木薯糍粑的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“木薯糍粑的做法大全”，僅供您在養(yǎng)生參考。
木薯是生活中比較常見(jiàn)的一種食材，用途很多，可以添加在飲食中做成各種小點(diǎn)心，如：芋圓、木薯糍粑等；在做菜中添加木薯粉提味；可以直接蒸煮木薯；做成小朋友喜歡吃的零食；總之是口感香軟，富有彈性，老少皆宜?；蚴枪I(yè)上可以用到等。本文就簡(jiǎn)單介紹下木薯糍粑的做法大全。
木薯粉又叫泰國(guó)生粉，是淀粉的一種名稱，是從一種熱帶植物的塊莖中提取的淀粉成分，木薯粉經(jīng)過(guò)加熱水煮之后便會(huì)呈現(xiàn)透明狀，口感帶有彈性。
小時(shí)候家家戶戶都種有木薯這種農(nóng)作物，主要是用來(lái)作飼料，還可以加工成生粉或者做成木薯粉。生粉大家都不會(huì)覺(jué)得陌生，做菜時(shí)打芡要用到，木薯粉則可以做木薯糍粑
木薯糍粑的做法大全
準(zhǔn)備材料：木薯粉、白糖、花生、黑芝麻
步驟：
1、花生和黑芝麻在鍋里炒香，放到料理機(jī)里打碎（我這是給小孩子吃的，所以打得碎點(diǎn)），加點(diǎn)白糖攪拌一下，花生和芝麻的香氣撲鼻而來(lái)。
2、鍋里放一碗半水，加入一點(diǎn)白糖，半碗木薯粉，攪拌一下，然后把水燒開(kāi)，水開(kāi)了糖也融化了。這樣可以做成熟粉糊，可以起到沾合的作用，包餡料的時(shí)候不會(huì)裂開(kāi)。
3、把粉糊裝起來(lái)，放在烘焙墊上，加入木薯粉反復(fù)揉搓成不粘手的面團(tuán)，剛開(kāi)始揉的時(shí)候要小心燙手。
4、把面團(tuán)分大小差不多的小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)壓扁撐薄。
5、放上餡料包起來(lái)，包的時(shí)候把兩邊一捏合，有點(diǎn)像餃子。
6、這種方法最簡(jiǎn)單，一下子就做了好多個(gè)。
7、剩下一半面團(tuán)打算做另外形狀的，同樣是把小面團(tuán)壓扁攤薄，包入餡料，這次是揉成一個(gè)圓球型 的，然后放入模具里，用的是做冰皮月餅的模具，做出來(lái)的印花很好看，小孩子特別喜歡。
8、擺好盤(pán)之后就可以放鍋里蒸了，蒸十分鐘左右就可以了。
蒸熟之后的木薯糍粑，有點(diǎn)通透的感覺(jué)，可以看到里面的餡料，咬上一口Q彈爽口，加上花生芝麻餡的香甜，讓我找到了熟悉的小時(shí)候的味道。
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木薯是生活中比較常見(jiàn)的一種食材，類似于紅薯，做法頗多，用它做出來(lái)的小點(diǎn)心或是零食老少皆宜，如：木薯芋圓或是木薯糍粑；也可以直接蒸煮它；而且還可以添加在其他主食中，會(huì)讓口感更加富有彈性，香軟可口。本文就簡(jiǎn)單介紹幾種木薯的常見(jiàn)做法，操作簡(jiǎn)單，味道可口。
在小時(shí)候，吃得最多就是木薯了，媽媽總是能用木薯做出各樣好吃的，將木薯磨成粉，像變魔術(shù)似的變出好吃的餅來(lái)。
材料：
農(nóng)家木薯粉350克，白砂糖80克，fluff焦糖味棉花糖60克，開(kāi)水650毫升。
步驟做法：
這一步很重要，一定要用滾燙的開(kāi)水和面，用筷子攪拌成棉絮狀。
用手揉成團(tuán)后加入fluff焦糖味棉花糖60克。
揉成光滑的面團(tuán)。
放在面板上揉成圓柱形。
用面包刀切成余額0.5厘米的薄片。
兩面沾上芝麻。
平底鍋放點(diǎn)油。
將餅放入鍋中小火煎。
中途翻面，煎至兩面金黃即可。
把碟子擦干凈，在碟子上面墊兩張紙巾。
把煎好的餅盛入碟中。
小貼士 和面一定要用滾燙水，不然煎出來(lái)的餅口感很硬， 木薯很受糖的，這個(gè)分量的糖也不會(huì)很甜，不吃甜的可以適當(dāng)減少。 煎的過(guò)程記得一定要翻面，全程小火。
做法步驟
1. 木薯準(zhǔn)備兩根 ，這樣大小的夠4個(gè)人吃了
2. 剝皮、洗凈、切斷
3. 用工具檫成粉。平時(shí)：這次工具不太好，弄出來(lái)的有絲
4. 放適量糖和木薯粉攪拌均勻。喜歡咸口的就放鹽
5. 熱鍋熱油，取一小團(tuán)木薯粉下鍋，這時(shí)不要?jiǎng)铀』鸺宓降酌婕m結(jié)在一起
6. 這時(shí)候翻面，壓扁它，再等它糾結(jié)在一起，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作直到兩面金黃就出鍋
7. 成品
木薯餅的做法
扒掉外皮，削去紅色的內(nèi)皮
用最細(xì)孔的刮刨挫成絲（越細(xì)越好）
按自己喜好加入白糖（粗細(xì)都一樣，我是比較喜歡粗糖口感），也可以適當(dāng)加入煉乳
拌勻就好了，這時(shí)候你可能會(huì)覺(jué)得它有點(diǎn)散，不過(guò)沒(méi)有關(guān)系，下鍋一加熱它就會(huì)自動(dòng)黏在一起
壓成小餅，倒點(diǎn)油，下鍋，等到它自動(dòng)粘結(jié)成一塊，晃平底鍋時(shí)餅可以滑動(dòng)就可以翻面了
翻面后你就可以用鍋鏟，使點(diǎn)力盡量把餅壓薄，這樣比較容易熟
煎至兩面金黃微微透明就OK了～
雖然制作糍粑的主要原料是糯米，但各個(gè)地方的制作方法不一樣，制作過(guò)程中還可以加入其他的很多食材，這使得糍粑的種類非常多，今天為大家推薦的是油糍粑，這種糍粑尤其在湖南地區(qū)比較流行，吃起來(lái)味道非常好，而且可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)，下面來(lái)學(xué)習(xí)油糍粑的正宗做法。
油糍粑的做法大全：
糍粑，南方各族小吃，流行于中國(guó)南方地區(qū)。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣西、陜西等省市都有，又以江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。
山茶油糍粑卻是嘉禾的特色小吃，主要是選用優(yōu)質(zhì)的大米洗凈浸泡，打成米漿用特制的容器裝好經(jīng)過(guò)油炸而成，色澤金黃。
做法
選擇優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家大米（最好為晚稻米）洗凈浸泡一天以上，用石磨人工磨成米漿，米漿中加入適當(dāng)?shù)柠}、味精。根據(jù)個(gè)人的品味準(zhǔn)備好豬肉、牛肉‘、酸羅卜、辣椒、蔥等，在鍋中倒入山茶油（一定要山茶油才正宗，且吃后不容易上火，造成牙齦痛，待油燒熱后用勺子將米漿倒入特制的容器中，放入油鍋中炸到金黃色，用火鉗夾到碗中即可食用。這樣做出來(lái)的油糍粑香噴噴，爽口舌，潤(rùn)齒牙，油而不膩。
糍粑，南方各族小吃，流行于中國(guó)南方地區(qū)。貴州、重慶、四川、江西、湖南、福建、湖北、廣東、廣西、陜西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地區(qū)最為盛行，其中又以廣西梧州的做法最為特別。安徽南部也有，主要是在重陽(yáng)節(jié)的時(shí)候，作為節(jié)日食品供客人品嘗。糍粑是以糯米、土豆為主料，清浸泡后擱蒸籠里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至綿軟柔韌，趁熱將飯泥制作成可大可小的團(tuán)狀，擱芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖）的盤(pán)里滾動(dòng)，即可取食?？诟邢闾稹，F(xiàn)街頭商販多用腳踩三輪車叫賣，飯泥用保溫性能好的特制鐵桶裝放，搖動(dòng)把手，飯泥從圓孔鉆出。但凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
眾所周知，木薯是生活中比較常見(jiàn)的一種食材，類似于淀粉，用它做出來(lái)的小點(diǎn)心或是零食老少皆宜，如：木薯芋圓或是木薯糍粑；也可以直接蒸煮它；而且還可以添加在其他主食中，會(huì)讓口感更加富有彈性，香軟可口。本文就簡(jiǎn)單介紹幾種木薯粉的常見(jiàn)做法，操作簡(jiǎn)單，味道可口。
木薯糍粑的做法
準(zhǔn)備材料：木薯粉、白糖、花生、黑芝麻
步驟：
1、花生和黑芝麻在鍋里炒香，放到料理機(jī)里打碎（我這是給小孩子吃的，所以打得碎點(diǎn)），加點(diǎn)白糖攪拌一下，花生和芝麻的香氣撲鼻而來(lái)。
2、鍋里放一碗半水，加入一點(diǎn)白糖，半碗木薯粉，攪拌一下，然后把水燒開(kāi)，水開(kāi)了糖也融化了。這樣可以做成熟粉糊，可以起到沾合的作用，包餡料的時(shí)候不會(huì)裂開(kāi)。
3、把粉糊裝起來(lái)，放在烘焙墊上，加入木薯粉反復(fù)揉搓成不粘手的面團(tuán)，剛開(kāi)始揉的時(shí)候要小心燙手。
4、把面團(tuán)分大小差不多的小面團(tuán)，然后把小面團(tuán)壓扁撐薄。
5、放上餡料包起來(lái)，包的時(shí)候把兩邊一捏合，有點(diǎn)像餃子。
6、這種方法最簡(jiǎn)單，一下子就做了好多個(gè)。
7、剩下一半面團(tuán)打算做另外形狀的，同樣是把小面團(tuán)壓扁攤薄，包入餡料，這次是揉成一個(gè)圓球型 的，然后放入模具里，用的是做冰皮月餅的模具，做出來(lái)的印花很好看，小孩子特別喜歡。
8、擺好盤(pán)之后就可以放鍋里蒸了，蒸十分鐘左右就可以了。
蒸熟之后的木薯糍粑，有點(diǎn)通透的感覺(jué)，可以看到里面的餡料，咬上一口Q彈爽口，加上花生芝麻餡的香甜，讓我找到了熟悉的小時(shí)候的味道。
木薯芋圓
食材：小芋頭500g，木薯粉240g，馬鈴薯粉70g，糖，南瓜泥，抹茶粉，牛奶，紫薯泥，紅曲粉，冰糖，紅豆沙，西米。
做法：
1. 小芋頭煮熟，去皮，制成芋頭泥，加入木薯粉和馬鈴薯粉加適量的水揉成面團(tuán)即芋圓粉團(tuán)。
2. 取小團(tuán)的芋圓粉團(tuán)分別和紫薯泥，南瓜泥，抹茶粉，紅曲粉等揉成各種顏色的面團(tuán)，醒一段時(shí)間。
3. 西米冷水沖洗后，開(kāi)水下鍋煮，煮過(guò)程中要時(shí)刻攪拌，煮至半透明時(shí)撈起，洗凈換水重煮至透明，煮好好撈起涼水浸泡，放入冰箱冷藏1~2小時(shí)。
4. 醒好的各色芋圓粉團(tuán)拉成條，切小段，制作成各種形狀的面團(tuán)，比如綠色的做椰子，紅色做成花等等。
5. 做成的成品通過(guò)開(kāi)水下鍋，煮5分鐘左右浮起即可撈出，撈出后過(guò)涼開(kāi)水備用。
6. 另起鍋加冰糖，煮糖水，碗里加芋圓和糖水，還可以根據(jù)自己的口味加入西米，豆沙，買牛奶等，可做冷飲食用，也可趁熱食用。
大家都吃過(guò)南瓜，南瓜做成的妹子很多，比如南瓜粥和南瓜餅之類的，南瓜的營(yíng)養(yǎng)非常全面，比如富含淀粉和碳水化合物，另外含有豐富的類胡蘿卜素，所以經(jīng)常吃南瓜能夠補(bǔ)充維生素a，這對(duì)皮膚以及骨骼發(fā)育都是有好處的，今天為大家推薦的美食是南瓜糍粑，下面來(lái)學(xué)習(xí)具體做法。
南瓜糍粑的做法大全：
食材明細(xì)
南瓜一片
糯米粉150G
澄粉50G
紫薯2個(gè)
面粉適量
白芝麻適量
白糖適量
蜂蜜2勺
做法
1.把南瓜切塊，紫薯切塊，上蒸鍋蒸15分鐘
2.芝麻炒香，備用
3.拿少許面粉炒熟備用
4.將炒好的芝麻和面粉混在一起
5.南瓜蒸好取出壓成泥
6.將糯米粉、澄粉和在一起，倒入南瓜泥，另外拿開(kāi)水融化一些白糖，倒入糯米粉中攪勻
7.將糯米粉調(diào)成糊狀
8.把調(diào)好的南瓜糊上鍋蒸10分鐘，蒸好放一邊冷卻
9.把紫薯壓成泥，調(diào)入2勺蜂蜜
10將紫薯泥搓成丸子
11.戴上一次性手套，手套上抹點(diǎn)芝麻油，把冷卻后的南瓜糯米團(tuán)搓成圓子
12.把紫薯丸包入南瓜團(tuán)里
13.馬上把包好的南瓜糍粑滾上一層芝麻粉，就好了
南瓜糍粑的做法
11.南瓜去皮切塊下鍋蒸熟
22.蒸熟后瀝干水分
33.按壓成泥。趁熱加少許糖霜（可不加）
44.加入部分糯米粉，（南瓜泥水分較充足，不用加水，過(guò)程中不斷加入糯米粉
55.用筷子攪拌，南瓜泥水分太充足了，加了好幾遍糯米粉攪拌
66.攪拌后還是有點(diǎn)黏，繼續(xù)加糯米粉攪拌
77.知道南瓜泥成棉絮狀就可以了（這樣不會(huì)粘手，也好成行）
88.用手揉面團(tuán)，知道糯米粉均勻吸收
99.揉好的面團(tuán)光滑不粘手，也不會(huì)太干
1010.搓成長(zhǎng)條
1111.切成相等的小劑子，一個(gè)大概20-30克
1212.取出一個(gè)小劑子搓圓，用手指在中間按壓一個(gè)陷進(jìn)去的小洞，底部不要壓穿了，也不要太過(guò)?。ú恍枰羽W料的搓圓了之后可以直接跳到第16步放入蒸盤(pán)）
1313.邊緣用手均勻力道捏一圈，和底部厚度差不多
1414.加入餡料（個(gè)人喜好，加的蜜豆）
1515.堆疊封口，捏合口子。繼續(xù)在手里輕輕搓圓了
1616.鋪上蒸紙放入蒸盤(pán)中
1717.鍋里沸水入蒸盤(pán)
1818.蒸15分鐘后靜置2分鐘再揭鍋（加了餡料所以塌了，還有可能面團(tuán)不夠干導(dǎo)致形狀成了小圓餅了，不知道不加餡料的是不是不會(huì)塌。哈哈…不過(guò)覺(jué)得這樣也挺好看
1919.放置一碗水，待糍粑冷透后手上沾點(diǎn)冷水取下來(lái)會(huì)比較方便，也讓外面沾上了點(diǎn)水好粘椰蓉
2020.取出的糍粑在椰蓉里裹一圈
2121.鐺鐺鐺～擺盤(pán)啦
2222.咬一口滿滿地糯米香和椰蓉香。
糍粑是一種比較傳統(tǒng)的美食，很多地方在春節(jié)的時(shí)候就會(huì)吃糍粑，這種食物是用糯米制作而成的，所以一次性一定不能吃的太多，否則就會(huì)影響到消化功能，還容易讓便秘的問(wèn)題出現(xiàn)，少量的吃一些糍粑還是可以的，里面也含有一定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下面就給大家介紹一下糍粑的做法。
糍粑的由來(lái)
在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，糍粑是一種備荒糧，把糯米敲碎以后重新蒸煮以后吃的一種食物，也是非常聰明的一種食物制作方法，現(xiàn)在作為一種傳統(tǒng)的食物，受到了很多人的喜歡。
糍粑的做法
制作糍粑需要準(zhǔn)備一些花生粉，糯米粉，細(xì)砂糖，一些清水，油，先把糯米粉和白糖混合攪拌均勻以后加一些清水，然后再調(diào)成糯米漿，準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，水分一定要擦干凈，然后涂抹一些油，把糯米漿倒進(jìn)盤(pán)子里面，放到蒸鍋上面蒸十幾分鐘取出來(lái)放涼備用，花生粉放進(jìn)不粘鍋里面，用小火慢慢的翻炒出香味，然后再加入適量的白糖翻炒均勻，稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成塊狀，然后再放到花生粉里面，裹上花生粉就可以吃了，味道是非常不錯(cuò)的。
蘋(píng)果豆沙糍粑，需要準(zhǔn)備一些椰蓉，糯米粉，紅豆餡，一個(gè)蘋(píng)果，先把蘋(píng)果清洗干凈以后把皮去掉，里面的籽也去除，切成塊狀，糯米粉加一些水?dāng)嚢璩烧吵頎睿缓笤贉?zhǔn)備一個(gè)保鮮袋涂抹一些油，然后再把糯米面團(tuán)放進(jìn)保鮮袋里面，放到蒸鍋里面加熱五分鐘左右拿出來(lái)，手上蘸一些冷水，然后再取一些糯米團(tuán)壓成圓皮，把豆沙餡包裹在里面，然后再把一個(gè)蘋(píng)果包在豆沙餡里面揉搓成圓形，然后再把豆沙餡放在糯米皮上就可以了，然后再把包好的糯米球蘸一些椰蓉，這樣就可以吃了。
糍粑排骨，需要準(zhǔn)備一些桂皮，花椒，八角，大蔥，生姜，排骨，糯米，五香粉，香葉，小茴香，排骨，清洗干凈以后后焯水，然后再清洗一遍，鍋里面加油把排骨放下去炒到金黃色，加入五香粉，香葉，小茴香，桂皮，花椒，八角，蔥姜，用小火燉煮30分鐘，然后再把糯米飯蒸熟攪成糯米漿團(tuán)，加入適量的花椒粉，油，鹽，五香粉，攪拌均勻以后揉搓成糯米團(tuán)，再包裹一塊排骨，用大火炸到糍粑表面金黃就可以撈出來(lái)，瀝下油就可以吃了。
炸糍粑，需要準(zhǔn)備一些糯米，然后浸泡一下，把糯米蒸成糯米飯，放到攪拌機(jī)里面攪拌，然后再把糯米糊放在一個(gè)抹了油的塑料袋里面，用工具錘到米?；鞠?，把最好的糯米糊分成小團(tuán)，手上抹一些油，這樣就不會(huì)粘手，糯米團(tuán)上面裹一些黃豆粉，加一些白糖，這樣就可以吃了，味道甜甜的軟軟的，相信很多人都非常喜歡吃。
艾葉糍粑，需要準(zhǔn)備一些糯米粉，新鮮的艾葉，準(zhǔn)備一些白糖，花生，芝麻，艾葉的根部去除，只要葉子清洗干凈以后，放到鍋里面煮15分鐘以后剁碎，然后再多清洗幾次，艾葉泡好以后把水分?jǐn)D干，放到砧板上面剁碎，剁的越碎越好，然后再把糯米粉放到一個(gè)容器里面，加入艾葉和成團(tuán)，只要團(tuán)不散就可以了，然后就把包粽子的竹葉剪成小塊，把艾葉糍粑放在上面，然后放到鍋里面蒸煮15分鐘左右就可以吃了。
糍粑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
糍粑里面含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，纖維素，還含有一定的熱量，能夠補(bǔ)充能量，還可以讓免疫能力提高。
孕婦可以吃糍粑嗎
孕婦是可以吃糍粑的，但是一次性一定不能吃得太多，因?yàn)轸亵问怯门疵字谱鞫傻?，吃的太多就?huì)對(duì)消化功能造成影響，吃太多糯米也容易出現(xiàn)便秘的情況，肚子就會(huì)脹脹的，一般都不會(huì)有什么太大的影響，所以少量的吃一些糍粑對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)還是適合的。
減肥可以吃糍粑嗎
糍粑是一種不容易消化的食物，而且里面也含有脂肪成分，吃太多糍粑的話就會(huì)影響到減肥的進(jìn)度。
吃糍粑的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍亵慰梢赃_(dá)到滋補(bǔ)身體效果，能夠達(dá)到止汗，健脾暖胃以及補(bǔ)血補(bǔ)血作用，還可以達(dá)到緩解脾胃虛寒的問(wèn)題，因?yàn)槠⑽柑摵菀自斐苫颊邭馓?，拉肚子，食欲減少，反胃等癥狀出現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍亵尉头浅：谩?/p>
緩解尿頻癥狀，因?yàn)樗怯门疵字谱鞫傻模疵子帜軌蜻_(dá)到收澀效果，所以自汗尿頻的癥狀就能夠被有效的緩解。
吃糍粑的注意事項(xiàng)
吃糍粑需要注意一次性不要吃得太多，避免對(duì)消化功能造成影響，出現(xiàn)腹脹黃疸，咳嗽發(fā)熱等癥狀的人也不能吃，發(fā)熱期間患者的胃腸道蠕動(dòng)速度變得很慢，如果再吃糍粑就會(huì)讓病情變得更加嚴(yán)重，糖尿病患者最好也不要吃糍粑，因?yàn)轸亵卫锩娴暮橇勘容^高，多吃的話對(duì)身體健康沒(méi)有任何好處，兒童以及老人也不能吃太多糍粑，因?yàn)檫@些人群的消化功能比較弱，吃糍粑腸胃就會(huì)出現(xiàn)不舒服的反應(yīng)。
寶寶可以吃糍粑嗎
寶寶是不能吃糍粑的，糍粑是一種不容易消化的食物，會(huì)對(duì)寶寶的消化功能造成影響，出現(xiàn)積食問(wèn)題。
上面給大家介紹的就是糍粑的做法有哪些，上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解，糍粑做法各種各樣，可以和其他的食物搭配在一起，制作成各種美食來(lái)吃，喜歡吃糍粑的人也應(yīng)該注意一次性不要吃得太多，否則就會(huì)對(duì)身體健康造成危害。
糍粑大家對(duì)糍粑這類食品一定不會(huì)陌生，這是人們用糯米做成的一種食品，糍粑主要流行于我國(guó)南方地區(qū)，尤其是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，很多家庭都會(huì)自己做糍粑來(lái)吃，糍粑次起來(lái)的口感非常好，而且所含營(yíng)養(yǎng)比較豐富，不同的地方流行的糍粑不一樣，今天介紹的是葉包糍巴，下面來(lái)學(xué)習(xí)做法。
葉包糍粑的做法大全：
11.紅糖加水燒開(kāi)煮糖漿
22.取新鮮芭蕉葉若干，洗干凈。鍋里放水燒開(kāi)焯水一遍（去掉芭蕉葉的澀味）。
33.糯米粉和面粉比例3：1，也可直接全部放糯米粉，隨個(gè)人喜好。糯米粉和面粉攪拌均勻加入燒開(kāi)的紅糖水，然后揉成面團(tuán)，最后加點(diǎn)花生油再揉軟一遍即可。
芭蕉葉糍粑的做法圖解44.最后把面團(tuán)分劑量，稍加整形，用芭蕉包起來(lái)，上鍋蒸25分鐘就可以開(kāi)鍋啦！
廣西芭蕉葉包的糍粑的做法：
11.把糯米粉提前和好，放至一定時(shí)間（看個(gè)人，因?yàn)槟菢诱舫鰜?lái)會(huì)好些）
22.把花生炒好，不放油鹽
33.把花生鑿碎，分別混入紅糖（這個(gè)也是看個(gè)人）或者是放鹽
44.把芭蕉葉洗干凈涼起來(lái)（這步驟個(gè)人隨意什么時(shí)候做）
55.把和好的糯米粉在弄碎再和，直到變軟一些，如果太干了可以稍微加水，程度自己把握好。然后取一些搓成圓的（大小看自己）用拇指邊壓邊轉(zhuǎn)放餡包好。（如果是不放陷的就用紅糖直接和那個(gè)和好的糯米粉一起和然后直接搓圓）
66.包好，在葉子上抹適量的油然后兩個(gè)放一起卷起來(lái)起來(lái)
77.接下來(lái)就可以蒸了。
廣西芭蕉葉包糍粑的傳統(tǒng)做法
食材
芭蕉葉1斤
糯米粉2斤
花生米1斤
飯豆1，5斤
油200克
鹽20克
白糖200克
方法/步驟
包糍粑的前一天到田埂把芭蕉葉從樹(shù)上割回來(lái)，葉子先鍋里，加水沒(méi)過(guò)頂部，然后燒開(kāi)。關(guān)火燜十來(lái)分鐘后拿出來(lái)，再用刷子洗刷一下芭蕉葉，葉子的兩面都要清洗干凈。再瀝干，等第二日再包糍粑。
把兩三斤糯米碾成粉，如果沒(méi)有條件碾碎糯米的話，可直接到超市購(gòu)買一整包那種糯米粉，分量大概要兩三包這樣。
把飯豆煮熟，然后瀝干，放進(jìn)鍋里邊炒邊碾碎，不需要加油。適當(dāng)?shù)臅r(shí)候加入鹽和少許蒜米。鹽的多少根據(jù)自己的喜好來(lái)放即可。待飯豆全部碾碎完，可盛出來(lái)等待用到包糍粑。
把花生米放鍋里用小火炒熟，不放油和鹽。發(fā)現(xiàn)花生米比較香，變色后可盛出來(lái)，放在簸箕里。然后找來(lái)滾筒把其碾壓成碎塊。等到花生衣已經(jīng)完全脫離后，再用簸箕抖一下，就只剩下花生米了。然后加入白糖或者紅糖，分量根據(jù)自己的喜好來(lái)放即可。進(jìn)行攪拌，等待用來(lái)包糍粑。
把剛才準(zhǔn)備好的糯米粉放在盆里，放少量的開(kāi)水，邊揉邊放水。然后攪拌。待弄成團(tuán)后，面粉團(tuán)軟硬適中后，就可以不用加水了。此時(shí)糯米粉不要全部放完，需要留一點(diǎn)拿來(lái)包糍粑的時(shí)候用。
前期的準(zhǔn)備工作都做好后，就開(kāi)始包糍粑了。把糯米團(tuán)分成一小塊一小塊，然后搓一下成圓球，再用靈巧的手指一邊轉(zhuǎn)圈一邊用小力按壓，像做餃子皮那樣，做成一個(gè)圈后，把飯豆餡或者花生餡放進(jìn)去。然后把餡包裹好，像一個(gè)比較大的餃子那樣。
糍粑包好之后，找來(lái)之前已經(jīng)洗凈、瀝干了的芭蕉葉，在芭蕉葉上涂上一層油，然后把糍粑放進(jìn)去，若是葉子小，可放一個(gè)糍粑，若是葉子大，可在葉子的兩端各放一個(gè)糍粑。用手把芭蕉葉卷起來(lái)，卷到一圈多一點(diǎn)，就用手撕掉葉子。一個(gè)完整的糍粑就這樣做成了。
糍粑包完后，用一個(gè)大蒸鍋裝起來(lái)，鍋底部放少許水。大火燒起來(lái)。待水燒開(kāi)二十分鐘后，就可以熄火。這樣糍粑就算是蒸熟了。此時(shí)拿出來(lái)后打開(kāi)，嘗一口，果真是糯糯的、香香的、口感非常的好。
糍粑冰粉是夏季最常見(jiàn)的解暑小食，糍粑冰粉中的糍粑是很常見(jiàn)的一種食材，糍粑是蒸熟后的糯米搗爛后制作的一種美食，是南方比較有名的小吃，糍粑有各種各樣的吃法，糍粑軟糯香甜是很受大家喜愛(ài)的額，但是很多人對(duì)于糍粑的做法并不是特別的清楚，那糍粑冰粉的糍粑的做法是什么呢？
糍粑怎么制作
1、 圓糯米泡12小時(shí)。拿一小碗放入黑芝麻粉10克、白糖20克、熟黃豆粉20克，拌均勻成餡料。用一碗子盛上另外的50克熟黃豆粉
2. 將糯米濾干水后放入電飯煲中，加入少許水，不能漫過(guò)糯米
3. 蒸熟后就這樣，放入容器里
4. 用搟面棒舂，用點(diǎn)勁舂
5.舂五分鐘后，變得很粘稠
6.再繼續(xù)舂，再舂五分鐘，就可以了
7.舂到這個(gè)程度，基本看不到米粒
8.取一小塊，放到50克的熟黃豆粉中，兩面粘上黃豆粉，這樣也就不粘手了
9.再壓平，成圓餅狀
10.舀上一些餡料，像包餃子式的把糯米餅的兩邊合上，在熟黃豆粉里再滾兩圈就可以了
糯米糍粑具體做法
糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團(tuán)或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風(fēng)干燥處陰干。陰干后可浸泡在水中，能長(zhǎng)時(shí)期保存。如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻后不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊（2cm*6cm*10cm左右）。因?yàn)槲赐耆鋮s切時(shí)粘刀，冷卻太久過(guò)于堅(jiān)硬，切時(shí)就很費(fèi)力。如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
土豆糍粑具體做法
土豆刮皮，清洗干凈后，用蒸籠大火蒸煮熟爛后，放置陰涼通風(fēng)處讓其余溫和水蒸氣散發(fā)后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木質(zhì)的錘子搗至細(xì)膩均勻，有很多氣泡產(chǎn)生，最后用鏟子盛到盆里，依據(jù)不同地區(qū)的飲食口味可放入白糖，芝麻（南方），陜西陜南一些地方會(huì)勾兌澆灑一些湯汁（北方），口味爽滑，細(xì)膩，相對(duì)于糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。
廚房是食物的王國(guó),各式各樣的調(diào)味料和食物都是經(jīng)過(guò)廚房才會(huì)變成一道道好吃好看又營(yíng)養(yǎng)的菜,而作為廚師能力不同的人做出來(lái)的菜那也是不同的.不管你喜歡什么樣的吃的只要是一進(jìn)廚房它都能滿足你挑剔的味蕾.木薯粉也是食物王國(guó)的一員,在做一些食物的時(shí)候也常常的能用大上木薯粉做為作料.
木薯粉是用一種熱帶生長(zhǎng)的植物做成的小球球.不過(guò)木薯粉在煮熟了之后就會(huì)變成透明的顏色.木薯粉跟紅薯粉的性質(zhì)在一定的程度上是相似的,口感粘稠潤(rùn)滑具有彈性,但是其原料可不一樣分別是紅薯和熱帶植物.
木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹(shù)脂、涂料、膠粘劑等化工產(chǎn)品.
利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時(shí),應(yīng)注意去毒,即浸水、切片干燥、剝皮蒸煮、研磨制淀粉等.切片干燥一般可除去75%的氫氰酸,加工制淀粉后含量甚微.甜品種類型剝皮蒸煮或切片干燥后均可安全使用,苦品種類型去毒處理后,也可食用和飼用,但主要用于加工淀粉.
煨薯粉絲球
材料
薯粉絲球18扎,蝦米2兩,青蒜4兩,半肥瘦豬肉8兩,魚(yú)露1湯匙,胡椒粉適量,上湯11/2杯
做法
1.蝦米浸軟,揀去雜質(zhì)及殼,有砂的則撕去背肉洗凈.半肥瘦豬肉洗凈,剁成肉碎.青蒜去頭洗凈,蒜白切成蒜花片,蒜青切段.
2.燒一鑊滾水,收水放入薯粉絲球浸,5分鐘后用筷子挑散,再浸5分鐘,用手按如果足水分便有松身彈手感覺(jué),可以撈起備用.
3.燒熱鑊,下點(diǎn)油先爆香蒜白,然后加入蝦米爆,再炒香豬肉碎.
4.贊入湯煮滾之后,加入青蒜和發(fā)透的薯粉絲,煮滾透之后加入魚(yú)露和胡椒粉調(diào)味,煨至汁干身即成.
小訣竅
水瓜清熱滑大腸,蝦則固腎、養(yǎng)頻,加起來(lái)便有潤(rùn)膚、養(yǎng)頻、增體力的功效
木薯粉不僅可以做成可口的沒(méi)食,另外木薯粉的的藥用價(jià)值也非常高并且還有具有美容養(yǎng)顏的功效,如果有什么小的肌膚問(wèn)題如皮膚干燥等狀況的出現(xiàn),那么可以堅(jiān)持通過(guò)食用木薯粉再搭配些水果和蔬菜來(lái)緩解這種肌膚問(wèn)題,會(huì)有不錯(cuò)的效果.
每當(dāng)你肚子咕咕叫的時(shí)候，你多數(shù)會(huì)選擇打開(kāi)手機(jī)App點(diǎn)單。也許你過(guò)慣了這樣的生活，但是你不覺(jué)得外面的食物都很單一，吃起來(lái)簡(jiǎn)直味同爵蠟。所以，為了吃得更好，你有必要跟我來(lái)學(xué)一下熱糍粑的做法。
2.21放涼后，用料理機(jī)打成細(xì)粉。
3.1將花生晾涼后去皮
4.2花生米用微波爐烤熟（中火6分鐘左右），過(guò)程中拿出來(lái)翻翻面?；蛘咴阱伬锍词?，為熟得更均勻，可以在鍋里倒進(jìn)2兩鹽，花生炒熟后用篩子將鹽篩除。
5.將去皮花生用料理機(jī)打成碎粉
6.糯米淘洗干凈，泡8個(gè)小時(shí)，用手指能把米搓碎即可。
7.撈起稍瀝水分，上籠蒸耙，大約1小時(shí)。蒸的過(guò)程中可灑水3-5次。
8.為把米飯蒸得更軟，蒸的過(guò)程中可澆3-5次水
9.糯米飯蒸出來(lái)要很軟，搗茸才省力。
10.將蒸好的糯米趁熱倒入碓窩、擂缽或者盆中用擂棒或者稱手的木棒舂茸即成糍粑。
11.涼得稍冷后，雙手沾點(diǎn)涼水，揪出一團(tuán)糍粑滾圓或滾成長(zhǎng)條，再依次滾上黃豆面、花生粉、白糖，裝盤(pán)即食。（熱糍粑也可以用熬化的紅糖蘸食，別有風(fēng)味）
經(jīng)常在外吃飯，對(duì)我們的身體健康可是不好的，小編為你介紹的這道自家的熱糍粑，營(yíng)養(yǎng)健康，您不妨去嘗試一下，讓家人吃的更加安全放心。
糍粑是南方地區(qū)人們經(jīng)常吃的一種食物糕點(diǎn)，逢年過(guò)節(jié)，或者是娶嫁都要做上糍粑，寓意生活的美滿，而現(xiàn)在隨著人們對(duì)美食的喜愛(ài)，糍粑已經(jīng)不僅僅是作為一種傳統(tǒng)食物，儼然已經(jīng)成為了飯做上的又一道美食，那就是炸糍粑，一種另類但是卻深受大眾喜愛(ài)的美味食物。
炸糍粑口感說(shuō)酥脆，糯米的香味撲鼻而來(lái)，而且糯米還可以幫助我們健胃排毒，因此炸糍粑同樣也有利于我們的養(yǎng)生保健，如果你對(duì)平常的吃法已經(jīng)厭倦，那么不妨動(dòng)手在家做做炸糍粑吧。
糍粑2個(gè)
油適量 鹽適量 雞蛋適量 面包糠適量 面粉適量
1.面粉、蛋液、面包糠依次備好
2.糍粑用水沖干凈
3.在面粉里打個(gè)滾
4.沾蛋液
5.再裹一層面包糠
6.放入油鍋，小火慢炸。糍粑炸軟后再開(kāi)大火逼出油
7.放在吸油紙上吸油，裝盤(pán)即可
炸糍粑的味道令人流連忘返，但是也需要注意，油炸的食物雖然酥香可口，但是吃多了卻并不利于我們的身體健康，因?yàn)橛驼ǖ氖澄铮粌H僅是營(yíng)養(yǎng)低，熱量高，很容易導(dǎo)致肥胖，所以說(shuō)一定要注意減少吃油炸食物的次數(shù)。
天天去外面吃飯，說(shuō)實(shí)在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹艾草糍粑，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
2.摘回來(lái)之后洗干凈，多洗幾次，然后放進(jìn)鍋里煮，煮到用指甲掐，變軟為止之后把葉子捏干水，再放冷水進(jìn)去泡一個(gè)晚上，一定要泡一個(gè)晚上，這樣苦味才會(huì)消失然后第二天再把葉子洗幾次，洗了之后再捏干水
3.準(zhǔn)備餡料花生跟芝麻不放油，直接小火炒香香的然后放進(jìn)保鮮袋，用瓶子攆碎
4.捏干水的艾草葉
5.花生和芝麻攆碎之后撈白糖，ok了
6.把捏干水的艾草葉剁細(xì)細(xì)小小的
7.朵好的艾草葉和白糖一起煮，知道白糖全部融化
8.白糖跟艾草葉融化在一起了
9.把糯米粉和艾草葉和在一起
10.和好之后就是這樣
11.把摘回來(lái)的菠蘿葉洗干凈待用
12.自己看圖吧，老媽親自示范
13.第一個(gè)完成
14.半個(gè)小時(shí)后的成果。嘻嘻!
15.上鍋隔水蒸40分鐘后就可以吃了。
很多主婦都為今天吃什么而發(fā)愁大家今天可不用煩惱了，看來(lái)小編今天的介紹，趕快把這道新學(xué)的艾草糍粑呈上桌吧！
眾所周知，木薯是生活中比較常見(jiàn)的一種食材，類似于紅薯，做法頗多，用它做出來(lái)的小點(diǎn)心或是零食老少皆宜，如：木薯芋圓或是木薯糍粑；也可以直接蒸煮它；而且還可以添加在其他主食中，會(huì)讓口感更加富有彈性，香軟可口。本文就簡(jiǎn)單介紹幾種木薯的常見(jiàn)做法，操作簡(jiǎn)單，味道可口。
1、木薯糕
做法
首先解凍木薯蓉和椰漿（我用的是冷凍椰漿），然后在一口鍋?zhàn)永锏谷?/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷卻備用。 然后把木薯蓉，椰奶，面粉，木薯粉，鹽，香蘭精混合，然后倒入剛剛煮好的椰糖水，雞蛋拌勻。記得不要下牛油。 預(yù)熱烤箱至 360 F （大約175 C）。入烤箱烤一個(gè)小時(shí)。 一個(gè)小時(shí)后，把木薯糕取出，表面刷上黃油，然后把烤箱轉(zhuǎn)為 Broil，再入烤箱烤成金黃色 （大約八-十分鐘）就可以了。 稍微等冷卻，然后切塊。喜歡吃椰絲的可以在吃的時(shí)候撒上一點(diǎn)椰絲。
2、臺(tái)山木薯千層糍
做法
1. 煮糖水，冰片糖稱重，一共是500克，取出其中的80克留著做餡料用，剩下的420克用來(lái)煮糖水
2. 冰片糖放進(jìn)鍋里，加入3碗清水
3. 小火煮開(kāi)，至糖全部融化即可關(guān)火晾涼
4. 綠豆餡，去皮綠豆用水浸泡1個(gè)小時(shí)以上
5. 連水一起倒入鍋里，水量要沒(méi)過(guò)綠豆，加入80克冰片糖，小火煮至綠豆綿爛，如果水分還比較多的，就開(kāi)大火把水收干
6. 用勺子把綠豆稍為壓爛，喜歡有顆粒感的可以直接用勺子壓爛就可以，不喜歡有顆粒感的可以放攪拌機(jī)打爛
7. 綠豆餡壓爛以后，就可以開(kāi)始第三步，等綠豆晾涼以后加入大概一碗的粉漿，攪拌均勻成為餡料。（在綠豆餡中加入粉漿，是為了讓餡料更好地與木薯糍粘合）
8. 攪拌好的餡料
9. 木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已經(jīng)放涼的糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽是用手直接攪拌的，你可以用筷子或者其他工具來(lái)攪拌，最后攪拌成為沒(méi)有顆粒的粉漿。（這個(gè)時(shí)候可以裝一碗粉漿去跟綠豆餡混合啦）
10. 在粉漿中加入半碗熱開(kāi)水，邊加熱開(kāi)水邊攪拌。
食物對(duì)于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會(huì)奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)艾糍粑這道菜的做法。
2.12將豬肉、木耳、香菇切碎，肥瘦肉分開(kāi)，肥肉煎出油，然后再把瘦肉、木耳、香菇倒進(jìn)去煮熟，加適量鹽。
3.21煮好的艾草放涼待用。
4.糯米粉、粘米粉5:1比例（這樣蒸熟后沒(méi)那么黏）加上之前煮艾草的水搓。注意水溫不用太高，不然糯米粉會(huì)很黏手。
5.同樣也把艾草放進(jìn)去一起搓，搓得均勻點(diǎn)，顏色變綠就好。
6.拿一小撮面團(tuán)捏成碗狀，放點(diǎn)餡兒。再把口兒封起來(lái)，捏成圓團(tuán)。
7.建議不要放那么密，蒸好后會(huì)膨脹的。而且糯米粉很黏，最后在下面墊點(diǎn)香蕉葉子。
8.蒸十幾分鐘就好啦。美味出爐！
很開(kāi)心小編為大家今天分享的艾糍粑的做法，如果很合您的口味，那不妨就去試試吧，相信您一定會(huì)愛(ài)上它的味道。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《木薯糍粑的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
