五花肉片怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時也是養(yǎng)心。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“五花肉片怎么做好吃？”，希望能為您提供更多的參考。
豬身上的肉有很多種分類，這其中就包括大家熟知的五花肉，五花肉在豬身上占有很大的比例，因為豬腹部位置的肉大部分都是五花肉，這部分的肉肥瘦相間，而且肉質(zhì)通常比較嫩，現(xiàn)在人們用五花肉做成的美食非常多，比如梅菜扣肉、東坡肉以及粉蒸肉等等，另外下面教大家?guī)追N做五花肉的流行方法。
第一、醬香五花肉
材料
姜蔥五花肉桂皮砂糖豆瓣醬生抽老抽
做法
1、姜去皮切絲，蔥洗凈切段，五花肉洗凈切小塊。
2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。
3、五花肉入電飯煲中，入洗干凈的桂皮.姜絲。
4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。
5、蓋蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加蔥段，拌勻后即可。
第二、紅燒五花肉
材料
主料：五花肉500克
調(diào)料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量
做法
1、五花肉洗凈后切成3厘米見方的塊兒，蔥姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。
3.鍋燒熱后倒入植物油(約60毫升)，調(diào)成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。
5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、醬油、蔥段和姜片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。
6、肉燉到約1個小時左右后，打開蓋子，加入鹽。
7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。
第三、蜜汁五花肉
材料
五花肉、姜片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。
做法
（1）把五花肉洗凈切成大小適合的塊備用，
（2）炒鍋加熱倒入色拉油，放入姜片爆出香味，接著把肉塊倒進(jìn)鍋里翻炒。
（3）中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。
（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。
（5）出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。
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五花肉是生活常見的食材，五花肉的做飯層出不窮，每一種做法都可以彰顯出五花肉本身的香味，五花肉是屬于肥瘦相間的肉類，不喜歡吃肥肉的人們，五花肉是最好的選擇，五花肉最常見的做法就是搭配蔬菜炒或者是做成特色菜肴，味道十分誘人。
食材：主料；五花肉400克
豬肉，八角，桔子皮
豬肉放水里焯一下后撈出，切大塊待用
鍋燒熱后把切好的五花肉放入鍋里煎。
五花肉煎出油后，接著倒入適量的料酒炒一下，放入八角，桔子皮。
把八角，桔子皮炒香后，放入適量的生抽，老抽，鹽翻炒。
接著把五花肉倒入高壓鍋里放適量的水，壓5分鐘就可以出鍋了。
五花肉位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
營養(yǎng)價值：
1.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，腎等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
2.富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
3.豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
4.提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
本文導(dǎo)讀：五花肉怎么做好吃？五花肉肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬。下面小編就為你介紹幾道美味的五花肉菜譜，告訴五花肉怎么做好吃。
五花肉怎么做好吃 扣肉
材料 帶皮豬五花肉l000克、梅干菜200克、醬油20克、清油l000克
制作方法：
1、把豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油；
2、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至呈深紅色，撈出晾涼，皮朝下放在砧板上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，不要把皮切斷；將肉皮朝下整齊地碼在碗內(nèi)，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤于里。
五花肉怎么做好吃 東坡肉
材料：豬五花肋肉1500克、蔥100克、白糖100克、紹酒250克、姜塊（拍松）50克、醬油150克
2、取大砂鍋一只，用竹箅子墊底，先鋪上蔥，放入姜塊，再將豬肉皮面朝下整齊地排在上面，加入白糖、醬油、紹酒，最后加入蔥結(jié)，蓋上鍋蓋，用桃化紙圍封砂鍋邊縫，置旺火上，燒開后加蓋密封，用微火燜酥后，將近砂鍋端離火口，撇去油，將肉皮面朝上裝入特制的小陶罐中，加蓋置于蒸籠內(nèi)，用旺火蒸30分鐘至肉酥透即成。
豬五花肉是比較受歡迎的一種食物，也是一種肥瘦相間、不是很油膩的肉類。在日常生活中，人們經(jīng)常會選購五花肉，來制作成各種各樣的食物，比如說回鍋肉、咸燒白、筍干菜燉五花肉，都是五花肉比較常見的烹飪方法。下面，就為大家詳細(xì)介紹這三道菜肴的制作方法！
一、回鍋肉
原料:五花肉，蒜苗，郫縣豆瓣，豆豉，白糖，鹽
做法:先將整塊五花肉用清水煮熟，晾涼后切片，蒜苗切段備用(蒜苗桿和葉分開)。鍋燒熱，加一點點油潤鍋，加入五花肉熬至打卷，加入適量郫縣豆瓣、豆豉、白糖，翻炒均勻，加蒜苗桿繼續(xù)翻炒，蒜苗桿炒熟后加入蒜苗葉，加適量鹽，起鍋。
二、咸燒白
咸燒白
原料:五花肉250克，芽菜75克，醬油10克，豆豉5粒，泡辣椒1根。
制作: ①將豬肉(五花肉)刮洗干凈，放入清水中煮熟，撈出，去皮上的油水。馬上抹上深色醬油使其上色。
②將豬肉放入燒至七成熟的油鍋中(皮朝下)，爆成棕紅色起鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。芽菜洗凈，擦干切成細(xì)末。泡辣椒去籽切1厘米長的短節(jié)。 ③將肉片一片片依次裝入蒸碗內(nèi)，然后放入泡辣椒節(jié)、豆豉、鹽、醬油，最后放上芽菜按緊，隔水蒸熟。吃時翻扣入碟即可。
三、筍干菜燉五花肉
原料:五花肉、筍干菜、冬筍、干辣椒、蒜瓣、老姜、鹽、白糖、生抽、料酒
制作: ①取適量筍干菜，用涼水沖洗一下，擰干水分，再倒開水，泡開，差不多20分鐘即可，泡的湯汁留用，冬筍切片，五花肉去皮，切片②鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦，放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒，放適量生抽、白糖、料酒，接著放如泡好的筍干菜 ③倒入泡筍干菜的湯汁、放冬筍片，稍稍再放些清水，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續(xù)煮10分鐘之后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，最后加鹽調(diào)味兒。
泡菜在韓國或者是朝鮮族是主菜，他們的飲食中有吃泡菜的習(xí)慣，自從有了韓劇以后，中國人也越來越愛吃泡菜，泡菜酸甜可口把泡菜和五花肉結(jié)合起來，泡菜中和了五花肉的肥膩五花肉吸收了泡菜的酸甜，所以二者結(jié)合起來味道是非常鮮美的，那么怎么樣才能把泡菜五花肉做的好吃呢？
1.五花肉切簿片； 建議買方塊優(yōu)質(zhì)五花肉，這道菜吃起來更有感覺。
2.洋蔥、紅辣椒、青辣椒切片。
3.辣泡菜最好帶汁，這道菜的味道就靠它了，但也不要太多，否則會很咸。
4.鍋中倒點底油，將五花肉放入小火煸炒。
5.直至肉片出油微焦，加適量的生抽調(diào)味，如果煸出來的豬油比較多，倒一些出來；肉不要煸的太干，微焦即可，不然口感會偏硬。
6.將肉劃至鍋的一旁，倒入洋蔥、青紅辣椒翻炒。
7.最后倒入辣泡菜翻炒，即可。
原料：五花肉500G、辣白菜一小碗、白糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、料酒一湯匙、香蔥少許。
做法：
1、五花肉洗凈后切成薄片，加入鹽，料酒腌制20分鐘；辣白菜的湯汁保留；
2、鍋中加入少許油燒熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分開始焦黃時轉(zhuǎn)小火；
3、五花肉盛出備用，鍋中油留下少許，放入辣白菜炒出香味；
4、然后倒入之前煎好的五花肉，調(diào)入辣白菜的湯汁和白糖，翻炒均勻，出鍋放少許香蔥即可。
泡菜五花肉的做法
1.熱鍋后，干鍋把五花肉先放下去煎半熟，再拿起來切0.5公分薄片。
2.原鍋不用再加油，把蒜末、蔥段下去爆香(不加油是因為五花肉會出油主)。
泡菜五花肉的做法圖解33.接下來再把切片的五花肉放下去煎。
4.煎到有點熟后就加米酒，中途都不能加水，最后有點微焦。
5.盤中間放一些泡菜，五花肉盛盤于四週即完成。
五花肉是豬身上一個非常好的部位，因為五花肉里面的肉既有瘦肉也有肥肉它是瘦肥間雜一起的，所以在吃五花肉的過程中，既可以享受肥肉給自己帶來的口感，也可以讓瘦肉解一解肥肉的肥膩。但是大家使用五花肉，最家常的做法就是炒五花肉片。那么在炒五花肉的過程中怎樣炒才會好吃呢?
一、農(nóng)家小炒肉
用料：五花肉400克、紅尖椒4個、尖椒3個、青蒜1棵、植物油1湯匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙。
1、青紅尖椒切圈，五花肉切片
2、姜、青蒜、大蒜切好
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃(不要把肉炒得太過火，免得口感發(fā)硬)
4、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒
5、將肉鏟到一邊，爆香姜、蒜和青蒜白色部分
6、最后放入青紅尖椒和青蒜葉翻炒，加入鹽和雞精調(diào)味即可
二、韓式泡菜炒五花肉
用料：韓國泡菜240克、五花肉300克、洋蔥1/3個、生抽 1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白芝麻1茶匙、植物油1湯匙
1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒
2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒
3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味
4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可，裝盤后撒熟的白芝麻提香
三、醬爆肉片
用料：五花肉1塊、胡蘿卜1根、尖椒2個、姜1塊、蒜5瓣、植物油少許、甜面醬1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺
1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片備用;辣椒、胡蘿卜切片備用;鍋中加少許油煸炒五花肉
2、炒至五花肉微黃并微微出油;將五花肉推至鍋邊，用鍋中余油煸香姜片、部分蒜片;加入甜面醬、少許料酒不停用鏟子推炒
3、與肉片混合炒勻，加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿卜片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可
四、紅燒獅子頭
用料：五花肉800克、雞蛋1個、荸薺200克、生抽70克、老抽5克、蠔油20克、黃酒30克、食鹽18克、冰糖10克、姜1塊、蔥半根、水淀粉10克、植物油30克
1、準(zhǔn)備好所有主要食材
2、馬蹄(荸薺)、蔥姜切細(xì)末備用
3、五花肉去皮，先切片再切絲然后切粒，然后放蔥姜末、鹽3克、少許黃酒、雞蛋和少許水淀粉拌勻
4、順著一個方向多攪拌一會兒，使其上勁，不容易破裂
5、攪勻后把馬路末倒進(jìn)去接著一個方向攪拌一會兒，有粘性就可以了，抓一把肉餡團(tuán)成大丸子，在手里左右倒幾十個次，表面有粘性就可以了，可以做四個大丸子
6、鍋里放少許植物油，把丸子一個一個小心的放進(jìn)去
7、中小火慢煎至兩面金黃就可以了，關(guān)火不要動了
8、砂鍋倒水坐火上，放生抽70克、 老抽5克 、蠔油20克、 黃酒30克 、鹽15克、 冰糖10克 、蔥段姜片適量煮開后關(guān)小火，等水不翻滾后把丸子小心的放進(jìn)去，中火燒開后立刻關(guān)小火，慢燉4個小時即可(吃的時候把獅子頭撈出來放盤中，盛少許湯汁在炒鍋中勾一個薄芡，澆在上面便可)
五、干豆角燉五花肉
用料：豇豆干50克、五花肉500克、蔥5克、姜4片、大蒜5瓣、生抽6克、老抽3克、料酒5克、八角1個、桂皮1小塊、山楂1個、冰糖5克、香菜5克、植物油適量
1、干豆角提前半天拿出來用溫水泡發(fā)，五花肉切大塊、蔥姜蒜切片備用
2、鍋中倒少量油，放入五花肉雙面煎至微黃
3、煎好的五花肉推至一邊，放入蔥姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味
4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均勻
5、加入足量熱水，放入山楂，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉
6、大約燉30分鐘之后，加入泡發(fā)干豆角，繼續(xù)燉15-20分鐘，至肉軟爛灑香菜即可出鍋
五花肉炒春筍因其味道鮮美，口感爽脆，其中五花肉肥瘦相當(dāng)，吃起來不膩，再加上春筍的搭配，也可以消除其油膩感，春筍還散發(fā)著清香，兩者結(jié)合，好吃美味，受到很多朋友的歡迎和喜愛，也是一種常見的家常菜。接下來就給大家詳細(xì)介紹五花肉炒春筍怎么做好吃，以便你們在家可以嘗試制作。
1.將新鮮的五花肉清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀，放在盛有開水的鍋中過血水，撇去浮沫。
2.把蔥和姜分別清洗干凈后分別切成蔥末和姜末。
3.將新鮮春筍去皮，處理好，清洗干凈后，切成適當(dāng)大小的片狀。
4.把五花肉放在干凈容器中，加入適量的料酒，可以有效去除腥味。放入蔥末和姜末，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，以及花椒和八角等大料，均勻攪拌后，進(jìn)行充分腌制。
5.在干凈容器中，加入適量的淀粉以及水，均勻攪拌后，調(diào)制成淀粉汁。
6.在鍋中加入適量的油，等油熱后，加入蔥末和姜末爆香。喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的紅辣椒，切成段進(jìn)行調(diào)味。
7.放入五花肉，翻炒。
8.加入切好的春筍，不停地翻炒后，倒入適量的淀粉汁，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌。9.直至收汁，炒熟后即可盛出食用。
美味的五花肉炒春筍就制作完成了，可以根據(jù)自身喜好進(jìn)行制作，方法簡單易于操作，可以在家嘗試，而且食材常見。同時，春筍中也含有豐富的維生素和微量元素，以及五花肉中富含蛋白質(zhì)，兩者搭配，具有豐富的營養(yǎng)價值，快快嘗試制作吧！
五花肉常見的吃法就是做成紅燒肉，五花肉又肥有瘦，是肋條肉。五花肉的吃法很多，醬香五花肉就是比較下飯的一種，所這道菜一定要選擇上好的五花肉，如果是前尖肉是不行的。
材料
五花肉500克，生抽1小勺，老抽1/2小勺，豆瓣醬1大勺，砂糖1小勺，桂皮5克，姜少許，蔥2根。
做法
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、姜去皮，切成絲。
3、蔥洗干凈，切成段。
4、五花肉洗干凈，切成小塊。
5、鍋中煮開水，水開后倒入五花肉。
6、大火煮開，煮開后繼續(xù)煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然后撈出備用。
7、然后開始調(diào)制調(diào)料：把砂糖放進(jìn)小碗中，加入豆瓣醬。
8、加入生抽、老抽，加適量清水?dāng)嚢杈鶆虺烧{(diào)料，備用。
9、把飛水后的五花肉放進(jìn)電飯煲中，放入洗干凈的桂皮、姜絲。
10、加入調(diào)制好的調(diào)料。
11、用匙子輕輕攪拌一下。
12、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻后即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。
電飯煲醬香五花肉的做法
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、姜去皮，切成絲。
3、蔥洗干凈，切成段。
4、五花肉洗干凈，切成小塊。
5、鍋中煮開水，水開后倒入五花肉。
6、大火煮開，煮開后繼續(xù)煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然后撈出備用。
7、然后開始調(diào)制調(diào)料，把砂糖放進(jìn)小碗中，加入豆瓣醬。
8、加入生抽、老抽，加適量清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>
9、把飛水后的五花肉放進(jìn)電飯煲中，放入洗干凈的桂皮、姜絲。
電飯煲醬香五花肉步驟7-9
10、加入調(diào)制好的調(diào)料。
11、用匙子輕輕攪拌一下。
12、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻后即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。
五花肉是肥瘦相間的肉，吃起來肥而不膩，很適合用來做干鍋。干鍋五花肉的做法并不復(fù)雜 ，選擇好新鮮的五花肉之后再加入自己想吃的素菜，如果喜歡吃辣再加入一些豆瓣醬。
做法1
干鍋五花肉的做法步驟
1.五花肉先用水煮5-8分鐘，然后切丁。
2.洋蔥切好備用
3.黃瓜切厚片 下熱油，加入所有調(diào)料爆香。加入洋蔥炒出香味后加入五花肉丁，加醬油著色；加入清水或高湯煮8-10分鐘后加入黃瓜，大伙爆炒收汁！如果喜歡其他食材也可以加入哦
5. 起鍋下鹽裝盤。
做法2
一、用料
主料:五花肉1條、豆腐干3塊
輔料:洋蔥半個、尖椒2個、紅椒1個
調(diào)料:色拉油少許、姜5片、蒜5克、料酒5克、豆瓣醬適量、甜面醬適量、白糖2克
做法3
1.五花肉焯水，洗凈，高壓鍋內(nèi)放姜，酒，壓個10分鐘即可，不用很長時間的，時間長的話，肉酥了很難切片。
2.青紅椒切片，豆干切片，洋蔥切塊。
3.中火燒熱鍋，放油，放五花肉煎至焦黃，盛出，油熱后放蒜末爆香，放豆干煸炒，加洋蔥，青紅椒翻炒均勻，加豆瓣醬，甜面醬，糖，翻炒，放五花肉，加酒，煸炒后，即可出鍋。
香菇是屬于食用菌，也屬于特產(chǎn)之一，一種長在木上的真菌。吃起來味道鮮美，聞著也比較的香，營養(yǎng)也比較豐富，香菇含豐富的維生素B、鐵、維生素D等營養(yǎng)，經(jīng)常感覺身體疲乏的人可以適當(dāng)?shù)某渣c香菇，下面教大家怎么做五花肉炒效果，大家就可以在家做了。
主料五花肉適量，香菇適量
輔料蔥花適量，蒜片適量
調(diào)料醬油適量，糖適量，鹽適量
詳細(xì)步驟1、五花肉切片備用。
2、香菇焯水并過涼。
3、香菇去蒂后切粗條。
4、將五花肉放入平底鍋中，以中小火慢慢煎。
5、煎到出油，并且肉片微微發(fā)黃后，撈出瀝油。煎肉的時候加少量鹽，使五花肉有點底味。
6、用鍋中的油煸炒香菇。
7、炒到香菇水分蒸發(fā)后，放入五花肉和蒜片。
8、翻炒一會兒后，加醬油、鹽和糖調(diào)味。如果怕不夠入味，可以加少量清水蓋蓋子燜一下。
9、臨出鍋時撒蔥花即可。
五花肉炒香菇的做法二
1 五花肉切片。 五花肉切片。
2 鍋里放油燒七成倒入五花肉煸炒幾分鐘。 鍋里放油燒七成倒入五花肉煸炒幾分鐘。
3 撈起待用。 撈起待用。
4 鍋里少許油倒入香菇，五花肉調(diào)料燜炒幾分鐘起鍋裝盤。 鍋里少許油倒入香菇，五花肉調(diào)料燜炒幾分鐘起鍋裝盤。
五花肉做的時候可以先把油煸炒出來再炒下，這樣也不油膩，香菇買的時候一定要看是不是新鮮的，干的香菇也要看下日期，以免不新鮮吃了造成中毒的現(xiàn)象，還有吃的飯菜也不要隔夜吃。
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