喝豆?jié){上火嗎？
春季養(yǎng)生豆?jié){。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“喝豆?jié){上火嗎？”，希望能為您提供更多的參考。
一般飲用豆?jié){的朋友是不會(huì)出現(xiàn)上火的情況，因?yàn)槎節(jié){只是一種營養(yǎng)的飲品，但是如果豆?jié){中加入了過多的白糖的話，是會(huì)對身體造成上火的情況。喝豆?jié){也是有很多注意事項(xiàng)的，比如要注意清除豆?jié){是否煮熟了，因?yàn)闆]有煮熟的豆?jié){，其中是含有有毒物質(zhì)的。
喝豆?jié){的禁忌
1、忌喝未煮熟的豆?jié){。沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并引起中毒癥狀。
2、忌在豆?jié){里打雞蛋。雞蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了對營養(yǎng)的吸收。
3、忌沖紅塘。紅塘里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，破壞營養(yǎng)成分。
4、忌裝保溫瓶。豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
5、忌喝超量。一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
6、忌空腹喝?？崭购榷?jié){時(shí)，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來。
7.不能與藥物同飲。有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。(四海網(wǎng)匯聚天下美食)
喝豆?jié){會(huì)上火嗎?
每天喝豆?jié){，能促進(jìn)雌激素分泌，有利于女性健康和美麗。豆?jié){最好喝原味的不要放糖，白糖吃多了會(huì)上火。喝原味豆?jié){，不加白糖，不與奶類同食。最好配面包、餅等面食。
豆?jié){營養(yǎng)豐富，雖老少皆宜，卻不是人人可喝，隨時(shí)可喝。如果這些禁忌你剛好犯過，那就趕緊改正吧，不要讓本來營養(yǎng)豐富的豆?jié){成為你的健康殺手哦!
豆?jié){可以減肥嗎?
1豆?jié){屬高纖維食物，能解決便秘問題，增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)功能，使小腹不再凸出。豆?jié){除了有減肥的作用外，還能減少面部青春痘、暗瘡的發(fā)生，使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)。
2豆?jié){屬利尿、出汗食物。水聚集在體內(nèi)無法排出，是造成水腫型肥胖的主要兇手。如果在減重期間多吃一些利尿及耗熱出汗的食物，不但能減少水腫機(jī)會(huì)，還能帶走一部分熱量，讓你有吃又有瘦喔。
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眾所周知，喝豆?jié){對身體有非常多的保健作用，豆?jié){含有豐富的營養(yǎng)，喝豆?jié){可以補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素，但是專家表示，雖然喝豆?jié){不會(huì)上火，但是每天喝豆?jié){的量不能過多。
一、喝豆?jié){上火嗎
喝豆?jié){不上火，但是豆?jié){并不是適合每個(gè)體質(zhì)的。
醫(yī)學(xué)上早就肯定了豆?jié){的保健作用。認(rèn)為豆?jié){性質(zhì)平和，具有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，中老年女性喝豆?jié){對身體健康、延緩衰老有明顯好處。
豆?jié){中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素"黃豆苷原"，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。婦女喝豆?jié){一個(gè)月，每天300—500毫升即可起到調(diào)整內(nèi)分泌的作用，可以明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)。
二、但是這樣喝豆?jié){不好!
【忌喝超量】：一次喝豆?jié){過多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
【忌與藥物同飲】有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
【忌空腹飲豆?jié){】：豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){中蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
三、喝豆?jié){需注意哪些事項(xiàng)？
1.并非人人皆宜
豆?jié){性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆?jié){。
2.不能與藥物同飲
有些感冒咳嗽生病的人，喜歡喝豆?jié){，但他們不知道有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
3.不能沖入雞蛋
雞蛋中的雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
4.忌過量飲豆?jié){
一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。
5.不要空腹飲
空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。
飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
6.不要飲用未煮熟的豆?jié){
生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
豆?jié){是非常好的飲品，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，有的人擔(dān)心喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致上火，這里明確告訴大家，豆?jié){是不會(huì)引起上火的，但并不是所有人都適合喝豆?jié){的，也不是什么時(shí)候都可以喝豆?jié){的。
一、喝豆?jié){上火嗎
喝豆?jié){不上火，但是豆?jié){并不是適合每個(gè)體質(zhì)的。
醫(yī)學(xué)上早就肯定了豆?jié){的保健作用。認(rèn)為豆?jié){性質(zhì)平和，具有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，中老年女性喝豆?jié){對身體健康、延緩衰老有明顯好處。
豆?jié){中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素"黃豆苷原"，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。婦女喝豆?jié){一個(gè)月，每天300—500毫升即可起到調(diào)整內(nèi)分泌的作用，可以明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)。
二、喝豆?jié){需注意
1.并非人人皆宜
豆?jié){性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆?jié){。
2.不能與藥物同飲
有些感冒咳嗽生病的人，喜歡喝豆?jié){，但他們不知道有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
3.不能沖入雞蛋
雞蛋中的雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
4.忌過量飲豆?jié){
一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。
5.不要空腹飲
空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。
飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
三、方法一
用料
紅豆1/3杯、綠豆1杯、蜂蜜2/3杯、清水適量。
制法
1、將紅豆、綠豆浸泡6—16小時(shí)。
2、將泡好的紅豆、綠豆放入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后調(diào)入蜂蜜即成。
3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。
功效
清熱利水、健脾潤肺、清熱解毒。
四、方法二
用料
青豆2/3杯、黃豆1/3杯、綠豆1/4杯、清水適量、白糖適量。
制法
1、將三豆浸泡6—16小時(shí)。
2、將泡好的三豆放入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中按規(guī)定加入清水和白糖，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟。
豆?jié){在生活中的地位非常高，這是一種含有豐富營養(yǎng)價(jià)值的食物，能夠給人們帶來非常好的補(bǔ)充，而且喝豆?jié){也是生活中比較流行的一種傳統(tǒng)，而豆?jié){的種類比較單一，但是其原料本身具有高營養(yǎng)的特征，因此，飲用豆?jié){對于人們來說是非常不錯(cuò)的，而對于男性們來說喝豆?jié){壯陽嗎?
豆?jié){一般是沒有壯陽的效果豆?jié){的雌性激素比較瘋不壯陽的話可以吃一些韭菜羊肉等如果有明顯腎虛的表現(xiàn)話，還需要積極的藥物補(bǔ)腎搞清楚是陰虛還是陽虛后再補(bǔ)腎。
雖然沒有補(bǔ)腎壯陽豆?jié){的好處，但是人們可以獲得以下的好處：
1、強(qiáng)身健體
每百克豆?jié){含蛋白質(zhì)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵2.5克、鈣2.5克以及維生素、核黃素等，對增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防止糖尿病
豆?jié){含有大量纖維素，能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是高血壓發(fā)生和復(fù)發(fā)的主要根源之一，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病
豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5防止腦中風(fēng)
豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
喝豆?jié){的好處非常多，這是大多數(shù)人喜歡豆?jié){的原因，都覺得營養(yǎng)成分非常多，可以給人們的身體帶來極好的補(bǔ)充，因此，喝豆?jié){一直都是人們的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣之一，特別是早晨喝豆?jié){的人最多，但是，有的人喝豆?jié){卻會(huì)給身體帶來一些異常的反應(yīng)，例如，喝豆?jié){脹氣嗎?
豆?jié){屬于豆制品，部分患者喝了之后有可能會(huì)引起消化不良，胃腸道脹氣等。建議不要一次喝太多，也不要空腹服用，而且豆類中含有一定量低聚糖，會(huì)引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，平時(shí)胃不好的最好少喝。
喝豆?jié){會(huì)漲肚是因?yàn)槎節(jié){里面的大豆低聚糖。大豆低聚糖是豆?jié){中碳水化合物的一種，我們平時(shí)吃的糖、米飯、饅頭中主要都是碳水化合物。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化，但是能被我們腸道中的有益菌消化。
腸道中的細(xì)菌有些對人體有害，有些對人體有益，有益菌多了，有害菌就自然少了，所以，像這種能讓有益菌生長的東西，我們就要多吃一點(diǎn)。如果喝了豆?jié){感覺脹氣，只要不嚴(yán)重，就別太在意這個(gè)問題，因?yàn)檫@種脹氣的結(jié)果是對你有益的。
不是人人喝豆?jié){都會(huì)產(chǎn)生脹氣的。只要消化吸收功能正常，輕微反應(yīng)對健康(健康食品)并無明顯危害，可先控制數(shù)量，逐漸增加，待腸道適應(yīng)之后即可消除。
特別提醒
★急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
★豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。
★豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
★痛風(fēng)是由嘌呤代謝障礙所導(dǎo)致的疾病。黃豆中富含嘌呤，且嘌呤是親水物質(zhì)，因此，黃豆磨成漿后，嘌呤含量比其他豆制品多出幾倍。所以，豆?jié){對痛風(fēng)病人不宜。的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3~4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
豆?jié){擁有大量的蛋白質(zhì)和雌激素，是不少女性心中的駐顏飲品，每天造成來一杯鮮磨豆?jié){可以排毒清熱，改善膚質(zhì)。豆?jié){既然有這么好的美容效果，那么是不是在過敏的時(shí)候也可以喝豆?jié){來美膚，讓皮膚更快恢復(fù)到原始健康狀態(tài)呢?
一、皮膚過敏能喝豆?jié){嗎
皮膚過敏病人可以喝豆?jié){。其實(shí)會(huì)導(dǎo)致皮膚過敏主要還是因?yàn)榻佑|了一些自己皮膚比較敏感的物質(zhì)造成的，而豆?jié){在生活當(dāng)中我們經(jīng)常會(huì)喝到其中的蛋白質(zhì)以及氨基酸，對我們的身體健康都有很大的保健功效，皮膚過敏的人當(dāng)然可以喝豆?jié){。
二、豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值
皮膚過敏可以吃豆?jié){，豆?jié){被譽(yù)為“植物性牛奶”，豆?jié){蛋白質(zhì)中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豆?jié){與牛奶中的維生素和礦物質(zhì)各有長短。
豆?jié){與牛奶中的維生素 和礦物質(zhì)各有長短，豆?jié){中的鈣含量低于牛奶，但鐵、B類維生素等的含量卻遠(yuǎn)高于牛奶。
三、喝豆?jié){的好處
1、防止支氣管炎，豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
2、防止衰老，豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對腦細(xì)胞作用最大。
3、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等，豆?jié){盡管營養(yǎng)，但也不少禁忌，喜歡喝豆?jié){的朋友，可要看清楚。
豆?jié){是一種非常傳統(tǒng)的飲品，早在古代的時(shí)候人們就會(huì)用大豆制作豆?jié){來喝了，豆?jié){的營養(yǎng)非常豐富，并且這些營養(yǎng)非常容易被人體吸收，比如豆?jié){里面含有豐富的植物蛋白，另外含有維生素b1、維生素b2、鹽酸等等，尤其含有大量的鐵和鈣，所以所有人都可以多喝豆?jié){，喝豆?jié){可以滋陰潤燥，能夠調(diào)節(jié)身體的陰陽平衡，冬天喝豆?jié){還能夠驅(qū)寒暖胃。現(xiàn)在很多人早餐喜歡喝豆?jié){，但也有的人擔(dān)心喝豆?jié){會(huì)導(dǎo)致上火，這種擔(dān)心是否具有科學(xué)依據(jù)呢？
第一、喝豆?jié){上火嗎
喝豆?jié){不上火，但是豆?jié){并不是適合每個(gè)體質(zhì)的。
醫(yī)學(xué)上早就肯定了豆?jié){的保健作用。認(rèn)為豆?jié){性質(zhì)平和，具有補(bǔ)虛潤燥、清肺化痰的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，中老年女性喝豆?jié){對身體健康、延緩衰老有明顯好處。
豆?jié){中含有氧化劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素"黃豆苷原"，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。婦女喝豆?jié){一個(gè)月，每天300—500毫升即可起到調(diào)整內(nèi)分泌的作用，可以明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)。
第二、喝豆?jié){需注意
1.并非人人皆宜
豆?jié){性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲后有發(fā)悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆?jié){。
2.不能與藥物同飲
有些感冒咳嗽生病的人，喜歡喝豆?jié){，但他們不知道有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。
3.不能沖入雞蛋
雞蛋中的雞蛋清會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)。
4.忌過量飲豆?jié){
一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適病癥。
5.不要空腹飲
空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。
飲豆?jié){的同時(shí)吃些面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，可使豆?jié){蛋白質(zhì)等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發(fā)生酶解，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收。
6.不要飲用未煮熟的豆?jié){
生豆?jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
7.忌用保溫瓶貯存豆?jié){
在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。
第三、方法
用料
紅豆1/3杯、綠豆1杯、蜂蜜2/3杯、清水適量。
制法
1、將紅豆、綠豆浸泡6—16小時(shí)。
2、將泡好的紅豆、綠豆放入LB豆?jié){機(jī)網(wǎng)罩中，杯體中加入清水，啟動(dòng)機(jī)器，十幾分鐘后豆?jié){煮熟，稍涼后調(diào)入蜂蜜即成。
3、趁熱往杯體內(nèi)加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。
功效
清熱利水、健脾潤肺、清熱解毒。
生活中很多人都喜歡喝豆?jié){，早上起來一杯豆?jié){可以補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)，因?yàn)槎節(jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，對人體都是有很好的幫助的。但是很多人都有皮膚過敏的現(xiàn)象，那么過敏的朋友可以喝豆?jié){嗎，下面一起來看看吧。
皮膚過敏者能不能喝豆?jié){
其實(shí)會(huì)導(dǎo)致皮膚過敏主要還是因?yàn)榻佑|了一些自己皮膚比較敏感的物質(zhì)造成的，而豆?jié){在生活當(dāng)中我們經(jīng)常會(huì)喝到其中的蛋白質(zhì)以及氨基酸，對我們的身體健康都有很大的保健功效，皮膚過敏的人當(dāng)然可以喝豆?jié){。
醫(yī)生建議：皮膚過敏病人可以喝豆?jié){
皮膚過敏可以吃豆?jié){，豆?jié){被譽(yù)為“植物性牛奶”，豆?jié){蛋白質(zhì)中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豆?jié){與牛奶中的維生素和礦物質(zhì)各有長短。
豆?jié){與牛奶中的維生素 和礦物質(zhì)各有長短，豆?jié){中的鈣含量低于牛奶，但鐵、B類維生素等的含量卻遠(yuǎn)高于牛奶。
皮膚過敏可以喝豆?jié){嗎?
皮膚過敏可以喝喝豆?jié){的。豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是鈣的含量，雖不及豆腐高，但比其他任何乳類都豐富。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病的理想食品。過敏的患者是可以適當(dāng)?shù)暮鹊摹?/p>
常喝豆?jié){也有弊。豆?jié){能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)。
然而專家指出，豆?jié){并不是十全十美的，它含有某些抗?fàn)I養(yǎng)因素，不僅不利于人體對養(yǎng)分的消化吸收，反而有害健康。
比如說豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質(zhì)。對付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。
專家指出，患有以下疾病的朋友無享用豆?jié){或豆花的口福。急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。
豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等癥狀，所以有胃潰瘍的朋友最好少吃。胃炎、腎功能衰竭的病人需要低蛋白飲食，而豆類及其制品富含蛋白質(zhì)，其代謝產(chǎn)物增加腎臟負(fù)擔(dān)，宜禁食。
豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結(jié)合，易形成結(jié)石，會(huì)加重腎結(jié)石的癥狀，所以腎結(jié)石患者也不宜食用。
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