瘦肉粽子的做法和配料有哪些呢？
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粽子是端午節(jié)的必備美食，甚至沒有人們過端午節(jié)就是為了吃到美味的粽子，在過去的時代里，粽子是一種非常高檔的食材，幾乎只有在端午節(jié)才能夠吃到。而在現(xiàn)代生活中人們幾乎每天都可以吃到粽子，而且粽子的口味千變萬化，非常多，例如瘦肉粽子是人們最喜愛的粽子之一，下面就來看看瘦肉粽子的做法和配料有哪些呢？
做法一：
1.粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒。
2.糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水，拌少許油和鹽備用。
3.紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻。
4.粽葉剪去兩頭，準備好所有用具。
5.五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊。
6.取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子。
7.全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉小火煮約3個小時左右。
烹飪技巧
糯米根據(jù)自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時以上。五花肉可以根據(jù)自己喜歡的味道腌制，提前一晚腌制更入味?；鹜热夂芟蹋梢韵戎笠幌拢サ粢恍}分。鍋內壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。煮粽子的時間根據(jù)粽子的大小和多少調整。
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牛肉的營養(yǎng)價值非常高，適量食用可以增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血、抗衰老等，生活中牛肉粽子的吃法有很多種，比如做成牛肉粽子，其做法也很簡單，牛肉洗干凈后焯水，切片，起鍋加入油、蔥花、牛肉片等爆炒，之后和糯米等用粽葉包起來蒸煮半小時就可以食用了。
一、牛肉粽子的做法和配料
材料
牛肉500克，粽子2個，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗凈焯水，粽子切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖燜煮2小時左右。
4、牛肉熟時放粽子燜煮2分鐘。
5、放鹽調味收湯即可。
二、牛肉的功效與作用
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。
4、補鐵補血
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
5、抗衰老
牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。
粽子的營養(yǎng)價值極其豐富，深受大家的歡迎，其做法非常簡單，自己在家也可以操作。準備好適量的糯米、五花肉、花椒、丁香、陳皮等，將糯米洗凈浸泡2小時，五花肉加生抽等材料拌勻腌制，之后取蒸煮好的粽葉包上就可以蒸了。
一、鮮肉粽子的做法
材料
主料：糯米500g、五花肉200g
輔料：生抽250ml、鹽適量、桂皮一段、白砂糖適量、八角一個、白豆蔻2個、香葉2片、丁香2顆、花椒十幾顆、陳皮3片、粽葉數(shù)張
操作方法
1、糯米500g加250ml的生抽和足量的清水，清水要沒過糯米1-2cm，浸泡一夜。然后濾掉水分，加適量鹽拌勻調味。
2、所有的香料加生抽2-3杯，倒入鍋中，大火煮開后改小火保持微沸的狀態(tài)熬煮五分鐘，然后關火，倒進湯碗中備用。
3、五花肉切成小塊，加入熬好的醬料和白糖拌勻。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏室冷藏一夜。
4、如果是干的粽葉就需要提前泡一下。取一片葉片，從中間的位置對折出一個漏斗形。如果要包大個一點，一片葉片不夠長的話，可以兩片交疊起來做，在漏斗形中填入少許準備好的糯米，用勺子輕輕壓實。
5、腌好的肉取一兩塊把在中間，根據(jù)個人的口味決定添加的肉的塊數(shù)。
6、再鋪上糯米，把餡料蓋住，將剩余葉片翻折上來包住前面的部分。
7、翻折上來之后的樣子，如果葉片夠長，多余部分可以再往下翻折。一般兩片交疊的就夠長，這樣一片的不會很長，就出頭了一點。如果只是多一點點就可以把多的剪掉，用棉繩捆緊就完成了一個。
8、全部包好之后，就可以下鍋煮，水要沒過所有的粽子。一個小時左右即可完成。
二、粽子的功效與作用
1、補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
2、提高免疫力：蛋白質：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。
3、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
三、如何挑選粽子
要做到五小心：
一要看看粽子標簽上的生產日期和保質期，別買變質粽子;
二要小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發(fā)苦、口味不正，不要再食用;
三要小心粽子的質量，一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子;
四要小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子;
五要小心吃粽子是不是對路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
粽子的營養(yǎng)價值非常高，尤其肉粽子的更是受到諸多人的喜愛，銷量非常之大。肉粽子的做法很簡單，將粽子葉洗干凈之后放在鍋里煮10分鐘，糯米浸泡兩小時后加入調料備用，五花肉切塊后加入生抽、料酒、花椒粉等腌制，20分鐘后和糯米放在一些拌勻，包就可以了。
一、嘉興肉粽子的做法
1、粽葉浸泡后刷洗干凈，放入大鍋煮約10分鐘，棉線一同煮開消毒
2、糯米洗凈浸泡兩小時后瀝水，拌少許油和鹽備用
3、紅豆、花生浸泡六小時以上，加入糯米中拌勻
4、粽葉剪去兩頭，準備好所有用具
5、五花肉切大片用生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉和少量五香粉提前腌制一晚入味，火腿洗凈后煮20分鐘去除多余的鹽味的油脂，切大塊
6、取粽葉卷起來，先放糯米，再放五花肉和火腿，再放滿糯米，按自己喜歡的方式和形狀包粽子(我是去年拍的照片，包的過程不詳細)
7、全部包好后，放入大鍋中，加足沒過粽子的冷水，上面蓋一層篦子(蒸鍋中間隔層的那種)，再壓一個碟子，蓋上鍋蓋大火燒開后，轉小火煮約3個小時左右
烹飪技巧
糯米根據(jù)自己喜歡加不加鹽、生抽和油都行。豆類最好浸泡六小時以上。五花肉可以根據(jù)自己喜歡的味道腌制，提前一晚腌制更入味?；鹜热夂芟蹋梢韵戎笠幌?，去掉一些鹽分。鍋內壓篦子和碟子是為煮的過程中粽子不會過度翻滾，避免煮散。煮粽子的時間根據(jù)粽子的大小和多少調整。
二、如何挑選粽子
要做到五小心：
一要看看粽子標簽上的生產日期和保質期，別買變質粽子;
二要小心粽子的口味變化，如果嘗到粽子餡有點酸、有點發(fā)苦、口味不正，不要再食用;
三要小心粽子的質量，一定要買商場、餐飲企業(yè)、超市的正規(guī)粽子;
四要小心粽子的外包裝，買安全、衛(wèi)生的粽子;
五要小心吃粽子是不是對路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有膽結石、膽囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黃粽和太油膩的粽子。
偶然看到一個美食教程，卻不知從何下手，其實只要行動起來，學一些簡單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，瘦肉粽子的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、糯米提前泡好，放鹽、油、生抽、蠔油一起攪拌圴
3、粽葉一張
4、粽葉對折
5、再把左邊往中間折，如下圖
6、折好形狀放入一層糯米放入肉肉
7、放入肉肉上面再放一層糯米，右邊的葉子往左折好
8、剩下的葉子往后折
9、再把草線捧好，粽子就包好了
10、把包好的粽子放鍋里，放水沒過粽子，蓋上蓋子煮三小時
11、煮好的粽子鼓鼓的
現(xiàn)在有很多人因為飲食不當而得了腸胃疾病，瘦肉粽子的做法簡單，還能對腸胃起到一定的調理作用。
每年端午節(jié)時人們都會食用一種非常傳統(tǒng)的美食，那就是粽子，這是一種使用糯米制成的食物，味道香糯而甜，非常適合小孩子食用，而隨著生活水平的提高，粽子的餡兒也呈現(xiàn)出千變萬化，例如，人們越來越喜愛吃肉餡的粽子，下面就來看看豬肉粽子的做法和配料怎么做吧。
1.首先我選的是純瘦肉切塊。
2.放入盆中加醬油。
3.加料酒。
4.加入胡椒粉，再加點鹽，拌勻腌7小時。
5.粽子葉買回來放到水中加溫到60度，然后 晾涼，一個個洗干凈泡在冷水中待用。我用盤子壓一下，讓粽子葉全在水中。
6.糯米淘好后泡起來我也泡了7小時。
7.取粽葉卷成一個筒樣的。
8.先放一層米。
9.然后放上幾塊腌好的肉。
10.然后再用米蓋起來。
11.再把葉子扣過來，包上。
12.然后用線系好。一個粽子就包好了。
13.都包好后入高壓鍋，加水再粽子齊就行了。
14.上面壓個重盤子。蓋鍋煮，開鍋后改中火20分鐘就行了。
烹飪技巧
1、傳統(tǒng)咸肉粽的精華與靈魂在五花肉，五花肉要選粉紅脂白，層層分明的，千萬不要瘦肉，瘦肉煮出來的粽子擺明不是咸肉粽了，而且瘦肉做的粽子口感不滑不香。傳統(tǒng)的腌肉處理比較麻煩，簡單又能體現(xiàn)咸肉粽靈魂的就是放五香粉腌制；
2、廣東的粽葉都是竹葉，中間有梗的，粽葉要選清香而完整的，清香的粽子在煮粽子時會讓你有種沖動打開鍋蓋吃粽子!而且完整的粽葉能減少包粽子的難度；
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