烤乳鴿的做法大全有哪些？
【www.cndadi.net - 女性養(yǎng)生湯的做法大全】
在平時(shí)的生活中，人們會(huì)吃很多種肉類，比如雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等等，相比之下，人們吃乳鴿并不多，實(shí)際上，乳鴿的肉質(zhì)是非常信任的，所以吃起來口感非常好，而且乳鴿肉的營養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，比如吃乳鴿可以防止出現(xiàn)動(dòng)脈硬化，因此下面教大家烤乳鴿的方法。
第一、制作食材
本段制作材料
材料乳鴿、節(jié)瓜、大米、番茄丁、雞湯、蜂蜜、百里香、芝士、黃油、鹽、胡椒
第二、方法一
(1)乳鴿用鹽、胡椒、百里香腌漬入味后，表皮抹上蜂蜜，放入烤箱烤至色金紅成熟。
(2)節(jié)瓜改刀成形，焯水后用黃油翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。
(3)用黃油將洋蔥末炒香，投入大米、番茄丁，翻炒后加入雞湯及鹽、胡椒燜燒至熟，拌入芝士。
(3)將烤好的乳鴿裝盆，配上節(jié)瓜和米飯即可。
第三、方法二
1.將乳鴿用適量的調(diào)料腌制1個(gè)小時(shí)左右
2.腌制好的乳鴿固定在烤叉上。頭部位置要特別固定以防轉(zhuǎn)叉的時(shí)候不能均勻的受熱?？镜闹型究梢栽偎⒁恍┓涿?，讓表面色澤更漂亮。
3.放入預(yù)熱好的烤箱，開轉(zhuǎn)叉功能，150°，60分鐘
第四、烤乳鴿
材料
妙齡乳鴿一只，老鹵水一鍋，蜂蜜適量，檸檬汁適量，老抽適量
做法
1.乳鴿洗凈后焯水，放入燒開的鹵鍋，小火鹵制約12分鐘，關(guān)火浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，撈出瀝干鹵水。期間如果鹵汁不能完全浸沒乳鴿，需翻動(dòng)兩到三次，使乳鴿全身都能入味
2.取蜂蜜、檸檬汁和老抽適量，混合后均勻地抹在乳鴿身上，稍干后可再抹一次。底部墊上錫紙，避免烘烤過程中的油直接滴落在底盤上，烤箱預(yù)熱180度
3.骨頭突出容易糊的地方可包上錫紙，放入預(yù)熱好的烤箱烤約20分鐘，乳鴿皮上色松脆即可。中間取出翻面，并再刷一次純蜂蜜。
ys630.coM延伸閱讀
扇貝是大家都很熟悉和喜愛的一種海產(chǎn)品，扇貝不但外形很好看而且扇貝還含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃扇貝可以起到很好的食療功效，所以扇貝受到了大家的喜愛，扇貝有很多種做法，我們不但可以采用扇貝來煮湯而且還可以采用扇貝來烤著吃，烤扇貝的做法非常的簡單，下文我們就來給大家介紹一下烤扇貝的家常做法大全。
1.首先扇貝用牙刷刷干凈外殼。
2.然后刀子伸進(jìn)去把扇貝撬開,留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3.貝殼打開后可以看到肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實(shí)不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃哦),最后只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
4.取一個(gè)大碗,里面放水,加點(diǎn)鹽,把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘,然后順時(shí)針輕輕攪拌貝肉,這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底,再用清水沖洗下,貝肉就洗干凈了。
5.貝肉泡制的過程中取龍口粉絲(根據(jù)扇貝的多少?zèng)Q定粉絲的用量哦),用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了),瀝干水分待用.然后將蒜切成細(xì)末.
6.清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒(我放的是日本的清酒,沒有白酒也沒有清酒的可以用料酒代替哦~)和白胡椒粉拌勻后，再放點(diǎn)淀粉拌勻,稍微腌制下下。
7.烤箱預(yù)熱180度的時(shí)候,將泡好的粉絲,均勻逐個(gè)的擺入貝殼中,再將貝肉擺好~送入烤箱~~~~
8.烤10分鐘左右就可以啦~烤的過程中,將油鍋?zhàn)鵁?把蒜煸炒出香味~~然后放入小碗內(nèi),再加入蒸魚豆豉醬油哦~~(這種醬油味道做出來比較正點(diǎn)哦~不建議使用其他醬油!)拌勻就可以啦~
9.將烤好的扇貝取出,擺盤后,淋入剛才調(diào)好的汁子,并放上蔥花,鍋內(nèi)重新燒油,燒熱熱了以后,滋啦一聲的淋到每個(gè)扇貝上去
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的海產(chǎn)品，那就是扇貝了，我們知道扇貝不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃扇貝有利于我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了烤扇貝的家常做法大全。
烤土豆的做法大全是比較多的，因?yàn)樵S多地方都喜歡這種土豆的烹飪方法，人們習(xí)慣將吃土豆的方法不斷的創(chuàng)新，而且烤土豆的做法比較簡單，是適合很多人學(xué)習(xí)的，而且在小吃攤里面烤土豆是最普遍的做法，也是人們能夠普遍接受的一種做法，下面就來看看烤土豆的做法大全有哪些吧，希望大家了解一下。
做法一：
1.準(zhǔn)備材料。
2.將土豆洗凈，去皮，切成小塊。
3.倒入大喜大烤肉醬100克，橄欖油，鹽，胡椒粉，拌勻后腌制30分鐘。
4.烤盤中鋪好錫紙，將腌好的土豆平鋪到盤中。
5.烤箱預(yù)熱，190度，上下火烤，中層，烤40分鐘至表面金黃有點(diǎn)發(fā)皺，中間需i翻動(dòng)兩次。
做法二：
1、土豆洗凈，切成0.5cm的片，底部不要切斷，切的時(shí)候可把底部墊兩支筷子，這樣可防治切斷。
2、用錫紙包裹好，放烤箱，250度，中層，上下火，25-30分鐘，視自家烤箱和土豆大小而定吧。
培根用孜然粉、鹽、橄欖油拌勻腌10分鐘。
3、土豆烤好后剝?nèi)ュa紙，把腌制好的培根剪成合適的大小，夾入每片土豆里。再撒上一層孜然粉和鹽，刷一層橄欖油，最后再撒上孜然粒和白芝麻。
4、重新放回烤箱，這次不用包裹錫紙。200度，中層，15分鐘左右即可。
對(duì)于烤土豆這種美味的食物，人們是非常喜歡的，因?yàn)檫@種土豆的味道十分的美味，加入了許多燒烤的調(diào)料，讓土豆的味道吃起來又香又軟，吃起來非常的美味，以上介紹了兩種烤土豆的做法大全，希望有興趣的朋友們可以學(xué)習(xí)一下。
雞翅是一種非常美味的食物，雞翅上的肉雖然不多，但是雞翅上的肉是最為鮮嫩的，吃起來滋味十足，而雞翅的做法也有很多種，紅燒，燒烤，可樂雞翅都是深受人們歡迎的食物，而烤翅是夏天必不可少的美味了，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于烤翅的制作方法吧。
做法一
材料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法：
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點(diǎn)料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時(shí)候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
材料：雞翅，炸雞粉，干面粉，油
做法：
1.雞翅洗凈，用家樂炸雞粉腌料，腌至入味。
2.將腌好的雞翅，放入干面粉中，讓面粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好面粉的雞翅放入面粉篩中，將其篩至面粉成絮狀，鍋中放入油，燒熱，入雞翅，炸至兩面金黃，即可撈出。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于烤翅的做法的介紹了，雞翅上有雞骨頭，有雞皮，還有雞肉，也算是比較完整的一個(gè)美食了，雞皮雖然看起來不是很好看，但是營養(yǎng)價(jià)值極高，烤翅的味道大家可以自己根據(jù)口味來確定，喜歡吃辣的人可以適當(dāng)?shù)姆乓恍├苯访妗?/p>
米線又稱為米粉，大家在生活中經(jīng)常可以吃到，這種食物的營養(yǎng)非常豐富，米線本身含有豐富的碳水化合物，另外還有多種礦物質(zhì)元素和維生素，另外在實(shí)際吃米線的時(shí)候，還會(huì)加入一些肉類和蔬菜，這樣做出來的美食營養(yǎng)會(huì)更加豐富，米線的吃法非常多，下面是烤米線的制作方法。
烤米線的做法大全：
烤肉米線是一道菜品，主要原料為米線、烤肉、料汁。
米線，為一種食物，古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習(xí)慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”、“米粉”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
米線適量
油麥菜適量
魚豆腐適量
脆皮腸適量
蒜香烤腸適量
香菜適量
火鍋底料適量
雞精適量
蝦丸適量
魚丸適量
金針磨適量
米線。
油麥菜。
香菜。
魚豆腐、開花牛筋丸。
蒜香烤腸。
脆皮腸。
火鍋底料。
米線提前用溫水泡發(fā)。
將魚豆腐和開花牛筋丸切片處理。
蒜香烤腸切片。
脆皮腸用刀小心的在頂部劃十字刀。
油麥菜洗凈，從中間掐成兩段。
香菜切碎備用。
炒鍋放油，下入火鍋底料翻炒出香味。
加入高湯或者清水，蓋上鍋蓋，煮沸。
湯汁沸騰時(shí)，下入切好的烤腸、脆皮腸和丸子下鍋煮，加一點(diǎn)雞精。
另取一鍋，加入清水，煮開，下入泡發(fā)的米線燙熟。
在米線燙好之后，加入油麥菜，燙軟即可。
將米線和油麥菜撈出瀝水后放入砂鍋內(nèi)。
放入香菜，然后澆上熬制好的湯汁和煮好的各類香腸，即可食用。
三鮮米線
超市買回來的干米線提前泡軟，晚上吃，早上出門前冷水泡上。
砂鍋燒大半鍋水，冷水放入姜片和切塊的番茄和2勺鹽，燒開
燒開后放入一顆切十字刀的香菇。
煮2分鐘后放入金針菇、綠豆芽、豆腐絲、燒開。
再次放入魚丸、蝦丸、米線、小油菜和鮮蝦煮開，放香油、五香粉、白胡椒粉煮2分鐘放點(diǎn)雞精出鍋即可。
烤扇貝是扇貝常見的一種吃法，特別是蒜蓉烤扇貝，相信我們并不陌生，因?yàn)樵诔詿镜臅r(shí)候也經(jīng)常會(huì)吃得到，想要自己動(dòng)手制作，那么可以參考下文所介紹的具體步驟。
1、大蒜（不要用獨(dú)蒜，要用一瓣瓣分開的大蒜）拍碎剁成蒜茸,取出一半的放到笊籬里，在自來水下面用反復(fù)沖洗,直到把蒜蓉中的黏液沖洗干凈。
2、鍋燒熱后倒入適量的色拉油,不等油熱立即把已控干水分的蒜茸倒入油鍋里小火慢慢炸,直到蒜蓉略有金黃色
3、將另一半的生蒜茸(未沖水的)倒入混合，再放入一小勺香油、少量白糖攪拌均勻就成了。
4、制備燒烤海鮮汁：海鮮醬油3匙、蒸魚豉油3匙、黃酒3匙、蠔油1匙、香醋1/3匙、鹽1/2匙、味精1/3匙、白糖1/2匙
5、用刷子將扇貝二面刷洗干凈，綠豆細(xì)粉絲提前1小時(shí)用涼水泡軟，剪斷
6、扇貝有一面是平的，另一面是凸的。用小刀貼近平面，割斷鏈接肌，去掉黑色的囊及雜物，用水沖凈。保留貝肉在凸的貝殼上
7、將半扇貝肉加少許姜片、料酒（其實(shí)最好的是用朗姆酒）、腌制十分鐘左右
8、去掉多余的生姜，將粉絲整齊卷放在扇貝肉上，擺放在烤架上。向每個(gè)扇貝上放適量金銀蒜蓉，再倒上半匙自制的燒烤海鮮汁，開始烤制
9、5-8分鐘左右扇貝熟透。撒上幾粒米椒碎、香菜末、香蔥末即成。
大龍蝦相信是很多人的最愛吧，做法也有很多，蒸、炒、烤等等，每種方法做出來的味道都不同。而現(xiàn)在夏日炎炎的，是最為適合吃燒烤的時(shí)節(jié)了，所以今天說起龍蝦的吃法，要說的就是用烤的了，當(dāng)然是家常的做法，如果是在戶外可以用炭火燒烤的。但是下面說的烤龍蝦的做法大全，用的是烤箱。
蒜蓉烤龍蝦
主料：波士頓龍蝦650g、蒜頭100g
輔料：奶油適量、鹽適量、黑胡椒適量
1、把大量的蒜頭去皮剁細(xì)；
2、.碗中把奶油溶化，加入蒜蓉，鹽和現(xiàn)磨黑胡椒，拌勻備用；
3、龍蝦用刷子刷干凈；然后對(duì)半剖開，取掉不能食用的部分；鉗子用刀背敲裂，方便熟透后食用；
4、烤盤底部鋪上錫紙，入龍蝦放好；把備好的奶油蒜蓉料均勻地淋在龍蝦上；
5、預(yù)熱烤箱200度，中層，烤約20分鐘左右至龍蝦熟；取出后喜歡的話可以配合檸檬汁一起食用！
烤龍蝦
主料：龍蝦1只(1斤)、起司1片、小仙女蕃茄3顆、鹽1/2小匙、白葡萄酒1/2大匙、白胡椒粉少許
烤龍蝦的做法步驟
1. 將龍蝦洗凈后，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開為止即成；小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
2. 取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調(diào)味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
3. 將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20～30分鐘至熟為止，即可食用。
上面的烤龍蝦的做法大全，是西餐的的做法，但是嘗嘗不同中餐的美食不敢是挺好的嗎。什么都嘗試一下才知道天下原來好吃的東西這么多啊，那等下次大家有了龍蝦，就可以照上面說的方法來做一下，試試這個(gè)西餐是否比中餐更合你的胃口呢？
人們?cè)谏铒嬍车臅r(shí)候應(yīng)該都會(huì)吃一些肉類食品，其中魚類食品相信很多人都吃過，魚類肉質(zhì)鮮美，口感極佳，尤其是平頭魚用來燒烤是最佳的魚類肉食，這種魚類具有很多對(duì)人體有益的營養(yǎng)價(jià)值，很多人都希望在家中自己制作這種菜肴。那么，烤平魚的做法大全有哪些?
第一，烤平魚的做法大全有哪些?平魚250g，生抽2茶匙(10ml)，鹽少許，辣椒醬2茶匙，白糖 1/2茶匙(3g)，料酒10ml，蔥末少許，油少許，熟白芝麻5g，蒜末少許。將平魚處理干凈，在魚身上均勻地涂上鹽，腌制30分鐘后，瀝去滲出的水分。在魚身上抹上料酒、生抽、白糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒醬，撒上蒜末?？鞠漕A(yù)熱至200℃，烤盤墊錫箔紙并刷油。將平魚放入烤盤，入烤箱烤制20分鐘。取出后，均勻地撒上蔥末和熟白芝麻，連汁一起和米飯搭配食用。
第二，主料：平魚500克。調(diào)料：鹽3克,香油15克,醬油8克。烤平魚的做法：平魚刮鱗，去頭去尾，切一半去內(nèi)臟，洗凈; 撒上鹽腌制20分鐘，去水;將調(diào)料混合好做抹油醬和調(diào)味醬;平魚抹上抹油醬，放在烤架或者烤盤上烤制;抹上調(diào)味醬烤熟，烤的時(shí)候注意不要烤焦。食物相克平魚：平魚忌用動(dòng)物油炸制;不要和羊肉同食。原料：鮮平魚兩條，洗凈，去除內(nèi)臟，表面打花刀。調(diào)料：糖、鹽、生抽、料酒、雞精、花椒、大料、辣椒粉、孜然粉、芝麻。蔥段和姜片入魚肚內(nèi)，用所有調(diào)料混合后涂抹在魚身上，腌制一個(gè)小時(shí)?？鞠?20度預(yù)熱后，把烤盤上鋪上錫紙，在錫紙上放少許色拉油，放上腌制好的魚，在魚身上再加些油，(避免烤制的時(shí)候太干)，烤20分鐘左右就可以了。中間可以將魚翻一次，兩面都烤到金黃色就好了。
烤平魚的做法大全有哪些?主料：平魚4條 料：料酒5ml、鹽5g、生抽5ml、蔥5g、姜5g、色拉油3ml、孜然粉4g。準(zhǔn)備好原料。平魚去內(nèi)臟，洗凈，在背部打上花刀。放蔥，姜，鹽，料酒，生抽，腌制2小時(shí)以上?？颈P鋪錫紙，錫紙上刷油。腌好的魚用廚房用紙拭干水分。魚尾用錫紙包住。排入烤盤?？鞠漕A(yù)熱220度，中層20分鐘，中途記得翻面，撒鹽和孜然粉。盤中放切絲的紫甘藍(lán)，放入烤好的平魚即可。
相信沒有人可以抗拒培根的誘惑，我們平時(shí)在吃飯的時(shí)候總會(huì)吃到美味的培根，但是幾片培根根本無法滿足我們的胃口，而其實(shí)烤培根也是一種美食，吃多一些也不會(huì)覺得膩，搭配上新鮮的蔬菜一起烤制，味道更好，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于烤培根的做法吧。
做法一
用料：培根5片
輔料：胡蘿卜1/2根，香菇3朵，冬筍100克
調(diào)料：食鹽1/2茶匙，水淀粉2湯匙，芝麻油1茶匙
做法：
1.培根條從中間對(duì)切，所有輔料洗凈切條；
2.鍋里加水燒開放少許鹽，冬筍焯水后用涼水沖一下；
3.培根卷入各輔料，從一端卷起，依次把所有的培根卷做好；
4.放入上氣的蒸鍋內(nèi)，大火蒸12分鐘；
5.取出后，把盤子里的原湯倒入炒鍋，加少許水淀粉勾薄芡，淋點(diǎn)芝麻油出鍋，澆在蒸好的培根卷上，即可食用。
做法二
材料：培根200g，金針菇160g
做法：
1.長條培根條從中間切斷（切一半）。
2.在切好的培根片上撒一丁丁精鹽，黑胡椒。如果你不喜歡這些，可以不加任何調(diào)味料，也很好吃。
3.用培根把洗好的金針菇卷起來，拿牙簽固定。
4.把卷好的金針菇卷，放入烤箱烤盤200度，15分左右.
5.如果沒有烤箱，就煎著吃。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于烤培根的做法的介紹了，烤培根的時(shí)候?yàn)榱宋兜栏訚庥?，大家可以提前把培根腌制一下，?dāng)然，一次吃太多的肉是比較難消化的，所以大家千萬不要暴飲暴食，形成良好的飲食習(xí)慣，注意葷素的搭配，也要吃一些蔬菜。
烤蝦是生活中很常見的食蝦方式，一般烤蝦都有燒烤的味道，很多人喜歡在家里自己烤蝦，選擇的佐料會(huì)更豐富一些，喜歡什么樣的口味可以自己做?？疚r的做法大全是很多的，可以烘箱做菜，也可以燒烤架上做菜，是根據(jù)患者家里的情況選擇的。做的時(shí)候要選擇新鮮的蝦，味道會(huì)更鮮美，那么烤蝦的做法大全有哪些?
烤蝦的做法大全一
材料：
熟南美對(duì)蝦、鹽、黃酒、孜然粉、花椒粉、黑胡椒、辣椒粉
做法：
1.將熟南美對(duì)蝦背部用剪刀剪開，用牙簽挑出里面的腸線，然后用水沖洗一下，瀝干水分
2.將鹽，黃酒，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉放入蝦中抓勻
3.將蝦一只只排入可以放微波爐的盤子里面，再在上面撒上少許的鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，進(jìn)入微波爐高火2分鐘左右
4.將蝦翻面后，在翻面好的蝦上面再撒上少許的鹽，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，再進(jìn)入微波爐高火1分30秒就OK了。
烤蝦的做法大全二
材料：
蝦300g，鹽4g，料酒20g，糖適量，胡椒粉適量，蠔油20g，生抽15g，姜絲少許
做法：
1.蝦加鹽，料酒，胡椒粉，蠔油和生抽，姜絲少許腌2小時(shí)以上
2.蝦放烤盤上，烤箱200度20分鐘
烤蝦的做法大全三
材料：
河蝦10只，大蒜2頭，鹽8克，黑胡椒8克，白酒15ml，醬油10ml，番茄醬10ml，橄欖油30ml
做法：
1.河蝦洗凈后剪去蝦槍、蝦須，在蝦背上橫著片一刀，深度約為蝦肉的三分之二，不要切穿，然后取出蝦線，淋上白酒、醬油腌制20分鐘;
2.剝?nèi)ゴ笏馔鈱拥呐K皮，留下緊貼著蒜瓣的一層，用刀切去蒜頭，用錫紙包好后刷上一層橄欖油，撒上適量鹽、黑胡椒;
3.將蒜頭部分切成碎粒，放入油鍋中煸炒至金黃出香味?？颈P底部刷上薄油，腌好的河蝦瀝去汁水，在背部放入炒香的蒜粒，撒上一層鹽、黑胡椒;烤箱預(yù)熱至180度，放入蝦、大蒜，用上下火烘烤8-10分鐘即可。
烤蝦的做法大全有很多關(guān)于蝦的做法，熟悉了步驟后可以在家里做菜，要注意的是蝦是營養(yǎng)價(jià)值高的食物，有些人吃了卻為會(huì)過敏，如果患者對(duì)蝦有過敏史的，必須停止食用，不要抱著僥幸心理，食用后會(huì)影響皮膚的健康，身體的皮膚會(huì)起很多紅疹，就會(huì)刺激到皮膚引起瘙癢，對(duì)身體及皮膚都有很大的損害。
中國人的煎炒烹炸總能制作出各種不同風(fēng)味的美食,烤乳鴿是烤制食物中絕對(duì)不能忽視的一種.而且在中國無論是哪一種烹制食物的方式,對(duì)于各種調(diào)料的調(diào)配還有火候的掌握都是非常高的.烤乳鴿無疑又是其中要求非常高的一種,但是對(duì)于美食的熱愛也使得很多人愿意多番嘗試在家里制作這道并不那么簡單的菜.
那么烤乳鴿究竟怎么制作呢呢?烤乳鴿制作的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?烤乳鴿怎樣制作才能不油膩的呢?對(duì)于很多熱愛吃燒烤的人,尤其是愛吃烤乳鴿的人來說,把這些問題解決了是十分重要的.
1.將半個(gè)檸檬擠出汁放入碗中,倒入一勺生抽,一勺老抽,兩勺蜂蜜拌勻
2.將乳鴿清理干凈,全身內(nèi)外都均勻的抹上鹽,再抹上一點(diǎn)紅葡萄酒.
3.將乳鴿的肚子里放入一些迷迭香,也可以根據(jù)自己的喜好放入其他的香料
4.乳鴿身上都均勻的抹上蠔油,涂上一點(diǎn)檸檬汁,腌制3-4小時(shí),也可以放入保鮮袋隔天再烤
5.取一大張錫紙,乳鴿放在中間,里面塞兩片帶皮的檸檬
6.烤箱200度預(yù)熱10分鐘.然后將乳鴿用錫紙完整的包裹起來,放入烤箱中200度上火,180度下火,烤30分鐘.
7.這是第一次出爐的乳鴿,里面有非常多的汁水,千萬別扔掉了,我倒出來炒花菜特別的香
8.接下來是短時(shí)間的烤乳鴿了,為了能讓它色澤更油亮,皮更香,可以放入旋轉(zhuǎn)烤叉中烤制刷上調(diào)好的檸檬蜂蜜汁能讓乳鴿皮色澤更亮,200度上火,180度下火,烤10分鐘此時(shí)烤箱的功能檔要調(diào)到烤叉旋轉(zhuǎn)風(fēng)擋
9.再取出,外層和肚子內(nèi)層也刷上調(diào)好的蜂蜜檸檬
10.同樣的火再烤8分鐘即可.經(jīng)過腌制,刷兩次腌料汁烤乳鴿才能真正入味,皮的色澤也更接近完美
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到烤乳鴿制作的過程比較簡單,適合家庭制作但是有可能會(huì)把廚房搞的很亂.烤乳鴿在制作的時(shí)候要注意烤制的時(shí)間不宜過長,以及烤制的時(shí)候不要放太多的油.愛吃燒烤的妹子們選擇烤乳鴿就是選擇了美味.
烤豬排骨是很多人喜歡的一種飲食方式，可是要說到做法是怎么樣的，相信還是有大多數(shù)人不了解的吧，而且我們都知道，烤豬排骨只有正確的方法步驟，以及選擇合適的調(diào)味料，口感才會(huì)更好，那么下面來為大家推薦一下烤豬排骨的不同制作方法，以及制作的工藝技巧問題。
一、制作材料
主料: 豬排骨(大排)1000克;
輔料:對(duì)蝦200克 ;
調(diào)料: 白砂糖50克、 花椒10克、 鹽8克、 味精5克、 桂皮5克 、小蔥20克、 黃酒20克、 姜25克、 醬油20克、 胡椒粉2克 、香油20克。
1. 將豬大排骨洗凈，用鋼針或竹針在排骨的扁擔(dān)肉上扎遍小眼，在各條肋骨之間的連接處也扎滿小眼，用刀剁成5 厘米長的大段;
2. 將排骨塊用黃酒、味精、精鹽、醬油、蔥段、姜片腌制2 小時(shí);
3. 八角、桂皮用手掰成小碎片備用;
4. 取號(hào)烤盤1 個(gè)，將蔥段、姜片先分一半撒在盤底，再放入腌好的豬大排骨，再將另一半蔥姜撒在上面，八角、桂皮、花椒也同時(shí)撒上;
5. 再倒入清湯500毫升，加入黃酒、胡椒粉、醬油、白糖、芝麻油放入爐內(nèi)用150 度的爐溫烤1 小時(shí)將烤盤取出;
6. 把豬大排輕輕拿起，翻一個(gè)個(gè)，用刷子蘸上烤盤內(nèi)的調(diào)料汁往豬大排上刷一遍再將烤盤重新放在爐內(nèi)，以同樣的溫度繼續(xù)烘烤半小時(shí)至湯干時(shí)即可出爐;
7. 出爐后，將排骨取出，用刀將豬排從兩根肋骨的中間斬下，每根肋骨帶一塊扁擔(dān)肉，擺放在盤中即成[1] 。
二、工藝提示
1. 豬大排骨的肉軟厚，需要長時(shí)間的腌制方能入味，一般要腌制2~3小時(shí)左右;
2. 要用蔥姜墊底，一般以豬排骨的面積為標(biāo)準(zhǔn);
3. 爐內(nèi)的溫度應(yīng)保持在150℃，不能過高或過低。
三、食譜營養(yǎng)
豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烤乳鴿的做法大全有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
