家庭蛋糕的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“家庭蛋糕的做法有哪些”，希望能為您提供更多的參考。
蛋糕在我們的生活中占有重要的位置，這是一種非常好的食物，能夠增加人們的體能補(bǔ)充，還能讓人感受到美食的刺激，由于蛋糕的制作需要大量的材料和工具，因此很少有人家在家里面自己制作蛋糕，但其實(shí)制作家庭蛋糕的做法沒有那么的復(fù)雜，下面就來看看家庭蛋糕的做法有哪些的介紹吧。
1、可可海綿蛋糕
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
制法：
（1）預(yù)熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
（2）將雞蛋打入攪拌桶內(nèi)，加入白糖，上攪拌機(jī)攪打至泛白并成稠厚乳沫狀。
（3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，并加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
（4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤里的蛋糕圈內(nèi)，并用手順勢抹平，進(jìn)烤箱烘烤。
（5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻后即可使用。
從以上的介紹中我們可以清楚的了解到，家庭蛋糕的做法是非常簡單的，沒有人們想象的那么復(fù)雜，所以，我們在家里面制作這種蛋糕是完全可以的，而且在家里面制作的蛋糕吃起來非常的方心，因?yàn)闆]有添減任何的化學(xué)元素，所以，建議有條件的在家里面制作蛋糕。
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美味的小吃能夠讓人們的生活更享受，例如，一些美味的小吃零食是非常受人歡迎的，其中，蒸蛋糕是一種集美味和營養(yǎng)于一身的佳肴，蒸蛋糕的美味讓無數(shù)人垂涎不已，而且它的營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有很強(qiáng)的補(bǔ)充效果。蒸蛋糕也可以在家里面制作，下面就來看看家庭自制蒸蛋糕的做法有哪些呢？
1、需要的材料：雞蛋5個(gè)，牛奶半盒，白砂糖適量，面粉100g。
2、把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開，分別放在兩個(gè)無油無水的盆內(nèi)。
3、蛋黃內(nèi)加5勺白砂糖。
4、把糖攪拌均勻。
5、蛋黃內(nèi)再加入半盒純牛奶。
6、把牛奶攪拌均勻。
7、100克面粉過篩后加入到蛋黃內(nèi)。
8、攪拌均勻成沒有顆粒的面糊，放置一邊備用。
9、打發(fā)蛋清，打幾下后加入半勺白糖，少許鹽繼續(xù)打發(fā)。
10、再打發(fā)一段時(shí)間后再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋（去除雞蛋腥味）。
11、繼續(xù)打發(fā)蛋清，然后再加半勺白糖（一共加了三次，每次半勺，也就是蛋清內(nèi)一共一勺半白糖）。
12、繼續(xù)打發(fā)，成這種發(fā)的奶油狀態(tài)（有力的話再打發(fā)一會(huì)，到盆子倒扣都不掉才是最好的）
13打發(fā)好的蛋清先放一半到蛋黃糊內(nèi)。
14、蛋清和蛋黃糊拌勻（要上下翻勻，不能打圈，不然蛋清里的泡都破了，蛋糕就發(fā)不起來了）。
15、再把剩下的一半蛋清繼續(xù)倒進(jìn)去用同樣的方法翻勻。
16電飯鍋內(nèi)壁摸一層油（要內(nèi)壁都沾了一層油后底上還有多出的少許油才好，油太少容易焦）放進(jìn)鍋內(nèi)按上煮飯鍵，熱一下鍋。
17、等煮飯鍵跳到保溫以后就把內(nèi)膽再從鍋內(nèi)拿出（拿個(gè)毛巾隔一下，很熱）倒入之前的蛋糕糊，然后捏住鍋膽在地上晃幾下，讓蛋糕內(nèi)的氣泡震出來。
18、放回電飯鍋內(nèi)蓋上鍋蓋，再按煮飯鍵，不到兩分鐘它就跳了，跳了以后拿個(gè)濕毛巾捂住出氣口，等20分鐘。
19、在20分鐘之后再按一次煮飯鍵，不到兩分鐘又跳了，再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了（蒸的過程就是總共兩次按煮飯鍵然后各燜20分鐘）。
20、把電飯鍋的內(nèi)膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內(nèi)就行了。
21、吃的時(shí)候再翻面過來。
美味的蒸蛋糕得到了無數(shù)美食愛好者的青睞，因?yàn)檎舻案獾奈兜栗r美無比，吃起來香糯可口，讓人回味無窮。蒸蛋糕的營養(yǎng)價(jià)值也非常高，因?yàn)橹谱鞑牧隙际谴旨Z等一類的谷物，對身體的好處非常多，而且蒸蛋糕還可以在家里面制作，下面就來看看家庭水蒸蛋糕的做法有哪些呢？
做法一：
1、雞蛋的蛋黃蛋清分開！
2、蛋黃中加糖攪拌均勻！
3、之后倒入牛奶攪拌均勻！
4、最后篩入面粉和一點(diǎn)泡打粉！
5、打發(fā)蛋清，加糖，兩滴白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽打發(fā)！
6、打發(fā)至魚眼泡的時(shí)候加入第二勺糖！繼續(xù)打發(fā)！
7、出現(xiàn)細(xì)小泡泡時(shí)加入第三勺糖，最后打發(fā)至奶油狀態(tài)！
8、然后把蛋糕糊倒到紙杯中，放上紅棗！蒸鍋上汽放入蛋糕蒸三十分鐘即可！
做法二：
1、將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散。
2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻。
3、分次加入植物油，拌勻。
4、加入牛奶，拌勻。
5、篩入低筋面粉。
6、用橡膠刮刀翻拌均勻，待用。
7、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器將其打出粗氣泡。
8、分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖。
9、打至蛋清開始變濃稠時(shí)加入第二次白糖(三分之一20克)。
10、再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時(shí)加入第三次白糖(三分之一20克)。
11、再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會(huì)流出，提起打蛋器時(shí)蛋白霜會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤。
12、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中。
13、用橡膠刮刀將其翻拌均勻。
14、再將步驟12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。
15、斷續(xù)翻拌均勻。
16、將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿，然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出。
17、先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個(gè)小孔。
18、蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋，中火，隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可。
家庭版蛋糕的做法是一道常見的家常菜，而且這道菜做起來很簡單，不用油炸只需要簡單的清炒就能做出一道美味的佳肴。如果在配上一道湯，這頓飯吃起來就更加的有味道。
2、這是蛋清
3、把蛋黃里加糖25g，攪拌散后放100g牛奶，再放面粉50g，攪勻就好。
4、用保鮮膜封住，以防面粉會(huì)干。
5、然后將蛋清里加上25g白糖，開始攪拌。
6、這是我攪了十分鐘的樣子，當(dāng)時(shí)很期待它變成奶油的樣子。
7、攪到二十分鐘就變成好多好多小氣泡，好神奇??！
8、攪到30分鐘的時(shí)候終于成功了，好高興??！
9、把攪拌器放在上面真的不倒，瞬間感覺自己好厲害啊哈哈！
10、把鍋預(yù)熱一分鐘在刷層油防止它粘，然后把面糊放里，輕輕嗑幾下把氣泡震出，按米飯按鍵。
11、最后出鍋嘍
12、我喜歡嘻嘻
13、給面包加點(diǎn)裝飾
想要健康，就不能偷懶，自己在家里做上幾道美味佳肴是人間一大美事，家庭版蛋糕做法簡單，取材方便，不妨多吃。
?蛋糕是生活中比較常見的一種食品，蛋糕較軟比較受老人和兒童等牙齒不太好的人的喜愛。早上一塊蛋糕一杯牛奶加一個(gè)煎蛋就是一頓幸福的早餐，閑暇之時(shí)蛋糕是一種健康得零食，自己在家中制作既可以保障食品的安全，也可以使蛋糕充分適合自己的口味。下文我們將為大家詳細(xì)的介紹全蛋蛋糕的家庭做法。
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目；
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇；
牛奶：富含蛋白質(zhì)；
用料
低筋面粉100g，雞蛋150g，細(xì)砂糖100g，黃油26g，牛奶40g，水飴6g，裱花用淡奶油500ml
1
準(zhǔn)備材料，黃油切小塊，面粉過篩。準(zhǔn)備熱水盆。
2
雞蛋倒入細(xì)砂糖和水飴，隔水加熱攪拌。等蛋液溫度在30-40℃的時(shí)候取出，（這時(shí)候可以把牛奶和黃油放到熱水盆里隔水加熱融化~）用打蛋器高速打至顏色變淺，體積膨脹，細(xì)致粘稠。提起打蛋器，用落下的蛋糊畫個(gè)8，字體清晰，不會(huì)馬上消失就差不多啦~然后用低速稍微打一打，把大氣泡打碎。
3
面粉過篩2次后，一次性全部倒入到蛋糊表面，
4
用橡皮刮刀從2點(diǎn)鐘方向切入滑向8點(diǎn)鐘方向，然后在9點(diǎn)鐘方向翻上去，同時(shí)逆時(shí)針轉(zhuǎn)盆，動(dòng)作要輕柔。大概翻上40來下面粉和蛋糊就能混合均勻了。
5
牛奶和黃油混合液大概在30-40℃左右比較容易和面糊混合，從熱水盆中取出，通過刮刀均勻淋在面糊上，用同樣的方法進(jìn)行混合。說是要90下，我也沒數(shù)，反正混合均勻就好~
6
從高處倒入模具中，震2次把大氣泡震掉。入烤箱，170-175℃，35-40分鐘。依據(jù)個(gè)人烤箱判斷吧，我發(fā)現(xiàn)我的長帝下火太猛了。出爐后震一次倒扣5分鐘左右冷卻脫模。
據(jù)說因?yàn)橛玫年枠O，所以中間會(huì)有些鼓。用180℃烤的，貌似開始的溫度太高了。趕緊又調(diào)回170℃。周圍和表面有點(diǎn)火力過猛了。
7
脫模后切片。這次用的蜜豆，味道還可以哈~~就是淡奶油打發(fā)總也掌握不好，這次貌似又有點(diǎn)打過了。
?上文我們?yōu)榇蠹以敿?xì)的介紹了全蛋蛋糕的家庭做法，自己在家中制作時(shí)，可以充分的發(fā)揮自己得想象力，隨意添加自己喜愛的東西，使全蛋蛋糕充滿創(chuàng)意。
蘆筍是一種很有營養(yǎng)的食材，對于想要學(xué)做蘆筍相關(guān)菜譜的朋友來說，不妨先來了解下蘆筍的家庭做法哦！這樣的話，就可以制作出多種美味的蘆筍啦！那么蘆筍的家庭做法有哪些呢？接下來，本文就為大家介紹三種蘆筍的家庭做法，下面就一起來看看吧！
蘆筍的家庭做法一
材料：蘆筍、肉、蔥、姜、油、鹽各適量。
做法：
1、將蘆筍洗凈，去老根，開水焯一下。
2、斜著切段，肉切片。
3、鍋內(nèi)放油燒熱，下蔥、姜，放肉片炒白，然后下蘆筍、鹽一同炒香后即可裝盤食用。
蘆筍的家庭做法二
材料：蘆筍10根，花生油1大匙，芝麻油1小匙，生抽1大匙，白糖1小匙，鹽1小匙，蒜2瓣（切碎）。
做法：
1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時(shí)放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋里放入花生油，加熱后，放入蒜碎，炸一秒鐘（不要炸糊），立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
蘆筍的家庭做法三
材料：蘆筍100克，草菇50克，蝦50克，油、鹽、蔥姜、雞精適量。
做法：
1、蘆筍去老根切段焯水，草菇洗凈剖開焯水，蝦清洗干凈。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放蝦、蘆筍和草菇炒約2分鐘。
3、放2碗水燒5分鐘左右，放鹽和雞精調(diào)味即可。
以上就是關(guān)于蘆筍的家庭做法有哪些的相關(guān)介紹。從上面的介紹中，我們可以看出，蘆筍的家庭做法都是比較簡單的，因此，對制作蘆筍感興趣的朋友可以適當(dāng)?shù)膮⒖枷屡?！關(guān)于蘆筍的配料搭配方面，大家可以有所創(chuàng)新，按照自己喜歡的口味來選擇就可以嘍！
在市面上很多的早餐攤位都會(huì)有賣油條的，很多的年輕人經(jīng)常會(huì)因?yàn)樯习嗵^著急，加上自己也不會(huì)做早餐，所以呢，經(jīng)常會(huì)在外面買著吃，可是外面買的東西畢竟是不衛(wèi)生的，據(jù)說現(xiàn)在的油條都是用地溝油做的，接下來的文章當(dāng)中小編就來為大家介紹一下有關(guān)于家庭油條的做法是怎樣的？
1、將礬、堿、鹽按比例兌好，碾碎放入盆內(nèi)，加入溫水?dāng)嚢枞芑扇闋钜?，并生成大量的泡沫，且有響聲，再加入面粉攪拌成雪花狀，揣搗使其成為光滑柔軟有筋力的面團(tuán)，用溫布或棉被蓋好，醒20至30分鐘，再揣搗一次，再疊面，如此3至4次，使面團(tuán)產(chǎn)生氣體，形成孔洞，達(dá)到柔順。
2、案板上抹油，取面團(tuán)1/5放在案板上，拖拉成長條，用小面杖搟成1厘米厚、10厘米寬的長條，再用刀剁成1.5厘米寬的長條，將兩條摞在一起，用竹筷順長從中間壓實(shí)、壓緊，雙手輕捏兩頭，旋轉(zhuǎn)后拉成長30厘米左右的長條，放入八成熱的油鍋中，邊炸邊翻動(dòng)，使坯條鼓起來，豐滿膨脹酥脆，呈金黃色即成。制作原理：制作油條的面團(tuán)屬于礬、堿、鹽面團(tuán)。
由于此種面團(tuán)反應(yīng)特殊，所以在成熟工藝上受到一定的限制，一般只適宜于高溫油炸方法，才能達(dá)到松軟酥脆的特點(diǎn)。面團(tuán)調(diào)制所摻入的明礬（白礬）、堿（純堿）、鹽（勁大的粗鹽）在水的作用下而產(chǎn)生氣體，使面團(tuán)達(dá)到膨松。在膨松過程中，起主要作用的是明礬和純堿，其反應(yīng)式是：KAI（SO4）412H2O＋Na2CO3＋H2O→AI（OH）3＋Na2SO4＋K2SO4＋CO2↑＋H2O
從上述反應(yīng)式中可以看出，面團(tuán)調(diào)制時(shí)所加入的明礬、堿在水的作用下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成物為氫氧化鋁（又稱礬花），屬膠狀物質(zhì)，使成品松軟；生成的硫酸鈉和硫酸鉀對人體無害，在面團(tuán)中不起作用。而在調(diào)面時(shí)所加入的食鹽，則起著增加面團(tuán)韌性和筋力的作用，便于制品的成型操作。由于氫氧化鋁和產(chǎn)生的二氧化碳共同作用，導(dǎo)致礬、堿、鹽膨松面團(tuán)制品的漲發(fā)。
我們了解了這個(gè)家庭油條的做法，這樣的話呢，自己也可以在家里進(jìn)行制作也不必要擔(dān)心油條會(huì)不會(huì)不安全，油條的油會(huì)不會(huì)是用的地溝油了，我們自己做的油條保管是放心安全衛(wèi)生。
很多的人喜歡吃披薩，披薩能夠很好吃，因此很多的青少年喜歡吃吃披薩，但是外面外賣的披薩的食材不是很好，很容易對青少年造成危險(xiǎn)，因此家長可以來學(xué)習(xí)一下披薩的制作的方法進(jìn)行制作，那么家庭披薩該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個(gè)問題吧。
1.用雞蛋、牛奶、一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽(自己習(xí)慣的口味)加水和面,稍稀點(diǎn)
2.把自己喜歡吃的菜洗好切絲用鹽拌一下,還可以把香腸臘肉切片待用
3.醒半小時(shí)面后,把不沾鍋或烤盤抹層油,把面放進(jìn)去攤薄攤好
4.把蕃茄醬濃濃抹一層 5.把菜絲(還有肉片)撒上
6.把奶酪絲撒上厚厚一層,(個(gè)人認(rèn)為:多了好吃)
7.撒上胡椒粉
8.上火烙,用小火,直到奶酪融化就好了.(用烤箱也行，但太費(fèi)電，250度也要10多分鐘呢) 或者這樣 材料：普通面粉，發(fā)粉，水，鹽、糖各1茶匙。 做法：小用少量水加入發(fā)粉、鹽和糖，等到完全溶解，加入面粉和水，揉到光滑為止。擱置1-2小時(shí)。 烤盤刷油，面團(tuán)桿成餅皮，也刷一層油，再給30分鐘發(fā)酵 . 主要配料：意大利面用的番茄醬(普通番茄醬也行)、乳酪。 餡料：洋蔥粒、蘑菇片、綠青椒粒，鮮番茄片，風(fēng)干的番茄片等。
海鮮或肉類：蝦、鮮魷魚、牛肉粒、香腸片。 餡料你喜歡就好，不一定要按上面的。 最后在餅皮上先刷上番茄醬(厚點(diǎn)才夠味)，然后放餡料，最后撒上碎乳酪。 入200C烤箱烤15-20分鐘， 如果沒有烤箱,用平底鍋在煤氣灶上小火做,先將面餅烙成半熟,然后再放料,做的過程中要加蓋.關(guān)鍵問題就是小心糊底
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃披薩，那么可以自己來學(xué)習(xí)進(jìn)行制作，自己制作的披薩的食材吃起來是比較放心的，因此喜歡吃披薩的人可以來學(xué)習(xí)上述的方法進(jìn)行制作家庭披薩，如果還有不清楚的人可以來學(xué)習(xí)上述的制作的方法。
炎炎夏日中，很多人的食欲都不是很好的，因此他們都需要吃一些清淡的小菜。在生活中很多人在家都是想做一些家庭小菜的。為了更好的滿足人們的食欲，我們需要了解一下家庭小菜做法。那么到底家庭小菜做法有哪些?下面我們就來看看廚藝精湛的小編是怎么樣解答這一問題的吧。
一：茄汁蘑菇
材料：茄-番茄：茄汁-番茄醬
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點(diǎn)點(diǎn)醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時(shí)加入雞精，香油，出鍋
這種做法，再加點(diǎn)辣豆瓣醬，就成了魚香味了
二：涼拌嫩豆腐
盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內(nèi)~
準(zhǔn)備醬料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準(zhǔn)備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。所有準(zhǔn)備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
三：豆角小燉肉
原料：豬后肘肉，土豆，豆角
做法：
1、首先給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個(gè)全蛋液，抓勻后，繼續(xù)腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，然后加一點(diǎn)油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段
3、鍋中入稍多油，燒熱后，依次加入土豆，豆角過油后撈出
4、鍋中留底油，下處理好的肉，滑散，斷生后撈出
5、另起鍋，加入一點(diǎn)油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會(huì)后，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角，繼續(xù)燉至熟
6、調(diào)入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋
四：酸豆角炒肉末
原料：
酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
做法：
1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用。
2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。
特色：
選料豐富，色澤紅亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鮮，香味撲鼻
五：釀青椒
原料：
嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。
豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個(gè)。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。
做法：
1、選用7厘米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內(nèi)撒干淀粉。[美食中國]
2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。
3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時(shí)，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可
特色：
形狀完整，略帶甜味，咸甜適口
六：肉末蘿卜干
材料：肉末蘿卜干、紅椒、蒜末、干紫蘇、鹽、醬油
做法：1.蘿卜干用溫水泡軟，大約一刻鐘就好，切成丁備用;干紫蘇用溫水泡發(fā);紅椒切成小丁;2.熱鍋放油快速倒入肉末翻炒(熱鍋涼油炒肉不粘鍋)，隨后加紅椒、蒜末、紫蘇翻炒出香味后再加入蘿卜干，大約翻炒2-3分鐘，中途可以略加水，最后加醬油、鹽調(diào)味，炒勻即可。
家庭小菜做法有哪些?通過以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對于這一問題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，我們還要認(rèn)識(shí)一下其他的適合大家吃的簡單易學(xué)的菜肴，幫助大家多多吃飯。最后也希望我們都能做出美味的食物，讓大家在每天品嘗美味的食物的情況下，能夠擁有一個(gè)健康幸福的生活!
我們國家的菜品種類各種各樣，不同的食物搭配在一起出現(xiàn)的味道都不一樣，魚翅的做法就有很多，可以和不同的食材搭配在一起，很多人都非常喜歡吃魚翅，因?yàn)樗臓I養(yǎng)價(jià)值很高，做出來的食物又非常美味，魚翅的各種做法大家可以好好了解一下，大家有空的時(shí)候可以在家里面嘗試著做一下。
菊花魚翅羹
材料：發(fā)好魚翅，菊花，高湯，精鹽，味精，淀粉，制做過程：鍋上火后，下高湯、魚翅、菊花燒開成羹湯。將羹湯用調(diào)料調(diào)味后勾芡，裝在小盅內(nèi)上桌。注意事項(xiàng)，發(fā)好的魚翅不能帶腥味，否則成菜難咽。菊花要選清潔無蟲者入菜。
魚翅蝦仁羹
材料：蝦仁150公克，花枝漿150公克，魚翅羹湯適量，香菜葉少許，鹽1/2小匙，白砂糖1/4小匙，蛋白1/2個(gè)，太白粉15公克，胡椒粉1公克，香油1小匙，制做過程：蝦仁洗凈，以廚房紙巾吸干水分，放入大碗中加入所有腌料拌勻，并腌泡約30分鐘至充分入味，再加入花枝漿拌勻。鍋中加水至約6分滿，燒熱至約85℃～90℃，將作法1放入熱水中以小火煮至浮上水面約30秒鐘后撈出瀝干水分。將魚翅羹湯以中大火煮滾，加入作法2拌勻，盛入碗中后趁熱撒上少許香菜即可。
桂花魚翅
材料：水發(fā)魚翅，雞蛋，火腿，鹽，淀粉，料酒，雞精，高級清湯，制做過程：火腿蒸熟切末;雞蛋取蛋黃，蛋黃加清湯、鹽、料酒、淀粉、雞精打散和勻，魚翅放高湯中加料酒小火煮5分鐘，鍋內(nèi)放清油(或者熟豬油)，將蛋黃液炒至桂花狀，放入魚翅，翻炒均勻，裝盤，撒上火腿末。
炒桂花魚翅
材料：煨好魚翅150克，凈蛋275克，蟹肉75克，姜米1克，熟火腿茸5克，蔥米5克，精鹽2克，味精2.5克，胡椒粉1克，麻油1克，紹酒10克，濕粉15克，上湯10克，生油300克。制做過程：將凈蛋盛于碗內(nèi)，加入精鹽、味精、麻油、胡椒粉和生油20克攪勻，再加入魚翅、蔥米、蟹肉拌勻。中火燒鑊下油，搪鑊后，將油倒回油盆，再下油25克，倒入上述原料，邊炒邊烹入紹酒，加油15克，炒至如桂花形狀，用上湯加濕粉埋芡，加尾油15克炒勻，上碟后撒火腿茸于面上便成。
蛋糕在生活中算是一種零食了，不但小孩子喜歡吃，就連成年人都是喜歡吃的。各種各樣的蛋糕總是會(huì)滿足人們的胃口，制作工藝也是越來越先進(jìn)。從醫(yī)學(xué)角度來說，人吃了蛋糕之后，因?yàn)槠渲袝?huì)有糖分，所以會(huì)讓人感覺到心情愉悅。那么問題來了，家庭紙杯蛋糕的做法是什么?
1、將蛋黃、蛋清分離，盛蛋白的容器要保證無水、無油。
2、將分離出來的蛋白用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時(shí)，分三次加入白糖，然后用打蛋器攪拌，直至蛋白呈干性發(fā)泡的膏狀，停止攪打。把打好的蛋清放入冰箱的冷藏室備用。
3、在蛋黃中加入白糖，用打蛋器輕輕攪打，注意不要打發(fā)。加入橄欖油、奶粉和少量的水
4、充分?jǐn)嚢柚恋包S糊顏色變淡。加入低筋面粉，劃十字?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5、從冰箱中取出蛋白，先取三分之一加入到蛋黃糊中，劃十字?jǐn)噭颍偃∪种唬瑯邮址〝噭?，再將最后三分之一蛋白倒入攪勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
6、將混合好的蛋糕糊倒入紙杯蛋糕的杯托中，注意每個(gè)蛋糕不要加的太滿，在每個(gè)蛋糕中加入3-4粒葡萄干。
7、將紙杯蛋糕放入烤盤上，放入烤箱中150度烤30分鐘。我用的小烤箱每盤烤6個(gè)紙杯蛋糕，以上的量需要烤兩盤。30分鐘后蛋糕出爐，跟家人一起好好享用吧!
注意事項(xiàng)：
1、如果沒有低筋面粉，可以在普通面粉中加入玉米淀粉來降低面粉的筋度。
2、輔料可以根據(jù)個(gè)人的喜好加入大棗、巧克力、花生等。
別悶在過生日的時(shí)候都喜歡吃蛋糕，過生日的人和朋友圍在一起吃一塊蛋糕，這樣非常有氣氛。那么過生日的時(shí)候自己在家做蛋糕是更有氣氛的一件事，這樣既享受了蛋糕的過程，又能享受到蛋糕的味道，所以很多人都會(huì)選擇自己在家做生日蛋糕，下面來學(xué)一學(xué)家庭生日蛋糕的簡單做法。
1.現(xiàn)在正式開始說過程，首先拿個(gè)金屬盆，放入3個(gè)雞蛋
2.然后是準(zhǔn)備薄力小麥粉100克，小麥粉一定要用紗網(wǎng)篩一遍，這樣可以使面粉變輕，容易均勻分布，不容易壓垮氣泡
3.然后先把雞蛋稍微打抣。
4.加入綿白糖100克
5.然后準(zhǔn)備一鍋溫水，水溫大概到40度左右，和洗澡水溫度差不多，千萬別用沸水.把雞蛋容器整個(gè)放水里溫一下，一邊攪拌，到看不見白砂糖就拿出來，這是為了更好地讓糖融化。
6.然后就使勁攪拌吧，給雞蛋中加入氣泡，也就是注入蛋糕的生命。電動(dòng)攪拌機(jī)的話開到最強(qiáng)檔。手動(dòng)的話就拼命使勁吧。大概手動(dòng)要個(gè)10鐘左右吧。
7.注入空氣以后，雞蛋液就會(huì)變得和蛋黃醬，沙拉醬一樣，會(huì)發(fā)白。這是雞蛋液的乳化現(xiàn)象，因?yàn)殡u蛋富含了很多細(xì)小的氣泡。但是因?yàn)椴患尤榛瘎赃@個(gè)乳化現(xiàn)象是暫時(shí)的，我們必須和時(shí)間賽跑，在氣泡破裂之前進(jìn)行操作并烤熟它
8.然后就到了最要命的一步，這一步絕對考驗(yàn)技術(shù)，就是加面粉。篩好的面粉可以分4,5次加進(jìn)去，加的時(shí)候盡量均勻撒出去，千萬不要朝一個(gè)地方倒下去，否則那個(gè)地方就會(huì)不堪重壓，氣泡會(huì)被壓垮的。最要命的是攪拌，絕對不可以在中間胡亂攪拌，而是要貼著邊，把周圍的向中間包裹，動(dòng)作一定要輕。中間不要去碰。這個(gè)過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小，那是因?yàn)闅馀萦龅矫娣酆笃屏阉?。如果體積縮小超過三分之一了，面粉還剩下一點(diǎn)點(diǎn)，那就放棄面粉，不要在加了，面粉少那么一點(diǎn)點(diǎn)不會(huì)太影響口感，但如果氣泡垮塌，體積縮小超到達(dá)一半，那會(huì)導(dǎo)致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄面粉。
9.然后就是加入黃油30克，黃油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黃油是一樣的。黃油也是分幾次加，要點(diǎn)就是別往一個(gè)地方加，要盡量均勻撒出去。，攪拌方法和面粉加入后一樣。黃油也會(huì)使氣泡垮塌，如果體積縮小到了剛開始加面粉前的一半，那就放棄黃油，道理和放棄面粉是一樣的，黃油只是輔助增加香味，就算不加也沒啥問題的。
10.在黃油加進(jìn)去攪拌到看不見黃油了，就在中間稍微攪拌兩三下意思一下就好，攪拌中間是致命的，很容易弄破氣泡，所以一定要輕柔。然后就是抓緊時(shí)間倒到模子里。模子是18厘米直徑的。模子里事先涂一層黃油。我就是一邊照相一面做，有點(diǎn)手忙腳亂，結(jié)果黃油忘了涂，險(xiǎn)些失敗，還好我的模子本身是不粘的，才得救。倒進(jìn)去的時(shí)候要從15公分左右的高度慢慢倒，這樣可以排出比較大的氣泡，防止烤好以后蛋糕冷卻縮小。全部倒進(jìn)去以后，把整個(gè)模子從15公分高的地方向下卓兩三下，這也是為了排出大氣泡，這一步是絕對不可以省略的。
11.然后就是放烤箱或使用微波爐烤箱功能，首先170度20分鐘，然后為了防止表面烤焦，在上面蓋一張鋁箔紙繼續(xù)烤10分鐘?？竞靡院螅虚g用筷子插進(jìn)去，拔出來沒東西黏住就可以了，不行的話可以再烤一會(huì)?？己靡院缶腿鐖D了，這時(shí)候還要重復(fù)一下烤之前的動(dòng)作。把整個(gè)模子從15公分高的地方向下卓兩三下。防止蛋糕冷卻后縮小。
12.然后就是倒出來冷卻。到此為止最有難度的事都做了，接下去就簡單了。
13.把冷卻的蛋糕從中間一分為二，建議買一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割時(shí)被毀了。
14.然后準(zhǔn)備罐裝的黃桃，當(dāng)然也可以是新鮮草莓或別的水果。
15.一半切丁備用
16.藍(lán)莓備用
17.然后就是打奶油，去買這種半成品奶油，一定要看清標(biāo)示，要買純奶油。
18.準(zhǔn)備一盆冰水，打奶油最適宜的溫度就是零度。
19.把奶油倒入另一個(gè)盆，然后疊加到剛才放了冰水的盆子里。整個(gè)打奶油的過程保持在零度。
20.打好以后就是這樣。沒有電動(dòng)攪拌機(jī)的話手動(dòng)也是可以的，就是累一點(diǎn)。不行就把這個(gè)艱巨任務(wù)交給老公吧。
21.把奶油摸一層到下半部分蛋糕上，然后把黃桃定撒上去，再抹一層奶油上面。這時(shí)候不要把奶油全部用光，留一點(diǎn)裱花用。
22.然后把另外一半蓋上去。
23.我準(zhǔn)備了紅色和綠色兩種食用色素，不過這個(gè)個(gè)人喜歡，大家可以自由選擇。
24.加入紅色素，只要一點(diǎn)就好。
25.變粉紅了。
26.這是用來表花的，沒有也無所謂，用保鮮袋也是可以的，就是花樣單一點(diǎn)而已。
27.粉紅的留著裱花。
28.我一共用了兩盒奶油，這是另一盒，加了紅色和綠色兩種色素，變成紫色。這個(gè)照片是還沒完全變紫色時(shí)候拍的。實(shí)際比這個(gè)要紫。
29.把一盒奶油打出來的全部都倒上去了
30.用塑料薄片裱成這樣就差不多了，畢竟不是專業(yè)人士，也沒有旋轉(zhuǎn)臺(tái)，個(gè)人認(rèn)為搞成這樣已經(jīng)不錯(cuò)了。，照片上感覺不怎么紫，實(shí)際要比這個(gè)顏色鮮艷。
31.然后就是裝飾裱花，個(gè)人自由發(fā)揮吧，可以去現(xiàn)場制作鮮奶蛋糕店參觀一下，偷師一點(diǎn)。
我們每個(gè)人每年都要大一歲，每年都要過一個(gè)生日，在過生日的時(shí)候，我們的中國的傳統(tǒng)就是購買一個(gè)蛋糕，這是一個(gè)非常不錯(cuò)的傳統(tǒng)蛋糕也是非常美味的奶油中也富含了很多，對于我們身體有好處的東西，其實(shí)我們自己在家里面兒做出來的蛋糕也是非常好吃的，家里面做出來的蛋糕更有意蘊(yùn)，簡述一下家庭做蛋糕的方法吧。
做法一：
1. 先將抹茶磨碎成抹茶粉。
2. 用粉篩篩面粉，令面粉更幼細(xì)。
3. 將蛋白打起至泡沫狀，逐少加砂糖。
4. 將牛油攪溶，再混合砂糖。
5. 將雞蛋加入(4)內(nèi)攪勻，再放入抹茶粉。
6. 放蛋白入(5)內(nèi)輕輕攪勻。
7. 將面粉與(6)料混合，倒入蛋糕模內(nèi)。
8. 預(yù)熱焗爐，用170°C火焗30分鐘。
做法二：
1.首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。
2.然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。
3.然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計(jì)很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動(dòng)打蛋，看看到底怎樣
先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… 一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
4.然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。
完全攪拌均勻后。準(zhǔn)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器……
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然后就可以進(jìn)微波爐了!
5.想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。
5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
在這5分鐘內(nèi)，大家也別閑著，可以收拾清理戰(zhàn)場，把碗啊盆啊的洗干凈，然后等著蛋糕出爐。
家庭做蛋糕的方法也是非常簡單的，自己過生日可以自己嘗試著親手做一做蛋糕，這樣做出來的蛋糕才具有更大的代表性，才能夠幫助我們過一個(gè)更加快樂的生日，美味的蛋糕一定是我們很多人特別感興趣的話題，快去做一做吧。
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