厚皮菜炒胡豆的做法有哪些呢？
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“活動有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“厚皮菜炒胡豆的做法有哪些呢？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
美味的下酒菜能夠讓人們的心情更加愉快，這是閑暇時段享受美味樂趣的方式之一。下酒菜的品種非常多，其中，大部分人都非常喜愛胡豆，這種豆子顆粒較大，吃起來香脆可口，是下酒的一道佳肴。而胡豆制作的烹飪美味無比，其中，厚皮菜炒胡豆非常經(jīng)典，下面就來看看厚皮菜炒胡豆的做法有哪些呢？
胡豆，也就是我們北方的蠶豆。四川的豆瓣醬都是用胡豆做的，每年的這個時候就是吃胡豆的時候。今天這道菜就是用胡豆做的，據(jù)四川人說胡豆配牛皮菜是一種比較搭配的菜。
做法一：
1.牛皮菜和沒剝皮的胡豆。
2.牛皮菜洗凈，胡豆剝皮洗凈備用。
3.鍋里燒開水，把牛皮菜倒進開水中煮1-2分鐘后撈起控水。
4.炒鍋燒熱，加入適量食用油，爆香花椒和蔥姜蒜。
5.加入胡豆翻炒約2分鐘。
6.加入醬油，生抽和蠔油翻炒均勻。
7.翻炒片刻后加入牛皮菜翻炒。
8.翻炒均勻后加入半碗清水或者高湯煮。
9.煮至胡豆斷生，少量湯汁即可加入精鹽調(diào)味出鍋。
做法二：
1.油皮菜折斷撕去背部的膜。（跟西芹差不多，只是一個是筋一個是皮）
2.油皮菜放鍋里做軟。
3.冷卻后用手微微擠掉油皮菜上的水分。
4.胡豆（就是蠶豆）淘洗干凈，也煮軟。
5.鍋中適量的油（喜歡姜蒜的可放姜蒜）我想吃原味的就沒放，放了姜蒜會更香一點。
6.加入油皮菜放上少許味精及即可。
注意事項：
1.胡豆可以先用開水煮熟，炒時會節(jié)約時間。
2.牛皮菜在開水中煮1-2分鐘，水中加兩滴油，菜會顯得綠。
3.牛皮菜類似大白菜一樣的感覺。具有清熱解毒的功效。
4.胡豆有毒，不宜多食，對胡豆有過敏的人不能吃。
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在我們的日常生活中，對于許多養(yǎng)生的愛好者來說經(jīng)常吃一些清淡的食物對身體有很多的好處，其中野菜就是比較好的一種天然的食物，經(jīng)常食用對身體有很多的好處，其中牛皮菜就是我們生活中經(jīng)常最常見的一種野菜，它的營養(yǎng)價值也是特別豐富的，經(jīng)常食用對我們的身體有很多好處，而且牛皮菜的吃法也比較多，其中牛皮菜炒胡豆就是比較經(jīng)典的一道美食，下面我們一起了解一下牛皮菜炒胡豆的做法。
牛皮菜的營養(yǎng)價值
牛皮菜一般用作青飼料，它的葉中含粗蛋白20．21%、粗脂肪3．8%、粗纖維7．4%，含水15．61%，柔嫩多汁，適口性好，除喂豬外，還喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿喂魚
食療健康
具有清熱解毒，行瘀止血的作用。 味：甘、寒、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾。
應(yīng)用說明
熱毒下痢，癰腫傷折。牛皮菜多在中國南方栽培，為肉質(zhì)莖葉，生長較快，性質(zhì)寒利，因民間多用作豬飼料，故名豬婆菜。
人若多食則寒冷生濕..
牛皮菜是我國北方夏淡季節(jié)的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
牛皮菜炒胡豆的做法：
食材
主料胡豆500g牛皮菜500g輔料油適量鹽適量蒜適量醬油適量蔥適量藿香適量熟油辣子適量
步驟
1.胡豆洗凈，先放入鍋中過水
2.牛皮菜洗凈
3.牛皮菜茄條
4.將牛皮菜平鋪在蒸鍋里，再將胡豆放入蒸鍋
5.藿香葉洗凈
6.將藿香葉切碎
7.將蔥、蒜、醬油、熟油辣子放入碗中調(diào)好
8.鍋中放少許油倒入之前蒸軟的胡豆
9.加入牛皮菜翻炒至熟透
10.倒入之前調(diào)好的汁即可起鍋
小貼士
不用放鹽
其實在我們的日常生活中多吃一些野菜對我們的身體有很多的好處，野菜是最天然的一種美食，不需要人工的種植和飼養(yǎng)，沒有任何的化肥農(nóng)藥等，通過對牛皮菜炒胡豆的做法了解之后，我們知道牛皮菜炒胡豆做法非常簡單，而且營養(yǎng)價值也是特別的豐富，尤其是在夏天牛皮菜成熟的季節(jié)里我們可以多吃一些牛皮菜炒胡豆。
牛皮菜,大家有聽過嗎？它呢，又叫做厚皮菜，在潮汕地區(qū)叫厚合菜，它的正名是恭菜或者莙達菜，這個菜有什么作用勒？它可以和什么搭配做出美味的食肴勒？今天我就給大家好好介紹一下牛皮菜的作用以及它的做法啦，有興趣的朋友可以看看哦。
牛皮菜為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國從英國引進了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。
營養(yǎng)價值
牛皮菜一般用作青飼料，它的葉中含粗蛋白20．21%、粗脂肪3．8%、粗纖維7．4%，含水15．61%，柔嫩多汁，適口性好，除喂豬外，還可喂牛、兔、鴨、鵝等，也可打漿喂魚。 食療健康具有清熱解毒，行瘀止血的作用。 味：甘、寒、無毒。歸經(jīng)：入肺、脾。
應(yīng)用說明
熱毒下痢，癰腫傷折。牛皮菜多在中國南方栽培，為肉質(zhì)莖葉，生長較快，性質(zhì)寒利，因民間多用作豬飼料，故名豬婆菜。
人若多食則寒冷生濕..
牛皮菜是我國北方夏淡季節(jié)的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素。具有清熱解毒，行瘀止血的功效。
牛皮菜炒胡豆的做法一：
材料：牛皮菜、胡豆（蠶豆）、干辣椒、花椒、腐乳
1、牛皮菜摘掉老葉子，從中間掰斷撕去筋（不撕也可以），洗凈瀝干水分；
2、鍋里水燒開后把牛皮菜放入，焯熟后撈起；
3、把胡豆放入焯牛皮菜的水里，放1/2勺鹽，煮熟后撈起瀝干水分；
4、把牛皮菜稍擠一下水，切成約2cm左右的段；
5、炒鍋放油40cm左右，燒到6-7成熱；
6、放入干辣椒和花椒爆鍋，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒幾下；
7、依次放入1/2勺鹽、一大勺白腐乳汁，一點白糖翻炒幾下，放一點味精后起鍋。
做法二：
材料：牛皮菜、雞蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬筍、腐竹、黃花
做法：
1.牛皮菜洗凈，除去葉，裝入蒸籠蒸至熟，取出晾干水氣；
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米長的段；
3.將雞蛋打入盆內(nèi)，加米粉、豆粉、面粉、適量鹽和水，調(diào)勻呈糊狀；
4.然后將牛皮菜放入拌勻；
5.拌勻的牛皮菜逐塊下油鍋，油溫掌握在七成熱以上，炸至金黃色，即成素酥肉；
6.素酥肉、素火腿、鮮菜、香菇（留一個不切）冬筍、腐竹（水發(fā)后）均切成筷子條；
7.雞蛋攤成蛋皮切絲；
8.黃花挽結(jié)；
9.以上各絲定碗，加鹽、糖、味精、胡椒、湯等，入籠蒸軟，取出翻扣于大圓盤中；
10.鍋中下好湯、鹽、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于雜燴上，滴上香油即成。
做法三:
主料
胡豆500g ? ? 牛皮菜 ? ?500g
輔料
油適量 ? ?鹽適量 ? 蒜適量 ?醬油適量 ? 蔥適量 ? 藿香適量 ? 熟油辣子適量
步驟：
1.胡豆洗凈，先放入鍋中過水
2.牛皮菜洗凈
3.牛皮菜茄條
4.將牛皮菜平鋪在蒸鍋里，再將胡豆放入蒸鍋
5.藿香葉洗凈
6.將藿香葉切碎
7.將蔥、蒜、醬油、熟油辣子放入碗中調(diào)好
8.鍋中放少許油倒入之前蒸軟的胡豆
9.加入牛皮菜翻炒至熟透
10.倒入之前調(diào)好的汁即可起鍋
以上就是關(guān)于牛皮菜的作用和它的做法啦，相信大家看了這些介紹，對于牛皮菜又多了新的認識，對于牛皮菜炒胡豆的做法也已經(jīng)掌握了吧！喜好的朋友不妨照著這上面的步驟做一道美味佳肴吧，但是呢，美味是好的，可別吃太多咯，不然得不償失呀！
說道胡豆是很多人都知道的，這樣的食材在制作上，有著很好的方法，而且胡豆也有很多現(xiàn)成的食品，所以吃胡豆的時候，完全可以根據(jù)自己的喜愛進行，這樣吃的時候，對身體也不會有任何的損害，那吃胡豆也是需要對它的制作方法進行認識，這樣吃的時候，才會知道該如何吃最佳，那炒胡豆的做法具體怎么樣呢?
很多人對炒胡豆的做法并不是很清楚，所以在制作這類佳肴的時候，需要注意的是不能隨意的進行，否則會破壞胡豆的蛋白質(zhì)和維生素，對人體沒有太多好處的。
炒胡豆的做法：
材料
主料：胡豆400克，冬菜25克，冬筍50克，
調(diào)料：醬油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，鹽3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克
做法
1.將鮮胡豆剝?nèi)テ?
2.冬筍洗凈，切丁;
3.冬菜、姜均切末;
4.將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內(nèi)，兌成調(diào)味汁，待用;
5.鍋上火，注油燒熱，下姜末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、胡豆、冬筍丁;
6.煸炒片刻后，下入兌好的調(diào)味汁，添適量高湯，用濕淀粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。
韭菜炒胡豆
材料;胡豆，韭菜，鹽，胡椒粉，雞精
做法:
1.胡豆撥去外殼，洗凈瀝干水份
2.韭菜洗凈切去老根，再切成3CM左右的段
3.鍋中熱油，倒入胡豆翻炒
4.放入適量的鹽，一點清水將胡豆煮熟
5.倒入韭菜翻炒至斷生，放入適量的胡椒粉和雞精調(diào)味，即可
以上就是對炒胡豆的做法一些介紹，制作這樣佳肴的時候，根據(jù)以上方法進行制作是最佳選擇，不過要了解的是，制作胡豆的時候，食材搭配也是比較關(guān)鍵，這樣使得胡豆吃的時候，會更加營養(yǎng)，對提高人體體質(zhì)也是會有很好幫助。
? ?你知道涼拌胡豆的做法步驟是什么樣的嗎，涼拌胡豆是很多家庭在夏天會選擇的一道美食，具有健胃消食的效果，酸酸甜甜的口味更是許多孩子和老人非常鐘愛的一道美食，下面我們就一起來了解一下涼拌胡豆的做法步驟是什么樣的，沒事的時候?qū)W習(xí)一下，為自己的家人做上這樣的一道美食來度過炎熱的夏天。
? ?一、涼拌胡豆食材
? ?主料：新鮮胡豆。調(diào)料：生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、紅油、大蒜水、鹽。新鮮胡豆。（未剝殼）
? ?二、涼拌胡豆步驟
? ?剝殼，剝了外殼的胡豆。鍋里水燒開。將剝了殼的胡豆洗凈倒入鍋里煮熟。將煮熟的新鮮胡豆撈起涼后待用。將煮熟的新鮮胡豆放盤里。
大蒜壓碎加入白開水。盤里加入調(diào)料。（生抽、醋、味精、花椒油、芝麻油、紅油、大蒜水、鹽。） 一盤可口的涼拌胡豆就做好了。
? ?三、營養(yǎng)價值
? ?蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當(dāng)進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
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? ?四、食用人群
? ?老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用；、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
? ?五、注意事項 ?
? ?蠶豆不宜與田螺同食。 用法用量：蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯；制成蠶豆芽，其味更鮮美；蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點； 蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等。又可以制成各種小食品；蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進行烹制；蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)ィテさ男Q豆要用水沖除其堿味。
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? ? 六、食用功效：
? ? 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經(jīng)；可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥。 嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習(xí)慣性便秘有良效。蠶豆莖止血，止瀉；葉收斂止血?；鲅?，止血；種子皮利尿滲濕；莢殼收入斂止血。、應(yīng)用于水腫：蠶豆六十克，冬瓜皮十五克，水煎服。應(yīng)用于肺結(jié)核咯血：蠶豆洗凈，搗爛取汁，每次服二十克，一天二次。應(yīng)用于酒醉不醒：蠶豆苗適量，加油、鹽煮湯，灌服。應(yīng)用于水瀉：蠶豆莖三十克，水煎服。
? ? 七、貼士
? ? 蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的有極少數(shù)人(男孩較多)吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。蠶豆簡介 ?又名胡豆、夏豆、羅漢豆、南豆、馬齒豆、佛豆、川豆、倭豆。蠶豆為一年生或越年生草本植物，屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是一種大眾食物。 ?蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。
? 以上就是涼拌胡豆的做法步驟了，這是一道特別適合夏天食用的食物了，無論哪個年齡階段的人吃了都不會有任何的副作用，即便多吃也不會導(dǎo)致消化不良等問題的。并且胡豆具有非常高的營養(yǎng)價值和藥用價值，另外愛美的女性一定要多吃，胡豆還具有美容養(yǎng)顏和減肥的功效哦。
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胡豆在不同的地方又有不同的叫法，可能大部分人都叫胡豆為蠶豆。蠶豆的營養(yǎng)價值高，含有豐富的膳食纖維，可以增加腸胃蠕動，促進人體對其他營養(yǎng)成分的吸收。同時胡豆也有很多意想不到的神奇功效，想要了解更多胡豆的作用與功效的相關(guān)信息，就請大家繼續(xù)往下看看吧。
營養(yǎng)學(xué)認為，蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用，因此如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，不妨適當(dāng)進食蠶豆，以達到健腦效果。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中含有大量蛋白質(zhì)，在日常食用的豆類中僅次于大豆，并且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，現(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。
1、蠶豆含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%。營養(yǎng)價值豐富，可食用，也可制醬、醬油、粉絲、粉皮和作蔬菜。還可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。
2、蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。
3、延緩動脈硬化：蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
看完上面具體的介紹，很多人對于胡豆的作用與功效也會有一定的了解。如果想要補充蛋白質(zhì)，維生素C，提高記憶力都可以選擇胡豆這種好吃的食物。但是要提醒大家，患有蠶豆病的患者不要吃蠶豆，還有要將蠶豆煮熟煮透才能吃。
血皮菜既營養(yǎng)又美味，所以深受大家的歡迎，關(guān)于血皮菜的做法也是挺多的，因此對喜歡吃血皮菜的朋友來說了解血皮菜的相關(guān)做法是比較必要的，接下來本文就為大家簡單介紹三款血皮菜的做法，僅供大家參考哦！那么血皮菜的做法有哪些呢？感興趣的朋友可以看一下哦！
一、爆炒血皮菜
爆炒血皮菜的材料：紫背菜250g、蒜頭2粒、食用油若干、鹽少許
爆炒血皮菜的做法：熱鍋加冷油，然后滾鍋邊，讓熱度均勻；落拍碎的蒜頭爆香，再落少許鹽炒一炒；紫背菜入鍋，快速翻炒，起鍋。
口感：脆嫩可口，清香撲鼻，風(fēng)味獨特。
營養(yǎng)：鐵、銅、鋅等微量元素含量高，還含有黃酮甙成分。有涼血、去虛火的功效。
二、血皮菜滾咸蛋湯
血皮菜滾咸蛋湯的材料：紫背菜400克、咸蛋2個、生姜3片。
血皮菜滾咸蛋湯的做法：紫背菜洗凈；咸蛋去殼。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和咸蛋黃，武火滾沸約5分鐘，下紫背菜滾沸至熟，改為文火均勻地放入拌勻的咸蛋白，因咸蛋已具咸味、試味后才下或不下食鹽，調(diào)入少許生油便可。亦湯亦菜，此量可供3—4人用。
三、血皮菜炒豬肝
血皮菜炒豬肝的材料：豬肝400g、血皮菜250g、蒜頭2粒、食用油若干、鹽少許 ，姜少許。
血皮菜炒豬肝的做法：
1、豬肝切片，加郫縣豆瓣、姜絲、淀粉碼味。
2、炒鍋加食用油燒熱，將豬肝倒入快速滑炒。
3、豬肝稍有變色加入血皮菜翻炒（此時加入，適量鹽、糖、味精調(diào)味），然后出鍋。
4、注意血皮菜炒豬肝，完成后立即上桌品嘗，否者菜的余溫會讓豬肝變老。
口感：豬肝，滑嫩可口，血皮菜，脆嫩可口，清香撲鼻，風(fēng)味獨特。
營養(yǎng)：豬肝是最理想的補血佳品之一，有補血明目的功效，對夜盲癥有較好的效果。血皮菜礦質(zhì)營養(yǎng)較豐富，特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高。
以上就是關(guān)于血皮菜的做法有哪些的相關(guān)介紹，相信大家看了上文介紹的三種血皮菜的做法之后，對血皮菜的做法一定有所了解了。當(dāng)然啦！關(guān)于血皮菜的做法除了上面介紹的三種以外，還是有很多的，因此大家可以自己嘗試一下新的做法哦！
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