簡單易學(xué)的水蒸蛋糕做法
簡單易學(xué)老人養(yǎng)生功。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“簡單易學(xué)的水蒸蛋糕做法”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
蛋糕是很多人都喜愛的美食，口感綿軟，香甜可口，是老少皆宜的食物。但是最近的一些報道讓人們紛紛擔(dān)心市場上蛋糕的衛(wèi)生問題，而不太敢吃外面賣的蛋糕了。想要自己做的話有苦于沒有烤箱。下面小編就來為大家解決這一困難，為大家介紹一下水蒸蛋糕的做法，趕快來看一下吧。
原料：低筋面粉250克，新鮮雞蛋4只，白砂糖100克，葡萄干半杯(可不用)，奶粉兩勺(可不用)，香草香精3滴(可不用)。
準(zhǔn)備：
1、將所有原料準(zhǔn)備好以后，把葡萄干用溫水泡好，瀝干水分備用。取兩只干凈的碗或其它容器，要無水無油，否則打不發(fā)蛋白。
2、再取一只無水無油的干凈漏勺，將漏勺放在其中一只碗中，把雞蛋打在漏勺里，然后拿起漏勺，讓蛋清漏在碗里，剩下的蛋黃倒入另一只碗中。就這樣把4只雞蛋的蛋清和蛋黃全部分開。
水蒸蛋糕的做法與步驟：
1、在盛蛋黃的碗中加入約40克白砂糖，用無水無油的干凈筷子打散。把低筋面粉、奶粉混合均勻，分三次倒入先前打好的糖蛋黃漿里，像炒菜一樣的手法拌勻，就是用勺子把下面的東東撈上來那么拌，千萬不要像攪面糊那樣一圈圈的攪。
2、接下來我們開始打發(fā)蛋清了，這可是一個累人的活啊。取一雙無水無油的干凈筷子，按順時針方向攪打蛋清，在攪打的過程中，把剩余的白砂糖分三次加入蛋清中。剛開始打蛋白時要加點點鹽，滴幾滴白醋，這樣好打散，等起大泡的時候再加糖。
3、隨著攪打的時間不斷延長，蛋白會膨脹的很大，變得很白，等打到感覺打蛋時有阻力了，蛋白看起來像酸奶一樣，用筷子挑起一團(tuán)蛋清液，不會掉下來為止。
4、把打發(fā)好的蛋清分三次拌入蛋黃糊里，并滴上香精，加入葡萄干，拌勻后，放到容器里，再把容器往下震兩下，這樣可以把大氣泡弄跑，蛋糕就比較細(xì)了，放在燒開了水的蒸格里，蒸20～25分鐘就好了。
補充說明：
1、有人做蛋糕喜歡用泡打粉，我不贊成這種做法。因為泡打粉不利于健康，而且萬一加多了，會有一股味道。
2、在不用泡打粉的情況下，一定要保證雞蛋是新鮮的，并且一定要將蛋清充分打發(fā)。存放時間長的雞蛋不宜用來制作蛋糕。
以上就是小編為大家介紹的水蒸蛋糕的做法是不是很簡單易行呢?而且這樣的做法避免了高溫烤制產(chǎn)生的一些有害物質(zhì)，更加健康。以后再想吃蛋糕的時候，不用再到外面購買，也不用擔(dān)心沒有烤箱的問題了，按照上述方法操作，一樣可以吃到美味的蛋糕。
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首先是準(zhǔn)備做蛋糕的原料：雞蛋4個，低筋面粉1飯勺(80g左右），牛奶150g左右，白糖適量(可以根據(jù)寶寶的口味添加，最好不要太多)，鹽少許，色拉油少許。
準(zhǔn)備好原料后，先要把雞蛋洗干凈，打到—個干凈的碗里(碗要保持絕對的干凈，既不能有水也不能有油），把蛋黃和蛋清分開。
在蛋清里加入一點點鹽和1湯勺白糖(15g左右)，然后用三根筷子沿著一個方向?qū)⒌扒宕虻狡鹋?，再加入一湯勺白糖繼續(xù)打，一直把蛋清打到發(fā)硬，即使把碗倒過來蛋清也不會流下來的時候就可以了(整個過程大概需要15分鐘)。
然后，在蛋黃里加入30g白糖和準(zhǔn)備好的面粉，再加入牛奶(如果沒有牛奶，也可以用沖調(diào)好的配方奶或鮮榨的果汁)，用干凈的筷子攪勻。
先取1/3打好的蛋清，放到攪好的面粉糊里，用勺子上下攪拌均勻；再分成兩次把剩下的蛋清加到面粉糊里，分別攪勻。
把電飯鍋插上插頭，按下“煮飯”鍵，進(jìn)行一下預(yù)熱(注意不要加水，可以用筷子壓住底，加熱1分鐘)。在鍋底和鍋壁涂上一層色拉油(防止蛋糕糊在鍋底倒不出來)，把調(diào)好的面糊倒進(jìn)鍋的內(nèi)膽里，用雙手端著鍋，在桌子上震幾下，把里面的大氣泡給震出來。
然后把鍋膽放進(jìn)外鍋，按下“煮飯”鍵進(jìn)行加熱。當(dāng)電飯鍋跳到保溫狀態(tài)后用布把電飯鍋的上面的出氣孔堵上，燜20分鐘；再一次按下“煮飯”鍵，等電飯鍋跳到保溫狀態(tài)后再燜20分鐘(如果電飯鍋的功率比較大的話，可以縮短燜的時間)就可以了。
出鍋的時候只要準(zhǔn)備一個干凈的盤子，把蛋糕扣在盤子里，就可以切開給寶寶吃了。這樣做出來的蛋糕，雖然樣子沒有蛋糕房的好看，雞蛋味卻要濃郁很多，吃起來口感也更松軟。更重要的是，它絕對不含香精、色素等化學(xué)成分，寶寶吃的時候可以放一百個心。
喜歡吃涼拌菜的朋友們一定不會錯過電飯鍋蛋糕(簡單易學(xué)，趕緊學(xué)一學(xué)它的做法，在打理食材的時候必須要細(xì)心一點，把沙子都處理干凈，加入調(diào)味料的量必須適當(dāng)，可以根據(jù)口味加入辣椒，讓你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、然后，先處理蛋黃。蛋黃、低筋面粉、牛奶倒一起，攪拌均勻
3、攪拌成這個樣子，加半勺油。注意：低筋面粉和牛奶看著加，攪拌到面糊呈 濕糊狀！不要過度攪拌，會出筋噠。加不加油看你的鍋粘不粘
4、接下來是蛋白的打發(fā)，借助保鮮盒完成這一步 ，大概六分鐘就可以了，晃動保鮮盒的時候不要太用力，盡量朝著一個方向晃動。 兩分鐘的時候打開保鮮盒加少許細(xì)砂糖進(jìn)加幾滴食醋進(jìn)去(食醋有利于蛋白的打發(fā)又去腥)
5、四分鐘的時候再次打開蓋子加少許糖，糖的多少按你自己的口味定
6、六分鐘這個時候已經(jīng)是濕性發(fā)泡了，就好了！
7、蛋白打發(fā)好以后，先取三分之一的蛋白和著面糊攪拌
8、然后再把剩下打發(fā)好的蛋白放進(jìn)去攪拌
9、細(xì)細(xì)攪拌均勻，沒有疙瘩之后就倒入電飯鍋中！(電飯鍋事先抹層油較好)然后震蕩一下，按“煮飯”就好啦
10、我的鍋是200w，大概用了25分鐘。差不多的時候打開鍋蓋用牙簽戳進(jìn)去，拿出來沒有粘黏就可以了。
11、脫模的時候用牙簽或勺子挑一下邊就更好脫模了
12、放涼之后切開是這樣的
13、裝飾一下再開吃。。。
這是每一個家庭婦女必知的菜譜，電飯鍋蛋糕(簡單易學(xué)的做法你是否了解了呢？也可以上網(wǎng)多咨詢其他健康食譜的做法，做一個全能優(yōu)秀的家庭主婦。
其實現(xiàn)在蒸蛋糕的做法也是變得越來越多的，很多人都會選擇將蒸蛋糕做為早餐來攝入的，其實這種美食作為早餐的話也是完全可以的，因為對于人們的胃腸道黏膜本身就是會有一定的保護(hù)效果，這樣的話對于一些胃腸道不好的人們就可以自己在家里面制作蒸蛋糕來吃的，會讓人們感覺道自己在家理念出來的一系列食物都比外面賣的更好一些。
2.注模成型：先將熟豬油涂于各式模型內(nèi)壁周圍，按規(guī)定重量將蛋糕分別注入蒸模內(nèi)。
3.蒸制：將加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。開始蒸時蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分鐘后，趁表面沒有結(jié)成皮層，將蒸模拍擊一下，略微震動，使表面的小氣泡去掉，然后適當(dāng)加大蒸汽流量，再蒸一段時間，以熟透為準(zhǔn)。蒸汽流量或爐灶火候要適當(dāng)掌握，如果蒸汽流量太大或爐灶火候過旺，有可能出現(xiàn)制品不平正。
4.冷卻、脫模、裝箱：出蒸箱（籠）后趁熱脫模，裝箱冷卻，待冷透后，食品箱之間可重疊。
做法二
主料
雞蛋3個
低筋面粉60克
調(diào)料
食鹽1克
白糖70克
牛奶45毫升
植物油30毫升
白醋2滴
蒸蛋糕的做法
1.將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散
2.在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻
3.分次加入植物油，拌勻
4.加入牛奶，拌勻
5.篩入低筋面粉
6.用橡膠刮刀翻拌均勻，待用
7.蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡
8.分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖
9.打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)
10.再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)
11.再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現(xiàn)一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤
12.取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中
13.用橡膠刮刀將其翻拌均勻
14.再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中
15.斷續(xù)翻拌均勻
16.將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出
17.先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔
18.蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可[1]
做法三
食材用料
面粉糯米粉糖泡打粉雞蛋牛奶油香草精鹽
菜做法
1.把材料準(zhǔn)備好，蛋黃和蛋白分開，把面粉，糯米粉和泡打粉混合并過篩
2.將蛋黃，糖，油，香草精和鹽混合后加入牛奶
3.然后加入混合好的粉
4.打發(fā)蛋白
5.將蛋白打至濕性發(fā)泡
6.將1/3的蛋白混到蛋黃面糊
7.再用切割發(fā)拌進(jìn)余下的2/3的蛋白
8.把面糊倒進(jìn)摸了油的9英寸的盤子里，摔出氣泡，鍋里水燒開后，蒸40分鐘
9.把竹簽拆進(jìn)蛋糕的中心，拔除后不粘黏就好了。
水蒸蛋糕的做法大全有哪些？現(xiàn)在的生活水平和以前相比有了很大的提高，尤其是在衣食住行方面，人民不再滿足于填飽肚子，而要求更高的味覺體驗，水蒸蛋糕就是一種簡單易做的美味小吃，深受許多年輕人的喜愛，下面就為大家介紹一下水蒸蛋糕的做法大全吧！
原料：低筋面粉250克，新鮮雞蛋10只，白砂糖100克，葡萄干半杯(可不用)，奶粉兩勺(可不用)，香草香精3滴(可不用)。
水蒸蛋糕的做法與步驟：
1、在盛蛋黃的碗中加入約40克白砂糖，用無水無油的干凈筷子打散。把低筋面粉、奶粉混合均勻，分三次倒入先前打好的糖蛋黃漿里，像炒菜一樣的手法拌勻，就是用勺子把下面的東東撈上來那么拌，千萬不要像攪面糊那樣一圈圈的攪。
2、接下來我們開始打發(fā)蛋清了，這可是一個累人的活啊。取一雙無水無油的干凈筷子，按順時針方向攪打蛋清，在攪打的過程中，把剩余的白砂糖分三次加入蛋清中。剛開始打蛋白時要加點點鹽，滴幾滴白醋，這樣好打散，等起大泡的時候再加糖。
3、隨著攪打的時間不斷延長，蛋白會膨脹的很大，變得很白，等打到感覺打蛋時有阻力了，蛋白看起來像酸奶一樣，用筷子挑起一團(tuán)蛋清液，不會掉下來為止。
4、把打發(fā)好的蛋清分三次拌入蛋黃糊里，并滴上香精，加入葡萄干，拌勻后，放到容器里，再把容器往下震兩下，這樣可以把大氣泡弄跑，蛋糕就比較細(xì)了，放在燒開了水的蒸格里，蒸20～25分鐘就好了。
經(jīng)過以上步驟之后就能做出一份美味營養(yǎng)的水蒸蛋糕了，大家是否還對水蒸蛋糕的做法大全有哪些兒迷惑呢，相信看了上面的介紹應(yīng)該很清楚了吧，水蒸蛋糕美味可口的感覺是難忘了，但是自己出來的吃起來肯定是別有一番風(fēng)味。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會一些家常菜做法，自己在家做，???蒸蛋糕的做法簡單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會。
2、將3個雞蛋放入盆中，用打蛋器，打拌均勻。
3、打至有魚泡，加入20克的白糖，繼續(xù)，打拌。
4、打至蛋液濃稠，有紋路，再加入20克白糖繼續(xù)打拌。
5、打字紋路清晰，加入20克白糖，打至蛋液能提起來不掉落就ok啦
6、加入篩好的低粉和泡打粉，用鏟子快速上下翻拌均勻。
7、加入煉乳和玉米油，再加入幾滴檸檬汁，上下翻拌均勻。
8、加入適量的葡萄干兒，核桃棗干，翻拌均勻。倒入磨具把氣泡震出來，這是8寸蛋糕的模具哦再在上面撒一些葡萄干。
9、鍋中放入水，水燒開后放入鍋中蒸30分鐘，真好再悶3-5分鐘即可。
???蒸蛋糕做好之后，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
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