皮蛋怎么炒好吃又簡單
什么運動簡單又養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“皮蛋怎么炒好吃又簡單”，希望能為您提供更多的參考。
皮蛋的吃法比較多，既可以直接食用，也可以做成涼拌皮蛋。也可以把皮蛋炒制，比如說用尖椒炒皮蛋，虎皮尖椒皮蛋等等，都是比較常見的做法。皮蛋的做法一般都比較簡單，制作的時間比較短，吃起來比較美味，營養(yǎng)價值也是不錯的，富含多種氨基酸，富含多種礦物質(zhì)和維生素，有助于身體的營養(yǎng)需求
皮蛋怎么炒好吃又簡單
一、椒油爆皮蛋用料：皮蛋3個，尖椒3個，蒜瓣4個，雞精，醬油，糖，蔥姜做法：1、皮蛋一個切成8塊左右，放進盤子中擺盤2、尖椒，蒜，蔥姜都切成小丁3、坐鍋燒油，蔥姜爆香4、下尖椒，用油干煸尖椒至尖椒木有水份5、加適量醬油，白糖，再煮個2分鐘入味6、加入蒜丁，至出蒜香味后，加適量雞精，出鍋
二、姜汁松花蛋用料：松花蛋，小蔥，姜，醬油，料酒，辣椒面，醋，雞精，香油1、松花蛋剝?nèi)ネ馄?，刀兩面抹上少許香油，將松花蛋切成四瓣裝盤2、姜切細末3、鍋內(nèi)滴入少許油，燒至6成熟，火調(diào)至最小，鍋內(nèi)加入姜末，辣椒面，用鏟子小翻炒4、鍋內(nèi)加醬油，料酒，些許醋，雞精，一小勺白開水，與末，辣椒面拌勻5、放入小蔥，出鍋將汁澆在松花蛋上
三、琥珀蛋用料：雞蛋4個，松花蛋1個1、松花蛋切成小碎丁2、每個雞蛋頂部敲開小口，倒出點蛋清，塞入松花蛋碎丁，擦干凈雞蛋口，用保鮮膜封一下3、放入蒸鍋里蒸，如果沒有合適的道具，可以用挖球器皿做托，托住雞蛋，不容易倒就行4、時間短短，就好了，鍋涼水，剝開雞蛋皮，切成漂亮的蛋塊，入盤，放醋，姜末，蒜末，藤椒油等等任選。
四、皮蛋豆腐用料：皮蛋，豆腐，蔥末，生抽，香油，雞精，糖，油辣椒1、皮蛋豆腐切塊，豆腐切大點（免得一拌就碎了）2、然后放蔥末，蒜末生抽，香油，雞精，糖，油辣椒（有生抽可以不放鹽，我的油辣椒也帶鹽味的）3、然后開拌，開吃就行了
用料：豆腐一塊，皮蛋一只，蔥，姜，榨菜，醬油，酒，麻油，辣油1、皮蛋切成大塊，榨菜切成細粒，蔥切花，姜切末，把配料置于豆腐之上2、將醬油，酒，麻油，辣油調(diào)勻淋上
五、雞腿卷用料：剔骨雞腿一只，松花蛋兩枚，牙簽，竹簾1、雞腿剔骨，再肉上劃幾刀，放點鹽，黑胡椒粉腌10分鐘，松花蛋切小長條塊2、把雞腿肉放在竹簾上鋪平，放在松花蛋，卷起來，就像卷壽司那樣3、卷好的雞腿，用牙簽插在竹簾縫中固定，上鍋隔水蒸20分鐘5、用冷水過涼，放在冰箱，冷藏3個小時6、取出，切片，淋上辣椒油或蒜泥即可
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扁豆是一種形狀類似于月牙的蔬菜，都是一種從印度傳入中國的蔬菜，但是自從扁豆傳入中國之后，在中國的大部分地區(qū)都有著扁豆的種植，這也就導(dǎo)致了扁豆在人們?nèi)粘２妥郎铣Ｒ姷暮蠊１舛沟倪^程中，大家也可以選擇許多種不同的制作方法。而有哪些可以制作出好吃又簡單的扁豆制作方法呢?
【扁豆炒雞胗】
1、將雞胗切小條用油、鹽、料酒、淀粉腌制20分鐘。
2、扁豆撕掉筋摘成小段，蒜切蒜茸。
3、鍋里燒開水將扁豆?fàn)C一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
4、鍋放油燒熱，下入蒜茸、豆豉炒香，放入雞胗翻炒，放醬油、白糖炒至上色。
5、將扁豆放入一起翻炒均勻，放少量雞精調(diào)味即可。
【扁豆炒油素雞】
1、扁豆角摘洗干凈切斜片，油素雞切塊，蔥姜蒜切碎。
2、鍋中燒開水加入少許鹽和少許油放入扁豆角焯燙過涼。
3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入扁豆叫翻炒。
4、加入蠔油、生抽、糖和少許鹽，翻炒均勻后加入油素雞翻炒。
5、淋上香油，翻炒均勻后即可出鍋。
扁豆的營養(yǎng)價值又如何呢?
扁豆性溫和而色微黃，與脾性最合。有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。主治脾虛兼濕，婦女帶下過多，吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥狀。
一般人群均可食用。特別適宜脾虛便糖、飲食減少、慢性久泄，以及婦女脾虛帶下者食用。也是很急性胃腸炎、消化不良、暑熱頭痛頭昏、惡心、煩躁、飲食不香之人食用。
豬肉的做法有很多，比如說可以燉肉，炸豬肉丸子，包豬肉餃子等，但是最常見的也就是豬肉和菜做的家常小炒了。炒豬肉是受到大眾喜愛的家常菜品。可能有很多人不知道，炒豬肉有一些小竅門，炒出來又嫩口感又好，該怎么炒呢？
炒豬肉不粘鍋的方法
油少的炒肉不好吃，而且肉會有焦糊的味道。所以豬肉怎么炒不粘鍋，要有油氣。通俗一點說，就是炒豬肉時，油不能少。
炒肉的時候，多放一些油，起鍋的時候，可以將鍋底的油倒掉，這樣吃起來也不會油膩，而且菜的色澤非常好看。
炒肉片時的做法：
1、先在肉里打上少量的水，加少許鹽，快速攪拌使肉片上勁。
2、加入適量的醬油，繼續(xù)攪拌，放醬油是為了使肉上色。
3、再加入適量的淀粉，可同時加入雞蛋清，攪拌均勻，這樣做是為了用淀粉包住肉里的水分不流逝。
4、最后加入少量的油，攪拌均勻，讓肉更嫩滑。
通過這四個步驟上漿后，炒出來的肉片或肉絲一定滑嫩可口，肉絕對不老。
在生活中膽固醇比較高的人可以多吃茄子可以降低膽固醇，因為它有改變?nèi)梭w血液流動的功能，如果生活中由于便秘導(dǎo)致出血情況也可以多吃茄子，它對便秘有一定的緩解作用。但是要想茄子好吃，也是很考驗烹飪技術(shù)的。根據(jù)個人的情況不同，茄子就會經(jīng)歷煎、炸、炒。那么怎么炒茄子好吃又簡單？
1、家常茄子
材料:茄子一根、大蒜籽三四顆（可放可不放）、油、蠔油、番茄沙司、白糖、味精。
做法:茄子去蒂洗凈，切滾刀塊，大蒜籽切粒，把鍋燒熱放油，油的量適當(dāng)多點待油熱至八、九成時倒入茄子，稍微炸會看茄子呈透明狀就表示已經(jīng)吸入了油（不用炸得太軟爛哦，否則沒型了），就可以用漏勺把茄子撈上來，用鍋鏟把茄子擠壓一下將油瀝干，盛出待用。將炸茄子的油倒出來，無需再放油，就著鍋底未倒盡的余油，把蒜粒放入煸香，加入蠔油，番茄沙司及白糖（三樣的量都要適量多點），一同翻炒，炒勻后倒入茄子繼續(xù)翻炒，如果覺得有點干就點一點水，把火關(guān)小蓋上鍋蓋燜半分鐘，至茄子軟熟入味后放入味精即可出鍋
2、肉沫茄子
材料:茄子，豬肉末，蔥花，油，郫縣豆瓣，料酒，雞精，生抽，老抽
做法:茄子洗凈切塊，豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。鍋熱油至7分熟，倒入肉末炒散至變色，盛出備用。鍋底留油燒熱，放2勺郫縣豆瓣爆香，倒入茄子塊，翻炒片刻，蓋上鍋蓋，中火燜至茄子發(fā)軟。倒入炒好的肉末，放一點老抽、少許雞精，翻炒1分鐘勻，最后撒上蔥花即可出鍋。
海帶是我們餐桌上的日常的海產(chǎn)品，我們常?？梢杂煤碜龀鲆坏赖篮贸匀粘５牟似?。而海帶是很有營養(yǎng)的，含碘量比較多、鋅等微量元，在一些含典的食物中海帶是最多的，特別是孩子應(yīng)該多吃一些海帶。海帶對我們每個人的身體都有好處，特別是對于孕婦。我們今天就來看看海帶要怎么炒好吃又簡單!
一，炒海帶絲
調(diào)料：大蔥，姜絲，蒜末，鹽，麻油，料酒，醋各適量。
做法：1.將海帶洗凈，切成約半只筷子長度的細絲，沸水下鍋，悶煮至海帶絲柔軟，撈出后用冷水沖洗備用。
2.鍋內(nèi)放適量油，將姜絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鐘左右，放適量水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略悶，等海帶絲變軟后就能出鍋，裝盤前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。
二，海帶炒肉
配料：蔥，姜，干辣椒，八角，鹽，雞精，醬油
做法：1.海帶泡發(fā)洗凈切長條
2.豬肉切粗絲，蔥切蔥花，姜切絲，干辣椒切碎
3.炒鍋熱油放八角，放肉片煸炒至變色，再加蔥花、姜絲、干辣椒
4.淋入醬油，加切好的海帶片，煸炒至熟，放鹽、雞精調(diào)味
三，海帶炒豆干絲
材料：海帶絲，豆干絲，胡蘿卜 1/4顆，大蒜 2顆，香油
做法：1、海帶絲和豆干絲洗凈切段，入滾水稍川燙，取出瀝干;紅蘿卜切細絲，大蒜切碎備用。
2、熱油鍋(油量稍多些)爆香蒜末，續(xù)放入紅蘿卜絲、海帶絲、豆干絲及些許水拌炒。
3、翻炒至湯汁收干并調(diào)味，起鍋前淋幾滴香油即可。
面條的做法是非常多的，可以做門面，可以煮面條，也可以做炒面，很多人都比較喜歡吃炒面，有很好的調(diào)理腸胃的作用，做法也是比較簡單的，比如說準備適量的面條，再準備適量的雞蛋，西紅柿和火腿腸，就能制作炒面了。下面我們就來了解一下面條怎么炒好吃又簡單，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
面條怎么炒好吃又簡單
材料面條吃多少放多少（如果是2人） ， 雞蛋3個 ，火腿2根 ， 西紅柿放1個 ，蔥曲鍋適量鹽適量 ，油適量如果想放其他材料要適量步驟不變 面條應(yīng)是掛面做法步驟1: 先把2人量的面條放入鍋中煮熟（切記煮時什么也不放）步驟2：煮熟后，把鍋中的水倒出后，放適量的油，再把蔥放入鍋中曲鍋，出香味后步驟3：把面放進鍋中炒 ，再放雞蛋火腿，西紅柿，最后放適量的鹽步驟4：最后炒，炒熟后可盛出步驟5：就大功告成了.
做法二
1.首先將主料面條準備好；
2. 蔥白蔥綠分開切碎，青菜洗凈備用；
3. 將一勺生抽、一勺老抽、一小勺醋、一小勺豆豉醬調(diào)配成醬汁；
4. 鍋里燒開水，放進面條煮，一邊煮一邊用筷子撥動，以免粘在一起；
5. 將煮好的面撈出過一下涼水，控干后放一點麻油攪拌，以防面條粘?。?/p>
6. 再次燒開水，燙軟青菜后立刻撈出；
做法三
【炒面配料】：面條，雞蛋，肉絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精（或雞精），老抽?！局谱鬟^程】：1.將面條放入開水，小煮一會，撈出用冷水沖涼；2.鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；3.放入蔥段、香蔥、小油菜、肉絲翻炒和味精（或雞精）、老抽調(diào)味，再放入面繼續(xù)翻炒；4.改用筷子不斷攪拌面，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒一會即成。
香菇這種食材有很多種名稱，比如又稱為香菌，或者稱為冬菇等等，這是一種吃起來味道非常鮮美的食材，而且具有廣泛的食療作用，比如有的人因為消化不好，所以食欲就會大大下降，身體也會變得很虛弱，這時候吃香菇就非常好，那么如何炒香菇才好吃呢？
怎么炒香菇好吃又簡單？
把香菇去蒂，清洗干凈，再放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用，泡水是為了去除農(nóng)藥殘留。
把香菇撈出，放在案板上，每個香菇切成四片。
鍋里倒入適量水，加入1小勺鹽，大火把水燒開，再把香菇入鍋，焯一下水，用漏勺撈出。焯水的時間不用太長。
蔥、姜切成末，蒜切成片，紅辣椒切碎備用。
把油菜去掉根部，掰成菜葉，清洗干凈備用。
鍋里倒入適量油，等油五成熟時，放入蔥、姜，蒜爆香。
再加入1小勺味精，1勺鹽和1勺蠔油調(diào)味。
再放入油菜葉，翻炒至油菜發(fā)軟。
再放入焯過水的香菇，翻炒均勻后，加入一湯勺開水。
然后用濕淀粉轉(zhuǎn)鍋邊勾薄芡。
再淋上香油，就可以出鍋擺盤了。
最后再把紅辣椒碎點綴在香菇上，這樣一盤好吃的素炒香菇就做好了。
用料
里脊肉2兩
香菇半斤
腌料
家樂雞粉1/2茶匙（3克)
淀粉1/2茶匙（3克)
調(diào)料
鹽少許
家樂雞粉少許
姜末5克
蒜末5克
油2茶匙（10克）
做法步驟
1、準備食材
2、里脊肉洗凈，切成3毫米左右厚的片。將家樂雞粉、淀粉調(diào)入肉片中抓勻，腌制10分鐘，能使肉片鎖住更多水分。
3、新鮮的香菇洗凈，切成片，入沸水焯燙斷生后撈出瀝干水分。
4、鍋中放油加熱至六成熱，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至變色斷生后盛出備用。
5、鍋中留少許油燒熱，將香菇片倒入炒鍋中，加入鹽、家樂雞粉翻炒均勻。
6、最后再將肉片放入鍋中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家樂雞粉腌制后，更加入味，且與香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鮮香四溢。
7、盡情享用美味吧~
小貼士：
1.如果用的是干香菇，可以把干香菇洗凈后用溫水泡發(fā)，和鮮香菇相比較，毫不遜色，一樣口味鮮美。2.在腌肉時，由于加入了家樂雞粉，雞粉和淀粉以二比一的比例，腌制十分鐘，使得肉中的水分能夠很好地被鎖住，不但令菜品鮮度大大提升，也令肉片更加飽滿多汁，滋味鮮美。
雞肉是我們常吃的一種肉食，肉質(zhì)緊致鮮美，做法也多樣，比如可炒，可煎，可燉，不管是哪種做法都特別好吃，這也是很多人愛吃雞肉的原因。雞肉本身含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，常吃可以提高人體免疫力，還能強身健體，促進發(fā)育，尤其是體虛瘦弱人群可以多吃些雞肉，那么雞腿怎么炒好吃呢？
小炒雞肉 材料：花椒，老姜，雞肉，小米辣，生姜，豆瓣醬，鹽，味精。 做法： 1、雞肉切小塊備好， 2、油入鍋，下入老姜，炸一炸，灑入花椒。 3、下入雞肉，炒一會兒。 4、下入干辣椒，加入豆瓣醬，炒勻。 5、最后加入生姜和小米辣，調(diào)入鹽和味精，炒得差不多了即可出鍋。
西蘭花炒雞肉 材料：雞胸半片，西蘭花一小朵，蒜少許。 做法： 1、燒開水放少許鹽，將掰好的西蘭花焯熟。 2、雞胸切小塊，放入一勺料酒、一勺生抽、少許食油、淀粉、五香粉和胡椒粉拌勻，腌制二十分鐘以上備用。 3、鍋內(nèi)倒少許油七成熱，將切好的蒜末倒入爆香。 4、倒入腌好的雞胸肉大火炒熟。 5、最后倒入焯好的西蘭花翻炒兩下即可出鍋。 小貼士：因為雞肉腌制的時候已經(jīng)放過醬油調(diào)味，西蘭花焯水的時候也放了鹽，所以炒菜過程中就不需要再放鹽了。
青椒雞肉胡蘿卜 材料：雞肉適量，青椒兩顆，胡蘿卜小半根，姜、蒜適量。 做法： 1、雞肉切丁，加淀粉、胡椒、少量鹽、生抽、姜蒜末和油，用手捏捏，拿保鮮膜蓋住待用。 2、胡蘿卜去皮切丁;青椒去心，沖洗，切絲待用。 3、熱鍋加少量油，燒熱加入姜蒜爆一下，加入胡蘿卜，翻炒，半透明后成起待用。 4、如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，然后加入腌制的雞肉，翻炒幾下就盛起，千萬別炒熟了，熱一下就好。 5、同上，如果鍋里還有油就不加油，沒有了就加一點，倒入青椒，大火爆炒幾下，感覺有點半熟的時候，也就是青椒開始縮小的時候，把先前炒好的雞肉和胡蘿卜倒入。 6、加一點生抽，胡椒和鹽，翻炒。 7、最后加一點水，大火收汁即可出鍋。
宮保雞丁 材料：雞胸肉一小塊，胡蘿卜半根，黃瓜半根，花生米一把，蔥、姜、蒜適量，花椒、干辣椒適量，料酒，生抽，鹽，醋，糖，蠔油，郫縣豆瓣醬，淀粉少量。 做法： 1、雞胸肉，胡蘿卜和黃瓜切丁備用;花生米焯水到表面起皺，晾涼后剝皮備用;蔥一小段，蒜一瓣，姜兩片切好。 2、雞胸肉放一點點鹽，料酒和適量淀粉抓幾下，腌一個小時左右，時間少點也無所謂。 3、生抽1勺，料酒2勺，糖半勺，醋半勺和蠔油半勺，放在一起拌勻備用。 4、鍋中入油，放入晾好的花生米炸熟盛出，一定要小火防止炸糊。 5、鍋中放入腌好的雞肉炒散，待雞肉全部變成白色盛出。 6、鍋中再入底油少許，小火放入花椒粒和干紅辣椒，炒香后撈出。 7、放入蔥姜蒜爆香，放入一勺豆瓣醬，如果豆瓣醬比較干，可以少加一點清水，直到炒出紅油。 8、放入胡蘿卜翻炒一分鐘，然后放入黃瓜翻炒幾下。9、放入雞肉，倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻。 10、倒入花生米再翻炒幾下即可。 小貼士：花生米去皮比較好，不去皮很容易炸糊，菜的顏色也會發(fā)黑。去皮前放在開水焯一下，晾涼后剝皮很簡單。剝好的花生米晾干，不然有水分的花生米炸出來不脆。
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