清燉羊肉蘿卜湯怎么做呢？
冬季養(yǎng)生蘿卜湯。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”社會(huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“清燉羊肉蘿卜湯怎么做呢？”，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
蘿卜是生活中非常著名的蔬菜，尤其是白蘿卜最受人們的青睞，因?yàn)榘滋}卜的保健養(yǎng)生價(jià)值較高，還適合用來(lái)制作各種美味的佳肴。例如，清燉羊肉蘿卜湯就是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的湯品，對(duì)人們的健康能夠起到極大的補(bǔ)充作用，下面就來(lái)看看清燉羊肉蘿卜湯怎么做的講解吧，希望大家能夠了解一下。
清燉羊肉蘿卜湯補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等功效，適合男士經(jīng)常食用。
做法：
1、將羊肉洗凈切成4厘米左右方塊備用，選用的白蘿卜切成4厘米左右方塊備用，香蔥和香菜各切末備用。
2、下面架鍋起火，鍋中加入清水，把水燒開(kāi)，把切好的羊肉到入鍋中，打一下水焯把肉中的血水清出。
3、把焯好的羊肉撈出，放入砂鍋中加溫水，水量要淹沒(méi)羊肉以上， 開(kāi)大火將砂鍋的水燒開(kāi)，再次打出鍋中的血沫。
4、把老姜用刀拍開(kāi)放入砂鍋，加適量的鹽一小勺左右讓肉進(jìn)點(diǎn)咸味，白醋半勺去去肉的膻味，蓋上砂鍋蓋，小火燉一個(gè)半小時(shí)左右，切記一定要小火，把火調(diào)到鍋開(kāi)時(shí)，砂鍋蓋不能冒出水沫為宜。
5、羊肉燉好后，把之前切好的蘿卜塊放入鍋中，加少量的鹽也讓蘿卜入入咸味，小火燉至15分鐘左右，把蘿卜燉到完全軟嫩下來(lái)即可。
6、蘿卜燉好之后加入雞精，再加入一點(diǎn)之前切好的香菜末和香蔥末
7、做法簡(jiǎn)單，湯色清澈鮮香可口的清燉蘿卜羊肉湯就已經(jīng)做好，可以享用了，在享用之前大家可以根據(jù)自己的口味單獨(dú)加點(diǎn)胡椒粉更有不一樣的味道。
古人云：冬吃蘿卜夏吃姜，不用大夫開(kāi)藥方，大家都知道吃羊肉可以補(bǔ)身體由其冬季吃的比較多。羊肉和蘿卜一起吃有滋補(bǔ)的功效。
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羊肉蘿卜湯做法一
首先準(zhǔn)備好1千克羊肉、750克蘿卜這些主料。再把1根香菜、2克橘子皮、2克生姜、2克辣椒干、2克鹽、2克蔥姜、2克料酒和1克花椒這些輔料準(zhǔn)備好。
先把羊肉切成塊狀，同時(shí)往鍋里面加入適量水，開(kāi)火燒熱之后即可把羊肉放進(jìn)去，再往鍋里面加入蔥，姜和料酒這些調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，把羊肉的膻氣去掉。然后把羊肉撈出來(lái)瀝干水分。
再把蘿卜清洗干凈，去掉蘿卜皮，同時(shí)切成塊狀備用。
再往鍋里面放入干辣椒，花椒，生姜片和適量橘子皮，然后倒入適量水，同時(shí)開(kāi)火。
再重新把羊肉放進(jìn)鍋里面，大約進(jìn)行燉煮60分鐘，期間水燒開(kāi)之后要記得把大火轉(zhuǎn)成小火。燉煮60分鐘之后，再把蘿卜放進(jìn)鍋里面，大約進(jìn)行燉煮20分鐘。
再往鍋里面加入少許鹽進(jìn)行調(diào)味即可出鍋食用。
出鍋之前還可以在湯上面灑一些香菜末。
羊肉蘿卜湯做法二
首先準(zhǔn)備好羊肉，白蘿卜，紅棗，枸杞，姜片，鹽和料酒。
先把羊肉放在清水里面進(jìn)行浸泡同時(shí)進(jìn)行清洗，將羊肉里面的血水清洗出來(lái)，這樣可以防止羊肉膻味很重。
再把羊肉切成塊狀，然后同時(shí)往鍋里面加入適量水，開(kāi)火燒熱之后即可把羊肉放進(jìn)去，再往鍋里面加入姜和料酒進(jìn)行調(diào)味，看到湯表面有較多的浮沫即可把火關(guān)掉，把羊肉撈出來(lái)瀝干。
在這期間還要抽一段時(shí)間對(duì)白蘿卜進(jìn)行處理。首先要將白蘿卜皮去掉，然后清洗干凈之后將白蘿卜切成塊狀。
把羊肉重新清洗一遍后即可把羊肉和紅棗，姜這些調(diào)味料一起放在鍋里面進(jìn)行燉煮，大約經(jīng)過(guò)90分鐘后即可把白蘿卜倒進(jìn)去，繼續(xù)燉煮，燉熟之后即可出鍋。
在出鍋之前可以放少量的枸杞和鹽進(jìn)行充分調(diào)味，在湯上面灑一些香菜末。
羊肉可以保護(hù)胃部，能夠促進(jìn)消化，對(duì)人體提供很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但如果體內(nèi)陽(yáng)氣過(guò)盛，就最好不要進(jìn)食這種食物過(guò)多。
羊肉在我國(guó)的食用范圍非常廣，并且烹飪的方法非常的多，同時(shí)也是冬季進(jìn)補(bǔ)身體最理想的食物之一。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味道特別的鮮美，營(yíng)養(yǎng)含量也很豐富，與豬肉相比，羊肉里面的膽固醇以及脂肪含量要少許多。吃羊肉可以讓身體抵御寒冷，并且還可以幫助消化，經(jīng)常吃羊肉的人能夠延年益壽。下面來(lái)介紹白蘿卜清燉羊肉的做法。
白蘿卜燉羊肉的做法：將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見(jiàn)方的塊。用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，把血水泡出來(lái)，中間多換幾次干凈的水。泡羊肉期間準(zhǔn)備其它的食材，先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時(shí)用來(lái)去膻味），剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段。準(zhǔn)備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進(jìn)去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，蘿卜能吸收膻味）。
大火煮出浮沫，用漏網(wǎng)勺不斷的把浮沫撇出來(lái)，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。羊肉焯好后盛出來(lái)。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）。接下來(lái)燉羊肉：把焯好的羊肉放進(jìn)電飯鍋里，加入熱水，放進(jìn)蔥段和姜片，倒入適量料酒，開(kāi)始清燉，羊肉要燉大約2個(gè)小時(shí)左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點(diǎn)，可以根據(jù)自家口味放各種大料）。羊肉大約燉到1.5個(gè)小時(shí)，把白蘿卜放進(jìn)去，至少再燉半個(gè)小時(shí)，直到蘿卜和羊肉都熟透。出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調(diào)味。
白蘿卜清燉羊肉這道菜做法簡(jiǎn)單，并且吃起來(lái)口感非常不錯(cuò)，羊肉當(dāng)中含有豐富的維生素b1和維生素b2，另外還含有大量的礦物質(zhì)，比如說(shuō)鈣磷鐵等等微量元素也十分豐富。吃羊肉之后，羊肉里面的脂肪不容易在身體里面堆積，所以不用擔(dān)心吃羊肉會(huì)身體發(fā)胖。
盛夏八月，高潔的荷花的花期已經(jīng)接近尾聲了，這時(shí)候累累的碩果已經(jīng)讓藕農(nóng)們樂(lè)的合不攏嘴了。豐收的季節(jié)，當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)對(duì)于鮮藕的品嘗了。這時(shí)候如果能做一鍋蓮藕蘿卜湯來(lái)犒勞自己一年的勞動(dòng)，是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇，因?yàn)檫@種湯不但好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高。
原料：
排骨一根、玉米兩根、胡蘿卜一根、枸杞適量、紅棗適量、食用鹽
方法/步驟
1.一根排骨，燒溫水洗凈，再用冷水沖洗兩次。
2.蓮藕兩節(jié)，胡蘿卜一根，去皮洗凈。
3.切成塊狀，自己喜歡怎么切都成。
4.準(zhǔn)備好的排骨，蓮藕，胡蘿卜，放入高壓鍋、
5.準(zhǔn)備小塊姜，切薄片，適量。再放入6粒紅棗，適量枸杞，菊花。
6.放入適量水，適量鹽。
7.大火燉38分鐘。
8.可以開(kāi)吃了。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
蓮藕功效：藕，味甘、性寒;歸心、脾、胃、肝、肺經(jīng)。清熱生津;涼血;散瘀;止血。主熱病煩渴;吐衄;下血。
胡蘿卜功效：1. 益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥;2.
利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌;
3. 健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義;
4. 增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞;
5. 降糖降脂。
清熱去火的一種湯品，帶著蓮藕的淡淡的清香，吃著脆脆的藕片，實(shí)在是一道不可多得的消暑去火的佳品。而且做法是那樣的簡(jiǎn)單，只要是有食材，就可以做出來(lái)。不用太多的調(diào)料，不同太復(fù)雜的程序，否則就會(huì)遮蓋住蓮藕的清香之氣了。
我們都知道蘿卜湯，這是一種家常食補(bǔ)湯品，經(jīng)常食用可以對(duì)我們的身體起到一定的幫助，而蘿卜湯在制作的時(shí)候有著很多的制作方法，而蘿卜湯的種類也非常多，包括白玉瑤柱湯、羊肉蘿卜湯、排骨海帶蘿卜湯、蝦皮粉絲蘿卜湯等，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候可以完全根據(jù)自己的喜好進(jìn)行制作，這樣不僅可以讓自己吃到想要吃的美味，而且還能給我們的身體提供一定的營(yíng)養(yǎng)，那么蘿卜湯怎么做?下面我們一起看看介紹吧。
蘿卜湯在制作的時(shí)候有著兩種不同的制作方法，但是所需要的材料都是一樣的，包括新鮮的蘿卜、香菜、高湯等，制作出來(lái)的蘿卜湯不僅味道非常鮮美，而且這道湯看上去會(huì)馬上提升我們的食欲。
做法一：
蘿卜一根、高湯4碗、香菜少許。
制作步驟
1、 蘿卜洗凈去皮切塊，香菜洗凈切小段。
2、 適量高湯和蘿卜塊一起下鍋，煮開(kāi)后調(diào)至小火，熬至筷子可穿透蘿卜即可，調(diào)味后關(guān)火。
3、 上桌前再灑上香菜即可。
做法二：
食材準(zhǔn)備
主料：蘿卜500克。
輔料：火腿50克,香菇(鮮)50克。
蘿卜湯調(diào)料：鹽3克,味精2克。
制作步驟
1、 選大蘿卜500克，洗凈后刮去皮，切成長(zhǎng)短、粗細(xì)均勻的細(xì)絲;
2、 蘿卜絲用沸水焯透，撈出，用水洗凈，再撈出控凈水分;
3、 火腿、香菇分別切絲;
4、 小湯罐置火上，加入500克上好的雞鴨湯，燒沸;
5、 放入經(jīng)沸水焯過(guò)的蘿卜絲和切好的熟火腿絲、香菇絲;
6、 調(diào)入適量精鹽、味精，煨約10分鐘;
7、 撇凈浮沫盛在湯盆中即成。
蘿卜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、 增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;
2、 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;
3、 幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
有關(guān)蘿卜湯怎么做的問(wèn)題就講解到這里，希望對(duì)您起到幫助，我們都知道蘿卜是我們生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，這種蔬菜很多人都沒(méi)有意識(shí)到它的真正意義，事實(shí)上，經(jīng)常吃蘿卜還能起到抗癌的作用，將我們身體里面的癌細(xì)胞及時(shí)的吞噬，為我們的健康提供保障。
羊肉蘿卜湯簡(jiǎn)介
羊肉在《本草綱目》中,是被稱為“補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)狻钡纳霞蜒a(bǔ)品。冬季吃羊肉可驅(qū)散寒冷、溫暖心胃。
羊肉還有補(bǔ)氣益血、滋養(yǎng)肝臟、改善血液循環(huán)的功效,常吃可提升氣色、滋潤(rùn)肌膚。同時(shí),羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。此湯具有開(kāi)胃健脾的作用。
羊肉蘿卜湯圖片
羊肉蘿卜湯怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、準(zhǔn)備主料:羊肉500g, 白蘿卜一根約300g。羊肉洗凈。蘿卜切塊,焯水,去蘿卜的澀味。乘著蘿卜焯水的時(shí)間,姜去皮,切片;蒜剝皮洗凈。小蔥切碎。生羊肉過(guò)水,斷生,去血沫。過(guò)好水的羊肉放入加水的湯煲中,加姜蒜、料酒,大火煮開(kāi)。加入蘿卜,蓋蓋,小火燉煮30分鐘。出鍋加鹽、雞粉和小蔥調(diào)味,就得了。
做法二、把羊肉洗凈切塊,在清水中浸泡3分鐘。浸泡完過(guò)濾水,把蘿卜洗凈去皮,并切成塊狀。準(zhǔn)備一些清水燒開(kāi)后,放入濾完水的羊肉,撇去浮末,然后用漏勺把羊肉濾掉浮末,裝盤待用。將電壓力鍋的鍋檔洗凈,然后先放入過(guò)濾完浮沫的羊肉,然后加入蔥姜蒜等調(diào)料,然后加入蘿卜然后加入適量的水,這個(gè)水量剛好沒(méi)過(guò)羊肉和蘿卜即可。將裝滿食材的電壓力鍋檔放入電壓鍋內(nèi),調(diào)到“牛羊肉”,然后等待壓力鍋提示即可。壓力過(guò)后,壓力緩和,則可以開(kāi)蓋裝湯了。是不是很簡(jiǎn)單呀。
羊肉蘿卜湯怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
吃羊肉的時(shí)候,不要同時(shí)吃醋。雖然很多人喜歡把醋當(dāng)作一種很好的調(diào)味品,吃起來(lái)確實(shí)比較爽口,但也有不太合理的地方。由于羊肉性熱,可以益氣補(bǔ)虛,但食醋中含有蛋白質(zhì)、維生素以及糖等多種有機(jī)酸,性溫,一般適宜跟寒性食物搭配,而不適宜與性熱的羊肉搭配。
吃羊肉后,不要立刻就喝茶。因?yàn)樵谘蛉饫锖斜容^豐富的蛋白質(zhì),而茶葉里有種叫鞣酸的物質(zhì),倘若吃羊肉后立馬喝茶,會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),從而導(dǎo)致便秘。
吃羊肉的時(shí)候,不要同時(shí)吃南瓜。這樣是為了避免發(fā)生黃疸和腳氣病。
羊肉蘿卜湯各食材的處理方法
準(zhǔn)備一個(gè)橘子皮,在煮羊肉的時(shí)候放進(jìn)去一起煮,不但可以去除羊肉的膻味,還可以使羊肉的味道更鮮美哦。準(zhǔn)備一些花椒,用開(kāi)水煮泡,然后撈出花椒,調(diào)好一碗花椒水,把羊肉切好,放在花椒水浸泡一刻鐘,拿出來(lái)就可以生炒啦。生炒時(shí)放點(diǎn)白酒。
分開(kāi)羊肉的肥肉和瘦肉,把帶有筋的也剔除干凈,這樣吃的瘦肉的膻味就大大降低了,這考驗(yàn)的是刀工,刀工好的可以選擇。準(zhǔn)備一個(gè)碗,到入適量黃酒,把羊肉切好放在碗中浸泡,入味后洗凈,再加蔥蒜爆炒,和放點(diǎn)香菜就可以把膻味遮住了。
蘿卜頭會(huì)帶有蘿卜葉子以及較硬的蘿卜皮,不好吃因此要用刀削掉。有的蘿卜外表光滑美觀,實(shí)則內(nèi)心是壞掉的,要用到尖把壞掉的蘿卜挖干凈。蘿卜后頭都會(huì)長(zhǎng)長(zhǎng)長(zhǎng)的尾巴,上面有小小的根須,蘿卜肉很少,因此在清理時(shí)把尾頭去掉。蘿卜皮可是個(gè)好東西,有一道菜叫爆炒蘿卜皮十分不錯(cuò),有功夫的話可以把蘿卜皮剝下來(lái)。由于蘿卜會(huì)有泥巴不干凈要用清水沖洗干凈。有時(shí)閑清洗太麻煩也可以先在清水里面泡上一會(huì)蘿卜再洗就方便多了。
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