芋頭功效作用禁忌有哪些
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芋頭是一種菜，同時在中醫(yī)學上還是一味良藥。芋頭功效作用禁忌是大家應該熟知的。芋頭中碳水化合物的成分很高，還有人體所需要的鈣鋅鉀等元素，而且脂肪的含量比較低，不僅可以用來做菜，而且還可以當做主食使用，其中有很高的氟含量，還能起到保護牙齒的作用。
【芋頭功效作用禁忌-功效】
1、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，其豐富的維生素能夠激活體內(nèi)細胞加速新陳代謝，有減肥的功效。可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，增進食欲，幫助消化，中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
3、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、護齒的作用；
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
6、芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
【芋頭功效作用禁忌-禁忌】
1、芋頭質(zhì)地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用。
2、淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤，以及婦女乳腺增生之人尤其適宜食用芋頭。
3、各種癌癥患者宜食。
4、適宜慢性習慣性便秘之人食用。
5、與大米煮粥食用很適宜，既寬腸胃，又令人不饑。
6、忌一次食用過多。
7、糖尿病人忌食。
8、忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟食用。
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紅菜頭這種蔬菜看起來是非常有食欲的，因為這種菜根部都是紅色的，十分的鮮艷，如果是在烹飪過后的話就會讓營養(yǎng)價值變得更好的，而且它的當中是包含有非常多的糖分，這種營養(yǎng)物質(zhì)正是人們身體當中所缺少的，所以說攝入后可以達到營養(yǎng)均衡的效果，而且還可以有保護肝臟的作用，避免肝臟受到一些非常不好的傷害。
主要價值
保健功能
據(jù)報道，根甜菜含較多的糖分，能在肝內(nèi)合成較多的肝糖原，有解毒保肝作用。
根甜菜還含有特殊成分--甜菜堿，其能提供甲基制造膽堿，膽堿是合成磷脂的主要原料，能促進肝臟中脂肪的代謝，減少脂肪在肝臟的堆積，有預防脂肪肝和減少肝硬化發(fā)展的作用?？梢?，根甜菜治療肝病有其獨特功效。另外，根甜菜還有治吐止瀉、治療胃潰瘍、驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的功能。其與牛肉片同炒，有補脾健胃、益氣養(yǎng)血、強壯身體的作用。
營養(yǎng)成分
根甜菜的肉質(zhì)根富含糖分和礦物質(zhì)，肉質(zhì)脆嫩，略帶甜味，而且有鮮艷的顏色，是色、味俱佳的蔬菜。每100g食用部分含蛋白質(zhì)1.5g，糖類8～15g，脂肪0.1g，纖維素0.8g，VB10.05mg，VB20.07mg，VC27mg，VE11mg，鈣13mg，磷55mg，鐵0.5mg，銅2.3mg，鋅0.3mg，鉀354.6mg。此外，還含人體所必需的多種氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì).
食用方法
可食中位為其肥大的肉質(zhì)根。含纖維少，質(zhì)地致密柔嫩，適于煮食或炒食?？膳渑Ｈ馔?，或作湯料，也可涼 根甜菜拌。其顏色艷麗，可誘人食欲。
療效
根甜菜具有藥用價值，有治吐瀉和驅(qū)腹內(nèi)寄生蟲的功能。
根甜菜食用方便，可生食、熟食，也可加工成罐頭，是西餐中重要的配菜。
根甜菜的休眠狀態(tài)，以減少根體營養(yǎng)消耗和安全通過春化階段，為來年采種打好基礎。窖藏期間的適宜溫度是0℃～2℃，適宜的濕度為85%～95%，如果窖溫過高，輕則種根發(fā)芽過長，消耗養(yǎng)分，重則腐爛變質(zhì)，造成嚴重損失；窖溫過低，種根易受凍，腐爛變質(zhì)?，F(xiàn)介紹幾種實用的甜菜貯藏方式：臨時貯藏
說到芋頭，相信大家并不陌生，芋頭很常見。芋頭對于我們來說是一種雜糧，農(nóng)村的孩子相對來說應該會更加熟悉一些，城市的孩子對芋頭可能有不怎么了解的。芋頭的做法也有很多，但是很多挑吃的人不怎么喜歡吃芋頭，其實芋頭對我們很有用的，下面為大家介紹一下芋頭的功效與作用。
1、芋頭含氟防齲 芋頭是一種很好的堿性食物，它所含的元素中，氟的含量較豐富，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭中還有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能。
2.中醫(yī)認為，芋頭有益胃寬腸、通便解毒、補益肝腎等功用。因此，芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，對乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等患者有輔助食療功效。
3.魔芋提高免疫力 魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預防動脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機體免疫力。魔芋所含的甘露糖苷和優(yōu)質(zhì)膳食纖維有防癌作用，并且能防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。
4.菊芋調(diào)節(jié)血糖 菊芋俗名洋姜，又叫菊姜。菊芋中含有一種與胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，有助于降低血糖。同時，當人出現(xiàn)低血糖頭暈時，含一塊菊芋在嘴里，能夠馬上緩解癥狀。
5.可補中益氣。
各位朋友，不要因為芋頭會弄到手癢，而不喜歡芋頭，不要因為芋頭不好看而不喜歡芋頭。芋頭的做法有很多，也可以做出很多種不錯的味道，甜的、咸的都有。不吃芋頭的人只會走寶，因為芋頭的功效與作用巨大，從上文我們就可以看到。
芋頭不僅可以使用可以當當藥材用，在中醫(yī)上認為芋頭對于補氣血、養(yǎng)脾胃、開胃等都有很好的功效。而且芋頭當中含有豐富的營養(yǎng)，當中含有淀粉、維生素，既可以當蔬菜也可以當做糧食食用。但是吃芋頭不能盲目的吃，有很多禁忌需要我們注意。
吃芋頭一定要蒸熟，這樣才可以吃到健康美味的營養(yǎng)，如果芋頭蒸出來還有半生不熟的情況就要注意了，這樣的芋頭是不能吃的，而且含有一定的毒性，小心引起食物中毒。
飲食芋頭禁忌與香蕉不可一起食用，嘉定徐子山先生曾說：一友吃香蕉后，隨即吃飯飯菜里有芋頭。吃飯不久。其人即死，其形容若中毒狀。請西醫(yī)驗其糞。說是兩粘物相反所致。知道此人是吃此二物而死。前之一人，也因此而死。一日往親戚家言及此事。群相驚訝。試以二種和成一團。與雞食之。其雞即死。又以二物置于一器中。次日則完全淤黑。大失本色?？芍嬍秤箢^禁忌香蕉同食。
為了身體健康，一要注意：吃芋頭一定要蒸熟，半生不熟的芋頭禁忌食用，二要注意：飲食芋頭禁忌香蕉同食。
芋頭的食用禁忌有哪些?
1、芋頭質(zhì)地細軟，有利腸道吸收，且易有飽足感，很適合老年人食用。
2、淋巴結(jié)腫大、良性腫瘤，以及婦女乳腺增生之人尤其適宜食用芋頭。
3、各種癌癥患者宜食。
4、適宜慢性習慣性便秘之人食用。
5、與大米煮粥食用很適宜，既寬腸胃，又令人不饑。
6、糖尿病人忌食。
生活中大部分人都很少吃芋頭，但如果有條件的話，大家一定要多吃芋頭，這種食物的營養(yǎng)非常豐富，比如富含鈣，磷，鐵，鉀等微量元素，另外還有多種維生素和胡蘿卜素等等，經(jīng)常吃芋頭對牙齒健康很有好處，另外還能夠促進新陳代謝，除了吃芋頭之外，芋頭的葉子也是可以吃的，而且吃芋頭葉子有下列這些好處。
芋頭葉子的功效與作用：
芋頭大多數(shù)人都吃過，但是芋頭葉子去有很多人根本沒見過，更不知道它的功效與作用哪些。其實芋頭的葉子在七八月采收以后，可以入藥，即可鮮用，也可曬干以后使用。接下來會把芋頭葉的功效與作用做一個詳細的介紹，對它有興趣的朋友快還了解一下吧。
芋頭葉的功效與作用：
1、芋頭葉的功效
芋頭葉可以入藥，它味辛甘，性質(zhì)平和，可以入肺經(jīng)心經(jīng)和脾經(jīng)，止瀉消腫和解毒是它最重要的功效，平時多用于人類盜汗、泄瀉以及黃水瘡等疾病的治療，治療時既可外用，也可煎制后服用。
2、芋頭葉可以除煩止瀉
除煩止瀉也是芋頭葉的重要作用，當女性懷孕以后出現(xiàn)心煩迷悶或者胎動不安時，可以直接取適量的芋頭葉加入清水煎制，煎好以后過濾，然后飲用藥液，就能讓孕婦這些不良癥狀很快緩解和消失。
3、芋頭葉可以治療毒蛇咬傷
芋頭葉有出色的解毒功效，人們在自然界中意外被毒蛇咬傷時，可以用芋頭葉進行治療，治療時可以取新鮮的芋頭葉搗碎制成泥狀，直接敷在被毒蛇咬傷的部位上就可以。另外平時人們被蜘蛛咬傷時，也可以用芋頭葉治療，治療時可以把新鮮的芋頭葉子取出汁液，然后涂抹被咬傷的部位。
芋頭的食用禁忌：
切忌一次食用過多；忌生食，生芋頭帶微毒，應蒸煮熟后食用；有痰、敏性體質(zhì)者、腸胃濕熱者、食滯胃痛以及糖尿病患者忌食芋頭。
芋頭是一種植物塊狀根莖，這種根莖的味道非常的鮮美，而且富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)和微量元素的含量非常高，幾乎比其他蔬菜高幾倍。芋頭當中還有一種野生的種類，它的味道更佳，而且適合用來制作各種美味佳肴。下面就來看看野芋頭的功效作用有哪些呢？
野芋頭是一種野生植物，它是天南星科植物野芋的塊狀莖，是一種毒性很大的物質(zhì)，可以入藥，多以外用為主，它也叫老芋或者石芋，多在秋季成熟采收，鮮用或者曬干后使用都可以。
1、野芋頭的功效
野芋頭具有解毒止痛和消腫等多種功效，平時可以用于人類的跌打扭傷和痔瘡等疾病的治療，在治療時可以把野芋頭切片煎制成汁，然后用汁液去清洗患處，每天使用一次，就能起到良好的治療作用。
2、野芋頭能治毒蛇咬傷
野芋頭的解毒功效特別出色，可以用于毒蛇咬傷的治療，在治療的時候，把新鮮的野芋頭去皮搗碎，然后制成泥狀，直接涂抹在傷口周圍的紅腫部位上就可以，如果沒有新鮮的野芋頭，也可以把干野芋頭與井水一起磨成糊狀的藥汁，再涂抹傷口，也能起到不錯的解毒作用。
3、野芋頭能治乳癰
野芋頭對人類的乳癰也有良好的治療作用，但是在治療時它需要與香糟配合使用，具體用法是把野芋頭和香糟一起搗碎，制成膏狀物，然后直接涂抹在患處，每天換藥一次連續(xù)使用五到七天，就能取得明顯的治療效果。
所謂的芋頭梗，其實就是芋頭的葉柄，人們平時吃芋頭比較多，但是很少有人吃芋頭梗，實際上，芋頭梗不僅可以吃，而且營養(yǎng)非常豐富，比如富含纖維素，另外還有多種礦物質(zhì)元素，那些出現(xiàn)蕁麻疹的人，平時就可以多吃芋頭梗，具有很好的食療作用，另外這種食材還有下列這些好處。
芋頭梗的功效與作用：
芋頭梗，是植物芋的葉柄，分布于國南方及華北地區(qū)。它的水分含量很高，很脆嫩，沒有明顯的纖維化，有促進食欲，潤腸通便的作用，而且還有一定的藥用價值，具有祛風、利濕、解毒、化瘀之功效。
1.開胃健食
生活中的芋頭梗很少直接生炒，多用來做成腌菜、酸菜，這類芋頭梗自身帶有一定的酸味，炒制時多放辣椒、花椒來提味，因此，有很好的開胃健食之效，十分適合在夏季時食用，也適合胃口不佳者食用。
2.降血壓
芋頭梗中鉀離子的含量很高，鈉離子的含量較低，是典型的高鉀低鈉，十分適合高血壓患者食用，能輔助降壓。
3.潤腸通便
芋頭梗和其他的綠色蔬菜的根莖一樣，含有大量的膳食纖維，這類物質(zhì)在胃腸內(nèi)能吸水膨脹，增加食物殘渣的濕潤度，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便的排出，對防治便秘十分有效。
4.潔齒防齲
芋頭梗中還含有皂角堿、氟元素等物質(zhì)，在食用時能有一定的清除口腔菌類的作用，而氟元素是牙齒保護膜的重要組成成分，可潔齒防齲。
5.保肝明目
芋頭梗中胡蘿卜素和類胡蘿卜素含量很高，這種成分主要作用與人體的肝臟和視網(wǎng)膜，對緩解肝臟衰老和增強視力有一定作用，尤其是增強眼睛的暗適應能力。
6.增強免疫力
芋頭梗中蛋白質(zhì)的含量很高，尤其是粘液蛋白含量最高，這類物質(zhì)大部分都會被分解成氨基酸，少部分直接被吸收，仍舊具有其生物活性，對增強自身免疫力十分有效。
研究發(fā)現(xiàn)，野芋頭中含有豐富的維生素和多種礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價值不可低估，適當食用對人體有極大的好處，比如可以保護牙齒、提高免疫力、烏黑頭發(fā)、幫助消化、預防癌癥、解毒、幫助減肥等?？梢姡坝箢^的功效確實強大，尤其那種摸起來較硬，且沒有斑點的會更好一些。
一、野芋頭的功效與作用
1、保護牙齒
芋頭中富含氟物質(zhì)，該物質(zhì)具有保護牙齒的作用，因此對于牙齦經(jīng)常流血者，可以常吃些芋頭。
2、提高免疫力
芋頭具有提高人體免疫功能的作用，對于體質(zhì)虛弱、經(jīng)常生病者，可以常吃些芋頭，能夠有效地改善癥狀。
3、烏黑頭發(fā)
芋頭中富含堿性物質(zhì)，可以調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡，還能使頭發(fā)烏黑亮澤，對于頭發(fā)早白者，不妨吃些芋頭試看看。
4、幫助消化
芋頭中富含微量元素，可以幫助消化。因此，對于消化不良、積食者，可以常吃些芋頭，能夠改善癥狀。
5、解毒作用
芋頭還具有解毒的作用，因此在平時也可以常吃些芋頭，幫助人體排除毒素。
6、預防癌癥
芋頭中富含粘液蛋白，該物質(zhì)可以提高人體的抵抗力，從而達到抗癌的作用。
7、幫助減肥
芋頭中富含維生素，能夠加快人體新陳代謝，達到減肥的目的，因此，對于正在減肥者可以常吃些芋頭。
二、如何挑選芋頭
選擇芋頭應選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳。
選擇較結(jié)實的芋頭，且沒有斑點的。芋頭必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少;切開來肉質(zhì)細白的，就表示質(zhì)地松，這就是上品。注意外型不要有爛點，否則切開一定有腐敗處。
此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì)，肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
小芋頭還叫做芋艿，我們吃的那部位就是植物埋在地下的莖，長的好像球一樣，小芋頭吃起來口感特別的細膩甜軟，一種軟糯的感覺，非常的容易消化，小芋頭可以蒸著吃，煮熟了吃或者做成菜肴。小芋頭營養(yǎng)十分的豐富，經(jīng)常吃小芋頭可以增加人體免疫力，還有預防癌癥的效果。
芋頭的功效：
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
3、芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
4、芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
5、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥。
6、芋頭豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
芋頭的作用：
1.芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經(jīng)；具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭中富含鈣、磷、B族維生素、鉀、鎂、維C、鈉、胡蘿卜素、鐵、煙酸、皂角甙等多種成分。其豐富的營養(yǎng)價值，具有增強人體的免疫功能的作用?？勺鳛榉乐伟┝龅某Ｓ盟幧胖魇场Ｆ湄S富的維生素能夠激活體內(nèi)細胞，加速新陳代謝，從而達到減肥的目的。
2. 芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食欲，幫助消化，有止瀉的作用；同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便秘；并且可提高機體抗病能力，有助病后康復。
3.芋頭營養(yǎng)豐富，其中含碳水化合物達13%，主要為淀粉；含蛋白質(zhì)約2%，脂肪很少。芋頭還含有鉀、鈣、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，其中氟的含量較高，具有保護牙齒的作用。
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