墨魚(yú)排骨湯的禁忌是什么
春季養(yǎng)生排骨湯。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會(huì)性的關(guān)注焦點(diǎn)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“墨魚(yú)排骨湯的禁忌是什么”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
說(shuō)起墨魚(yú)排骨湯，相信大家都知道，這是一個(gè)滋補(bǔ)的湯品，男女老少常喝對(duì)于身體是有益的，特別是對(duì)于處于月經(jīng)、懷孕、生產(chǎn)和喂奶時(shí)食用，能夠幫忙養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、催乳等功效，但一切的前提條件是你受得了那個(gè)有點(diǎn)怪的味道以及氣味，就像榴蓮一樣，都是好東西卻并不是人人愛(ài)的。今天要給大家說(shuō)的是墨魚(yú)排骨湯的禁忌和做法。
墨魚(yú)的學(xué)名叫“烏賊”，為海洋性軟體動(dòng)物。干墨魚(yú)為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚(yú)骨。頭前端有腕五對(duì)，其中四對(duì)較胴體短，另外一對(duì)腕頗長(zhǎng)，稱(chēng)為觸腕。墨魚(yú)是用鮮烏賊加工干制而成。加工方法與魷魚(yú)加工方法類(lèi)似，但去內(nèi)臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚(yú)體內(nèi)外的污物及墨汁洗凈。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：干墨魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、還有脂肪、無(wú)機(jī)鹽、碳水化合物等多種物質(zhì)，加上它滋味鮮美，遠(yuǎn)在唐代就有食用墨魚(yú)的記載，是人們喜愛(ài)的佳肴。
注意事項(xiàng)：由于海鮮都帶有寒性，干墨魚(yú)也不例外，直接用來(lái)煲湯對(duì)寒性體質(zhì)或腸胃不太好的人不太適宜，所以在煲湯前最好是將泡過(guò)的干墨魚(yú)先炒幾分鐘，去掉寒性，再去煲湯就比較好。
干墨魚(yú)里帶著烏賊骨，也叫海螺蛸，這是一味中藥啊，不要扔，也可以同時(shí)用來(lái)煲湯。
墨魚(yú)與茄子相克：同食容易引起霍亂，喝了墨魚(yú)，最好不要同時(shí)吃茄子。
墨魚(yú)排骨湯做法：
1、墨魚(yú)干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨魚(yú)去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚(yú)，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開(kāi)始燉，直至湯熟。www.cndadi.net
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排骨墨魚(yú)湯是一道普通的家常美食，這道湯的味道非常鮮美，而且具有非常廣泛的滋補(bǔ)功效，比如排骨墨魚(yú)湯里面含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪酸，另外含有豐富的半胱氨酸，人體補(bǔ)充半胱氨酸能夠促進(jìn)鐵的吸收，所以對(duì)解決缺鐵性貧血有很好的作用，那么在燉這道湯的時(shí)候需要加入什么呢？
第一、墨魚(yú)排骨湯的做法
1.墨魚(yú)干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟
2.排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動(dòng)的清水反復(fù)沖洗干凈
3.泡發(fā)好的干墨魚(yú)去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條
4.把處理好的墨魚(yú)放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水
5.把排骨，墨魚(yú)加姜片放入湯鍋里
6.加足量清水，放入墨魚(yú)骨
7.大火燒開(kāi)后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)
8.轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時(shí)，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可
第二、番茄墨魚(yú)排骨湯
材料
主料
排骨300g干墨魚(yú)50g番茄200g
輔料白酒適量姜適量大料2粒桂皮1根鹽適量雞精適量蔥1根
做法
1.腔骨用清水浸泡30分鐘。
2.墨魚(yú)干放入容器中。
3.用清水浸泡30分鐘。
4.取一個(gè)砂鍋，鍋中放入清水。
5.大火煮開(kāi)。
6.放入泡好的腔骨。
7.下入腔骨后，再次開(kāi)鍋，會(huì)有很多浮沫。
8.撇去浮沫。
9.下入泡好的墨魚(yú)干。
10.放入適量白酒去腥。
11.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮。
12.蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火開(kāi)始煲湯。
13.西紅柿在表面劃十字刀。
14.用開(kāi)水澆在西紅柿上，然后浸泡一會(huì)。
15.去掉西紅柿皮。
16.將西紅柿切成小塊。
17.再放入砂鍋中。繼續(xù)煲煮1個(gè)小時(shí)。關(guān)火錢(qián)放入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
第三、食用須知
排骨
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
墨魚(yú)干
墨魚(yú)，又稱(chēng)墨斗魚(yú)、烏賊。墨魚(yú)干味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。
1.墨魚(yú)干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；
2.墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效；
3.女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
選擇蓮藕來(lái)燉排骨湯對(duì)于現(xiàn)代的人來(lái)說(shuō)是一點(diǎn)也不陌生的美食做法，而在選擇用蓮藕來(lái)燉排骨湯的時(shí)候里面還添加墨魚(yú)的話(huà)，我相信很多人都不放心這樣的食材，不知道兩者肉夾在一起會(huì)不會(huì)有怪味，其實(shí)用墨魚(yú)來(lái)燉排骨湯的話(huà)味道是很香，很好吃的，里面還添加排骨的話(huà)湯就更鮮美了，但是排骨必須要選擇紅色排骨，這樣排骨才好吃，那么這個(gè)蓮藕墨魚(yú)燉排骨的做法有哪些?
做法一
美食原料
主料：排骨500克，墨魚(yú)干1只約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚(yú)搓洗后用水浸泡3小時(shí)，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時(shí);
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
做法二
1.將墨魚(yú)干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈。
2.把墨魚(yú)骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊。
3.花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻。
4.將排骨、蓮藕、墨魚(yú)、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒(méi)過(guò)食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可 。
做法三
材料:排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚(yú)干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許。
做法：
1.將墨魚(yú)干用清水浸泡1個(gè)小時(shí)，用手搓洗掉表面的細(xì)沙并沖洗干凈，把墨魚(yú)骨去掉，將肉切成兩半;
2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;
3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;
4.將排骨、蓮藕、墨魚(yú)、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒(méi)過(guò)食材，用大火燒滾后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。
做法四
墨魚(yú)干和香菇提前浸泡一晚。
2.墨魚(yú)去骨切絲，蓮藕切塊，排骨焯水(水里加少許料酒)。
3.把所有食材和水一起放進(jìn)湯煲，2-3小時(shí)即可。最后加鹽。
制作美食的小技巧就是在制作墨魚(yú)的時(shí)候要先將墨魚(yú)用來(lái)侵泡一下，這樣墨魚(yú)燉肉的話(huà)才不會(huì)有硬硬的感覺(jué)，制作這個(gè)墨魚(yú)來(lái)燉湯的時(shí)候還要去掉腥味，因?yàn)槟~(yú)是有很重的腥味，喜歡的話(huà)就覺(jué)得墨魚(yú)好吃，但是很多人不愛(ài)吃墨魚(yú)也是因?yàn)槟~(yú)的腥味很?chē)?yán)重，去掉腥味的時(shí)候可以用料酒來(lái)腌制墨魚(yú)。
要想抓住一個(gè)男人的心，首先就得抓住他的胃。而對(duì)于男人來(lái)說(shuō)，也同樣如此。所以，為了心愛(ài)的他，你是否應(yīng)該學(xué)著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現(xiàn)在小編就先來(lái)介紹下番茄墨魚(yú)排骨湯的做法。
2.墨魚(yú)干用清水浸泡30分鐘。
3.取一個(gè)砂鍋，鍋中放入清水。大火煮開(kāi)。放入泡好的腔骨。
4.下入腔骨后，再次開(kāi)鍋，會(huì)有很多浮沫。撇去浮沫。
5.下入泡好的墨魚(yú)干。
6.放入適量白酒去腥。
7.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮、香葉。
8.蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火開(kāi)始煲湯。
9.西紅柿在表面劃十字刀。用開(kāi)水澆在西紅柿上，然后浸泡一會(huì)。去掉西紅柿皮。
10.將西紅柿切成小塊。
11.再放入砂鍋中。繼續(xù)煲煮1個(gè)小時(shí)。關(guān)火錢(qián)放入適量鹽和雞精調(diào)味即可。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來(lái)做這道營(yíng)養(yǎng)美味的番茄墨魚(yú)排骨湯。
墨魚(yú)排骨湯比較滋補(bǔ)的營(yíng)養(yǎng)湯，而且墨魚(yú)，還有排骨，這種食材的搭配其實(shí)會(huì)可以給你帶來(lái)不一樣的飲食美味和口感，墨魚(yú)還含有比較多的蛋白質(zhì)碳水化合物以及維生素，所以這一道食物也是比較利于營(yíng)養(yǎng)健康的。
一、做法
材料：排骨400克，墨魚(yú)干100克，生姜1小塊，
調(diào)料：味精1小匙，精鹽2小匙。
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚(yú)泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入排骨塊、墨魚(yú)片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚(yú)片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。
二、做法
原料：墨魚(yú)干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。
調(diào)料：精鹽2小匙、味精1小匙
1、墨魚(yú)干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚(yú)去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚(yú)，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開(kāi)始燉，直至湯熟。
三、食用須知
排骨
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
墨魚(yú)干
墨魚(yú)，又稱(chēng)墨斗魚(yú)、烏賊。墨魚(yú)干味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。
1. 墨魚(yú)干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；
2. 墨魚(yú)干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效；
3. 女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。
相信大家對(duì)于墨魚(yú)還是比較熟悉的吧，墨魚(yú)我們也叫做是烏賊，墨魚(yú)不但可以用來(lái)食用而且食用價(jià)值還很高，墨魚(yú)里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃墨魚(yú)是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用墨魚(yú)來(lái)做菜，下文我們就采用墨魚(yú)搭配上排骨來(lái)做成墨魚(yú)排骨湯。
做法一
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚(yú)泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入排骨塊、墨魚(yú)片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚(yú)片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。
做法二
1、墨魚(yú)干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨魚(yú)去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚(yú)，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開(kāi)始燉，直至湯熟。
在上面的文章里面我們介紹了什么是墨魚(yú)，我們知道墨魚(yú)不但可以食用而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃墨魚(yú)有益于我們的身體，上文介紹了墨魚(yú)排骨湯的兩種做法。
魷魚(yú)排骨湯的味道是很鮮的，魷魚(yú)和排骨都是我們平時(shí)吃的食材，但是很少有人會(huì)想到二者還可以結(jié)合做出很好喝的湯，下面我們就來(lái)看看魷魚(yú)排骨湯是怎么做出來(lái)的。
一、魷魚(yú)排骨湯
材料
干魷魚(yú)，排骨
做法
1.材料：干魷魚(yú)
2.材料：排骨
3.魷魚(yú)用冷水浸泡1-2小時(shí)至軟，把魷魚(yú)表面及須上的膜撕去，并把魷魚(yú)中
4.魷魚(yú)洗凈后切條狀
5.排骨入冷水鍋，加姜片煮開(kāi)后稍煮幾分鐘
6.把血水去凈
7.排骨用溫水洗凈后和魷魚(yú)一起入砂鍋，煮開(kāi)后加些料酒去腥
8.轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，出鍋前半小時(shí)加鹽調(diào)味
二、白蘿卜魷魚(yú)干排骨湯
材料
豬排骨1000克白蘿卜1200克干魷魚(yú)50克姜數(shù)片水2升鹽請(qǐng)自行斟酌
做法
step1
備好食材。
step2
干魷魚(yú)浸泡在水中數(shù)小時(shí)至發(fā)漲柔軟，沖洗干凈，切塊備用；
step3
豬排骨與冷水同放鍋中加熱焯水，水滾后煮數(shù)分鐘，去血污除腥味，然后用清水沖洗干凈；
step4
白蘿卜去皮后切成大塊狀；
step5
將全部處理好的材料投入鍋內(nèi)，加姜片和水，1) 若用高壓鍋，上壓后煲五分鐘，壓力降低和排氣后開(kāi)蓋，加鹽調(diào)味即可。2) 若用慢燉鍋，煲二至四小時(shí)后加鹽調(diào)味便可享用。
三、魷魚(yú)花生排骨湯
主料
排骨半斤魷魚(yú)兩只
輔料
花生適量姜、鹽
1. 將材料清理干凈備用。
2. 將干魷魚(yú)用水浸泡后，切塊用香油加姜塊、料酒小炒一下，可以去除魷魚(yú)的腥味。
3. 將魷魚(yú)跟所有食材放電燉鍋里，燉1.5小時(shí)即可。
在中國(guó)的美食文化中，湯是必不可少的，聰明的人們發(fā)明了各種味道非常好并且非常有營(yíng)養(yǎng)的湯，今天為大家推薦墨魚(yú)排骨湯，今后大家也可以自己在家里面做來(lái)吃，詳細(xì)方法如下：
一、墨魚(yú)排骨湯的做法
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚(yú)泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內(nèi)加水，待水開(kāi)時(shí)放入排骨塊、墨魚(yú)片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內(nèi)投入排骨塊、墨魚(yú)片、生姜，注入清水，用小火煲2小時(shí)，加精鹽和味精即可。
二、做法二
1、墨魚(yú)干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復(fù)清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚(yú)去膜去骨，斜切成片。
3、準(zhǔn)備一大碗，放排骨墨魚(yú)，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進(jìn)蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開(kāi)始燉，直至湯熟。
三、墨魚(yú)排骨湯的做法步驟
1、墨魚(yú)干用溫水浸泡1小時(shí)。
2、撈出洗凈，再用清水泡個(gè)5分鐘，去除軟骨和雜質(zhì)，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝干水分備用。
3、排骨洗凈，冷水下鍋煮開(kāi)。
4、撈出，用溫水沖洗干凈浮沫。
5、將排骨和墨魚(yú)一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點(diǎn)姜片。
6、加玻璃蓋，煮開(kāi)后，淋一點(diǎn)料酒去腥。
7、蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，關(guān)火。
8、等紅色顯示桿下降，鍋內(nèi)沒(méi)有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調(diào)味，撒上小蔥末即可。
墨魚(yú)排骨花生湯是很多人都是非常愛(ài)喝的，但是有極少數(shù)的人們是會(huì)烹飪這種美食的，就算是烹飪出來(lái)也是會(huì)感覺(jué)到自己做出來(lái)的這道菜肴味道上面變得不是那么好的，其實(shí)在烹飪的過(guò)程中人們就可以嘗試著采用一些紅棗和枸杞的，這樣的話(huà)就可以讓湯當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)元素變得更加的充足一些。
準(zhǔn)備的材料：豬排骨
花生
紅棗(3-5顆)
枸杞(3-5顆)生姜(二片)
豬排骨：含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，尤其是豐富的鈣摶可維護(hù)骨骼的健康，具有滋陰潤(rùn)燥，益精補(bǔ)血的功效。
花生：含有豐富的蛋白質(zhì)， 不飽和脂肪酸， 維生素E，維生素K，鈣，鎂，鋅，硒等營(yíng)養(yǎng)無(wú)素，有增強(qiáng)記憶力，抗老化，滋養(yǎng)調(diào)氣，醒脾和胃等作用。
大棗：含多種維生素，常食用安心寧神，潤(rùn)膚顏色，對(duì)女性易貧血缺鐵是非常好的食療法。
枸杞：滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥，滋補(bǔ)肝腎，益精明目，養(yǎng)血， 增強(qiáng)免疫力。
1.把花生放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。(備用)
2.先將排骨洗凈，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里的臟東西煮出來(lái)不要。
先在鍋里放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦!因?yàn)榈鞍踪|(zhì)突然遇熱會(huì)馬上凝固，這樣做出來(lái)的排骨肉不好吃，煮沸后二三分鐘，把火關(guān)掉，把骨頭撈出來(lái)，那個(gè)湯不要，如果細(xì)心的大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，這個(gè)湯的上面有一層白色的浮沫，這個(gè)是 肉骨頭里面的垃圾，絕對(duì)不是營(yíng)養(yǎng)的，請(qǐng)大家千萬(wàn)不要覺(jué)得可惜哦!
3.再放冷水在砂鍋里，這次就要一次把冷水放足了，因?yàn)橹型静灰偌永渌?，因?yàn)檎诩訜岬娜庥龅嚼鋾?huì)收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會(huì)失去鮮味的。再放入生姜，枸杞。記得加一勺醋，因?yàn)榇啄馨压穷^里的磷，鈣充分溶解到湯內(nèi)，使湯味更鮮美。同時(shí)，不要過(guò)早的放鹽哦!因?yàn)辂}會(huì)使肉里的水分很快跑出來(lái)，加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。
4.煲湯的過(guò)程是用旺火燒開(kāi)，再改用小火，細(xì)火慢熬，看排骨煮得差不多時(shí)，按順序放入大棗，花生。如果煲出來(lái)的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦!
此湯能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。美顏色，潤(rùn)肌膚。
鮑魚(yú)是我們非常熟悉的一種海產(chǎn)品，鮑魚(yú)十分珍貴，經(jīng)常吃鮑魚(yú)是可以起到很好的食療作用，所以我們要懂得如何利用鮑魚(yú)來(lái)做菜才行，鮑魚(yú)的做法有很多種，我們既可以采用鮑魚(yú)來(lái)煮湯，也可以采用鮑魚(yú)來(lái)紅燒，下文我們采用鮑魚(yú)搭配上排骨來(lái)做成一道美味養(yǎng)生的湯，那就是鮑魚(yú)排骨湯。
中醫(yī)認(rèn)為鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，止渴通淋的功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛，流鼻血等副作用?！妒朝煴静荨酚涊d，鮑魚(yú)“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元?dú)狻殃?yáng)，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱，青肓?nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚(yú)的殼，中藥稱(chēng)石決明，因其有明目退翳之功效，古書(shū)又稱(chēng)之為“千里光”。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽(yáng)的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類(lèi)癥。現(xiàn)代研究表明，鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱(chēng)作鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。
實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，提高抑瘤率，卻不損害正常細(xì)胞，有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤(rùn)燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚(yú)肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實(shí)，對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚(yú)或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的發(fā)生。
鮑魚(yú)排骨湯的做法
1.鮑魚(yú)請(qǐng)賣(mài)家去除雜質(zhì)，清洗干凈;
2.排骨入鍋內(nèi)熱水焯燙過(guò)涼洗凈，再次放入鍋內(nèi)加水燒開(kāi)轉(zhuǎn)入電砂鍋;
3.加入姜片和料酒，轉(zhuǎn)自動(dòng)擋燒1小時(shí)左右，加入鮑魚(yú)再煲半小時(shí);
4.食用時(shí)候加點(diǎn)鹽和胡椒粉(也可不放)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚(yú)，我們知道經(jīng)常吃鮑魚(yú)對(duì)于我們的身體有很大的好處，鮑魚(yú)有很多種做法，上文我們?cè)敿?xì)介紹了鮑魚(yú)排骨湯的做法，相信大家都掌握了吧。
廣東人喜歡喝湯，基本上是一星期一老火湯，每天一個(gè)簡(jiǎn)單的滾湯。魷魚(yú)排骨湯是其中一道值得推薦的老火湯，經(jīng)過(guò)慢火煲煮，火候足，時(shí)間長(zhǎng)，魷魚(yú)和排骨的味道搭配得非常的天衣無(wú)縫，味道濃郁。寒冷的冬季里，喝上這樣一碗熱氣騰騰的魷魚(yú)排骨湯，立馬就將寒冷拋諸腦后了。
步驟方法
由慢火煲煮的老火靚湯，火候足，時(shí)間長(zhǎng)，味道香濃。這道魷魚(yú)排骨湯，魷魚(yú)和排骨的搭配相得益彰，味道就鮮香無(wú)比。寒冷的冬季，來(lái)上一鍋熱氣騰騰的魷魚(yú)排骨湯吧。
1.干魷魚(yú)或干墨魚(yú)都是可以的哦。
2.排骨洗凈切段。
3.魷魚(yú)事先用冷水浸泡1-2個(gè)小時(shí)至軟，然后撕去表面及須上的摸，再去掉魷魚(yú)中間一根類(lèi)似骨頭的東西。
4.處理好的魷魚(yú)切條備用。
5.排骨冷水下鍋，加入姜片煮開(kāi)。
6.煮開(kāi)后再煮幾分鐘。
7.撈出排骨用溫水洗凈，鍋中血水倒掉洗凈，放入排骨、魷魚(yú)、姜片，大火煮開(kāi)后加入適量料酒。
8.轉(zhuǎn)小火慢煲2個(gè)小時(shí)至肉質(zhì)軟爛，出鍋前半小時(shí)調(diào)入鹽即可。
另一做法
做法：
1、魷魚(yú)用冷水浸泡1-2小時(shí)至軟，把魷魚(yú)表面及須上的膜撕去，并把魷魚(yú)中間一根類(lèi)似骨頭的東西去除。
2、魷魚(yú)洗凈后切條，排骨入冷水鍋，加姜片煮開(kāi)后稍煮幾分鐘，把血水去凈。
3、排骨用溫水洗凈后和魷魚(yú)一起入砂鍋，煮開(kāi)后加些料酒去腥。轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)左右，出鍋前半小時(shí)加鹽調(diào)。
很多飯店為了招攬客戶(hù)會(huì)定期推出特色美食，有些新品菜肴是人們不常見(jiàn)的，所以能夠吸引人們進(jìn)行品嘗。墨魚(yú)山藥排骨湯是一道新品湯類(lèi)，在山藥排骨湯的基礎(chǔ)上添加了墨魚(yú)，使原來(lái)就味道鮮美的湯帶有一絲絲海鮮的味道，非常的好吃。一起來(lái)了解下山藥排骨湯的功效和作用吧。
一、山藥排骨湯的功效作用和適宜人群
1、功效與作用
補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥、健脾益胃助消化、滋腎益精、降低血糖、延年益壽、增強(qiáng)抵抗力、降糖降脂、明目、利膈寬腸、明目、提高機(jī)體免疫力、保護(hù)肝臟 降三高、山藥含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營(yíng)養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來(lái)改善。
山藥排骨湯的功能很多，比如美白，補(bǔ)腎，補(bǔ)血等。此湯的作用當(dāng)然不止上面所說(shuō)的幾個(gè)，他的功效還要您親自體驗(yàn)之后才能了解的更加清楚。
適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。注意，排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出。
2、適宜人群
濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食。痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食。癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜。一般人群均可食用。脾虛者忌食。
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補(bǔ)腎養(yǎng)血，增強(qiáng)免疫力，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。很多人都想要知道山藥排骨湯的功效如何，那么，小編接下來(lái)就帶大家了解一下山藥排骨湯的功效。
二、各種山藥湯的適宜人群
1、山藥粥
有脾胃虛弱的情況，并且吃的少，腹瀉;或腎虧干咳等。
山藥50克(鮮品100克)，粳米100克。將山藥和粳米淘洗干凈，加清水，先以武火煮沸，繼以文火煎煮20～30分鐘，以米熟為度。
早、晚趁熱食用。
2、山藥面
脾氣虛弱，久瀉久痢，乏力倦怠;或腎氣不因所致的遺精，帶下，小便頻數(shù)
山藥粉1500克，面粉300克，雞蛋500克，豆粉200克，豬油、蔥、生姜、味精適量。將面粉、山藥粉和豆粉放在盆中，將雞蛋調(diào)勻，倒人瓷盆中。加適量的水和鹽，揉成面團(tuán)，攫成薄面片，切成面條。在鍋內(nèi)加水，并放人適量的蔥、生姜。煮沸，將面條下鍋，煮熟為度，可根據(jù)口味，酌加調(diào)味品，作正餐用。
3、山藥糕
脾胃虛弱，食欲不振，消化不良，大便稀溏，體倦乏力等;或用于補(bǔ)腎強(qiáng)身，增進(jìn)食欲
山藥500克，豆沙餡150克，面粉90克，京糕(年糕、金糕)150克，白糖150克。將山藥洗凈，上完蒸爛，晾冷，去外皮，搗成泥狀。加人面粉，搓成面團(tuán)，再分成2塊，分別做成厚約1.5厘米的山藥塊。將豆沙餡鋪在其中一塊山藥塊的上面，將京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，鋪在豆沙餡上面，再將另一塊山藥塊蓋在京糕片上鋪平，撒上白糖。切成四條，每條各切成五塊。放人蒸籠蒸熟。作正餐或點(diǎn)心食用。或?qū)⑸鲜鲈献龀缮剿幠嗍秤谩?/p>
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