三文魚頭煲湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“三文魚頭煲湯怎么做？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
三文魚是一種在全世界都很暢銷的魚類，尤其是在西餐餐桌上常見。其屬于鮭魚魚的一種，三文魚中富含的不飽和脂肪酸，對于高血壓、高血脂患者有好處，并且可以預防心血管疾病，對于心臟病患者也有改善作用，而且可以有效的預防老年癡呆，及改善視力。三文魚中也富含蛋白質可以增強人體免疫力，對于正在長身體的青少年有很好的滋補作用，而三文魚頭煲湯就是很好的一種食用方法，下面就來介紹一下其做法。
用料
原料： 三文魚頭 半個北豆腐 1塊小油菜
適量腌料：鹽 2克 現(xiàn)磨白胡椒（粗粒）
適量調料： 橄欖油 適量 檸檬 1/4個 洋蔥 1/4個姜 2-3片 紅棗 2-3個鹽、糖適量 現(xiàn)磨白胡椒（粗粒）適量 清水
做法
魚頭去腮洗凈，控干水分，并用廚房紙將水分完全擦干；
魚頭上均勻涂抹鹽和現(xiàn)磨粗粒白胡椒腌制20-30分鐘；
豆腐切塊，青菜洗凈，平鋪在砂鍋底部；
炒鍋內加橄欖油，加入少許鹽，鍋加熱至7成熱時下如魚頭，魚皮朝上，此時不要翻動魚頭；
煎至聞到魚腥味兒時，擠入檸檬汁；
加入清水，蓋鍋蓋大火燒開5分鐘；
加入蔥姜和紅棗，轉中火燒開3分鐘；
加入鹽、糖及現(xiàn)磨粗粒白胡椒調味；
撈出魚頭，魚皮朝下放入砂鍋，將湯倒入，大火燒開；
開鍋后加入少許現(xiàn)磨細粒白胡椒細粒即可；
小貼士
挑選魚頭注意：腮紅、眼亮、肉色橘紅、無異味兒 ；www.cndadi.net
煎魚頭和加白胡椒是去腥的關鍵。
營養(yǎng)價值
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
養(yǎng)生功效
1、富含蛋白質，和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質豐富，就有利于保護血管的彈性，因此可以調低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。
2.、富含銅，銅是人體健康不可缺少的礦物質，和我們毛發(fā)的顏色有關系，如果缺少銅，就會出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血，所以，多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預防中風。
4、其他功效。因為三文魚中含有DHA，被稱為大腦的保護神，因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用，可以用來輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
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現(xiàn)如今各種湯在人們的餐桌上都十分常見了，因為很多人都離不開湯，飯前一碗湯，是很多人的習慣，湯也有很多的種類，其中三文魚頭豆腐湯是很多人都非常喜歡喝的，但是對于三文魚頭豆腐湯的做法大家都不是很了解，下面我們一起來詳細的了解一下。
湯是人們餐桌上不可缺少的，因為多喝湯對身體好，而且還不會發(fā)胖，湯的種類多種多樣，其中三文魚頭豆腐湯是很多人都非常喜歡喝的，下面我們來了解其做法。
三文魚頭豆腐湯
三文魚有降低血脂和膽固醇的功效 可以預防糖尿病和心血管疾病 豆腐先燙過去掉豆腥味口感會更好
材料
三文魚頭 嫩豆腐(內酯豆腐) 姜 料酒 鹽
做法
1:三文魚頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開轉小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜, 料酒, 轉小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可
豆腐魚頭湯
材料
豆腐適量，魚頭適量，水適量，鹽適量
做法
1.先把魚頭煎好。。。在煎之前一定要用鹽腌一下。。。這樣才好吃。。。
2.準備豆腐和香菜。。。
3.然后一齊煮。。。記住。。。要想湯有奶白色。。。一定要水開以后才放魚喔。。。
豆腐咸魚頭湯
主料：北豆腐400克，白菜120克，鰱魚頭250克
做法
1.先將魚頭加鹽等調料腌制成咸魚頭備用;
2.豆腐原件洗凈放入煲內;
3.咸魚頭洗凈，浸半小時;
4.咸魚頭斬件與白菜干切段放入煲內，加水4-5碗，煲3-4個小時，即可飲用。
通過上面文章的介紹，相信大家對于三文魚頭豆腐湯的做法都有了一定的了解，這是大家都非常喜歡喝的一道湯，而且非常的有營養(yǎng)，因此大家不妨在日常生活中多喝這道湯，您也可以試著自己在家做做，其實是很簡單的。
三文魚的魚生可以用來做刺身，做各種美食餐點，三文魚剩下的魚頭可以用來煲湯，味鮮美，嫩滑，入口香醇，制作方法非常簡單，準備三文魚頭內酯豆腐，蔥姜蒜片放進鍋中后，需要慢慢的燉煮，內酯豆腐需要等水開后才可以放，過程中盡量不要翻動，以免魚頭外觀破損。
三文魚頭豆腐湯
材料
三文魚頭 嫩豆腐(內酯豆腐) 姜 料酒 鹽
做法
1:三文魚頭去腮沖洗干凈, 姜切片
2:煮鍋放水燒開轉小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊
3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜, 料酒, 轉小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續(xù)煮5分鐘左右即可
啫啫三文魚頭煲
材料
三文魚頭半個，大蒜一根，料酒一湯匙，蠔油一湯匙，淀粉三大勺，沙茶醬一大匙，海鮮醬一大匙，料酒適量
做法
1.三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油腌制二十分鐘備用
2.大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段
3.腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉
4.鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎。煎至兩面金黃，盛出
5.用鍋中底油，爆香大蔥。入煎好的魚頭塊，加點料酒、一大匙海鮮醬、一大匙沙茶醬，倒入少許水一起煮開
6.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘，開蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋。
三文魚是一個營養(yǎng)價值很高的食物，這類食物在購買上，需要選擇新鮮的，這樣吃的時候，在對身體營養(yǎng)補充上，才會有很好的幫助，而且吃三文魚也是要注意，需要對三文魚怎么做進行一些了解，這樣在家里制作三文魚的時候，也是能夠方便的進行，知道如何制作最佳。
那三文魚怎么做好呢，它的制作也是很簡單的，但是制作的時候，需要注意食材搭配，而且想好怎么樣是最佳選擇，鮮香清蒸三文魚是不錯之選，這樣制作方式使得三文魚口感獨特。
三文魚怎么做:
鮮香淸蒸三文魚
材料:三文魚肉半斤、青蔥數(shù)根(切粒后1杯)，姜(切末)1/4杯，蒜4瓣(切末)、醬油1/3 杯，料酒4小勺，菜油2小勺，白糖1小勺(可不放)。
做法：
1、三文魚去皮洗凈，切塊(寬1寸，長2?3寸)放入蒸盤，加4勺料酒。
2、蒸鍋水開后，將放好魚的蒸盤置入，加蓋蒸20分鐘。
3、炒料汁：熱炒鍋加2勺菜油，放蔥、姜、蒜爆香;加入醬油、白糖拌炒。
4、將蒸好的魚盤取出，把蒸出的魚汁倒入炒好的蔥姜蒜料汁，拌勻后淋在蒸好的三文魚上即可上桌。
蒜香三文魚
材料：三文魚，料酒，鹽，黑胡椒，橄欖油，蒜，水煮胡蘿卜，芥藍。
做法;
1.三文魚用料酒，鹽和黑胡椒腌上一會兒。
2.熱鍋，橄欖油預熱，放進三文魚和幾瓣蒜，煎熟就好。
3.配上點兒水煮胡蘿卜和芥藍，也不錯喔
以上就是對三文魚怎么做一些介紹，這兩種制作方法，讓三
文魚在營養(yǎng)價值上都有所不同，這也是因為它搭配的食材有著很大區(qū)別，所以在制作三文魚的時候，需要注意食材搭配不一樣，佳肴在各方面上都是有著一些區(qū)別。
也許你朋友很多，但是你不可能每天都和他們待在一起。就算是每天待在一起，但是年輕的你肯定不會自己做菜。所以，為了更好地生存，下面小編就來教你關于啫啫三文魚頭煲的做法。
2.1腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉。鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎。
3.2大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段。
4.1用鍋中底油，爆香大蔥。
5.2煎至兩面金黃，盛出。
6.1加一大匙海鮮醬，
7.2入煎好的魚頭塊，加點料酒。
8.加一大匙沙茶醬，
9.倒入少許水一起煮開。
10.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉入砂鍋，
下班回家和老公一起擠在廚房，親手來做一做美味的啫啫三文魚頭煲，不僅可以吃到營養(yǎng)的食物，還能增進夫妻感情哦，趕快去試試吧。
近些年來，三文魚是很受大家歡迎的，其實大多數(shù)人喜歡三文魚，基本上都是喜歡吃日料的人，在外國一般人吃三文魚的話，只是食用魚肉或者是魚籽部分，大多數(shù)情況下，都是會將魚其他的部位扔掉的，但是在我們國家，三文魚的部位都是可以用來食用的，三文魚頭部可以用來紅燒或者是燉湯味道都是不錯的。
應該如何挑選三文魚?
1、新鮮三文魚肉是新鮮的橘紅色
如果三文魚肉顏色發(fā)白或者發(fā)暗，則表明質量不太好。。顏色是第一眼就可以看到的，除了是橘紅色外，新鮮的三文魚還會有那種好像潤滑般的光澤，不新鮮的三文魚，比較暗淡無光。
2、魚肉按下去可恢復即為新鮮
在購買三文魚肉的時候，可以試著在魚肉上按一下，如果肉可漸漸恢復原狀，就證明這塊魚肉很新鮮。如果沒有彈性，就肯定是不新鮮的了。
3、白色脂肪層漂亮的即為深海三文魚
購買三文魚肉時，如果魚肉的白色脂肪層紋理整齊漂亮又很自然，則是深海三文魚。由于深海水溫較低，三文魚需要有足夠的脂肪保護自己，所以脂肪層的樣子代表它來自哪里。越往北溫度越低，三文魚的質感也就更好，所以加拿大、挪威的三文魚最出名。
魚頭
有些人不大喜歡三文魚的魚頭，魚最里面有鋒利的牙齒，豐常容易劃傷手。但是三文魚頭不僅味道好，而且非常便宜實惠。魚頭更是整條魚中較肥美的地方，相比普通的淡水魚頭，三文魚頭肉質更豐富而且滑嫩，膠質也多，烹調成熟以后晶瑩剔透，味道鮮美。魚頭較適合做湯、蒸、煲、烤、燉等費時較長、口味較重的烹調方式。
烤三文魚頭
碳烤過的三文魚頭,更有一股獨特的焦香，沾點芥末,三文魚腦殘粉絕對不會錯過。魚鰓邊上的一小塊肉是絕對的精華，一定要嘗試。
三文魚頭湯,鮮就一個字,深海里的三文魚,魚頭熬制高湯,不需要添加其他調味品就可以變得鮮美無比。煎得微黃的魚頭煮湯后魚味香濃，魚頭骨肉分離，魚肉軟滑唯美。因為魚頭比較清淡，在熬湯時，還可以放入味噌，豐富菜式的口感層次。
煎與焗,是粵菜的兩大烹調技法。
煎,是把原料,排入有少量油的熱鍋里,加熱至內熟且外表金黃的一種烹調技法。焗,是指生料經(jīng)腌漬調味后,再以湯汁、鹽或空氣為傳熱介質,加熱至熟透的一種烹調方法?；洸藦N師在實際操作中,常把物料先煎后焗,遂派生出了一種新的烹飪技法——煎焗。三文魚頭經(jīng)過煎焗以后，焦香中帶著滑嫩，別有一番風味。
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