蓮藕墨魚排骨湯的做法
春季養(yǎng)生排骨湯。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？經過搜索和整理，小編為大家呈現“蓮藕墨魚排骨湯的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
選擇蓮藕來燉排骨湯對于現代的人來說是一點也不陌生的美食做法，而在選擇用蓮藕來燉排骨湯的時候里面還添加墨魚的話，我相信很多人都不放心這樣的食材，不知道兩者肉夾在一起會不會有怪味，其實用墨魚來燉排骨湯的話味道是很香，很好吃的，里面還添加排骨的話湯就更鮮美了，但是排骨必須要選擇紅色排骨，這樣排骨才好吃，那么這個蓮藕墨魚燉排骨的做法有哪些?
做法一
美食原料
主料：排骨500克，墨魚干1只約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚搓洗后用水浸泡3小時，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時;
3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;
4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
做法二
1.將墨魚干用清水浸泡1個小時，用手搓洗掉表面的細沙并沖洗干凈。
2.把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊。
3.花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻。
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉小火慢燉兩個小時，最后加鹽調味即可 。
做法三
材料:排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許。
做法：
1.將墨魚干用清水浸泡1個小時，用手搓洗掉表面的細沙并沖洗干凈，把墨魚骨去掉，將肉切成兩半;
2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;
3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉小火慢燉兩個小時，最后加鹽調味即可。
做法四
墨魚干和香菇提前浸泡一晚。
2.墨魚去骨切絲，蓮藕切塊，排骨焯水(水里加少許料酒)。
3.把所有食材和水一起放進湯煲，2-3小時即可。最后加鹽。
制作美食的小技巧就是在制作墨魚的時候要先將墨魚用來侵泡一下，這樣墨魚燉肉的話才不會有硬硬的感覺，制作這個墨魚來燉湯的時候還要去掉腥味，因為墨魚是有很重的腥味，喜歡的話就覺得墨魚好吃，但是很多人不愛吃墨魚也是因為墨魚的腥味很嚴重，去掉腥味的時候可以用料酒來腌制墨魚。
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要想抓住一個男人的心，首先就得抓住他的胃。而對于男人來說，也同樣如此。所以，為了心愛的他，你是否應該學著做一些像樣的美食呢？答案必然是肯定的。所以，現在小編就先來介紹下番茄墨魚排骨湯的做法。
2.墨魚干用清水浸泡30分鐘。
3.取一個砂鍋，鍋中放入清水。大火煮開。放入泡好的腔骨。
4.下入腔骨后，再次開鍋，會有很多浮沫。撇去浮沫。
5.下入泡好的墨魚干。
6.放入適量白酒去腥。
7.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮、香葉。
8.蓋上蓋子轉小火開始煲湯。
9.西紅柿在表面劃十字刀。用開水澆在西紅柿上，然后浸泡一會。去掉西紅柿皮。
10.將西紅柿切成小塊。
11.再放入砂鍋中。繼續(xù)煲煮1個小時。關火錢放入適量鹽和雞精調味即可。
當全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的番茄墨魚排骨湯。
大家吃過排骨湯，吃過蓮藕湯，也吃過魷魚湯，吃過蓮藕排骨湯，但是很少有人吃過和做過這個蓮藕魷魚排骨湯吧，這樣的美食名稱聽起來也會讓人大家覺得怪怪的，是不是有這樣的感受呢，其實這道美食要是做出來的話，那么得到的營養(yǎng)價值是很高的，而在制作這個蓮藕魷魚排骨湯的時候大家要掌握技巧才能完成美食，那么這個蓮藕排骨魷魚湯的做法有哪些呢?
做法一
魷魚干蓮藕排骨湯
材料：一片小魷魚干、排骨、蓮藕、花生
調味料;姜兩片、帶皮大蒜兩瓣、花雕酒(料酒)、鹽、糖
做法：
1. 魷魚干泡發(fā)，煮鍋放足量的水燒開，放入排骨和魷魚干煮兩分鐘左右，然后關火撈出食材，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。
2. 瓦煲加冷水(大約是燉好后的分量再加入三分之一的量)然后放入汆燙好的排骨、魷魚干和花生米、姜、蒜、中火煮開，倒入料酒，放約4分之一茶匙的糖，蓋上小火再煮30分鐘左右。
3. 蓮藕切塊，沖水瀝干，放入瓦煲，小火繼續(xù)燉3~4小時。
4. 在關火前10分鐘放鹽調味。
小貼士：
1. 魷魚干可以用八爪魚干、干貝替代，這些食材都可以增添湯的鮮味，但不可過多。蓮藕選用老一些的，燉好后的口感軟糯。
2. 如果用電煲，可以一次放足材料。
3. 燉湯過程中每隔1小時去攪動翻動下，以防粘鍋。
4. 大蒜煮到最后已經融化，味道并不明顯，不喜歡可以不放。喜歡胡椒粉可以在最后放入，也可以切一些小蔥調味。
做法二
步驟1.魷魚干提前一晚用淡鹽水泡軟，用小刷子把表面的雜物刷洗干凈后切條備用。
步驟2.豬大骨冷水下鍋，煮開后加入姜絲和料酒焯去血水。
步驟3.把豬骨沖洗去血沫加入砂鍋中。
步驟4.加入魷魚。
步驟5.接著放入兩片生姜。
步驟6.一次性加足清水，大火燒開后轉小火煲2小時。
步驟7.煲湯時備好甜玉米和蓮藕。
步驟8.煲湯時備好甜玉米和蓮藕。
步驟9.把蓮藕去皮切大塊，甜玉米切段。
步驟10.湯煲兩小時后，把蓮藕加入鍋中。
步驟11.接著加入甜玉米煮開后再小火煲40分鐘。
步驟12.最后加入鹽調味即可。
營養(yǎng)素：魷魚鮮品可食部分每100克含蛋白質15克，維生素A 230國際單位，約為烏賊的1倍，其卵營養(yǎng)也豐富，口感鮮美脆嫩。
性味歸經：性平，味咸，無毒。
功效：養(yǎng)血滋陰，補肝明目。
食用方法：鮮品可炸、熘、爆、炒、燴、汆等，味型多樣。肉質柔韌肥美，色澤潔白，味甚鮮美，其干制品，又稱土魷、魷魚干;在干制時多用細繩吊掛，故部分地區(qū)又稱之為“吊片”，品質上佳的以色光白亮，體平質薄，只形均勻，肉身干燥為好，發(fā)制后可爆、炒、燉、燜、煲、煸等，味型多樣。每餐攝入量300克。
魷魚的營養(yǎng)價值及功效
藥用驗方：
(1)腎虛體弱：鮮魷魚200克，治凈，斬蓉，加豬肉餡50克，制成丸子，入湯鍋，加五味子5克，煮濃湯飲服，堅持數日。
(2)虛寒腹痛：鮮魷魚(治凈)200克，豬肉餡50克，斬蓉，制成丸子，入湯鍋，加冬瓜球100克，甘草5克，煮濃湯飲服。
這些步驟說得是很詳細的，這樣大家一看了之后就會一清二楚，對這道美食的做法也很容易掌握，這樣制作美食的時候就可以得到一些小技巧了，大家在制作這個魷魚的時候要注意了，魷魚的腥味是很嚴重的，所以說去掉魷魚的腥味是首先我們應該要做的，之后排骨湯一定要多熬制一會，這樣才更加的有營養(yǎng)。
墨魚排骨湯比較滋補的營養(yǎng)湯，而且墨魚，還有排骨，這種食材的搭配其實會可以給你帶來不一樣的飲食美味和口感，墨魚還含有比較多的蛋白質碳水化合物以及維生素，所以這一道食物也是比較利于營養(yǎng)健康的。
一、做法
材料：排骨400克，墨魚干100克，生姜1小塊，
調料：味精1小匙，精鹽2小匙。
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
二、做法
原料：墨魚干100克、排骨400克、生姜一小塊、豆豉、黃酒、鹽。
調料：精鹽2小匙、味精1小匙
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
三、食用須知
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
墨魚干
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高。
1. 墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；
2. 墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效；
3. 女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。
排骨墨魚湯是一道普通的家常美食，這道湯的味道非常鮮美，而且具有非常廣泛的滋補功效，比如排骨墨魚湯里面含有豐富的蛋白質和脂肪酸，另外含有豐富的半胱氨酸，人體補充半胱氨酸能夠促進鐵的吸收，所以對解決缺鐵性貧血有很好的作用，那么在燉這道湯的時候需要加入什么呢？
第一、墨魚排骨湯的做法
1.墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟
2.排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復沖洗干凈
3.泡發(fā)好的干墨魚去內臟，撕去薄膜，去骨后改切成條
4.把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水
5.把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里
6.加足量清水，放入墨魚骨
7.大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結
8.轉小火，慢燉1.5小時，調入鹽，胡椒粉調味，再煮20分鐘即可
第二、番茄墨魚排骨湯
材料
主料
排骨300g干墨魚50g番茄200g
輔料白酒適量姜適量大料2粒桂皮1根鹽適量雞精適量蔥1根
做法
1.腔骨用清水浸泡30分鐘。
2.墨魚干放入容器中。
3.用清水浸泡30分鐘。
4.取一個砂鍋，鍋中放入清水。
5.大火煮開。
6.放入泡好的腔骨。
7.下入腔骨后，再次開鍋，會有很多浮沫。
8.撇去浮沫。
9.下入泡好的墨魚干。
10.放入適量白酒去腥。
11.放入適量姜粉。蔥、大料、桂皮。
12.蓋上蓋子轉小火開始煲湯。
13.西紅柿在表面劃十字刀。
14.用開水澆在西紅柿上，然后浸泡一會。
15.去掉西紅柿皮。
16.將西紅柿切成小塊。
17.再放入砂鍋中。繼續(xù)煲煮1個小時。關火錢放入適量鹽和雞精調味即可。
第三、食用須知
排骨
豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
墨魚干
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。墨魚干味道鮮美，營養(yǎng)豐富，藥用價值高。
1.墨魚干含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質；
2.墨魚干具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效；
3.女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。
用排骨和蓮藕做唐氏非常搭配的，如果再加上墨魚干的營養(yǎng)價值更是高了。大家都應該知道，蓮藕是補血的好食材，尤其適合秋天和冬天的時候做湯來喝。墨魚蓮藕排骨湯喝起來特別的滋潤，而且還有開胃健脾的功效特別的有營養(yǎng)，對于女性來講也具有排毒養(yǎng)顏的功效，下面我們就介紹一下墨魚蓮藕排骨湯的制作方法。
材料:排骨500g、蓮藕1節(jié)、墨魚干2只、花生仁50g、紅棗8顆、姜小塊、鹽少許
做法：
1.將墨魚干用清水浸泡1個小時，用手搓洗掉表面的細沙并沖洗干凈，把墨魚骨去掉，將肉切成兩半;2.蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊，花生去客，姜切片;3.排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻;4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉小火慢燉兩個小時，最后加鹽調味即可。
原料
主料：排骨500克，墨魚干1只約100克，蓮藕500克
輔料：花生半碗，姜2片，鹽適量
制作方法
1. 墨魚搓洗后用水浸泡3小時，至軟，撕去表層黑色滑膩的薄膜，去骨，切片;2. 花生洗凈，用清水浸泡2小時;3. 蓮藕洗凈，稍拍扁，切塊;4. 排骨洗凈切塊，氽水撈起;5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。
用料
主料：豬小排500克、藕1節(jié)、墨魚(干)2只。
輔料：花生100克、棗(干，大)8顆。
調料：食鹽4克、姜1小塊、水適量。
1.將墨魚干用清水浸泡1個小時，用手搓洗掉表面的細沙并沖洗干凈
2.把墨魚骨去掉，將肉切成兩半，蓮藕沖洗干凈并刮去外皮，切成小塊
3.花生去殼，姜切片，排骨清洗干凈，放入沸水中汆燙片刻
4.將排骨、蓮藕、墨魚、花生、紅棗、姜片一同放入砂煲中，加足量水沒過食材，用大火燒滾后轉小火慢燉兩個小時，最后加鹽調味即可。
以上的內容就是針對墨魚蓮藕排骨湯制作方法的全部介紹，希望大家看了之后能夠更加的了解。大家在制作的時候也要注意泡好的墨魚干一定要用水清洗干凈，而且要把它上面的薄膜給他撕掉這樣才不會有一股難聞的腥味，做出來的湯也會比較好喝，盡量不要去加一些水，若是水過量的話湯就會沒有滋味了。
說起墨魚排骨湯，相信大家都知道，這是一個滋補的湯品，男女老少常喝對于身體是有益的，特別是對于處于月經、懷孕、生產和喂奶時食用，能夠幫忙養(yǎng)血、通經、安胎、催乳等功效，但一切的前提條件是你受得了那個有點怪的味道以及氣味，就像榴蓮一樣，都是好東西卻并不是人人愛的。今天要給大家說的是墨魚排骨湯的禁忌和做法。
墨魚的學名叫“烏賊”，為海洋性軟體動物。干墨魚為橢圓形的扁片狀，深棕色，有白霜，體中間有一塊白色的魚骨。頭前端有腕五對，其中四對較胴體短，另外一對腕頗長，稱為觸腕。墨魚是用鮮烏賊加工干制而成。加工方法與魷魚加工方法類似，但去內臟前要先摘除墨囊并要將眼球翻出，再用清水將魚體內外的污物及墨汁洗凈。
營養(yǎng)價值：干墨魚含有豐富的蛋白質、還有脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳肴。
注意事項：由于海鮮都帶有寒性，干墨魚也不例外，直接用來煲湯對寒性體質或腸胃不太好的人不太適宜，所以在煲湯前最好是將泡過的干墨魚先炒幾分鐘，去掉寒性，再去煲湯就比較好。
干墨魚里帶著烏賊骨，也叫海螺蛸，這是一味中藥啊，不要扔，也可以同時用來煲湯。
墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂，喝了墨魚，最好不要同時吃茄子。
墨魚排骨湯做法：
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復清洗去血水，剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
相信大家對于墨魚還是比較熟悉的吧，墨魚我們也叫做是烏賊，墨魚不但可以用來食用而且食用價值還很高，墨魚里面含有豐富的營養(yǎng)，經常吃墨魚是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，所以我們要懂得如何利用墨魚來做菜，下文我們就采用墨魚搭配上排骨來做成墨魚排骨湯。
做法一
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
做法二
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水;排骨用水反復清洗去血水，剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，湯不鮮)
5、碗口蒙上保鮮膜(有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全)。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
在上面的文章里面我們介紹了什么是墨魚，我們知道墨魚不但可以食用而且含有豐富的營養(yǎng)，經常吃墨魚有益于我們的身體，上文介紹了墨魚排骨湯的兩種做法。
在中國的美食文化中，湯是必不可少的，聰明的人們發(fā)明了各種味道非常好并且非常有營養(yǎng)的湯，今天為大家推薦墨魚排骨湯，今后大家也可以自己在家里面做來吃，詳細方法如下：
一、墨魚排骨湯的做法
1.排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生姜洗凈拍松，
2.鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用，
3.在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生姜，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
二、做法二
1、墨魚干先放在冷水里泡軟，如果是熱天，中間最好換換水；排骨用水反復清洗去血水，剁成段；生姜切成片。
2、泡好的墨魚去膜去骨，斜切成片。
3、準備一大碗，放排骨墨魚，加鹽和黃酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉，加半碗水。（水多了，湯不鮮）
5、碗口蒙上保鮮膜（有碗蓋的用碗蓋更衛(wèi)生安全）。
6、電飯煲注入適量水插好電，放進蒸架，碗擱在蒸架上，蓋上電飯煲蓋子，開始燉，直至湯熟。
三、墨魚排骨湯的做法步驟
1、墨魚干用溫水浸泡1小時。
2、撈出洗凈，再用清水泡個5分鐘，去除軟骨和雜質，切成小塊。在加了料酒的沸水中焯一下，撈出沖洗，瀝干水分備用。
3、排骨洗凈，冷水下鍋煮開。
4、撈出，用溫水沖洗干凈浮沫。
5、將排骨和墨魚一起放入壓力鍋中，加適量水，撒點姜片。
6、加玻璃蓋，煮開后，淋一點料酒去腥。
7、蓋上壓力鍋蓋，大火煮至鍋蓋上的紅色顯示桿上升，繼續(xù)煮，等限壓閥處有蒸汽排出，轉中小火煮5分鐘，關火。
8、等紅色顯示桿下降，鍋內沒有壓力了，取下蓋子，大火煮3分鐘，加適量鹽調味，撒上小蔥末即可。
墨魚排骨花生湯是很多人都是非常愛喝的，但是有極少數的人們是會烹飪這種美食的，就算是烹飪出來也是會感覺到自己做出來的這道菜肴味道上面變得不是那么好的，其實在烹飪的過程中人們就可以嘗試著采用一些紅棗和枸杞的，這樣的話就可以讓湯當中的營養(yǎng)元素變得更加的充足一些。
準備的材料：豬排骨
花生
紅棗(3-5顆)
枸杞(3-5顆)生姜(二片)
豬排骨：含有人體必需的優(yōu)質蛋白質，尤其是豐富的鈣摶可維護骨骼的健康，具有滋陰潤燥，益精補血的功效。
花生：含有豐富的蛋白質， 不飽和脂肪酸， 維生素E，維生素K，鈣，鎂，鋅，硒等營養(yǎng)無素，有增強記憶力，抗老化，滋養(yǎng)調氣，醒脾和胃等作用。
大棗：含多種維生素，常食用安心寧神，潤膚顏色，對女性易貧血缺鐵是非常好的食療法。
枸杞：滋補調養(yǎng)和抗衰老的良藥，滋補肝腎，益精明目，養(yǎng)血， 增強免疫力。
1.把花生放在冷水里浸泡一個小時。(備用)
2.先將排骨洗凈，加水焯一下。這道工序是要把骨頭毛孔里的臟東西煮出來不要。
先在鍋里放入冷水，再放入豬排骨，水以剛好把排骨覆蓋為好。不要把水燒熱了，再放排骨哦!因為蛋白質突然遇熱會馬上凝固，這樣做出來的排骨肉不好吃，煮沸后二三分鐘，把火關掉，把骨頭撈出來，那個湯不要，如果細心的大家會發(fā)現，這個湯的上面有一層白色的浮沫，這個是 肉骨頭里面的垃圾，絕對不是營養(yǎng)的，請大家千萬不要覺得可惜哦!
3.再放冷水在砂鍋里，這次就要一次把冷水放足了，因為中途不要再加冷水了，因為正在加熱的肉遇到冷會收縮，蛋白質不易溶解，湯會失去鮮味的。再放入生姜，枸杞。記得加一勺醋，因為醋能把骨頭里的磷，鈣充分溶解到湯內，使湯味更鮮美。同時，不要過早的放鹽哦!因為鹽會使肉里的水分很快跑出來，加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
4.煲湯的過程是用旺火燒開，再改用小火，細火慢熬，看排骨煮得差不多時，按順序放入大棗，花生。如果煲出來的湯呈乳白色，證明你的湯熬到家啦!
此湯能補中益氣、養(yǎng)血生津。美顏色，潤肌膚。
鮑魚是我們非常熟悉的一種海產品，鮑魚十分珍貴，經常吃鮑魚是可以起到很好的食療作用，所以我們要懂得如何利用鮑魚來做菜才行，鮑魚的做法有很多種，我們既可以采用鮑魚來煮湯，也可以采用鮑魚來紅燒，下文我們采用鮑魚搭配上排骨來做成一道美味養(yǎng)生的湯，那就是鮑魚排骨湯。
中醫(yī)認為鮑魚具有滋陰補陽，止渴通淋的功效，是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛，流鼻血等副作用?！妒朝煴静荨酚涊d，鮑魚“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元氣。壯陽，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥。現代研究表明，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質III。
實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，提高抑瘤率，卻不損害正常細胞，有保護免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調整腎上腺分泌，調節(jié)血壓，潤燥利腸，治月經不調，大便秘結等疾患。鮑魚肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實，對癌細胞有較強的抑制作用。對鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質炎病毒均有抑制作用。經常燉食鮑魚或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強體質，預防腫瘤的發(fā)生。
鮑魚排骨湯的做法
1.鮑魚請賣家去除雜質，清洗干凈;
2.排骨入鍋內熱水焯燙過涼洗凈，再次放入鍋內加水燒開轉入電砂鍋;
3.加入姜片和料酒，轉自動擋燒1小時左右，加入鮑魚再煲半小時;
4.食用時候加點鹽和胡椒粉(也可不放)即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是鮑魚，我們知道經常吃鮑魚對于我們的身體有很大的好處，鮑魚有很多種做法，上文我們詳細介紹了鮑魚排骨湯的做法，相信大家都掌握了吧。
廣東人喜歡喝湯，基本上是一星期一老火湯，每天一個簡單的滾湯。魷魚排骨湯是其中一道值得推薦的老火湯，經過慢火煲煮，火候足，時間長，魷魚和排骨的味道搭配得非常的天衣無縫，味道濃郁。寒冷的冬季里，喝上這樣一碗熱氣騰騰的魷魚排骨湯，立馬就將寒冷拋諸腦后了。
步驟方法
由慢火煲煮的老火靚湯，火候足，時間長，味道香濃。這道魷魚排骨湯，魷魚和排骨的搭配相得益彰，味道就鮮香無比。寒冷的冬季，來上一鍋熱氣騰騰的魷魚排骨湯吧。
1.干魷魚或干墨魚都是可以的哦。
2.排骨洗凈切段。
3.魷魚事先用冷水浸泡1-2個小時至軟，然后撕去表面及須上的摸，再去掉魷魚中間一根類似骨頭的東西。
4.處理好的魷魚切條備用。
5.排骨冷水下鍋，加入姜片煮開。
6.煮開后再煮幾分鐘。
7.撈出排骨用溫水洗凈，鍋中血水倒掉洗凈，放入排骨、魷魚、姜片，大火煮開后加入適量料酒。
8.轉小火慢煲2個小時至肉質軟爛，出鍋前半小時調入鹽即可。
另一做法
做法：
1、魷魚用冷水浸泡1-2小時至軟，把魷魚表面及須上的膜撕去，并把魷魚中間一根類似骨頭的東西去除。
2、魷魚洗凈后切條，排骨入冷水鍋，加姜片煮開后稍煮幾分鐘，把血水去凈。
3、排骨用溫水洗凈后和魷魚一起入砂鍋，煮開后加些料酒去腥。轉小火煲2小時左右，出鍋前半小時加鹽調。
生動活潑的魚加上富含蛋白質的排骨，兩者的化學反應可以讓食物的營養(yǎng)更加充分的發(fā)揮出來，但是魚一般都是比較的腥臭的，很多人都是比較煩惱要怎么樣去除腥臭味，那我們就來看看鯽魚排骨湯要怎樣的熬制才能有鮮甜美味的口感，那我們就來趕緊的看看吧。
鯽魚排骨湯是營養(yǎng)價值高，但難做，最難的地方就是去除魚腥味。
材料 主料：鯽魚(1條) 粉絲(25克) 胡蘿卜(100克) 香菜(10克) 姜絲少量
調料：鹽(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克)
類別：營養(yǎng)不良調理 健脾開胃調理 家常菜 青少年食譜 氣血雙補調理
做法 1. 將鯽魚放入碗中加鹽、料酒、芡粉，姜絲拌勻，胡蘿卜切去頭尾，洗凈切成細絲，粉絲用開水泡軟。
2. 胡蘿卜絲放入油中炒片刻，余下的鹽、料酒、醋，待湯再開時，加點辣椒油和香菜末即成。
鯽魚湯的做法準備工作：魚去內臟洗凈，最好用廚房紙巾擦干凈魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整
根據以上的做法，就是在把魚買回來的時候，要清洗趕緊要把血水過濾干凈，這樣熬出來的湯才是比較的美味和比較的干凈，要想把腥臭味去除就要先去煎一下，這樣是比較的容易的去除，這也是非常的合適青少年食用的，那希望大家能喜歡。
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