黃瓜涼面做法大全是什么
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供黃瓜涼面做法大全是什么，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
黃瓜涼面是現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)很多家庭都愛吃的美食，它的制作方法也非常簡單，只需要我們準(zhǔn)備好面粉、黃瓜和一些輔料就可以了。同時(shí)我們也可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備一些胡蘿卜、大蒜、小蔥、雞精、芝麻等。不同的方法制作的黃瓜涼面口感也是不同的，今天我們就學(xué)習(xí)兩種制作黃瓜涼面的方法。
黃瓜涼面的做法一：
1.準(zhǔn)備適量的面粉，然后加少量的水，先用筷子不停的攪拌，然后用手把面揉起來，盡量揉的硬一點(diǎn)
2.面放盆里醒10分鐘，然后 用刀切開，準(zhǔn)備壓面
3.把面放在壓面機(jī)里壓，多壓幾次，這樣出來的面條勁道，好吃
4.在根據(jù)自己的口味，壓出合適自己寬窄的面條來
5.取黃瓜一根，切絲，胡蘿卜一根 切絲 ，在把大蒜切末，備用
6.上鍋燒水，下面條，煮兩開就好
7.把面撈出來，用涼水焯一下 ，控干水分
8.準(zhǔn)備大蒜沫 ，小蔥，干辣椒面，鹽 五香粉 、雞精 、芝麻
9.上鍋燒油，油熱了澆在準(zhǔn)備好的調(diào)料上
10.最后加上醬油和醋，醬油少許哦 ，醋多點(diǎn)
11.把控干水分的面條裝盤，然后把蘿卜絲和黃瓜絲放在上面，澆上剛才做好的調(diào)料汁
12.最后淋上適量的金龍魚香油，攪拌起來即可
黃瓜涼面的做法二
1.買細(xì)面條煮好撈出放置在案板上澆少許植物油，用筷子反復(fù)撈起，防止粘連并加速降溫。黃瓜洗干凈切絲，與晾好的涼面放置在碟子里。
2.蒜泥用熱油潑好備用，醋加涼開水用熱油潑好備用，自制油潑紅辣椒油，油潑芝麻醬備用，還有鹽。依次適量加入。
3.攪拌，嘗一嘗，味道淡了可選擇添加。繼續(xù)攪拌，至到入味可口。
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辣椒和黃瓜都是平時(shí)最為常見的蔬菜，但是很多人并不會(huì)將二者聯(lián)系起來，黃瓜中維生素的含量以及各種微量元素的含量是非常高的，經(jīng)常吃對(duì)身體健康的好處是很多的，而辣椒具有防癌，幫助消化以及預(yù)防很多疾病的功效，其實(shí)辣椒和黃瓜可以閆志成尖椒黃瓜的，那尖椒黃瓜的做法大全是什么呢?
尖椒黃瓜的做法大全
做法一
1旱黃瓜500g、尖椒100g。
2把旱黃瓜切寸段。
3把尖椒切條。
4起鍋熱油，放入尖椒煸炒。
5放入黃瓜條。
6烹入生抽。
7翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味。
8出鍋裝盤。
做法二
1.將尖椒，黃瓜洗凈涼干備用。
2.涼干后切開，可以按照自己喜歡的形狀切成小塊。姜，蒜切片備用。
3.切開后再加入一把鹽排去多于的水份。
4.將花生油燒開，后倒入準(zhǔn)備好的醬油，加入花椒，白糖，鹽后燒開涼透。
5.可以入瓶了，把去除水份的尖椒和黃瓜放入瓶中，再加點(diǎn)白酒，姜，蒜，后把涼透的料湯加入，密封瓶子30即成。
怎么腌辣椒好吃又簡單
準(zhǔn)備材料
腌辣椒時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮青辣椒2500克，鹽400克，姜100克，花椒和大料各50克，味精和白糖各50克，醋和醬油各適量，清水適量，濃湯寶兩顆。
腌制步驟
1、把準(zhǔn)備好的新鮮辣椒用清水洗凈，并控干水分，然后用干凈的手都爆辣椒，縱向劃一個(gè)小口，這樣辣椒在腌制時(shí)更容易入味。把準(zhǔn)備好的生姜洗凈以后切成片狀。
2、大料準(zhǔn)備好以后，要用手把它掰成小瓣，在準(zhǔn)備好所有的材料以后，再準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的罐子，把罐子用高溫消毒以后，再用白酒涂抹一遍，這樣可以起到消毒作用，然后把處理好的辣椒擺一層，在罐子底部，再撒一層鹽，放一把花椒和大料。
3、在放幾層姜片，然后再放一層辣椒如此反復(fù)，最上層要放鹽花椒和大料以及姜片，隨后再撒上準(zhǔn)備好的味精和白糖，最后再加入準(zhǔn)備好的醋和醬油，醋和醬油的比例，可以按自己的口感去具體調(diào)節(jié)，但醋和醬油的數(shù)量一定要把辣椒全部浸沒。
4、做好上面的一切以后，再取一層保鮮膜，直接敷在罐子的口上，然后再把蓋蓋好密封，放到陰涼通風(fēng)的地方，腌制七天就能入味，不過里面的辣椒腌制時(shí)間越長，入味越好，腌出的辣椒滋味也會(huì)更加出色。
其實(shí)黃瓜相信大家在平時(shí)的生活中的時(shí)候，應(yīng)該是比較熟悉的一種食材的，不是那么陌生的，黃瓜的做法其實(shí)有很多，夏天最愛的還是酸辣黃瓜條，那么下面我們就一起來了解一下酸辣黃瓜條的做法大全。
食材明細(xì)
黃瓜 500克 蔥 適量 蒜 適量
姜 適量 鹽 適量
魚露 適量 糖 適量
白醋 適量 梨 1個(gè)
韓式辣椒粉 適量
做法
1.黃瓜洗凈切成條，加入鹽腌制30分鐘。
2.把梨刨成絲。
3.蔥姜蒜切碎。
4.把蔥姜蒜碎加入梨絲中，加入白醋 辣椒粉 糖 魚露攪拌均。成辣椒糊。
5.腌制好的黃瓜條擠去水分放入保鮮盒中。
6.加入辣椒糊。
7.攪拌均勻后放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
以上這篇文章就為大家詳細(xì)介紹了一下酸辣黃瓜條的做法大全，相信大家已經(jīng)有了一個(gè)比較初步的認(rèn)識(shí)了，所以在平時(shí)的生活中的時(shí)候，如果自己在家里面的話，就可以試試這樣的做法的。
黃瓜是一種可以生吃也可能熟吃的蔬菜，黃瓜的營養(yǎng)豐富，還有美容功效，吃法更是多種多樣。腌酸黃瓜是比較家常的吃法，做法簡單多樣，腌制一定時(shí)間后就能直接食用，用來拌飯是非常不錯(cuò)的。
做法一
1.小黃瓜洗凈中間切開成兩段
2.洋蔥切條
3.所有料放入盆中拌勻
4.蒸鍋蒸10分鐘
5.晾涼放入冰箱隔夜食用
做法二
1.挑選新鮮的，表皮沒有損傷的小黃瓜，洗凈，瀝干水分，整個(gè)清潔，腌制過程中全程不能沾油
2.把小黃瓜輕輕的放在一個(gè)干凈的容器里，蓋上保險(xiǎn)膜，放入冰箱冷藏備用
3.找個(gè)干凈的鍋，把水和腌制輔料（醋除外）放到鍋里燒沸
4.鹵水完全冷卻后，倒入蘋果醋，拌勻，蓋上保險(xiǎn)膜，放到冰箱里，和小黃瓜一起，冷藏24小時(shí)，使鹵水合黃瓜的溫度一制
5.小黃瓜放在冰箱里冷藏保存后，原來我們看不見的損傷暴露無疑，這些一定要挑出來，這也就是為什么很多人腌制小黃瓜長毛的原因
6.找個(gè)干凈的玻璃瓶，隔水蒸10分鐘，冷卻后，把茴香菜放到瓶子最底部
7.把小黃瓜輕輕的整齊的碼好，盡量不要擦破黃瓜表皮
8.黃瓜裝瓶的時(shí)候，注意要碼整齊，塞緊，必要時(shí)需要用一些重物把黃瓜壓實(shí)，避免腌制過程中黃瓜飄浮
9.把鹵水倒入入瓶里7，鹵水一定要淹沒黃瓜
10.封嚴(yán)瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用，可以保存30天
做法三
1、黃瓜洗凈，芹菜、茴香、蒜洗凈。
2、黃瓜放在碗中，然后撒上一層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、干辣椒、青椒，之后在放上一層黃瓜。
3、鍋中燒水，加鹽攪拌，將鹽水倒入盛有黃瓜的碗中，之后蓋上蓋子，等待黃瓜的腌制。當(dāng)碗中出現(xiàn)泡沫的時(shí)候，放在冰箱中冷藏一段時(shí)間，就可以食用了。
黃瓜是人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常腌制一種咸菜品種，腌制過后具有清脆爽品、清香味美的口感，腌制的方法很簡單，注意最好選擇大粒鹽，這樣腌制出的效果更好，腌制好后顏色要翠綠，口味要清香，另外要注意的是，黃瓜咸菜雖然很下飯，但也不要多吃，畢竟腌菜中的亞硝酸鹽的含量會(huì)增加，多吃對(duì)身體不利。
方法一
材料
黃瓜，生抽2杯，白糖1杯，白酒1/4杯，姜片3片，大蒜2大瓣，蔥片
步驟
【準(zhǔn)備黃瓜】：
1、小黃瓜兩包，約1700克，洗凈；
2、切成手指長短，切開四半；
3、在黃瓜條上撒大約1/4杯鹽，殺水，半小時(shí)后，把水倒掉，用清水洗兩次；
4、放在下面能漏水的容器里，上面壓重物，過夜。第二天的黃瓜明顯少了很多。
【準(zhǔn)備料汁】：
1、生抽2杯，白糖1杯，白酒1/4杯，姜片3片，放入鍋中，小火加熱，燒至沸騰后關(guān)火；
2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁；
3、蔥片隨意；加入料汁。
【成品】：
將黃瓜加入料汁，用1/8杯玉米油炸花椒油（大約30-40粒），潑到拌好的黃瓜上即可。
方法二
材料
湯汁：醋、醬油、白糖、鹽、水
香料：丁香1粒、鮮紅辣椒3個(gè)、香葉2葉、黑胡椒顆粒5粒
腌制的蔬菜類：黃瓜、大蒜、青椒、胡蘿卜、洋蔥
步驟
1、先熬湯汁：水中加入少許醬油（調(diào)顏色作用按喜好），加白糖、鹽熬煮。
2、煮開后關(guān)火，放醋即可。醋容易揮發(fā)，關(guān)火再放可以防止它的揮發(fā)。
3、玻璃瓶洗凈后 用開水燙一下消毒，裝入蔬菜、香料，加湯汁后密封幾天。
4、倒出湯汁，放鍋里再煮。如果味道不濃，可以再加入些鹽、白糖、醋。因?yàn)殡缰七^程中蔬菜中的水分出來會(huì)影響口味。這樣反復(fù)一次可以長時(shí)間保存，而且口感脆，味道佳。
腌制黃瓜咸菜可以切碎，也可整根腌制，也可放入其他的輔料，如胡蘿卜、圓白菜等，經(jīng)過幾周的腌制就可以食用了，放入味精、香油和辣椒油等就可以吃了，很下飯的。當(dāng)然每次不要吃多，畢竟它的鹽分很高，尤其是對(duì)腎功能不好的人士。
在夏天這一季節(jié)里，很多的人的食欲都是不振的。清早起來或者是胃口不好的時(shí)候總想吃的小咸菜，腌制黃瓜咸菜就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。腌制黃瓜咸菜口感咸中帶酸，酸中帶甜，有很多人都是很喜愛的。但是很多人都不知道這道小菜怎么做。那么到底腌制黃瓜咸菜方法大全是什么?下面我們就來看看廚藝經(jīng)驗(yàn)豐富的小編是怎么說的吧。
黃瓜，(學(xué)名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫蘆科黃瓜屬植物。也稱胡瓜、青瓜。果實(shí)顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。中國各地普遍栽培，現(xiàn)廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜是西漢時(shí)期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。五胡十六國時(shí)后趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”。
一、食材
主料：小黃瓜700g
輔料：鹽50g、糖50g、白醋40ml、陳醋50ml、花椒5g、干紅椒5g、香油10ml、生抽75ml、八角2g、姜30g、蒜50g
二、步驟
腌制黃瓜咸菜步驟1.小黃瓜去花和蒂。
腌制黃瓜咸菜步驟2.用清水沖洗干凈。
腌制黃瓜咸菜步驟3.切成段加鹽拌勻。
腌制黃瓜咸菜步驟4.用重物壓24小時(shí)以上。
腌制黃瓜咸菜步驟5.瀝出水分。
腌制黃瓜咸菜步驟6.鍋中放油加入花椒、八角、干紅椒小火爆香。
腌制黃瓜咸菜步驟7.加入生抽、白醋、陳醋、糖煮開放涼。
腌制黃瓜咸菜步驟8.姜、蒜切片。
腌制黃瓜咸菜步驟9.姜、蒜片放在黃瓜中。
腌制黃瓜咸菜步驟10.倒入料汁，加入香油拌勻，再腌24小時(shí)。
腌制黃瓜咸菜步驟11.分次取食。
小貼士
1、要選擇細(xì)小的嫩黃瓜。
2、放在密封的容器中可以保存半個(gè)月以上，但要分次取食。
腌制黃瓜咸菜方法大全是什么?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。
蓮藕是一種味道清香的食材，在我們的生活中經(jīng)常見到蓮藕的影子。這種蔬菜生長在水中淤泥里面，吸收其中營養(yǎng)不斷生長成為人們可以利用的美食。蓮藕的作法比較多，可以清炒，可以燉湯，看個(gè)人喜好而定，下面就來看看蓮藕做法大全家庭做法怎么做呢？
蓮藕含有多種養(yǎng)分，如維生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋陰補(bǔ)血的食用功效。蓮藕可以通過工業(yè)手法變成藕粉，是較為普遍的一種健身補(bǔ)品。
做法一：涼拌蓮藕
1、糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。
2、蓮藕洗凈去節(jié)，以醋來浸泡約3分鐘，切成2－3毫米片狀。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。
做法二：香酥藕片
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜頭切成末，香菜切碎，小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘，撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油溫6成熱，將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩(wěn)升至8成熱時(shí)，將藕片入油鍋復(fù)炸至呈金黃色撈出，用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
現(xiàn)在很多人都喜歡喝湯，飯前喝碗湯有助于健康，而且他還成為了許多女性朋友的減肥餐，親朋好友出去聚餐，肯定都會(huì)點(diǎn)湯，各式各樣的湯，味道鮮美讓人贊不絕口，有很多湯的做法，也很有營養(yǎng)，可是你會(huì)做湯嗎？湯做法大全你知道嗎？看過嗎？我平時(shí)就愛做湯喝，而且做的非常好喝有營養(yǎng)，所以今天我就把它拿出來給大家分享，告訴大家湯的做法有哪些，下面就給大家講一下。
?選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內(nèi)，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調(diào)味品。服用時(shí)飲湯食鴨肉，一日兩次，分?jǐn)?shù)日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補(bǔ)腎填精。
?母雞燉牛尾：
?[原料]牛尾500克，母雞肉300克，雞湯1000毫升，蔥、姜、料酒、花椒、豬油、鹽、味精適量。
?[功效]補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，填精血。
?[應(yīng)用]適用于腎陽虛損、肝血不足所致的體弱無力、腰膝酸軟、筋骨虛弱、陽虛早泄及老年腰膝酸痛。
?還可以每天喝9味草御圣茶，泡水直接喝，飲茶之余強(qiáng)身健體，且不為因需補(bǔ)腎而被人竊笑。
?做法一：排骨，鮮筍，蘑菇各適量。做開水后放入排骨煮一兩分鐘，然后撈出排骨沖洗凈血末，鍋也洗干凈重新接水。蘑菇切片，鮮筍事先用開水煮一分鐘去澀味。把洗干凈的排骨重新放入鍋中，并放入蘑菇片和筍，再放兩片姜去腥。開中火煮開后，撈出浮末，保持開鍋狀態(tài)十分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉。一直燉到排骨香爛，該喝的時(shí)候，放入黃瓜片，加鹽調(diào)味，再倒一點(diǎn)奶油，那是很香濃的，不用奶油當(dāng)然也不錯(cuò)?；蛘吣阋部梢约右稽c(diǎn)牛奶。但是一定要在最后喝的時(shí)候加，牛奶長時(shí)間加熱不好哈。
?做法二：豬排骨500克，黃酒15克，鹽5克，味精3克。將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加紹酒、鹽腌漬15分鐘。鍋中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分鐘，加入蘑菇湯，再高火8分鐘，放味精調(diào)味即成。
?做法三：排骨切塊洗凈，用水焯一下；放入高壓鍋中(快)，加適量水，蔥段姜片八角，大火燒開后小火壓10-15分鐘；趁著煮排骨的時(shí)候，洗凈蘑菇，再把大白菜切成絲；十五分鐘到了，開鍋，把蘑菇，白菜放入鍋里繼續(xù)燒兩分鐘，加鹽、雞精、白胡椒粉、少許香菜即可。
?湯做法大全，你學(xué)會(huì)了多少，這么多的做湯方法，各式各樣的湯，只要你學(xué)會(huì)其中一種或者幾種，每天你就可以享受自己做湯的喜悅，尤其是愛減肥的女性們，你們可以自己搭配制作自己的瘦身湯，老年人們也可以做營養(yǎng)湯，學(xué)會(huì)的也可以做給你們的親朋好友喝，做給自己的爸爸媽媽哈，大家趕快收藏吧，嘗試一下做湯看看你的手藝如何。
夏天的時(shí)候，天氣比較炎熱，所以也會(huì)影響到人的胃口，夏季的時(shí)候就經(jīng)常胃口不好，不想吃飯，更不要提火鍋、炒菜那些熱的食物，涼菜在夏季是比較受歡迎的，不僅可以消暑，而且清涼爽口，是最適合夏天的菜品。涼菜的種類有很多，下面我們就來介紹幾種涼拌涼菜的做法，大家可以參考一下。
一、涼拌嫩豆腐：
原料：
盒裝嫩豆腐一塊
調(diào)味料：生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生
做法：
1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi)；
2、將炸花生去皮壓碎，將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；
3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。
二、涼拌茄子：
原料：長茄子兩根
調(diào)味料：香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精
做法：
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中；（蒸茄子的時(shí)候墊上
竹簾，避免茄子有過多的水分）
2、香菜洗凈切斷；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均
即可上桌。
三、涼拌絲腐竹： ? ?
原料：絲腐竹、黃瓜
調(diào)味料：蒜末、鹽、醋、香油、雞精、蔥絲
做法：
1、絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用；
2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。
絲腐竹是豆制品，味道和腐竹有些類似，只是做法更簡單。
四、拌雙絲：
原料：土豆500克、海帶150克
調(diào)味料：蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油適量
做法：
1、土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水，瀝干；
2、海帶切絲，也同樣焯熟后，取出過涼水，瀝干；
3、蔥切絲，蒜去皮壓成泥；
4、以上原料及調(diào)味料拌均勻即可。
文章中介紹了幾種涼菜的做法，其實(shí)有很多蔬菜都是可以做成涼菜的，比如海帶、黃瓜、豆芽、土豆、萵筍、蓮藕、胡蘿卜、豆腐、皮蛋、豆皮、豆筋等等，這些蔬菜都可以做成涼菜，而且做法都是差不多的，在添加作料的時(shí)候也可以根據(jù)自己的口味來加減。
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