虎奶菌的食用方法
食用菌春季養(yǎng)生湯煲湯。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細地整理了以下內(nèi)容《虎奶菌的食用方法》，希望能為您提供更多的參考。
虎奶菌是一種營養(yǎng)價值比較高的食用菌，它有補氣益血的作用，在滋陰養(yǎng)肺方面的效果也是很好的，對肝臟腎臟都能發(fā)揮滋補的作用，另外能夠促進消化，能夠預(yù)防便秘，具有止咳平喘的效果，能夠提高身體的免疫力，另外，虎奶菌的保存時間也非常的長，藥用價值不會發(fā)生改變。
虎奶菇的食用方法
把菌核切片烘干，用粉碎機或磨粉機打成細粉(過120目篩眼)。子實體也可烘干或磨粉，用虎奶菇細粉與米粉、面粉、糖等制作糕點；可與燕麥粉、藕粉、牛奶、糖制成飲品，可與魚、肉等制成各種羹、菜等。
1、虎奶補氣粥
虎奶菇50g、川貝母10g、粳米100g、冰糖適量，熬粥食用，可用于治療咳嗽、氣喘、哮喘、慢性支氣管炎、肺氣腫等。對于哮喘頑疾、老年肺氣腫、小兒百日咳嗽、肺部感染等，有特殊療效。
2、虎奶清肺茶
虎奶菇50g、冰糖適量加水清燉60分鐘，可用于煙酒過多，咽喉等呼吸道系統(tǒng)不適，男女老少皆可食用。
3、虎奶肉羹湯
虎奶菇50g與鮮雞和鴨、豬肉、野味等加水慢火燉煮約90分鐘?？捎糜陬A(yù)防糖尿病、慢性肝炎、高血壓、冠心病。
4、虎奶養(yǎng)胃湯
虎奶菇50g、淮山20g、玉竹20g、佛手10g、豬肚250g。燉湯食用，可用于慢性胃炎。
5、虎奶滋補湯
虎奶菇50g、烏龜1只、靈芝15g、苡仁30g、新鮮豬肉100g、燉服，可預(yù)防腫瘤。癌癥患者化療后食用可增強免疫力和抵抗力，有顯著的治療效果。
6、虎奶益智湯
虎奶15g 核桃1-3粒。固腎滋腎、補腦益智、增強小兒記憶力、幫助提神醒腦、使得精力充沛、防止老人癡呆、遺尿、多尿、尿頻尿急等作用。
7、虎奶松仁川貝湯
虎奶15g 杏仁6g 松仁3g 川貝3g。對肺腎兩虛、慢性咳嗽、哮喘、慢性咽炎鼻炎等疾病都有輔助治療作用
營養(yǎng)價值
虎奶菇營養(yǎng)豐富，虎奶菇富含蛋白質(zhì)、氨基酸、真菌多糖、纖維素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成份，可食率約90%，每100克干品食蛋白質(zhì)15.6克，氨基酸14.9克，總糖34.6克，多糖10.8克，礦物質(zhì)7.3克。
人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
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就是奶酪，內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶豆腐，也是蒙古族奶食品的一種，色黃，半透明而有光澤。蒙古語中稱“蘇恩呼日德”，流行于內(nèi)蒙古牧區(qū)。奶豆腐非常解餓，通常可以和奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡著吃，日常和以炒米奶茶食用，游牧或出遠門時可以做干糧。
草原上也不是經(jīng)常有足夠的鮮奶供牧民們做奶食品，因為有些牧戶奶牛少或天旱牧草不好而導(dǎo)致鮮奶產(chǎn)量少的話，就無法及時做奶豆腐。遇到這種情況的話，牧民們一般要儲奶備用。但牧區(qū)條件不便，沒有冷藏室，只能將凝乳倒進鍋里稍微熬煮后，放進容器里保存起來，這叫做儲奶。等 到有足夠的原料后，牧民們便把儲存的凝乳拿出來，做成自己喜歡吃的奶豆腐。
制作凝乳奶豆腐，主要用牛奶作原料，將鮮奶用凈紗布過濾后，盛進木桶或瓦缸中，放置陰涼處，熱天放一至二天，涼天放三至七天，鮮奶便自然凝結(jié)。再將凝乳倒進鍋里，用溫火煮熬，同時慢慢榨取乳清。乳清分為熟酸奶乳清，奶豆腐乳清、酸油液乳清等三種。奶豆腐乳清可用于發(fā)面、和面、或當(dāng)作酸奶的加料。熟酸奶乳清等用于灌飲老弱瘦畜和洗浴牲畜，也可使牲畜上膘。榨取乳清后，將留下的稠凝乳用小勺或?qū)Ｓ媚揪邔⒊槟榉胚M模具中軋實后取出，放置陰涼處慢慢曬干即成奶豆腐。做奶豆腐的木模因地而異，形狀各異。有的塊頭非常大，有點像大方磚，有的跟我們?nèi)粘Ｉ钪械脑嘛災(zāi)＞吆芟嗨疲坏懈鞣N形狀，而且刻有非常精致的民族傳統(tǒng)紋理、圖案，花紋，這樣做出來的奶豆腐就不僅僅是一種食品，而且也包含了一定的藝術(shù)成分。若要使奶豆腐做成甜的，就在揉搓時加入糖料。切成細條的叫奶豆腐條，或做成塊狀奶豆腐。
上文介紹了什么是奶豆腐，我們也了解了奶豆腐其實是用奶凝固發(fā)酵做成的外表像豆腐的一種食品，奶豆腐食用方法一般都是將奶豆腐泡在奶茶中或出遠門帶上奶豆腐當(dāng)干糧吃。我們當(dāng)然也快可以農(nóng)村拔絲奶豆腐等。
樺孔菌的使用方法，主要是用來加上很多其他的配料煎制，最后做成膏狀的物體密封保存，需要的時候可以吃一點點，因為這畢竟是菌類的食物，需要放在冰箱中冷藏才可以，而且服用期間要保證規(guī)定的時間用完，所以一次性不能做的太多，如果不進行冷藏會導(dǎo)致菌類變化，影響到正常的效果。
食用方法
1. 準(zhǔn)備物
白樺茸粉200g、松樹芽100g、海棠花果100g、蒿子5g、連翹20g、甘草10g
制法
加3L水浸泡2個小時候后，用小火煎煮2個小時，直接密封保管一天。用布過濾出的濾液加蘆薈汁200g和蜂蜜0.5kg儲存4個小時即可。
用法
前6天一次1小勺(飯前2小時之前服用)一日3次;后第7天開始，以大勺(飯前1小時之前服用)一日3次。治療療程 2-3周(短期的) 3-4個月(長期的)。
2. 準(zhǔn)備物
白樺茸粉3勺 水1L(開水)
制法
取白樺茸粉3勺，溶于1L開水中放涼，等涼到60度左右時，裝于瓶子里放一天。然后有布擠出藥液，擠出來的藥液放在陰涼處保管一周。
用法
一日3次，服用一周后停3天再服用。
3.準(zhǔn)備物
白樺茸粉1杯(干燥粉) 溫水5杯
制法
白樺茸粉1杯里加5杯溫水溶解后裝有溫水的盆里放置4個小時。
用法
一日3次，跟上面服用方法相同
4.準(zhǔn)備物
白樺茸
制法
整個白樺茸放在涼水中浸泡4個小時后(以1:5的比率)取出磨成粉或者切成小塊后放回去以小火慢煎煮，然后放2天。
用法
一日4次，飯前服用;服用期間禁忌辣的、熏制的、肉類食物。(放置在冰箱里)
5.俄羅斯人服用白樺茸的方法
把白樺茸切成小塊，切好的小塊放于溫水10分鐘，以牛奶、白砂糖混合飲用(對胃潰瘍、胃炎起著很好的效果)。
雪蓮菌是不是很容易然大家想到西藏的雪蓮花，其實雪蓮菌是一種菌類植物，生長的環(huán)境比較潮濕，也比較珍貴，因為外形長的雪白像雪蓮花便得了此名。藥用價值極高，能夠抑制癌細胞的擴散，曾有真實例子表明癌癥患者食用后癌細胞完全消失了，那我們該如何讓雪蓮菌發(fā)揮最大的藥用價值呢？
1、泡奶飲用，美容效果佳。
將兩湯勺半分量的菌種浸入鮮奶中24小時。 2、將浸養(yǎng)牛奶的雪蓮菌倒入濾網(wǎng)中，牛奶由濾網(wǎng)濾入容器，然后將濾網(wǎng)內(nèi)的雪蓮菌用涼開水沖洗干凈，再加入半斤鮮牛奶浸養(yǎng)著，用一層紗布遮蓋防塵。 3、雪蓮菌牛奶最好在臨睡前飲用，每飲20天后，需停10天。在此期間內(nèi)任何奶類品都不可飲用。 4、在停飲雪蓮菌牛奶期間，雪蓮菌照常過濾、沖洗及更換鮮牛奶。 5、雪蓮菌需放置在通風(fēng)的房間。不可密封。不可放在冰箱內(nèi)。 6、雪蓮菌供養(yǎng)出的是帶酸味的牛奶（實在不適者可加點蜂蜜，但不可放糖）。 7、雪蓮菌不可接觸鐵器及金屬，一定要用瓷或玻璃器皿盛入。 8、28天后雪蓮菌會增加到雙倍體積，可以用了。
2、 ?雪蓮菌的功效與作用
1.增強人體機能抵抗力。
2.治療心臟病、改善動脈硬化、并對膽固醇水平有積極影響作用。
3.治療胰、肝、脾病。
4.對膽、膽囊及膽結(jié)石有極好的療效。
5.緩解胃潰瘍及十二指腸潰瘍。
6.靈菇產(chǎn)生的抗生素具有消炎作用。
7.使血壓正常。
8.治療胃病，對小便不暢有一定療效。
9.防止病癥發(fā)展。
10.延緩衰老。
11.消除疲勞，并能提供人體每日所需的維生素。
夏天食用雪蓮菌泡奶的時候要冰凍起來而且需要經(jīng)常換奶，防止奶壞了影響雪蓮菌的品質(zhì)。雪蓮菌中也有別的有害物質(zhì)，在良好的環(huán)境也會滋生，自制雪蓮菌的時候消毒程序并不是很齊全，并不能消除那些毒素，所以朋友們在食用雪蓮菌的時候還是要謹(jǐn)慎為好。
鮮羊肚菌是一種比較常見的食用菌，很多地方管它叫羊蘑，因為它的樣子有點像羊的肚子，鮮羊肚菌的營養(yǎng)價值比較高，富含多種維生素和蛋白質(zhì)，尤其是它的粗蛋白非常的豐富，也被稱為世界上最有營養(yǎng)價值的食物之一，做法也比較多，比如說可以用羊肚菌來燉雞，可以紅燒羊肚菌等等。
一、羊肚菌燉雞
原料：童子雞1只、羊肚菌、姜、蔥、紅棗、枸杞子、鹽、清水。
做法：1、童子雞洗凈將雞爪和雞屁股去掉。姜切片。蔥打成結(jié);
2、將蔥姜和雞注入清水，上鍋開煮。羊肚菌先用涼水清洗幾遍;
3.清洗好后再用溫水開始泡。泡軟后，在把根蒂部分去掉，因為里面有大量沙土。再清洗幾遍，瀝干備用;
4、用溫水將棗和枸杞子泡軟。這時候，鍋已經(jīng)要開了，要將過面上浮著的血沫撇干凈;
5、撇凈血沫待鍋開后，將羊肚菌、棗、枸杞子一起放進鍋內(nèi)。燉1小時30分鐘后，調(diào)入一點鹽，即可。
二、紅燒羊肚菌
主要材料：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1個。
調(diào)味料:豆瓣醬10克，醬油10克，味精3克，高湯適量，生粉10克，麻油5克，花生油25克
1、將羊肚菌泡洗干凈;火腿、青椒切成菱形片備用;
2、凈鍋放在旺火，倒入花生油燒熱、放入豆瓣醬炒香，加入高湯、火腿、青椒、羊肚菌、醬油燒3分鐘左右，加入味精調(diào)味，用生粉兌水勾芡，淋入麻油即可。
以上是為大家介紹的羊肚菌的各種做法，如果有興趣可以在家里嘗試的做一下?，F(xiàn)在大家可以買到的羊肚菌大約分為兩種一種是超市冷凍存放的新鮮羊肚菌。另一種就是干品了。大家在買回干品后一定要用水將羊肚菌泡發(fā)，這里要注意一個事情就是，泡發(fā)后的水都會變成酒紅色的，這個水一定不要立刻倒掉，應(yīng)該讓它沉淀后，取上層干凈的用來炒菜，熬湯。這是因為這酒紅色的水里面都是羊肚菌的精華所在。
很多人對駱駝奶都不熟悉，駱駝奶是一種比牛奶營養(yǎng)更加豐富的動物奶。很多人也不知道駱駝奶怎么喝，喝駱駝奶一般不建議生喝，不僅腥味重，生喝駱駝奶里面還有細菌，對人體有危害。
1.剛擠下來的駱駝奶不建議生喝，因里面的細菌比較多，那些細菌對我們?nèi)梭w，都有所危害。駱駝奶就是發(fā)酸的,正?，F(xiàn)象的,如果在保質(zhì)期內(nèi)就是沒有問題的再一個如果是鮮的話,喝之前一定要煮開的,平時營養(yǎng)要全面的,如果適應(yīng)是可以長期喝的.
2.所有動物奶飲用前都要煮沸消毒的。駱駝奶也是需要煮沸消毒后飲用的,否則容易感染寄生蟲的。比較純的駱駝奶喝上去臭烘烘的，辣嗓子，辣的人只能一口一口地喝，喝下去一股火辣辣的熱流往胃里走；加工過的駱駝奶喝上去沒有那么臭了，但是特別的酸；加工過而且還摻了水的駱駝奶喝上去基本上沒有臭味，也沒有那么酸，也不辣，喝起來沒有什么障礙。
3.駱駝奶的營養(yǎng)價值也很高，駱駝奶的營養(yǎng)成分不亞于牛奶，駱駝奶的味道比牛奶略咸，奶油味更濃。其營養(yǎng)價值遠遠高于一般的動物乳制品。主要功效就是補充營養(yǎng)，提高免疫力。如果是鮮的駱駝奶，一般是需要煮沸的，可以加溫煮沸后飲用。飲用方法與鮮牛奶一樣。
新鮮羊肚菌是屬于一種比較珍貴的菌類，其中富含多種氨基酸以及大量的微量元素，經(jīng)常食用對人體非常好，還可以起到滋補的功效，而新鮮羊肚菌可以用來煲湯食用，味道鮮美，而且營養(yǎng)價值豐富，是老少皆宜的滋補食物，也可以加入一些蔬菜煲湯味道更佳。
新鮮羊肚菌的食用方法
將羊肚菌用溫水泡發(fā)，摘去根蒂，用清水洗凈泥沙，使其空心口露在外面。
蔥白切成馬耳形，鮮姜切成碎末，菠菜摘洗干凈，切成段。
將蛋黃打入碗內(nèi)，加淀粉調(diào)成糊狀，將雞脯肉用刀背砸成泥。
豬肥膘肉洗凈剁成泥。
雞泥和肥肉泥混勻，加雞蛋清、食鹽，用竹筷順一個方向攪打成海綿狀，加淀粉制成雞茸。
羊肚菌口朝上，肚尖朝下，用小竹板鏟上雞茸，釀灌在菌腹中，釀滿后用蛋糊封口，上籠蒸約10 分鐘取出。
炒勺坐火上，加熟豬油燒熱，用蔥、姜熗鍋，然后倒入雞湯250毫升，加食鹽、醬油、胡椒粉，燒開撇去浮沫，投入菠菜，加味精，澆在羊肚菌上，淋上香油少許即可。
羊肚菌燉土豆牛肉
食材準(zhǔn)備
羊肚菌、牛肉、土豆、姜、醬油、冰糖、料酒、鹽
做法
1、新鮮羊肚菌洗凈備用;干羊肚菌泡發(fā)后可留下原湯沉淀備用;
2、牛肉洗干凈血水備用;
3、鍋里加入少量油，加入生姜片大蒜炒出香味，放入處理好的牛肉，加入適量料酒、老抽、生抽、冰糖，一點蠔油翻炒均勻。接著倒入沉淀好的原湯(羊肚菌暫時不放)，大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4、燉至牛肉差不多酥爛時，倒入處理好的羊肚菌，接著放入切好的土豆，繼續(xù)大火煮開，小火慢燉。
5、差不多15分鐘后，土豆酥爛，撒鹽出鍋，香味四溢
羊肚菌煲排骨湯
食材準(zhǔn)備
羊肚菌、排骨、生姜、鹽
1、新鮮羊肚菌洗凈備用/干羊肚菌泡發(fā)備用;
2、冷水鍋中下入排骨、姜片， 煮開后打掉泡沫;
3、40分鐘后加入羊肚菌和適量的鹽再煲半個小時就可以了
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