蛋白粉有哪些生活妙用？
夏季養(yǎng)生有哪些。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛋白粉有哪些生活妙用？”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多蛋白粉產(chǎn)品，所謂的蛋白粉，就是人們通過(guò)各種方式提取的高純度的蛋白，最主要的用途就是為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，尤其是那些身體缺少蛋白質(zhì)的人，吃蛋白粉效果非常好，不過(guò)這里提醒大家，蛋白粉產(chǎn)品是有保質(zhì)期的，一旦過(guò)了保質(zhì)期就不能吃了，那么這樣的蛋白粉在生活中有什么妙用呢？
第一、蛋白粉的功效：
雞蛋白粉具有良好的功能性質(zhì)，如凝膠性、乳化性、保水性、保脂肪性等，可以加入火腿腸等肉制品和方便面中以改善制品質(zhì)量。
第二、凝膠性
由于雞蛋清本身蛋白質(zhì)成分和特殊加工工藝，使雞蛋白粉具有顯著的凝膠性。雞蛋白粉高的凝膠性可以使其在肉制品中有廣泛的應(yīng)用。衡量肉制品質(zhì)量?jī)?yōu)劣的一個(gè)主要指標(biāo)是彈性和切片性，優(yōu)良的彈性來(lái)自于肌球蛋白和隨后添加的鹽深蛋白。雞蛋白粉高的凝膠強(qiáng)度對(duì)肉制品的彈性和切片性有明顯的效果。
①蛋清中卵清蛋白質(zhì)和伴清蛋白混合，形成蛋白質(zhì)－蛋白質(zhì)的鍵，使該蛋白質(zhì)含有較高摩爾百分?jǐn)?shù)的疏水氨基酸，傾向于建立堅(jiān)固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)；
②蛋白粉中的蛋白質(zhì)屬于鹽溶蛋白，斬拌過(guò)程中能迅速包圍在絞碎的肌肉組織之間形成溶膠，加熱時(shí)形成凝膠，使制品具有良好的彈性；
③蛋白粉的加式過(guò)程中，加以適當(dāng)?shù)臒崽幚?，暴露蛋白質(zhì)內(nèi)部的－SH基團(tuán)和促進(jìn)二硫鍵的形成，強(qiáng)化了分子間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，形成不可逆凝膠，恰當(dāng)?shù)臒崽幚硎闺u蛋白粉性能更優(yōu)于雞蛋清。雞蛋白粉的凝膠強(qiáng)度可達(dá)350g／cm2左右，遠(yuǎn)高于大豆蛋白粉的凝膠強(qiáng)度。
第三、乳化性
蛋清中蛋白質(zhì)的特性和加工中恰當(dāng)?shù)臒崽幚硎沟鞍踪|(zhì)部分變性，變性后疏水性和乳化活力指標(biāo)增加，表面張力下降，與蛋清相比乳化性更顯著，可結(jié)合較多數(shù)量的油脂。
第四、水和脂肪的吸收與保留
雞蛋粉良好的凝膠特征，可以通過(guò)氫鍵改進(jìn)水的吸收，增加粘著性，堅(jiān)固的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)可以截留大量的水分和脂肪，大大提高肉制品對(duì)水和脂肪的保留能力。
第五、其他
雞蛋白粉加入肉制品中可以提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)貨架期，并強(qiáng)化產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)，同樣，面制品中加入適量的雞蛋白粉，可以提高面筋度，增加蛋白質(zhì)含量，使制品中感更富彈性
第六、蛋白質(zhì)粉的作用：
蛋白質(zhì)粉的主要作用是糾正機(jī)體的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良，其主要適用于因創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)后、腫瘤放療和化療等導(dǎo)致蛋白質(zhì)重度虧損，機(jī)體處于負(fù)氮平衡狀態(tài)的患者；也可用于因神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者；也可用于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童、妊娠期及哺乳期婦女及胃腸道功能較弱的老年人，可以這樣說(shuō)，蛋白粉并非一種適于所有健康個(gè)體的補(bǔ)充劑。
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孩子生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程需要蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)不足就會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)遲緩或虛弱；成人生活節(jié)奏忙，運(yùn)動(dòng)量大，蛋白質(zhì)消耗快；老人體質(zhì)下降需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，這些都可以通過(guò)服用蛋白粉來(lái)達(dá)到改善蛋白質(zhì)不足的情況。蛋白粉就是從各種含蛋白的天然食物中利用高科技提純出來(lái)的粉狀物，是一種有效的營(yíng)養(yǎng)保健品。
蛋白粉中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以在人體中起很重要的作用。蛋白粉的作用主要體現(xiàn)在一下幾個(gè)方面：
蛋白粉作用一：為人體提供必需的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng) 蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，占人體總重量的17%左右，它是組成體內(nèi)細(xì)胞、各種組織的材料，離開(kāi)蛋白質(zhì)，生命是沒(méi)有辦法存在的。人體化學(xué)反應(yīng)需要的酶、維持機(jī)體免疫力的抗體、調(diào)節(jié)體內(nèi)各組織之間關(guān)系的激素等等，蛋白質(zhì)是它們必須的組成物質(zhì)。身體的抵抗力、新陳代謝的反應(yīng)過(guò)程、機(jī)體組織的修復(fù)這些維持人體健康的過(guò)程，都需要蛋白質(zhì)的參與。蛋白粉保障了人體正常的生理需求。如果人體得不到充足的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，會(huì)影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育。蛋白質(zhì)所具有的這些作用也就是補(bǔ)充蛋白粉的目的所在。
蛋白粉作用二：維持皮膚和組織器官的正常 我們?nèi)梭w中有一個(gè)對(duì)皮膚和組織器官非常重要的大分子：膠原蛋白。而膠原蛋白是人體中含量最為豐富的蛋白質(zhì)，它是組成細(xì)胞外基質(zhì)最為重要的成分。膠原蛋白對(duì)各種損傷組織的修復(fù)作用很重要，而膠原蛋白對(duì)皮膚的作用更為重要，因?yàn)槠つw70%都是由膠原蛋白組成的，它對(duì)維持皮膚的健康和年輕有著至關(guān)重要的作用。所以如果人體得不到充足的蛋白質(zhì)補(bǔ)充，會(huì)影響到皮膚的正常代謝，加速衰老。
蛋白粉作用三：避免一些攝入動(dòng)物蛋白引起的危害 在人們?nèi)粘５娘嬍持蝎@取很多的動(dòng)物蛋白，而動(dòng)物蛋白會(huì)提高血漿膽固醇的含量，血漿膽固醇含量過(guò)高會(huì)誘發(fā)動(dòng)脈硬化和心臟病，還有如果是糖尿病患者，攝入動(dòng)物蛋白會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)。這時(shí)候，我們就可以利用植物性蛋白粉來(lái)補(bǔ)充平時(shí)所需的蛋白質(zhì)。比如大豆蛋白為主要成分的蛋白粉可以有效的降低血漿膽固醇的含量，減輕動(dòng)物蛋白對(duì)人體中腎臟的危害，而且大豆蛋白還可以有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病。
總的來(lái)說(shuō)，蛋白粉是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的一種營(yíng)養(yǎng)保健品。通過(guò)上面的介紹，大家都知道蛋白質(zhì)對(duì)人體有著非常重要的作用，在日常生活中，我們要有意識(shí)地適當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，除了可以通過(guò)食物來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)外，最直接有效的方法可以通過(guò)服用蛋白粉營(yíng)養(yǎng)保健品來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
蛋白粉服用過(guò)多的副作用
蛋白粉的副作用：蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，不但是一種浪費(fèi)，而且對(duì)人體健康也是有危害的，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在體內(nèi)的分解產(chǎn)物聚積會(huì)影響正常的肝腎功能和免疫力低下，其中動(dòng)物性蛋白質(zhì)攝入過(guò)多還會(huì)誘發(fā)心臟病。此外，食用過(guò)多的蛋白質(zhì)還會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
我們都知道保健品顧名思義就是對(duì)身體有個(gè)保健的作用，但并不是每一種保健品對(duì)身體都是有好處的，不同的人不同的體質(zhì)，體內(nèi)缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不一樣，所以保健品不能亂用。近幾年蛋白粉的出現(xiàn)被很多人接受，人們會(huì)覺(jué)得蛋白質(zhì)是每個(gè)人體內(nèi)所必須的，所以經(jīng)常吃點(diǎn)蛋白粉對(duì)人身體是有好處的，因此給家里的孩子老人的飲食中都會(huì)配一點(diǎn)。殊不知蛋白粉也是分人的，下面我們就來(lái)講講不宜食用蛋白粉的人群及常吃的壞處。
蛋白質(zhì)是我們生活中最為重要的營(yíng)養(yǎng)素之一。專(zhuān)家指出，正常人如果飲食結(jié)構(gòu)合理，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例適當(dāng)，飲食蛋白質(zhì)的質(zhì)量也較好，就沒(méi)有必要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。蛋白粉最好別隨便吃，過(guò)量攝入對(duì)人體也有不利影響。一個(gè)健康成年人每日約需要60—70克左右的蛋白質(zhì);如果蛋白質(zhì)攝入過(guò)低，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)不良，但蛋白質(zhì)攝入過(guò)量對(duì)人體也有不利影響，可出現(xiàn)三大并發(fā)癥：高尿素氮血癥、代謝性酸中毒和滲透性利尿。
通常情況下，失血、貧血、骨折、減肥、疲勞、感冒、孕婦、胃潰瘍、運(yùn)動(dòng)員、燒燙傷、高血壓、糖尿病、胃下垂、老年人、手術(shù)后、營(yíng)養(yǎng)不良、哺乳婦女、胃腸疾病、吃素的人可能需要補(bǔ)充含必需氨基酸的蛋白質(zhì)粉，每日1—2勺可隨餐食用。 那么，不補(bǔ)充蛋白粉，單靠飲食能否達(dá)到蛋白質(zhì)需要量呢?答案是肯定的。
如每天90克左右的蛋白質(zhì)可采用如下飲食方案：主食350—400克、牛奶250毫升、雞蛋1個(gè)、魚(yú)蝦肉100—150克、肉類(lèi)100—150克、豆腐150—200克、蔬菜500克、水果400克。即便是昏迷的患者也可通過(guò)膠體磨或多功能粉碎機(jī)將食物制成勻漿膳。由鼻飼管輸注來(lái)達(dá)到患者對(duì)蛋白質(zhì)的要求。如果從經(jīng)濟(jì)的角度出發(fā)，也可適當(dāng)考慮采用一些天然的蛋白質(zhì)保健食品，如豆類(lèi)中的紅小豆、白蕓豆等。
四類(lèi)人群要慎用蛋白質(zhì)粉
肝臟疾病患者由于肝臟對(duì)蛋白質(zhì)的加工、利用出現(xiàn)障礙，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。但對(duì)于肝昏迷、肝硬化晚期患者，供給過(guò)多蛋白質(zhì)會(huì)增加肝臟負(fù)擔(dān)，加劇病情，應(yīng)限制動(dòng)物蛋白。又因其在體內(nèi)代謝會(huì)產(chǎn)生較多的氨，可以誘發(fā)或加重肝昏迷，所以這類(lèi)患者可以選擇某些富含支鏈氨基酸的植物蛋白，特別是大豆蛋白。因?yàn)橹ф湴被嶂饕诩∪庵写x，對(duì)肝功能有保護(hù)作用。
腎臟疾病患者要嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入量，并且以含9種必需氨基酸的蛋白質(zhì)為主，蛋白質(zhì)的量要限制在20—40克／天。
痛風(fēng)病人要避免食用以大豆蛋白為主要成分的蛋白質(zhì)粉。因?yàn)榇蠖怪械泥堰剩梢栽斐审w內(nèi)尿酸增高，促成或加重痛風(fēng)。
此外，三歲以下的孩子不宜吃。嬰兒的最好營(yíng)養(yǎng)品是母乳。如果孩子由于各種原因不能吃母乳，應(yīng)該選擇相應(yīng)月齡或年齡的配方奶粉，而不應(yīng)該吃蛋白質(zhì)粉，因?yàn)楹笳叩牡鞍踪|(zhì)組成并不適合幼齡兒童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能會(huì)引起嘔吐、腹瀉或過(guò)敏。
上面我們對(duì)不宜食用蛋白粉的人群及常吃的壞處作了詳細(xì)的介紹，由上可知并不是每一個(gè)人都適合食用蛋白粉，對(duì)于正常的人群來(lái)說(shuō)，根本沒(méi)有吃蛋白粉的必要。所以不要看著或聽(tīng)別人說(shuō)吃什么好就隨大流也去吃什么，不吃營(yíng)養(yǎng)品也能夠健健康康的那就老老實(shí)實(shí)的只吃一日三餐就可以了。
豌豆蛋白粉是從豌豆中提取出來(lái)的蛋白粉，豌豆蛋白粉里面含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和我們?nèi)梭w需要的十八種氨基酸。豌豆蛋白粉的主要作用和功效在于可以補(bǔ)充我們?nèi)梭w氨基酸并且能夠提高我們的免疫力。能促進(jìn)膠原蛋白的合稱起到了美容祛皺的功效，能夠調(diào)節(jié)我們的腸胃起到養(yǎng)生的好處。
豌豆蛋白粉對(duì)于我們?nèi)梭w的好處非常的多，豌豆蛋白粉適合任何群體食用，豌豆蛋白粉是非常容易被吸收的產(chǎn)品，所以我們可以多食用豌豆蛋白粉，各個(gè)群體食用豌豆蛋白粉都有不同的功效和作用。
蛋白質(zhì) 是一種復(fù)雜的 有機(jī)化合物 ，舊稱“ 朊（ruǎn) ”。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位， 氨基酸 通過(guò) 脫水 縮合連成肽鏈。蛋白質(zhì)是由一條或多條多肽鏈組成的 生物大分子 ，每一條多肽鏈有二十至數(shù)百個(gè) 氨基酸殘基 （-R）不等；各種氨基酸殘基按一定的順序排列。蛋白質(zhì)的氨基酸序列是由對(duì)應(yīng) 基因 所編碼。除了 遺傳密碼 所編碼的20種基本氨基酸，在蛋白質(zhì)中，某些 氨基酸 殘基還可以被 翻譯后修飾 而發(fā)生 化學(xué)結(jié)構(gòu) 的變化，從而對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行激活或調(diào)控。多個(gè)蛋白質(zhì)可以一起，往往是通過(guò)結(jié)合在一起形成穩(wěn)定的 蛋白質(zhì)復(fù)合物 ，折疊或螺旋構(gòu)成一定的空間結(jié)構(gòu)，從而發(fā)揮某一特定功能。合成多肽的 細(xì)胞器 是細(xì)胞質(zhì)中糙面型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的 核糖體 。蛋白質(zhì)的不同在于其氨基酸的種類(lèi)，數(shù)目，排列順序和肽鏈空間結(jié)構(gòu)的不同。
食入的蛋白質(zhì)在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化被 水解 成 氨基酸 被吸收后，重新合成人體所需蛋白質(zhì)，同時(shí)新的蛋白質(zhì)又在不斷代謝與分解，時(shí)刻處于動(dòng)態(tài)平衡中。因此，食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種 氨基酸 的比例，關(guān)系到 人體 蛋白質(zhì)合成 的量，尤其是青少年的 生長(zhǎng)發(fā)育 、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、 老年人 的健康長(zhǎng)壽，都與 膳食 中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。蛋白質(zhì)又分為完全蛋白質(zhì)和 不完全蛋白質(zhì) 。富含 必需氨基酸 ，品質(zhì)優(yōu)良的蛋白質(zhì)統(tǒng)稱完全蛋白質(zhì)， 如奶、蛋、魚(yú)、肉類(lèi) 等屬于完全蛋白質(zhì)，植物中的大豆亦含有完全蛋白質(zhì)。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白質(zhì)稱不完全蛋白質(zhì)， 如谷、麥類(lèi)、玉米 所含的蛋白質(zhì)和 動(dòng)物皮骨 中的 明膠 等。
2009年美國(guó)鹽湖城召開(kāi)的第237屆美國(guó)化學(xué)年會(huì)上，加拿大食品化學(xué)家，MANITOBA大學(xué)的Rotimi E.Aluko 博士等科學(xué)家公布了一個(gè)“食療”新發(fā)現(xiàn)：當(dāng)豌豆蛋白通過(guò)嗜熱菌蛋白酶水解，將豌豆蛋白從膜內(nèi)過(guò)濾水解之后的肽 三千道爾頓多肽的時(shí)候，它有一種降低血壓的功效，這個(gè)結(jié)論通過(guò)大量的患有高血壓的老鼠，或者是高血壓患者的食用得到驗(yàn)證。
上文我們介紹了什么是豌豆蛋白粉，我們知道豌豆蛋白粉就是采用了豌豆提取出來(lái)的蛋白粉，豌豆蛋白粉對(duì)于青少年的發(fā)育成長(zhǎng)非常有幫助，對(duì)于孕婦能起到優(yōu)生優(yōu)育的功效，對(duì)于老年朋友可以有健康長(zhǎng)壽的好處。
炎癥是人體經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的病癥，導(dǎo)致人體患有炎癥的病因有很多。如果大家平時(shí)不注意個(gè)人衛(wèi)生或者食用的食物種類(lèi)不當(dāng)?shù)榷紩?huì)導(dǎo)致人體患有炎癥。有些炎癥會(huì)導(dǎo)致人體內(nèi)的蛋白質(zhì)大量流失，從而導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)缺乏，需要及時(shí)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。那么，蛋白粉對(duì)于治療炎癥都有哪些作用呢？
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)來(lái)源
蛋白質(zhì)是人體氮元素的主要來(lái)源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來(lái)合成新的組織，維持組織蛋白質(zhì)更新。食用蛋白質(zhì)粉，可有效防止或改善兒童、青少年生長(zhǎng)，智力發(fā)育，成年人疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫等癥狀。
2、預(yù)防疾病
飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過(guò)多與心臟病有著直接聯(lián)系，減少血漿膽固醇，也就減少了心臟病的發(fā)病危險(xiǎn)。大豆蛋白質(zhì)可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對(duì)心臟的不利影響。
3、減輕腎臟負(fù)擔(dān)
大豆蛋白質(zhì)通過(guò)降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動(dòng)物蛋白對(duì)腎臟的損害。通過(guò)對(duì)腎病患者的飲食治療觀察，用大豆蛋白質(zhì)替代動(dòng)物蛋白效果最好，腎病患者也樂(lè)于接受含有大豆蛋白的食品。
對(duì)于健康人而言，只要堅(jiān)持正常飲食，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會(huì)發(fā)生。奶類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。只要堅(jiān)持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，沒(méi)有必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，不但是一種浪費(fèi)，而且對(duì)人體健康也是有危害的。
生活常見(jiàn)的東西有很多，對(duì)一些東西在選擇的時(shí)候，也是要先對(duì)它進(jìn)行了解，這樣在使用它的時(shí)候，都是可以知道該如何選擇，酵母蛋白粉是很多人不了解的，這類(lèi)東西在使用上也是比較廣泛，不過(guò)在對(duì)它選擇之前，也是需要對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行很好的認(rèn)識(shí)。
很多人對(duì)酵母蛋白粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不是很清楚，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何的損害，所以在對(duì)它選擇的時(shí)候，是可以放心進(jìn)行的。
酵母蛋白粉:
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
酵母也是天然的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)載體，其營(yíng)養(yǎng)成分具有“三低四優(yōu)”的特點(diǎn)，即低脂、低糖、不含膽固醇，富含優(yōu)質(zhì)完全蛋白粉質(zhì)、完整的B族維生素、以生命結(jié)合態(tài)形式存在的多種礦物質(zhì)和功能膳食纖維。
酵母是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)完全蛋白粉質(zhì)的絕佳來(lái)源。
1、酵母中含有豐富的蛋白粉質(zhì)，高達(dá)40%～60%。
2、酵母中的蛋白粉質(zhì)的消化率可達(dá)96%，凈利用率達(dá)59%。
3、酵母含有完整的氨基酸群，包括人體必需的8種氨基酸，特別是在谷物蛋白粉中含量較少的賴氨酸，在酵母中含量較高。此外，酵母中的氨基酸比例接近聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)推薦的理想氨基酸組成值，故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
4、酵母中還含有一些功能蛋白粉，例如金屬硫蛋白粉(簡(jiǎn)稱MT)，它具有廣泛的生物功能，在體內(nèi)主要參與微量元素的貯存、運(yùn)輸和代謝、拮抗電離輻射、清除羥基自由基及重金屬解毒等多種作用。酵母還含有豐富的助消化酶(酵素)，能幫助日常飲食中的、酵母本身的、以及外源補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)更好地消化、吸收和利用。
5、酵母蛋白粉是酵母本身所含有的，而非多種蛋白粉來(lái)源的簡(jiǎn)單混合。
以上就是對(duì)酵母蛋白粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值詳細(xì)介紹，對(duì)它選擇的時(shí)候，是可以放心進(jìn)行，而且它的使用方法，也是可以根據(jù)需求進(jìn)行，不過(guò)要注意，在使用酵母蛋白粉的時(shí)候，數(shù)量上不宜太多，適量的進(jìn)行最佳，利于人體健康。
蛋白粉的作用是提高人體免疫力，補(bǔ)充人體必須營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，還能夠幫助人們抗疲勞、凈化體內(nèi)有害毒素，而且它易吸收，易消化，是一款非常有效的營(yíng)養(yǎng)保健品。但是蛋白粉畢竟不同于一般的食物，食用不當(dāng)也會(huì)有副作用，所以要注意正確的服用方法。
普通人士服用方法
1、每天蛋白質(zhì)總攝入量保持在每磅體重1克左右。如飲食正常，補(bǔ)充食用乳清蛋白粉15克左右即可，相當(dāng)于日需要量的1/4。糖尿病人等日常攝入營(yíng)養(yǎng)受限制者可根據(jù)飲食情況適當(dāng)加量。
2、請(qǐng)?jiān)跍厮蚶渌型耆芙?，勿使用熱水?？扇芙庠陲嬃稀⑴Ｄ?、湯水中，也可用于制作奶昔、冰激凌等蛋白質(zhì)食品。
健身人群服用方法
1、運(yùn)動(dòng)后30~40分鐘內(nèi)，喝1~2份（約22~45克）乳清蛋白。運(yùn)動(dòng)后喝，是因?yàn)橛?xùn)練過(guò)的肌肉充血膨脹后，才會(huì)達(dá)到練哪里大哪里的效果。不過(guò)女生別緊張，要練大肌肉的話，需做極重的重量訓(xùn)練才會(huì)變大，適當(dāng)?shù)闹亓縿t可修飾優(yōu)美的線條。
2、睡前喝一份乳清蛋白，搭配全麥?zhǔn)称贰⒌爸破返?。睡眠期間是生長(zhǎng)激素分泌、身體合成肌肉的理想時(shí)機(jī)，也是身體營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備消耗的高峰。補(bǔ)充蛋白質(zhì)可以為生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，也補(bǔ)充睡眠中體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的分解。搭配全麥?zhǔn)称坊蛘唠u蛋，可以延長(zhǎng)蛋白質(zhì)吸收的時(shí)間，為長(zhǎng)時(shí)間睡眠的身體持續(xù)提供營(yíng)養(yǎng)。
減肥人群服用方法
1、運(yùn)動(dòng)后30-40分鐘內(nèi)，喝1份乳清蛋白。大運(yùn)動(dòng)量之后，不但脂肪被消耗，肌肉也同樣大量被分解。服用蛋白質(zhì)補(bǔ)充可以達(dá)到減脂不減肌的目的。肌肉的損失會(huì)令人追悔莫及。
2、低脂肪、低炭水晚餐后，喝10克左右乳清蛋白，配合高纖維食品。減肥者的低脂飲食也往往意味著肉、蛋的攝入減少，即蛋白質(zhì)攝入不足。減少夜間炭水化合物的攝入是為了減少糖－肝糖原－脂肪的合成。現(xiàn)代人夜間活動(dòng)豐富，營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)帶來(lái)大量不良后果。乳清蛋白對(duì)于減肥者而言是低負(fù)作用的熱量和營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
蛋白粉是含有一定的激素的，蛋白粉的激素屬于植物性的激素，對(duì)于人體的健康是比較有好處的，比如說(shuō)里面含有大豆異黃酮，它對(duì)于身體有一定的保健作用，當(dāng)然在平時(shí)生活當(dāng)中如果身體比較健康，這時(shí)候并不需要特意的補(bǔ)充蛋白粉，因?yàn)槲覀兤綍r(shí)的飲食已經(jīng)能夠起到補(bǔ)充的效果。
蛋白粉有激素嗎
會(huì)有一些激素含量。市面上的蛋白粉一般分大豆蛋白粉和乳清蛋白粉，分別是從大豆和牛奶的乳清中分離得到的，而大豆含異黃酮，是植物激素的一種，牛奶中也含有一定的激素，這些成分多多少少會(huì)帶入制得的蛋白粉成品中。
什么是蛋白粉
一般是采用提純的大豆蛋白 、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、豌豆蛋白或上述幾種蛋白的組合，(如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白組成的復(fù)合蛋白)構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
對(duì)于健康人而言，只要堅(jiān)持正常飲食，蛋白質(zhì)缺乏這種情況一般不會(huì)發(fā)生。奶類(lèi)、蛋類(lèi)、肉類(lèi)、大豆、小麥和玉米含必需氨基酸種類(lèi)齊全、數(shù)量充足、比例適當(dāng)。只要堅(jiān)持食物豐富多樣，就完全能滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，沒(méi)有必要再補(bǔ)充蛋白質(zhì)粉。而且，食物帶給人的心理享受和感官刺激，是蛋白質(zhì)粉所不能替代的。蛋白質(zhì)攝入過(guò)多，不但是一種浪費(fèi)，而且對(duì)人體健康也是有危害的。
主要的作用是促進(jìn)乳房、子宮和卵巢等的發(fā)育。而蛋白粉中的異黃酮的作用是用來(lái)保護(hù)血管的彈性，以此降低患血管疾病的危險(xiǎn)。我們平時(shí)的飲食食物中就會(huì)攝取到異黃酮，比如說(shuō)黃豆、黑芝麻等食物。異黃酮這種植物性雌激素對(duì)骨質(zhì)疏松有一定的預(yù)防和改善作用。
我們的身體會(huì)出現(xiàn)一些疾病，有時(shí)候不是因?yàn)槲覀儧](méi)有照顧好自己，而是自己的免疫力下降了，當(dāng)身體的免疫力下降之后就會(huì)引起一些疾病或者更容易患上很多的疾病，所以現(xiàn)在有很多的藥物和營(yíng)養(yǎng)品都是有提高免疫力功效的。復(fù)合蠶蛹蛋白粉自從正式推出之后就受到了很多人的關(guān)注，在其出現(xiàn)的幾年當(dāng)中，很多人經(jīng)過(guò)嘗試之后都喜歡上了它。復(fù)合蠶蛹蛋白粉是用新鮮的蠶蛹作為主要原料進(jìn)行加工制成，大家都知道蠶蛹自古以來(lái)都被視為滋補(bǔ)的佳品，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)復(fù)合蠶蛹蛋白粉作用有哪些。
1. 按推薦攝入量服用。
由于各生產(chǎn)廠使用的原料、工藝不完全一樣，故其標(biāo)簽說(shuō)明上都有各自推薦的蛋白質(zhì)粉食用量，服用者不要隨意增量或減量。吃得太少，達(dá)不到預(yù)期的目的；吃得太多，又會(huì)造成浪費(fèi)或副作用。
2. 不要空腹服用。
空腹吃蛋白質(zhì)粉，蛋白質(zhì)粉會(huì)被作為一般的“產(chǎn)熱食品”消耗掉，浪費(fèi)了寶貴的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。因此，在吃蛋白質(zhì)粉之前或同時(shí)，吃一些其他食品?；颊咧荒艹粤髻|(zhì)，可將蛋白質(zhì)粉加入牛奶、豆?jié){、麥片、麥乳精等食品中一起食用。
3. 吃溫或冷，不吃熱或燙。
乳清蛋白質(zhì)粉含有許多具有特殊生理功能的活性物質(zhì)，它們都怕熱，一旦受熱，就會(huì)失去活性，從而大大降低生物效價(jià)。因此，乳清蛋白質(zhì)粉切不可燒煮和燙食，只能溶(拌)于40℃以下的水、粥、麥乳精等食品中，也可作為冷飲品食用。
4. 加調(diào)味品要控制。
蛋白質(zhì)粉可以加入到多種食品中食用，喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃咸的可以加鹽，但是都不能加得太多。因?yàn)檫^(guò)多攝入糖和鹽對(duì)人體健康不利。還有，吃蛋白質(zhì)粉時(shí)不要加味精，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)粉本身有一定的鮮味，乳清蛋白質(zhì)粉中的氨基酸組成比例較好，而味精的成分是谷氨酸鈉，它在體內(nèi)經(jīng)代謝后分解出谷氨酸，在蛋白質(zhì)粉中再加味精等于畫(huà)蛇添足。
5. 三歲以下的孩子不宜吃。
嬰兒的最好營(yíng)養(yǎng)品是母乳。如果孩子由于各種原因不能吃母乳，應(yīng)該選擇相應(yīng)月齡或年齡的配制奶粉，而不應(yīng)該吃蛋白質(zhì)粉，因?yàn)楹笳叩牡鞍踪|(zhì)組成并不適合幼齡兒童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能會(huì)引起嘔吐、腹瀉或過(guò)敏。
6. 不要與酸性飲料一起吃。
蘋(píng)果汁等飲料里含有有機(jī)酸成分，與蛋白質(zhì)粉相遇后，會(huì)形成凝塊，影響消化吸收。
7. 特殊病人食用前應(yīng)征求醫(yī)生的意見(jiàn)。
蛋白質(zhì)粉中所含的蛋白質(zhì)量很高，在體內(nèi)要經(jīng)過(guò)肝臟分解、再合成人體自身組織成分，其代謝產(chǎn)物又要經(jīng)過(guò)腎臟從尿液中排出。已有肝臟、腎臟疾病以及其他嚴(yán)重疾病的患者，吃了蛋白質(zhì)粉以后，可能會(huì)加重器官的負(fù)擔(dān)。因此，吃蛋白質(zhì)粉以前應(yīng)征求醫(yī)生的意見(jiàn)，再?zèng)Q定可否食用。如果要增加蛋白質(zhì)粉的食用量，也應(yīng)聽(tīng)聽(tīng)醫(yī)生的建議。
我們都知道一旦身體缺少蛋白質(zhì)就會(huì)導(dǎo)致身體免疫力下降，容易出現(xiàn)一些疾病，所以我們平時(shí)在生活中一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，但是有一些人由于年齡以及疾病的特殊原因就容易導(dǎo)致身體缺少蛋白質(zhì)，這樣就需要通過(guò)服用蛋白粉來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)，但是對(duì)蛋白粉的服用一定要掌握好方法才能讓身體更多地吸收，下面一起了解一下蛋白粉的正確吃法有哪些
蛋白粉的正確吃法有哪些
一般來(lái)說(shuō)，在早上的時(shí)候，人體經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的休息，白天的機(jī)體消耗已經(jīng)恢復(fù)，身體機(jī)能最旺盛，且已經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間未進(jìn)食，急需補(bǔ)充能量。因而，這時(shí)候腸胃等消化系統(tǒng)的消化吸收能力是最強(qiáng)的，且這時(shí)候吸收的蛋白質(zhì)不必用于恢復(fù)機(jī)體，會(huì)累積到機(jī)體，建議早上食用蛋白粉。
中午的時(shí)候，一上午的工作學(xué)習(xí)，消耗了大量能量，肚子餓了，人體急需補(bǔ)充能量，有進(jìn)食需求，消化吸收旺盛。但這時(shí)跟早上不能相比，這個(gè)時(shí)候吸收的蛋白質(zhì)，一部分用于恢復(fù)身體機(jī)能，另一部分用于補(bǔ)充能量，剩下的才會(huì)用于機(jī)體累積。此外，有的人午餐吃得比較豐盛，再補(bǔ)充蛋白粉就多余了，消化不了就是浪費(fèi)啦。而蛋白質(zhì)缺乏者，往往是食欲食量都小，午餐都不夠能量消耗，蛋白粉補(bǔ)充進(jìn)去也是被用作能量消耗了。所以，中午不是最好的補(bǔ)充蛋白粉的時(shí)機(jī)。
晚上的時(shí)候，由于白天的工作學(xué)習(xí)等活動(dòng)雖然消耗了人體的物質(zhì)，也急需補(bǔ)充能量，但是這個(gè)時(shí)候消化系統(tǒng)能力也是最弱的，加上休眠后，消化活動(dòng)會(huì)很低。所以，晚上食用蛋白粉，有一部分被人體利用補(bǔ)充能力了，另一部分沒(méi)能吸收，被浪費(fèi)掉了。
有些人選擇晚上睡前食用蛋白粉，以提高睡眠質(zhì)量。至于是否真能提高睡眠質(zhì)量，這個(gè)因人而異。但是，如果有腸胃病史，或是腸胃病正在治療或是恢復(fù)期，晚上最好不要食用蛋白粉，此時(shí)腸胃消化活動(dòng)和功能隨著休眠也大幅降低，否則會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，更不利于腸胃恢復(fù)。
上面就是對(duì)蛋白粉的正確吃法有哪些的介紹，通過(guò)了解以后希望能夠?qū)芏嗯笥褞?lái)一定的幫助，我們服用蛋白粉的時(shí)候可以按照上面的方法使用，另外平時(shí)為了飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，我們只要注意飲食的質(zhì)量，多吃一些牛奶或者豆制品的就能補(bǔ)充體內(nèi)所需要的蛋白質(zhì)。
很多人在平時(shí)的時(shí)候會(huì)吃膠原蛋白，也都知道膠原蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是除了從食物中攝入膠原蛋白，大家還可以通過(guò)吃膠原蛋白粉的方式來(lái)進(jìn)行改善補(bǔ)充膠原蛋白粉的主要成分是美容養(yǎng)顏，同樣能夠?qū)ζつw的保濕起到一定的效果。
膠原蛋白是皮膚的主要成分，占皮膚干重的70—80%。膠原蛋白在皮膚中的作用，相當(dāng)于一張細(xì)密的彈力網(wǎng)，牢牢的鎖住水分，支撐著皮膚，膠原蛋白的流失會(huì)導(dǎo)致彈力網(wǎng)斷裂，皮膚組織萎縮，從而出現(xiàn)肌膚干燥、皺紋、色斑、毛孔粗大等一系列問(wèn)題 。
功效：
1. 補(bǔ)水保濕 滋潤(rùn)美白 膠原蛋白獨(dú)有的三螺旋結(jié)構(gòu)，能強(qiáng)力鎖住30倍的水分，使皮膚持久水潤(rùn)、光澤、細(xì)嫩；另外通過(guò)抑制黑色素的產(chǎn)生過(guò)程達(dá)到美白的目的。
恢復(fù)彈性 延緩衰老
2 膠原蛋白進(jìn)入皮膚后，可修復(fù)斷裂老化的彈力纖維網(wǎng)，使皮膚彈性恢復(fù)、柔韌充盈；另外膠原蛋白可清除體內(nèi)自由基，多途徑抗氧化，減緩皮膚衰老。
緊致肌膚 修復(fù)細(xì)紋
3 膠原蛋白進(jìn)入真皮組織后，能迅速填補(bǔ)局部塌陷，改善松弛，收緊皮膚，減少皺紋、平復(fù)細(xì)紋。
鎖定鈣質(zhì) 柔潤(rùn)骨骼
4 膠原蛋白組成鈣質(zhì)附著網(wǎng)架，鎖定骨鈣，防止鈣流失。 能有效修復(fù)關(guān)節(jié)軟骨，恢復(fù)關(guān)節(jié)軟骨表面的潤(rùn)滑，減少摩擦。
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