虎皮蛋糕怎樣烤出紋路
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朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動才不能生銹。”隨著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“虎皮蛋糕怎樣烤出紋路”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
虎皮蛋糕屬于戚風(fēng)蛋糕的一個品種。外面有一層黃色的薄層。吃起來香香軟軟。虎皮蛋糕里面夾著奶油或者是果醬?？诟蟹浅５牟诲e，做法相對也不難。要想把外表烤成虎皮的樣子，要保證溫度。預(yù)熱烤箱200度，這時候不能使溫度太高導(dǎo)致破裂的情況。另外蛋黃打發(fā)的時間也不能太長，兩分半鐘左右就可以。
虎皮蛋糕：
蛋3個、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低粉100克、發(fā)粉1小匙（或用自發(fā)粉100克代替）、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（無可用幾滴檸檬汁或白醋代替）、已打發(fā)的忌廉適量虎皮配方：蛋黃100克（約5個）、糖粉40克、玉米粉20克虎皮烤焙：烤盤墊紙，烤箱預(yù)熱200度，放上層烤約4～5分鐘，中途不要打開烤箱門，否則烤不出紋路，
技巧
A.烤較薄的蛋糕應(yīng)放烤箱中層，時間應(yīng)短一點(diǎn)，溫度在180度左右。這樣可以令蛋糕不致太干卷時不易破裂；B.出爐后馬上倒扣出模，放在涼架上，表皮向上（這樣不會讓水汽弄濕表皮，也不會有涼架的烙?。?；C.散熱3、4分鐘，蛋糕摸上去還有余溫就可以操作了，不必等到完全冷卻才卷，這樣易裂開；D.蛋糕厚度要因應(yīng)模型的大小來決定分量，過厚的蛋糕卷時也容易裂開。戚風(fēng)蛋糕卷先做好備用糖粉篩入蛋黃中，攪打至濃稠泛白，篩入玉米粉輕手拌勻，倒入已墊紙的烤盤抹平，即可烤焙
小貼士
1、烤箱預(yù)熱200度，這樣可以令蛋糕不致太干卷時不易破裂，放上層烤約4～5分鐘，烤時不可開爐，否則烤不出紋路；2、注釋：蛋黃打發(fā)不可以太長也不可以太短，兩分半鐘到三分鐘之間即可。打發(fā)過程中發(fā)現(xiàn)蛋黃變白便馬上關(guān)機(jī)。打少或者打得太發(fā)就烤不出紋路了。3、蛋白打至倒扣不倒；4、蛋黃最好用電動打蛋器用慢速攪拌一會兒，這樣蛋糕會更松軟；5、虎皮是制作過程中，高溫加熱，產(chǎn)生虎皮現(xiàn)象。所以，蛋黃一定要用慢速攪拌一會兒；6、蛋糕厚度要因應(yīng)模型的大小來決定分量，過厚的蛋糕卷時也容易裂開。
ys630.coM延伸閱讀
很多人都會喜歡吃蛋糕，這里的天氣因?yàn)榈案獾姆N類很多，每個人都可以根據(jù)自己不同的口味來選擇不同類型的蛋糕。而且如果是家里有條件的人，在家自己制作蛋糕的方法也是比較簡單的，有一種蛋糕叫做虎皮蛋糕，它主要是在蛋糕的表面有一層像虎皮一樣的東西。所以虎皮蛋糕的制作方法與配方是什么呢?
虎皮蛋糕的做法
香香軟軟的虎皮蛋糕，相信是很多朋友們的心頭好。吃貨們先不用急著流口水，我們這就來詳細(xì)地介紹一下虎皮蛋糕的做法。
1、材料：低筋面粉60克、雞蛋2個、糖粉45克、黃油45克、水90克。
2、做法：用幾分鐘做下蓋在泡芙上面的虎皮，黃油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足夠做好幾次泡芙用了。黃油室溫軟化，加糖粉攪拌均勻。加入低筋面粉，揉成面團(tuán)，速凍待用。這是成型好的虎皮。制作泡芙的原材料超級簡單，黃油，雞蛋，低筋面粉和水。黃油入小盆和水煮沸取出，倒入低筋面粉迅速拌勻，確保面糊熟透，放一邊冷卻至不燙手。雞蛋打散分多次拌入面糊。面糊裝裱花袋，虎皮切薄片蓋在面糊上即可，烤箱預(yù)熱200度，30分鐘。
3、小貼士：黃油和水煮沸加低筋粉拌勻后一定要冷卻至盆底不燙手才可以加雞蛋，否則雞蛋被燙熟，泡芙就發(fā)不起來;泡芙進(jìn)爐以后，千萬不要打開烤箱看，因?yàn)槔淇諝膺M(jìn)入，泡芙就會癟掉。
虎皮蛋糕的做法相對來說難度系數(shù)還是比較高的，可能對于一般動口不動手的吃貨們來說，在家制作虎皮蛋糕確實(shí)會有些勉強(qiáng)。其實(shí)虎皮蛋糕是非常經(jīng)典的蛋糕甜點(diǎn)，各大面包店蛋糕店都會看到它的身影，只不過如果可以自己做的話，用料會更加地安全有保障，吃起來更放心哦!
虎皮蛋糕的制作技巧
虎皮蛋糕的制作方法，對于一般吃貨們來說，難度系數(shù)確實(shí)大了一點(diǎn)。任何一個步驟有所缺漏，都可能影響虎皮蛋糕的美味和色相。要想做出色香味俱全的虎皮蛋糕，可不是一件簡單的事情哦!不過不用擔(dān)心，萬能的吃貨們還是分享出他們的制作心得，可以幫助朋友們制作完美的虎皮蛋糕哦!我們這就來詳細(xì)地介紹一下吧!
1、烤較薄的蛋糕應(yīng)放烤箱中層，時間應(yīng)短一點(diǎn)，溫度在180度左右。這樣可以令蛋糕不致太干卷時不易破裂。
2、出爐后馬上倒扣出模，放在涼架上，表皮向上(這樣不會讓水汽弄濕表皮，也不會有涼架的烙印);
3、散熱3、4分鐘，蛋糕摸上去還有余溫就可以操作了，不必等到完全冷卻才卷，這樣易裂開。
4、蛋糕厚度要因應(yīng)模型的大小來決定分量，過厚的蛋糕卷時也容易裂開。
5、戚風(fēng)蛋糕卷先做好備用。糖粉篩入蛋黃中，攪打至濃稠泛白，篩入玉米粉輕手拌勻，倒入已墊紙的烤盤抹平，即可烤焙。
6、烤箱預(yù)熱200度，這樣可以令蛋糕不致太干卷時不易破裂，放上層烤約4～5分鐘，烤時不可開爐，否則烤不出紋路。
7、蛋黃打發(fā)不可以太長也不可以太短，兩分半鐘到三分鐘之間即可。打發(fā)過程中發(fā)現(xiàn)蛋黃變白便馬上關(guān)機(jī)。打少或者打得太發(fā)就烤不出紋路了。
虎皮蛋糕的制作確實(shí)是有許多的小細(xì)節(jié)需要注意的，細(xì)節(jié)決定成敗，可能很小的一個細(xì)節(jié)就會直接影響虎皮蛋糕的制作哦!有心想要嘗試在家制作虎皮蛋糕的朋友們可要事先做好充分的功課哦!
虎皮蛋糕的營養(yǎng)價值
虎皮蛋糕的制作材料一般是低筋面粉、雞蛋、糖粉、黃油、水等，要想探究虎皮蛋糕的營養(yǎng)價值，我們可以首先來了解各種材料的營養(yǎng)價值哦!
1、低筋面粉：低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、餅干、花卷等。
2、雞蛋：每100克雞蛋含蛋白質(zhì)約14克，脂肪8.6克。雞蛋含有脂肪、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，含有人體必需的多種氨基酸，與人體蛋白質(zhì)組成相近。雞蛋，確實(shí)是一種理想的天然“補(bǔ)品”。紅殼蛋中蛋白質(zhì)含量為12.4%，白殼蛋為13%;紅殼蛋中脂肪含量為11.2%，白殼蛋為9.9%;其他營養(yǎng)成份含量
也相差無幾。蛋黃中蛋白質(zhì)含量為1.5%，脂肪含量為33.3%;蛋白中蛋白質(zhì)含量為12.3%，脂肪含量為0.2%。此外，蛋黃中還含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。蛋黃的含鐵量竟比蛋白的高出20倍。
3、糖粉：糖粉為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細(xì)，同時約有3~10%
左右的淀粉混合物(一般為玉米粉)，有防潮及防止糖粒糾結(jié)的作用。糖粉也可直接以網(wǎng)篩過濾，直接篩在西點(diǎn)成品上做表面裝飾。
4、黃油：黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
當(dāng)今社會，訂餐軟件那么多，還有多少人愿意自己下廚房去做呢？網(wǎng)上訂餐是方便，但長期下去，健康卻消失無影。所以，甩開你的“懶惰”，走進(jìn)廚房，操練起來吧?；蛟S，你還需要跟我學(xué)一下如何做好虎皮蛋燒肉
2.鵪鶉蛋煮熟去殼，用醬油拌勻;
3.將五花肉放入開水煮熟；
4.撈出五花肉稍晾凉，切成方塊；
5.炒鍋內(nèi)放油，燒到七成熟時放入鵪鶉蛋，炸至金黃色撈出；
6.鍋內(nèi)留底油，放入蔥段、姜片稍炒，再下入五花肉塊同炒；
7.調(diào)入鹽、醬油、紅燒醬油、白糖、胡椒粉、香料，加半小半碗水燒至五花肉皮糯；
8.至收汁，下入鵪鶉蛋燒一會兒入味即可。
要想做好虎皮蛋燒肉這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強(qiáng)大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好蒜泥虎皮蛋。
2.21鍋里倒入植物油，油七成熱時放入剝皮的雞蛋，小火炸制。
3.炸至雞蛋金黃后撈出，控油備用。
4.蒜瓣放入蒜臼子，加少許精鹽后搗成蒜泥。
5.青紅椒切片，用精鹽腌漬10分鐘。
6.虎皮雞蛋晾涼后，用刀切成大塊。
7.把切好的虎皮雞蛋塊盛入干凈容器里，倒入青紅椒片輕輕翻勻。
8.根據(jù)喜好挖入蒜泥，拌勻。
9.調(diào)入一湯匙生抽，拌勻即可。
大家看了小編的介紹，是不是對這蒜泥虎皮蛋非常感興趣，那就不要在等待了，趕快親手去嘗試嘗試。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于可樂虎皮蛋詳細(xì)做法。
2.212準(zhǔn)備好食材。
3.1直炸至外皮起皺皮。
4.2煮好的蛋去皮入油鍋中炸至。
5.撈出瀝油備用。
6.鍋中油倒出加入可樂。
7.加入調(diào)味料。
8.加入老抽。
9.加入生抽.
10.湯汁煮出香味。
11.再放入炸過蛋。
12.大火煮至湯汁半干加少許鹽調(diào)味。
13.在用水淀粉勾薄芡。
14.湯汁濃稠關(guān)火。
當(dāng)全家人圍坐在一起吃著香噴噴的菜肴，看著他們品味美味的笑容，我想主婦們是最高興的，那么今天主婦們就趕快為家人來做這道營養(yǎng)美味的可樂虎皮蛋。
虎皮蛋是非常有名的一種小吃，因?yàn)榛⑵さ暗念伾屠匣⒌钠ひ粯?，所以就有了這樣的名稱，虎皮蛋不但味道咸香可口而且還含有非常豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃虎皮蛋是可以起到平衡營養(yǎng)等功效，所以虎皮蛋深受人們的喜愛，虎皮蛋的做法有很多種，下文我們就給大家介紹虎皮蛋的幾種做法，希望能給大家?guī)硪欢ǖ膯l(fā)。
咸香虎皮蛋做法：
1將雞蛋5個放在清水鍋里，用旺火燒開后，改用小火煮10分鐘，取出，放在冷水里浸冷，剝?nèi)ネ鈿?，在干淀粉上滾一滾。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用雞蛋、鹽、干淀粉拌勻上漿;取2克干淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約3克。
2將豬油倒入鍋內(nèi)，待燒至六七成熱時，將雞蛋倒入，炸到蛋皮起泡，然后加鮮湯150毫升、料酒、醬油、糖、味精，燒滾后，改用小火燒6分鐘，用旺火收濃鹵汁，將雞蛋取出 ，對剖成兩半，裝在盤內(nèi)。
3另取鍋置火上，放油，待油燒至五成熱時，將肉末放入鍋內(nèi)，用勺攪散，至熟后倒入漏勺，瀝去油。
4原鍋放青椒煸炒一下，加酒、鹽、味精、鮮湯后燒開，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒，淋入香油，起鍋澆在雞蛋上即成。
可樂虎皮蛋做法：
1、所有蛋類涼水入鍋煮熟。
2、煮好的蛋去皮入油鍋中炸，直炸至外皮起皺皮。
3、撈出瀝油備用。鍋中油倒出加入可樂。
4、加入調(diào)味料。加入老抽。
5、加入生抽，湯汁煮出香味。
6、再放入炸過蛋，大火煮至湯汁半干加少許鹽調(diào)味。
7、在用水淀粉勾薄芡，湯汁濃稠關(guān)火。
在上面的文章里面我們介紹了什么是虎皮蛋，我們也知道了虎皮蛋名稱的由來，虎皮蛋的做法有很多種，上文為我們介紹了虎皮蛋的兩種做法，一種是咸香虎皮蛋，另外一種就是可樂虎皮蛋。
現(xiàn)如今社會剩男剩女那么多，而到了適婚年齡的你還沒結(jié)婚，家里人肯定很急，那你怎么辦呢？為了找到更好的，你肯定還會等。但是在等的過程中，你不妨完善下自己，學(xué)做幾道可口的小菜為自己加分。下面就讓小編來為大家介紹一下皮蛋拌虎皮青瓜這道菜的做法吧。
2.將青瓜洗凈、去一些皮。
3.放在案板上切開。
4.放入大碗中。
5.將皮蛋剝殼放在案板上切開。
6.接著，將切好的皮蛋合入青瓜中，擱入適量的剁椒。
7.然后，加適量的生抽。
8.加適量的白醋。
9.加適量的鹽。
10.加適量的雞精。
11.調(diào)味拌勻，即成。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的皮蛋拌虎皮青瓜你學(xué)會了嗎？
日常飲食的種類是非常多樣的，但是想要從飲食上獲取健康我們就要多掌握一些食物的做法，尤其是我們平時經(jīng)常能吃到的一些小點(diǎn)心或者主食，其中脆皮蛋糕就是我們平時生活中很多人都喜歡吃的搞點(diǎn)，但是我們平時都是在外面購買的，其實(shí)只要掌握好方法我們在家也能把它做得比較美味，下面一起了解下脆皮蛋糕配方是怎樣的。
脆皮蛋糕配方
脆皮蛋糕是一種外皮香脆、口感柔軟的蛋糕。
脆皮蛋糕的工藝特點(diǎn)：
除了基本的主體材料：白糖，雞蛋，面粉的搭配結(jié)構(gòu)外，制作工藝也要很注意：
1：雞蛋一定要充分打發(fā):18-25分鐘（根據(jù)氣溫變化決定）
2：面粉加入時一定要慢速拌入。或手工拌入，拌勻即可，過度攪拌會消泡。導(dǎo)致蛋糕很硬。
3：材料中不要加入泡打粉和蛋糕起泡劑。（否則就不是真正意義的脆皮蛋糕）
4：模具一定要刷足夠的油，新模具建議用人造奶油混合色拉油，以利于脫模。
5：爐溫一定要上低下高。不能太過高溫。
6：出爐產(chǎn)品太燙時盡量不要馬上裝袋子。
白糖，面粉，雞蛋這些主體材料做出來的蛋糕是純天然的東西，很好吃，口感好。但是，一冷卻，就有一股蛋腥味，很難聞。為了解決這一問題，商家專門為脆皮蛋糕開發(fā)了一款小料。有很好的奶香蛋香的粉末香料，專門用在脆皮蛋糕上，使烘烤出的脆皮蛋糕香味純正，口感更好。
上面就是對脆皮蛋糕配方是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道脆皮蛋糕的做法其實(shí)也沒有我們想象的那么難，只要我們掌握好方法就能隨時進(jìn)行制作，更主要的是我們親自做的食物更能保證不添加任何的添加劑，經(jīng)常食用不會對我們的身體造成任何的傷害。
對于上班族來說，沒到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧靜.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無比激動的。那么，下面就讓我們一起來學(xué)習(xí)一下如果做魚香虎皮蛋。
2.鍋里放油燒熱
3.倒入鵪鶉蛋炸至金黃色，撈出控油。（剝破露出蛋黃的鵪鶉蛋就直接吃了吧，有蛋黃炸的話會有很多浮沫，會導(dǎo)致油溢出）
4.水發(fā)木耳洗凈，撕成小朵；青紅椒切塊；取一個小碗，將蔥姜蒜、料酒、醋、醬油、雞精、鹽、糖、高湯攪勻，調(diào)成魚香汁
5.炒鍋放植物油燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香，放入青紅椒、黑木耳翻炒，倒入魚香汁
6.放入鵪鶉蛋
7.用水淀粉勾芡
8.撒蔥花，燒至入味即可
9.裝盤趁熱吃吧
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得魚香虎皮蛋的做法非常的簡單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會有所收獲的哦!
為了生存，我們每天都要好好奮斗。而奮斗的前提則是要有一個好的身體，而好的身體則是需要營養(yǎng)來維持的。那這營養(yǎng)從何而來呢？當(dāng)然是飲食。所以，就從現(xiàn)在起，請跟著小編仔細(xì)學(xué)一下虎皮皮蛋熗豆腐這道菜的做法，相信肯定對你有好處。
2.12將青椒、大蔥洗凈切塊，姜切片。
3.21待鍋熱后倒入色拉油，我是用煎的，所以沒有用很多油。先倒入皮蛋煎。
4.一面煎黃后再翻面煎。
5.剩出皮蛋再煎豆腐。
6.1將姜片、青椒放入鍋里煸炒。
7.2兩面煎成略黃后剩出來。將鍋里多出的油也剩出來，留一點(diǎn)在鍋里。
8.待青椒煸至略黃后，放生抽，十三香，白糖。（可能根據(jù)自己的口味來調(diào)整調(diào)料的多少）我的口味比較淡，不能吃辣，所以十三香加得比較少。
9.放入調(diào)料后炒兩下，再放入煎好的豆腐和皮蛋，快速炒動，中間不要停以免糊鍋。最后放入大蔥，少許鹽和味精，加點(diǎn)水，翻炒兩下入味后便可以關(guān)火出鍋。
10.能吃辣的朋友可以放些醬椒，換以前我就會用醬椒了，這樣色澤上也會更好看。
虎皮皮蛋熗豆腐的詳細(xì)方法步驟已經(jīng)介紹完了，了解完必要的步驟，現(xiàn)在要做的就是實(shí)踐了，相信自己開始練習(xí)吧。
我們在做酒席的時候經(jīng)常是會聽說過一道叫做炸虎皮肉的菜肴，這道菜肴的做法其實(shí)是很簡單的，但是口感卻是非常的不錯，而且顏色也是看上去就很有食欲，不論的下飯還是下酒都是非常不錯的選擇，很適合我們家常食用，大家是不是也是想要了解怎么制作，下面就一起來跟著來詳細(xì)的看看吧。
虎皮肉是什么
虎皮肉是浙江地區(qū)非常傳統(tǒng)的漢族名菜了，這道菜主要的食材就是五花豬肉、腌雪里了，制作完成之后皮是出現(xiàn)皺紋狀，而且吃起來是肥而不膩，口感香甜，很軟爛，有一股醇香。
怎樣炸虎皮肉
酥炸虎皮肉
材料:瘦豬肉餡200克、蔥末20克、油豆皮1張;
配料;姜末10克、鹽2克、雞粉2克、白胡椒粉少許、花椒粉1克、香油2克、面糊適量、烹調(diào)油適量。
制作方法：
1、我們首先就是在肉餡里面倒入黃酒和鹽，然后是攪拌均勻了。
2、然后是在肉餡里面倒入白胡椒粉和雞粉進(jìn)行攪拌均勻了，然后是倒入蔥末、姜末、花椒粉和香油攪拌均勻了。
3、我們是要用筷子大力的進(jìn)行攪動，然后是將油豆皮鋪平了，在上面涂抹上面粉糊，將肉餡包在里面，一定是要包裹嚴(yán)實(shí)了，里面是不能夠有空氣，而且封口是要嚴(yán)實(shí)了，不要漏氣。
4、接著就是就是用五成熟的油溫進(jìn)行炸，等到炸兩面金黃了就是可以撈出來了，然后就是用刀切段，擺盤就是可以食用了。
注意：在制作的時候，我們?nèi)绻且獙⒇i肉在熱水里面浸泡，這樣就是會使得大量的肌溶蛋白丟失，而肌溶蛋白里面是含有有機(jī)酸、谷氨酸和谷氨酸鈉鹽等成分，所以這些成分的丟失就是會影響到豬肉的味道，所以大家在制作的時候，豬肉是不要用熱水浸泡，可以用涼水來沖洗干凈了。
虎皮肉做法二
材料帶皮五花豬肉1000克，腌雪里蕻梗50克，植物油1000克(耗油100克)，料酒20克，白糖150克，鹽50克，醬油20克，蔥20克，姜20克，大料2枚。
做法
1、我們先將肉在火上面考黃了，然后是在溫水里面進(jìn)行浸泡，泡軟了，將上面的黃焦皮及臟物都去掉，并且擦干了。
2、在皮上面劃出虎皮紋，然后就是用清洗清洗干凈了，備用。
3、將拍疏，蔥切小段，將腌雪里的根去掉，切成小段，然后用涼水清洗干凈了。
4、在鍋里面倒入一些清水，燒開了，加入料酒、大料、白糖、蔥、醬油、姜、鹽，然后是放入肉。
5、等到湯燒開之后，就是將上面的浮沫撇去了，然后用小火煨至三四成熟，將肉翻面，然后再繼續(xù)的煨。
6、等到將肉煨至八九成熟，就是將肉片取出來，朝下放在碗里面，將湯汁都是倒在肉上面，加上雪里蕻梗，蒸大約15到20分鐘，放入到盤里面上面澆上湯汁，就是制作完成了。
炸虎皮肉怎么起泡
將油鍋開了，將肉放進(jìn)去炸，炸到兩面金黃就是可以了，然后起鍋，將炸好的肉放到?jīng)鏊锩媾輿隽?，然后用開水煮炸過的肉，就是可與看到肉起泡了。
虎皮肉的營養(yǎng)價值
虎皮肉的主要食材就是豬肉了，我們使用豬肉能夠?yàn)樯眢w很好的提供一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和身體所需要的脂肪酸，豬肉是可以提高血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸。所以，我們食用豬肉是能夠很好的改善缺鐵性貧血，而雪里紅是有很好的開胃消食的作用，經(jīng)常食用一些是能夠改善咳嗽痰多、便秘等病癥。
上面就是為大家介紹了怎么制作出美味的虎皮肉了。這道菜肴的主要食材就是五花肉了，我們適量食用一些五花肉可以很好的補(bǔ)充身體能量和蛋白質(zhì)，而且虎皮肉搭配上米飯是非常不錯，虎皮肉看上去顏色金黃，而且口感鮮香，所以大家可以自己動手嘗試嘗試。
雞的身上可以說到處都是寶，很多人喜歡吃雞蛋雞肉，還有人喜歡吃雞腿雞爪，這些都是十分好吃的美味食品，并且含有豐富的營養(yǎng)價值，那么虎皮鳳爪就是一種特別好吃的雞爪的做法，如果我們自己買了雞爪，準(zhǔn)備做虎皮鳳爪，應(yīng)該怎么去做虎皮鳳爪呢？下面快來和小編一起了解一下吧。
做法
1、雞爪洗凈后，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣；
2、鍋中放入清水，倒入雞爪、加入姜片、料酒煮開2分鐘后撈出；
3、雞爪沖去浮末，瀝干水份（最好是攤開，讓水份風(fēng)干）；
4、將白醋和蜂蜜水混合后，均勻刷在雞爪上，可反復(fù)刷兩三次，以便在炸制時形成脆皮；
5、鍋中倒入油，五六成熱時，小心放入雞爪炸制；
6、準(zhǔn)備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝干油后，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發(fā)；
7、雞爪泡發(fā)2個小時后，撈出，放入蒸鍋中蒸蒸15分鐘；
8、在蒸制時可來調(diào)制調(diào)料：將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合；
9、將混合后的調(diào)料倒在蒸后的雞爪上，趁熱把雞爪和調(diào)料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鐘即可
小訣竅
1、雞爪焯水后和刷脆皮水后，盡量風(fēng)干水份，以免在炸時爆油。
2、雞爪在炸時，開中小火，以免火太大，雞爪爆皮，爆油，實(shí)在怕油濺，可用鍋蓋蓋上，但要留點(diǎn)小縫，以免鍋中形成蒸汽在蓋上，滴到油中再次爆油。
3、雞爪在水中泡發(fā)時間最少是1個時，時間太短，雞爪皮泡脹不起來，形成不了虎皮。
4、雞爪先蒸下，是為了雞爪稍軟，趁熱拌入調(diào)料，可讓雞爪更好吸收調(diào)料味。
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實(shí)自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹虎皮蛋燜紅燒肉，抽時間自己一定要做一下。
2.撈出浸涼水中1-2分鐘，然后剝殼；（冷水浸下方便剝殼）
3.油溫7成熱時,滑入鵪鶉蛋(蛋的表面不要有水份，炸雞蛋過程中要注意安全)油的溫度要高,這樣才會有虎皮紋,后期才入味
4.待炸至金黃色撈出備用
5.五花肉洗干凈，不用去皮，切成小塊
6.蔥姜蒜切好
7.倒少許油潤鍋，煸香蔥姜蒜
8.倒入五花肉翻炒至變色
9.倒入適量的生抽、老抽，翻炒均勻
10.倒入能沒過食物表面的熱開水，蓋上鍋蓋，煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘左右至肉酥爛
11.加入炸好的鵪鶉蛋再煮15分鐘左右,開大火收干湯汁，試下味道可加點(diǎn)鹽和糖調(diào)味后，即可
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完虎皮蛋燜紅燒肉的做法簡介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
法式脆皮蛋糕是源于法國的一種食品，它的選材有鮮雞蛋、白砂糖、上等大豆油、一級面粉等，在經(jīng)過一系列的程序后烘焙而成的法師脆皮蛋糕色澤金黃，外脆里酥、濃香四溢，既美觀口感又絕佳，所以得到了人們的喜愛，它的銷量也是在同類蛋糕中遙遙領(lǐng)先。
法師脆皮蛋糕制作方面并不是很難，準(zhǔn)備好原材料以后，就是烘培的技藝了，想要烘培出外觀漂亮口感上佳的蛋糕出來，少不了要下一番功夫去學(xué)學(xué)了，下面，讓我們一起來看看那法師脆皮蛋糕的具體做法吧。
法式脆皮蛋糕做法介紹：
材料
雞蛋1個，蜂蜜12g，糖35G，低粉70G，色拉油2.5g，水15g，泡打粉四分之一小勺
做法
1、低粉，泡打粉過篩備用。烤箱180度預(yù)熱
2、雞蛋、糖、蜂蜜攪拌均勻，用打蛋器打至發(fā)泡呈乳白色。
3、將(1)加入到(2)中，輕輕攪拌，再加入水?dāng)嚢杈鶆?，最后加入油攪拌均?/p>
4、裝入裱花袋擠入模具，8分滿。正好15個。如果用其他模具，模具表面要刷一層油防粘。
5、180度20分鐘左右。顏色稍微變?yōu)榻瘘S色即可。出爐馬上脫模，否則會影響表皮的脆度。按住硅膠模底部往上推一下即可脫模。
法式脆皮蛋糕加了蜂蜜，保濕度好，還有蜂蜜的香味，細(xì)膩可口。蛋糕糊沒有油，不容易消泡。最關(guān)鍵是蛋糕脆皮的的秘密在于：蛋糕模刷了一層玉米油，而撒上的芝麻會讓蛋糕表皮香脆。
在法師脆皮蛋糕的制作過程中，還要注意蛋糕油一定充分溶解，否則會出現(xiàn)沉淀而產(chǎn)生結(jié)塊，而且面糊不能長時間的攪拌，因?yàn)閿嚢钑r間過長會使空氣拌入太多，最終造成成品體積下陷，組織變成棉花狀，影響美觀。
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