熱水沖雞蛋有潤(rùn)肺止咳的功效嗎
飲食養(yǎng)生的功效有哪些。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“熱水沖雞蛋有潤(rùn)肺止咳的功效嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
現(xiàn)在人們吃雞蛋，已經(jīng)不再用水煮或用油煎，更多的人喜歡吃熱水雞蛋，這是比較簡(jiǎn)單的一種吃法，不需要上火兼具，用開水一燙就可以了，同時(shí)也能殺死里面的細(xì)菌，熱水沖雞蛋的功效是可以去火潤(rùn)肺，能止咳化痰，其中附有豐富的療效，有益于人體的吸收，同時(shí)也比較適合現(xiàn)在很多長(zhǎng)時(shí)間工作忙碌的上班族。
開水沖雞蛋的功效與作用
開水沖雞蛋最主要的功效就是去火潤(rùn)燥和止咳潤(rùn)肺，搭配不同的需要材料時(shí)其功效也各有側(cè)重。
以去火潤(rùn)燥為主則用冰糖和芝麻油調(diào)味，對(duì)上火引起的嗓子痛有良好的食療效果。
以止咳潤(rùn)肺主則用蜂蜜和芝麻油調(diào)味，有著非常不錯(cuò)的潤(rùn)肺止咳效果，但給孩子止咳時(shí)就不能加蜂蜜了。
如果改用鹽和芝麻油調(diào)味，再加點(diǎn)紫菜碎或小蝦米，它就是一款簡(jiǎn)單易做又營(yíng)養(yǎng)豐富的快手湯。
開水沖雞蛋的正確做法
有很多人擔(dān)心生雞蛋上可能帶有細(xì)菌或寄生蟲，用開水沖燙的方法不能起到殺菌消毒的作用。其實(shí)你只要掌握了正確的做法就可以了——
一、先將生雞蛋的外殼清洗干凈，然后帶殼放入開水里燙10分鐘左右。
二、準(zhǔn)備用來沖雞蛋的容器中也倒入開水，將容器燙10分鐘左右，即可以殺菌消毒，又可以保證雞蛋液被沖燙至完全熟透。
三、在燙洗雞蛋和容器的時(shí)候燒開水，水快要開的時(shí)候把容器中的熱水倒掉，打入雞蛋并打至起泡泡，水開后馬上沖入蛋液即可。
四、為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開水后要馬上加蓋燜上，燜至降溫到60度左右時(shí)再調(diào)味。
如果你按照上述的方法和制作步驟流程來制作，就可以吃到干凈衛(wèi)生的開水沖雞蛋了。如果你還是感覺不放心，還可以將沖好的蛋液連同容器，一起坐在熱水里泡著，更加的萬無一失。
上述殺菌消毒方法就是著名的巴氏消毒法，在75度以上的溫度下，保溫15秒以上即可殺死細(xì)菌，我們喝的牛奶就是采用巴氏消毒法生產(chǎn)的。
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紅糖用熱水沖，也就是紅糖水，平時(shí)生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t糖水有很好的保暖的作用，尤其是在天氣比較冷的時(shí)候，有一定的驅(qū)寒的效果，另外對(duì)于女性來說，在生理期的時(shí)候喝一點(diǎn)紅糖水，有防治痛經(jīng)的作用，有一定的補(bǔ)氣血的效果，另外在美容養(yǎng)顏的方面也有一定的效果。
紅糖用熱水沖有什么功效
紅糖之所以可以起到特殊的功效和作用，主要是因?yàn)樗旧矶际翘烊怀煞痔崛《?，?jù)香港賽特皮膚研究中心的皮膚醫(yī)學(xué)專家們20多年的潛心鉆研，發(fā)現(xiàn)紅糖中蘊(yùn)含著大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)肌膚的健康、營(yíng)養(yǎng)有著獨(dú)到的功效。
1、紅糖中所含有的葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)，可加速皮膚細(xì)胞的代謝，為細(xì)胞提供能量。
2、紅糖中含有的葉酸、微量物質(zhì)等可加速血液循環(huán)、增加血容量的成分，刺激機(jī)體的造血功能，擴(kuò)充血容量，提高局部皮膚的營(yíng)養(yǎng)、氧氣、水分供應(yīng)。
3、紅糖中含有的部分維他命和電解質(zhì)成分，可通過調(diào)節(jié)組織間某些物質(zhì)濃度的高低，平衡細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的水液代謝，排除細(xì)胞代謝產(chǎn)物，保持細(xì)胞內(nèi)、外環(huán)境的清潔。4、紅糖中含有的多種維他命和抗氧化物質(zhì)，能抵抗自由基，重建和保護(hù)細(xì)胞基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，維護(hù)細(xì)胞的正常功能和新陳代謝。
5、紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質(zhì)，可以有效保護(hù)和恢復(fù)表皮、真皮的纖維結(jié)構(gòu)和鎖水能力，強(qiáng)化皮膚組織結(jié)構(gòu)和皮膚彈性，同時(shí)補(bǔ)充皮膚營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)細(xì)胞再生。
6、紅糖中含有一些天然的酸類物質(zhì)可以調(diào)節(jié)色素在人體的堆積，所以可以預(yù)防面部出現(xiàn)色斑，它可以有效調(diào)節(jié)各種色素代謝過程，平衡皮膚內(nèi)色素分泌數(shù)量和色素分布情況，從而達(dá)到美容養(yǎng)顏的目的。
幾種紅糖的養(yǎng)生美顏方
1、紅棗杞子木耳湯
紅棗杞子木耳湯對(duì)祛除黑眼圈還有很好的效果，具體的做法是黑木耳30克、杞子15克、紅棗5個(gè)，紅糖50克煎服，每日2次。
2、紅棗菊花粥
紅棗5-10枚、黑米100克、菊花15克，加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，放入適量紅糖。此方具有健脾補(bǔ)血、清肝明目之功效，常食用可使面部膚色紅潤(rùn)，起到保健防病、駐顏美容的作用。
蜂蜜中含有豐富的微量元素和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值成分，但是它的物質(zhì)結(jié)構(gòu)卻是非常不穩(wěn)定的，如果受到那外力的沖擊的話，會(huì)容易使它喪失自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而用蜂蜜來泡水是很多人都會(huì)選擇的一種方式，因?yàn)檫@種方式最簡(jiǎn)單而且是最有效的。那么如果在用蜂蜜泡水的過程用沸水沖的話會(huì)對(duì)蜂蜜有影響嗎?
一、蜂蜜用沸水沖可以嗎
不能，蜂蜜萬萬不能用沸水沖，不合理的加熱，會(huì)使蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。100度的開水會(huì)使蜂蜜中的酶類物質(zhì)會(huì)遭到破壞，產(chǎn)生過量的羥甲基糖醛，使蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分大受破壞，并且還會(huì)改變蜂蜜的味道，使其產(chǎn)生酸味。
高溫使蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后食用，特別是在炎熱的夏季，用冷開水沖蜂蜜飲食，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
二、蜂蜜用什么溫度的水沖比較合適
蜂蜜不宜用溫度過高的水沖調(diào)，因?yàn)榉涿鄢?5%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在高溫下會(huì)被破壞。例如用沸水煮，單維生素C就損失1/5，甚至1/2。所以最好用溫開水，以40-50攝氏度的溫開水沖服為宜，水溫最好不要超過60攝氏度。另外夏天也可用冷開水沖調(diào)。虛寒體質(zhì)的人要用熱水沖服，火旺的人則應(yīng)用冷開水沖兌。
很多人以為蜂蜜是涼性的食物，其實(shí)這個(gè)說法不全對(duì)，蜂蜜可以是涼性的食物，也可以是溫性的食物，這完全取決于您食用蜂蜜的方法，“生則性涼，熟則性溫”是《本草綱目》中蜂蜜的描述，也就是說溫度決定蜂蜜的性質(zhì)是涼性還是溫性，用涼水沖的蜂蜜水時(shí)涼性，用溫水沖的蜂蜜水就是溫性。
很多人在喝啤酒的時(shí)候會(huì)把啤酒和一些食材搭配著喝，當(dāng)進(jìn)行這樣的搭配之后會(huì)喝不到一樣的口感，隨著人們的好奇心增強(qiáng)，和啤酒進(jìn)行搭配的食材越來越多，種類也豐富了起來，但是不是所以的食材都適合這樣搭配的，啤酒在和雞蛋搭配的時(shí)候就不適合所有人喝，有好處也有壞處。
生雞蛋加啤酒有什么作用
啤酒和生雞蛋一起喝沒有好處。吃生雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)成分難以吸收，而且還會(huì)使人體受到損害。
啤酒加雞蛋對(duì)胃起保護(hù)作用，很多人以為對(duì)腎有利，其實(shí)不然。 對(duì)于補(bǔ)腎還是要利用其他方法。能喝，但是由于雞蛋此時(shí)是生吃，不容易被人體吸收，加上生雞蛋含有有害細(xì)菌，對(duì)人體不利。本身啤酒的酒精度都是極低的（一般不大于4.3度），所以談不上需要降低對(duì)酒精的吸收。
有的說的壯陽的，有的說的解酒的說法很多對(duì)人體是有一定的損害 但是是輕微的 的確是有降火 解熱 功效有利也有弊端。
生雞蛋加啤酒壯陽嗎
沒有壯陽的作用，這樣吃有可能導(dǎo)致胃炎，腸炎。
淫羊藿、巴戟天、鎖陽、蓯蓉、枸杞子、熟地黃泡酒有壯陽，每天喝點(diǎn)能壯陽
雞蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的。產(chǎn)蛋時(shí)，蛋殼表面也會(huì)被肛門里的沙門代菌污染，并通過蛋殼上的氣孔侵入蛋內(nèi)。但是，沙門代菌怕高溫，雞蛋煮沸8-10分鐘后，里里外外的沙門代菌就被消滅了。所以，不論從雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，還是從食品衛(wèi)生的角度，生食雞蛋都是很不科學(xué)的。生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)沒有煮熟的雞蛋營(yíng)養(yǎng)高，并不能壯陽。
吃生雞蛋的壞處
破壞人體生物素
雞蛋蛋清中，含有一種堿性蛋白質(zhì)，它能與人體內(nèi)的生物素結(jié)合，生成一種穩(wěn)定的、無活性、難以吸收的化合物，從而使人體的生物素失去應(yīng)有的作用。加熱能使蛋清中的堿性蛋白質(zhì)失活。
破壞人體胰蛋白酶
雞蛋蛋清中還含有一種叫抗胰蛋白酶的物質(zhì)，它能破壞人體內(nèi)的胰蛋白酶，而胰蛋白酶是人體消化分解蛋白質(zhì)所不可缺少的物質(zhì)。只有加熱才能使蛋清中的抗胰蛋白酶失活。
不利消化
生雞蛋的特殊腥味會(huì)引起中樞神經(jīng)抑制，使唾液、胃濃、腸液等消化液分泌減少，導(dǎo)致人出現(xiàn)食欲不振，消化不良的狀況。且生雞蛋的消化率也僅有50—70％。
易致病
生雞蛋里可能攜帶有致病的沙門氏菌。細(xì)茵可以從母雞卵巢直接進(jìn)入蛋內(nèi)，也可在下蛋或運(yùn)輸、盛裝的過程中染上細(xì)菌或寄生蟲，人吃了被細(xì)菌污染的雞蛋容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。
隨著現(xiàn)在生活水平的提高，人們對(duì)飲食也開始注意了，尤其是一些有保健和養(yǎng)生作用的食物，深受人們的起來和關(guān)注。當(dāng)然不同的食材在相互搭配在一起制作成食物的時(shí)候，會(huì)具有更多的營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)讓口感更加的豐富。米酒沖雞蛋就是一道非常容易做的具有保健作用的美食，對(duì)人體有很多的好處。
1、可以治療消化不良
甜酒煮雞蛋可以治療消化不良、厭食等病癥。這是因?yàn)樘鹁浦箅u蛋中含有一些特別的物質(zhì)能夠促進(jìn)消化的同時(shí)幫助提升食欲，對(duì)于孕婦來講，如果有腰酸背痛或者血淤等情況也可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┨鹁浦箅u蛋，其功效也是十分顯著的。
2、可以改善貧血癥狀，滋補(bǔ)身體
很多人都貧血癥狀，貧血不僅代表身體虛弱，也可能會(huì)引發(fā)身體的其他疾病。在女性中貧血癥狀是比較常見的，所以對(duì)于女性來說，多吃甜酒煮雞蛋能夠有效的幫助改善貧血癥狀，起到滋補(bǔ)身體和固本培元的效果。對(duì)于元?dú)馐軗p的群體可以適量的多吃一些。
3、甜酒煮雞蛋可以達(dá)到豐胸的效果
女性在月經(jīng)來的前后幾天，吃一些甜酒煮雞蛋可以達(dá)到豐胸的效果。因?yàn)樘鹁浦箅u蛋有活血的作用，所以在月經(jīng)期間一定不能食用，否則會(huì)導(dǎo)致出血異常。在月經(jīng)前后食用除了能夠達(dá)到豐胸的效果，還能夠美容養(yǎng)顏，好處多多。
4、甜酒雞蛋可以治療神經(jīng)衰弱精神緊張
現(xiàn)在社會(huì)壓力越來越大，很多人因?yàn)楣ぷ骰蛘吖ぷ髦械囊恍毫Χ蓟蚨嗷蛏儆幸恍┥窠?jīng)衰弱和精神緊張。這個(gè)時(shí)候可以食用一些甜酒煮雞蛋，能夠有效的減緩這種癥狀。只是也不能一次食用過多，因?yàn)樘鹁齐u蛋中畢竟含有一定酒精度數(shù)。
米酒沖雞蛋的做法
食材：米酒，雞蛋
制作步驟：
1. 半碗水燒開
2. 水滾后加入一碗米酒燒開
3. 米酒燒開后放入紅棗(個(gè)人喜好)煮幾分鐘
4. 雞蛋打散，倒入正在沸騰的米酒，并快速攪拌。
5. 倒完之后攪拌一會(huì)就完成啦。要是喜歡吃甜的就放點(diǎn)糖～
雞蛋這種東西大家應(yīng)該都有吃過，一般我們吃早飯的時(shí)候就會(huì)吃那么一顆雞蛋，雞蛋的做法有很多，比如說我們吃的煎餅里面就有雞蛋，我們有時(shí)候還會(huì)吃雞蛋面之類的，雞蛋吃起來是非常美味的，雞蛋里面還可以加入紅糖這種東西，加入紅糖以后會(huì)有一定的功效，那么沖雞蛋加紅糖的功效是什么？
用熱水沖雞蛋后味道比較腥，吃不慣的朋友可以在里面加入少量的紅糖，很多人都會(huì)以為糖和雞蛋是相克的，所以不能加在一起，實(shí)際上并不是這樣，沖雞蛋的時(shí)候加上少量的紅糖，具有補(bǔ)血補(bǔ)氣，美容養(yǎng)顏的作用，同時(shí)也能調(diào)理氣血，預(yù)防女性的婦科疾病，緩解經(jīng)期出現(xiàn)的血塊和子宮出血量太少。
食補(bǔ)功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏的，這不是藥物，什么時(shí)候都可以吃
取豆油適量，2個(gè)雞蛋、30克紅糖(用少許水?dāng)嚢?。將豆油放鍋內(nèi)燒熱;再將打散雞蛋與紅糖攪拌后倒入鍋內(nèi)煎熟，空腹服用，連服10天。為鞏固療效，也可多服幾天
一般情況下，產(chǎn)后三周以內(nèi)惡露即可排凈，如果超過三周仍然淋漓不絕，即為"惡露不盡"。在中醫(yī)典籍《胎產(chǎn)心法》中提到:"由于產(chǎn)時(shí)傷其經(jīng)血，虛損不足，不能收攝，或惡血不盡，則好血難安，相并而下，日久不止。"因此，惡露不止多與"虛損"或"血瘀"有關(guān)。 虛損多由于體質(zhì)虛弱，正氣不足，產(chǎn)時(shí)失血傷氣，導(dǎo)致沖任不固，不能攝血。
此類產(chǎn)婦多應(yīng)選用人參、熟地、茯苓等具有益氣攝血作用的中草藥進(jìn)行調(diào)理。而血瘀則是由于新產(chǎn)之后，胞脈正虛，寒邪乘虛而入與血相搏，形成瘀結(jié)所致。對(duì)此應(yīng)選用益母草、山楂等進(jìn)行活血化瘀、行氣止痛治療。當(dāng)然，還有一部分產(chǎn)婦與血熱有關(guān)。
此外，還有一個(gè)食療，原料常見，做法簡(jiǎn)單，對(duì)于促進(jìn)惡露排盡有一定的作用。產(chǎn)婦不妨一試。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪须x不開的營(yíng)養(yǎng)食物，其中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充人體每天所需要的營(yíng)養(yǎng)成分，而開水沖雞蛋也是一種比較常見的食用方法，用開水沖的雞蛋營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)沒有被破壞，可以對(duì)身體起到補(bǔ)血的作用，同時(shí)也可以改善一些身體疾病，對(duì)身體健康有好處。
開水沖雞蛋補(bǔ)血嗎?
開水沖雞蛋，是雞蛋中的細(xì)菌被沸水殺死，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又沒有完全被破壞掉，但是味道會(huì)有點(diǎn)腥，習(xí)慣之后就好了，如果想要補(bǔ)血的話，可以加一些紅糖，補(bǔ)血效果會(huì)更好。
開水沖雞蛋俗稱“雞蛋花”，就是用開水直接沖泡雞蛋，然后適當(dāng)?shù)奶砑邮雏}或蜂蜜調(diào)味，能很大程度上的保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么這開水沖雞蛋的功效與作用都有哪些呢?其實(shí)如果長(zhǎng)期這樣喝的話，身體會(huì)收獲下面的幾種好處。
第一個(gè)好處：提高視力
雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素是特別的多，尤其是雞蛋中含有玉米黃素和葉黃素是其他食物里所沒有的。這兩種物質(zhì)對(duì)視網(wǎng)膜有著保護(hù)作用，能夠提高人的視力，同時(shí)還可以減少太陽光中紫外線對(duì)眼睛的傷害，很好的起到保護(hù)視力的效果。特別是對(duì)于那些身體發(fā)育的青少年和兒童，每天沖一碗雞蛋，能很好的保護(hù)和提高孩子的視力。
第二個(gè)好處：排毒養(yǎng)肝
我們都知道，肝臟也是我們身體重要的器官，有著排毒解毒的功效。當(dāng)我們的肝臟健康了，才能夠把我們?nèi)梭w中代謝的一些垃圾和毒素順利的排出去。其實(shí)在我們生活中，一些生活習(xí)慣的不正確，導(dǎo)致肝臟出現(xiàn)了一定的問題。讓肝臟的解毒能力出現(xiàn)了下降。在早上起床的時(shí)候，來一碗開水沖雞蛋。不僅能夠讓我們更容易吸收其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還能夠保護(hù)人的肝臟，修復(fù)我們的肝功能。
第三個(gè)好處：補(bǔ)腦養(yǎng)腦
雞蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素比如說有膽堿和卵磷脂，這兩種物質(zhì)都是人大腦發(fā)育的所需的重要物質(zhì)。當(dāng)我們?nèi)梭w服用這兩種營(yíng)養(yǎng)元素的時(shí)候，能夠促進(jìn)大腦的發(fā)育。還能夠有效的緩解記憶力衰退以及加快我們反應(yīng)速度這一方面。特別是處在生長(zhǎng)期的青少年和兒童在早上的時(shí)候喝一碗雞蛋湯，能夠很好的提高他們的記憶力，從而達(dá)到養(yǎng)腦補(bǔ)腦的效果。
第四個(gè)好處：補(bǔ)血
要知道雞蛋中所含的營(yíng)養(yǎng)元素基本都是身體所需要的，特別是雞蛋中富含大量的礦物質(zhì)鐵。在食用開水沖雞蛋之后，可以促進(jìn)體內(nèi)血紅蛋白的合成，有著補(bǔ)血，造血的功效。從而使人看上去變得紅潤(rùn)有光澤，而且更加的強(qiáng)壯和健康。
大家都知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，而且雞蛋的吃法也是非常多的，不同的吃法，所具有的作用也是不同的，有些人喜歡炒著吃雞蛋，有些人喜歡蒸雞蛋羹吃，還有些人喜歡直接用開水沖雞蛋服用，其實(shí)用開水沖雞蛋的話，人的胃會(huì)減少很多的負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)很快被人吸收，尤其是對(duì)失眠患者的效果是非常不錯(cuò)的。
長(zhǎng)期用開水沖雞蛋拌白糖吃，對(duì)身體有什么好處?
好是因?yàn)殚_水沖雞蛋能很快的被胃吸收，減輕胃的負(fù)擔(dān)。對(duì)心煩氣燥，失眠焦慮有很好的助眠效果。
不好是因?yàn)殚_水沖雞蛋時(shí)，雞蛋里的細(xì)菌不能完全的被消滅，吃不完全熟的雞蛋容易引起人體產(chǎn)生腹瀉。
而白糖有潤(rùn)肺生津止咳的功效，但是白糖含有高能量，如果經(jīng)常食用白糖，也容易引起肥胖。
開水沖雞蛋有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長(zhǎng)久睡不著覺的人有很好的去火作用。另外，據(jù)民間說法，雞蛋清對(duì)胃粘膜有一定的保護(hù)作用。
不過，現(xiàn)代飲食科學(xué)是不提倡開水沖雞蛋這種食用方法的。
主要理由是，開水沖蛋加熱時(shí)間太短，不能徹底殺滅雞蛋內(nèi)細(xì)菌，雞蛋里有沙門氏菌，尤其是現(xiàn)代很可怕的禽流感病毒，不徹底煮熟，不是衛(wèi)生不衛(wèi)生的問題，而是相當(dāng)有風(fēng)險(xiǎn)。
現(xiàn)代各種疾病細(xì)菌和病毒比之過去已是威力倍增，變異后的病毒防不勝防。再吃不熟的蛋，輕則可能導(dǎo)致腹瀉，重則感染上禽流感之類的，真的是麻煩大了。
綜上，從健康營(yíng)養(yǎng)的角度來說，還是不要吃開水沖蛋比較好。
雞蛋含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和其他微營(yíng)養(yǎng)素，是人體最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一。美國(guó)一本權(quán)威雜志把雞蛋評(píng)為“世界上最營(yíng)養(yǎng)的早餐”，因?yàn)殡u蛋除了含有人們熟知的蛋白質(zhì)、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，它還含有可以幫助人體抗氧化的色氨酸和酪氨酸兩種氨基酸。因此，一個(gè)蛋黃的抗氧化功能就相當(dāng)于一個(gè)蘋果，但是它的熱量卻只相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶。雞蛋含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，其氨基酸的種類恰恰跟人體氨基酸的成分相一致，這有利于人體更好地吸收和消化雞蛋的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而且雞蛋還有的諸多維生素和礦物質(zhì)也不是蘋果和牛奶能比擬的。
雞蛋的吃法是多種多樣的，煮、蒸、炒、煎都可以。但是不同的做法，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)損失不一樣，最總營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所不同。煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸雞蛋為98%，老炸雞蛋為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此看來，雞蛋煮著吃最營(yíng)養(yǎng)。但是煮蛋需要細(xì)嚼慢咽，人體才能更好地吸收和消化。因此對(duì)于消化系統(tǒng)不好的孕婦產(chǎn)婦和嬰幼兒來說，或許流質(zhì)的蛋花湯和蒸雞蛋最適合。
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