吃魚(yú)生后怎么殺寄生蟲(chóng)
春季吃魚(yú)養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供吃魚(yú)生后怎么殺寄生蟲(chóng)，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
很多人喜歡吃海鮮，吃魚(yú)，很多魚(yú)體內(nèi)都有大量的寄生蟲(chóng)，如果吃魚(yú)的時(shí)候，魚(yú)體內(nèi)的寄生蟲(chóng)沒(méi)有殺干凈，而吃進(jìn)胃中，這就很危險(xiǎn)了，這個(gè)時(shí)候就要在吃魚(yú)后生殺寄生蟲(chóng)，生啥寄生蟲(chóng)的方法也有很多，可以吃打蟲(chóng)藥，把蟲(chóng)子打死后排便排出去就好了。吃生魚(yú)片和吃半熟魚(yú)片是最容易體內(nèi)吃進(jìn)寄生蟲(chóng)的，重點(diǎn)是吃進(jìn)寄生蟲(chóng)后怎么把它殺死。
魚(yú)體帶有寄生蟲(chóng)是很正常的事，所以只要把蟲(chóng)殺干凈了，魚(yú)就可以正常食用。
一般魚(yú)的寄生蟲(chóng)都不耐高溫，所以只要不是吃生魚(yú)片或者半熟魚(yú)類(lèi)食品，就不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。
建議先用醋殺一下，或者吃的時(shí)候喝些白酒 注意一定是白酒。
生魚(yú)片味道鮮美，但防疫專(zhuān)家提醒，生魚(yú)片寄生有華支睪吸蟲(chóng)等多種魚(yú)源性寄生蟲(chóng)，感染華支睪吸蟲(chóng)會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞壞死，誘發(fā)肝硬化和肝癌。YS630.COM
據(jù)衛(wèi)生部寄生蟲(chóng)病專(zhuān)家咨詢(xún)委員會(huì)副主任委員林金祥介紹，食用生魚(yú)片、涮魚(yú)片等很容易感染華支睪吸蟲(chóng)寄生蟲(chóng)病，華支睪吸蟲(chóng)進(jìn)入人體后就寄生在膽囊內(nèi)，會(huì)引起膽囊發(fā)炎和
膽道堵塞，從而使肝細(xì)胞壞死，誘發(fā)肝硬化和肝癌。食用生魚(yú)片還會(huì)感染異形科吸蟲(chóng)、棘口科吸蟲(chóng)、東方次睪吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病。食用生魚(yú)片主要在廣東沿海一帶，現(xiàn)在因食用生魚(yú)片感染華支睪吸蟲(chóng)的病例已大幅上升。
據(jù)介紹，食用生魚(yú)片和未煮熟的魚(yú)還會(huì)感染顎口線(xiàn)蟲(chóng)病。顎口線(xiàn)蟲(chóng)進(jìn)入人體后會(huì)在皮膚、內(nèi)臟到處移行，引起發(fā)燒、局部腫塊，鉆進(jìn)臟器則會(huì)引起嚴(yán)重病變。近10年來(lái)，全國(guó)感染顎口線(xiàn)蟲(chóng)病例已經(jīng)增加3倍多。
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帶魚(yú)很多人都特別的喜歡吃，可是很多人發(fā)現(xiàn)買(mǎi)回來(lái)的帶魚(yú)是沒(méi)有去內(nèi)臟的，必須要把頭部和尾部切掉，內(nèi)臟沖洗干凈，但是也有很多人會(huì)擔(dān)心，帶魚(yú)的表面可能會(huì)牽連一些寄生蟲(chóng)的問(wèn)題，因?yàn)楸旧硎撬臇|西，自然也會(huì)很擔(dān)心這些方面的因素，其實(shí)這種情況是不用擔(dān)心的帶魚(yú)是海鮮沒(méi)有寄生蟲(chóng)。
帶魚(yú)有寄生蟲(chóng)嗎
首先把帶魚(yú)平鋪在菜板上，在帶魚(yú)魚(yú)鰓兩側(cè)向后約一厘米的地方，分別斜著輕輕劃一刀（注意千萬(wàn)不要把魚(yú)切斷了）。然后提起魚(yú)身，兩手分別抓住魚(yú)頭和魚(yú)身往兩邊拉（拉的時(shí)候盡量左右活動(dòng)著拉），這樣一來(lái)，帶魚(yú)的內(nèi)臟就可以很容易地拉出來(lái)了，而魚(yú)身還能保持得比較完整。
步驟：
1、一般來(lái)說(shuō)，帶魚(yú)買(mǎi)回來(lái)都是冰凍的，在超市買(mǎi)的甚至都結(jié)成冰塊了，所以首先我們要將帶魚(yú)解凍。
2、然后將魚(yú)腹刨開(kāi)，可以用刀劃開(kāi)或者用干凈的剪刀（不要用生銹的）剪開(kāi)。
3、然后用食指挖進(jìn)去，拇指和食指一起抓住那堆腸子內(nèi)臟
4、然后小心扯出來(lái)，要輕一點(diǎn)，不要扯斷。熟練之后一扯就可以把內(nèi)臟全部扯出來(lái)
5、然后去腮，也可以一開(kāi)始就去腮，小翔習(xí)慣去內(nèi)臟的同事把腮和下巴一起弄掉。
6、最后插句題外的步驟，去鱗，不要忘記去鱗哦！用專(zhuān)門(mén)的去鱗刀或者洗碗的鋼刷都行。
為了延長(zhǎng)保鮮期，某些商家會(huì)將已經(jīng)死掉的魚(yú)冷凍起來(lái)。冷凍的魚(yú)的眼球看起來(lái)不如新鮮魚(yú)飽滿(mǎn)，體表光澤也會(huì)稍差。
三文魚(yú)是一種深海魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，深受很多年輕人的喜愛(ài)。人們來(lái)到日本料理店，壽司店，西餐店幾乎必點(diǎn)的一道美味餐品。每當(dāng)來(lái)到餐廳，看看被廚師切切薄薄的三文魚(yú)片在餐盤(pán)中擺的整整齊齊的，蘸上調(diào)好的芥末醬汁，哇，誰(shuí)又能抵抗住這樣的誘惑呢？
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
三文魚(yú)中含有特別多的不飽和脂肪酸，血脂高的朋友們也可以放心食用，還可以有效的降低膽固醇含量，經(jīng)常食用還能夠有效的預(yù)防心腦血管疾病，預(yù)防中風(fēng)。三文魚(yú)中的蛋白質(zhì)比其他的魚(yú)類(lèi)含量更加的豐富，可以提高人體的免疫能力，有利于青少年的成長(zhǎng)發(fā)育。三文魚(yú)中的銅元素含量也比較充分，銅元素對(duì)于人體的免疫系統(tǒng)，身體器官發(fā)育都有很重要的作用，所以經(jīng)常食用三文魚(yú)對(duì)我們?nèi)梭w補(bǔ)充銅元素也具有很重要的作用。
2、三文魚(yú)是否存在寄生蟲(chóng)
由于一般寄生蟲(chóng)是無(wú)法在海水中生存的，所以海水中的三文魚(yú)一般是沒(méi)有寄生蟲(chóng)的，比如正常餐廳中的美食三文魚(yú)一般是可以放心食用的，生食也是沒(méi)有問(wèn)題的。但是由于現(xiàn)在很多商販人工養(yǎng)殖的其他魚(yú)類(lèi)冒充的三文魚(yú)，在市場(chǎng)自行選購(gòu)的時(shí)候，就要注意寄生蟲(chóng)的問(wèn)題。一般會(huì)感染三文魚(yú)的寄生蟲(chóng)是異尖線(xiàn)蟲(chóng)，這種寄生蟲(chóng)的生存能力很強(qiáng)，是可以生存在海水中的。不過(guò)在食用前，三文魚(yú)都是經(jīng)過(guò)急凍處理的，寄生蟲(chóng)是無(wú)法生存在高溫或者冰凍的環(huán)境下的。所以三文魚(yú)是可以放心食用的。
在韓國(guó)和日本人民都有生吃魷魚(yú)的習(xí)慣，其實(shí)專(zhuān)家們并不建議人們生吃魷魚(yú)。因?yàn)轸滛~(yú)當(dāng)中可能富含很多寄生蟲(chóng)，這種寄生蟲(chóng)在人體當(dāng)中會(huì)攝取營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體的健康造成威脅，所以我們?nèi)绻氤贼滛~(yú)，應(yīng)該將魷魚(yú)煮熟或烤熟，這樣可以保證食品的安全。那么，由于寄生蟲(chóng)的危害有哪些呢？
1、其實(shí)無(wú)論什么樣的魚(yú)，它們身上都會(huì)攜帶著寄生蟲(chóng)。所以，如果魷魚(yú)沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何的處理就這樣食用，很容易患上絳蟲(chóng)病。絳蟲(chóng)病是一種人魚(yú)共患的寄生蟲(chóng)疾病，一旦食用了未經(jīng)過(guò)煮熟或者是寄生有裂頭蚴的魚(yú)，裂頭蚴就會(huì)入侵到腸內(nèi)生存下來(lái)，大概是5-6周發(fā)育成絳蟲(chóng)病。
2、生吃魷魚(yú)還有可能會(huì)感染上支睪吸蟲(chóng)等多種魚(yú)源性寄生蟲(chóng)，一旦感染上支睪吸蟲(chóng)疾病，就會(huì)引發(fā)肝細(xì)胞壞死，因?yàn)槿A支睪吸蟲(chóng)如果進(jìn)入身體后，就會(huì)寄生在膽囊內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致膽囊發(fā)炎和膽道堵塞，從而誘發(fā)肝硬化和肝癌疾病的出現(xiàn)。
3、生吃魷魚(yú)還很容易感染上異形科吸蟲(chóng)、棘口科吸蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)的疾病，因?yàn)轸滛~(yú)沒(méi)有煮熟里面富含有很多的寄生蟲(chóng)、細(xì)菌。在沿海一帶，因?yàn)樯贼滛~(yú)感染上這些疾病的病例在逐步上升。
4、根據(jù)專(zhuān)家介紹，經(jīng)常食用生魷魚(yú)還有可能會(huì)感染上顎口線(xiàn)蟲(chóng)病，顎口線(xiàn)蟲(chóng)進(jìn)入到身體后會(huì)在皮膚、內(nèi)臟到處走動(dòng)，從而導(dǎo)致發(fā)熱、局部腫塊，侵入到臟器，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)病變。
總之，魷魚(yú)還是需要煮熟后再食用較為安全。因?yàn)轸滛~(yú)中富含有一種多肽成分，如果不煮熟食用，會(huì)引發(fā)腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)屬于性寒的水性產(chǎn)品，脾胃虛寒的人群應(yīng)該少食用魷魚(yú)。此外，魷魚(yú)屬于發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹疾病的人群不能食用魷魚(yú)。
豬肉是比較常見(jiàn)的一種肉類(lèi)，很多人家里面都會(huì)購(gòu)買(mǎi)豬肉。不過(guò)關(guān)于豬肉是否有寄生蟲(chóng)的問(wèn)題，一直都是人們非常的關(guān)注的，人們擔(dān)心豬肉里面有一些寄生蟲(chóng)，吃了豬肉以后寄生蟲(chóng)也會(huì)進(jìn)入到體內(nèi)，對(duì)人體可能會(huì)產(chǎn)生一定的危害。豬肉有寄生蟲(chóng)嗎？豬肉是否有寄生蟲(chóng)？下面就來(lái)給人們具體分析。
豬是多種寄生蟲(chóng)的中間宿主，有可能含有多種寄生蟲(chóng)。豬是豬帶絳蟲(chóng)的中間宿主，也是旋毛蟲(chóng)、肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)的重要宿主。
豬肉中可能含有豬帶絳蟲(chóng)的囊尾蚴(這樣的豬肉俗稱(chēng)“米豬肉”、“米粉豬肉”)、旋毛蟲(chóng)的幼蟲(chóng)形成的囊包、肉孢子蟲(chóng)形成的蟲(chóng)囊和弓形蟲(chóng)，人吃了這樣的未煮熟的豬肉可能感染豬帶絳蟲(chóng)(古醫(yī)書(shū)稱(chēng)寸白蟲(chóng)、白)、旋毛蟲(chóng)、肉孢子蟲(chóng)、弓形蟲(chóng)。
(1) 豬帶絳蟲(chóng)
豬帶絳蟲(chóng)屬人畜共患的寄生蟲(chóng)。幼蟲(chóng)也可侵入人體。豬帶絳蟲(chóng)的成蟲(chóng)寄生在人的小腸中，中間寄主為豬故得名。被寄生的豬肉通稱(chēng)“米豬肉”、“豆豬肉”或“珠仔肉”。人是該蟲(chóng)唯一的終宿主。成蟲(chóng)寄生于人的腸道，可引起消化不良、腹痛、腹瀉或者便秘等癥狀。如果囊尾蚴寄生于人體，其危害性比成蟲(chóng)大得多，嚴(yán)重者導(dǎo)致死亡。吡喹酮、氯硝柳胺或檳榔驅(qū)蟲(chóng)有效。輕度感染囊尾蚴的豬肉要經(jīng)無(wú)害處理后才能出售，但是肉的質(zhì)量大大降低;感染嚴(yán)重的豬肉必須銷(xiāo)毀。
(2)旋毛蟲(chóng)
旋毛蟲(chóng)幼蟲(chóng)寄生于肌纖維內(nèi)，一般形成囊包，囊包呈檸檬狀，內(nèi)含一條略彎曲似螺旋狀的幼蟲(chóng)。囊膜由二層結(jié)締組織構(gòu)成。外層甚薄，具有大量結(jié)締組織;內(nèi)層透明玻璃樣，無(wú)細(xì)胞。
袋形動(dòng)物門(mén)(Aschelminthes)線(xiàn)蟲(chóng)綱(Nematoda)寄生蠕蟲(chóng)，學(xué)名為T(mén)richinella spiralis。世界性分布。長(zhǎng)1.5～4公釐(0.06～0.2吋)。引起人和其他哺乳動(dòng)物(豬、犬、貓、熊、狐、鼠)的嚴(yán)重疾病——旋毛蟲(chóng)病(trichinosis)。在宿主小腸內(nèi)交配，然後雌蟲(chóng)鉆入腸壁內(nèi)產(chǎn)出幼蟲(chóng)，幼蟲(chóng)被血流帶到身體各部。在肌肉內(nèi)生長(zhǎng)，約經(jīng)16天成熟，囊包於幼蟲(chóng)周?chē)纬?。含有囊包的肌肉被合適的宿主吞食後，幼蟲(chóng)進(jìn)一步發(fā)育，在宿主腸內(nèi)成熟并進(jìn)行生殖。旋毛蟲(chóng)成蟲(chóng)寄生在小腸，稱(chēng)腸旋毛蟲(chóng);幼蟲(chóng)寄生在橫紋肌內(nèi)，稱(chēng)肌旋毛蟲(chóng)。
(3)肉孢子蟲(chóng)
該蟲(chóng)所致肉孢子蟲(chóng)病(sarcocystosis)為一種人畜共患性疾病,呈世界性分布，主要對(duì)畜牧業(yè)造成一定危害，偶爾寄生于人體。肉孢子蟲(chóng)蟲(chóng)種的鑒別與分類(lèi)頗為混亂，一般認(rèn)為寄生于人體小腸并以人為終宿主的肉孢子蟲(chóng)有二種，即豬人肉孢子蟲(chóng)(S.suihominis Taelros et Laarman,1976)，中間宿主為豬;人肉孢子蟲(chóng)(S.hominis Railleita et Lucet,1891)，中間宿主為牛。上述兩種均寄生于人的小腸，故又統(tǒng)稱(chēng)人腸肉孢子蟲(chóng)。此外，以人為中間宿主,在人的肌肉組織內(nèi)形成肉孢子蟲(chóng)囊的為人肌肉肉孢子蟲(chóng)，也稱(chēng)林氏肉孢子蟲(chóng)(S.lindemanni)，其終宿主尚不清楚。這三種肉孢子蟲(chóng)在我國(guó)均有人體病例報(bào)道。1983年左仰賢首次在我國(guó)云南發(fā)現(xiàn)2例豬人肉孢子蟲(chóng)病人，1986年李逸明和連自強(qiáng)在云南耿馬縣首次報(bào)道了人體自然感染人肉孢子蟲(chóng)的病例，隨后又進(jìn)行了人肉孢子蟲(chóng)人—牛間的循環(huán)感染研究，闡明了這兩種孢子蟲(chóng)的生活史。
(4)弓形蟲(chóng)
弓形蟲(chóng)(Toxoplasma Gondii)也叫三尸蟲(chóng)，是細(xì)胞內(nèi)寄生蟲(chóng)。 寄生于細(xì)胞內(nèi)，隨血液流動(dòng)，到達(dá)全身各部位，破壞大腦、心臟、眼底，致使人的免疫力下降，患各種疾病。它是專(zhuān)性細(xì)胞內(nèi)寄生蟲(chóng)，球蟲(chóng)亞綱，真球蟲(chóng)目，等孢子球蟲(chóng)科、弓形體屬。
人們?cè)谏钪袝?huì)吃很多種類(lèi)的肉，這其中就包括牛肉，在西方的很多國(guó)家，人們平時(shí)吃的最多的就是牛肉，在我國(guó)，人們吃得最多的是豬肉，其次就是牛肉了，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，大家購(gòu)買(mǎi)牛肉的時(shí)候一定要學(xué)會(huì)辨別，那么如果牛肉里面有寄生蟲(chóng)的話(huà)，應(yīng)該用什么方法將其殺死呢？
牛肉寄生蟲(chóng)怎么殺死？
牛肉中當(dāng)然有寄生蟲(chóng)，所以烤牛肉最好少吃！尤其是那些不是很熟的牛肉怎么可能沒(méi)有寄生蟲(chóng)，吃熟牛肉比較好
吃的牛肉如果是在正規(guī)超市買(mǎi)的，應(yīng)該不會(huì)有寄生蟲(chóng)，都是經(jīng)過(guò)檢疫的。所以不必?fù)?dān)心。建議食物盡量煮熟食用，是安全的。
寄生蟲(chóng)一般都怕熱，只要經(jīng)過(guò)煮沸后一般都會(huì)被殺死，不可能還會(huì)有活的寄生蟲(chóng)，除非肉沒(méi)有煮熟才會(huì)有殘留。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
建議；一般生水中是有寄生蟲(chóng)的，只要經(jīng)過(guò)燒開(kāi)后寄生蟲(chóng)都會(huì)被消炎的，感染也是一種傳染方式。
牛肉里有很多寄生蟲(chóng)，在煮沸之后都不會(huì)完全殺掉。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
大多數(shù)有寄生蟲(chóng)沒(méi)有被殺死的原因，多是肉沒(méi)有煮熟，或煮的時(shí)間不到位引起的，也是需要引起重視的。
考慮是吃牛肉擔(dān)心寄生蟲(chóng)感染導(dǎo)致的擔(dān)心不適癥狀，這種情況不要擔(dān)心，注意飲食衛(wèi)生是可以避免的，不要擔(dān)心。
指導(dǎo)意見(jiàn)：
這種情況不要擔(dān)心，牛肉是可以吃的，現(xiàn)在的牛肉很多都是人工飼養(yǎng)的，接觸寄生蟲(chóng)的機(jī)會(huì)很少，還有就是吃牛肉可以多煮一會(huì)徹底消毒就行了。
沒(méi)事的，放心好了！寄生蟲(chóng)，及蟲(chóng)卵在普通的100度溫水里平均都活不過(guò)3分鐘的，而且就連細(xì)菌病毒也可以一并殺死，破壞其遺傳物質(zhì)，及蛋白質(zhì)。最常見(jiàn)的是牛帶絳蟲(chóng)（不是牛肉絳蟲(chóng)）。再說(shuō)，就算從理論上來(lái)說(shuō)的話(huà)，如果煮幾個(gè)小時(shí)一般都?xì)⑺懒恕?/p>
說(shuō)的是腸道寄生蟲(chóng)吧，檢查大便就可以檢查出來(lái)了，比如：絳蟲(chóng)、鉤蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)、鞭蟲(chóng)、阿米巴原蟲(chóng)等。
意見(jiàn)建議：到醫(yī)院掛內(nèi)科的號(hào)，然后讓內(nèi)科醫(yī)生給開(kāi)一張腸道寄生蟲(chóng)檢驗(yàn)單治療的。
夏季去夜市吃飯，有人愛(ài)點(diǎn)青蛙肉。近日一條微博讓這些人追悔莫及：“警惕！青蛙體內(nèi)現(xiàn)裂頭蚴，爆炒殺不死會(huì)致失明癱瘓。寧波疾控中心發(fā)現(xiàn)，在市場(chǎng)采購(gòu)的10只青蛙中，有兩只身上共有28條裂頭蚴。裂頭蚴一般在爆炒的情況下都?xì)⒉凰?，只有沸水?分鐘才能徹底殺死。
誤食后裂頭蚴侵入眼球，嚴(yán)重的會(huì)并發(fā)白內(nèi)障而致失明。最嚴(yán)重的是腦裂頭蚴病，會(huì)致癱瘓。”截至昨日，該微博轉(zhuǎn)發(fā)超過(guò)2萬(wàn)條，評(píng)論3000多條。不少網(wǎng)友說(shuō)，青蛙是益蟲(chóng)，年年宣傳不讓捕食青蛙，無(wú)人理睬，看了這條微博，老饕不敢再吃蛙肉！
兩只青蛙體內(nèi)發(fā)現(xiàn)28條寄生蟲(chóng)
在檢驗(yàn)室里，寧波市疾病預(yù)防控制中心寄生蟲(chóng)病與地方病防治所所長(zhǎng)張楠對(duì)10只青蛙進(jìn)行了解剖。
7月20日，寧波晚報(bào)聯(lián)合寧波市疾病預(yù)防控制中心寄生蟲(chóng)病與地方病防治所，進(jìn)行了一次青蛙解剖實(shí)驗(yàn)，結(jié)果在兩只青蛙體內(nèi)共發(fā)現(xiàn)28條寄生蟲(chóng)“曼氏裂頭蚴”。解剖中，記者發(fā)現(xiàn)青蛙的大腿內(nèi)，隱隱有好幾處“白斑”。用鑷子一拉，這些“白斑”就變成了一條條“白線(xiàn)”。而這些“白線(xiàn)”就是曼氏裂頭蚴。最長(zhǎng)的一條長(zhǎng)達(dá)18厘米，把它們放置在器皿內(nèi)，這些曼氏裂頭蚴依舊在不停蠕動(dòng)。
此前，杭州市疾控中心相關(guān)人士在《中國(guó)衛(wèi)生檢驗(yàn)雜志》上發(fā)表論文，說(shuō)杭州一位58歲男子為治療腰椎間盤(pán)突出，迷信偏方生吞12只活青蛙而染上裂頭蚴。
專(zhuān)家說(shuō)，誤食了裂頭蚴，會(huì)引發(fā)曼氏裂頭蚴病，臨床上最常見(jiàn)的是眼裂頭蚴病，表現(xiàn)為眼瞼紅腫、結(jié)膜充血、畏光、流淚、微痛、奇癢或有蟲(chóng)爬感。有時(shí)裂頭蚴侵入眼球內(nèi)，并發(fā)眼球突出、眼球運(yùn)動(dòng)障礙，嚴(yán)重的還有角膜潰瘍等，甚至導(dǎo)致失明。最為嚴(yán)重的是腦裂頭蚴病，臨床表現(xiàn)酷似腦瘤癥狀，會(huì)導(dǎo)致癱瘓。
據(jù)介紹，裂頭蚴是還沒(méi)有發(fā)育完全的一種絳蟲(chóng)。如果帶有裂頭蚴的青蛙被蛇類(lèi)捕食，就會(huì)存活在蛇類(lèi)體內(nèi)。因此，不正確地食用野生蛙類(lèi)、蛇類(lèi)，如喝蛇血、吞蛇膽、吃涼拌蛇皮，或者誤飲了被寄生蟲(chóng)污染的水，都有可能感染裂頭蚴。由于誤信蛙肉具有“清涼解毒”的功效，有些人會(huì)因用生蛙肉敷在傷口或皮膚膿腫上面而感染。另外，有些人還有生吞蝌蚪的“奇特”飲食愛(ài)好，這也容易造成感染。
這讓我們想起了養(yǎng)生教母馬悅凌的生吃泥鰍療法，顯然生吃泥鰍也會(huì)導(dǎo)致人感染寄生蟲(chóng)。
最好別吃，如果吃請(qǐng)徹底煮熟
馬悅凌曾傳授經(jīng)驗(yàn)說(shuō)，泥鰍買(mǎi)回來(lái)以后，在清水里多養(yǎng)幾天即可去除寄生蟲(chóng)，這純粹是毫無(wú)根據(jù)的臆想。就算在清水里養(yǎng)到泥鰍自然老死，這些家伙也絕不會(huì)從舒舒服服的安樂(lè)窩里主動(dòng)跑出來(lái)送死。防范寄生蟲(chóng)感染的最好方法，就是不要生食泥鰍、蛙類(lèi)、蛇類(lèi)。就像網(wǎng)友說(shuō)的那樣：“放青蛙一條活路，青蛙也會(huì)放你一條活路。所以最好的方法就是：不吃青蛙！”
如果難耐口腹之欲，也要科學(xué)食用。爆炒、涮火鍋等方法，往往無(wú)法將食材徹底煮熟。有人將含有裂頭蚴的小塊蛙肉（約1厘米見(jiàn)方）放置在56℃的環(huán)境中。3小時(shí)后，裂頭蚴仍然具有感染能力。由此可見(jiàn)，將食材徹底煮熟才是真正安全的處理方法。
白酒、醬油、食醋等雖然可以殺滅裂頭蚴，但需要將尺寸很小的食材浸泡在酒中至少2個(gè)小時(shí)，醋中至少24小時(shí)，醬油中至少6小時(shí)。但現(xiàn)實(shí)生活中，我們不太可能做到。所以，光靠酒和調(diào)料來(lái)殺蟲(chóng)并不可靠。
雖然海鮮具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是也要注意其中的不利因素。扇貝是我們常見(jiàn)的一種美食，但是扇貝有寄生蟲(chóng)嗎？不能否認(rèn)的是，海鮮中大多都有寄生蟲(chóng)的現(xiàn)象，只是大部分的寄生蟲(chóng)會(huì)在高溫的情況下死掉，所以不論是扇貝，所有的海鮮最好是經(jīng)過(guò)高溫后再食用，這樣就不必?fù)?dān)心了。
扇貝肉有寄生蟲(chóng)嗎
扇貝肉有寄生蟲(chóng)的幾率很高，但是煮熟了吃就沒(méi)事的，經(jīng)過(guò)高溫的扇貝肉，寄生蟲(chóng)都不會(huì)生存下來(lái)，所以一定不要吃生的扇貝肉。
扇貝食用注意事項(xiàng)
適宜
一般人群均可食用。高膽固醇、高血脂體質(zhì)者，以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白質(zhì)、歐米伽3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。常吃扇貝有助于預(yù)防心臟病、中風(fēng)及老年癡呆癥。減肥者要適當(dāng)食用。
不宜
有宿疾者慎食，貝類(lèi)性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
與扇貝有關(guān)的哪種食物不要同時(shí)吃!
扇貝屬海鮮，性寒涼。橘子與扇貝相隔兩小時(shí)吃較安全～ ^-^
1、吃海鮮不要吃含鞣酸多的食品，會(huì)腹瀉，包括橘子，柿子，茶還有一些其他 。
2、吃海鮮也少吃含VC高的食品，會(huì)中毒，包括水果，VC片等等。
貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類(lèi)中的泥腸不宜食用。
新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無(wú)異味，手摸有爽滑感，彈性好;不新鮮貝肉色澤減退或無(wú)光澤，有酸味，手感發(fā)粘，彈性差。新鮮赤貝呈黃褐色或淺黃褐色，有光澤，彈性好;不新鮮赤貝呈灰黃色或淺綠色，無(wú)光澤，無(wú)彈性。不要食用未熟透的貝類(lèi)，以免傳染上肝炎等疾病。
食用注意
扇貝可以食用的部位是開(kāi)啟貝殼的殼內(nèi)肌和生殖腺，大大的殼內(nèi)肌為白色，味道鮮美可口。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當(dāng)春末生殖腺成熟的時(shí)候，雌性扇貝的生殖腺變?yōu)槠恋募t色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色。
冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實(shí)、濕潤(rùn)、有光澤，扇貝的烹制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)(通常3~4分鐘)，否則就會(huì)變硬、變干并且失去鮮味。將扇貝解凍時(shí)，可以把它們放入煮沸的牛奶(已從爐子上拿開(kāi))中，或者放入冰箱冷藏室內(nèi)解凍。
荸薺味道甜美而且入口爽脆，所以好多人對(duì)于它都是非常的贊賞的，除此之外它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高，不過(guò)由于畢竟生長(zhǎng)在地下，所以好多人擔(dān)心它是否受到寄生蟲(chóng)的侵蝕。
荸薺在生長(zhǎng)過(guò)程中是比較容易被泥里的寄生蟲(chóng)感染的，所以荸薺的果實(shí)中可能存在寄生蟲(chóng)或是寄生蟲(chóng)卵，生吃可能相當(dāng)于直接食用寄生蟲(chóng)，容易引起寄生蟲(chóng)感染。
荸薺是屬于寒涼食物，含有大量的寒氣，生吃寒氣會(huì)更重。所以荸薺直接生吃的話(huà)，可能會(huì)引起脾胃內(nèi)寒氣過(guò)重，從而引起脾胃虛寒，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。
生吃荸薺可引起姜片蟲(chóng)病。姜片蟲(chóng)成蟲(chóng)寄生在人的小腸上端，產(chǎn)卵隨糞便排出體外，在水中發(fā)育為毛蚴。然后侵入螺螄體內(nèi)，發(fā)育成尾蚴，尾蚴從螺螄體內(nèi)鉆出，附著在荸薺等水生植物上，形成囊蚴，人吃了有囊蚴的生荸薺，囊蚴會(huì)在人的小腸里脫囊而出，發(fā)育成成蟲(chóng)。 姜片蟲(chóng)附著在腸粘膜上可引起腸損傷，甚至形成小腸潰瘍，癥狀表現(xiàn)為消化不良、腹痛、腹瀉、大便奇臭、面部或全身浮腫。
魚(yú)類(lèi)在生活中是很受人們歡迎的肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)中的鱔魚(yú)肉質(zhì)鮮美，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是很多人喜歡的美味食品，那么食用鱔魚(yú)有什么需要注意的呢？因?yàn)轺X魚(yú)在池塘小河等的環(huán)境下長(zhǎng)大，它的體內(nèi)會(huì)不會(huì)有寄生蟲(chóng)，有什么類(lèi)型的寄生蟲(chóng)，應(yīng)該怎么做才能殺死這些寄生蟲(chóng)，下面讓我們一起看看吧。
黃鱔體內(nèi)有寄生蟲(chóng)嗎？
黃鱔體內(nèi)是有寄生蟲(chóng)的。黃鱔的生長(zhǎng)環(huán)境是亞熱帶地區(qū)的池塘、小河、稻田等小流域，這種暖濕氣候及地貌特征是極有利于寄生蟲(chóng)生長(zhǎng)的，在這種環(huán)境中生存的黃鱔體內(nèi)多多少少會(huì)有寄生蟲(chóng)存在，而雖然人工養(yǎng)殖的鱔魚(yú)中寄生蟲(chóng)的含量相對(duì)較低，但其生長(zhǎng)環(huán)境也不會(huì)有多么理想。因此，在食用時(shí)要防止寄生蟲(chóng)對(duì)人體的傷害，健康美味地享受這道味覺(jué)盛宴。
黃鱔的寄生蟲(chóng)有哪些？
1、顎口線(xiàn)蟲(chóng)：顎口線(xiàn)蟲(chóng)的前端呈頭球狀，其上布滿(mǎn)小棘，其余體表也布滿(mǎn)小棘，體前部小棘呈鱗片狀，能導(dǎo)致顎口線(xiàn)蟲(chóng)病，嚴(yán)重可導(dǎo)致癲癇、肢體癱瘓和腦疝。
2、棘頭蟲(chóng)：棘頭蟲(chóng)在世界上分布廣泛，大多數(shù)具有致病性，成蟲(chóng)寄生在脊椎動(dòng)物體內(nèi)，幼蟲(chóng)寄生在節(jié)肢動(dòng)物體內(nèi)，用吻鉆入腸壁并發(fā)育成熟。
3、毛細(xì)線(xiàn)蟲(chóng)：毛細(xì)線(xiàn)的蟲(chóng)體細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)可達(dá)1米，成蟲(chóng)在海水或淡水中自由生活，幼蟲(chóng)寄生在節(jié)肢動(dòng)物體內(nèi)，可通過(guò)水源等感染人體引起鐵線(xiàn)蟲(chóng)病。
黃鱔寄生蟲(chóng)怎么殺死？
黃鱔體內(nèi)的寄生蟲(chóng)主要是顎口線(xiàn)蟲(chóng)、棘頭蟲(chóng)等，而黃鱔的血液中和消化道是寄生蟲(chóng)寄生的主要位置，在食用之前要將鱔魚(yú)進(jìn)行充分加熱，當(dāng)然去除掉內(nèi)臟也十分必要，再經(jīng)過(guò)充分的烹飪之后，確保鱔魚(yú)肉熟透，這樣就能殺死寄生蟲(chóng)，便能避免寄生蟲(chóng)感染。
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