皮蛋豆腐的做法最簡單
養(yǎng)生粥的做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“皮蛋豆腐的做法最簡單”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
皮蛋豆腐是比較常見的家常涼拌菜，它的主要食材就是內酯豆腐，皮蛋香菜，榨菜等，做法非常的簡單，營養(yǎng)價值比較不錯，具有消暑的作用，有清熱解火的功效，另外富含多種人體所需要的維生素和礦物質，做這道菜的時候，比較節(jié)省時間，只需要幾分鐘就能做好，購買內酯豆腐，放入切好的皮蛋，加入調味品就可以了。
做法一制作食材
內脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋兩個、香油、香菜制作流程（1）用刀將豆腐橫豎各切幾刀，扣入盤中（2）將榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盤中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用材料：豆腐（盒裝嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,蔥花做法：豆腐切丁放底層，再鋪皮蛋丁，再放一層榨菜丁，再放蔥花，鹽撒勻，放一點雞精，再把油燙熱，淋上去（注意，主要是淋蔥花，因為蔥花放油里會焦，不用熱油淋的話生的蔥太熏) ，吃的時候再拌勻就可以了～提示：小蔥不能跟豆制品一塊吃。會腹瀉的。
做法二
制作食材及注意事項1、皮蛋，也就是變蛋。一般如果家里只有三口人左右，兩只就夠了。將皮蛋剝皮后切碎，備用。2、香菜，也就是芫荽。摘凈洗好后，過一下開水。然后切碎，備用。3、豆腐，一般超市都有賣。買回后洗一下，隔水蒸三分鐘。也可以不蒸，蒸的作用是消毒和去掉豆腥味。4、鹽，少許。制作流程將切碎的皮蛋、香菜、豆腐（用勺子壓爛），攪拌在一起，加少許鹽，攪均勻，后加少許香油，即可。做法三制作食材嫩豆腐2塊、 皮蛋2個 、小黃瓜2條、 大蔥1大根、 番茄1個、醬油4大匙、 醋1大匙 、芝麻油2大匙
制作流程1、 剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細清洗干凈，剝去蛋殼后，切成半圓形備用。2、 小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片，再斜切成長絲；以冷開水清洗后瀝干備用。3、 大蔥切絲同切削黃瓜的方法，將蔥白切成長絲備用。4、 成盤用小黃瓜絲鋪放在盤底，再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上，并放上蔥絲。將番茄切成半圓形，最后淋上調味汁即成。特點：清淡爽口，齒齒留香。
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皮蛋的做法非常的多，要想把皮蛋做的非常簡單，只需要把皮蛋切開，放入適量的醋，攪拌均勻，就可以食用了，吃起來具有很好的開胃和促進食欲的作用，另外也可以做成青椒皮蛋，可以做成酸辣皮蛋，都是比較好的開胃的涼菜，有一定的調養(yǎng)身體的作用，當然也要注意皮蛋不能吃的過多，畢竟里面還有一定的重金屬。
青椒皮蛋
材料皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精做法1、皮蛋去殼洗凈，切成塊行擺盤。青椒洗凈切細顆粒。2、熱油鍋放入青椒炒哈，鏟起蓋在皮蛋上。再放麻油，生抽、味精，最后淋上熱油即可。
香菜酸辣皮蛋
材料皮蛋2顆，香菜末5公克，蒜末10公克，熟花生碎10公克，辣油1大匙，白醋1大匙，醬油2茶匙，細糖1大匙做法1.皮蛋去殼后切小瓣盛盤備用。2.蒜末和所有調味料拌勻后淋上作法1的皮蛋上，再撒上香菜末及熟花生碎即可。
皮蛋瘦肉粥
材料大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥做法1.大米（東北大米）提前泡好，大概泡2-3小時；瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下； 皮蛋切丁；姜切成細絲；蔥切成末。2.砂鍋中放入足量的水（應該是很多），大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續(xù)小火熬半小時左右，至黏滑可口。3.出鍋前放入蔥末，即可。
椒鹽四季豆炸皮蛋
材料皮蛋4顆、蔥1根、蒜頭8顆、辣椒1根、酥炸粉適量、麻油適量、胡椒鹽適量、七味粉少量做法step1備料：1. 皮蛋一切為四。2. 將四季豆去頭尾和粗纖維，約6公分切段。3. 蔥及辣椒切末。4. 蒜頭拍碎。step2氣炸鍋以200度預熱3~5分鐘。四季豆倒點油及胡椒鹽和均勻，均勻放置炸鍋底部。皮蛋刷油后，將酥炸粉均勻的灑在外皮上 (待反潮后再放入氣炸鍋內)。以180度炸6分鐘。step3取一碗，加點麻油倒入蔥末及蒜末、辣椒、胡椒鹽和均勻。時間到后，拉出炸鍋倒入上步驟蔥蒜，和均勻后以200度炸5分鐘。盛盤后灑上七味粉，即享用啦。
皮蛋也叫做變蛋，又叫松花蛋，是我國比較傳統(tǒng)的一種蛋的做法，很多人都比較喜歡吃皮蛋，皮蛋的做法也比較多，比如說用包泥制作皮蛋，方法比較簡單，另外也可以用滾粉來制作皮蛋，作為家庭制作來說可以，選擇比較簡單的方法。用這些方法一般半個月到一個月的時間就能夠做好。
包泥制皮蛋法將食鹽110-120克，堿100-110克放入盆中，倒進濃茶水攪勻，將400克石灰陸續(xù)放入，最后倒入篩過的草木灰，合成干稀適度的料泥。此為100個蛋的用量。將蛋均勻地包上料泥，滾一層鋸末或谷糠，裝壇密封，在17-25℃的氣溫下，30天左右即可開壇食用。
滾粉制皮蛋法石灰粉120克，食用堿100克，食鹽80克，放入鍋內混勻炒熱，此為100個蛋的量。先將蛋滾上一層稀泥糊，然后放入鍋內滾上一層熱粉，裝壇密封。夏天半個月，冬天一個月即可。
浸泡制皮蛋法（1）制料液：將75克紅茶末放入大缸，用開水泡開，再分幾次加入石灰2200克，用開水溶化300克純堿，最后加入300克食鹽、350克柴桑灰、30-35克乙二胺四乙酸，攪拌均勻即成。（此量可做100只鴨蛋）（2）浸泡：將鴨蛋平穩(wěn)放入小長缸內，徐徐倒入冷卻后的料液，浸泡25-30天。（3）涂泥糠糊：將蛋撈出，用冷水洗凈，晾干，涂上用料液拌成的黃泥糊和谷糠，過3-5天即成。
五香松花蛋的做法準備材料：堿面5000克、桂南100克、小茴100克、石灰1500克、山楂100克、丁香100克、黃土750克、茶葉500克、玉果50克、廣丹250克、食鹽4000克、蓽茇100克、花椒300克、草木灰750克、良姜100克、陳丹100克、柏枝250克、清水78公斤、砂仁50克、大茴500克。(適用于鴨蛋150枚)把堿面、食鹽、石灰、黃土、廣丹置于缸內，其它原料放入鍋里熬煮，待各種原料下齊煮沸后退火，將煮好的料水倒入堿面、石灰缸內，攪拌均勻，過濾后冷卻泡蛋。浸泡期約5-6天。冷天需要7-10天，這種方法比一般皮蛋成熟期快30天左右。
雖然皮蛋中含鉛比較高，但是成年人一天吃兩三個是沒有問題的，皮蛋在夏天成了比較開胃的一種美食，皮蛋的制作方法也很簡單，可以做簡單的涼拌皮蛋豆腐，制作原材料非常簡單，需要準備內酯豆腐，大蒜，蔥花，香菜辣椒，小黃瓜和少量的皮蛋，切開后放在碗中進行攪拌，注意皮蛋需要擺盤，不能直接放在碗中攪拌容易碎掉。
涼拌皮蛋豆腐
材料
皮蛋5個內酯豆腐1盒大蒜8個蔥花2根香菜2根青辣椒2個紅尖椒2個姜末少許小黃瓜1個紅油適量鹵水適量白芝麻少許飲用水20ml
做法
先準備好所需要用到的食材，皮蛋剝殼，內酯豆腐（超市有售）取出切塊
1個皮蛋切成4等份，依次擺入盤中，切小黃瓜擺盤，大蒜、蔥花、青椒、紅尖椒切成碎末備用
熱鍋，待油鍋5分熱時放入大蒜、姜末翻炒
隨后放入青椒紅尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可
最后放入事先準備好的秘制鹵水和20ml的開水調味（按個人口味調配）
將配好的料汁均勻撒在盤子上
緊接著將紅油淋上，撒些蔥花點綴
撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜會更加香
一道美味的涼拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷凍一下，在酷夏中風味更佳哦
小訣竅
作為涼拌菜，用內酯豆腐是極好的選擇，因為其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剝殼就可以吃，撒些芝麻能讓這道菜的香味發(fā)揮到極致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，經典組合百吃不膩。
泰式涼拌皮蛋豆腐
簡介 這道泰式涼拌皮蛋豆腐實在太涮嘴, 讓我想整盤倒進嘴里?。〉氲奖匦枇粢话虢o我家老爺試吃, 才忍住沒一掃而空~
材料
嫰豆腐 1盒,皮蛋 1個,檸檬汁 1顆,白開水 50cc,魚露 50cc,冰糖（白糖） 20g,蒜頭 6瓣,辣椒 1條,香菜 2~3根
做法
1、辣椒去籽、香菜去葉留梗與蒜頭分別切碎后, 與白開水、檸檬汁、魚露、糖混合, 可留少許香菜葉裝飾
2、皮蛋剝殼切半置于豆腐二旁, 淋上調好的醬汁即可上桌
沙茶涼拌皮蛋豆腐丁
材料
板豆腐 1個,皮蛋 2個,蔥 2根,香油 1小匙,沙茶醬 1小匙,鹽 1/2小匙,干貝粉/雞粉 1小匙
做法
1、皮蛋用水煮或蒸一下定型后再去殼比較好切成丁, 板豆腐切丁, 蔥切粒備用
2、將皮蛋丁、豆腐丁、蔥拌入香油、沙茶醬、盬、干貝粉后拌勻即可上桌
皮蛋瘦肉粥是很多人都比較喜歡喝的一種養(yǎng)生粥，它的營養(yǎng)價值比較高，有很好的開胃的作用，具有促進腸胃消化促進，營養(yǎng)吸收的特點，皮蛋瘦肉粥的做法是比較簡單的，準備適量的豬肉和大米，或者是準備牛里脊肉，然后再準備皮蛋兩個，準備蔥姜，就能制作了，把以上食材放到電飯鍋中，粥好以后就可以食用了。
皮蛋瘦肉粥最簡單做法
材料大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升做法1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。2、把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘。3、鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。4、最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調入剩余的鹽和香蔥碎。小訣竅1、皮蛋瘦肉粥，濃稠美味。在制作過程中，焯燙去腥的步驟非常重要，否則在粥煮好后再放入肉繼續(xù)煮，喝起來味道會不太理想。通常做這款粥，都用瘦豬肉，前段時間用牛里脊按照同樣的方法嘗試了幾次，味道也非常好。2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸濕的棉線切割，也可以將刀上涂抹少許油再切，都是很好用的方法。3、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥，煮的時候米粒更容易開花，粥的粘稠度也更佳。4、分兩次倒入皮蛋，第一次將皮蛋早早放入是為了將皮蛋煮化，讓皮蛋的味道更好的滲入粥中，當粥煮好時，第一次放入的皮蛋基本融化的無影無蹤了。臨出鍋前10分鐘再倒入另一半皮蛋，是為了增強粥的口感。
豆腐對于調理腸胃的功效非常好，豆腐能夠促進消化，另外能夠預防便秘，豆腐里面富含高蛋白低脂肪，富含微量元素和維生素，是人們平時比較喜歡吃的一種豆制品，對于調節(jié)人體的免疫功能、促進身體的抗病能力，都有很好的益處，豆腐的做法有很多，可以做成紅燒豆腐，我們來看一下這方面的內容。
準備鹵水豆腐一塊，準備雞蛋一個，準備一根青蒜，另外準備一勺面粉，適量的鹽，植物油和醬油。
把豆腐用清水沖洗一下，然后切成小方塊兒，把青蒜清洗干凈，切成段備用。把切好的豆腐塊放到大碗里面，然后放入一勺面粉，加入鹽和雞蛋，然后輕輕地讓面粉和蛋液，均勻的裹在豆腐塊兒上面，這時候動作要輕柔，不要把豆腐弄散。
準備一個不粘鍋，不粘鍋燒熱以后放入適量的豆油，然后把蒜白的部分放到鍋中，炒出香味兒，再把豆腐放到鍋里面，先別著急翻動，要讓豆腐表面的蛋液凝固以后，然后再小心的翻動一下，要把四面都煎到，最好是能煎到表面金黃。
這時候再放入一大勺醬油，然后翻炒均勻，在豆腐塊兒都均勻上色以后，再把青蒜的葉放到里面，翻炒均勻，這樣紅燒豆腐就做好了。
紅燒豆腐的做法非常的簡單，非常適合平時沒有時間的人來制作，豆腐的營養(yǎng)價值很高，能夠補充身體的熱量，另外對于促進記憶力，對于美容養(yǎng)顏都能發(fā)揮一定的作用，適當?shù)某砸恍€有預防心腦血管疾病的作用。
在我們日常飲食生活中豆腐是屬于一種普遍常見的食材，豆腐比較百搭，而且口感也非常好，營養(yǎng)價值豐富，經常食用對身體補充營養(yǎng)有很大的好處，而家常豆腐做法簡單，需要用到豆腐以及雞蛋和豬肉，將豆腐切好，蘸上面粉炸制金黃放入雞蛋以及肉餡炸制熟透即可食用。
家常豆腐的簡單做法
所需原料：
豆腐300克、雞蛋一個、面粉適量、豬肉30克(帶點肥的更好吃)、鹽適量、帶有辣椒末的辣椒油或者干辣椒粉適量、蔥花少許、醬油適量、花椒粉或者十三香適量、淀粉少許、香油少
1、將豆腐切成0.7厘米左右厚的小方塊，放入盤中兩面都灑薄薄一層鹽，腌制10分鐘;
2、將腌好的豆腐片沾上一層干面粉;
3、將1大勺面粉放入碗中，先用少許水和成厚厚的不流動的面糊(如果將面粉直接打入雞蛋就會容易起疙瘩)，再打入一個雞蛋調和成稀一點的面糊;
4、將沾上面粉的豆腐塊放入面糊中裹上薄薄一層面糊;
5、將平底鍋燒熱放薄薄一層油，然后邊將豆腐裹面糊邊放入鍋中;
6、將兩面各用油中小火煎成金黃色，然后擺放到盤子中;
7、將豬肉剁成肉末，放少許清水攪勻，這樣炒肉末的時候不結團很容易炒散;
8、將炒鍋燒熱放入一大勺辣椒油放入肉末小火炒散炒變色(沒有辣椒油可以先鍋中放入然后放入少許干辣椒面然后小火炸香再放入肉末炒，微辣而已，不喜歡吃辣的可以直接用有炒肉末就可以了);
9、放入醬油超香，再放入小半碗水，燒開后，放入花椒粉或者十三香調味，再放入適量的鹽調味;
10、將1小勺淀粉用水調開成水淀粉倒入鍋中微微濃稠即可關火，撒上蔥花和少許香油拌勻即成肉末澆汁;
11、將做好的肉末澆汁倒在煎好的豆腐上即可。
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