土豆絲雞蛋湯怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的土豆絲雞蛋湯怎么做呢？，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
土豆是生活中非常受歡迎的一種食材，而且土豆可以當(dāng)做主食食用，能夠給人們提供大部分的營(yíng)養(yǎng)所需。用土豆做出的美味佳肴是非常受人喜愛(ài)的，例如，土豆絲雞蛋湯就是一道非常有味道的湯品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，時(shí)候腸胃不適的人食用，下面就來(lái)看看土豆絲雞蛋湯怎么做呢？
做法一：
1、土豆切絲，雞蛋打散。
2、油燒熱后放入土豆絲炒至七成熟后加兩碗水。
3、大火燒沸騰后，把雞蛋液勻速倒入鍋中，用勺子順一個(gè)方向攪拌。
4、再次沸騰后關(guān)火，撒鹽即可。
做法二：
1、先去買土豆，要買新鮮的土豆，個(gè)大，這樣做菜就只要一個(gè)土豆就夠了。雞蛋看自己的喜好來(lái)說(shuō)，愿意多放也行。沒(méi)有一定的規(guī)則。
2、土豆去皮，切成絲，備用。最好是用手切，用手切的土豆絲口感特別好。
3、做上鍋，開(kāi)火，熱鍋涼油的原則，燒至八成熱，放入大蒜末煸炒香，然后在放土豆絲進(jìn)去煸炒幾下，加水煮至軟爛。
4、土豆絲一定要煮熟才可以吃，因?yàn)橥炼褂幸环N龍葵素，是有毒的，煮熟后再食用，龍葵素就沒(méi)有了。等土豆絲煮熟了以后，就可以把攪拌好的雞蛋倒進(jìn)鍋里，再煮兩分鐘就可以出鍋了。
5、看，一碗美味可口的土豆絲雞蛋湯就做好了，是不是很有食欲呢，自己動(dòng)手，豐衣足食。這道菜可是老人小孩的最愛(ài)喲。即營(yíng)養(yǎng)豐富又美味可口。還可以補(bǔ)鉀，真是一舉兩得，何樂(lè)而不為呢。
做法三：
1、土豆切片。
2、雞蛋打散備用，香蔥、姜切好備用。
3、熱鍋加入食用油煸炒土豆片，煸炒過(guò)程中加入鹽和姜絲。
4、土豆片基本炒熟時(shí)加入冷水，調(diào)中火熬至湯色開(kāi)始發(fā)白。過(guò)程中根據(jù)口味可再加入少許鹽、花椒粉。
5、倒入雞蛋液，稍煮一會(huì)即可。起鍋前滴少量香油、加入香蔥末。
6、香濃充滿蛋香、吃起來(lái)軟糯的快手土豆雞蛋湯完成。特別適合孩子、老人或胃口不佳者食用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
每個(gè)人的飲食習(xí)慣是不一樣的，早晨吃點(diǎn)流食或半流食既容易消化，又不增加胃的負(fù)擔(dān)，土豆絲雞蛋湯人們是經(jīng)常吃的，這道菜含有比較豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且比較容易吸收和消化，這道菜的食材比較簡(jiǎn)單，顧名思義主要食材就是土豆和雞蛋，這道菜的做法也比較好學(xué)。下面我們了解一下土豆絲雞蛋湯的做法，
食材
食譜熱量：845(大卡)
主料
土豆兩三個(gè)
香蔥適量
1. 土豆去皮，擦絲，擦過(guò)絲后，一定不能洗。洗了淀粉就沒(méi)了。
2. 香蔥切末，一半熗鍋，一半出鍋前灑上。
3. 鍋里放油，爆香蔥花。
步驟閱讀
4. 放入土豆絲翻炒幾下，小心糊鍋。加入鹽和水。煮開(kāi)鍋。
5. 土豆絲熟了，湯粘稠了，就可以出鍋?？梢愿鶕?jù)自己口味土豆絲爛糊點(diǎn)還是脆點(diǎn)。出鍋前放入蔥花。可以放雞精，介意的不放也很好。
6. 成品。很好喝的。
注意事項(xiàng)
土豆擦絲后，不能洗。
土豆絲湯的做法
土豆絲一定要用插板，不用用刀切，不過(guò)水，就是為了更多的保留淀粉!蔥姜絲蒜末待用!
熱鍋涼油，把蔥姜絲煸金黃!留油棄蔥姜!放入一半的蒜末!炒金黃，倒入花椒粉、生抽、老抽、料酒!
翻炒兩下倒入適量熱水!
倒入土豆絲!大火燒開(kāi)后小火燉!快要好了的時(shí)候放入剩下的蒜末、鹽、白糖!再稍微燉下放入牛肉粉!
出鍋!放入適量陳醋和辣椒油!也可以放點(diǎn)香菜點(diǎn)綴!
土豆絲湯怎么做
原料：
芹菜、土豆、姜、鹽、雞精、瘦肉。
做法：
1、土豆兩個(gè)去皮洗凈用擦版擦成絲，用水泡;
2、芹菜葉一盤洗凈。瘦肉一小塊切成絲，姜一小塊切成絲，水淀粉一小碗。
3、鍋內(nèi)加清水放入姜絲加熱，開(kāi)鍋后放入肉絲打去沫，然后加入鹽和雞精調(diào)味。
4、用水淀粉進(jìn)行勾芡【不要太多】開(kāi)鍋2-3分鐘把土豆絲從水中撈出來(lái)放入鍋內(nèi)開(kāi)鍋后關(guān)火然后將芹菜葉放在湯的上面。湯就做好了盛入湯碗中喝吧!
雞蛋餅是一種很好的早餐選擇，雞蛋餅里面可以包上各種不一樣的食材，包土豆絲就是很好吃的一種做法，方法還是很簡(jiǎn)單的，下面就來(lái)看一下雞蛋餅包土豆絲怎么做，想要了解的人就一起跟著來(lái)看一下。
雞蛋餅包土豆絲怎么做
需要準(zhǔn)備大蔥，面粉，土豆以及雞蛋，先把土豆擦成絲，蔥切碎，土豆絲里面添加一些面粉，然后再把蔥花放進(jìn)去，加五香粉，鹽攪拌均勻，鍋中刷上一層油，土豆絲捏成鳥(niǎo)窩的形狀放到鍋中，在中間打上一個(gè)雞蛋，然后再打開(kāi)鍋蓋翻面，翻面煎好以后，裝盤就可以吃了。
雞蛋餅怎么做
制作雞蛋餅的方法有很多，可以做蔥花雞蛋餅，需要準(zhǔn)備鹽，蔥花，面粉，雞蛋，雞蛋打進(jìn)碗里面添加一些鹽，攪拌均勻，再添加一些面粉，加入適量的水，讓它的濃稠程度適中，添加適量的蔥花攪拌均勻，鍋中抹一些油，把面糊糊倒進(jìn)鍋?zhàn)又醒?，然后在蛋餅還沒(méi)有成型之前，用比較緩慢的速度轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底形成圓形，這樣雞蛋餅就制作完成了。
還可以做韭菜雞蛋餅，需要準(zhǔn)備油，鹽，雞蛋面粉以及韭菜，先把韭菜切碎，雞蛋打進(jìn)碗里面，添加適量的鹽以及面粉，攪拌成面糊狀，不要有顆粒感，需要多攪拌一下，在不粘鍋當(dāng)中添加適量的油，用勺子挖一些面糊糊到鍋里面，用小火煎到兩面金黃就可以了，味道是非常香的。
還可以制作火腿腸蔥花雞蛋餅，需要準(zhǔn)備面粉，蔥花，火腿腸以及雞蛋，先把蔥清洗干凈切碎，蔥花，火腿腸切成小丁狀，雞蛋里面添加一些面粉以及水?dāng)嚢杈鶆颍绻矚g吃嫩一些的，水可以適當(dāng)?shù)脑俣嗵砑右恍尤脒m量的鹽，用打蛋器攪打均勻，撒上一些蔥花攪拌好，鍋燒熱加油，油一定要均勻一些，然后就把雞蛋液倒進(jìn)鍋中，火不要開(kāi)得太大，兩面煎到金黃色就可以吃了。
雞蛋餅怎么做薄
要做出非常薄的雞蛋餅，那么就需要準(zhǔn)備好工具，要使用不粘的平底鍋，這樣就可以減少油分，吃起來(lái)更加清爽，不容易出現(xiàn)燒焦的情況，用平底鍋還可以讓餅的厚度更加均勻一些，然后就是準(zhǔn)備好食材，根據(jù)自己喜好來(lái)添加適當(dāng)?shù)牟牧希阉鼣嚦烧吵沓潭冗m合的面糊狀，把面糊調(diào)好后，就可以把鍋燒熱加油，面糊挖進(jìn)鍋中，然后再轉(zhuǎn)一圈，讓它攤成一個(gè)圓的餅狀，這樣做出來(lái)還是非常薄的，剛開(kāi)始的時(shí)候可以先試驗(yàn)一下，覺(jué)得適合就可以繼續(xù)再制作。
土豆絲怎么炒好吃
可以做青椒炒土豆絲，需要準(zhǔn)備植物油，醋，味精，鹽，青椒以及土豆，先把土豆的皮去除切成絲，清洗幾遍浸泡一下，青椒的籽去除切成絲，大蒜切片，鍋中加一些植物油燒熱，土豆絲，蒜片放進(jìn)去翻炒一下，然后再添加適量的醋，土豆絲放進(jìn)去翻炒均勻，快要熟的時(shí)候加青椒絲，翻炒幾次，再加一些味精，食鹽翻炒均勻以后就可以出鍋吃了。
還可以做酸溜土豆絲，需要準(zhǔn)備糖，花椒，雞精，白醋，鹽，干辣椒，青椒，蔥，姜，蒜以及土豆，把土豆的皮去除切成絲，放到清水里面浸泡，然后再反復(fù)沖洗一下，一直到水清為止，然后青椒切絲，姜蒜切絲，鍋中加入適量的油，花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，撈出蔥姜蒜，干辣椒，放進(jìn)去炒出香味，然后再把青椒土豆絲放進(jìn)去翻炒一下，添加雞精，糖，鹽，白醋翻炒一分鐘左右就可以出鍋吃了。
還可以制作酸辣土豆絲，需要準(zhǔn)備蔥，生姜，大蒜，辣椒醬，醋，干辣椒以及土豆絲，先把土豆的皮去除切成絲，然后再浸泡一下，把淀粉去除，搭配一些紅椒，青椒，大蒜，大蔥，生姜切成段狀，然后在鍋中加入適量的油，配料全部放進(jìn)去爆出香味，土豆絲倒進(jìn)去翻炒均勻，添加一些糖，鹽，醋，翻炒均勻以后，加入一些小蔥可以讓味道變得更香。
上面介紹的就是雞蛋餅包土豆絲的制作方法，雞蛋餅包土豆絲的方法還是非常簡(jiǎn)單的，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢宰屔眢w獲取充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，雞蛋餅的制作方法各種各樣，可以根據(jù)自己的喜好添加不一樣的食材，這樣口感方面也會(huì)變更加不錯(cuò)。
雞蛋土豆肉絲卷餅，相信很多人對(duì)它都是比較喜愛(ài)的，可是如何自己動(dòng)手制作卻不是所有人都能夠認(rèn)識(shí)以及了解。因此為了能夠隨時(shí)享受這些美味的食物，不妨看看下面所介紹的制作步驟。
方法一、
1、土豆去皮洗凈，雞蛋打散,香菜洗凈，蔥去外皮洗凈；蔥、香菜切碎、蒜切末、土豆切成絲，用熱水焯到斷生，撈出后過(guò)涼水。 拌入鹽、蒜、辣椒油拌勻待用。
2、 面粉加水，調(diào)成較稀的面糊狀，不粘鍋倒入油，搖均后，倒入面糊攤平，表面稍干時(shí)倒入一些雞蛋液刷均， 翻面后，上面刷辣醬。芝麻醬加少許鹽，醬油，用涼開(kāi)水調(diào)開(kāi)，最上面淋上芝麻醬。卷起出鍋即可。
方法二、黃瓜雞蛋卷餅
1、 先烙一個(gè)薄餅。里面什么也沒(méi)有，只放了一點(diǎn)鹽，然后準(zhǔn)備卷菜吃。黃瓜就用電餅鐺攤個(gè)蛋皮拌黃瓜絲卷餅吃。如果家里有胡蘿卜的話，這個(gè)餅會(huì)更漂亮的。
2、面粉最好過(guò)篩一下倒入容器中，加入適量的水?dāng)嚢璩擅婧?，電餅鐺插上電源，上盤不開(kāi)，底盤加熱，用刷子刷一點(diǎn)油，倒入適量的面粉，用電餅鐺送的鏟子攤平，慢慢加熱至熟，如果喜歡表皮糊一點(diǎn)的可以時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，雞蛋打散倒入電餅鐺中，攤成蛋皮，切成絲，加入用鹽碼好擠干水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。
方法三 京醬肉絲卷餅
把豬肉切成絲，這個(gè)明顯就是“條”了，切好的肉絲加入醬油、食油、五香粉、淀粉、和少許的清水，拌勻，放置一小時(shí)左右，讓肉入味及吸進(jìn)水分，還切了姜絲備用，甜面醬 2匙糖 1匙香油，拌勻，煮開(kāi)鍋后上鍋蒸5分鐘左右即可，取出備用（注意：秘方醬哦！）干凈的案板和刀，切蔥絲，擺盤備用。蔥絲是要生吃的，熱鍋放油，倒入腌好的肉絲，炒熟后鏟起裝好起備用，鍋留油，放入姜絲爆香，倒兩勺加工過(guò)的秘制甜面醬，再加入一點(diǎn)鹽和一點(diǎn)醬油炒勻，最后再倒入剛才的肉絲，兜勻沾上醬，即可關(guān)火起鍋。
糖醋土豆絲到底要怎么制作，原料的使用必不可少，土豆，白糖，醋，都要準(zhǔn)備好，但是也要注意正確的搭配，而具體的制作方法以及技巧掌握，可以通過(guò)下文的做法來(lái)認(rèn)識(shí)了解一下。
一、原料：土豆500克、蔥絲、姜絲、花生油、花椒、白糖、醋、鹽各適量。
做法：
1、土豆去皮切成絲，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯?/p>
2、炒鍋置火上，加入花生油，油熱下花椒炸黑后撈出，再下蔥絲、姜絲熗鍋，放土豆絲，加醬油、白糖、醋翻炒均勻即可。
二、制作工藝
1. 將土豆削皮，切細(xì)絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝干水分。
2. 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細(xì)絲，干辣椒切絲。
3. 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào) 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。
三、用料
主料馬鈴薯丁(脫水)2個(gè)
調(diào)料醬油2勺醋4勺料酒1勺元貞糖3勺水5勺
1.土豆隨意切成大小適中的小塊。
2.鍋中入適當(dāng)多一些油，油溫6，7成熱的時(shí)候下入土豆。
3.煎炸至土豆表面焦黃。
4.料酒1勺、醬油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺調(diào)成調(diào)料汁。
5.倒入鍋中，大火收汁。
6.撒點(diǎn)芝麻盛盤即可。
尖椒土豆絲是一道普通的家常菜，制作方法很簡(jiǎn)單，食材也很容易獲得，并且能夠吃出健康，土豆富含膳食纖維，加上辣椒后會(huì)有一定的辣味，喜歡吃辣的人可以這樣做，另外食欲不振的人可以吃這道菜，對(duì)消化也有幫助，下面是尖椒土豆絲的做法。
第一、尖椒土豆絲
材料
土豆，尖頂椒，蒜，醬油，醋，鹽
做法
1、將土豆切成絲，放入盆中加入水泡泡。
2、將尖頂椒切成細(xì)絲備用。
3、將土豆絲撈出來(lái)控干水分。
4、鍋內(nèi)油燒熱，放入蒜，加入尖椒來(lái)回翻炒。
5、放入控好的土豆絲，加入醬油、醋、鹽大火快炒，炒一兩分鐘后即可出鍋。
第二、尖椒土豆絲
材料
尖椒1個(gè)，土豆2個(gè)（中等個(gè)頭），花椒，蒜1瓣，油，香醋，鹽，糖
做法
1.尖椒洗凈切絲，蒜瓣切片
2.土豆切絲浸入涼水備用
3.鍋中入油，放入花椒爆香之后撈出花椒不用，放入蒜片爆香
4.下入土豆絲翻炒，烹入香醋炒勻
5.放入鹽，糖繼續(xù)翻炒
6.下尖椒絲翻炒均勻即可
第三、尖椒土豆絲做法步驟
材料
中型土豆2個(gè)，青尖椒1個(gè)，干紅辣椒6節(jié)，大蒜3瓣，大蔥1小段，食鹽，山西老陳醋1湯匙，雞精
做法
1.選土豆：做尖椒土豆絲的土豆要選外表顏色淺黃心的土豆，這樣炒出來(lái)的土豆絲口感菜好吃。市場(chǎng)上的土豆有兩種
2.從外觀上看有顏色深和淺之分
3.從內(nèi)心看（也就是去皮之后）有白心和黃心之分
4.顏色深的外皮粗糙，皮略顯厚。去皮后里面是白心，這樣的土豆是沙土地里長(zhǎng)出來(lái)的，口感面、糯一點(diǎn)，適宜燉和煮著吃
5.顏色淺的外皮光滑，皮比較薄。去皮后里面是黃心，這樣的土豆是泥土地里長(zhǎng)出來(lái)的，口感脆，適宜炒著吃
6.切土豆絲
7.有人喜歡用擦絲器來(lái)擦土豆，其實(shí)仔細(xì)觀察一下，擦絲器擦出來(lái)的土豆是片狀的，而不是絲狀的
8.有人認(rèn)為土豆絲切得越細(xì)越好，其實(shí)并不是這樣，土豆絲只要切得均勻，切成跟火柴棍似的支棱著，這樣土豆絲在炒制時(shí)受熱均勻，成熟度一致，炒出來(lái)的土豆絲口感好易脆。如果把土豆絲切得太細(xì)，土豆在炒制時(shí)易炒糊
9.泡土豆絲
10.切土豆絲的時(shí)候，旁邊準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盛有涼水的大盆，把切好的土豆絲立即放入涼水中浸泡。因?yàn)橥炼估镉性S多的水份、淀粉和礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，當(dāng)切開(kāi)時(shí)，這些物質(zhì)就會(huì)隨破裂的土豆中流出的水分一起流出來(lái)，它們接觸空氣后，就會(huì)很快的氧化從而變成紅色、土豆易干
11.浸泡土豆時(shí)加入一點(diǎn)醋。因?yàn)橥炼菇z在水中浸泡時(shí)，會(huì)使土豆中含有許多可溶性維生素流失。加一點(diǎn)醋，可以減少土豆絲中的維生素和礦物質(zhì)等的流失，也可以保證土豆絲的口感脆爽，在炒制時(shí)不黏不糊
12.拌土豆絲：土豆絲泡好后，瀝去水分，里面加點(diǎn)食用油，用筷子將其拌勻。加油的目的是讓油附著在土豆的表面，鎖住土豆里面的水分
13.焯土豆絲：鍋內(nèi)放水燒開(kāi)放入土豆絲，加入一點(diǎn)食鹽，用熱水焯燙。其目的是可以使土豆表面的淀粉質(zhì)遇水糊化，吃起來(lái)口感好；而且土豆里面的水分不會(huì)外泄，吃起來(lái)口感脆
14.炒土豆絲：炒土豆絲時(shí)，一定要用大火快速的翻炒，這樣才能把土豆絲的水分收干，保證口感爽脆。如果手法熟練，可以用手握住鍋柄，將鍋顛幾下，這樣土豆絲受熱更均勻
15.調(diào)味料之花椒辣椒：炒尖椒土豆絲，先用花椒將油爆香，可以增加菜肴的香味；再加干紅辣椒爆鍋，是為了取其辣味，也可以增香
16.調(diào)味料之生姜：炒尖椒土豆絲，生姜不要用油爆，最好在土豆絲炒好后再放入，然后大火翻勻就可以了。因?yàn)槿绻糜捅^(guò)生姜，生姜的辣味會(huì)影響最后土豆絲的口感，掩蓋了土豆絲的清香
17.調(diào)味料之大蒜：炒尖椒土豆絲，先用油爆香一部分蒜蓉，制成蒜油，是為了取其香味；最后土豆絲炒熟后再加入一部分蒜蓉，是為了取其本身的味道
18.調(diào)味料之烹醋
19.在土豆絲入鍋后不要翻動(dòng)，立即烹入陳醋，一是為了爽脆，酸性物質(zhì)可以改變植物細(xì)胞屬性，二就是可以入底味
20.在炒好土豆絲后，出鍋前淋醋目的是增香，但不能過(guò)多，否則味道就太酸了。而且一定要沿鍋邊淋入，這樣醋遇熱產(chǎn)生蒸汽，醋的香味就散發(fā)出來(lái)了
21.這樣一盤色香味俱全的尖椒土豆絲就炒好了。
說(shuō)起韭菜恐怕大多數(shù)人的印象還是停留在那那濃重的氣味上吧，其實(shí)雖然韭菜作為餡料并不怎么受人待見(jiàn)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)不能忽略的。韭菜不但含有多種維生素，而且更是有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。而土豆也是另外一種老少皆宜的食品，尤其是很多的小朋友十分喜愛(ài)吃土豆。今天我就為大家介紹一下韭菜炒土豆的做法。
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水； 2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段； 3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟； 4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。
料：土豆（黃皮）350克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：料酒10克，鹽4克，味精2克，姜10克，花椒1克，植物油30克
做法:
1.將土豆洗凈去皮，先切成均勻的片，再切成均勻的絲，放清水中洗去淀粉，瀝凈水； 2.將韭菜擇洗干凈，切成略短于土豆絲的段；
3.鍋內(nèi)加油燒熱，放入姜絲炸香，烹入料酒，放入土豆絲、花椒水翻炒，至土豆絲微熟；
4.放入韭菜段，撒入精鹽、味精，快速炒勻，出鍋裝盤即成。其實(shí)這個(gè)菜的配比倒不是怎么重要，簡(jiǎn)要的說(shuō)一下步驟：土豆切絲，一定要均勻，洗凈。鍋滑油，喜歡吃辣的，可以放點(diǎn)干辣椒，或青椒，倒入土豆炒至漸熟，再放入韭菜一起炒熟即可。
韭菜和土豆看似是兩種沒(méi)有什么關(guān)系的食材，卻被放在了一起，既保留了韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又做到了均衡搭配，真是一道別出心裁的菜。如果大家學(xué)會(huì)了，就不妨自己試一試吧。
土豆是蔬菜和糧食兼顧的食物，土豆叫馬鈴薯，既可以當(dāng)成糧食又能當(dāng)成蔬菜，土豆不管是吃軟的還是脆的，都是不同口味的，所以土豆可以做成各種各樣的美食，面粉土豆絲餅是常見(jiàn)的一道美食，做出來(lái)的味道是糯糯的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，入口極其香醇，熱量低，適合用來(lái)減肥瘦身。
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學(xué)名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農(nóng)作物。在法國(guó)，土豆被稱作“地下蘋果”。土豆招牌營(yíng)養(yǎng)素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號(hào)。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質(zhì)素等，被譽(yù)為人類的“第二面包”。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發(fā)現(xiàn)，在前蘇聯(lián)、保加利亞、厄瓜多爾等國(guó)著名的長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)里，人們的主食就是馬鈴薯。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ：
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，最接近動(dòng)物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋果的3.5倍。
二、功效作用：
土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。每周平均吃上五至六個(gè)土豆，患中風(fēng)的危險(xiǎn)性可減少40％，而且沒(méi)有任何副作用。 另外馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。一提起有營(yíng)養(yǎng)、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 “大眾貨”。其實(shí)，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。這些成分在人的肌體抗老防病過(guò)程中有著重要的作用。
黑椒土豆絲餅
材料
土豆，鹽，黑胡椒
做法
1.土豆削皮后，切成細(xì)絲，我刀功差，所以我用工具刨的絲；不用清洗，以免洗掉淀粉
2.撒上適量的鹽，拌勻，腌10分鐘
3.倒掉多余的水分
4.磨上黑胡椒碎
5.平底鍋（最好是不粘鍋），抹一層油，把土豆絲鋪滿鍋，盡量鋪得緊密點(diǎn)，稍壓實(shí)；中火煎至定型后轉(zhuǎn)小火煎，沿鍋邊淋點(diǎn)油
6.晃動(dòng)煎鍋，土豆絲餅可以移動(dòng)的時(shí)候翻面，拿一個(gè)比鍋中略小的碟子，倒扣在土豆絲餅上，一手托著碟子的底部，一手拿起煎鍋，反過(guò)來(lái)，再把土豆絲餅滑回鍋里即可完成翻面
7.沿鍋邊淋一點(diǎn)點(diǎn)油，同樣中小火煎至金黃香脆，倒在廚房紙上，吸掉多余油份
8.趁熱吃，更香脆哦
還記得上高中那會(huì)兒，每天早上宿舍的室友很早起床，洗臉?biāo)⒀?，綁好頭發(fā)。就像百米沖刺一樣，飛快的跑到食堂就為了買一個(gè)土豆絲卷餅。那速度堪稱是風(fēng)一般的女子啊，那個(gè)時(shí)候我們宿舍的女孩子都喜歡吃土豆絲卷餅，因?yàn)殡x鄉(xiāng)在外讀書(shū)，覺(jué)得土豆 是家鄉(xiāng)的一種象征。土豆絲卷餅相信大家都是吃過(guò)的，但是有人知道他去是怎么做的嗎？好了，我就不玩賣關(guān)子了。
原料
中型土豆一個(gè)、彩椒1/4個(gè)、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許
面糊餅所需原料：（2張餅的量）
面粉80克、清水240克、蔥花10克
配料
雞蛋2個(gè)、天津蒜蓉辣醬（一點(diǎn)點(diǎn)辣味）、香菜2根、油辣子適量（我自己晾曬的辣椒，微微有點(diǎn)辣味）
土豆絲的做法
1、將土豆去皮洗凈切成細(xì)絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段；
2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒
粉調(diào)味；
3、翻炒到土豆絲微軟（可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度）放入蒜苗炒勻關(guān)火即可。
1、將面粉放入碗中倒入清水?dāng)嚢璩上∫稽c(diǎn)的面糊（面糊稀烙出的餅薄），然后放入蔥末拌勻，因?yàn)橥炼菇z有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了；
2、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，油盡量鋪滿鍋底（我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底），倒入一般面糊轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底；
3、然后將一個(gè)雞蛋直接打開(kāi)在餅上；
4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上；
5、中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開(kāi)始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火。
有沒(méi)有覺(jué)得很簡(jiǎn)單呢？在家的時(shí)候在自己的孩子做一點(diǎn)吃，也可以多做一點(diǎn)放在冰箱里面等到第二天的早上起來(lái)當(dāng)早餐吃，是不是很方便呢？有好多的跟我一樣在外面上學(xué)的朋友？是不是在外面看到那些做土豆絲卷餅的老奶奶就感覺(jué)像是看到了自己的親人一樣親切呢？相信我們的感覺(jué)是一樣的。
西紅柿平時(shí)都是很愛(ài)吃的，而且多吃西紅柿也會(huì)減少生病的，提高自身的抗病能力的，但是吃西紅柿的時(shí)候也是需要掌握以下具體的做法的，西紅柿和土豆也是可以搭配在一塊的，那么西紅柿土豆絲湯怎么做好喝呢，下面就給大家好好的介紹一下，看看西紅柿土豆絲湯怎么做才夠美味呢?
番茄土豆湯：番茄中含有豐富的具抗氧化作用的番茄紅素，土豆中含有大量鉀，夏天出汗多大量鉀離子隨汗液流失，引起人體倦怠無(wú)力、頭昏、食欲不振等。
1、茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著)。
2、土豆可以用來(lái)主治胃痛、痄肋、癰腫、濕疹、燙傷，是和胃健中藥和解毒消腫藥，性平味甘。中醫(yī)認(rèn)為馬鈴薯“性平味甘無(wú)毒，能健脾和胃，益氣調(diào)中，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F(xiàn)代研究證明，馬鈴薯對(duì)調(diào)解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優(yōu)質(zhì)保健品。 馬鈴薯富有營(yíng)養(yǎng)，是抗衰老的食物之一。
西紅柿土豆絲湯是很好喝的，而且里面含有很多豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，人體喝它對(duì)身體保健有很大的功效的，尤其是女性朋友是美容養(yǎng)顏的最佳食品的，而且西紅柿大家都知道是非常的有營(yíng)養(yǎng)的，這樣做出來(lái)的西紅柿土豆絲湯更加的美味好喝的。
青椒土豆絲的做法非常簡(jiǎn)單，算是一道家常小菜。準(zhǔn)備的食材也比較簡(jiǎn)單，土豆2個(gè)，尖椒2個(gè)，需要把食材清洗干凈，然后在切絲，需要把土豆絲的淀粉洗凈，這樣在炒的過(guò)程中才不會(huì)粘鍋。
食材
主料 土豆280克 尖椒1個(gè)
輔料 油 鹽 蔥 蒜 花椒 白醋 雞精
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.將去皮土豆切成薄片，然后再切成細(xì)絲。
3.反復(fù)用水沖一下，洗去土豆絲表層的淀粉。
4.將洗后的土豆絲撈出瀝水備用。
5.青椒去蒂去籽去掉辣筋。
6.將青椒切成細(xì)絲，蔥蒜切片備用。
7.鍋中放適量油，加入花椒一起燒熱
8.加入蒜片蔥花一起炸香。
9.蔥與蒜片呈現(xiàn)金黃色時(shí)與花椒一起撈出，只留鍋中的油。
10.放入土豆絲。
11.快速翻炒至略透亮，加入青椒絲。
12.快速翻炒，滴入少許白醋。
13.加入適量鹽再次快速翻勻。
14.關(guān)火后，加入少許雞精調(diào)味道翻勻即可。
小貼士
1、土豆絲盡量用手切，如果切不細(xì)，請(qǐng)用擦子也可。
2、土豆絲要切得粗細(xì)均勻，以保證同步成熟。
3、切好的土豆絲要經(jīng)過(guò)三到四次漂洗，這樣炒出來(lái)的土豆絲才清爽。
4、放入少許醋，可使土豆絲保持脆感。
很多人在平時(shí)有吃過(guò)土豆絲木須肉，這一道美食在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的主要是瘦肉，這樣的肉做出來(lái)才不會(huì)太油膩，土豆里面需要加上一些青椒，主要是為了提味兒的，避免了肉的腥味和油膩感。
材料
主料：土豆，青椒，瘦肉，
調(diào)料：鹽，醋
做法
土豆切絲
青椒、瘦肉也切成絲
然后鍋里放油，燒熱（大約2分鐘）放肉爆炒一小會(huì)，放鹽。再放用水泡過(guò)的土豆絲（這樣才脆）和青椒絲?？斐?分鐘放醋，青椒不夠辣我就再加了點(diǎn)紅辣椒粉。起鍋咯。
菜譜簡(jiǎn)介 口味：咸鮮。
材料
土豆，蚶子肉（花峴子肉），青紅尖椒絲，蠔油，醬油，鹽，糖，味精，雞精，明油，蔥蒜
做法
1、炒鍋加500克水燒開(kāi)，放入土豆絲煮熟后，放入蚶子肉和尖椒絲約一分鐘撈出，瀝干水分。
2、炒鍋放少許的豬油炸開(kāi)后，放入蔥花和蒜片炸香，加耗油、醬油、鹽、糖、味精、雞精，放入瀝干水的土豆絲和蚶子肉翻炒均勻，淋上明油即可裝盤。
在夏天吃上一些酸溜溜的菜品，可以讓自己可以更加開(kāi)胃，酸溜土豆絲就是其中很好的選擇。土豆在各大市場(chǎng)都可以購(gòu)買得到，洗干凈之后切成絲狀的，然后進(jìn)行加工一下即可，操作是很簡(jiǎn)單的。
醋溜土豆絲
食材準(zhǔn)備;主料：土豆2個(gè)，輔料：尖椒1個(gè)，調(diào)料：花椒少許，干紅辣椒5個(gè)，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙
制作步驟
1、土豆洗凈，切絲(這個(gè)工作通常由萬(wàn)子完成)。尖椒洗凈切絲。
2、準(zhǔn)備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會(huì)，然后用清水沖洗2次，把淀粉洗出去，瀝干。
3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時(shí)(不要把花椒炸糊)，關(guān)火，揀出花椒不用。
4、再次打開(kāi)火，待油溫7成熱時(shí)，放入干紅辣椒和蔥花，爆香后，倒入土豆絲煸炒熟。
5、隨后依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。
6、加入青椒絲繼續(xù)炒半分鐘，最后加入水淀粉，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項(xiàng)
土豆絲切好后，放進(jìn)醋水中浸泡，并反復(fù)沖洗2次，即可以避免在空氣中氧化變黑，還可以去除淀粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。
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