蒜蓉西藍(lán)花
冬季養(yǎng)生花荼。
運(yùn)動(dòng)可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運(yùn)動(dòng)。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“蒜蓉西藍(lán)花”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
西蘭花被稱之為水果和蔬菜中的冠軍，西蘭花平時(shí)用水焯一遍就能吃，而且生著吃也是沒(méi)問(wèn)題的，西蘭花中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在平時(shí)可以給兒童和老年人食用，西蘭花的吃法有很多種，現(xiàn)在人們研制出一種蒜蓉西蘭花，也有大蒜的香氣，又可以保留西蘭花出原汁原味的味道，非常受人歡迎。
做法
做法一
原料:西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、色拉油
做法
1.將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水(西蘭花的桿留著可以做其他的)，蒜切成蒜末
2.鍋中倒適量水，燒開(kāi)后放入一點(diǎn)色拉油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬(wàn)別煮了)，大約3分鐘
3.鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香
4.將焯過(guò)的西蘭花倒入同炒
5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火
6.用一只大碗將西蘭花頭朝下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式
7.用一只盤(pán)子倒扣在碗口
8.按住盤(pán)子，將碗翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)(動(dòng)作要快)
9.將碗移開(kāi)，這樣在盤(pán)中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過(guò)西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)澆在花上
做法二
原料:西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油2茶勺(小熊食用玉米油，味道不是很濃)、鹽少許。
操作:
1.首先將買(mǎi)來(lái)的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘，這樣可以清除掉一部分菜上的蟲(chóng)蟲(chóng)。然后放些蔬菜洗潔精清洗，并用流水洗凈掰成需要的大小。
2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下，不要超過(guò)30秒，超過(guò)30秒容易破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3.鍋中放入兩勺玉米油，燒至7成熱的時(shí)候放入蒜末爆香，加入西蘭花翻炒1分鐘，加入少量清水(2兩)，撒入少許鹽即可出鍋。也可以待油熱之后放入西蘭花翻炒，然后加入鹽巴與蒜粉反超一分種出鍋，用蒜粉的好處就是味道均勻。
4.正確料理西蘭花，一道精品素食。
要領(lǐng):
1.洗西蘭花的時(shí)候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。
2.焯西蘭花不要超過(guò)30秒，否則養(yǎng)分被破壞。
3.蒜粉味道更加均勻入味，植物油選擇無(wú)味道的色拉油或者玉米油為宜，這樣才能保證西蘭花的原始味道。
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西蘭花炒西紅柿是比較家常的特色菜，因?yàn)槲魈m花中沒(méi)有什么太多的味道，加上西紅柿可以西蘭花中的味道達(dá)到充分的吸收，酸酸甜甜的吃起來(lái)口感非常的好，西蘭花中可能會(huì)隱藏著許多的小蟲(chóng)子，所以要用鹽水浸泡，這樣可以把你們隱藏的小蟲(chóng)子給清洗出來(lái)，會(huì)讓西蘭花吃起來(lái)更加衛(wèi)生和干凈。
原料：番茄、西蘭花、蒜。
做法：
1、西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡一會(huì)，會(huì)使隱藏在菜里的小蟲(chóng)子泡出，再?gòu)氐紫磧簟?/p>
2、番茄洗凈，剝?nèi)ネ馄ぃ谐蓧K，蒜切成薄片，西蘭花埂切成小塊。
3、燒一鍋開(kāi)水，將洗凈的西蘭花放入焯一分鐘后，撈出過(guò)涼水，可使西蘭花口感脆嫩，顏色碧綠。
4、鍋熱后倒入油，同時(shí)下番茄和西蘭花翻炒。
5、炒熟，加入切好的蒜片，鹽即可出鍋。
6、炒的時(shí)間不宜長(zhǎng)，番茄和已經(jīng)焯好的西蘭花都不需長(zhǎng)時(shí)間加工，所以入鍋后翻炒1、2分鐘即可炒熟出鍋。
西藍(lán)花魚(yú)丸
材料
鮮活鱸魚(yú)1條、西藍(lán)花200克、蔥段、姜絲各10克、料酒20克，蔥姜汁10克、精鹽3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、濕淀粉10克，蛋清半個(gè)，油25克。
做法
1、將西藍(lán)花切成塊。鱸魚(yú)宰殺治凈，切下頭、尾，從中間片開(kāi)，剔去骨、刺、魚(yú)皮，將魚(yú)肉斬成茸，放入容器內(nèi)，加入料酒10克、蔥姜汁、胡椒粉、五香粉、精鹽15克、白糖3克和蛋清攪勻，擠成大小均勻的丸子，下入清水鍋中煮熟撈出。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥段、姜絲熗香，下入西藍(lán)花煸炒，烹入余下的料酒。加入余下的精鹽、白糖炒至微熟。
3、下入魚(yú)丸炒勻，加味精炒勻。
4、用濕淀粉勾芡，出鍋盛入盤(pán)內(nèi)即成。
小訣竅
特點(diǎn)
白綠相間，魚(yú)丸鮮嫩，藍(lán)花清鮮，咸鮮清爽。
操作提示
魚(yú)茸內(nèi)加入調(diào)味料后，要順一方向充分?jǐn)噭蛏蟿?。魚(yú)丸入水鍋后，要用小火燒開(kāi)煮熟。大火易將魚(yú)丸煮碎。
麻汁西藍(lán)花
西藍(lán)花400克，麻醬100克，海鮮醬油20克
做法
1、拌開(kāi)西蘭花成合適的小塊，去掉硬梗；
2、麻醬中加入海鮮醬油、50克礦泉水；
3、調(diào)成均勻粘稠的麻醬汁；
4、西藍(lán)花在熱水中焯2分鐘，再加入冰水中涼透；
5、西藍(lán)花裝盤(pán)，再均勻的淋上調(diào)好的麻汁就可以吃了。
小訣竅
清新爽口，特別適合干燥的空調(diào)環(huán)境待久了的上班族
西蘭花和花菜這都是人們生活中比較常見(jiàn)的蔬菜，而因?yàn)檫@兩種蔬菜的形狀比較相似有許多的人并不能區(qū)分開(kāi)這兩種蔬菜，這兩者的營(yíng)養(yǎng)成分并不是一樣的，對(duì)于人體的功效也不一樣，當(dāng)人們需要以西蘭花或者是花菜為食療原材料時(shí)就需要能夠區(qū)分開(kāi)這兩者，下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下西藍(lán)花和花菜有何區(qū)別。
區(qū)別是西蘭花中含有的胡蘿卜素、維生素A水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，蛋白質(zhì)、碳水化合物等物質(zhì)高于花菜。
兩種菜花的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營(yíng)養(yǎng)成分上又高于菜花，最為突出的是胡蘿卜素和維生素A。
每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，蛋白質(zhì)、碳水化合物等其他各項(xiàng)的含量都略高于菜花。
另外，值得單獨(dú)一提的是：西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。所以大家普遍認(rèn)為的西蘭花的維生素C的含量最高的說(shuō)法是不成立的，但相對(duì)于其他的蔬菜，二者維生素C的含量還是居于蔬菜前列的。
擴(kuò)展資料：
西蘭花，又名綠菜花，為1-2年生 草本植物，原產(chǎn)于 地中海東部沿岸地區(qū)，目前我國(guó)南北方均有栽培，已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含 蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和 胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
十字花科蕓苔屬甘藍(lán)種中以綠色花球?yàn)楫a(chǎn)品的一個(gè)變種。原產(chǎn)歐洲地中海沿岸的意大利一帶， 光緒年間傳入 中國(guó)。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量比白菜高100多倍，西蘭花中礦物質(zhì)成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當(dāng)。
西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、 維生素A、鎂、 泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
西藍(lán)花手藝不錯(cuò)的綠色蔬菜，很多的小孩子都會(huì)經(jīng)常吃西蘭花，西蘭花要比起菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些，而且非常清淡，即便是水煮過(guò)后也可以直接吃，還不用在西蘭花里面放太多的鹽，西蘭花在炒的時(shí)候可以做清炒的，這樣既不會(huì)破壞掉里面的營(yíng)養(yǎng)，能吃到最原始最天然的味道。
簡(jiǎn)介
名稱:清炒西蘭花
制作難度:普通
所需時(shí)間:十分鐘
主要工藝:炒
原料
西蘭花 一個(gè)、胡蘿卜 兩片、蔸、姜、蒜適量、鹽 適量、 適量醬油、適量味精
制作方法一
1、將西蘭花切成一朵一朵的，再?gòu)闹虚g切開(kāi)。
2、將蔥姜蒜切絲或塊。
3、將西蘭花放入開(kāi)水中焯一下。
4、鍋中放油，下入蔥姜蒜，炒香后，放入西蘭花，快炒后，放入醬油，鹽，味精。
5、裝盤(pán)啦，如果有朋友來(lái)的話，可以裝飾一下，因?yàn)槭亲约杭页?，所以我就隨便了一點(diǎn)。
小貼士 西蘭花焯水時(shí)，時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然爛了就不好吃了，也不能太短，怕不熟，有生味。
本人炒西蘭花時(shí)，喜歡放的是醬油，吃起來(lái)，味道好一些。[1]
制作方法二
原料:西蘭花;蒜頭、 鹽 、糖
做法
1.西蘭花切小朵、去粗皮，放入滾水中氽燙，再撈起泡冷水，備用。
2.熱鍋，加入適量沙拉油，放入蒜片爆香，
3.再加入作法1的西蘭花及所有調(diào)味料快炒均勻即可。
西藍(lán)花作為一種常見(jiàn)的蔬菜經(jīng)常被人放上菜桌，西藍(lán)花的味道微甜，吃起來(lái)脆脆的，口感很好，正因?yàn)槲魉{(lán)花獨(dú)特的味道和口感，人們才會(huì)愛(ài)上這種蔬菜，西藍(lán)花除了用來(lái)做成炒菜之外，還能用來(lái)煮，但是很多人在做西藍(lán)花的時(shí)候容易把握不好火候，做不熟，下面教大家西藍(lán)花的做菜方法。
食材：準(zhǔn)備食材：西蘭花(400克) 培根(150克) 鹽(4克) 油(10克) 蒜(3瓣) 生抽(一勺)
第一步：把西蘭花摘好，摘成小朵洗干凈。
第二步：蒜去皮切成片，培根也切成片。
第三步：鍋里加水燒開(kāi)，加點(diǎn)鹽、把西蘭花放入鍋中煮2分鐘，撈出用涼水沖一下。
第四步：另起鍋倒入少許的油，放入蒜片炒香。
第五步：然后加入培根翻炒一下。
第六步：在放入西蘭花炒熟。
第七步：在時(shí)往鍋里加一勺生抽提味提鮮。
第八步：然后加入適量的鹽，翻炒均勻即可。
像普通摘菜那樣,掐嫩的葉和莖就可以了。
莧菜主要分類(lèi)：
1.綠莧
葉片綠色，耐熱性強(qiáng)，質(zhì)地較硬。品種有上海的白米莧，廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等。
2.紅莧
葉片紫紅色，耐熱性中等，質(zhì)地較軟。
品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等。
3.彩莧
葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，耐熱性較差，
質(zhì)地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等。
清洗方法
莧菜之所以清洗起來(lái)比較困難，主要是因?yàn)槠渫獗泶植冢移ず鼙?，一洗就破?/p>
莧菜是一種草本植物，它的植株相對(duì)其他蔬菜來(lái)說(shuō)比較低矮，莖部細(xì)嫩多汁，正因?yàn)槿绱?，也很容易生蟲(chóng)，所以一般在種植的過(guò)程中，都會(huì)使用很多的農(nóng)藥。不過(guò)，有的人圖省事，就用水簡(jiǎn)單洗洗就吃了，這是不好的。
這些農(nóng)藥、肥料以及病菌等，很容易附著在莧菜粗糙的表面上，如果清洗不干凈，很可能引發(fā)腹瀉，甚至農(nóng)藥中毒。要把莧菜洗干凈，好用自來(lái)水不斷沖洗，流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。洗莧菜時(shí)，千萬(wàn)注意不要把莧菜蒂摘掉，去蒂的莧菜若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡莧菜，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。
西蘭花炒胡蘿卜屬于很家常的一道菜，制作方法也非常簡(jiǎn)單，首先需要準(zhǔn)備好西蘭花，還有是大蒜，食用油，生抽和雞精，胡蘿卜配西蘭花好看又美味，最主要的是西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)和胡蘿卜可以完美結(jié)合，比較適合給寶寶食用，能給身體補(bǔ)充維生素。
西藍(lán)花炒胡蘿卜
食材明細(xì)
主料:西蘭花 一小顆胡蘿卜 兩根蒜 兩瓣調(diào)料:食用油、鹽、生抽、雞精。
制作方法
1西蘭花切成小朵，胡蘿卜切片，蒜拍碎，備用。
2起鍋燒水，水開(kāi)后放入西蘭花，加鹽，食用油，待水開(kāi)將西蘭花撈起備用，加油及鹽煮西蘭花會(huì)保持西蘭花的色澤，而且不會(huì)流失其中的營(yíng)養(yǎng)，絕對(duì)是養(yǎng)生佳品哦。
3熱鍋下油，八分熱將蒜，胡蘿卜下鍋炒，炒到胡蘿卜軟，下?tīng)C好的西蘭花一起炒(西蘭花已經(jīng)熟，所以炒的過(guò)程很短，主要是調(diào)味)加鹽，少量生抽，味道很鮮美滴，然后關(guān)火，加雞精，裝盤(pán)。
4一盤(pán)簡(jiǎn)單又美味的西蘭花炒胡蘿卜就好了哦。
麻汁西藍(lán)花
材料
西藍(lán)花400克，麻醬100克，海鮮醬油20克
做法
1、拌開(kāi)西蘭花成合適的小塊，去掉硬梗;
2、麻醬中加入海鮮醬油、50克礦泉水;
3、調(diào)成均勻粘稠的麻醬汁;
4、西藍(lán)花在熱水中焯2分鐘，再加入冰水中涼透;
5、西藍(lán)花裝盤(pán)，再均勻的淋上調(diào)好的麻汁就可以吃了。
白灼西蘭花
材料
西蘭花1顆，蒜5瓣，老干媽豆豉醬1勺，上好生抽，香油，鹽，雞精
做法
1.西蘭花洗凈，用手掰成一口一個(gè)的小朵備用。蒜壓成蓉。
2.鍋內(nèi)水燒開(kāi)，放一小勺鹽，倒入西蘭花焯至水重新開(kāi)(大約一分鐘左右)，快速撈出西蘭花至碗中，隔冷水降溫。
3.放入蒜蓉、老干媽豆豉醬、倒入一小勺生抽，按自己口味加鹽、雞精，淋上香油，拌勻即可。
小訣竅
放入蒜蓉、老干媽豆豉醬、倒入一小勺生抽，按自己口味加鹽、雞精，淋上香油，拌勻即可。
? ?西藍(lán)花魚(yú)丸是一道家常菜肴，這道菜白綠相間，魚(yú)丸鮮嫩，藍(lán)花清鮮，咸鮮清爽，是美食愛(ài)好者的心頭之愛(ài)，并且葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)豐富，并且食材都符合現(xiàn)代人的健康標(biāo)準(zhǔn)，是家庭餐桌不可缺少的一道兼具健康營(yíng)養(yǎng)和美味的佳肴。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)西藍(lán)花魚(yú)丸的做法，讓更多的人會(huì)做這道菜并且品嘗這道菜。
? ?材料:鮮活鱸魚(yú)1條、西藍(lán)花200克、蔥段、姜絲各10克、料酒20克，蔥姜汁10克、精鹽3克，味精2克、胡椒粉、五香粉各0.5克，白糖6克、濕淀粉10克，蛋清半個(gè)，油25克
? ?做法:1、將西藍(lán)花切成塊。鱸魚(yú)宰殺治凈，切下頭、尾，從中間片開(kāi)，剔去骨、刺、魚(yú)皮，將魚(yú)肉斬成茸，放入容器內(nèi)，加入料酒10克、蔥姜汁、胡椒粉、五香粉、精鹽15克、白糖3克和蛋清攪勻，擠成大小均勻的丸子，下入清水鍋中煮熟撈出。2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥段、姜絲熗香，下入西藍(lán)花煸炒，烹入余下的料酒。加入余下的精鹽、白糖炒至微熟。3、下入魚(yú)丸炒勻，加味精炒勻。4、用濕淀粉勾芡，出鍋盛入盤(pán)內(nèi)即成。
? ?以上就是西藍(lán)花魚(yú)丸的做法，西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，口味超群，脆嫩爽口，風(fēng)味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品，搭配魚(yú)丸一起炒，不但美味，而且健康，喜歡這道菜的可以按以上方法動(dòng)手嘗試一下哦。
西蘭花應(yīng)該是大家在平時(shí)都很喜歡吃的一種蔬菜了吧，它和我們平時(shí)說(shuō)的菜花很相似，但是它的營(yíng)養(yǎng)卻比花菜高很多，最重要的是西蘭花的抗癌的效果是特別好的，能夠很好的預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，是現(xiàn)在的人都很喜歡吃的了，它的吃法也很多，今天介紹一種很適合夏天吃的，拌西蘭花的做法。
我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都喜歡吃西蘭花炒肉吧，西蘭花的味道是特別好的，很脆嫩，營(yíng)養(yǎng)成分也很高，是現(xiàn)在人都喜歡吃的一種蔬菜了，不知道大家吃過(guò)涼拌西蘭花沒(méi)有，下面我們看看拌西蘭花的做法：
1、將西蘭花拆成小朵，洗凈控干水(西蘭花的桿留著可以做其他的，蒜切成蒜末2、鍋中倒適量水，燒開(kāi)后放入一點(diǎn)色拉油(可以讓西蘭花翠綠)，將西蘭花倒入水中焯熟(千萬(wàn)別煮軟了)，大約3分鐘3、鍋洗凈，倒適量色拉油，將蒜末炒香4、將焯過(guò)的西蘭花倒入同炒5、加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒，加鹽、雞精調(diào)味，關(guān)火6、用一只大碗將西蘭花頭沖下排好，盡量讓它恢復(fù)一朵花的排列方式、用一只盤(pán)子倒扣在碗口8、按住盤(pán)子，將碗翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)(動(dòng)作要快)9、將碗移開(kāi)，這樣在盤(pán)中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過(guò)西蘭花的汁和蒜末(勾薄欠也可以)澆在花上.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用名列第一。每100克烹制后的西蘭花中，水分占90.6%，含蛋白質(zhì)2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的熱量。烹制后的西蘭花含有維生素C、鉀、葉酸、維生素A、鎂、泛酸、鐵和磷。此外，西蘭花還含有胡蘿卜素。西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。此外，研究表明，西蘭花中預(yù)防癌癥最重要的成分是“蘿卜硫素”，這種物質(zhì)有提高致癌物解毒酶活性的作用，并幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。
大家對(duì)拌西蘭花的做法應(yīng)該了解了吧，這樣的一種西蘭花的做法也是特別簡(jiǎn)單的，而且是很有營(yíng)養(yǎng)的，一般我們?cè)谙奶斓氖秤际遣桓叩?，?duì)很多食物都是不感興趣的，那么不妨多吃一些涼拌的蔬菜吧，涼拌西蘭花就很有營(yíng)養(yǎng)哦。
人生在世，每個(gè)人都離不開(kāi)一個(gè)“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個(gè)需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒(méi)了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開(kāi)心，而且還會(huì)吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下西藍(lán)花醉花雕的做法。
2.生姜末大蒜末，料酒，生抽，少量鹽調(diào)制一碗湯汁，用來(lái)腌制花雕。
3.將調(diào)制好的湯汁淋在魚(yú)身上腌制半小時(shí)。這樣既入味又能出去魚(yú)腥味。
4.西藍(lán)花下水焯一下，切好備用，這樣一會(huì)更快熟。但是不能焯太久，太爛口感就不好了。
5.切好胡蘿卜，番茄，蔥段備用
6.用料酒調(diào)半碗淀粉，淀粉不要太多，一勺便可。倒好啤酒。
7.先將番茄煮成醬。新鮮的番茄味道更好。
8.起油鍋爆香姜絲蒜末，下魚(yú)，兩面各煎一到兩分鐘。
9.倒入啤酒，下番茄醬，胡蘿卜，加入適量鹽，燜至魚(yú)熟。
10.燜八分鐘后再倒入西藍(lán)花，繼續(xù)煮三分鐘，最后倒入淀粉汁勾芡，加入味精調(diào)味即可。
11.最后裝盤(pán)就可以上桌啦！
喜歡做菜的朋友今天可不容錯(cuò)過(guò)小編今天介紹的西藍(lán)花醉花雕，會(huì)勾起你的食欲。不要怕吃胖，偶爾一次沒(méi)關(guān)系的，趕快下廚去做一做。
素菜也能夠做出非常棒的感覺(jué)，因?yàn)橄愎匠次魉{(lán)花 就是一道令人非常期待的食譜，大蒜是必不可少的調(diào)味料，制作過(guò)程中要加入鹽、橄欖油、陳醋，根據(jù)個(gè)人口味加入，這道素菜夏季吃更適合，幫助開(kāi)胃刺激食欲。
2、將西藍(lán)花掰成小顆
3、掰成小顆的西藍(lán)花洗干凈，然后泡在清水里半小時(shí)，水中可放點(diǎn)鹽。
4、準(zhǔn)備香菇洗干凈
5、將香菇按十字的切法，一朵香菇切四個(gè)扇形。紅椒切片。
6、姜和蒜切末。
7、將西藍(lán)花在開(kāi)水里炤一下，撈出來(lái)備用。
8、香菇在開(kāi)水鍋里煮一分鐘，香菇撈出來(lái)，鍋中水倒掉。
9、開(kāi)大火，將鍋燒熱，放入油，油熱后放入姜蒜末熗鍋。
10、放入香菇爆炒。
11、再放入西藍(lán)花，紅椒一起翻炒幾下。
12、快出鍋時(shí)，放入鹽，生抽，蠔油進(jìn)行調(diào)味，翻炒均勻即可。
13、裝盤(pán)上桌。
在外吃飯不僅容易吃到一些不健康的東西，也容易吃得太多，香菇炒西藍(lán)花的做法簡(jiǎn)單，自己在家做是很不錯(cuò)的。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于西藍(lán)花烤肉派這道菜的做法。
2.2做派摸，要用黃油和雞蛋面粉，合成面團(tuán)后放進(jìn)冷藏30分鐘，后做摸.進(jìn)烤箱烤10分鐘225度。
3.1雞蛋打散加牛奶。
4.2西藍(lán)花調(diào)料等。
5.再放上奶酪。
6.放進(jìn)烤箱。200度，35分鐘。
7.烤熟后，可做主餐或副餐。
8.看好香的，軟軟的。
9.可配些沙拉菜吃。
西藍(lán)花烤肉派的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
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