南瓜糍粑的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問(wèn)留春術(shù)，淡泊寧?kù)o比藥好。隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“南瓜糍粑的做法大全有哪些？”，希望能為您提供更多的參考。
大家都吃過(guò)南瓜，南瓜做成的妹子很多，比如南瓜粥和南瓜餅之類(lèi)的，南瓜的營(yíng)養(yǎng)非常全面，比如富含淀粉和碳水化合物，另外含有豐富的類(lèi)胡蘿卜素，所以經(jīng)常吃南瓜能夠補(bǔ)充維生素a，這對(duì)皮膚以及骨骼發(fā)育都是有好處的，今天為大家推薦的美食是南瓜糍粑，下面來(lái)學(xué)習(xí)具體做法。
南瓜糍粑的做法大全：
食材明細(xì)
南瓜一片
糯米粉150G
澄粉50G
紫薯2個(gè)
面粉適量
白芝麻適量
白糖適量
蜂蜜2勺
做法
1.把南瓜切塊，紫薯切塊，上蒸鍋蒸15分鐘
2.芝麻炒香，備用
3.拿少許面粉炒熟備用
4.將炒好的芝麻和面粉混在一起
5.南瓜蒸好取出壓成泥
6.將糯米粉、澄粉和在一起，倒入南瓜泥，另外拿開(kāi)水融化一些白糖，倒入糯米粉中攪勻
7.將糯米粉調(diào)成糊狀
8.把調(diào)好的南瓜糊上鍋蒸10分鐘，蒸好放一邊冷卻
9.把紫薯壓成泥，調(diào)入2勺蜂蜜
10將紫薯泥搓成丸子
11.戴上一次性手套，手套上抹點(diǎn)芝麻油，把冷卻后的南瓜糯米團(tuán)搓成圓子
12.把紫薯丸包入南瓜團(tuán)里
13.馬上把包好的南瓜糍粑滾上一層芝麻粉，就好了
南瓜糍粑的做法
11.南瓜去皮切塊下鍋蒸熟
22.蒸熟后瀝干水分
33.按壓成泥。趁熱加少許糖霜（可不加）
44.加入部分糯米粉，（南瓜泥水分較充足，不用加水，過(guò)程中不斷加入糯米粉
55.用筷子攪拌，南瓜泥水分太充足了，加了好幾遍糯米粉攪拌
66.攪拌后還是有點(diǎn)黏，繼續(xù)加糯米粉攪拌
77.知道南瓜泥成棉絮狀就可以了（這樣不會(huì)粘手，也好成行）
88.用手揉面團(tuán)，知道糯米粉均勻吸收
99.揉好的面團(tuán)光滑不粘手，也不會(huì)太干
1010.搓成長(zhǎng)條
1111.切成相等的小劑子，一個(gè)大概20-30克
1212.取出一個(gè)小劑子搓圓，用手指在中間按壓一個(gè)陷進(jìn)去的小洞，底部不要壓穿了，也不要太過(guò)?。ú恍枰羽W料的搓圓了之后可以直接跳到第16步放入蒸盤(pán)）
1313.邊緣用手均勻力道捏一圈，和底部厚度差不多
1414.加入餡料（個(gè)人喜好，加的蜜豆）
1515.堆疊封口，捏合口子。繼續(xù)在手里輕輕搓圓了
1616.鋪上蒸紙放入蒸盤(pán)中
1717.鍋里沸水入蒸盤(pán)
1818.蒸15分鐘后靜置2分鐘再揭鍋（加了餡料所以塌了，還有可能面團(tuán)不夠干導(dǎo)致形狀成了小圓餅了，不知道不加餡料的是不是不會(huì)塌。哈哈…不過(guò)覺(jué)得這樣也挺好看
1919.放置一碗水，待糍粑冷透后手上沾點(diǎn)冷水取下來(lái)會(huì)比較方便，也讓外面沾上了點(diǎn)水好粘椰蓉
2020.取出的糍粑在椰蓉里裹一圈
2121.鐺鐺鐺～擺盤(pán)啦
2222.咬一口滿(mǎn)滿(mǎn)地糯米香和椰蓉香。
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糍粑大家對(duì)糍粑這類(lèi)食品一定不會(huì)陌生，這是人們用糯米做成的一種食品，糍粑主要流行于我國(guó)南方地區(qū)，尤其是逢年過(guò)節(jié)的時(shí)候，很多家庭都會(huì)自己做糍粑來(lái)吃，糍粑次起來(lái)的口感非常好，而且所含營(yíng)養(yǎng)比較豐富，不同的地方流行的糍粑不一樣，今天介紹的是葉包糍巴，下面來(lái)學(xué)習(xí)做法。
葉包糍粑的做法大全：
11.紅糖加水燒開(kāi)煮糖漿
22.取新鮮芭蕉葉若干，洗干凈。鍋里放水燒開(kāi)焯水一遍（去掉芭蕉葉的澀味）。
33.糯米粉和面粉比例3：1，也可直接全部放糯米粉，隨個(gè)人喜好。糯米粉和面粉攪拌均勻加入燒開(kāi)的紅糖水，然后揉成面團(tuán)，最后加點(diǎn)花生油再揉軟一遍即可。
芭蕉葉糍粑的做法圖解44.最后把面團(tuán)分劑量，稍加整形，用芭蕉包起來(lái)，上鍋蒸25分鐘就可以開(kāi)鍋啦！
廣西芭蕉葉包的糍粑的做法：
11.把糯米粉提前和好，放至一定時(shí)間（看個(gè)人，因?yàn)槟菢诱舫鰜?lái)會(huì)好些）
22.把花生炒好，不放油鹽
33.把花生鑿碎，分別混入紅糖（這個(gè)也是看個(gè)人）或者是放鹽
44.把芭蕉葉洗干凈涼起來(lái)（這步驟個(gè)人隨意什么時(shí)候做）
55.把和好的糯米粉在弄碎再和，直到變軟一些，如果太干了可以稍微加水，程度自己把握好。然后取一些搓成圓的（大小看自己）用拇指邊壓邊轉(zhuǎn)放餡包好。（如果是不放陷的就用紅糖直接和那個(gè)和好的糯米粉一起和然后直接搓圓）
66.包好，在葉子上抹適量的油然后兩個(gè)放一起卷起來(lái)起來(lái)
77.接下來(lái)就可以蒸了。
廣西芭蕉葉包糍粑的傳統(tǒng)做法
食材
芭蕉葉1斤
糯米粉2斤
花生米1斤
飯豆1，5斤
油200克
鹽20克
白糖200克
方法/步驟
包糍粑的前一天到田埂把芭蕉葉從樹(shù)上割回來(lái)，葉子先鍋里，加水沒(méi)過(guò)頂部，然后燒開(kāi)。關(guān)火燜十來(lái)分鐘后拿出來(lái)，再用刷子洗刷一下芭蕉葉，葉子的兩面都要清洗干凈。再瀝干，等第二日再包糍粑。
把兩三斤糯米碾成粉，如果沒(méi)有條件碾碎糯米的話，可直接到超市購(gòu)買(mǎi)一整包那種糯米粉，分量大概要兩三包這樣。
把飯豆煮熟，然后瀝干，放進(jìn)鍋里邊炒邊碾碎，不需要加油。適當(dāng)?shù)臅r(shí)候加入鹽和少許蒜米。鹽的多少根據(jù)自己的喜好來(lái)放即可。待飯豆全部碾碎完，可盛出來(lái)等待用到包糍粑。
把花生米放鍋里用小火炒熟，不放油和鹽。發(fā)現(xiàn)花生米比較香，變色后可盛出來(lái)，放在簸箕里。然后找來(lái)滾筒把其碾壓成碎塊。等到花生衣已經(jīng)完全脫離后，再用簸箕抖一下，就只剩下花生米了。然后加入白糖或者紅糖，分量根據(jù)自己的喜好來(lái)放即可。進(jìn)行攪拌，等待用來(lái)包糍粑。
把剛才準(zhǔn)備好的糯米粉放在盆里，放少量的開(kāi)水，邊揉邊放水。然后攪拌。待弄成團(tuán)后，面粉團(tuán)軟硬適中后，就可以不用加水了。此時(shí)糯米粉不要全部放完，需要留一點(diǎn)拿來(lái)包糍粑的時(shí)候用。
前期的準(zhǔn)備工作都做好后，就開(kāi)始包糍粑了。把糯米團(tuán)分成一小塊一小塊，然后搓一下成圓球，再用靈巧的手指一邊轉(zhuǎn)圈一邊用小力按壓，像做餃子皮那樣，做成一個(gè)圈后，把飯豆餡或者花生餡放進(jìn)去。然后把餡包裹好，像一個(gè)比較大的餃子那樣。
糍粑包好之后，找來(lái)之前已經(jīng)洗凈、瀝干了的芭蕉葉，在芭蕉葉上涂上一層油，然后把糍粑放進(jìn)去，若是葉子小，可放一個(gè)糍粑，若是葉子大，可在葉子的兩端各放一個(gè)糍粑。用手把芭蕉葉卷起來(lái)，卷到一圈多一點(diǎn)，就用手撕掉葉子。一個(gè)完整的糍粑就這樣做成了。
糍粑包完后，用一個(gè)大蒸鍋裝起來(lái)，鍋底部放少許水。大火燒起來(lái)。待水燒開(kāi)二十分鐘后，就可以熄火。這樣糍粑就算是蒸熟了。此時(shí)拿出來(lái)后打開(kāi)，嘗一口，果真是糯糯的、香香的、口感非常的好。
提起糍粑，大多數(shù)人并不陌生，大家都知道糍粑吃起來(lái)是軟綿綿的，而且糍粑的吃法也是非常多的，不同的吃法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不同的，糍粑自己做起來(lái)也是非常簡(jiǎn)單的，但是對(duì)于平時(shí)不怎么做飯的人來(lái)講，糍粑做起來(lái)可能是比較困難的，那糍粑的吃法大全有哪些呢?下面介紹糍粑的做法以及吃法。
紅糖糍粑的做法：
1.先準(zhǔn)備好糯米500g、水400g、鹽3g、紅糖少許、黑芝麻糊1小袋，先把糯米放入水中浸泡半小時(shí)，之后把鹽放入水中融化
2.再撈出糯米控干水，倒入鹽水里面，剛好持平即可放入鍋里蒸半小時(shí)，之后倒在揉面墊上，雙手沾冷開(kāi)水
3.趁熱把糯米揣碎黏在一塊，再把保鮮膜墊在碗底，再放入糯米，按壓平實(shí)，放在常溫下完全晾涼，也可以放入冰箱冷藏
4.再去邊，切成長(zhǎng)條，再把油倒入鍋里，燒至溫?zé)岷蠓湃媵亵蜗ɑ?，再用筷子把它們分開(kāi)，避免黏在一塊
5.炸成有一點(diǎn)金黃色后開(kāi)火再炸三分鐘，炸成金黃色有一點(diǎn)變硬即可撈出，再放入芝麻糊中充分包裹。
6.再把少許水倒入紅糖中，中小火熬煮至粘稠，淋在糍粑中即可慢慢品嘗啦。
貼心提示：
1.蒸糯米的水不可以太少，這樣才能蒸出有一點(diǎn)點(diǎn)濕潤(rùn)的糯米，才可以更好的揣碎。蒸好之后要趁熱揣碎，不過(guò)一定要注意不要燙傷。
2.糍粑需要完全晾涼之后再切成條狀，否則會(huì)粘在刀上，并且切的時(shí)候需要在刀上面沾一些水，這樣也可以更好的切。
3.最后需要注意的就是炸糍粑的時(shí)候，油溫要高，否則容易導(dǎo)致糍粑特別黏。
香煎糍粑
【食材】
糍粑2塊、雞蛋1個(gè)
【調(diào)味料】
白芝麻5g、辣椒醬10ml、蔥10g、食用油15ml、白砂糖5g
【步驟】
1、糍粑化凍之后，切成塊狀;
Tips：可以用牙簽或者刀在糍粑的表面上劃幾道缺口，以便糍粑入味。
2、將雞蛋打入碗中，用筷子打散之后，加入一勺辣椒醬，攪拌均勻;
Tips：如果無(wú)法接受咸味的糍粑，可以在雞蛋中加入蜂蜜或者牛奶，煎出來(lái)的糍粑也非常美味!
3、將切好的糍粑放入調(diào)制好的蛋液中，盡量讓每一塊糍粑都被蛋液均勻包裹;
4、在平底鍋中放入食用油，大火燒開(kāi)之后，放入白砂糖，轉(zhuǎn)小火將食用油和白砂糖炒粘稠;
Tips：注意要一直翻動(dòng)鍋中的食用油和白砂糖，防止炒焦，如果喜歡焦糖味的話，也可以讓白砂糖適當(dāng)焦糊。
5、將裹著蛋液的的糍粑小塊放入鍋中，小火慢煎，等糍粑微微鼓起的時(shí)候再翻面，煎至糍粑整塊膨脹、兩面金黃，即可出鍋;
Tips：糍粑受熱之后表面特別容易燒焦，要稍微注意控制火候。
6、撒上切碎的蔥花，一盤(pán)美味的香煎糍粑就可以上桌了!
南瓜蛋糕，其實(shí)和其他的蛋糕制作方法是相類(lèi)似的，但主要的特色就是有南瓜的口感和味道，所以平時(shí)喜歡動(dòng)手制作這些甜品美食的朋友們，可以看看下面介紹的南瓜蛋糕做法。
一、做法：
1. 3個(gè)南瓜蒸熟壓成泥、1個(gè)雞蛋、2份面粉1份淀粉、黃油、糖、一茶匙酵母、攪拌均勻。放溫暖的地方發(fā)酵一下。
2. 平底鍋抹上一層薄薄的油。舀大一勺，攤成圓餅狀，盡量攤圓點(diǎn)。開(kāi)小火。一面煎金黃的時(shí)候翻面繼續(xù)煎到金黃。出鍋，把奶酪均勻的撒在面餅上，然后按著同樣的方法再煎兩塊和第一塊一樣大小的面餅。第二塊煎好取出后就直接蓋在剛剛?cè)隽四汤业拿骘炆?。第三塊用同樣的方法。
3. 三塊都做好了后就可以裝盤(pán)切塊啦。
個(gè)人覺(jué)得面粉放的少會(huì)吃出夾心，糯糯的。味道特別不錯(cuò)。放多了么，就發(fā)硬了唄。不太好吃。
二、南瓜蛋糕卷：
材料：蛋白4個(gè)，蛋黃4個(gè)，南瓜泥50g，牛奶50ml
輔料：白醋幾滴，白砂糖30g，玉米油50ml，低筋面粉80g
三、有益健康：
這次的主角是南瓜。南瓜雖然自己長(zhǎng)得胖胖的,但卻是不折不扣的減肥好寶貝。難得的是味道還是香香甜甜的。南瓜的碳水化合物含量很低，半杯南瓜泥只有10g碳水化合物，其中還有3.5g纖維。它豐富的維生素C、E和果膠還可以幫助美容和減肥，即美容又減肥，
老南瓜，這是吃法有很多種，可以做成南瓜煎餅，搭配其他食材也可以用來(lái)熬粥，而且不同的吃法其實(shí)口感各不相同，加上本身南瓜味道清甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以對(duì)我們的健康也是很好的。
一、清甜香味的南瓜煎餅的做法
1、南瓜洗凈，切大塊，放鍋內(nèi)蒸熟
2、南瓜納涼后，碾碎，打入雞蛋，白糖，面粉攪拌勻
3、平底煎鍋，少許油加熱，舀一勺面粉漿攤平煎，兩面金黃色微脆，撈起
4、納涼后吃，味道清甜，南瓜香撲鼻而來(lái)
二、用料
1、南瓜去皮，切塊蒸熟。銀耳泡發(fā)
2、將剩余的材料：銀耳 糯米粉 冰糖 開(kāi)水都放入豆?jié){機(jī)
3、選擇‘豆?jié){’的程序，靜等美味出爐吧
三、蜂蜜烤南瓜的做法
1、金色小南瓜半個(gè)，切小塊。大南瓜也可以的，盡量選甜糯一點(diǎn)的。蜂蜜烤南瓜的做法 步驟南瓜塊全部刷橄欖油，放進(jìn)烤盤(pán)，烤箱調(diào)180度上下火，無(wú)須預(yù)熱，定時(shí)30分鐘。
2、黑芝麻、葵瓜籽、南瓜籽仁，在炒鍋里小火焙香至脆，盛出。
3、南瓜烤20分鐘后整盤(pán)取出，底和面都刷上一層蜂蜜。如蜂蜜太稠，請(qǐng)加一點(diǎn)水。刷完再入烤箱繼續(xù)烤。
4、定時(shí)30分鐘烘烤完畢，取出，灑上焙香的瓜子籽仁與黑芝麻，美美地?cái)[盤(pán)，喂飽手機(jī)，開(kāi)動(dòng)吧！
南瓜甜甜的，是我們比較常食用的蔬菜類(lèi)果實(shí)，南瓜雖然看起來(lái)非常普通，但是其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要超過(guò)許多蔬菜，因此，喜愛(ài)南瓜的美食愛(ài)好者們無(wú)比推崇南瓜，其烹飪方法也比較多樣，例如菜南瓜經(jīng)典味美，制作方法簡(jiǎn)單，下面就來(lái)看看菜南瓜的做法大全吧。
做法一：
1.首先將小南瓜切出一個(gè)蓋子， 挖出瓤， 做一個(gè)南瓜盅。
2.準(zhǔn)備碗 ，打入雞蛋 ，放半勺鹽 ，打散， 按照1:1的比例倒入溫開(kāi)水， 拌勻。
3.蔥葉切蔥花。
4.將南瓜盅放入蒸鍋 ，隔水蒸10分鐘 ，再將雞蛋液倒入南瓜盅內(nèi)， 放入南瓜蓋， 蒸7分鐘。放入蝦仁， 再蒸7分鐘 ，取出淋上麻油、蒸魚(yú)豉油即可。
做法二：
1.南瓜去皮后入鍋煮熟晾涼。
2.將南瓜和面粉放入干凈和面盆，加白糖，酵母、和少許鹽拌均勻和成面團(tuán)。
3.和好的面團(tuán)蓋上濕布靜放至發(fā)酵。
4.發(fā)酵好的面團(tuán)揉至排凈面團(tuán)里的空氣，切成大小一樣劑子。
5.揉搓成圓形備用。
6.另取一小塊面團(tuán)，揉成細(xì)長(zhǎng)條，大小如小指般。用刀切成圖中的小面團(tuán)，用來(lái)做豬鼻子和耳朵。
7.取一小面團(tuán)，用手輕輕壓扁，然后粘在做好的圓面團(tuán)上。
8.把小面團(tuán)捏一下，捏成豬耳朵形狀，然后抹上少許清水粘在合適的位置。
9.取筷子一根，用小的那一頭粘上少許面粉，給豬鼻子開(kāi)兩鼻孔。
10.最后將黑芝麻粘上做豬眼睛。
11.依次將所有小豬做好。
12.放入蒸籠做最后15分鐘醒發(fā)。
13.鍋中加適量清水，將醒發(fā)好的小豬放在上面，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火再蒸25分鐘小豬南瓜饅頭的做法步驟.小豬蒸好后別急著開(kāi)鍋，關(guān)火靜置3-4分鐘后揭開(kāi)蓋子取出小豬，放在晾架上晾涼即可。
我們生活中常見(jiàn)的南瓜都是黃色的，多用來(lái)煮粥比較多，而青皮南瓜比較少見(jiàn)，但是食用起來(lái)也很好吃，做法也很多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，含有很多膳食纖維，常吃的話可以清熱潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便等。青皮南瓜口感比較好，脆脆的，香甜的，可以用來(lái)搭配很多食物，那么青皮南瓜做法有哪些呢？
方法/步驟
1青皮南瓜洗凈，去兩頭。
2青皮南瓜，去掉表皮，切成片，裝盤(pán)備用。
3把大蒜子、生姜、紅尖椒切細(xì)，瘦肉切成絲。
4把切好的瘦肉加鹽、淀粉和水腌制10分鐘。
5熱鍋燒油。
6加入大蒜子、生姜爆出香味。
7加入紅尖椒炒出辣味。
8加入腌制好的瘦肉滑炒變色。
9加入青皮南瓜翻炒均勻。
10加入適量的鹽翻炒均勻。
11青皮南瓜炒稍微炒軟后，加入味精調(diào)味。
12翻炒一會(huì)兒，青皮南瓜就炒出水來(lái)，這時(shí)就可以起鍋裝盤(pán)了。
13青瓜炒肉絲就做好了。
名稱(chēng)：咸蛋炒南瓜
原料1：咸蛋二只，去蛋白
原料2：約0.5千克的嫩南瓜一個(gè)
制法：
1.磕開(kāi)咸蛋，去掉蛋白，將嫩南瓜切成絲狀，然后放置一起，加少許水?dāng)嚢杈鶆?，完成時(shí)成糊狀。
2.將適量的油放入鍋內(nèi)，燒熱，然后倒入已攪拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒幾分鐘后加入適理的鹽。即可出鍋。(注意火不可太大)
珍珠南瓜
原材料：
鵪鶉蛋10個(gè)、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊。
調(diào)味料：
花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。
制作過(guò)程：
1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片；
2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；
3、調(diào)入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時(shí)，出鍋入碟
脆炒南瓜絲
【原料】：
選用帶綠皮個(gè)小面均勻的嫩南瓜1～2個(gè)、菜油50克，精鹽、蔥花各少許。
【制法】:
1.將嫩南瓜連皮洗凈，切細(xì)絲，攤在太陽(yáng)下晾曬半天。
2.炒鍋上火，放入菜油燒熱后，倒入南瓜絲，用旺火速炒2～3分鐘，撒上精鹽、顛翻炒勻，放入蔥花再顛翻兩下，出鍋即成。
還有幾種做南瓜的方法也不錯(cuò)的,你也可以試試的.
咸蛋黃焗南瓜
用料：
小南瓜1只（約400-500克）
咸鴨蛋黃4只
香蔥段少許
油2茶匙（10ml）
黃酒1湯匙（15ml）
鹽1/2茶匙（3克）
雞精1/2茶匙（3克）
采購(gòu)小竅門(mén)：
1．南瓜要用直徑在15-20cm的小型南瓜，這種瓜可以一次多買(mǎi)些存放在陽(yáng)臺(tái)上，放幾個(gè)月都不會(huì)壞。(見(jiàn)圖示)
2．超市中有密封包裝的單獨(dú)咸鴨蛋黃，一般為4-8枚/袋，避免了浪費(fèi)咸鴨蛋清，顏色也更漂亮。
做法：
1．將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
3．大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜熟了（邊角發(fā)軟），倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒勻即可。
小貼士：
如果在炒南瓜的過(guò)程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。
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