海鮮砂鍋粥的家常做法
冬季養(yǎng)生粥家常做法。
“活動有方，五臟自和?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“海鮮砂鍋粥的家常做法”，希望能為您提供更多的參考。
海鮮砂鍋粥是很多人喜愛的選擇，這類粥含有的蛋白質比較多，常吃對身體免疫力提高有很好幫助，不過每次在吃海鮮砂鍋粥時候，需要適量進行，這樣使得身體膽固醇不會增高，對身體不會有太多影響，那海鮮砂鍋粥的做法如何呢，制作這樣的佳肴方法也是比較簡單的。
海鮮砂鍋粥的做法一：
材料：海蟹300g(2只)，海蝦 250g，大米300g，老姜 50g，香蔥2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)
做法
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內的粥。
3、砂鍋內的粥煮開后調至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開后，調入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
做法二：
材料：白飯 1碗 大骨 1/2斤 干貝 1/2兩蝦仁 4兩 花枝 數(shù)片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2個 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許
做法
(1)將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。
(2)濃粥煮好之後，再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開，以調味料調味即可起鍋。
(3)食用時再撒點香油與芹菜末。
(4)配料可依個人喜好，加油條、皮蛋與絞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
在對海鮮砂鍋粥的做法認識后，制作海鮮砂鍋粥的時候，都是可以按照以上方式進行，但是要注意的是，在制作海鮮砂鍋粥的時候，對它的制作數(shù)量一定要合理選擇，這樣的粥隔夜后在吃，對身體沒有任何好處，這點制作海鮮砂鍋粥時候要了解。
Ys630.com相關知識
如果大家有幸去了潮汕這個地方千萬不要忘了吃當?shù)氐囊坏烂c，那就是海鮮粥。潮汕的砂鍋海鮮粥可以說是全國聞名，潮汕的砂鍋海鮮粥與其他地區(qū)不同的是，它是使用砂鍋燉制出來的，而砂鍋的透氣性非常高，所以燉出來的海鮮粥味道也會更加鮮美。因此曹縣砂鍋海鮮粥的做法又是什么呢?
潮汕砂鍋粥是廣東省潮汕地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜?shù)?。此粥?000年后新興起的一個產(chǎn)業(yè)，最早出現(xiàn)于深圳地區(qū)，目前遍及整個珠江三角洲地區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。
廣東的潮汕粥向來頗有名氣，潮汕人不僅重視吃粥，而且連煮飯時也喜歡多放水，據(jù)說飯熱后撈起飯粒留下米湯，這米湯可以作飯后飲料或其他用途，延續(xù)了慳省又講營養(yǎng)的好習慣。潮州粥煲煮時間通常在20分鐘左右，分為白粥和咸粥兩大類。對于住家最大的一個好處，莫過于煲煮簡單快捷。
潮汕咸粥又細分為兩種：潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥。因為潮汕地區(qū)是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材料，在加入潮州菜的獨特配料，風格獨樹一幟，在各地都頗受歡迎。泡粥是用白飯來煮泡的粥，例如蠔仔肉碎粥、鮑魚肉碎粥、什會泡粥等，通常用料在兩種以上。潮州砂鍋粥在廣州盛行一時，現(xiàn)在仍然有不少砂鍋粥專門店。粥如其名，用砂鍋、生米明火煲粥，粥七成熟的時，放原料在加配料煮成。經(jīng)典的粥品有砂鍋生魚粥、砂鍋海蝦粥、砂鍋膏蟹粥等。
用砂鍋來煲一碗海鮮粥，味道鮮美，秋冬季節(jié)來一碗熱熱的海鮮粥非常愜意哦。
食材主料：豬瘦肉50g香菇50g魷魚絲30g河蝦50g大米150g糯米50g輔料油適量鹽適量生姜適量蔥適量
步驟
1.豬肉剁成肉末
2.大米加入少量糯米浸泡四個小時以上
3.準備鮮蝦、肉末、魷魚絲
4.魷魚絲切小一些，鮮蝦剪去蝦須，用鹽、白胡椒粉、料酒腌制十分鐘
5.蔥姜切末，香菇切絲
6.砂鍋中放入水燒開后倒入大米
7.煮沸后用兩只筷子架在砂鍋上，蓋上蓋子小火熬煮，注意要用勺子攪拌不能粘鍋
8.煮至米粒開花
9.放入魷魚絲
10.放入鮮蝦和香菇絲
11.溫火慢煲二十分鐘
12.出鍋前放入香蔥
砂鍋海鮮粥絕對是很多人的最愛，平時三五個朋友聚在一起的時候，點一鍋砂鍋海鮮粥別提多美味了，可是大家有關注過如何自己在家動手制作砂鍋海鮮粥嗎，看看下面比較方便簡單的做法吧。
一、準備工作
熬粥要講究鍋大、火大，今天我們就以4個人的標準介紹，如果人少，可以酌情減少分量。
先準備一口平底砂鍋，口徑30厘米左右。原料要新鮮:1只蟹，4兩對蝦，另外配料色拉油、豬油、生姜、蘿卜條、蔥花、雞精等備用。熬粥的主料要選擇上好的東北大米。
二、制作方法
1、準備工作，可以提前2個小時將大米浸泡好，濾干水放置一旁備用。
2、清洗蟹，將蟹剁碎，放置一旁備用。清洗對蝦，用刀將對蝦一剖為二，這樣熬粥的時候更容易入味。
3、將生米放進砂鍋，往鍋里倒入開水，要將大米全部浸過，并分別倒入一勺子色拉油和豬油，再將剁碎的膏蟹加入，用大火熬制。
4、粥可是用心熬出來的，所以在熬制過程當中，一定要用勺子適當攪拌，以免米粘在鍋底。不能讓水燒干，往鍋里適當加熱水。
5、等到米漸漸開始膨脹時，撈出一部分米上來，用哪個熱水把米汁沖下來。過5分鐘，再進行一次，撈出來的米可作他用。
6、大概30分鐘時，海鮮粥熬得快好了，假如洗好的對蝦、姜片、蘿卜條、雞精、鹽等，用勺子拌勻。起鍋時放入切好的蔥花，滴上幾滴麻油。這樣，一鍋美味爽口的海鮮粥便熬制成功了?？梢栽倥渖匣ㄉ椎刃〔?，風味更佳!
海鮮砂鍋粥是日常飲食上比較常見的一種食物，是由新鮮的螃蟹以及蝦肉或者是花蛤肉所制作而成的粥品，其中營養(yǎng)豐富，鮮香可口，而且可以補充身體營養(yǎng)成分，海鮮其中富含大量的鎂可以起到保護人體心血管的作用，還可以預防一些身體疾病以及動脈硬化等，做法非常簡單，將大米和海鮮煮熟調味即可。
海鮮砂鍋粥
海蟹 300g(2只)，海蝦 250g，大米 300g，老姜 50g，香蔥 2根，胡椒粉 1茶匙(5g)，鹽 1茶匙(5g)做法:
1、螃蟹洗凈去掉肺、心臟和背殼后切成小塊;海蝦洗凈，但不用去頭和蝦皮;老姜切成末備用。
2、將米淘洗完后放入砂鍋中，米與水的比例為1：4，大火煮開砂鍋內的粥。
3、砂鍋內的粥煮開后調至中火，再煮10分鐘，放入螃蟹塊、海蝦、姜末。
4、待粥再次煮開后，調入鹽，以小火慢熬40分鐘，最后撒入香蔥段、胡椒粉即可出鍋。
海鮮的營養(yǎng)價值非常豐富
1、富含鈣 水產(chǎn)品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為 最。
2、富含鐵 主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜 、牛毛菜、魚肝等。
3、富含鋅 主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫 菜、貽貝、海腸子等。
4、富含碘 主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海參、海蟄、干貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。
5、富含硒 主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、 海螺、海星籽等。
6、富含錳 主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海 星籽等。
7、富含銅 主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子 等。
8、富含鉆 主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁魚等。
100克牡蠣中含的蛋白質占成人一天需要量的三分之二。100克牡蠣含的磷可滿足人一天的需要量，100克特蠣含的鈣占人一天需要量的三分之一。100克牡蠣含的碘是成人一天需量四倍。牡蠣還含有很多糖元，糖元可增強肝臟功能，還含有氨基酸類谷氨酸、氨基乙磺酸等。這些氨基酸具有解毒作用，可除去體內毒素。而且牡蠣也具有活血造血功能
海帶營養(yǎng)豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪以及淀粉，甘露醇，胡蘿卜素，維生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質等人體所需要的營養(yǎng)成分。海帶的含碘量達3%~5%。碘是人體內調節(jié)甲狀腺功能的必需品。
相信大家肯定都看過和吃過海鮮粥吧，海鮮粥不但外形很好看而且還非常好吃，海鮮粥含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃海鮮粥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，海鮮粥有提高人體免疫力和補充營養(yǎng)等效用，海鮮粥的做法非常的簡單，我們只需要幾個步驟就能自制出海鮮粥來，下文我們介紹一下海鮮粥的家常做法是怎樣的。
1.將冷凍的貝用涼水泡化，清洗幾次。
2.將蝦仁去皮去蝦腸蝦線。
3.交米洗干凈。
4.加入適量清水。
5.將貝清洗干凈備用。
6.將米煮開。
7.加入姜蔥小火煮粥。
8.當粥變得粘稠時加入鮮貝煮五分鐘。
9.將蝦仁下入鍋中。
10.將切好的黃瓜丁，鹽，胡椒粉下入鍋中煮至斷生，關火即可食用。
小貼士
蝦仁不要煮的時間太長，出鍋前五分鐘即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是海鮮粥，我們知道海鮮粥不但好看而且還非常好吃，常吃海鮮粥可以起到保健養(yǎng)生等功效，海鮮粥的做法非常的簡單，上文為我們詳細介紹了海鮮粥的家常做法是怎樣的。
海鮮砂鍋粥非常的鮮美可口，而且自己動手制作的海鮮砂鍋粥，在食材的使用上可以根據(jù)口味來選擇，因為除了各種喜愛的海鮮之外，也可以搭配白菜、豆腐等這些食材，有不一樣的口感。
一、原料
主料、大白菜、豆腐、粉條、鮮蝦、蛤蜊、魷魚、蔥姜、香菜
輔料、鹽、醬油、辣椒粉、清水或者高湯
1.將自己喜歡的海鮮清洗干凈待用，我只用了蛤蜊，鮮蝦。魷魚頭，還可以選擇海蠣子等
2.將大白菜片成合適的大小，先將砂鍋里加入大約三分之一的清水或者高湯，加熱后將粉條放入其中使其變軟，這樣子利于后面加菜，再加入豆腐塊，最后加入大白菜，然后蓋上蓋子燜煮
3.看到有熱氣冒出后，依次根據(jù)海鮮容易熟爛的程度將鮮蝦，蛤蜊以及其他海鮮加入其中，這個時候也可以不加蓋子燉煮
4.看到大蝦變紅，蛤蜊都張開了貝殼，即可加入少許醬油和適量的鹽調味兒，最后加入香菜段，撒上辣椒粉即可
二、小貼士
1.做砂鍋最好使用高湯，這樣味道好。沒有的話就是清水也很鮮美的，因為選用的海鮮都是新鮮的，所以無需添加雞精哦
2、還有要注意的是加的清水高湯等不要太多，我覺得占鍋容量的一半以下為宜，尤其是海鮮鍋，當然也根據(jù)你選擇的材料來定，大白菜，蛤蜊都會有湯汁析出的，前面加多了水會在后面逸鍋的。
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