烤面筋的配料有哪些呢
養(yǎng)生粥有哪些配料。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“烤面筋的配料有哪些呢”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
烤面筋的配料有哪些呢?烤面筋需要哪些配料呢?很多人都喜歡烤面筋，但是你們都知道烤面筋的配料是什么了嗎?烤面筋的具體做法又是什么呢?具體的做法，大家還是有必要學習一下的，配料也是非常重要的，是可以覺得成敗的，所以烤面筋，首先要知道配料是什么?
面筋串的好吃不好吃，烤面筋的配料是最關(guān)鍵，現(xiàn)在給大家說一下面筋串醬料的一種麻辣味的配料。
烤面筋的配料：色拉油8--10斤，辣椒面四斤，麻椒40克，鹽兩袋(2斤)，味精80克，香香粉100克，桂皮粉適量，茴香70克，將所有的固體粉碎(這些都可以在賣調(diào)料的地方買齊，賣調(diào)料的也可以免費給粉碎的)，把所有粉碎的料放入油鍋中炒出香味來待用
烤面筋的配料;正宗麻辣口味。辣椒粉達不到理想中的辣味時，可以放點堿面，四斤辣椒放20克堿面就可。 孜然粉用一個帶眼容器裝好?？煞派僭S食用鹽待用，等面筋烤好后，撒上孜然即可食用了。
面筋串的作法;用具最好是不銹鋼盆，水溫掌握40--50度，手試一下不燙手為宜，水要少半盆即可，把面筋粉也叫谷朊粉邊撒邊攪動，讓面筋粉慢慢融入水中形成活成面團(切記不可有活不開的干面筋粉)，把活好的面團醒發(fā)一個小時左右反過來再醒發(fā)一個小時(也可用方便袋覆蓋上，免得起干皮)，這時的面團即可使用，把面團排成面筋餅，從餅的邊緣撕下大約4公分寬，30公分長的面片，用一次性的筷子(最好是竹制為宜)掰開浸水泡一下，這樣面筋坯子就不沾筷子了，取面筋一頭加在兩只筷子的三分之一處，一手拉伸面片，一手抓住筷子沿著中心向筷子上纏繞，纏到大小合適為宜，用抓筷子得手的大拇指。將面片的另一頭沿著筷子纏面的方向?qū)⒚嫫奈捕巳雰芍豢曜又虚g后，用另一只手抓住面筋胚子上下滑動(線向下滑動，這樣可以保證放在里面的尾端脫落)將面筋胚子整理均勻即可，稅后抽出其中一根筷子，將面筋胚子放在鍋中煮(十分鐘左右胚子就基本定型了，可講所有的筷子慢慢抽出來，讓面筋在鍋中繼續(xù)煮大約一個小時即可出鍋)切記;煮面筋胚子時的水溫不可沸騰，有大約100度的似開非開的水即可，水沸騰了，就會把面筋胚子煮廢了。煮鍋最好用平常蒸東西的鍋。 面筋串出花;用筷子將面筋穿好后，將胚子一頭擔在以固定物體上或者放在案板上，用西瓜刀沿著面筋胚子頂端，將面筋胚子和刀的夾角為30度滾動切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋狀就是成功了。
烤制方法;將切成花的面筋串穿到竹簽上拉開就可烤制了，最好以木炭烤制為宜，能夠比較好的體現(xiàn)出面筋的香味來，烤制時預先刷上燒烤時的燒烤醬料紅油再烤，這樣烤出來的面筋色澤紅潤，面筋清香，烤制的時間2-3分鐘為宜，烤好后撒上孜然，撒完反面稍微烤一下就可以吃了。
烤面筋的配料有哪些呢?烤面筋的配料也是非常重要的。好的配料會烤出更加美味的面筋，大家都知道怎么選擇烤面筋的配料呢?烤面筋的配料有很多的選擇，不過重要的是可以選擇好的配料，做出美味的食物，這才是最重要的，所以要注意烤面筋的配料的選擇。
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在以前因為市場不發(fā)達，人們還處于溫飽線以下，所以對于各種的小吃食，雖然很饞，但是沒有能力也沒有資源去做，可是隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，各種新奇的吃食和傳統(tǒng)小吃迅速占領了我們的生活。烤面筋是一道有著比較悠長歷史的小吃，它的籍貫是陜西，但是隨著時代變遷，烤面筋走進了全國各地，做法也變得大不相同，下面我們就來說一說家?？久娼畹淖龇ê团淞鲜窃趺礃拥?？
配料:熟面筋400克
輔料：花生米、水發(fā)木耳、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)黃花菜、香菇
調(diào)料：鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油
特色：成菜栗色，香味濃醇，烤麩軟糯，甜咸適口。
操作:
1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
2、坐鍋點火加入油，至5成熟時放入面筋炸至深黃色發(fā)脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出后控油；
3、坐鍋上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，再放入木耳，加適量清水，依次加醬油、雞精、白糖、鹽，出鍋時放少許枸杞即可。
以上就是家?？久娼畹淖龇ê团淞系木唧w方面，希望我們的介紹能夠幫助大家制作出更加好吃的烤面筋?？久娼畹淖龇ㄆ鋵嵅浑y，很容易就被大家掌握，所以當你們在家庭聚會或者同學燒烤會的時候，自己展示這一手烤面筋的手藝，一定會得到許多人的歡迎哦。
面筋是近年來比較火爆的一種食材，目前市場上出現(xiàn)了大批以烤面筋為代表的燒烤小吃攤，可見烤面筋的味道的確特別的吸引人，而烤面筋的制作方法也是比較簡單的，可以在家里面完成，好吃又有樂趣，那么，烤面筋的做法有哪些呢?
烤面筋是一種傳統(tǒng)特色小吃，常見于中小學與商業(yè)區(qū)附近。將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調(diào)料、醬汁即成。面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團，分成雞蛋大小的小面團。
2.將面團揉成細條后，把面筋的一端夾在筷子中間，繞著筷子纏繞面筋，直到纏完為止?；蛘邔⒚鎴F揉成細條后，插入長竹簽或筷子，切成螺旋狀。
3.往鍋內(nèi)放水，燒開后把面團放進去煮。煮的過程中，要不斷地攪拌，直到面團全部浮上來后撈出，泡在冷水中即可。
4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤至金黃即可食用。
面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷,鉀等多種微量元素。
隨著社會的不斷進步，越來越多的人們喜歡吃宵夜，而大排檔上的小吃烤面筋是大家比較喜歡的食物，因為味道可口備受人們的喜愛，那么小吃烤面筋做法有哪些？制作烤面筋一定要注意選擇新鮮的食材，也可以根據(jù)自己的口味，選擇自己喜歡的口味，我們來詳細的了解下吧。
面筋用手撕成絲，洗凈后微波爐高火三分鐘。鍋中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黃。準備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。
再準備一個碗放入生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，稀釋成略微粘稠的碗汁。青椒切絲備用。鍋中倒油，油熱后爆香一半的香料粉。倒入面筋非常均勻。
倒入兌好的碗汁。倒入青椒絲炒至青椒絲剛變色成熟。加入一大把熟芝麻和剩余的調(diào)料粉即可。
上述關(guān)于小吃烤面筋做法的分析，希望幫到大家，喜歡辣味的朋友可以多加一些辣椒，這樣做出來的味道是比較好的，也希望上述的方法介紹，能夠?qū)Υ蠹矣幸欢ǖ膸椭?，大家可以嘗試著做一下。
面筋不用多說了，這是一種廣受歡迎的食物，而且面筋的做法是多種多樣的，最受大家喜愛的應該就是烤面筋了。我們在吃烤面筋的時候，總會看見烤面筋的人在上面涂上各種的醬料，這樣大家就可以吃到自己想要吃到的味道了。我們在烤面筋的時候，就會發(fā)現(xiàn)其實它的醬汁是有許多種的，最近想在家里辦一個燒烤聚會，那么怎么樣做醬料呢？烤面筋醬汁的做法有哪一些呢？
一、香辣醬料配方
1、原料：
豆瓣醬：100克食鹽：25克味精：25克
色拉油：400克白糖：50克雞精：25克
大蒜末：50克花椒面：50克白芝麻：50克
蔥花：50克姜末：25克十三香：20克
2、制作：
炒鍋將色拉油燒至高熱后再涼到四成熱，將所有配料（大蒜末、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。
二、辣味醬料配方
1、原料：
辣椒面：100克食鹽：20克
雞精：15克花椒面：10克
味精：10克色拉油：120克
2、制作：
將油燒熱涼至四成熱吧所有調(diào)料放入鍋中充分攪拌均勻即可。
三、海鮮味醬料配方
1、原料：
耗油：50克柱候醬：50克
鮮湯：30克蔥油：50克
味精：5克鹽：5克
2、制作：
充分攪拌均勻即可。
四、咖喱味的醬料配方
1、原料：
咖喱粉：30克咖喱油：30克料酒：30克
食鹽：10克胡椒粉：3~5克雞精：5克
香油：30克辣椒面：25克洋蔥粉：25克
2、制作：
充分攪拌均勻即可。
以上幾種烤面筋醬汁的做法就是大家為我提供的，通過朋友們提供的這些方法，我調(diào)制了好幾種的醬汁，這樣在聚會的時候，大家都找到了自己喜歡的醬汁，讓自己的烤面筋變得更加的好吃和美味。其實這些醬汁除了可以用于烤面筋，就是在日常生活中做其他菜肴的配料也是非常好的。醬汁好吃又好做，大家試一試唄。
烤面筋是一種特色小吃，一般多見于夜市中，尤其是在燒烤攤是比較的常見，那么小吃烤面筋的做法有哪些呢？面筋是用面粉制作的，沒有肉，但是經(jīng)過烘烤之后，卻有著肉的香味，是大家比較喜愛的食物，其制作方法也是比較的簡單的，我們來詳細的了解一下吧。
小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成；將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。據(jù)史料記載，面筋始創(chuàng)于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩，尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產(chǎn)面筋，在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多，花樣不斷翻新。
面筋用手撕成絲，洗凈后微波爐高火三分鐘。鍋中不放油，把面筋干煸出水分，直至表面焦黃。準備小碗放入花椒粉半小勺，五香粉半小勺，孜然粉兩小勺，辣椒粉一小勺攪勻備用。
再準備一個碗放入生抽一大勺，蠔油一大勺，芝麻醬半大勺，鹽和雞精適量，稀釋成略微粘稠的碗汁。青椒切絲備用。鍋中倒油，油熱后爆香一半的香料粉。
上述關(guān)于小吃烤面筋做法的介紹，希望對于大家有一定的幫助，面筋是用面粉制作成的，所以富含的營養(yǎng)也是比較豐富的，大家也可以根據(jù)自己的口味，在烘烤面筋的時候，可以加入一些辣椒粉、胡椒粉、孜然等調(diào)味料。
面筋是許多街頭燒烤中比較常見的食材，面筋的種類有許多，有水面筋也有油面筋等。路口烤面筋這樣的狀況都是在人流量比較繁忙的地區(qū)，因為人流量大，路口烤面筋能夠更好的吸引前來食用燒烤的人群，促進自己的銷售。我們都會發(fā)現(xiàn)，街頭的烤面筋味道有的時候會比自己在家做的好，那么他們是怎么樣做出來的呢？路邊烤面筋的做法是什么樣的呢，有哪些做法呢？
路邊烤面筋的做法大全：
香菇面筋
主料：油面筋150克香菇50克竹筍50克油菜50克
調(diào)料：醬油30克白砂糖10克味精2克料酒2克淀粉5克花生油50克鹽2克各適量
做法：
1．把油面筋切成方塊
2．香菇一切兩片
3．竹筍煮熟，切片
4．炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克
5．炒后即下面筋和各種調(diào)味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
三鮮素魚肚
主料：油面筋100克
輔料：干香菇10克冬筍25克油菜心25克淀粉5克
調(diào)料：醬油15克料酒5克白砂糖5克味精3克香油10克花生油20克各適量
做法：
1．將油面筋切成小方塊
2．鮮筍洗凈切成菱形片
3．水發(fā)香菇切成絲
4．油菜心擇凈切成段
5．炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開
6．再下入面筋塊，待面筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕淀粉勾芡即成。
香辣素牛肉
主料：水面筋1000克
調(diào)料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量
做法：
1．先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實
2．冷卻后切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用
3．芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉
4．花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水
5．火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油面撈出待用
6．另起鍋，加牛肉料坯，并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁
7．再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
以上三種就是常見的路口烤面筋的做法，看著上面的介紹，你是不是才發(fā)現(xiàn)，原來烤面筋的做法有很多，并不是你想的那樣比較單調(diào)吧。街頭烤面筋的味道很香濃，但是我們都知道路口烤面筋因為在人流量比較集中的地方，所以它的安全衛(wèi)生值得許多人去擔心，所以在吃路邊燒烤的時候，一定要注意食物的衛(wèi)生和健康，這樣才能吃的美味又吃的放心。
燒烤是許多年輕人都會經(jīng)常光顧的地方，特別是一些晚上比較晚下班的人，總喜歡在燒烤攤上點上一堆的食物，然后再配上一點啤酒，那滋味真的是非常的爽快。特別是夏天到了，晚上的燒烤攤都顯得特別的熱鬧。人們在點燒烤的時候，都會下意識的點上幾串面筋，這是因為烤面筋的味道非常的獨特，今天我們就來介紹家?？久娼畹淖龇ㄓ心男?，讓大家在家也能享受到美味的烤面筋。
家?？久娼畹淖龇ǎ?/p>
1、材料
面筋、食鹽、醬油、蠔油、調(diào)和油、元貞糖、孜然各適量。
2、做法
步驟一：把面筋切成薄片裝碗；加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然；攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱里。
步驟二：攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱里；烤盤底下鋪一層油紙，把面筋晾到烤架上；全部晾好后，在面筋上刷一層油。
步驟三：放到烤箱里中層，上下火，200度，烤20分鐘即可。
做法二：
準備材料：干面筋適量，青椒適量，黃椒適量
1、首先將干面筋提前用水浸泡，等到泡發(fā)之后，就撕成小塊；青椒和黃椒也撕成小塊。
2、將提前準備好的竹簽洗干凈后，將撕成小塊的面筋、青椒和黃椒間隔著串在竹簽上。
3、將串好的面筋放在烤架上，先刷一層麻油或花生油。
4、根據(jù)自己的口味，撒上調(diào)味料。如孜然粉、五香粉、辣椒粉等。如果想要獨特口味的親，最好自己調(diào)配烤面筋醬料哦！
5、將烤箱調(diào)200度預熱，上下火，放在中層，烤制20分鐘就OK了。
以上兩種方法就是家?？久娼畹淖龇?。希望我們的介紹能夠幫助到各位制作出美味的食物?？久娼钍且环N高蛋白的食物，因此害怕發(fā)胖的人盡可能的少吃。其實家?？久娼畹淖龇ㄊ欠浅５暮唵?，特別是家里面有烤箱的人，制作烤面筋的時候更是省時省力了，只要把調(diào)料處理好，輕輕一按就可以把所有的事情解決了。
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