紅燜豬蹄應(yīng)該如何做？
如何做養(yǎng)生粥。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“紅燜豬蹄應(yīng)該如何做？”，希望能為您提供更多的參考。
我們常說的紅燜豬蹄就是紅燒豬蹄的做法，這也是最為多見的。紅燜豬蹄也是有講究的，如果配料搭配不好的話，做出來的紅燜豬蹄也就不夠香和不夠味，這樣吃起來的口感肯定就沒那么好。豬蹄中含有的大量骨膠原蛋白可以對人體有很多好處，特別是對皮膚。
紅燒豬蹄
原料：豬蹄750克。
調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
制作：
(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。
(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。
豬蹄子的營養(yǎng)成分
豬蹄的營養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品。據(jù)食品營養(yǎng)專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是豬蹄中的蛋白質(zhì)水解后，所產(chǎn)生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
從醫(yī)學(xué)的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。在人體內(nèi)，膠原蛋白約占蛋白質(zhì)的三分之一。若膠原蛋白合成發(fā)生了異常，就會(huì)引起“膠原性疾病”。
豬蹄的功效與作用
1、催乳
這也是中醫(yī)傳統(tǒng)的下乳方法，在民間應(yīng)用極其普遍。主要用于產(chǎn)后氣血不足，乳汁缺乏的產(chǎn)婦。具體方法是：豬蹄1對，少佐通草3克，加水1500毫升，煮爛，稍涼后喝湯吃蹄，每天喝1次，連服3～5天即可見效。如在喝湯時(shí)加服胎盤粉每次2克，效果更好。
2、美容
豬蹄中富含膠原蛋白質(zhì)和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細(xì)胞的貯水功能，使皮膚不易皺縮。彈性蛋白可使皮膚保持彈性。常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細(xì)胞的衰老，使皮膚光澤、柔潤、細(xì)膩。
Ys630.com相關(guān)知識
? ?烤豬蹄，已經(jīng)作為了南方地區(qū)的一種特產(chǎn)，當(dāng)然現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，在全國的各大城市，我們都會(huì)看到烤豬蹄的身影。豬蹄當(dāng)中含有很多的膠原蛋白，很多的中成藥物的提取，還有事女性用的化妝產(chǎn)品當(dāng)中含有的膠原蛋白就是從豬蹄當(dāng)中提取的，所以吃豬蹄是可以美容的，下面我們就介紹一下烤豬蹄如何做？
做法1：
1. 兩個(gè)豬前蹄切成6塊(共12塊)放冷水鍋中煮出血沫后用水沖凈，仔細(xì)摘凈上面剩余的雜毛。
2. 加適量的水和料酒、生姜、蔥段放電高壓鍋燉半個(gè)小時(shí)
3. 撈出瀝干水分，加烤翅腌料、醬油腌制一夜
4. 用錫紙包好豬蹄
5.放在微波爐里烤就可以了。
烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為“美容食品”可以與熊掌比擬，秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。
營養(yǎng)成分
眾所周知，豬蹄里面含有膠原蛋白，多吃美容。每逢聚會(huì)吃飯，要是桌子上有豬蹄之類的菜肴，女士們往往會(huì)不約而同的想要多吃點(diǎn)。豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來柔軟而具有彈性，也相當(dāng)粘，這就是膠原蛋白。膠原蛋白是一類蛋白質(zhì)家族，一種生物性高分子物質(zhì)，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。皮膚干重的70%-80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養(yǎng)、亮膚、緊膚、防皺、修護(hù)等功效。
制作過程
街頭版的刷油多，小家庭的可以全程不用一滴油，更健康些。而且豬蹄實(shí)在油脂豐富，不刷油烤出來一點(diǎn)也不遜色，吃口更加肥而不膩，傾情推薦
1)四只豬蹄清理凈雜毛剁成16塊，洗凈，入冷水鍋，同時(shí)加入生姜和黃酒;大火煮開，撇凈浮沫(時(shí)間略久，盡量撇干凈)。
2)不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊;煮沸的同時(shí)依然及時(shí)清理浮沫，新補(bǔ)適量蔥姜蒜和八角，香葉，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料;煮開也完全沒有浮沫了繼續(xù)加入冰糖或紅糖，補(bǔ)少量醬
3)小火燉一小時(shí)以上，中途視情況補(bǔ)一點(diǎn)鹽，關(guān)火前滴兩滴蠔油;將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫?zé)幔厩叭〕?取一大勺麥芽糖加熱水化開，刷在豬蹄表面(此步可省略);
4)烤架上刷少許油，下層用一個(gè)烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘-1小時(shí)皆可(區(qū)別及溫度設(shè)置參下文小貼士);
5)烤的時(shí)候準(zhǔn)備干碟一份:就是把現(xiàn)舂辣椒面和花椒粉(買成品辣椒花椒粉亦可)，熟黃豆粉及花生碎，鹽，五香粉，蔥花香菜等混合;豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。
? ?以上就是烤豬蹄的做法，豬蹄的做法并不難，但是要制作出美味的豬蹄，還是要用心，并且要注意自己在制作過程當(dāng)中的一些小技巧的。豬蹄通常是比較油膩的。但是在適當(dāng)?shù)募由弦恍┦[姜蒜末之后，就不會(huì)顯得那么油膩了，自己在家制作豬蹄可以按照以上的方法來制作。
豬蹄中含有大量的膠原蛋白經(jīng)常食用能起到美容養(yǎng)顏的作用，并且豬蹄還有很好的補(bǔ)鈣作用，在生活中收到很多人的喜歡，其中紅燜豬蹄色香味俱全看上去就非常的有食欲，并且能將豬蹄制作的非常的入味，我掌握好方法在家也能做出這樣美味的食物，下面一起了解下紅燜豬蹄怎么做呢。
紅燜豬蹄怎么做呢
? 做法一
? 1.豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開后，放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干紅
? 2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
? 3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
? 4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色
? 5.倒入一湯匙料酒和姜片炒勻
?
? 6.一顆八角和十?；ń费b入茶包袋，和蔥同時(shí)放入鍋中
? 7.加足量水沒過豬蹄，水開轉(zhuǎn)小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí)紅
? 8.開蓋轉(zhuǎn)大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可
? 做法二
? 1.豬蹄一只，洗凈切大塊。
?
? 2.將豬蹄焯水。
? 3.焯水的豬蹄盛起攤涼。
? 4.攤涼的豬蹄加生抽，料酒抹勻腌制一下。
? 5.板栗去皮洗凈。
? 6.起鍋加入適量的油，8成熱的時(shí)候，將板栗下鍋炸1分鐘，盛起待用。
? 7.冬菇發(fā)好對切待用
? 8.將稍微腌制的豬蹄下鍋，炸至表皮有點(diǎn)發(fā)黃。
? 9.炸好的豬蹄盛起待用。
? 10.另起油鍋，將姜蔥煸香，下豬蹄，加水蓋過豬蹄，下切好的冬菇，鹽、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陳皮一起，大火燒開，文火燉一個(gè)小時(shí)。
? 11.將板栗加入鍋里，再燜30分鐘就行了
? 12.燜好的豬蹄，好吃哦，嘿嘿。
很多人在飯店用餐的時(shí)候總是擔(dān)心衛(wèi)生不過關(guān)，但是我們自己制作不僅能保證衛(wèi)生，還能保證食材的新鮮，上面就是對紅燜豬蹄怎么做呢的介紹，通過了解之后我們平時(shí)可以按照上面的方法進(jìn)行制作。
紫菜的營養(yǎng)豐富，吃法也很多，紫菜包飯是其中一種，更多人將紫菜包飯叫壽司。紫菜包飯的做法比較簡單，做這道食物的時(shí)候主要注意配料的準(zhǔn)備，比如黃瓜蘿卜等，紫菜是可以選擇現(xiàn)成的。
1.油鍋燒熱，倒入雞蛋液。攤成雞蛋皮。蛋皮和香腸，切成絲。胡蘿卜洗凈，切絲胡蘿卜絲用水焯一下。黃瓜切絲備用。蒸熟的米飯，趁熱加入壽司醋（米飯和醋的比例是5∶1，）攪拌均勻，然后將其放涼（略低于手溫即可）。鋪開壽司簾，攤開紫菜，先將拌好的米飯均勻的鋪在紫菜上。再將黃瓜絲、蛋皮絲、胡蘿卜絲。香腸絲均勻的放在一端。用竹簾將紫菜卷起，盡量卷的稍微緊一點(diǎn)。卷好后，用刀沾點(diǎn)水，切成相同大小，擺盤即可。
2.胡蘿卜切細(xì)絲，圓蔥切細(xì)絲。玉米腸切細(xì)條，金槍魚罐頭，挑出一些魚肉來，碾成泥。胡蘿卜在鍋里炒一炒。取一個(gè)雞蛋打散，平底鍋加熱放油，用小火將雞蛋攤成薄薄的餅，二米飯加上香油、鹽攪拌，蛋皮上鋪米飯，用勺子抹平，然后放上胡蘿卜絲和火腿腸絲，米飯不要鋪滿，邊緣要留空隙，紫菜上也鋪上米飯，放圓蔥絲胡蘿卜絲和焯好的菠菜。最后把紫菜和蛋皮卷起來，卷成一個(gè)細(xì)長的卷，把刀蘸濕，切成1.5厘米厚的一個(gè)就可以了。
3.雞蛋打散，備用。平底鍋里放入油，燒熱。把雞蛋液倒入，均勻的攤成雞蛋皮。把胡蘿卜，黃瓜和雞蛋皮切成絲備用。把紅豆餡拌入米飯，我用了一半紅豆餡，一半的白米飯。拿出一張海苔，鋪在壽司簾上。把米飯鋪在海苔上。放上韓式辣醬和胡蘿卜黃瓜雞蛋絲。用壽司簾卷起，來回卷幾次捏緊。用刀切成小塊，裝盤即可。
玉米是大多數(shù)人的最愛，多食用些五谷雜糧對身體是很好的，平時(shí)沒事的時(shí)候總會(huì)去樓下超市買一個(gè)玉米來啃啃，解解饞。今天小編介紹一道非常好吃的玉米，那就是奶油玉米。這款奶油玉米菜肴，清淡可口，營養(yǎng)豐富，加入奶油，有點(diǎn)甜甜的味道。下面一起來看看吧，看完你們肯定會(huì)愛上它的。
食材
· 主料
· 水果玉米
1000克
·
· 輔料
· 黃油
適量
· 鹽
2克
步驟
1.將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，去除玉米須子后洗凈
2.把玉米放入鍋中，加入清水，沒過玉米的表面，大火煮開后，加入鹽，蓋上蓋子煮10分鐘。
3.玉米煮好后立即夾出，放入漏網(wǎng)里瀝干水分。
4.黃油隔熱水溶化
5.趁玉米熱的時(shí)候把黃油刷在玉米上即可
玉米的功效
1. 1
健脾益胃
玉米在北方是粗糧，在南方則為飼料。但從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。
2. 2
抗衰老
玉米以其成分多樣而著稱。例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明這些成分有抗衰老作用。
3. 3
防止便秘，防止動(dòng)脈硬化
玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。
4. 4
防癌
玉米不但含有豐富的維生素，而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
5. 5
美膚護(hù)膚功效
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤，同時(shí)玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等，對保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護(hù)皮膚健美有效。
是不是就想現(xiàn)在就可以吃到呢?由于水果玉米水分充足，鮮嫩的口感絕對不輸肯德基的玉米棒。在煮至玉米時(shí)候加上少許的鹽，能使玉米口感更好。想要吃的朋友們在家里就可以制作，是不是覺得很方便呢！
? ?豬蹄和花生是兩種不同的食物，花生作為一種堅(jiān)果，最大的用處是可以促進(jìn)我們?nèi)粘５南?dāng)然它也可以提高青少年的記憶力，促進(jìn)青少年的健康，所以多吃花生，可以起到很好的保健作用，現(xiàn)在為了方便，很多的日常飲品，都是花生做的，當(dāng)然豬蹄燉花生，也是一種非常獨(dú)特的美食，那么如何做豬蹄燉花生？
制作方法
做法一
食材準(zhǔn)備
材料：花生100克、豬腳1只
調(diào)料：鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙
制作步驟
1、將豬腳洗凈川燙，然后放進(jìn)鍋中炒至微黃色。
2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。
3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。
注意事項(xiàng)
1、在做這道菜的時(shí)候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。
2、選用準(zhǔn)備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉(可在超市買到)，更香醇。
做法二
食材準(zhǔn)備
主料：豬蹄、花生仁
輔料：枸杞子、食鹽、雞精、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量
制作步驟
1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用
2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時(shí)
3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘
4、加鹽、雞精調(diào)味，最后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗
注意事項(xiàng)
1、在煮花生仁時(shí)，最好先泡半天再煮，這樣較容易熟。
2、要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會(huì)變黑了。
3、最關(guān)鍵的是在做這道菜的時(shí)候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補(bǔ)血的佳品。
2營養(yǎng)價(jià)值
豬腳
豬蹄又叫豬腳、豬手。豬蹄中含有一種膠原蛋白，是構(gòu)成人體肌腱和韌帶的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人體膠原蛋白缺乏時(shí)，會(huì)引起老年器官的萎縮、彈力下降，使人體衰老。
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老;
2. 豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度;
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長，預(yù)治進(jìn)行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
花生
花生中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等。此款菜肴可補(bǔ)腎壯陽，腱脾潤燥，益精填髓，對精血虛虧、四肢乏力、腰膝酸軟、食欲不振、腎虛陽痿者有食療作用。
1. 花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚;
2. 花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效;
3. 花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病;
4. 花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑;
? ?以上就是如何做豬蹄燉花生，為了保證我們身體的健康，帶有很多種食物，采用了合理的膳食方法，花生和豬蹄，都是老少皆宜的食物，還能夠起到，延緩衰老，滋潤皮膚的功效，豬蹄是非常富有彈性的，對女性的皮膚，美容養(yǎng)顏，排毒等等都有獨(dú)特的功效。
奶酪在奶制品中，當(dāng)屬頂級的享受了。濃濃的奶香。 奶酪因?yàn)槭悄痰臐饪s，所以奶香十足。奶酪因?yàn)槿コ死锩娴乃?，所以留下的都是精華部分。含有了豐富的鈣質(zhì)，可以讓人體吸收。奶酪原為北方少數(shù)民族首創(chuàng)，又稱醍醐、乳酪、羊酪、牛酥酪等，是用牛羊乳汁制成的半凝固食品，乳白香滑富于營養(yǎng)，入口即化。
食材
主料
鮮奶適量
方法/步驟
把鮮奶倒入桶中，經(jīng)過翻攪提取奶油。
純奶放置在熱處，使其發(fā)酵。
當(dāng)鮮奶有酸味后，再倒入鍋中煮熬。
待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí)，將其舀進(jìn)紗布里，擠壓除去水份。
把奶渣放進(jìn)模具或木盤中，或擠壓成形，或用刀劃成方塊，生奶酪就制做成功了。
熟奶酷的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時(shí)，先把熬制奶皮剩下的鮮奶，或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶，放置幾天，使其發(fā)酵。
當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后，再用紗布把多余的水份過濾掉，放入鍋內(nèi)慢煮，并邊煮邊攪，待呈糊狀時(shí)，將其舀進(jìn)紗布里，擠壓除去水份。
把奶渣放進(jìn)模具或木盤中，或擠壓成形，用刀劃成不同形狀。奶酷做成后，要放置在太陽下，或者通風(fēng)處，使其變硬成干。
食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干糧一親細(xì)嚼慢咽，越嚼越能品嘗出其中的滋味。
1. 奶酪的營養(yǎng)
大家知道奶制品中含有的鈣是比較豐富的。
而奶酪又是含鈣最多的食物。
鈣是很容易吸收的，可以幫助人體的骨骼發(fā)育。
保護(hù)眼睛健康，所以每天補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)對身體是很重要的。
1. 奶酪的含量
250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶制品中的乳酸菌成分可以幫助人體腸道的正常運(yùn)作。對便秘腹瀉有一定的防治。
而且可以使我們的肌膚變得光滑，亮堂。
每次20g左右的量為宜。
多吃易胖。
以上就是在家如何制作奶酪的解答，大家都看懂了嗎?奶酪的營養(yǎng)價(jià)值很高，在歐洲奶酪被人廣泛的食用。在家里制作奶酪是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，制作簡單，食材易找而且在家里做干凈衛(wèi)生，所以想要制作奶酪的朋友們趕緊試試上面的方法吧。
相信大家都知道什么是番茄吧，番茄就是我們生活中所說的西紅柿，那些都是城里人的叫法。我們還是叫的通俗點(diǎn)吧，不裝高大上了。番茄不管是生吃還是炒熟了吃都好吃，平時(shí)家里最喜歡吃西紅柿炒番茄了，那味道真香。相信很多人都知道西紅柿牛肉的做法，下面給大家發(fā)福利啦，怎樣做更好吃哦。
主料牛肉(腑肋)500克番茄200克
調(diào)料：姜15克植物油40克料酒20克黃醬20克鹽4克小蔥15克草果2克各適量
番茄燒牛肉的做法：
1.將牛肋條肉洗凈，改刀切成小方塊;
2.鍋?zhàn)鹕?，燒熱，加植物油，燒至五六成熱，將切好的牛肉投入油鍋中炸過瀝油;
3 鍋內(nèi)留底油，注入清水(以淹過肉為宜)，加入調(diào)料;
4.番茄去蒂洗凈，投入燙水中浸泡片刻，剝皮、改刀成月亮塊;
5.改刀后的番茄塊投入牛肉鍋中，改小火燒約1 小時(shí)，盛盤上桌。
西紅柿又名蕃茄，番茄中含有豐富的維生素A、C及D，其酸性是由于檸檬酸及蘋果酸所致。番茄的營養(yǎng)價(jià)值極高，含多種維生素，比蘋果、梨、香蕉、葡萄等都高出2—4倍。主要含維生素BI、維生素B2、磷和煙酸、膽堿、胡蘿L素、蘋果酸、檸檬酸、糖類、蛋白質(zhì)、鈣、鐵和谷胱甘肽、番茄堿等。番茄是番茄紅素最豐富的食物來源，番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質(zhì)中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
3.牛肉含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
4.牛肉還含肉毒堿。
牛肉中富含很多人體所需的礦物質(zhì)元素，可以多食點(diǎn)哦。如果牛肉和土豆燉那就更好了，牛肉中的微量元素能夠與土豆相結(jié)合，這樣才能發(fā)揮牛肉的作用。大家都明白了嗎?當(dāng)然可以根據(jù)自己的口味，想怎么吃就怎么吃哦。吃貨們都來瞧瞧吧。
奶水不足可以說讓女性產(chǎn)后最為頭疼的問題，但是如果使用藥物進(jìn)行調(diào)整會(huì)產(chǎn)生副作用，而且還會(huì)通過母乳被寶寶吸收，豬蹄可以說是比較常見的催乳食物，尤其是經(jīng)常和豬蹄湯對產(chǎn)后身體恢復(fù)和催乳都有很多的好處，但是想要達(dá)到更加理想的效果一定要掌握好方法，下面一起了解下豬蹄如何做湯。
豬蹄如何做湯才能下奶
花生豬蹄湯
材料
豬蹄，花生，姜，料酒，鹽
做法
1、花生清水中浸泡片刻，洗凈。
2、豬蹄去毛刮皮，斬塊，沸水中焯燙出血沫，撈出洗凈。
3、湯鍋加水沒過豬蹄，大火燒開。
4、放入花生、姜、料酒，轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)半小時(shí)左右。
5、出鍋前放適量鹽調(diào)勻即可。
小訣竅哺乳期女性飲食建議清淡少鹽，鹽攝取過多易引起水腫。
豬蹄蘿卜湯
材料
豬蹄一只，蘿卜200克，蔥10克，姜10克，枸杞8顆，鹽1茶匙(5克)，料酒1茶匙(5ml)
做法
1，豬蹄洗凈后，切小塊
2，下鍋焯水
3，將焯好的豬蹄取出
4，重新在鍋中放入焯好的豬蹄料酒和蔥姜
5，煮1-2小時(shí)
6，在煮好的豬蹄中，倒入切成滾刀狀的蘿卜和枸杞，蘿卜熟后，即可加鹽盛出.
女性在產(chǎn)后一定要注意身體的保養(yǎng)，上面就是對豬蹄如何做湯才能下奶的介紹，通過了解之后我們知道豬蹄搭配黃豆和花生或者通草等都能起到很好的下奶作用，女性在產(chǎn)后處理飲食調(diào)整之外也要注意多進(jìn)行休息病保證愉快的心情。
番茄肥牛的做法其實(shí)在很多餐廳中都會(huì)有出現(xiàn)，這是因?yàn)樗崴岬目诟锌梢灾泻头逝Ｖ械囊恍┲?，讓吃起來的口感更加的緩和。番茄肥牛的的做法也是較為簡單的，因?yàn)槟壳笆忻嫔峡梢再徺I到切好的肥牛，然后只要搭配好相對應(yīng)的食材，根據(jù)步驟就可以進(jìn)行了。
【酸湯肥牛】，兩種酸湯不是一回事，此酸湯肥牛是很多川菜館的常見菜。肥牛的品質(zhì)自然是第一要素，但入鄉(xiāng)隨俗以后，酸湯至關(guān)重要，湯的調(diào)味要酸辣得恰到好處。另外肥牛是一種高密度食品，美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源。吃肥?？梢耘浜虾ｕr和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和維生素，營養(yǎng)更豐富，更易于人體的吸收。下面就詳細(xì)說說制作酸湯肥牛的方法與要點(diǎn)所咋。
制作酸湯肥牛的不敗秘訣：
1、肥牛可以買厚一些的，或者在買的時(shí)候請肉店的人現(xiàn)切，切得厚一點(diǎn)，煮完吃起來更有口感而且不易煮爛，成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己現(xiàn)切略薄的片，一樣很嫩。
2、如果覺得過濾辣椒碎和泡姜碎太麻煩，也可以省略這個(gè)過程，但做出的酸湯肥牛不夠清爽，入口渣多，但不影響味道。
3、先煎好蛋再加水一起熬湯能讓湯色乳白濃香，這是快手白湯的秘訣
所在。這一招能彌補(bǔ)普通人家沒有高湯湯頭不夠鮮美的缺陷。平常在家做菜也可以嘗試這樣熬底湯。熬出白湯后蛋碎可以不撈，當(dāng)然撈出湯更清爽。撈出的蛋碎可以拌少許生抽食用，也不浪費(fèi)。
4、如果喜歡比較重的酸辣味道，可以增加白醋和野山椒的用量，選用野山椒用黃色的野山椒味道更好，酸爽開胃，灰綠色的野山椒味道偏咸鮮，不適合用來做這道酸湯肥牛，否則會(huì)酸味不夠，咸味太重。
5、搭配的底料除了粉絲和金針菇，還可以放絲瓜和木耳，這樣口感更豐富，顏色也漂亮。
酸湯肥牛的做法步驟
1.番茄洗凈切片，金針菇去根洗凈，生菜洗凈備用，泡小米椒切段，蔥切段，姜切片。
2.凈鍋上火，加清水，將肥牛焯水瀝出備用。
3.油入鍋至5成熱，下蔥、姜、泡小米椒、黃燈籠辣椒醬炒香，加兩碗水，燒開加入烏東面、番茄、生菜、金針菇。開始調(diào)味，加入糖少許，白醋。味調(diào)好了菜也燙熟了，撈出放入湯碗墊底，將焯過水的肥牛放在湯碗上部，原湯倒入湯碗中。
4.另起鍋入油，下美人椒熗下鍋倒入碗中，撒上蔥花，Ok!
糯米排骨的味道讓很多人垂涎欲滴，而且營養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而很多人都覺得制作比較麻煩，所以也不想動(dòng)手，但是實(shí)際上，糯米排骨的做法按照下面的方法制作，也是比較容易掌握的。
做法1
材料：肋排、糯米、白菜葉一張、蔥花適量
調(diào)料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許（可以根據(jù)自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）
制作：
1、肋排洗凈斬一寸段塊，放入調(diào)配好的腌料腌漬兩小時(shí)左右；
2、同時(shí)將糯米淘洗干凈，加水也浸泡兩個(gè)小時(shí)后瀝干備用；
3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝干，鋪在盤子底部；
4、腌漬好的排骨放進(jìn)糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米；均勻平鋪在盤子里，周圍也略撒一些糯米；
5、上鍋蒸一個(gè)半小時(shí)；取出撒上蔥花即可。
做法2
烹制材料（三人份）
材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、蔥（1根）、姜（3片）
腌料：鹽（1/3湯匙）、料酒（1湯匙）、醬油（3湯匙）、白糖（1/3湯匙）、白胡椒粉（1/6湯匙）、生粉（2湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、南乳（2湯匙）
調(diào)料：油（1湯匙）、鹽（1湯匙）
制作：
1．糯米先用清水浸泡一晚，撈起瀝干水后，灑入1湯匙鹽拌勻；蔥切成蔥花，姜切成末。
2．排骨洗凈，斬成7厘米長的段，放入沸水中燙1分鐘，夾起排骨放入大碗內(nèi)。
3．加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、3湯匙醬油、1/3湯匙白糖、1/6湯匙白胡椒粉、2湯匙生粉、1/2湯匙雞粉、2湯匙南乳和姜蔥末，拌勻后腌制30分鐘。
4．把腌好的排骨放進(jìn)糯米里，使其粘上一層糯米粒。
5．在碟上鋪一層生菜葉，將沾滿糯米的排骨排放入碟中，再灑上一層糯米。
6．燒開鍋內(nèi)的水，放入糯米排骨，淋上1湯匙油，以大火隔水清蒸45分鐘，取出灑上蔥花即成。
春雨過后，很多春筍就會(huì)不斷地冒出頭來，所以市場上的春筍就會(huì)越來越多，春筍鮮嫩，而且營養(yǎng)高，其中還含有大量的膳食纖維，所以平時(shí)經(jīng)常吃一些能夠幫助很好的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，春筍的做法是有很多的，所以你可以根據(jù)你自己喜歡的做法和口味來制作鮮嫩多汁的春筍。
竹筍的3種做法
醬汁春筍塊
原料：鮮春筍500克，花生油、甜面醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各適量。
做法
1、首先把新鮮的春筍的老皮給去掉，然后用刀將其剖開，并切成等量大小的長筍塊，然后再用刀面將筍段輕輕拍松；
2、用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用；
3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油；
4、炒鍋復(fù)上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用；
5、炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時(shí)，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時(shí)，加入味精，淋上麻油即可。
春筍冬菇湯
原料：濕發(fā)冬菇約50克，冬筍90克，當(dāng)歸約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。
做法
1、當(dāng)歸切薄片；冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊;油面筋氽水過冷河，切3毫米厚片;冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的當(dāng)歸、冬筍片放入煮沸素上湯內(nèi)，煮30分鐘后撈起瀝干（揀去當(dāng)歸），湯留下備用。
3、取圓碗一個(gè)，碗內(nèi)抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯；另用小碗一個(gè)，放入所剩的當(dāng)歸和半杯水；把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，面筋鋪放在半邊冬菇面上。
4、把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當(dāng)歸湯調(diào)勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
鯽魚春筍湯
原料：鯽魚1條約400克，春筍200克，蘑菇、姜片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法
1、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒腌20分鐘；
2、爆香姜片，將鯽魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）；
3、加水，放入春筍和蘑菇，燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。
需要提醒大家的就是由于春筍中含有較多的草酸，容易營銷鈣質(zhì)吸收，每次食用不宜過多，有對春筍過敏者，則應(yīng)忌食，另外胃部本身就不好的或者是消化系統(tǒng)有問題的也要注意少吃春筍，不然會(huì)讓胃部更加的不適，春筍一定要煮熟之后才能食用。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《紅燜豬蹄應(yīng)該如何做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“如何做養(yǎng)生粥”專題。
