來，整理下花形，漂亮的玫瑰饅頭，如此重復(fù)制作。
6
放在籠屜里二次發(fā)酵，15到20分鐘，開大火蒸20分鐘
玫瑰花饃/更多做法
1.準(zhǔn)備食材：玫瑰花
2.將玫瑰花弄碎，撒上鹽
3.準(zhǔn)備輔料攪拌
4.水開，將其下鍋
5.出鍋裝盤，即可食用
蒸玫瑰花饅頭的做法：
把面粉和奶粉一起放入盆里面，把酵母粉也放進去，有一只手?jǐn)嚢枰幌隆Ｈ缓?，?zhǔn)備適量溫水，備用。
然后，在面的中間扒一個坑，把適量的水先少倒進去一些，另一只手?jǐn)嚢?。就這樣一邊加水一邊攪拌，當(dāng)生成小面塊的時候就不要加水了。然后用手揉成一個大面團。（一般要做到“三光”盆光、面光、手光。）
放在盆里的面團，要用鍋蓋蓋上（用干凈的塑料袋蓋上）。盡量放在溫度不太涼的的地方(因為溫度高，面會發(fā)的快。但也不能太高，否則會燒死的。）發(fā)好的面很軟的。
把發(fā)好的面再揉一下，然后取其中的一塊，弄一樣大小的小面團，揉成圓球，用手心壓扁。
把小扁面團用搟面杖搟成小片片，在依次排好（如圖）。再從一邊往另一邊轉(zhuǎn)（如圖）。
卷好以后，可以用手?jǐn)Q，也可以用刀切。會成為兩個饃莫，把它方正后，用兩手的外側(cè)（小拇指邊上）輕輕的團玫瑰花饃饃的底部（這樣防止它散開）。
這就是做好的生玫瑰花饅頭了，把它放進鍋里（鍋里別忘了加水哦）。還有放的時候不要挨得太近了（因為發(fā)面是會長的）。放進鍋里要醒30-50分鐘(有時也要根據(jù)大小，溫度而定的。）
醒好后，就可以燒了。先大火燒開，鍋冒煙后再中火燒30分鐘，這就好了。雖然顏色不是太好看，可是很好吃的。
很多中老年人正在受到三高的困擾，也就是出現(xiàn)了高血脂、高血壓以及高膽固醇，這三高對人體健康危害非常大，相關(guān)人群一定要進行飲食調(diào)整，比如平時可以多吃一些茄子，具有很好的食療作用，另外吃茄子還能夠防治胃癌等等，今天介紹的美食是面煎茄子，詳細制作方法如下。
面煎茄子的做法：
干凈的大碗裝一個雞蛋跟少許肉末
加入面粉，水，攪拌均勻后再加入調(diào)料
茄子切片，大家也可以根據(jù)自己的想法切片，一定不能太厚，最好厚度均勻，這樣在煎的時候容易熟，也容易一起熟
茄子倒入面糊里面攪拌均勻，每一片都要有面糊
鍋燒熱后倒入適量油，中火轉(zhuǎn)小火煎，煎成這個樣的時候就已經(jīng)熟了，根據(jù)自家鍋型確定一次煎幾個。
最后剩下的面糊也不要浪費了。做成一個煎餅也是很不錯的。
做好的成品看下圖，一定要趁熱吃！外脆里嫩，很美味哦！沒有給成品做任何pS，它就是這個樣子。否則美圖秀秀后，是好看，但容易誤導(dǎo)各位。
夏天的下飯菜-面煎茄子的做法步驟
11.圓茄子洗干凈，蒜瓣剝好備用。
22.大蒜切沫備用。
33.茄子切片，再切十字花刀，兩面都要切，反面要斜著切，這樣才不會斷開。
44.面粉加少許水活成面糊，讓茄片在面糊里翻個身。
55.電餅鐺燒熱加少許油，把切片放上煎，這樣可以省油，過去沒有這個都是用炒菜鍋煎太費油，吃多了油對身體不好！
66.煎好盛在盤子里，對了有人會把茄子皮去了，其實茄子皮富含維生素p和vc，是最有營養(yǎng)的，還可以祛斑呢建議不要去除。
77.油熱下蒜末炸香。
88.茄子片倒入鍋里，加生抽提鮮，老抽上色，加鹽和一小碗水，能吃辣就加一勺辣椒油，煮至湯汁快干就可以盛起來了。
99.裝盤來吃！是不是很有食欲。
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