辣椒炒肉片的家常做法步驟是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“辣椒炒肉片的家常做法步驟是什么？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
辣椒炒肉片是人們經(jīng)常吃到的一道菜品，這道菜的食材很容易買到，尤其現(xiàn)在很多人喜歡吃麻辣味的，那么肯定就會喜歡這道菜的味道，適當吃辣椒對身體是有好處的，尤其現(xiàn)在很多人食欲比較差，那么吃辣椒炒肉片就會有很好的改善作用，下面是這道菜的詳細制作步驟。
第一、辣椒炒肉片
辣椒炒肉片是一道簡單的家常菜，所用材料為辣椒，豬肉。
材料
辣椒，豬肉
做法
1，將豬肉切成絲，用鹽，味精，醬油，胡椒粉，生粉腌10分鐘。
2，等油鍋熱了后，豬肉下鍋，炒到8成熟。拿出備用。
3，將切好的辣椒放入鍋中，炒到9成熟，加鹽，味精調(diào)味。
4，加人豬肉，翻炒1分鐘，上碟。
第二、尖椒炒肉片的做法步驟
1
這張圖用的是之前小炒肉的原料圖，除了大蔥換成了小蔥別的都一樣
2
尖椒切滾刀塊兒
3
豬肉切片
4
熱鍋涼油炒糖色，炒至糖慢慢變成焦黃色
5
迅速下入肉片翻炒
6
下入小蔥的蔥白和蔥絲翻炒
7
加入適量醬油、料酒翻炒均勻
8
下入尖椒和剩下的小蔥
9
調(diào)入適量的鹽、花椒面、雞精
10
翻炒均勻就可以了
11
裝盤開吃了
第三、青椒炒肉片的做法步驟
1
準備好青椒青椒洗凈，去籽，切小條，姜絲切好備用
2
油鍋燒熱，下蒜瓣炒至微黃
3
下肉片加少許鹽炒至變色
4
加適量的生抽、白糖和紅燒醬油，翻炒加姜絲翻炒
5
加切好的青椒，少量的水，翻炒至熟（4分鐘左右）
6
加少許味精，翻炒即可出鍋啦美味的家常小炒
第四、辣椒炒肉片
材料
辣椒，豬肉
做法
1，將豬肉切成絲，用鹽，味精，醬油，胡椒粉，生粉腌10分鐘。
2，等油鍋熱了后，豬肉下鍋，炒到8成熟。拿出備用。
3，將切好的辣椒放入鍋中，炒到9成熟，加鹽，味精調(diào)味。
4，加人豬肉，翻炒1分鐘，上碟。
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炒肉片是常見的，對這樣佳肴在選擇的時候，都是可以放心進行，炒肉片吃的時候對身體沒有任何影響，不過這類食物熱量比較高，吃的時候不能過多選擇，否則會引發(fā)身體肥胖，這點吃炒肉片的時候要注意，那炒肉片的做法都有什么呢，它的制作方式也是比較多，下面就詳細介紹下。
炒肉片的做法：
萵筍炒肉片
材料：豬肉200克、萵筍1根、生姜、大蒜、干紅辣椒、鹽、料酒、老抽或者生抽、香油、雞精或者味精。
做法
1、辣椒切塊，姜、蒜切片。
2、萵筍去皮洗凈切菱形片。
3、豬肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
4、先將鍋里放入底油燒熱，關小火倒入肥肉煉油。等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
5、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油(老抽)，翻炒三分鐘。
6、出鍋前加入雞精或味精，再淋點香油。喜歡吃辣的還可以在炒時加入干辣椒。
酒香蠔油炒肉片
材料：枚頭豬肉450克;切厚片，青蔥4-5棵，洗凈去尾，切長段，蒜蓉15克，蠔油45克，廣東米酒15克，糖4克，水30毫升，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.豬肉用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘。
2.大火下油起鍋，先爆香蒜蓉，加豬肉，下酒略炒，加入青蔥炒至豬肉全熟。加入余下汁料炒勻即成。
在對炒肉片的做法認識后，制作炒肉片的時候，都是可以按照以上方法進行，不過對炒肉片制作的時候，對它的制作時間也是要注意，肉片切的很薄的話，它的制作時間不能過長，否則制作出來的肉片口感會改變，這點炒肉片的時候要知道的。
秋葵是大家一定要多吃的食物，其營養(yǎng)價值非常高，除了富含蛋白質外，秋葵還含有半乳聚糖以及阿拉伯聚糖等等，這些營養(yǎng)對人體健康都很好，可以促進身體的消化，補充這些營養(yǎng)還能夠強身健體，尤其對肝臟有很好的保護作用，因此下面教大家做秋葵炒肉片來吃的做法。
第一、秋葵炒肉片
食材
秋葵，胡蘿卜，里脊肉
制作方法
1.里脊肉切成絲片，用一點料酒，鹽和生粉抓捏均勻后，再加一點食用油拌勻腌制二十分鐘。胡蘿卜切成片。
2.秋葵開水焯二分鐘撈起切成小段備用。
3.鍋中放油燒熱，倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面變色。
4.倒入胡蘿卜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會兒。
5.倒入步驟2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒，加鹽和雞精調(diào)好味，即可出鍋。
第二、肉片炒秋葵
材料
凈肉片50克，黃秋葵10根。
做法
1．黃秋葵洗凈切片備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火。
3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黃秋葵繼續(xù)炒。
4．加入適量的鹽、黃酒繼續(xù)炒。
5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
第三、秋葵炒肉片/更多做法
1.綠秋葵三個，胡蘿卜少許
2.瘦豬肉（純精肉）一塊
3.豬肉切片后加淀粉和料酒適量
4.加植物油一勺拌勻備用
5.秋葵切片成五角星，胡蘿卜切成小花狀
6.坐鍋熱油少許，先下胡蘿卜小花過油
7.再下肉片滑開
8.倒入秋葵拌炒
9.加食鹽適量
10.加生抽適量
11.略加開始少許煮開即可關火。
小貼士
一，肉片先加調(diào)料預處理一下，做出來更嫩；加入植物油，便于在鍋里滑開，不會粘鍋。
二，秋葵一般人群均可食用。
1.適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃；
2.但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
冬瓜炒肉片是一道味道非常好的菜肴，這道菜的制作方法很簡單，而且營養(yǎng)非常豐富，尤其冬瓜是對健康非常好的食物，每個人都可以多吃，但想要做出好吃的冬瓜炒肉片并不容易，制作的過程中需要加入蔥花、十三香等多種調(diào)料，尤其制作的時候要把握好火候，詳細操作步驟如下。
第一、冬瓜炒肉片
材料
主料：冬瓜500克、瘦豬肉100克。
輔料：胡蘿卜片。
調(diào)料：蒜、十三香、蔥花、姜、鹽、味精各適量。
做法
1、冬瓜去皮去瓤，切2公分見方薄片；
2、瘦豬肉切2公分見方薄片；
3、蒜切碎備用。
3、鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許，炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加1勺水，繼續(xù)炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。
第二、冬瓜炒肉的做法步驟
1
豬肉、冬瓜洗凈、切好備用，蒜切碎備用；
2
熱鍋，加適量油，倒入豬肉炒至變色，加入蒜粒炒出香味；
3
加料酒、少許老抽翻炒至肉均勻上色；
4
倒入冬瓜，翻炒均勻；
5
繼續(xù)炒至冬瓜斷生、變軟；
6
起鍋前加適量鹽調(diào)味即可。
第三、冬瓜炒肉片
材料
主料：冬瓜500克，瘦豬肉１００克，
輔料：胡蘿卜片少許，
調(diào)料：十三香，蔥花，姜，鹽，味精
做法
500克去皮去瓤，切２公分見方薄片；瘦豬肉１００克切２公分見方薄片；鍋放底油，加十三香、蔥花、姜、胡蘿卜片少許；炒出香味；加肉片炒熟，加冬瓜炒至變色，加１勺水，繼續(xù)炒至水干，加鹽、味精出鍋裝盤。
第四、冬瓜炒肉片的做法
1.小冬瓜一個
2.去皮洗干凈
3.切成片待用
4.豬肉一塊
5.把肉切成片
6.鍋中倒入油熱鍋
7.放入肉片翻炒
8.加入醬油和少許溫水
9.倒入冬瓜片
10.加入食用鹽。
11.菜熟了可以出鍋了。
12.盛到盤中可以享受美味了。
很多人都喜歡吃辣椒，在一些地區(qū)，人們沒有辣椒就很難吃好飯，在吃辣椒這件事情上，有很多事項還是要注意，比如年齡很小的孩子要盡量少吃辣椒，否則可能會引起腹痛腹瀉癥狀，成年人適當吃一些辣椒能夠促進消化，還能夠起到增強食欲的作用，下面教大家做辣椒盒的正確步驟。
辣椒盒的家常做法：
11.準備食材，將肉末塞進青椒里面
22.兩面煎一下
33.加一點料酒去青味，然后加一點開水
44.切了幾塊胡蘿卜，綠中帶點橘色，感覺美美的。
炸青椒盒
材料
青椒、豬肉各250克，雞蛋1個，面粉100克。油1500克（約耗75克），精鹽1／3小勺，醬油2／3大匙，五香粉、味精各1／4勺，蔥姜末各少許，淀粉、花椒鹽各適量。
做法
1、將豬肉剁成細餡；青椒去蒂、子、洗凈，一切兩半，除去筋，切成三角塊。
2、豬肉餡加蔥、姜末、精鹽、醬油、五香粉、味精，少許蛋清，調(diào)拌均勻；用雞蛋、面粉、淀粉及適量水調(diào)成糊。
3、取青椒一塊，抹上肉餡，再蓋上一塊青椒，沾勻面粉，逐塊做成“青椒盒”。
4、油鍋上火燒至六成熟時，將青椒盒掛上“蛋糊”下油炸透，呈金黃色時撈出，瀝凈油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
小訣竅
特點
外焦里嫩，清香適口。
大師叮嚀
1、調(diào)制“蛋糊”稀稠要適度，掛糊時包裹要均勻。
2、掌握好炸制的火候及油溫。
茄盒辣椒盒烹飪步驟：
步驟1
辣椒用辣一點的，大點的，這個比較小。茄子攔腰切斷，再切口一會塞肉餡。辣椒切蒂去籽。
步驟2
蔥姜蒜切末，稍微多點沒事。放進肉餡里。鹽醬油，十三香，雞精。放入肉餡，攪拌。
步驟3
把肉餡塞進茄子跟辣椒就好了，別塞太滿。
步驟4
多放點油，茄子吸油，油熱了后，蔥姜蒜爆鍋，放入辣椒跟茄子稍微炒下，放入少許醬油，水。湯汁變稠，茄子徹底軟了，放入少許鹽，雞精就可以出鍋了。
正在減肥中的人，很多肉都不敢吃，因為在大家印象里，大部分的肉都富含脂肪和熱量，所以吃了會長胖，其實并非如此，這里為大家推薦牛筋，所含的脂肪是非常低的，所以吃了不會長胖，而且可以補充豐富的膠原蛋白，對身體具有很好的滋補作用，下面學習做辣椒炒牛筋來吃。
辣椒炒牛筋的做法：
材料
熟牛筋（菜場老板說他花了4個小時煮好的），青椒少許
做法
步驟1：鍋中底油，油熱放姜片，蔥段，2個八角爆香一下。倒入洗過的牛筋，牛筋加鹽煸炒2分鐘就行了。時間不要太長，因為牛筋本來就煮好了。
步驟2：倒入青椒，加點醬油，混炒2分鐘就可以出鍋了。
辣椒炒牛筋的做法步驟
11鹵好的牛筋，辣椒，
22牛筋切丁，辣椒，姜切絲，蒜切碎。
33燒油先炒牛筋，
44炒幾下，
55放進辣椒和蒜米，
66淋上生抽炒勻，
77再放進姜絲，辣椒絲，在辣椒絲上放點鹽讓辣椒入味。
88再混炒，將辣椒炒熟，
99撒上味精，孜然粉即成。
1010裝盤。
牛筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海參，故有俗語說：“牛蹄筋，味道賽過參?！?/p>
≮功效≯
牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
≮適用人群≯
老少皆宜。
≮適用量≯
發(fā)制好的牛蹄筋每次100克。
≮特別提示≯
干牛蹄筋需用涼水或堿水發(fā)制，剛買來的發(fā)制好的蹄筋應反復用清水過洗幾遍。用火堿等工業(yè)堿發(fā)制的蹄筋不要吃。
中國人的飲食習慣是非常特別的，比如很多地區(qū)的人都喜歡炒菜吃，人們會把各種各樣的蔬菜搭配在一起炒，尤其經(jīng)常把蔬菜和肉類搭配一起炒來吃，今天介紹的美食是辣椒炒小腸，這道菜具有明顯的辣味，吃了具有開胃的作用，那么辣椒炒小腸該如何做才好吃呢？
第一、辣椒炒小腸的做法
1.辣椒切成條備用。
2.小腸洗凈備用.小腸是事先準備好了的。其實從菜場買回的小腸，要經(jīng)過認真仔細的洗才能洗干凈，還要在開水里煮一下，這是煮過之后的成品。
3.將小腸倒入鍋中，翻炒，放下各種調(diào)料。
4.翻炒三分鐘左右，再加入少許清水，文火煮五分鐘左右，
5.再放入切好的辣椒，繼續(xù)翻炒三分鐘左右。然后放入調(diào)料可以出鍋了。
6.出鍋拉。
第二、辣椒炒小腸/更多做法
1.小腸洗干凈切斷
2.蔥姜切絲，辣椒切斷。用了兩個朝天椒，兩個小的綠色辣椒
3.鍋里熱油，放入蔥、姜，幾粒花椒爆香
4.倒入辣椒和小腸煸炒
5.放入醬油和鹽，煸炒幾下出鍋
第三、青椒炒小腸的做法
1.小腸切斷，青椒切塊
2.蔥花爆香
3.倒入醬油炒香
4.倒入小腸大火翻炒
5.加入適量的鹽和味精
6.大火翻炒，勾芡即可出鍋
第四、青椒炒小腸
1.預先煮熟煮軟爛的豬小腸。
2.青椒切成細絲。
3.油鍋燒燙，放入姜末爆香。
4.放入小腸均勻翻炒。
5.倒入適量料酒。
6.撒入適量胡椒粉。
7.加入適量鹽、白糖調(diào)味。
8.倒入適量熱水。
9.蓋上鍋蓋，大火煮約五六分鐘。
10.放入青椒絲。
11.均勻翻炒，至湯汁基本收干，加少許味精調(diào)味出鍋。
小貼士
小腸預先煮軟爛后再與青椒翻炒，比較節(jié)省時間。
羊肉是人們吃得比較多的一種肉類，目前國內(nèi)吃的羊肉主要有三羊肉以及綿羊肉，不管是哪一種羊肉，對身體都有很好的溫補作用，還有很廣泛的食療作用，比如現(xiàn)在很多男性出現(xiàn)了腎虧陽痿的情況，還有人經(jīng)常出現(xiàn)虛寒咳嗽，這時候吃羊肉效果都很好，下面是水煮羊肉片的制作方法。
第一、水煮羊肉片
原料：
羊肉片240克，花椒l茶匙，豆瓣醬20克，蔥粒適量，姜米1湯匙，蒜片40克，蔥白2條(切段)，干辣椒20克(切段)，米酒20克，蒜蓉適量。醬油l湯匙，麻油1茶匙，味精1/2茶匙，上湯3/4量杯，糖l茶匙。
制法：
1、燒油2湯匙，爆香姜、蒜、蔥、干辣椒、花椒和豆瓣醬，潢酒，加入調(diào)味料煮沸約2分鐘，下羊肉滾熟即可上鍋。
2、將蔥粒和炸香蒜米撤在肉面上即成。
第二、水煮羊肉片的做法步驟
1
準備好原料。
2
土豆去皮切片泡水里，粉絲加水泡軟，香菜金針菇洗凈瀝干。
3
把處理好的原料除香菜分別在鹽開水鍋里焯燙一遍。
4
撈出鋪在碗里。
5
油加熱，煸香香料，豆瓣醬，姜片。
6
加適量水燒開，加鹽，雞精調(diào)味。
7
熬好的湯汁過濾加進焯好的菜里面，最后淋上點熱油，撒上芝麻就可以。
8
鮮咸味美羊肉片就做好了。
第三、水煮羊肉片/更多做法
1.所有原材料備好
2.豆芽洗凈，瀝干水分
3.蔥和蒜切碎備用
4.鍋內(nèi)放油，放入蔥蒜炒香，然后放入豆芽翻炒至變軟，調(diào)入適量鹽和雞精
5.炒好的豆芽放在大碗里備用
6.鍋內(nèi)放少許油，放入紅油火鍋底料炒化
7.放入蔥蒜炒香
8.添入一大碗水煮開，調(diào)入適量鹽和雞精調(diào)味
9.水開后放入羊肉片燙熟
10.羊肉片和湯水一起倒到豆芽上
11.撒上蔥花和蒜末
12.鍋內(nèi)放油，放入干辣椒和花椒炒香
13.將熱油潑在蔥蒜末上
14.香噴噴的水煮羊肉就可以享用啦
小貼士
1.紅油火鍋底料也可以用麻辣燙底料代替?；蛘咦约河蜜h紅油豆瓣和豆豉來炒制，只要符合自己的口味就可以。
2.豆芽可以換成其他自己喜歡的蔬菜。如果蔬菜比較硬，要事先炒好，如果蔬菜易熟，如生菜等，可以直接墊底。
3.煮羊肉片的時間不要太長，羊肉片剛熟即關火，可以保持羊肉片的口感鮮嫩。
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