蒸肉包子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無(wú)用的廢物。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《蒸肉包子的做法大全》，相信能對(duì)大家有所幫助。
包子是非常常見(jiàn)的一種早餐食物，很多人都很喜歡吃的，但是絕大多數(shù)的人根本就不太知道肉包子該怎么制作的，所以說(shuō)只能吃外面的，這樣的話其實(shí)沒(méi)有自己制作的那么干凈衛(wèi)生的，對(duì)于肉包子來(lái)說(shuō)制作方法也不是那么復(fù)雜的，只要是經(jīng)過(guò)一些工序就可以達(dá)到肉包子的口感，不過(guò)蒸肉包子的時(shí)候必須要注意一些蒸籠當(dāng)中的火候和溫度的。
做法
方法一
原料：肉糜(肉餡)；雞蛋；面粉；
步驟與做法：1、肉末+雞蛋+蔥花+姜末+鹽+糖+老抽+雞精沿一個(gè)方向攪拌均勻；
2、面粉中倒入酵母溶液，用筷子順一個(gè)方向攪成絮狀；
3、面團(tuán)中加入橄欖油，往展開(kāi)面團(tuán)倒油，把四腳向中心折起，重新揉成面團(tuán)；
4、發(fā)酵至原來(lái)體積的2到3倍，揪成小劑子,搟成面片包肉餡；5、包成包子的樣子，水開(kāi)了隔水蒸15分鐘后不要揭開(kāi)鍋蓋虛蒸3分鐘即可。
6、注意事項(xiàng)1：肉糜在加入調(diào)料攪拌的時(shí)候沿一個(gè)方向攪拌才能出勁，如果喜歡嫩一點(diǎn)的可以在攪拌的過(guò)程中分次加少許冷開(kāi)水后繼續(xù)攪拌至肉把水分全部吸收；
7、注意事項(xiàng)2：面團(tuán)和成形后加入少許色拉油(推薦無(wú)味的油，花生油可免則免了)以包油的方式揉成面團(tuán)，等待發(fā)酵[1]。
方法二
材料
餡料：肉餡500克（三肥七瘦），木耳100克，小茴香100克，雞蛋2個(gè)，蔥姜末15克，生抽2勺，老抽1勺，
鹽1勺，白糖1勺、五香粉一點(diǎn)點(diǎn)。
a.肉餡中磕入2個(gè)雞蛋，放入蔥姜末，然后用筷子順著一個(gè)方向攪拌，攪拌至粘粘的能拉出絲狀即可。
b.加入切碎的木耳、小茴香，攪拌均勻。
c.最后加入生抽、老抽、鹽、白糖、五香粉，繼續(xù)攪拌均勻。
包子皮材料：高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。
步驟
1.將材料放入，和成面團(tuán)。
2.室溫發(fā)酵面團(tuán)漲至2備大。
3.取出面團(tuán)，揉勻排氣后均勻的分成若干個(gè)小劑子，并逐個(gè)的將其搟成包子皮。
4.將一勺肉餡放在面皮的中間，然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可。
5.包子全部包好后，放在室溫中醒發(fā)20分鐘。
6.開(kāi)鍋后上蒸屜中火蒸15分鐘，關(guān)火后悶3分鐘再掀開(kāi)蓋子拿出。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。
豬肉 每100克含可食用部分 73克
熱量(千卡)：320 B1硫胺素(毫克)：.37 CA鈣(毫克)：6
蛋白質(zhì)(克)：17 B2核黃素(毫克)：.18 MG鎂(毫克)：12
脂肪(克)：28 B5煙酸(毫克)：2.6 FE鐵(毫克)：1
碳水化合物(克)：0 VC維生素C(毫克)：0 MA錳(毫克)：.01
膳食纖維(克)：0 VE維生素E(毫克)：.48 ZN鋅(毫克)：1.77
ys630.COm精選閱讀
包子作為我們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠治覀兊囊呀?jīng)離不開(kāi)它，包子有素包子，也有肉包子，不同的人喜歡不同口味的包子，包子作為一種簡(jiǎn)單易做的食品，贏得了不同年齡段人的喜歡，老少皆宜，都喜歡吃，但是可能一部分對(duì)于包肉包子的做法大全還不是很了解，下面就讓我們一起來(lái)了解一下包肉包子的做法大全吧。
做法一：
份量六個(gè)原料：面粉150克、水75克、酵母1.5克。
餡料：豬肉200克
調(diào)味料：生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。
1.豬肉切成豬肉末
2.將豬肉末加入調(diào)味料攪拌均勻即可
3.面團(tuán)原料揉成面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大
4.分成六份
5.將小劑子搟成圓餅形，外面薄一點(diǎn)
6.包入餡料
7.包成包子狀
8.放入涂過(guò)油的蒸籠，或底上放硅油紙，醒大一圈后，再蒸14分鐘左右。關(guān)火后二分鐘開(kāi)蓋
做法二：
1.準(zhǔn)備材料
2.溫水溶解酵母，將酵母水分多次倒入面粉中，邊加水邊揉面，最后揉成光滑的面團(tuán)，室溫醒發(fā)1小時(shí)
3.豬肉切成1厘米見(jiàn)方的肉丁，大蔥切成同樣大小的小片，姜切末
4.肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油
5.攪拌均勻后腌制半個(gè)小時(shí)
6.腌制好的肉餡拌入大蔥
7.攪拌均勻即成包子餡
8.發(fā)好的面團(tuán)拿出揉勻，揪成小劑子
9.將面劑子按扁搟成圓皮
10.取一張面皮，放入肉丁餡
?
? 以上內(nèi)容為我們介紹了包肉包子的做法大全，包肉包子的做法是我們必須掌握的一項(xiàng)技能，會(huì)做飯的男人現(xiàn)在越來(lái)越能夠得到女士朋友的芳心和認(rèn)可呦，希望大家都能夠盡快學(xué)習(xí)好包肉包子的做法，可以親手做一做呦，一定都能夠做出來(lái)美味的肉包子的。
包子，可以說(shuō)是我們生活當(dāng)中很常見(jiàn)的一種食物。包包子的方法比較單一，但是里面的餡料，我們可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行搭配。素餡和肉餡，是最常見(jiàn)的搭配方法，現(xiàn)在隨著人們對(duì)各種食材的利用，餡料當(dāng)中也開(kāi)始出現(xiàn)各種海鮮等食材。那么，驢肉包子大家有吃過(guò)嗎？其實(shí)驢肉包子的制作，餡料是關(guān)鍵。
驢肉包子是一款家常美味菜，主要原料有熟驢肉，驢油，粉條等，這道菜營(yíng)養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)佳肴，風(fēng)味別具一格。
原料：熟驢肉，驢油，粉條，小蔥，韭菜花椒，大料，香葉，桂皮，鮮姜，精鹽，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。
制作：
①將粉條泡軟放鍋內(nèi)加蔥姜末，驢油精鹽、老抽炒至入味。
②將粉條倒至案板上．加上剁碎的驢肉．撒上花椒、大料面十三香粉、香葉、桂皮末、韭菜末小蔥花拌勻成餡。
③用面粉加泡打粉、酵母粉攪拌均勻．用水(冬熱、春秋溫、夏涼)和成面團(tuán)．揉成長(zhǎng)條，搟出若干個(gè)面劑．逐個(gè)搟成皮包入餡．提出菊花瓣型收口(一個(gè)包子1.0克重)．置籠屜內(nèi)用大火沸水蒸20分鐘即可食用。
驢肉具有“兩高兩低”的特點(diǎn)：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低膽固醇。對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。另外還含有動(dòng)物膠，骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適于積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢(mèng)、功能性子宮出血和出血性紫癜等癥；平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
韭菜肉包子是一種常見(jiàn)的包子做法，主要是制作好韭菜瘦肉餡，然后和好面，將餡包進(jìn)去蒸熟就可以了，所以建議大家對(duì)于韭菜肉包子的做法，大家可以學(xué)習(xí)，這樣可以在平時(shí)給家人制作早餐以及提高自己的手藝。下面就讓我們來(lái)了解韭菜肉包子的做法大全吧，希望大家會(huì)喜歡。
材料
主料
韭菜：適量雞蛋：適量
自發(fā)粉,：適量豬肉餡：適量
輔料
花椒：少許蔥：少許
姜：少許料酒：少許
生抽：少許鹽：少許
香油：少許
做法步驟
1. 自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團(tuán)，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤(rùn)處醒發(fā)20分鐘;如果家中廚房溫度不算冷醒發(fā)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了發(fā)的很大再次揉回來(lái)蒸制會(huì)有死面現(xiàn)象發(fā)生。 面團(tuán)先和勻醒面。
2. 這個(gè)時(shí)間我們把花椒用開(kāi)水泡上，一會(huì)要用這個(gè)花椒水提味。
3. 豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油。
4. 加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個(gè)方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分兩次加入。
5. 這個(gè)時(shí)候把洗好晾干爽的韭菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣韭菜放在餡中不容易變色還很潤(rùn)澤。
6. 這時(shí)候20分鐘后將發(fā)開(kāi)的面團(tuán)慢慢揉勻，這樣一會(huì)用的面會(huì)很均勻沒(méi)有大泡。
7. 取出面團(tuán)分成兩半揉成長(zhǎng)條，用手揪成大小均勻的面積子，用刀切也可以啊。
8. 將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼。
9. 用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮。
10. 這時(shí)候找個(gè)幫忙的同時(shí)將韭菜和拌勻的肉餡攪拌均勻，不要太早拌入韭菜，會(huì)塌秧出水。
11. 將面皮放在左手手指上稍微往前一點(diǎn)方便手指活動(dòng)面皮。放上您覺(jué)得合適的肉餡。 右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折。左手配合著旋轉(zhuǎn)，左手提折大約23個(gè)左右。記住最后可以是留個(gè)肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，您聽(tīng)媽媽的隨意。別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點(diǎn)薄面防止蘸底兒。
12. 包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關(guān)鍵，很多人前面醒面的時(shí)間長(zhǎng)，這時(shí)候不醒，比如俺媽蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶、。讓面舒服的舒展開(kāi)多好。
13. 籠屜、或是蒸屜用刷子刷油,或者您愛(ài)使屜布也成.
14. 碼放上包子，蒸鍋先放水燒開(kāi)，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了。
15. 這樣水很快就開(kāi)了，記住記時(shí)間，開(kāi)鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊。
?我們都特別愛(ài)吃芹菜豬肉包子吧，芹菜豬肉包子非常營(yíng)養(yǎng)又美味，成為我們很多飯桌上的首選，大街小巷也有擺攤賣各種口味的包子的，可以說(shuō)，包子給我們的生活帶來(lái)了許多的快樂(lè)，包子又是一種速食食品，食用起來(lái)非?？焖俜奖?，是很多上班人每天早餐的首選，但是很多人都想自己在家中做包子，但是很多人都不了解包子的具體做法，下面就讓我們一起來(lái)了解一下芹菜豬肉包子的做法吧！
?做法一：
?原料：
豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。
做法：
1、發(fā)面。用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
2.豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
3.白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
4.包包子，要是你包饅頭的樣子，請(qǐng)參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計(jì)你應(yīng)該會(huì)了。包好之后靜置進(jìn)行二次發(fā)酵，如果溫度過(guò)低，可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。
5.包子醒好后，鍋內(nèi)放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開(kāi)蓋，靜置10分鐘以上，再開(kāi)過(guò)取出包子。
?做法二：
原料：豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。 做法：
1、發(fā)面。用溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。
2、豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。
.3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。
.4、包包子，包圓的我估計(jì)你應(yīng)該會(huì)了。包好之后靜置進(jìn)行二次發(fā)酵，如果溫度過(guò)低，可以放在烤箱內(nèi)發(fā)酵。
5、包子醒好后，鍋內(nèi)放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關(guān)火。關(guān)火后先不要急于開(kāi)蓋，靜置10分鐘以上，再開(kāi)過(guò)取出包子。
?以上內(nèi)容為我們介紹了芹菜豬肉包子的做法，我相信大家一定現(xiàn)在特別想吃包子吧，也一定蠢蠢欲試，想嘗試著去做一做美味的包子吧，其實(shí)這并不是一件難事，準(zhǔn)備好了就出發(fā)吧！
包子在我們大家的生活中其實(shí)是很常見(jiàn)的一種食品，而且很多時(shí)候我們吃到底額包子的種類的不一樣的，這個(gè)它們的口味是有一定的關(guān)系的，而醬肉包子就是其中的一種口味而已。其實(shí)所謂的醬肉包子，也就是用醬肉包子餡做成的，最主要的還是肉做成的，只不過(guò)和一般的包子餡兒比起來(lái)，顏色有點(diǎn)奇怪而已。
醬肉包子餡最主要的就是用豬肉做成的，至于醬肉包子餡放入顏色，那也是因?yàn)榧恿酸u油的緣故。醬肉包子餡做法很簡(jiǎn)單，和一般的肉包子的做法基本上是沒(méi)有任何的區(qū)別的，所以這學(xué)生才能做出來(lái)的，但是現(xiàn)實(shí)中還是有很多人是不會(huì)做的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)醬肉包子餡做法大全。
做法一
1、調(diào)味配料：做醬肉包子黃醬是必不可少的，我用的是山東產(chǎn)的欣和牌6月香豆瓣醬，其它材料各少許：五香粉、老抽、雞精、香油、白胡椒粉。
2、豬肉餡500克，肥瘦各半的，這樣蒸出的餡不會(huì)很干，吃著很香，大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，再把上面的六種調(diào)味料放上，豆瓣醬大概用了100克，醬比例較大拌均后嘗下咸度，如果不夠再放少許鹽。
3、酵母14克用溫水化開(kāi)，面粉750克用酵母水和均，放在溫暖的地方醒發(fā)，50分鐘后出現(xiàn)較多蜂窩體積變大1-2倍就可以包包子了.
4、屜上涂一層油，防止包子粘屜，面劑子搟開(kāi)放上肉餡，順時(shí)針大概捏13個(gè)褶一個(gè)包子就包好了，想讓蒸出的包子滲出油來(lái)的話，包子口不要完全捏緊，留一點(diǎn)縫隙。
5、都包好后開(kāi)大火蒸20分鐘，關(guān)火后不能立即開(kāi)蓋，過(guò)2-3分鐘再把蓋打開(kāi)，防止包子突然遇冷后回縮
做法二
材料：五花肉 1整塊(約500克)、姜末2茶匙(10克)、白胡椒粉 1茶匙(5克) 、醬油 2茶匙(10ML) 、甜面醬 2湯匙(30ML) 、油 1湯匙(15ML).
1先將五花肉整塊放入煮鍋中，不加任何調(diào)料，用中火白水煮30分鐘至熟透。略晾涼，在案板上剁碎。
2然后大火加熱鍋中的油，加入熟的五花肉碎和姜末，翻炒一分鐘，調(diào)入醬油。改中火，調(diào)入白胡椒粉和白砂糖，翻炒1分鐘。最后將甜面醬放入炒鍋里翻炒均勻，迅速將醬肉餡離火，盛出晾涼。
通過(guò)對(duì)于兩種不同的醬肉包子餡做法的詳細(xì)介紹，相信大家對(duì)于醬肉包子餡做法大全也有了一定的了解。了解了醬肉包子餡做法的具體步驟，那么，我們以后在想吃的時(shí)候就可以自己做來(lái)吃了，而且自己做的醬肉包子，吃起來(lái)不僅味道好，而且還比外面新鮮。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒸肉包子的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生湯的做法大全”專題。
