白菜饃的做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！隨著社會的進(jìn)步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《白菜饃的做法步驟是什么？》，希望能對您有所幫助，請收藏。
白菜這種蔬菜在生活中很容易獲得，價(jià)格也很便宜，所以建議大家多吃，白菜含有豐富的粗纖維，吃了能夠防治便秘，能夠促進(jìn)消化，經(jīng)常多吃白菜可以大大降低患有腸癌的概率，夏天吃白菜能夠起到清熱解毒的作用，另外吃白菜對促進(jìn)新陳代謝也很有幫助，下面學(xué)習(xí)制作白菜饃的方法。
白菜饃的做法：
材料
大白菜
面粉
鹽
食用油
做法
1.先和面，面可以軟一點(diǎn)，放在一邊用保鮮膜蓋起來醒一會。然后把白菜洗好切碎撒上適量的鹽用手抓揉一下！
2.把面分成這樣大小的面團(tuán)方便搟面餅
3.用搟杖搟成圓皮
4.搟好的面皮刷上油，（可以適量多刷一點(diǎn)，這樣整出來的菜饃不會太干）然后把白菜碎鋪均勻
5.像這樣兩邊往中間疊起來
6.疊起來，兩頭折一下，防止菜漏出來
7.放進(jìn)鍋里蒸，家沒有蒸鍋，所以只好做的小一點(diǎn)用炒鍋蒸！大火蒸差不多十五分鐘左右
8.出鍋啦
白菜菜饃/更多做法
1.面粉和成面團(tuán)醒一會
22.白菜、蔥洗凈
33.切碎，放入盆中加鹽、雞精、胡椒拌勻
44.面團(tuán)搟成大片
55.抹上油
66.把白菜均勻的撒在面片上
77.從一邊順序折起大概10厘米寬，兩頭折起，用手稍按一下
88.鍋中燒開水，放入疊好的菜饃。
99.蒸七八分鐘即可出鍋享用了。
蒸菜饃
材料
面粉，水，荊芥（自己種的），食用油，食鹽
做法
1、和面。取適量面粉于和面盆中，把面粉揉成團(tuán)。
2、把揉光的面用手搟成面片。
3、給空干水的菜調(diào)上鹽、和油，均勻攤在搟薄了的面皮上。
4、從兩邊向中間對折，疊成一大條。
5、將菜卷放到蒸格上，再放入蒸鍋。
6、上鍋蒸8－12分鐘，出鍋后切成小段段，盛在盤子里即刻食用。
韭菜雞蛋菜饃
材料
面粉、韭菜、雞蛋、蝦皮、油條。
做法
1、和面，比包餃子面稍微硬點(diǎn)兒就行。
2、雞蛋打散炒成雞蛋碎。
3、油條切成小?。ㄒ?yàn)榫虏巳菀壮鰷苑乓桓蜅l）。
4、放點(diǎn)蝦皮（一定先把韭菜切好放點(diǎn)食用油再放其它配料）。
5、把面和好后餳發(fā)30分鐘，做成劑子搟成跟餃子皮差不多薄厚就可以了。然后鋪上餡兒卷上即可。最好水開后在放進(jìn)去，上氣十分鐘就好了。
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想必大部分人都吃過饃片，這是人們使用面粉作為主要材料制成的一種大眾食品，饃片上面會有很多細(xì)孔，吃起來非常香酥，而且這種食品的營養(yǎng)非常豐富，比如富含膳食纖維，吃饃片可以吸收唾液及胃液，能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，能夠幫助治療食欲不振以及消化不良的問題，下面就教大家煎饃片的方法。
第一、煎饃片的做法
1.饅頭切厚片，每個(gè)饅頭約分切4-5片；小蔥洗凈切末
2.雞蛋去殼打散；雞蛋液中加入制作調(diào)料，加入少許水?dāng)嚧蚓鶆颍瑢⑹[末放入拌勻
3.煎鍋燒熱，加入少許油刷勻
4.用筷子夾著饅頭片放入蛋液中滾一圈，使饅頭片均勻地包裹上一層雞蛋液
5.饅頭片放入刷油的煎鍋中，煎至表面金黃焦香，翻個(gè)面，煎至雙面金黃焦香時(shí)夾起
6.將起鍋后的煎饅頭片放在廚房專用紙上吸吸油，上桌直接食用，或根據(jù)個(gè)人口味蘸醬食用
第二、香煎饅頭片
材料
剩饅頭，一碗涼水，油
做法
1、剩饅頭切成約1CM厚的片
2、油中倒入油，比平時(shí)炒菜的油多一些，但也不需特別多，小火加至溫?zé)?/p>
3、把饅頭片放入涼水中蘸一下，馬上取出，隨即放入油中煎
4、待一面煎成金黃色后，再翻面將另一面也煎至金黃，即可取出
小訣竅
1、最好用剩饅頭，剩饅頭組織比較緊實(shí)，更容易切片，而且吸油少
2、饅頭片蘸涼水再入鍋是省油的好方法，而且煎好的饅頭外焦里嫩，口感顏色都非常好
3、饅頭入鍋時(shí)油溫不能太高，溫油即可，整個(gè)過程中都要用小火慢慢煎
第三、煎饅頭片
材料
饅頭一個(gè)，花生油一兩，雞蛋一個(gè)，鹽少許
做法
1.將饅頭切成片；將一個(gè)雞蛋打入碗中，加入1/2雞蛋量的涼水、少許鹽攪拌；
2.將饅頭片放入雞蛋液中兩面蘸均；
3.不粘鍋中放入一些油，待6層熱時(shí)，加入2中饅頭，炸至兩面金黃即可。
人們制作饃片的主要原料是面粉，不過制作的方法卻有多種，大部分人都用油炸或者油煎的方式制作饃片，實(shí)際上，還可以用燒烤的方式制作饃片，這樣做出來的饃片幾乎不含油，所以更加健康，那些腸胃非常虛弱并且食欲非常低的人，吃一些燒烤饃片有非常好的療效，下面就介紹燒烤饃片的詳細(xì)制作方法。
第一、燒烤饃片的做法：
1.將涼饅頭切片，厚度隨意。
2.在平底鍋上刷少許食用油。
3.把饅頭片放在平底鍋上，小火慢烙，注意翻面。
4.將烙好的饃片取出，趁熱以最快的速度刷上燒烤醬。
5.香烤饃片完成?？梢月劦綗踞u的香味被剛烤好的饃片激發(fā)出來，趁熱吃吧！
第二、燒烤饃片/更多做法
1.饅頭切片，厚度1cm。
2.碗里加入孜然粉、辣椒面、鹽。
3.加色拉油攪拌均勻
4.饅頭片的兩面分別刷上
5.放在烤網(wǎng)上，送入烤箱200度10分鐘。
6.烤好的饃片焦黃酥脆、香辣可口。
第三、黃金烤饃饃
材料
面粉300g，白糖20g，豬油30g，酵母4g，牛奶25g，奶粉4g
做法
1.將面粉、白糖、酵母、奶粉依次倒入盆中
2.加入牛奶、水、豬油，用筷子攪拌成雪片狀
3.和成稍硬的面團(tuán)
4.將和好的面團(tuán)揉至光滑，分劑揉成饅頭，放入蒸籠里
5.餳40分鐘至饅頭飽滿發(fā)白.上籠火蒸40分鐘
6.將蒸好放涼的饃饃用刀切幾刀，但不要切斷。放入220度的烤箱中，上下火烤8分鐘左右至色澤金黃即可
第四、韓國烤饃
材料
韓國烤饃
用料：高筋面粉360g、低筋面粉360g、酵母8g、鹽6g、
水約400g、細(xì)糖150g、白芝麻適量、粗粒砂糖適量
做法
1、將白芝麻和粗粒砂糖之外的所有材料混合成面團(tuán)；
2、基本醒發(fā)40min；
3、將醒發(fā)好的面團(tuán)分割成70g，揉圓松弛15min；
4、搟開卷起成長條，中間切開；
5、切面蘸裝飾材料，放入刷有油的烤盤；
6、最后醒發(fā)40min，表面刷蛋液，撒芝麻；
7、德普烤箱調(diào)至焙烤檔210度，烤制20min
小訣竅
小貼士：
烤盤必須要刷足夠的油，更有利于表皮的酥脆
高筋面粉也可以用富強(qiáng)粉代替，口感會更好。
想必很多人都吃過水激饃，這種小吃原來的名字叫水浸饃，據(jù)介紹，這道美食最初起源于商丘，到現(xiàn)在已經(jīng)擁有悠久的歷史，已經(jīng)成為了一道傳統(tǒng)名菜，屬于標(biāo)準(zhǔn)的豫菜，水激饃吃起來外焦里嫩，味道非常香甜，下面就教大家做水激饃的正確方法步驟。
水激饃的做法：
材料
主料：饅頭。
輔料：糖汁。
食譜做法
1、將饅頭切成寸許長、指頭般粗細(xì)的饃錠兒，干后放入40度左右的熱水中浸透。
2、放入滾油中炸成金黃色，撈出后疾速放入提前備好的稀糖汁中，經(jīng)二三秒鐘后撈出即可。
小貼士
因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”。
水激饃原名水浸饃，發(fā)源于商丘古城歸德府的一種漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于豫菜系。成品色澤鮮艷，外焦里濃，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫水激饃。相傳明代閣老沈鯉（河南商丘人）每次招待賓客，必要家傳的水激饃上桌。
做法：
制作方法是將饅頭切成寸許長、指頭般粗細(xì)的饃錠兒，干后放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出后疾速放入提前備好的稀糖汁中，經(jīng)二三秒鐘后撈出，成品色澤鮮艷，外焦里濃，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”。
歷史文化：
一段優(yōu)美的故事來過歷史文化名城商丘的客人，無不為吃到商丘水激饃而感到滿足。商丘水激饃以典型的傳統(tǒng)口味譽(yù)滿華夏，并為外國客人贊不絕口。商丘水激饃原名水浸饃，發(fā)源于古老的歸德（商丘）城。傳說，曾做過明朝閣老的沈鯉（河南商丘人）在京城做官時(shí)，每次招待賓客，必用家鄉(xiāng)的水激饃。這一美味的產(chǎn)生，有一段優(yōu)美的故事。沈鯉80歲告老還鄉(xiāng)，皇帝來歸德府看望他，席間提出要品嘗歸德名產(chǎn)。沈鯉將自己的家菜水激饃奉上，皇帝吃后十分贊賞，說是“飽了口?！?，并問起水激饃的來歷。沈鯉說，過去，他家雇了個(gè)窮人做廚工。這廚工十分節(jié)儉，家里人吃剩下的饃放干了，他總舍不得扔，用水浸了浸，油炸后放在糖汁里浸拌，然后給府里的傭人們吃。沈鯉發(fā)現(xiàn)后，讓廚工也給他送一份來。他吃了一口，覺得鮮美極了，便讓廚工經(jīng)常給他做這種饃吃，并以此作為美味招待客人。客人們覺得好吃，便讓家聘廚師到沈府學(xué)做水激饃。從此，歸德官府的宴席上，便多了這道菜。
經(jīng)常會有人出現(xiàn)消化不良的情況，人體會出現(xiàn)很多癥狀，比如經(jīng)常出現(xiàn)腹脹，大便會變得干結(jié)，與此同時(shí)，患者平時(shí)吃東西非常少，食欲會大大下降，長期如此的話，身體很容易缺乏營養(yǎng)，而且很容易出現(xiàn)腸胃疾病，這時(shí)候要采取食療方法，吃饃片就有很好的療效，下面教大家做油炸饃片的方法。
第一、油炸饃片的做法
主料
饅頭、雞蛋
輔料
五香粉、鹽
做法
1.饅頭切薄片
2.雞蛋加少許鹽打撒
3.熱鍋熱油，油稍微多一點(diǎn)
4.饅頭片完全浸在蛋液里，讓饅頭每一個(gè)縫隙都沾滿蛋液
5.饅頭片下鍋炸，炸得兩面金黃就可以拿出來了
6.炸好的饃片撒點(diǎn)五香粉，可以當(dāng)早餐吃
第二、炸饃片的做法步驟
1將饃頭切片，大約像小指那么厚。
2將面粉，雞蛋，加入水、鹽、五香粉的打成糊。
第三、炸饃片的做法
1
準(zhǔn)備好雞蛋和剩饅頭。（用的是河南特有的高樁饃，口感更筋道些。
2
雞蛋打散，加入鹽，打勻；再加入3分之一的水，攪勻。（用剩下的蛋液可千萬別倒了，可以再加入雞蛋炒著吃的。
3
饅頭切片。
4
炒鍋?zhàn)?，燒至七成熱?/p>
5
饃片一片一片的均勻的沾滿蛋液，快速放入油鍋中。
6
炸至兩面金黃。
7
裝盤，撒上孜然粒就OK了。（本人認(rèn)為孜然粒比孜然粉好吃。
8
配上一碗雜糧粥，幾粒水果，一頓可口的早餐就做得了。開吃嘍！嘻嘻！（早上剛睡醒，照得照片不好看，大家多擔(dān)待。
第四、炸饃片的做法步驟
1.雞蛋加鹽糖打散，饅頭切薄片
2.鍋中放油。用的小鍋，比較好掌握油量。中小火油溫六七成熱，放入裹好雞蛋汁的饅頭片。煎炸至單面金黃后翻面
3.煎炸好的饅頭片，鮮香軟糯，不小心就吃多了…
4.早餐搭配清淡爽口的涼拌貢菜，和暖胃滋潤的蜂蜜白粥，完美。
花饃是非常美味的著名小吃，現(xiàn)在的花饃有各種各樣的，比如有聞喜花饃，人們會做成各種各樣的吉祥物，或者制作一些有代表性的人物等等，為了改變花饃的味道，可以加入一些調(diào)味品，比如加入玫瑰的花饃，吃起來具有玫瑰香味，那么玫瑰花饃該如何做呢？
玫瑰花饃的做法：
玫瑰花饃饃的做法
1
溫水和面發(fā)酵二個(gè)小時(shí)左右，冬季發(fā)面比較慢。
2
發(fā)酵好的面胚，排氣揉光，分成等份
3
搟開面胚。成為厚的面皮
4
把面胚重疊在一起在中間切開，再卷起里
5
放大一下卷的過程從一邊卷起來，整理下花形，漂亮的玫瑰饅頭，如此重復(fù)制作。
6
放在籠屜里二次發(fā)酵，15到20分鐘，開大火蒸20分鐘
玫瑰花饃/更多做法
1.準(zhǔn)備食材：玫瑰花
2.將玫瑰花弄碎，撒上鹽
3.準(zhǔn)備輔料攪拌
4.水開，將其下鍋
5.出鍋裝盤，即可食用
蒸玫瑰花饅頭的做法：
把面粉和奶粉一起放入盆里面，把酵母粉也放進(jìn)去，有一只手?jǐn)嚢枰幌隆Ｈ缓?，?zhǔn)備適量溫水，備用。
然后，在面的中間扒一個(gè)坑，把適量的水先少倒進(jìn)去一些，另一只手?jǐn)嚢?。就這樣一邊加水一邊攪拌，當(dāng)生成小面塊的時(shí)候就不要加水了。然后用手揉成一個(gè)大面團(tuán)。（一般要做到“三光”盆光、面光、手光。）
放在盆里的面團(tuán)，要用鍋蓋蓋上（用干凈的塑料袋蓋上）。盡量放在溫度不太涼的的地方(因?yàn)闇囟雀?，面會發(fā)的快。但也不能太高，否則會燒死的。）發(fā)好的面很軟的。
把發(fā)好的面再揉一下，然后取其中的一塊，弄一樣大小的小面團(tuán)，揉成圓球，用手心壓扁。
把小扁面團(tuán)用搟面杖搟成小片片，在依次排好（如圖）。再從一邊往另一邊轉(zhuǎn)（如圖）。
卷好以后，可以用手?jǐn)Q，也可以用刀切。會成為兩個(gè)饃莫，把它方正后，用兩手的外側(cè)（小拇指邊上）輕輕的團(tuán)玫瑰花饃饃的底部（這樣防止它散開）。
這就是做好的生玫瑰花饅頭了，把它放進(jìn)鍋里（鍋里別忘了加水哦）。還有放的時(shí)候不要挨得太近了（因?yàn)榘l(fā)面是會長的）。放進(jìn)鍋里要醒30-50分鐘(有時(shí)也要根據(jù)大小，溫度而定的。）
醒好后，就可以燒了。先大火燒開，鍋冒煙后再中火燒30分鐘，這就好了。雖然顏色不是太好看，可是很好吃的。
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