牛肉燉什么才能補(bǔ)腎？
冬季吃鴨肉燉什么養(yǎng)生。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙钤絹?lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛肉燉什么才能補(bǔ)腎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
養(yǎng)生成了現(xiàn)在男性朋友之間的一大話題，男性關(guān)愛(ài)養(yǎng)生，這不僅僅是為了自己的身體健康，更是為了維持夫妻的正常關(guān)系，保障自己在工作和家庭方面兩不誤，男人補(bǔ)腎并不一定需要通過(guò)喝茶或中藥的方法，牛肉也是具有補(bǔ)腎療效的，可以用牛肉燉湯，加入枸杞子，這些補(bǔ)腎的原材料，既可以調(diào)節(jié)身體，又能治療腎虛。
黃花菜海帶牛尾湯
簡(jiǎn)介 黃花菜牛尾湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，有滋陰補(bǔ)腎，益精健骨，補(bǔ)中益氣，健脾益胃的作用，特別適合體虛氣弱，胃口不佳的人食用。
材料
原料：牛尾骨兩大塊，干黃花菜、海帶、木耳、腐竹
調(diào)料：蔥段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉調(diào)料包
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次
2. 牛尾骨浸泡后洗凈。
3. 冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去浮沫，撈出備用。
4. 將泡發(fā)后的黃花菜、海帶、木耳、腐竹連同飛水后的牛尾骨一起放進(jìn)砂鍋里。
5. 加入蔥段、姜片、胡椒粉、調(diào)料包、山楂，填清湯沒(méi)過(guò)原料，燉2-3小時(shí)。
小訣竅
黃花菜選用曬干的干菜，色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的，黃花菜干菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜，大家請(qǐng)注意。
芹菜炒牛肉
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，這一步是炒出的牛肉更滑嫩。(也可拿刀背敲幾下)。牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒(méi)法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒(méi)有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油，燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤(pán)。出鍋前淋入芝麻油。
小訣竅
1、牛肉選購(gòu)是第一關(guān)鍵，挑選牛肉大有文章。老牛肉肉色深紅、肉質(zhì)較粗；嫩牛肉肉色淺紅，肉質(zhì)堅(jiān)而細(xì)，富有彈性。
2、因事先已放食用鹽所以在烹飪過(guò)程是不需再放食用鹽。
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用豬心去燉湯，能夠有大補(bǔ)的作用，而且味道還非常的好，生活中有很多的食材都是比較適合燉湯的，比如枸杞，蓮子，大棗等等，不僅能夠具有補(bǔ)腎的效果，而且還可以補(bǔ)血，清熱解毒。那么豬心燉什么補(bǔ)腎效果最好呢？人們一定要注意搭配。
1、豬心燉蓮子也是一款適合補(bǔ)腎的藥膳偏方，可以補(bǔ)腎養(yǎng)心。豬心可以補(bǔ)血養(yǎng)腎，常富蛋白質(zhì)、脂肪及維生素，搭配蓮子還可以健脾養(yǎng)心。豬心燉蓮子的材料有蓮子、豬心、姜。豬心洗凈切塊；鍋中放油炒香姜片，隨后放入豬心和蓮子，加水煮沸，用小火煮爛。豬心燉什么補(bǔ)腎。豬心燉蓮子可以補(bǔ)腎心脾、養(yǎng)血安神。工作過(guò)勞、精神壓力大、虛煩心悸、健忘等患者都適合進(jìn)食。
2、許多朋友可能都沒(méi)有吃過(guò)豬心燉朱砂，這種藥膳可以治療腦栓塞及腎虛引起的心悸頭暈等。不過(guò)朱砂有一定毒性，一定要留意，豬心洗凈，朱砂塞入豬心內(nèi)，用細(xì)線縫好，豬心加入清水煮熟即可。配料不要過(guò)于復(fù)雜，尤其不要使用八角、茴香及桂皮等。腎虛男性一定要謹(jǐn)慎飲用。
3、西洋參可以補(bǔ)腎養(yǎng)陰，清熱生津，和豬心一起燉湯具有補(bǔ)腎安神功效。豬心燉西洋參時(shí)還可以加少許的當(dāng)歸和茯神，增強(qiáng)保健功效。先準(zhǔn)備豬心、西洋參、當(dāng)歸及茯神，還要酸棗仁、柏子仁及合歡花。豬心剖開(kāi)洗凈血水后切塊，用沸水燙一下?lián)瞥?。砂鍋中放入各種藥材和豬心大火煮沸，用中火食材煲軟即可。
山藥是一種食物也是一種藥材，平時(shí)多吃山藥對(duì)身體非常好，如果搭配羊肉、雞肉等食材一起烹飪還能起到補(bǔ)腎的作用。山藥的食療功效非常多，除了能補(bǔ)腎以外對(duì)脾胃健康也能起到治療作用。山藥不僅可以做為食物來(lái)吃，還可以搭配藥材一起泡茶喝，經(jīng)常喝能增強(qiáng)人體的抵抗力。
山藥燉什么補(bǔ)腎
山藥羊肉湯：這是一道燉品，益氣補(bǔ)虛，溫中暖下，開(kāi)胃健力，適宜于深秋時(shí)節(jié)的進(jìn)補(bǔ)。羊肉切塊，放沸水中氽水。隨后，將去皮切片的山藥與羊肉一起放入鍋中，加入適量清水，投入生姜、蔥段、胡椒粉、料酒，大火燒沸，撇去浮沫后，轉(zhuǎn)小火燉至羊肉酥爛即可。
山藥燉小雞：山藥既可單獨(dú)食用，又可用于配制滋補(bǔ)食品。山藥燉小雞，民間稱(chēng)為“長(zhǎng)壽菜”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃能延年益壽。先將一只肉質(zhì)鮮嫩的小雞收拾干凈后，剁成麻將大小的塊備用。隨后將山藥削皮后切成菱形的片。將筍切片，菠菜切段備用。鍋置火上，倒入適量清水燒沸。加料酒和鹽，放入雞塊，小火微燉10分鐘，隨后放入山藥和筍片，燉5分鐘后放入菠菜段，加胡椒粉，淋幾滴小磨香油即成。
大蔥板栗燒山藥：這是一道熱菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感極佳。山藥清淡，板栗甘甜，蔥香濃郁，金黃鮮香。先將山藥去皮洗凈，切滾刀塊;板栗洗凈，煮熟，取出栗肉備用。鍋置火上，倒適量的油燒熱，放入山藥煎至兩面金黃后盛出;余油倒掉，不再使用。洗凈鍋，倒適量的油燒熱，放入板栗和山藥，加入醬油、料酒、胡椒粉、雞精、鹽、糖，加入適量清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉至山藥入味。收干湯汁，撒上香蔥末即可。
山藥能壯陽(yáng)嗎
山藥是一種能壯陽(yáng)的食材，雖然它的壯陽(yáng)功效并不特別明顯，但是它能入腎經(jīng)，可以提高腎功能，也填髓益精，補(bǔ)益精血，能從根本上解決男性的陽(yáng)痿問(wèn)題，而且它對(duì)男性身體不會(huì)產(chǎn)生副作用，經(jīng)常食用還能在溫補(bǔ)腎陽(yáng)的同時(shí)起到強(qiáng)壯身體的重要作用。
山藥的藥用價(jià)值
山藥是山中之藥、食中之藥。不僅可做成保健食品，而且具有調(diào)理疾病的藥用價(jià)值?！侗静菥V目》指出：山藥治諸虛百損、療五勞七傷、去頭面游風(fēng)、止腰痛、除煩熱、補(bǔ)心氣不足、開(kāi)達(dá)心孔、多記事、益腎氣、健脾胃、止瀉痢、潤(rùn)毛皮，生搗貼腫、硬毒能治;《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》中的玉液湯和滋培湯，以山藥配黃芪，可治消渴、虛勞喘逆，經(jīng)常結(jié)合用枸杞子、桑椹子等這些藥食同源的中藥材做茶泡飲，可補(bǔ)腎強(qiáng)身，增強(qiáng)抵抗力，可以起到較好的保健養(yǎng)生功效。
鹿渾身上下都是寶，據(jù)說(shuō)都是補(bǔ)腎的良藥，例如鹿鞭、鹿茸、鹿血等，都是非常真貴的藥材。很多人為了能買(mǎi)到純正的鹿茸、鹿鞭都會(huì)特地去東北購(gòu)買(mǎi)，一些人也用這些真品去送禮。真正了解鹿茸燉什么補(bǔ)腎的人很少，這么真貴的藥材要是吃錯(cuò)了方法非?？上?。下面給大家介紹幾款鹿茸的吃法。
1、鹿茸片怎么吃補(bǔ)腎壯陽(yáng)：參茸藥粥
材料：鹿茸、米。
做法：是將鹿茸的薄片直接和粳米加水煎煮，熬粥食用，最后將鹿茸的殘?jiān)朗惩谭?。小貼士：溫通血脈補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)身健體。特別說(shuō)明抵御寒冷大多用鹿茸作食療。若冬天一到，手腳容易發(fā)冷，這種特別怕冷的現(xiàn)象中，中醫(yī)學(xué)上認(rèn)為是由體內(nèi)陽(yáng)氣虛弱所致。如果陽(yáng)氣虛弱，就會(huì)現(xiàn)出生理活動(dòng)不足和衰退，例如呼吸無(wú)力即是肺氣不足。
2、鹿茸片怎么吃補(bǔ)腎壯陽(yáng)：鹿茸片燉雞
材料：鹿茸5克、母雞(烏骨雞為佳)1只。
做法：取鹿茸5克，母雞(烏骨雞為佳)1只，將鹿茸切片，放入雞腹中，隔水蒸熟，調(diào)味佐餐服食，并嚼食鹿茸。
3、鹿茸片怎么吃補(bǔ)腎壯陽(yáng)：鹿茸片燉鴨
材料：鹿茸5克、青鴨1只。
做法：取鹿茸5克，青鴨1只，將鹿茸切片，放入鴨腹中，隔水蒸熟，調(diào)味佐餐服食，并嚼食鹿茸。
4、鹿茸片怎么吃補(bǔ)腎壯陽(yáng)：干鹿茸片泡酒
材料：干茸片40g(鮮片100)、50°(V/V)以上的白酒1000ml。
做法：干茸片40g(鮮片100)泡入50°(V/V)以上的1000ml白酒中，浸泡二周后，每日服25-50ml，
5、鹿茸片怎么吃補(bǔ)腎壯陽(yáng)：鹿茸片藥茶飲
材料：鹿茸片。
做法：將鹿茸片炮制藥茶飲用，最后嚼食服下，每次0.5g可隔日飲用。
6、鹿茸片怎么吃補(bǔ)腎壯陽(yáng)：鹿茸研磨劑
材料：鹿茸片。
做法：將鹿茸片(鮮片烘干)研末沖服，每次1-2g，日服一次或茸片含化嚼食服用。
7、鹿茸片怎么吃補(bǔ)腎壯陽(yáng)：鹿茸酒
材料：鹿茸3克、山藥30克、白酒500克。
做法：將鹿茸，山藥切片，放入酒壇內(nèi)，加白酒，蓋好蓋，浸泡7天即成。小貼士：《本草綱木》說(shuō)：“生精補(bǔ)髓，養(yǎng)血益陽(yáng)，強(qiáng)健筋肌。治一切虛損，耳聾，目暗，眩暈，虛痢?！庇纱丝梢?jiàn)，鹿茸酒可補(bǔ)益腎陽(yáng)，固攝膀胱。冬季服用此酒，對(duì)腎陽(yáng)不足，精氣寒冷，陽(yáng)痿，小腹冷痛，白帶，夜尿頻多等癥都有益處，
8、可鹿茸片怎么吃補(bǔ)腎壯陽(yáng)：參茸海馬酒
材料：人參15克、鹿茸10克、大海馬1只、白酒1000毫升。
做法：將上藥切碎成粗末，紗布袋裝，用白酒1000毫升浸泡。14天后取出藥袋，壓榨取液，將榨取鹿茸片怎么吃補(bǔ)腎壯陽(yáng)：壯陽(yáng)益腎酒材料：蛤蚧1對(duì)、海馬10克、鹿茸10克、紅參15克、枸杞50克、淫羊藿30克、五味子30克、2500毫升白酒。做法：將上藥用2500毫升白酒浸泡7天后即可飲用?？诜?。每天臨睡前飲35毫升，2個(gè)月為1療程。豬腰子又名豬腎，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還兼有很強(qiáng)的滋補(bǔ)能力。民間常有以形補(bǔ)形的說(shuō)法，也有吃什么補(bǔ)什么的民俗，豬腰子味甘咸、性平，入腎經(jīng)，可以補(bǔ)腎，所以，對(duì)于部分男性朋友，或者有腎虛、腰酸背疼，甚至一些腎虛盜汗的老年人，豬腰子是補(bǔ)形的首選材料，但是豬腰子要怎么吃補(bǔ)腎的功效才能更好的發(fā)揮呢？
1、杜仲豬腰湯
食材：豬腰子300克，杜仲30克，雞血藤15克，桑寄生30克，紅棗10克，姜5克，鹽3克。
做法：先將杜仲去皮，然后將杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗凈，再將豬腰子去掉脂膜，切片，最后把全部食材一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：這道藥膳可以補(bǔ)益肝腎、強(qiáng)腰壯骨，適用于更年期男人的腰酸腿疼、陽(yáng)痿遺精、性欲減退等癥狀。
2、紅棗豬腰參湯
食材：豬腰1個(gè)、紅棗15顆、花旗參10克、生姜1塊、食鹽少許。
做法：將豬腰洗凈，剝?nèi)ブぃ书_(kāi)，剔去筋，切成花狀，生姜去皮切片。鍋內(nèi)注入清水加一塊姜片，水燒開(kāi)后倒入腰花焯2分鐘盛起，用清水洗凈。往砂鍋內(nèi)注入清水，放入腰花及剩余的姜片。紅棗及花旗參洗凈，放入砂鍋內(nèi)。蓋上鍋蓋，大伙燒開(kāi)，小火煲2小時(shí)，最后加鹽調(diào)味。
功效：這道藥膳可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，滋補(bǔ)肝腎，可用于腎氣不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢涼、小便頻數(shù)、視物不清、陽(yáng)痿、遺精。
3、豬腰核桃補(bǔ)腎湯
食材：豬腰子1個(gè)，核桃仁10克，山茱萸6克，鹽適量。
做法：將豬腰子去筋膜、洗凈，先將豬腰放入開(kāi)水中焯一遍，除去血水腥味，再將核桃仁、山茱萸和豬腰子放入鍋內(nèi)加水煮熟，加鹽調(diào)味即可。
功效：滋陰、補(bǔ)腎、固精，適用于腎虛腰酸、遺精、盜汗等癥。
4、豬腰沙苑枸杞湯
食材：豬腰子1個(gè)，沙苑子、枸杞子各9克，生姜3片，鹽適量。
做法：將豬腰子去筋膜，剖開(kāi)洗凈，切如腰花樣，將沙苑子、枸杞子紗布包好后同豬腰子一起放入鍋中，加水、生姜同燉至豬腰子爛熟，最后加鹽調(diào)味。
功效：補(bǔ)腎固精、清肝明目，適用于肝腎兩虛所致的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、尿后余瀝等癥。
5、豬腰補(bǔ)腎粥
食材：豬腰1個(gè)，香菇5個(gè)，大米50克，生姜1塊，調(diào)味品適量。
做法：現(xiàn)將豬腰子去除筋膜，切成條，加入鹽巴抓一抓，再用清水沖洗，以去除腥味，將生姜去皮洗凈切絲，香菇泡發(fā)后切丁。然后將大米加水入鍋煮沸，加入切好的香菇，待香菇煮沸5分鐘后，再加入豬腰，最后放入生姜，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)腎，強(qiáng)腰，益氣。
6、怪味豬腰片
調(diào)料：紹酒20克,芝麻醬15克,油酥郫縣豆瓣醬10克,油酥豆鼓茸5克,白糖10克,香醋10克,醪糟汁10克,醬油20克,鮮蒜茸10克,花椒面5克,胡椒面1克,精鹽2克,味精5克,香油10克,紅油辣椒15克,油酥花生碎20克。咸甜酸辣麻鮮香，七味并重而和諧。
①、將豬腰撕去油皮，中間片開(kāi)，片凈腰臊，順長(zhǎng)直刀剞0.3厘米寬的花刀，再橫過(guò)來(lái)沿寬面斜刀片成3.5厘米寬的薄片，放入清水中浸漂兩次，漂去血污。鍋中入水燒開(kāi)，下入紹酒，下入腰片飛水(焯)至斷生呈佛手狀，下入漏勺，瀝凈水分，晾涼。
②、將芝麻醬入碗，加入油酥郫縣豆瓣醬、油酥豆豉茸、白糖、香醋，用筷子朝一個(gè)方向攪勻，并陸續(xù)注入醪糟汁、醬油，加入胡椒面、花椒面、鮮蒜茸、味精、精鹽、香油、紅油辣椒，油酥花生碎調(diào)攪均勻成怪味汁。下入飛水晾涼的佛手腰片拌勻，用筷子夾入盤(pán)中，撒上香菜葉即成。
豬腳是非常珍貴的肉品，吃豬腳有很多好處，比如一些中老年人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)四肢疲乏的情況，腿部經(jīng)常會(huì)抽筋，有時(shí)候手腳會(huì)變得麻木，針對(duì)這些老年性疾病，吃豬腳就有很好的食療作用，除此之外，吃豬腳對(duì)預(yù)防老年人出現(xiàn)骨質(zhì)疏松也有很好的效果，值得一提的是，豬腳只要掌握正確的吃法，還具有補(bǔ)腎的作用。
豬腳燉什么補(bǔ)腎？
豬蹄燉黃豆是最佳的吃法。黃豆含有豐富的鈣質(zhì)，其中的植物蛋白質(zhì)與豬蹄中的動(dòng)物蛋白質(zhì)搭配，效果更好。因此，黃豆燉豬蹄補(bǔ)鈣、強(qiáng)筋、健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起燉，滋補(bǔ)肝腎的作用更強(qiáng)。
古話說(shuō)“冬食豬蹄賽熊掌”。冬日陽(yáng)光慘淡，寒風(fēng)瑟瑟，很多人都與太陽(yáng)絕了緣。于是，小腿抽筋、髕骨軟化等缺鈣問(wèn)題接踵而來(lái)。另外，冬天容易肝腎陽(yáng)虛，很多人會(huì)腳后跟痛、腳跟開(kāi)裂、腰膝酸痛。因此，冬天最好吃點(diǎn)豬蹄。
中醫(yī)認(rèn)為豬蹄性平，味甘咸，是一種類(lèi)似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”，具有補(bǔ)虛弱，填腎精，健腰膝等功能。此外，因?yàn)樨i蹄中含大量的結(jié)締組織，還有強(qiáng)筋健骨的作用。
豬蹄燉黃豆是最佳的吃法。黃豆含有豐富的鈣質(zhì)，其中的植物蛋白質(zhì)與豬蹄中的動(dòng)物蛋白質(zhì)搭配，效果更好。因此，黃豆燉豬蹄補(bǔ)鈣、強(qiáng)筋、健骨的作用格外出色。如果再加上枸杞一起燉，滋補(bǔ)肝腎的作用更強(qiáng)。
最后，胃腸消化功能較弱的老人和兒童每次吃豬蹄不可過(guò)多?；加懈窝?、膽囊炎、動(dòng)脈硬化、高血壓等病人也要少吃或不吃。
吃豬腳可以補(bǔ)腎，食用山藥、黑棗、黑米、黑豆、黑芝麻、海參、豬腰、泥鰍、何首烏、羊肉、枸杞子、菟絲子等都可以起到良好的補(bǔ)腎效果。
補(bǔ)腎不要太盲目，更不能將補(bǔ)腎、壯陽(yáng)和性功能劃等號(hào)。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都非常的愛(ài)吃牛肉，但是在做牛肉的時(shí)候方法不能單一，要注意的就是和一些東西搭配在一起燉煮，味道才會(huì)變得非常不錯(cuò)。首先，在燉牛肉的時(shí)候可以準(zhǔn)備一些胡蘿卜片或者是搭配上一些香菇番茄片等等，這樣味道好吃，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
材料
培根3片
牛腩塊500克
洋蔥1個(gè)
胡蘿卜2根
紅酒150克
牛肉高湯300克
面粉15克
干羅勒葉2克
干百里香葉1克
鹽適量
胡椒粉適量
番茄300克
口菇150克
番茄干30克
做法
1、培根切成1厘米寬的小片，洋蔥切片，胡蘿卜切成小指粗的棍兒，番茄去皮抓碎，口菇切成小塊。
2、牛腱子肉切成1寸大小的塊，用清水泡一會(huì)去血水，然后把水空掉。
3、煎鍋中放少量橄欖油，將培根煎出香味，取出。
4、用剩下的油煎炒牛肉塊，翻炒2-3分鐘，牛肉變色即可。
5、將洋蔥倒入鍋中一同繼續(xù)翻炒一分鐘。
6、把炒好的培根、牛肉塊和洋蔥全部倒入燉鍋中，加入胡蘿卜、紅酒、高湯、面粉、羅勒葉、百里香葉和番茄碎一同放入鍋中，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。
7、放入切成小塊的口菇和番茄干，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，之后加胡椒粉和鹽調(diào)味，最后可以再灑一些歐芹碎。
小訣竅
1、如果沒(méi)有高湯，換成白開(kāi)水也可以，但不要用涼水。
2、紅酒的質(zhì)量很大程度上決定最后的口感，推薦勃艮第紅酒。
對(duì)于牛肉這種食材，我們可以制作成各種美味的食物，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇牛肉的制作方法，牛肉可以直接用來(lái)炒也可以用于打火鍋等，常見(jiàn)的做法有芥藍(lán)炒牛肉以及西紅柿炒牛肉等。對(duì)于牛肉的制作方法，大家可以看看下面介紹的內(nèi)容，選擇自己的喜歡的做法去學(xué)習(xí)。
1、牛肉西紅柿
材料：牛肉300克，西紅柿1個(gè)，芹菜100克，鹽，味精，醬油，淀粉各適量。
做法：牛肉洗凈切片，西紅柿切塊，芹菜洗凈切斷，牛肉片用淀粉，鹽，醬油腌漬片刻，鍋中加油燒熱，下入牛肉片滑開(kāi)，加入芹菜，西紅柿翻炒，至熟時(shí)調(diào)味入鹽，味精即可。
功效：補(bǔ)益脾胃，改善食欲，美容養(yǎng)顏，適合與脾胃虛弱導(dǎo)致食欲不振，慢性腹瀉，多汗自汗的女性。
2、山藥枸杞牛肉湯
材料：牛腱肉500克，新鮮山藥600克，枸杞10克，鹽6克。
制作：牛肉切塊焯燙后撈出，再用水沖凈，山藥削皮，洗凈切塊，將牛肉放入鍋中，加適量清水以大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，加入山藥，枸杞連續(xù)煮10分鐘，加鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)肝明目，孕，產(chǎn)婦，手術(shù)后恢復(fù)期，脾胃虛弱的女性適宜食用。
3、黃芪牛肉蔬菜湯
材料：牛肉500克，黃芪25克，西紅柿2個(gè)，西蘭花1顆，土豆1個(gè)，鹽5克。
制作：牛肉切塊焯燙，撈出，西紅柿洗凈切塊，土豆削皮切塊，西蘭花切成小朵，撕去硬皮洗凈，將牛肉塊，西紅柿塊，土豆和黃芪共入鍋加水，大火煮沸轉(zhuǎn)小伙煮沸30分鐘，最后加入西蘭花稍微煮爛，加鹽調(diào)味即可。
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，提振食欲，適合于氣虛，疲勞感強(qiáng)，頭暈，多汗女性食用。
4、無(wú)花果牛肉湯
材料：無(wú)花果20克，牛肉100克，姜片，枸杞，蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克。
制作：牛肉洗凈切丁裝盤(pán)，湯鍋中加水燒開(kāi)，加牛肉，攪勻煮沸，倒入無(wú)花果，放入姜片，加蓋用小火煮40分鐘至食材熟透，放鹽，攪拌均勻加蔥花即可。
功效：凈化腸道，排出毒素，促進(jìn)機(jī)體垃圾廢物的排出。
5、蘿卜燉牛肉
原料：牛肉300克，白蘿卜1個(gè)，蔥段，姜片，鹽，味精半匙，五香粉，料酒，醬油，清湯，植物油1大匙。
制作：白蘿卜，牛肉分別洗凈，切成塊后放入沸水中焯燙，撈出沖涼，瀝干水分，坐鍋點(diǎn)火，加入植物油燒熱，先下入蔥段，姜塊炒香，再加料酒，添入清湯煮沸，最后放入牛肉頓至熟爛，加入白蘿卜，五香粉等調(diào)料，撇清浮沫后出鍋裝碗即可。
功效：牛肉燉蘿卜是常見(jiàn)吃法，能有效提高胰島素的合成代謝率，控制血糖，降糖補(bǔ)血。
在生活飲食當(dāng)中人們對(duì)于肉類(lèi)食品是非常喜愛(ài)的，因?yàn)槿忸?lèi)食品可以為人體提供大量的的蛋白質(zhì)和膳食纖維，而大多數(shù)的肉類(lèi)口感都很好，在眾多的肉類(lèi)食品當(dāng)中牛肉是人們比較常食用的一種肉類(lèi)，因?yàn)榕Ｈ獾闹竞勘容^的少，而且口感非常的勁道，那么，牛肉可以燉什么呢?
第一，牛肉可以燉什么呢?牛肉、牛大骨洗凈，用開(kāi)水焯一會(huì)，撈出洗凈瀝干;鍋中倒足夠的水燒開(kāi)，放入牛肉、牛大骨、蔥、姜、大料和料酒燉煮約1小時(shí);取出牛肉，切塊，放回鍋中，再繼續(xù)燉1小時(shí)。白蘿卜去皮洗凈，切塊，放入牛肉湯中，文火再燉煮至軟爛，撈除牛大骨，加鹽調(diào)味。 5、湯碗中放胡椒粉、香油和蔥花，將牛肉湯盛裝至碗中即可食用。 功效：強(qiáng)健脾胃，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)筋健骨。 番茄土豆燒牛肉 主料：牛腩適量。 配料：土豆、番茄各適量。 調(diào)料：洋蔥、鹽、姜、植物油各適量。做法：、牛肉洗凈后切成塊狀，土豆削皮后切成滾到塊兒，西紅柿用開(kāi)水燙后去皮，用手撕成小塊，洋蔥切片;牛肉塊隨冷水入鍋燒沸，撇去浮沫;撈出牛肉，用清水洗凈瀝干待用;、鍋內(nèi)入油燒熱至六七成熱時(shí)，放生姜片爆香炒一會(huì)兒;放入牛肉和土豆，翻炒數(shù)十次后，放西紅柿和清湯;燒開(kāi)后改中火燒至牛肉松軟、土豆散裂。放洋蔥片和精鹽，改大火收汁即可。 功效：健脾開(kāi)胃，益氣補(bǔ)血。 蔥爆牛肉 主料：牛臀肉1塊。 調(diào)料：香菜、大蔥、姜、白胡椒粉、老抽、米酒等各適量。
第二，山藥燉牛肉有降糖，抗衰老，補(bǔ)血，強(qiáng)身健體，養(yǎng)腎，助消化，延年益壽的作用。主料：牛肉250克山藥200克調(diào)料：色拉油適量，姜適量，干辣椒適量，料酒適量，生抽適量，小蔥適量。做法：.牛肉切方塊入滾水，撈起瀝干水分備用，山藥洗凈去皮切塊.炒鍋熱油放姜片、花椒爆香，再加入牛肉塊翻炒同時(shí)烹入料酒、生抽加入足量開(kāi)水(沒(méi)過(guò)牛肉)，放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫炒鍋中牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛放入山藥塊，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋，撒上蔥花裝飾即可
牛肉可以燉什么呢? 營(yíng)養(yǎng)功效：牛肉補(bǔ)血的效果是一流的，我在孕期曾有點(diǎn)貧血，在醫(yī)生的建議下，吃了不少牛肉，一個(gè)月后再去復(fù)查血常規(guī)，一下子就正常了。另外，牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)，脂肪含量卻很少，對(duì)孕期仍需控制體重的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，是非常理想的選擇。藥是一種很補(bǔ)氣的食材，和牛肉搭配，不僅能氣血雙補(bǔ)，還有調(diào)理腸胃的功效，非常值得一試。
一般燉牛肉都會(huì)搭配上蘿卜，因?yàn)樘}卜燉煮過(guò)后可以吸收牛肉分解出來(lái)的肉汁，并且中和了牛肉分解出來(lái)的脂肪解除油膩的感覺(jué)。牛肉燉蘿卜需要看好時(shí)間，時(shí)間過(guò)久就會(huì)讓牛肉口感變老。
牛肉燉蘿卜——最佳孕婦飲食
蘿卜要切成方塊。如果用白蘿卜燉的話，可以切成較大的不規(guī)則塊，因?yàn)榘滋}卜是最容易煮爛的，而且最容易入味。
具體做法：
1、先將牛肉切成塊，塊不要太大。蘿卜削皮，切成塊。先要用高壓鍋。
2、把不多的水燒開(kāi)，將肉塊放進(jìn)去，稍微煮一下，去掉牛肉的血絲，使肉塊收緊，撈出來(lái)，在高壓鍋中再放進(jìn)新的水。稍多一些，漫過(guò)牛肉以上一、兩寸的樣子，加入豆油或者花生油，以及醬油、八角、桂皮等煮肉通常要加的調(diào)味品，加鹽、蔥段、姜塊、大蒜等，蓋上鍋蓋。
3、鍋燒開(kāi)，加上高壓閥門(mén)，冒出氣流以后，過(guò)15分鐘左右，就可以強(qiáng)行冷卻，打開(kāi)蓋，放進(jìn)去蘿卜塊，不再蓋鍋，就那樣開(kāi)著鍋煮，直到將蘿卜煮爛。
對(duì)于男性朋友來(lái)說(shuō)，補(bǔ)腎可以說(shuō)是非常重要的一件事情了。因?yàn)槿绻I不好的話，很容易影響身體健康。一般來(lái)說(shuō)，如果腎虛還沒(méi)有形成疾病的話，那么是可以通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)腎的。很多南方的朋友就喜歡煲一些補(bǔ)腎湯。那么，燉什么湯可以補(bǔ)腎呢？煲湯的時(shí)候添加以下食材，就可以補(bǔ)腎哦。
山藥
性平，味甘，為中醫(yī)“上品”之藥，除了具有補(bǔ)肺、健脾作用外，還能益腎填精。如明·李時(shí)珍指出：山藥“益腎氣，健脾胃?！薄侗静菡芬噍d：“山藥，能健脾補(bǔ)虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷?！薄侗静萁?jīng)讀》還說(shuō)：“山藥，能補(bǔ)腎填精，精足則陰強(qiáng)、目明、耳聰。凡上品之藥，法宜久服，多則終身，少則數(shù)年，與五谷之養(yǎng)人相佐，以臻壽考?！彼?，凡腎虛之人，宜常食之。
鱸魚(yú)
又稱(chēng)花鱸、鱸子魚(yú)。性平，味甘，既能補(bǔ)脾胃，又可補(bǔ)肝腎，益筋骨。我國(guó)古代醫(yī)書(shū)記載：“鱸魚(yú)，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸于臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨?！薄都慰荼静荨氛J(rèn)為：“鱸魚(yú)，多食宜人，作蚱尤良?！狈哺文I陰虛，或脾虛胃弱者皆宜。
牛骨髓
有潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、益髓的作用。《本草綱目》說(shuō)它能“潤(rùn)肺補(bǔ)腎，澤肌，悅面”。對(duì)腎虛羸瘦、精血虧損者，尤為適宜。
海參
性溫，味咸，質(zhì)地雖陰柔，但能補(bǔ)腎之陽(yáng)氣，為腎陰腎陽(yáng)雙補(bǔ)之品。如《本草從新》中說(shuō)：“海參補(bǔ)腎益精，壯陽(yáng)療痿?！薄峨S息居飲食譜》也說(shuō)它“滋陰，健陽(yáng)”。故凡腎虛之人，皆宜食之。海參中含有豐富的精氨酸，號(hào)稱(chēng)精氨酸大富翁，精氨酸是構(gòu)成男性精細(xì)胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導(dǎo)作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。
粟米
又稱(chēng)谷子、稞子。能補(bǔ)益腎氣。《名醫(yī)別錄》及《滇南本草》中都說(shuō)到“粟米養(yǎng)腎氣?！泵鳌だ顣r(shí)珍還說(shuō)：“粟，腎之谷也，腎病宜食之，煮粥食益丹田，補(bǔ)虛損?！?/p>
性溫，味甘，除有補(bǔ)脾健胃作用外，更有補(bǔ)腎壯腰之功，對(duì)腎虛腰痛者，最宜食用。如唐代養(yǎng)生學(xué)家孫思邈曾說(shuō)：“生食之，甚治腰腳不遂?！泵鳌だ顣r(shí)珍亦曾記載：“治腎虛腰腳無(wú)力，以袋盛生栗懸干，每旦吃十余顆，次吃豬腎粥助之，久必強(qiáng)健。”
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