涼面條做好吃的步驟有哪些
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“涼面條做好吃的步驟有哪些”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
涼面條河南非常出名的一道美食，不同的地方制作涼面條的方法也是不同的，但是想要制作出更加可口的涼面條最好是先將湯最好并且晾涼。在煮面條的時(shí)候也不要將面條煮的太熟，這樣會(huì)降低面條的口感。在涼面條制作完成之后可以根據(jù)我們個(gè)人的口味放入一些荊芥，這樣制作出來的涼面條口感才是最為正宗的。
涼面條做好吃的步驟1：
豆角切段，洋蔥切絲，黃瓜切絲，西紅柿切丁，綠莧菜、荊芥洗好控水備用。炒鍋燒熱，加入適量油，雞蛋打散倒入鍋中炒熟盛出備用。炒鍋燒熱放油，加入切好的西紅柿翻炒。然后加入洋蔥翻炒。炒出香味后，加入水燒開。水開后，先加入豆角煮熟最后加入炒好的雞蛋、綠莧菜和荊芥，放入鹽調(diào)味，關(guān)火盛出晾涼。煮鍋中多加一些水燒開，下入面條煮七八分熟，撈出過兩遍冷水。取一大碗，盛入適量面條，澆上適量涼湯，撒上黃瓜絲，最后放入適量蒜泥和醋，拌均即可。
涼面條做好吃的步驟2：
1、取一個(gè)大盆倒入半盆開水晾涼2.鍋內(nèi)加涼水燒開后下入面條煮熟3.利用煮面條的時(shí)間，將黃瓜、胡蘿卜洗凈去皮切絲，腌制好的香椿切末(腌制香椿的做法可參考之前發(fā)的菜譜)4.蒜去皮洗凈后放入蒜臼中加1克鹽搗成泥狀5.將蒜泥倒入一個(gè)碗中，加醋拌勻后倒入芝麻醬拌勻6.鍋中倒油燒熱后打入雞蛋，翻炒片刻加入西紅柿翻炒，出汁后加1克鹽拌勻盛出(做法參照之前發(fā)的菜譜)7.將煮熟的面條撈入涼開水中浸泡8.將西紅柿炒雞蛋倒一半到一個(gè)大碗中9.上面撈出瀝干水分的面條，在面條上舀一勺芝麻蒜泥，放黃瓜胡蘿卜絲和香椿末，拌勻食用即可
做涼面條的注意事情：
1，湯要提前做好，放涼備用。
2，煮面條的水要多一些，面條不宜煮太熟，斷生即可。煮好后立刻過冷水(晾涼的涼白開)最好過兩遍。
3，食材的選用可靈活多樣多變，西紅柿是必須的，放入油條也很好吃。
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每到炎熱的夏季，很多人都會(huì)出現(xiàn)食欲降低的現(xiàn)象，相比其他食物來說，涼面條還是非常受歡迎的，而且在很多小吃店中也已經(jīng)出現(xiàn)了，為了節(jié)約時(shí)間，很多人都會(huì)自己在家中進(jìn)行制作，不過制作的效果往往都無法達(dá)到自己的滿意，那么讓我們來看看涼面條的做法及調(diào)料有哪些吧?
第一，涼面條的做法及調(diào)料有哪些?大米，糯米，醬油、紅油辣子(密制)、醋(少許)、鹽、味精、蒜水(把蒜剁碎，然后加開水)、花椒、熟油(清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油)，最后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
第二，由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當(dāng)加入少許糯米。然后在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細(xì)條狀。加入醬油，醋，紅油，蒜水等調(diào)味料涼拌既成既食。
第三，涼面條的做法及調(diào)料有哪些?原料調(diào)料。黃油面 1/2斤 小黃瓜 1/2條紅蘿卜適量 涼面醬
1/2杯。烹飪方法。將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細(xì)絲備用。黃油面要購買新鮮的，口感才不會(huì)太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購買乾的黃面條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時(shí)候要不斷拌動(dòng)，煮至面條浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻，并同時(shí)用風(fēng)扇吹涼，并且要用筷子一直攪拌。
通過對(duì)以上的了解，我們就可以發(fā)現(xiàn)涼面條的做法及調(diào)料有哪些了吧。涼面不僅美味可口，更有豐富的營養(yǎng)，涼面里面含有大量人體所需要的蛋白質(zhì)，維生素，纖維素等等。雖然涼面在夏天是一種美味的小吃，但是由于涼面過涼，如果腸胃不好的人還是要謹(jǐn)慎食用的。
面條也是一種發(fā)展歷史十分悠久的面食，尤其是對(duì)于北方人民來說，面條成為了生活中必不可少的一種主食。而發(fā)展到現(xiàn)代社會(huì)，每一個(gè)地區(qū)的人民也發(fā)明出了不同的面條吃法。制作面條的過程中，雖然方法看起來非常簡單，可是想要制作出美味簡單的面條還是有一點(diǎn)復(fù)雜的。下面文章將為讀者帶來美味簡單面條的制作方法。
好吃的面條怎么做
熱干面
食材：
細(xì)圓面條500g、水185g、醬油適量、醋適量、鹽味精適量、芝麻醬適量、辣蘿卜適量、大蒜適量、蔥花適量
做法：
1)準(zhǔn)備食材
2)蔥，大蒜，辣蘿卜都切成小丁備用
3)取要吃的面條份量，放進(jìn)鍋里煮熟
4)面撈起來，放到碗里，加入鹽，味精，醬油，醋
5)加入蘿卜丁，淋入最重要的芝麻醬
6)撒上蔥花就可以了。(辣醬，大蒜，醋，這之類的可以根據(jù)自己的口味來添加哈)
老北京炸醬面
食材：
手搟面300g、干黃醬30g、京式甜面醬30g、五花肉丁50g、雞蛋1個(gè)、黃豆嘴50g、黃椒50g、綠豆芽50g、青豆50g、紫甘蘭50g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、香椿芽50g、胡蘿卜咸菜50g、姜末適量、淀粉適量、料酒適量、油適量、鹽適量
做法：
1)雞蛋打散加入少許淀粉、料酒
2)油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用
3)油鍋放一點(diǎn)油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出
4)用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻
5)鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
6)醬出香味了，然后倒入雞蛋丁
7)然后倒入肉丁
8)倒入姜末(切特細(xì))，轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約10分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了，可加點(diǎn)水
9)炸好的醬盛入碗中
10)紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用
11)黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用
12)鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時(shí)候不會(huì)粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁最好吃
13)面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。
有誰不希望自己活得健健康康的，其實(shí)很多時(shí)候疾病的發(fā)生是完全可以避免的，只要我們?cè)陲嬍撤矫娑嗉幼⒁猓悄茉诤艽蟪潭壬线h(yuǎn)離許多疾病的，特別是胃病，涼面條的做法相當(dāng)簡單，既美味又健康，是很值得推薦的一道家常菜。
2、調(diào)好的油辣子，吃的時(shí)候澆到面上即可。
3、水開下面條，我選用的堿面條，熟后不會(huì)發(fā)脹，易成型。
4、煮至八分熟起鍋。
5、制涼散熱，放少許熟油易散不粘堆，備用
6、菲菜放盤底如圖
7、炕青花椒出香
8、青二荊條炕煮，用火燒的更香，但這樣衛(wèi)生些。
9、將姜蒜鹽小料一起沖好
10、放入碗中備用
11、熱鍋熱油炒香料
12、取出香料，用熱油焓青椒激出麻辣清香。
13、面裝盤。吃時(shí)澆油。
競爭激烈，很多人疲于應(yīng)付，無暇自己做飯，涼面條的做法其實(shí)很簡單，工作再忙也能好好享受這一美味佳肴。
涼面不僅好吃而且很多人都吃不夠，這種美食的做法非常簡單，只需要將已經(jīng)煮好的面條放入調(diào)料汁攪拌均勻就可以了。但是想要制作出來的涼面好吃就一定要保證湯汁的可口。可見湯汁的成敗也決定了涼面的成敗，所以今天我們就一起了解下涼面湯汁的主要做法。
涼面湯汁的使用材料：
蒜3粒，鹽半勺，老陳醋1勺，生抽半勺，香油幾滴，清水兩勺。黃瓜酌量，香菜酌量，大蒜幾瓣，豆瓣醬少許，醬油少許，芝麻油少許，醋少許，芝麻油少許。
涼面的做法：
1、黃瓜切絲、香菜切小段、蒜敲扁切丁。
2、將切完的輔料與芝麻油、鮮醬油、黃豆醬以及醋一同攪拌均勻。
麻辣涼面汁
材料：兒童醬油，醋，白糖，蒸魚豉油，蒜末，白芝麻，香油，自制紅油辣子。
做法：所有材料一起攪勻即可。
日式蘸汁
材料：日式鰹魚醬油80ml，大蔥(蔥白部分)4cm一節(jié)，味素適量。
做法： 1、大蔥切碎，放入碗中，醬油煮熱之后倒入，醬油的熱度能讓大蔥變得軟化，少些辛辣。 2、調(diào)味汁放入冰箱冷藏，或者加些冰塊降溫，可以稀釋醬油，不會(huì)過咸。 3、調(diào)味汁加入適量的味素調(diào)勻即可。
家常涼面汁
材料：小蔥，蒜三四瓣，辣椒面，生花椒粉，香油，醋，醬油，鹽，糖。
做法： 1、碗里依次放入蔥花、蒜末、辣子面、花椒粉，再燒熱油澆在碗里。 2、加醬油一些些(大約一大勺量)、醋一些(比醬油多)、鹽半勺(平時(shí)炒青菜的一半量);糖(稍多一點(diǎn)點(diǎn))，然后和勻。 3、嘗下味道，自行調(diào)整各料多少，重了可以稍稍放一點(diǎn)開水。
面條是我國許多人日常都非常的食物，特別是在北方，面條更是在人們的生活中占據(jù)了重要的位置。我也是一個(gè)比較喜歡吃面條的南方人，不僅是因?yàn)槊鏃l的營養(yǎng)高，更是因?yàn)槊鏃l的制作方法非常的簡單。可是炎熱的夏季已經(jīng)到來，盡管面條很好吃，可是熱面條總是讓人沒有什么胃口，于是我想到了涼面條，涼面條的做法和一般的面條做法很相似，做法也是非常的簡單，今天我們就來說一說家常的涼面條的做法。
做法一
食材準(zhǔn)備：大米，糯米，醬油、紅油辣子（密制）、醋（少許）、鹽、味精、蒜水（把蒜剁碎，然后加開水）、花椒、熟油（清油煉制而成，適口味而定，如不要紅油辣子，就加熟油），最后可以適口味而定，加入韭菜，豆芽，芹菜，花生，榨菜等。
1.由大米推磨成漿，其中加入少許飯米，為其口感可適當(dāng)加入少許糯米
2.然后在屜籠里鋪上一層布，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷，用刀切成1厘米寬細(xì)條狀
3.加入醬油，醋，紅油，蒜水等調(diào)味料涼拌既成既食。
做法二
原料調(diào)料：黃油面1/2斤小黃瓜1/2條紅蘿卜適量涼面醬1/2杯
(1)將小黃瓜絲、紅蘿卜絲分別切細(xì)絲備用。
(2)黃油面要購買新鮮的，口感才不會(huì)太硬，只要在室溫下自然降溫的即可。如果是購買乾的黃面條，用煮沸的水，先放下面條煮，煮的時(shí)候要不斷拌動(dòng)，煮至面條浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可撈起放在大盤上淋上沙拉油攪拌均勻，并同時(shí)用風(fēng)扇吹涼，并且要用筷子一直攪拌。
以上就是家常的涼面條的做法，炎熱的夏季已經(jīng)到來，酷暑總是讓人覺得吃不消，盡管風(fēng)扇和空調(diào)可以吹走外在的炎熱，可是心中的燥熱卻怎么樣也卻怎么樣也趕不走。涼面條是一種任何人都非常適合的食物，而且它非常的容易消化，而且它清涼爽口，讓人吃了欲罷不能。
下面條的方法是比較多的，可以根據(jù)所做的面的種類來選擇下面條的方法。比如說熗湯面需要放油熗鍋，水開以后再放面條，而水煮面條，只要水開以后，在鍋中稍微放一點(diǎn)鹽，然后就可以放面條了，如果要是凍面條的話，水最好要多一些，大火水開以后，再把凍面條里面放到里面。
番茄煮面
材料番茄1個(gè)，面條適量（我平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄），大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。做法1、將番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。2、將大蒜拍扁3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。4、待水開后，放入適量面條。5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料（熟度按照個(gè)人喜好來），一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。
陽春面
材料主料：面條(標(biāo)準(zhǔn)粉)150克，輔料：小白菜20克，調(diào)料：大蔥10克，鹽2克做法1. 小白菜凈，切段放在碗中備用；2. 面條放入開水中煮熟；3. 小白菜放入煮面水中燙熟；4. 鍋內(nèi)倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中；5. 放鹽調(diào)味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
家常面條
材料材料：青菜 胡蘿卜 菜花 鴨蛋 面條做法過程：1.胡蘿卜切細(xì)條，菜花切成小塊，青菜洗凈，蛋搗勻.2.水燒開，下面條，面條煮八成熟.3.鍋內(nèi)放油，燒熱，把蛋煎成型，弄成小塊狀4.鍋內(nèi)放油，燒熱，把蔬菜都放入，翻炒，再放入蛋，加入鹽.5.把八成熟的面條倒入鍋內(nèi)，蓋鍋，煮熟，放少量味精即可.
相比于機(jī)器做出來的面條，手搟面吃起來更有嚼頭，口感也會(huì)更好，做手搟面的時(shí)候，關(guān)鍵在于揉面的功夫，為了使面更有嚼頭，更面粉不能活的太稀，盡量干一些。這樣做出的手工面條才會(huì)更有食欲，做好的手工面條，吃飯就比較多了，可以做鹵，也可以混湯。
主料面粉200g大白菜100g
方法/步驟
1、往和面的小盆里倒入面粉，七媽稍微加了點(diǎn)酵母
2、面粉中間挖個(gè)坑，倒入適量的溫水
3、開始攪拌面粉和水，同時(shí)不停的揉和
4、當(dāng)面團(tuán)和好的時(shí)候，盆邊也幾乎是光溜溜的，然后將面團(tuán)用濕布蓋上，醒一會(huì)兒
5、在醒面團(tuán)的時(shí)間里，將白菜洗凈
6、白菜幫子和葉子分別切絲，先不要混在一起
7、把青椒洗凈，切絲
8、差不多20分鐘后開始揉搓面團(tuán)
9、用搟面杖將面團(tuán)搟成圓形
10、在面圓兩面都抹上一些干淀粉，待會(huì)兒搟面的時(shí)候才不會(huì)粘在一起
11、將面圓一層層包裹在搟面杖上，不停地滾動(dòng)搟面杖
12、在一次次的滾動(dòng)下，面圓越來越大，也越來越薄
13、薄厚不均的地方，再用搟面杖加加工
14、將面片一正一反疊起來
15、用刀將面片切成一公分左右寬
16、將折疊的面條理一理
17、打開小火，鍋里倒入適量的油
18、先下入白菜幫子翻炒，因?yàn)閹妥硬蝗菀壮窜?/p>
19、加適量鹽，炒勻
20、再把白菜葉子加入鍋里翻炒至變色
21、倒入小半鍋水
22、將鮮味醬油倒入水里
23、把面條抖散后放進(jìn)去
24、蓋上鍋蓋燜煮，水開后加一次冷水，再繼續(xù)燜煮
25、待到面條軟透之后，放入青椒絲，這樣讓顏色好看些
26、熱氣騰騰的手搟面就做好了
家人很喜歡吃面條，市售買過很多，煮起來總是軟爛不夠Q彈，試著自己試作，終于做出家人愛吃的口感，雖然沒壓面機(jī)，全靠手工搟出面條的Q彈咬勁，看著家人吃的開心，手做的辛苦都值得喔~
很多人都非常吃涼面，在炎熱的夏天偶爾吃一頓涼面，真是讓人神清氣爽，那么夏天涼面怎么做好吃呢?其實(shí)自己做涼面也是可以的，學(xué)會(huì)它的做法也不是很難，如果我們學(xué)會(huì)它的做法，在家里做既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，很多都知道涼面做熟后需要用涼水涼一下，其實(shí)里面還有很多的技巧。
食材
· 水面 250克
· 豆芽 100克
· 花生 10克
· 小蔥 1根
· 姜 適量
· 蒜 適量
· 醬油 適量
· 醋 適量
· 白糖 適量
· 鹽 適量
· 油辣椒 適量
· 香油 適量
· 味精 適量
· 食用油 適量
1. 第一步先燒水煮豆芽，因?yàn)槎寡恐蠛煤笮枰阉譃r干，不然拌在面里水分就太多了，豆芽煮好后放在盤子里瀝干水分
2. 燒水開始煮面，等到水里開始冒密集的水泡之后就可以開始把面放進(jìn)去，水可以不需要燒開
3. 把面放進(jìn)鍋里之后用筷子攪拌一下，不然面會(huì)粘在鍋底糊掉，等鍋里開始冒大的水泡之后就可以把面倒在簸箕里面，然后往面上面倒食用油，防止面坨掉
4. 倒完油之后迅速拿到風(fēng)扇面前開始吹面，一邊吹一邊用筷子把面挑起來，直到面條全部都分成一根一根的，沒有粘在一起
5. 面做好之后，可以拿一點(diǎn)紅皮花生米在微波爐里面高溫加熱一分鐘左右，然后就可以很輕松的把皮剝掉，放在面里面特別好吃
6. 最后在面里面放上佐料，拌一拌就可以開始享用了
注意事項(xiàng)
· 在用風(fēng)扇吹的時(shí)候，動(dòng)作一定要快，姿勢一定要帥，不然面很快就會(huì)坨掉
· 如果面做多了吃不完的話就用保鮮膜封好放在冰箱里面，不用保鮮膜的話面會(huì)干得很快
面條是在人們的日常生活中很常見的一種主食，也是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的食物。適當(dāng)?shù)某悦鏃l的話，是可以補(bǔ)充淀粉、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)的。當(dāng)然，面條的種類還是有很多的，不同地區(qū)，也流行著不同的面條。下面，就為大家介紹麻醬面、蝦仁丸子湯面以及榨菜肉絲面這三種面條的做法！
一、麻醬面
【材料】：面條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
【做法】：水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
二、蝦仁丸子湯面
【材料】：黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥面、鹽、淀粉、料酒、黑木耳。
【做法】：1.將蝦仁清洗干凈，加入少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗干凈。
2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；在肉餡中加入適量鹽、淀粉，順時(shí)針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。
3.將蕎麥面煮熟放入碗中備用。
4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調(diào)味。
5.將調(diào)味好的鹵澆在面上即可食用。
三、榨菜肉絲面
【材料】：瘦肉、榨菜、蔥、面條、料酒、醬油、濕淀粉。
【做法】：1.瘦肉切成絲，加入料酒、醬油、濕淀粉拌勻，腌制10分鐘；榨菜切成絲后先泡20分鐘去除咸味。
2.鍋中倒入油，放入肉絲炒散，再放入榨菜，炒勻后盛出。
3.水燒開后放入面條煮熟后撈出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉絲和蔥花即可食用。
【煮面技巧】：煮面條，人們習(xí)慣將水燒開，再放進(jìn)干面條去煮，這種方法其實(shí)不對(duì)。因?yàn)楦擅鏃l進(jìn)入沸水的短時(shí)間內(nèi)，面條表面迅速軟熟，形成一層"隔膜"保護(hù)層，阻止沸水再滲入干面條內(nèi)部，造成了"硬蕊"面。這樣煮，既費(fèi)時(shí)又不易熟。
正確的煮法是，在煮面的水沸騰前2-3分鐘將干面條放進(jìn)鍋里，使干面條有一個(gè)被水滲透的機(jī)會(huì)，待水滲透干面條后，煮面水也沸騰起來，面條很快就會(huì)被煮熟了，這樣煮又省時(shí)又容易熟。
黃瓜面條這種東西在我們的生活中是比較常見的，制作方法很簡單，我們首先要準(zhǔn)備要黃瓜跟面條。香蔥等，然后將黃瓜去皮以及加水燙熟，再將面條放進(jìn)開水中煮開，最后面條撈出來之后加入黃瓜以及蔥花等就可以，是一種比較適合我們年輕人制作的食物，食物簡單而且味道清甜。
黃瓜雞蛋面的做法一
食材：黃瓜，面條，香蔥，油，雞蛋，鹽
做法：
1.黃瓜洗凈去皮，切成片;香蔥切成蔥花。
2.雞蛋磕入碗中，攪拌均勻。
3.鍋內(nèi)倒油燒熱。
4.下雞蛋液炒熟。
5.放入黃瓜片，加水。
6.燒開，下面條，用筷子撥勻。
7.待面條煮熟后加鹽調(diào)味，關(guān)火。
8.盛出后撒入蔥花即可食用。
黃瓜雞蛋面的做法二
食材：黃瓜，面條，蔥，雞蛋，鹽，香油，
做法：
1.把蔥切碎待用。
2.把黃瓜切成絲。
3.雞蛋打成液待用。
4.在鍋中倒入清水燒開
5.放入面條。
6.三分鐘左右面條就熟了就可以放入鹽、蔥花和黃瓜絲。
7.倒入雞蛋液。
8.盛到盤中再倒入一些香油，很清淡的爽口面條就做成了。
黃瓜的功效與作用
1、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓
黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。
2、補(bǔ)充維生素
黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。
3、加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當(dāng)多的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進(jìn)肌肉組織的生長發(fā)育，成人常食對(duì)保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
4、提高人體免疫功能
黃瓜有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用?！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。
5、抗衰老
黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。
6、排毒
營養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。
在生活中有很多人煮出來的面條特別的好吃，并不是說這個(gè)人做飯的手藝好，而是因?yàn)樗莆樟酥竺鏃l的工藝，就像用清水煮出來的面條和加入一些調(diào)料煮出來的面條，味道自然是不一樣的，很多人喜歡用清水煮面條，再打一個(gè)好吃的鹵子，但是直接做成鹵子面條也會(huì)吃
，那么掛面條怎么做好吃呢?
1、煮面的時(shí)候往鍋里加少量的油，這樣可以防止煮面的水溢出。
2、煮面時(shí)，在水中加入適量的鹽，一斤水大約加入15克左右的鹽，這樣，煮出來的面條很筋道，不會(huì)煮爛。
3、要想煮出來的面條沒有堿味，可以在煮面的時(shí)候，放入一些醋，可以中和堿味，還能讓面條變白。
4、煮掛面和干面的時(shí)候，水剛冒泡，就可以把面條放入，開水煮容易讓面條外熟內(nèi)硬。用中火煮，水開后加入一些涼水，再次煮開后關(guān)火燜一會(huì)，這樣煮面條容易熟，不會(huì)黏湯。
5、煮切面濕面時(shí)，等水開后下鍋，用大火煮，用筷子挑幾下面條，防止粘連，煮開一次加一次水，一般加兩次水就熟了。
6、要想面條Q彈有嚼勁，可以等第一次水煮開之后，將面條撈起，放入涼開水中過一下，再把面條放回鍋中煮。
7、若是煮的面條粘成一團(tuán)，撒點(diǎn)米酒就可以讓面條散開。
8、可以直接用高湯煮面，面條又香又好吃。
1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的面條不糊爛!
2、煮面條時(shí)若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會(huì)黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮切面在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
5、在下鍋前先把面條掰碎，煮熟后蓋著鍋蓋燜5分鐘，這樣的面條比較滑，而且湯汁比較稠。
6、煮掛面和干切面的時(shí)候，鍋中煮面的水不要太開，等面條下鍋開鍋后也宜用中火煮，因?yàn)楦汕忻婧蛼烀姹旧砗芨桑锰蟮幕鹬螅疁睾芨?，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時(shí)，隨開隨點(diǎn)些涼水，使面條均勻受熱。
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