豬肉圓蔥餡餃子做法怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《豬肉圓蔥餡餃子做法怎么做呢？》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
餃子是人們非常喜愛的一種食物，隨著現(xiàn)代生活的飛速發(fā)展，越來越多的美食進(jìn)入人們的餐桌，但是傳統(tǒng)的美食始終是人們的最佳選擇，因為傳統(tǒng)美食經(jīng)歷了時間的檢驗，通過一輩又一輩人的不斷優(yōu)化而傳承至今。豬肉圓蔥餡餃子就是一種非常美味的主食，下面就來看看豬肉圓蔥餡餃子做法怎么做呢？
餃子是多數(shù)人都愛吃的一種食物，餡料也是五花八門、各種各樣，沒有你做不到的只有你想不到的。洋蔥和大蔥有著相似的味道，其實它比大蔥更有營養(yǎng)，而且含有多種維生素，還能殺滅多種病菌，能降血脂。
1、食材準(zhǔn)備好。
2、面和好醒15分鐘左右。
3、先把洋蔥剁成碎，不用擠湯。
4、將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊，放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調(diào)勻。
5、將醒好的面切成大小均等的劑子。
6、用搟面杖把劑子搟成餃子皮。
7、把餡包入餃子皮中。
8、包好的餃子。
9、鍋里放水，水開之后下入餃子，煮熟。
10、餃子煮好了，開吃了。
功效：
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治腸炎、蟲積腹痛、赤白帶下等病癥。洋蔥所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化癥。洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。
洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分對機體代謝起一定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長記憶，其揮發(fā)成分亦有較強的刺激食欲、幫助消化、促進(jìn)吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
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豬肉圓蔥餡是比較常見的一種餡料，可以包包子，也可以包餃子，吃起來味道非常的清新，具有去除豬肉腥氣的作用，圓蔥的營養(yǎng)價值也比較高，有一定的調(diào)理身體的效果，它的做法也比較簡單，要把圓蔥清洗干凈，然后切成特別小的丁，豬肉要切成肉餡，最好準(zhǔn)備五花三層的肉，這樣吃起來口感更好。
豬肉圓蔥餡餃子的做法
用料
主料：洋蔥2個、豬肉餡300克、面粉500克
輔料：油一勺、鹽3克、料酒一小勺、生抽一小勺
1.面粉用紫甘藍(lán)汁和面 先和成絮狀
2.再揉光滑了 覆上保鮮膜 醒一會兒
3.豬肉放入蔥姜 剁碎
4.放入生抽 五香粉 白胡椒粉 鹽 油 料酒 攪拌均勻
5.洋蔥切成小丁
6.放入豬肉餡中 拌均
7.面團再揉一揉
8.分成小劑
9.搟皮
10.取一個面皮 放入餡料
11.包起來
12.包好的餃子 放入開水中煮熟即可
做法二
材料：豬絞肉1斤、洋蔥約800克2顆、水餃皮1.5斤、姜末1大匙、蠔油1匙、香油少許、黑胡椒(顆粒)少許、鹽少許、烹大師少許~
做法
step1
洋蔥切細(xì)丁后加入少許鹽拌勻放置約5分鐘~ 出水后瀝干 擠干水分
step2
取一鍋盆放入豬絞肉,姜末,香油,蠔油.黑胡椒后拌勻,須同方向攪拌入味后,再加入洋蔥拌勻即可
step3
依照自己喜愛捏包成水餃
step4
水滾放入水餃稍微搖晃避免沾黏~ 水再次滾須加入半杯冷水,直到水餃浮起再加半杯冷水即可起鍋~
做法三
材料：水餃皮42片、豬餃肉460g、洋蔥250g、醬油2大匙、米酒1大匙、胡椒鹽1中匙
做法
step1
洋蔥去皮切細(xì)末(比平時爆香用還細(xì))
step2
取一深碗, 放入豬絞肉, 洋蔥末, 調(diào)味料...
step3
順時鐘(同一方向)混合均勻后(摔打至有黏性更好)放入冰箱冰20分鐘(讓肉餡有時間吸附醬料)...
step4
依自己習(xí)慣的包法將水餃封口捏緊..
step5
煮一鍋水, 水滾時放入水餃, 水餃?zhǔn)旌髶破? 瀝干水份即完成料理!
豬肉圓蔥餡的餡料是比較常見的，可以做包子，也可以做餃子，它的餡料做法也比較簡單，要準(zhǔn)備適量的圓蔥，準(zhǔn)備豬肉，圓蔥清洗干凈，剁成小丁，和剁好的豬肉餡調(diào)和在一起，這時候要加入適量的調(diào)味品，比如說十三香，蠔油，醬油，雞精等等，餡料要向一個方向攪拌，這樣吃起來口感會更好。
豬肉圓蔥餡包子的做法
主料：洋蔥2個、豬肉3兩、面粉適量、酵母粉1袋
輔料：油3勺、鹽適量、醬油適量、味精適量、十三香適量、耗油適量、糖2勺
1.取3面勺面粉，倒入半袋酵母粉和2湯匙白糖
2.一次次倒入溫開水?dāng)嚢璩尚鯛?/p>
3.揉成光滑面團，盡量和軟一些，蓋上保鮮膜，放到暖和的地方發(fā)酵（我一般是上午8點吃完飯后和面趕中午11點左右就好了）
4.準(zhǔn)備一些豬肉，最后有肥有瘦，光瘦肉不好吃，剁成餡
5.將兩個洋蔥切碎，會辣眼睛的，盡量快切
6.將洋蔥碎放入肉餡中，加油，醬油，味精，鹽，耗油，十三香攪拌均勻，使肉餡散開，往一個方向攪拌一會給肉上勁
7.發(fā)酵好的面團會有網(wǎng)眼，面發(fā)好后，拿出來揉一會，然后倒扣盆中醒10分鐘
8.醒好后的面揉幾下然后搓成條
9.揪成均勻的劑子
10.取一個劑子按扁，用搟面杖搟成中間厚兩邊薄的面皮
11.放入適量的肉餡，如果不太會包就少放點餡
12.捏住一個角，食指轉(zhuǎn)動捏面，最后把面捏和
13.捏好的包子放入蒸屜擺好，再捏下一個，注意每個包子之間留縫隙
14.都捏好后蓋蓋兒醒10分鐘，注意包子不要直接放在蒸屜上，要在屜上刷層油或者屜上鋪一層淋濕了的網(wǎng)布以免熟了的時候包子沾在屜上
15.上鍋蒸15分鐘左右即可，關(guān)火后隔三分鐘再揭鍋
常吃洋蔥對人體有什么益處呢？
1、洋蔥有解熱的功效，這就是洋蔥的營養(yǎng)價值決定的。洋蔥里含有一種油性揮發(fā)物質(zhì)，所以，在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質(zhì)可以起到殺菌的作用，可以預(yù)防流感病毒的侵襲。
2、洋蔥的味道獨特，可以增加人的食欲，在夏季，因為天氣的原因，很多人會出現(xiàn)食欲不振的情況，這個時候可以吃一點洋蔥，來調(diào)理脾胃。
3、洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率。
4、洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量。
5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等。
牛肉洋蔥餃子是一道傳統(tǒng)主食，主料是新鮮的牛肉，配料是新鮮的洋蔥等，調(diào)料是適量的鹽、十三香調(diào)料等，通過煮制而成。
牛肉圓蔥餡也是一種比較傳統(tǒng)的餡料，可以用來包餃子，味道非常的好，圓蔥具有提鮮的作用，能夠促進(jìn)牛肉更加的鮮美，營養(yǎng)價值也非常的不錯，要把牛肉剁成餡，然后向一個方向上勁，再準(zhǔn)備適量的調(diào)味品，比如說鹽，蠔油，十三香等等，把餡調(diào)好以后就可以開始包餃子來制作了。
牛肉圓蔥餃子餡的做法
所需食材
250g牛肉、250g洋蔥、適量鹽、適量十三香調(diào)料
制作方法
1 洋蔥切碎。
2 平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。
3 牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調(diào)味，拌勻。
4 買來現(xiàn)成的餃子皮。
5 用餃子器壓成型。
6 這是包好的餃子。
7 鍋中燒開水。
8 把餃子放下煮至水開。
9 再倒入一鍋冷水。
10 再次煮開至餃子浮上鍋面。
11 撈出即可。
食用須知
1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2.蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3. 雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
餃子餡料是味道的關(guān)鍵，而現(xiàn)代飲食生活人們能夠享受到非常豐富的食材選擇，而對餃子這種傳統(tǒng)美味來說餡料食材的選擇多樣性讓人們對其更加喜愛。例如，豬肉黃瓜餃子就是一道非常不錯的做法，下面就來看看豬肉黃瓜餡餃子的做法怎么做呢？希望大家能夠了解一下吧。
黃瓜豬肉水餃?zhǔn)且坏烂牢兜氖称?，以黃瓜、豬肉為主料，輔料是木耳，調(diào)料有大蔥、姜、醬油等，主要通過水煮的方法而成。
制作工藝
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時后做成60個劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
詳細(xì)步驟
1.肥瘦肉剁細(xì)蓉，黃瓜擦絲剁碎，放盆中加剁成末的木耳、醬油、蔥姜末、鹽、味精、植物油攪勻成餡。
2.面粉加涼水和成餃子面，醒1小時后做成60個劑子，搟成餃子皮，包上黃瓜豬肉餡，放開水中煮熟。
3.食時跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥，醬油，醋，香油調(diào)勻)。
食譜營養(yǎng)
豬肉(肥瘦)
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
黃瓜
黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素，使護膚美容的佳品，可以有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
飲食健康是我們每個人都應(yīng)注意的一個問題，要是因為不當(dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時我們最好是能夠自己學(xué)會一些家常菜的做法，豬肉圓白菜餡餃子的做法很容易，值得嘗試。
2、把1的調(diào)料再加上圖二的調(diào)料加鹽，花椒面放適量到碗里面，攪拌均勻
3、調(diào)好的調(diào)料倒到肉餡里面攪拌
4、青椒去籽切碎，蔥姜蒜切碎備用
5、圓白菜切碎，下熱水焯一下，水沸騰可以出鍋
6、把圓白菜放入涼水中后瀝干水分，不過可以不用太干，餃子餡不要太干，把圓白菜，青椒，蔥姜蒜一起加植物油，豬肉一起攪拌成餡
7、餡攪拌好以后可以少量的舔一舔，味道拿捏一下，淡了就加些鹽，干了就放一些水，油可以適當(dāng)加一些
8、餃子餡近景圖
9、上餃子皮開始包
10、成型的餃子
11、煮熟了的
12、買的時候餃子皮不夠，就買了餛飩皮順便也包了餛飩，北方元寶餛飩，不錯呦，可以試試呦
豬肉圓白菜餡餃子的做法你是不是學(xué)會了呢？在做豬肉圓白菜餡餃子這道菜的時候不要加生抽或是老抽，這樣菜的顏色就太濃了。
?大家平時都愛吃什么餡兒的餃子呢，豬肉白菜餡餃子你們都愛吃吧，嘿嘿，記得小時候我們家老是包餃子吃因為我和哥哥都非常愛吃這種餡兒的，但是我媽媽不會包呀，所以老是把我姥姥請過來，小的時候不知道詢問他們一下豬肉白菜餡餃子的做法，等我長大了嫁人了，很想吃但是不會做，后來我婆婆教了我豬肉白菜餡餃子的做法，我給大家分享一下。
?豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡,一般先剁點姜末入內(nèi),再打水,一斤肉可打入三四兩水,看肉餡的吃水度而定,攪拌得肉餡有勁,把水都吃進(jìn)去后加醬油（廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油,北方人加普通醬油）看肉餡的顏色變深即可；蔥末、味精、雞精（也可加入餃子調(diào)味精）香油即可.
?把菜餡剁好后,先將菜汁擠壓出來置盆中,拌肉時和醬油陸續(xù)加入,充分?jǐn)嚢?使菜汁滲入肉內(nèi),然后放上菜攪勻.若是素餃,也可以先把菜餡剁好后,倒入鍋（盆）里,加入食油（菜子油）輕輕拌和,讓油把菜包裹起來,再放食鹽和佐料.這樣,即保留了營養(yǎng),餃子餡也會鮮嫩適口.若是韭菜肉餡,菜餡用油拌和后,再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入,混合均勻即可.菜餡先拌油,被一層油膜所包裹,遇到鹽分就不易脫水.用這種餡包出來的餃子,吃起來菜很鮮,又有一點汁水.
?肉要成茸狀.做餡的肉,用刀剁碎或用絞肉機絞碎,使其成為茸狀.瘦肉多時,可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水,使勁向一個方向攪動.待肉粘糊后,再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮姜末、味精、香油,繼續(xù)攪拌.同時,醬油要一點一滴的徐徐加入.如有肉湯最好加肉湯,邊滴邊攪拌,直到模糊狀后,再將菜餡拌入攪勻即可.用這樣的餃子餡包成的餃子,吃時湯汁飽滿,味鮮肉嫩.
?上面講述了豬肉白菜餡餃子的做法，其實這個做法還是挺簡單的，現(xiàn)在很多年輕人還有小孩子們都喜歡吃餃子，希望這個做法讓很多的人都學(xué)會了包餃子，讓更多的人享受到這種美味，豬肉餃子餡的做法值得大家收藏哦，以后什么時候想吃餃子也不用煩惱了，也不用去外面的商店里購買了不用擔(dān)心他們的餃子餡兒是否新鮮，愛吃餃子的，人們大家可以回家嘗試的做一下。
餃子是我們中國非常傳統(tǒng)的一種食物，逢年過節(jié)的時候大家都有吃餃子的習(xí)慣，餃子的包法很多，形狀各異，里面的餡料也是非常豐富的，不管是素餃子還是肉餃子都有許多的種類，蔥肉餃子餡是最為常見的一種餡料了，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蔥肉餃子餡應(yīng)該怎么制作吧。
方法一
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、姜片、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
做法：
1、紫莧菜汁與面粉和成稍軟的面團，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鐘。
2、大蔥切成蔥花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加姜片八角花椒小火熗香，撈出不要，關(guān)火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最后加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒干面粉，按扁，然后搟開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然后包好餃子即可。
5、鍋里燒開水，煮餃子即可。水開后打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了?？梢耘渌饽?，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。
方法二
原料：豬肉、大蔥
配料：姜、雞蛋
調(diào)料：鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉、香油
做法：
1、把大蔥洗凈切成蔥花末。
2、豬肉自己剁成餡兒，話說現(xiàn)在有現(xiàn)成的肉餡賣，但是小編還是認(rèn)為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。
3、肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，小編還切了點姜末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，小編還打入了兩顆雞蛋。攪拌均勻。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蔥肉餃子餡的制作方法，其實，除了肉之外，我們可以在餡料中增加很多我們喜歡吃的蔬菜，白菜，豆腐，芹菜，都是不錯的選擇，當(dāng)然，這些都是需要個人的喜好來確定的，大家可以做自己喜歡的食材。
洋蔥，不僅是我經(jīng)常菜的主要原料之一，更是我們平時常見的配料之一，由于洋蔥含有多種微量元素，對我們的身體很有好處，所以呢，洋蔥也漸漸成為了人們最喜歡的蔬菜之一。我們都知道，北方人都比較喜歡吃餃子，而且餡料和南方人也不一樣，今天呢小編就和大家介紹一種北方餃子餡料——牛肉圓蔥餃子餡的做法。
原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15
克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
做法一：
1牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻;白蘿卜去皮洗凈
，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分;洋蔥切細(xì)末。
2牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。
做法二：
1. 圓蔥一個，打好皮洗干凈備用
2. 牛肉餡兒適量，攪拌開備用
3. 圓蔥切成小丁
4. 把所有調(diào)料加入肉餡兒中，邊攪拌邊加水，多半碗左右，把肉餡攪拌稀一些
5. 圓蔥單獨加油攪拌均勻，然后把攪拌好的圓蔥加入到攪拌好的肉餡中
牛肉餃子餡注意：
1牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。
2嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于北方餃子——牛肉圓蔥餃子餡的做法，大家可以看一下。對于南方人來說，我們的餃子餡最常用的蔬菜是白菜或者韭菜，用洋蔥幾乎是沒有的，所以呢，大家不妨可以試一試小編介紹的這種餃子餡。
豆角是夏天很盛產(chǎn)的蔬菜，在平時非常受人歡迎，豆角中富含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，新鮮的豆角清脆可口，涼拌，腌制或炒菜都是不錯的，除了做這些以外，還可以把豆角加上豬肉調(diào)餡做餃子，豆角豬肉餡餃子的口感非常好，而且最嫩的豆角做出的餃子會更美味。
豆角的基本介紹
豆角，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
豆角的功效與作用
豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
豆角的營養(yǎng)價值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜，調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角的選購
質(zhì)量好的豆角，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角不宜購買。
豆角的食用方法
豆角無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是：
1.烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。
2.烹煮時間宜長不宜短，要保證豆角熟透，否則會發(fā)生中毒。
食材明細(xì)
豬肉豆角水餃的做法步驟
1面粉加入適量涼水、少許鹽和成軟面團。
2罩上保鮮膜松弛30分鐘備用。
3五花肉去皮剁成碎肉末。
4肉末中加入生抽2勺、蠔油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。
5蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。
6豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
7豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續(xù)攪打至肉餡上勁。
8把松弛好的面團再揉幾下，切成劑子。
9搟成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。
10起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
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