豬肉串怎么烤好吃
春季豬肉的養(yǎng)生做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是小編為大家整理的“豬肉串怎么烤好吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
豬肉串雖然沒有羊肉串那么流行，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不錯(cuò)的，和羊肉串一起配合著吃，也是非常好的，豬肉串兒想烤的好吃，首先要進(jìn)行腌制，只有腌制入味兒才會(huì)，比較好吃，另外選擇的，豬肉也比較有講究，盡量選擇梅花肉，選擇有費(fèi)有瘦的肉，這樣烤出來才比較香。
豬肉串怎么烤好吃
主料：梅花肉800克
輔料：圓蔥1個(gè)、孜然3大勺、芝麻3大勺、辣椒碎1大勺、耗油3大勺、鹽2小勺、雞精2小勺
烤箱版豬肉串的做法
1.準(zhǔn)備所有配料
2.洋蔥切段，我這個(gè)是為了洋蔥還能一起烤串，所以切成段，如果不吃洋蔥的，可以切碎。
3.豬肉一定是逆紋理切的，這樣會(huì)更好的入味。
4.孜然根據(jù)個(gè)人喜好可加減
5.芝麻根據(jù)個(gè)人喜好可加減
6.辣椒根據(jù)個(gè)人喜好可加減，去喜歡吃辣可換成辣椒面。
7.耗油提鮮特別的好
8.鹽根據(jù)個(gè)人喜好可加減
9.雞精根據(jù)個(gè)人喜好可加減
10.用你們干凈的小手抓勻
11.腌制時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好
12.穿大串
13.準(zhǔn)備開烤可，哈哈哈
14.具體時(shí)間和溫度，你們根據(jù)自己家的烤箱調(diào)節(jié)
15.開考
16.味道非常不錯(cuò)，烤制的時(shí)候滿屋飄香。
烹飪技巧
這種腌肉的方法可以用于各種烹飪方式，煎，炸，烤，這里面碳烤味道是最好的。
我這里用的是基本全瘦的，想要肉串更香，可以選擇肥瘦相間的肉肉。
烤箱的溫度和時(shí)間僅供參考，具體以你們自己家的烤箱為主
吃燒烤要注意什么
1、不能烤焦
吃燒烤本來就擔(dān)心致癌物，如果還把食物烤焦了，大家都知道烤焦的食物也是容易致癌的，所以一定要當(dāng)心不能烤太焦，如果不小心烤焦了，一定要把烤焦的表面摳掉再吃。
2、營(yíng)養(yǎng)均衡
一般燒烤很多人都選擇以肉類海鮮類為主，最好不要這樣，因?yàn)槿绻忸惓蕴?，那么就是蛋白質(zhì)和油脂攝入太多，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不均衡。所以燒烤的時(shí)候最好不僅要有海鮮有肉，也要搭配蔬菜一起烤。
3、肥肉為宜
燒烤的時(shí)候選擇肉類，覺得有點(diǎn)肥有點(diǎn)瘦的肉烤起來最香，但是小編建議以瘦肉為宜。因?yàn)榉嗜庀氯タ镜脑?，容易產(chǎn)生更多的油脂，攝入太多的油脂會(huì)堆積在體內(nèi)導(dǎo)致肥胖。
4、殺菌佐料多放點(diǎn)
燒烤的時(shí)候最好加入一些蒜蓉，姜末，辣椒，蔥之類的殺菌佐料吃得比較健康，因?yàn)闊緵]烤全熟的話，有加入蒜蓉進(jìn)行殺菌，至少食物健康有保障。
ys630.coM延伸閱讀
牛肉串也是我們燒烤里面非常喜歡吃的一種食物，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這烤牛肉的過程中，如果沒有掌握好燒烤的手法，會(huì)發(fā)現(xiàn)自己烤出來的牛肉吃起來非常的老，所以在烤牛肉之前的時(shí)候，我們可以先用料酒將牛肉腌制一下，這樣再做的烤牛肉就會(huì)非常的嫩，那么牛肉串怎么烤好吃又嫩呢?
牛肉要嫩，首先要腌制，把牛肉切塊放料酒，鹽，黑胡椒粉，用手捏，等牛肉漲干了，再放一調(diào)羹水，繼續(xù)捏，一直到牛肉有光澤，加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，就完成腌制啦，然后炒也可以，烤也可以。
燒麻辣燙需要到超市買一包調(diào)料，有專門的麻辣燙調(diào)料，也可以用燒雞公調(diào)料，回家放調(diào)料和水在鍋里，然后下喜歡的食材就可以啦。
烤牛肉串的做法教程：
1、半肥瘦的牛腩肉洗凈。
2、牛肉切小丁，一半洋蔥和大蒜切小粒，羅勒葉剁細(xì)。
3、牛肉丁加入洋蔥、大蒜粒、羅勒葉，生抽，少許老抽上色，黑胡椒粉拌勻。
4、加入些許橄欖油，拌勻。腌制4個(gè)小時(shí)以上。隔半小時(shí)攪拌一次方便入味。
5、青紅椒切小塊，剩下的一半洋蔥根青紅椒切同樣大小。
6、用竹簽穿上青紅椒、洋蔥和腌制好的牛肉，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱，220度，烤制4分鐘左右，拿出來表面刷一層蜂蜜，再烤制4分鐘即可。
7、一道好吃的烤牛肉串就做好了，現(xiàn)在可以享用了。
烤牛肉串成品圖：
烤牛肉串的做法小技巧：
1、牛腩肉最好選半肥瘦的，口感好。選用牛小排最好?？局茣r(shí)間不宜過長(zhǎng)，肉會(huì)老，八成熟的口感就不錯(cuò)。
2、牛肉丁不要切太大塊，方便入口，也便于烤制，烤制時(shí)間隨牛肉塊大小而定。
3、羅勒葉只是更增添了牛肉的風(fēng)味，和橄欖油挺配，沒有可以不放。
4、牛肉嫩放少量小蘇打腌制。
5、此口味偏廣式，喜歡川式烤牛肉的，可以在烤制前撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。
6、可以延長(zhǎng)烤牛肉的時(shí)間，直到把牛肉串烤干，又是另一番風(fēng)味了
7、菜肴在烹飪之前，先用橄欖油腌過，可增添食物的細(xì)致感，還可烘托出其他香料，豐富口感，使腌制的食物更入味。
這道烤牛肉串的做法看起來很簡(jiǎn)單，但是烤制過程中要特別主意火候，不在烤焦了，那樣味道就不鮮美了。喜歡吃的朋友親自做烤兩次就能上手了。撐握了技巧其實(shí)也相當(dāng)容易的。
烤串是我國(guó)北方比較喜歡的一種形式，烤的肉種類有豬肉，有羊肉，還可以烤各種魚等等，但在這些種類中尤其是以烤豬肉為主，烤豬肉串的做法及配方也是以每個(gè)人的口味不同而有區(qū)別?？救獯笆切枰讶庀入缫幌碌模筛鶕?jù)個(gè)人的口味不同而選擇不同的味道，比如辣的程度等。
自己燒烤肉串怎么腌制
1、平時(shí)自己在家燒烤時(shí)，肉串兒可以用豬里脊肉來制作，他們腌制時(shí)需要準(zhǔn)備適量的香油和花椒以及辣椒粉，還要準(zhǔn)備適量食用鹽和味精以及醬油或孜然粉。
2、把準(zhǔn)備好的里脊肉洗凈以后控干，再把它切成二厘米見方的塊狀，把除自然粉以外的其他調(diào)味料，全部放到切好的肉塊中，調(diào)勻以后腌制，腌制半小時(shí)以后取出穿在簽子上。
3、肉串放到燒烤架上烤制時(shí)應(yīng)該刷一些食用油，而且烤好以后還要撒上孜然粉，這樣腌制烤出的肉串味道特別好。
家庭烤肉的腌制方法
1、平時(shí)在家中烤肉時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮的里脊肉，500克色拉油兩勺，食用鹽一勺，醬油一首，味精和料酒以及淀粉，還有白糖各適量準(zhǔn)備，胡椒粉也要適當(dāng)準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的里脊肉切成片狀，然后用刀背把肉的纖維拍松，再把它放到盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽、醬油和味精以及料酒還有白糖等多種調(diào)味料腌制一小時(shí)。
3、把腌好的肉串起來，在它表面淋上色拉油，然后放到烤盤中烤三到五分鐘取出翻面再淋上食用油再烤一會(huì)取出以后撒上胡椒粉就可以。喜歡吃辣椒和孜然的人還可以取出在肉烤好以后直接撒上適量的辣椒的孜然，這樣會(huì)讓它們的味道更加誘人。
生活中常見的食物種類很多，在對(duì)食物選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，那不同的食物含有的元素不同，例如豬肉，含有的脂肪量很多，而且蛋白質(zhì)也是比較豐富，長(zhǎng)期吃豬肉，對(duì)身體各方面都是有著很大改善，但是要注意的是，在吃的時(shí)候，都是要適量，那羊肉串怎么烤呢?
對(duì)羊肉串怎么烤呢，羊肉也是很常見的，羊肉是低脂肪的食物，多吃也不會(huì)發(fā)胖，但是這樣食物在吃的時(shí)候，制作方法也是有著很大講究，不能隨意亂作。
羊肉串怎么烤：
新疆烤羊肉串
材料
羊肉，洋蔥，鹽，孜然，辣椒
做法
1.孜然加干辣椒炒出香味，顏色稍變深
2.把炒香后放涼的孜然和干辣椒打成粉或者用蒜臼搗成粉備用
3.竹簽用冷水泡透，羊肉洗凈
4.羊肉肥瘦分開切塊
5.洋蔥半個(gè)切小塊，倒入適量清水，放羊肉塊浸泡半小時(shí)以上，撈出瀝水
6.烤箱預(yù)熱220度，羊肉塊逐個(gè)插在竹簽上，正反兩面灑孜然辣椒粉
7.送入預(yù)熱好的烤箱，下層烤10分鐘，中間記得翻面。取出正反兩面再次灑孜然辣椒粉和精鹽，繼續(xù)烤約5分鐘即可。
家庭版烤羊肉串
材料
竹簽提前泡好，羊肉，鹽，糖，1/4個(gè)洋蔥切碎，辣椒面，孜然粉
做法
1、羊肉切塊塊，略放鹽、糖，1/4個(gè)洋蔥切碎，放辣椒面、孜然粉，拌勻入味2小時(shí)。用竹簽把羊肉塊串起來
2、烤盤放錫紙，放羊肉串，200度烤20分鐘(中途10分鐘時(shí)取出，肉串上刷點(diǎn)羊油，翻個(gè)，繼續(xù)10分鐘~20分鐘后就好了
通過以上介紹，對(duì)羊肉串怎么烤呢，也是有著一些了解，在制作這樣佳肴的時(shí)候，使得可以按照以上方法進(jìn)行，使得它的味道獨(dú)特，而且對(duì)人體各方面，有著很很好幫助，同時(shí)羊肉串在制作上，都是有著不同的制作方法，以上也是有著一一介紹。
燒烤相信有很多人喜歡，特別是在夏天，在外面吃著烤串喝著啤酒聊著天，別提有多愜意了。但是也有很多人想在自己家里吃，雖然工具齊全，但是卻因?yàn)椴粫?huì)腌制肉類的方法因此放棄。那么今天就來教教大家碳烤豬肉串的研制方法吧。
燒烤料理的燒烤淹制配方
腌料：
1、肉串類： 5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。
配方1：味精（鮮度在99%，以下全用此鮮度）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，姜、香蔥（剁細(xì)）各40克，白糖7克，肉松粉25克，紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
配方2：十三香100克，味精（鮮度99%）70—90克，精鹽36克，特鮮1號(hào)1包，生姜香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風(fēng)味，干了耗油，應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤(rùn)但不出水為佳
以上就是為大家介紹的碳烤豬肉串的研制方法了，大家學(xué)會(huì)了么？學(xué)好了以后就試一試，這樣以后也可以在家里自己動(dòng)手 來烤肉了。想吃多少就有多少，也不用擔(dān)心衛(wèi)生問題。在夏天的時(shí)候還可以一展身手哦。
羊肉串是一種常見的小吃，特別是夜市中的熱賣品，更是去吃燒烤時(shí)必點(diǎn)的菜，味道鮮美，口感好。很多人常常出門燒烤時(shí)會(huì)選擇自己烤羊肉串，下面就給大家介紹具體烤羊肉串的方法，這樣大家就可以自己烤羊肉串，不僅干凈衛(wèi)生，而且吃起來還比較方便。 首先，購(gòu)買新鮮優(yōu)質(zhì)的羊肉，最好是肥瘦相當(dāng)，也可以根據(jù)自身喜好決定，若喜歡吃瘦肉可以購(gòu)買純瘦肉。把羊肉清洗干凈后，在鍋中加入適量的水，煮沸后，放入羊肉過血水，撈出瀝干后，切成適當(dāng)大小的長(zhǎng)塊狀，放到干凈容器中。加入適量的料酒，以及蔥段和姜片，放入花椒、八角等大料，進(jìn)行腌制。
然后，可用木質(zhì)小細(xì)棍或者鐵質(zhì)的串羊肉串，其過程中應(yīng)該注意，可以肥瘦相間，吃起來口感比較好。接著，準(zhǔn)備炭爐，或者可以烤羊肉串的無煙器具。把串好的羊肉串放在烤制的工具上，根據(jù)實(shí)際情況掌握翻面的時(shí)間，并刷上一層食用油。一定要把握住時(shí)間，以免烤糊。
最后，在烤熟后，一面均勻撒上鹽、孜然粉，翻面，另外一面也是如此?？梢愿鶕?jù)自身喜好和口味，還能夠撒辣椒粉或者胡椒粉。香噴噴的羊肉串就烤制成功了，可以盡情享用，最好趁熱食用，晾涼會(huì)影響口感，甚至還會(huì)有膻味。
其實(shí)烤羊肉串的方法并不是很復(fù)雜，可以外出燒烤時(shí)嘗試制作，而且自己制作的所用食材都比較干凈放心，還可以根據(jù)自身的口味決定制作的方法，好處多多，經(jīng)過上述關(guān)于烤羊肉串做法的介紹，一定有所了解其做法，那么就快快行動(dòng)起來吧！
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《豬肉串怎么烤好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季豬肉的養(yǎng)生做法”專題。
