鯽魚湯咋做
春季養(yǎng)生鯽魚湯。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“鯽魚湯咋做”，希望能為您提供更多的參考。
鯽魚湯制作方法各種各樣，因為我們都知道任何食物的制作，食材的選擇以及一些輔助調味料的使用都會影響到它的口感，所以想要食用這些保健食物的時候，當然自己學會制作是比較好的，那么下面為大家推薦一下不同的鯽魚湯制作方法，這樣在家自己也可以嘗試動手，制作這些營養(yǎng)食物。
一、鯽魚土茯苓湯
主料: 鯽魚 豬肉
輔料:茯苓 蜜棗 熟地黃 食鹽 姜 水
1.鯽魚去掉里面的黑膜，清洗干凈;鍋中放入油，先將姜片入鍋中煎一下，再放入鯽魚，煎至兩面焦黃
2. 鍋中加入4碗水，約1000毫升左右。大火煮開
3. 將煮開的鯽魚連同湯一起倒入煲鍋，放入肉片
4.生地和土茯苓， 蜜棗略微清洗后放入煲湯袋，入砂鍋
5. 大火煮開后，轉為小火慢慢煲1小時左右
6. 最后撇掉湯中的浮沫，加鹽調味即[1]
二、鯽魚豆腐湯
鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。
鹽4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，蔥末10克。
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗凈備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒 熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
三、需要注意的是:
1.稍為把魚煎一下,同時放入蔥,姜,蒜,辣椒等輔料。其實不煎也行，只是最后做出來的湯有點發(fā)黑，不是煎過之后再燉的乳白色.
2.小火慢燉 ;其實這一步是最重要的，決定著湯的口感。
3.燉的時間可長，可短， 沒有一定的時間限制。
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湯是很多人都喜愛喝的，它的營養(yǎng)價值很高，對人體營養(yǎng)補充都是有著很好的幫助，那長期喝湯，在改善人體體質上，也是有著很好幫助作用，所以對它的選擇，也是可以放心進行，但是要注意的是，對它制作也是要講究一些方式方法，那鯽魚湯怎么做呢，也是很多人不太了解的。
鯽魚湯怎么做呢，也是有著一些制作方法，這樣湯在制作上，都是有著一些不錯的方法，而且制作過程中，對火候的掌握也是很關鍵，這樣在吃的時候，利于身體營養(yǎng)吸收。
鯽魚湯怎么做：
材料：苦瓜，看名字已知其味苦，但愛吃的人謂其甘。民間有一種說法苦瓜有不傳己苦與他物的特點，就是與其他魚、肉等同煮，絕不會把苦味傳給對方，所以苦瓜有君子之德，被譽為君子菜。用苦瓜煲的湯是廣東人餐桌上常見的湯品，湯水清甜回甘，明目清熱解毒。3-4人份鮮淮山：400克姜：3片鯽魚：2條(約600克)苦瓜：1條水：8碗
做法：
1.洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內黑膜，瀝干水分;
2.苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片;
3.鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化;
4.熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用;
5.煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：補脾益胃、化痰止咳、增強肺氣、開胃消食;對治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者、孕婦不宜食用。
通過以上介紹，對鯽魚湯怎么做呢，也是有著一些認識，所以對它選擇的時候，也是可以放心進行，那這樣的湯對一些傷口恢復的人，都是不錯之選，對身體各方面調理，也是有著很好幫助，所以這類湯，在喝的時候也是可以放心選擇。
春天是吃鯽魚的最佳時節(jié)，這時吃鯽魚不但能補充人體所的需蛋白質，還可以補充人體所需的氨基酸，更重要的是此時肉質還特別的鮮嫩，因此很多人都喜歡在這時熬一些鯽魚湯來給孩子食用。其實鯽魚湯的做法是非常簡單的，但是要注意的是鯽魚刺多，一定要注意孩子的安全。
一、用料
鯽魚2條、蔥適量、姜適量、鹽適量
二、清燉鯽魚湯的做法
1、魚清理干凈，在魚身上劃兩道，等著下鍋。
2、中火，將鍋熱好，放入花生油，將魚煎至兩面金黃，放入蔥姜，再煎一會，倒入熱水。煎魚時候注意看鍋，別煎糊了，粘鍋也會影響湯的口感。
3、一直中火，水開后再熬五分鐘，然后轉小火，大約熬25分鐘，看水量，覺得差不多就可以關火，時間也不那么嚴格！
4、最后放鹽，根據(jù)個人口味調量。放完鹽再熬兩三分鐘即可。
小貼士
孩子一般只喝魚湯，吃點魚肚子上的肉，鯽魚的刺太多了?？墒亲詈蠓披}魚肉沒啥味，你可以將魚取出來加工下，不要浪費了！
三、鯽魚的營養(yǎng)價值
1蛋白質
鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
2鉀
營養(yǎng)學認為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
3黃醇和維生素
每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。
4卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。
5氨基酸
現(xiàn)代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
鯽魚肉中含有諸多營養(yǎng)元素，比如蛋白質、鈣、磷鉀等，適量食用對人體有極多的好處，能增強抗病能力、通乳汁、明目益智、美容抗皺等。鯽魚的最好吃法是熬湯，做法很簡單，但是不要放太多鹽，不然口感就不好了。
一、鯽魚湯的做法
鯽魚湯的原料：鯽魚、豆腐、胡蘿卜、蔥、姜
鯽魚湯的做法步驟：
1，鯽魚宰殺干凈后下油鍋兩面煎黃
2.烹入料酒加熱水大火燒5分鐘
3.豆腐切長條和秘密調料一起大火10分鐘
4.加胡蘿卜片和少許鹽
5.等胡蘿卜熟了就可以出鍋了
二、鯽魚營養(yǎng)分析
1.鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚做比較，含糖量特別高。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
三、鯽魚食療作用
1.增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2.通乳汁
自古以來，鯽魚湯就是產婦的必備品，它有著催乳的作用，能讓產婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚子能補肝養(yǎng)目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
三、鯽魚選購技巧
選購鯽魚的時候要看鮮活的，魚體光滑、整潔、無病斑、無魚鱗脫落，死的淡水魚不要買。
鯽魚是生活中比較常見的食材，不但營養(yǎng)豐富，而且具有活血通絡的功效，因此備受人們的喜愛，尤其是用它熬制成的鯽魚湯，更是深受中老年人的歡迎?？墒钦f起這鯽魚湯的做法卻很少有人知道，其實鯽魚湯做起來是十分簡單的，只需要三步就可以，但是一定要注意，燉好后，一定要撈出蔥段，放入蔥花才會看上去更美觀。
一、用料
主料：小鯽魚7條，水適量
輔料：蔥適量，蒜適量，姜適量，料酒適量，鹽適量
二、鯽魚湯的做法
1.鯽魚去鱗甲內臟，洗凈，加入料酒腌制片刻。蔥切段，姜切片，蒜去皮，和腌制好的鯽魚一起放入大碗
2.加適量水和少許鹽，放入燉盅隔水燉煮1-2小時。熟透出鍋
3.撈去蔥段，撒上蔥花
烹飪技巧
也可以裝在鍋中直接放在灶火上煮制。不過，隔水燉煮的一個好處是鯽魚能保持較為完好的外形，而不至于被燉得散爛掉。
三、鯽魚的營養(yǎng)價值
1、蛋白質
鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
2、鉀
營養(yǎng)學認為，鯉魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
3、黃醇和維生素
每百克鯉魚中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對提高視力有益。
4、卵磷脂
魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養(yǎng)，增強記憶頗有好處。
5、氨基酸
現(xiàn)代研究表明，鯽魚肉中含有很多水溶性蛋白質、蛋白酶和人體所需的各種氨基酸。魚油中含有大量維生素A和不飽和脂肪酸等，這些物質均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環(huán)、常食鯽魚對心血管疾病患者有一定輔助治療作用。鯽魚含動物蛋白和不飽和脂肪酸，常吃鯽魚不僅能健身，還能減少肥胖，有助于降血壓和降血脂，使人延年益壽。
鯽魚湯下奶的效果是比較好的，而且很多的產婦在產后適當?shù)暮撒a魚湯，對身體的恢復也比較有利，但是卻不是所有人都能夠了解，鯽魚下奶湯的制作方法，因為需要的食材調味料也會各不相同，那么現(xiàn)在我們就為大家推薦一下可以幫助下奶的鯽魚湯，具體制作方法。
一、實用鯽魚湯做法：
1、材料:現(xiàn)殺活鯽魚一條、姜3片、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。
2、鍋里放油，燒熱。
3、放鯽魚略煎一下。
4、煎到魚肉變淡黃色后，到入2碗水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜。
5、蓋鍋蓋，大火煮沸后改中火燉20分鐘，湯就成白的了。
6、加入適量鹽和雞精（鯽魚湯很鮮，也可以不放雞精）在燉2分鐘就后撒上蔥花。起鍋。
二、營養(yǎng)
1、下奶鯽魚湯是一種湯品，它主要是采用新鮮的鯽魚、姜片制作而成，有些人為了讓鯽魚湯更加的鮮美，會加入一些瘦肉、豆腐等等。它的營養(yǎng)非常的豐富，特別是蘊含的蛋白質成分非常的高，坐月子的產婦在喝了下奶鯽魚湯之后，可以緩解暫時無法下奶的壓力，它能夠有效促進乳腺發(fā)育起到催奶的作用。
2、鯽魚湯除了有下奶的效果外，它的健脾、益氣的效果也非常贊，還具有清熱解毒的能力，平常人喝都可以帶來非常多的營養(yǎng)。對于剛剛生完孩子身體必須虛弱的媽媽來說它更是一道非常好的滋補品，在整個做月子期間都可以吃。
說到牛奶鯽魚湯，也許很多人是不了解的。雖然鯽魚對于大家來說是非常熟悉的，而且在大家的日常飲食上面也是經?？梢猿缘仅a魚的。但是牛奶鯽魚湯很少有人會喝到的，換句話說應該是很少有人會拿牛奶和鯽魚一起做湯喝的，這個字啊很多人看來是相當不科學的?？墒?，事實證明，牛奶鯽魚湯確實是真實存在的。
鯽魚的做法有很多，而很多人一般都是把鯽魚做湯的，因為鯽魚湯的味道確實是很鮮美的，這點對于那些吃過鯽魚湯的人來說一般都是知道的。但是一般燉鯽魚湯的鯽魚要是野生鯽魚就好了，那樣燉出來的鯽魚湯是更加好喝的。下面就來詳細介紹下牛奶鯽魚湯的做法。
主料：牛奶、鯽魚。
調料：色拉油、蔥、姜、鹽。
烹制工藝
1、起油鍋，大火將鯽魚放入并微微油煎表面;
2、在湯鍋中倒入半鍋水燒開;
3、將鯽魚放入鍋中大火燒煮;
4、隨著水開后，換小火微燉慢煮，并加入姜塊;
5、待魚湯飄出濃香并看到湯色已泛乳白如牛奶一般，倒入些許無糖牛奶;
6、出鍋前撒上蔥花，并加適量鹽。
廚師貼士
1、油煎鯽魚時，只是微煎表面，千萬不可將鯽魚煎得過熟影響味道。
2、在倒入牛奶前，如果湯色還呈透明，那就說明還需要再煮一會。
特色
這款菜真有一點牛奶浴的味道，魚湯燒得也如牛奶一般。牛奶在這里起的作用主要是為了去腥，是魚嘛，多少有點味道，但有了牛奶的調和，不但味道上有了一些新的變化，更讓顏色也悅目了許多。
牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
每100克牛奶所含營養(yǎng)素如下：
熱量(54.00千卡)、蛋白質(3.00克)、脂肪(3.20克)、碳水化合物(3.40克)、維生素A(24.00微克)、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克)、維生素C(1.00毫克) 、維生素E(0.21毫克)、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克)、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克)、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克)、錳(0.03毫克)、鉀(109.00毫克)、膽固醇(15.00毫克) 。
所以，有關牛奶鯽魚湯的做法是比較簡單的，這和很多人認為的那樣是不一樣的。其實，通過上面的介紹，我們才知道，原來鯽魚湯加入牛奶主要是為了去腥的，與此同時，牛奶還能夠增加鯽魚湯的鮮味，從而使得牛奶鯽魚湯喝起來是異常鮮美的。
魚類食物一直都是我們生活中倍受人們喜愛的一種食物，因為它有很高的滋補和營養(yǎng)價值，而且是屬于高營養(yǎng)低脂肪的一種美味食物，尤其是對于女性來講吃魚是被較好地保持自己身材又不需要擔心發(fā)胖的一種食物了，下面我們要了解的是鯽魚湯，且給予它是可以幫助產婦達到下奶效果的。
其實很多的產婦在生產之后會出現(xiàn)奶水不足的情況，這個時候就需要給身體補充更多的營養(yǎng)和保健食物，可是很多人卻不知道吃什么東西才可以達到下奶的效果，所以你不妨嘗試一下鯽魚湯吧!
主料：鯽魚
輔料：嫩豆腐
調料：姜，蒜，鹽，香菜，蔥
烹飪步驟：
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈，否則不利于健康，并且腥味重;
2、一定等鍋內油熱后下魚煎，煎魚時不要急于翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀; [1]
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。
因為鯽魚有很高的營養(yǎng)和蛋白質，對我們滋補身體有很大的保健功效，尤其是產后的女性身體可能還比較虛弱，在這個時候一定要注重飲食的調理，這樣子才能夠更好的給身體補充元氣，保證奶水的充足。
魚，可謂是一道非常有營養(yǎng)價值的美食了，自古以來，人們對于魚的喜歡都是情有獨鐘的。魚是生活在水中的一種生物，它在水中要不斷得運動，所以魚的肉變成了非常美味的一道佳肴了。特別是鯽魚，鯽魚的營養(yǎng)價值非常的高。鯽魚也是催奶的一個能手，而鯽魚湯里面的鈣的含義也是非常的高的。
鯽魚的做法非常多，不管怎么做，鯽魚都將是一道非常美味可口的一道菜。鯽魚湯里面的鈣的含義要比豬的棒子骨的鈣高出幾十倍甚至是幾百倍的。而說到鯽魚湯是催奶能手，那真的就是名副其實了。黃芪鯽魚湯的營養(yǎng)更是沒話說的。那么黃芪鯽魚湯怎么做呢?
湯的制作材料：
主料：鯉魚1000克,蓮藕200克
輔料：黃芪20克,胡蘿卜100克,棗(干)15克
調料：味精2克,鹽4克,黃酒15克,姜5克,植物油100克
黃芪鯽魚湯的做法：
1. 將鯉魚刮鱗、去鰓，開膛去除內臟，洗去血水瀝干;
2. 黃芪、紅棗洗凈;
3. 蓮藕、胡蘿卜洗凈去皮，切塊待用;
4. 鍋內到油燒至六成熱，放鯽魚煎至兩面黃;
5. 再放姜片煸香，烹入黃酒，倒適量清湯，放黃芪、紅棗、蓮藕，大火燒開，小火慢煲1小時;
6. 放入胡蘿卜，用小火煲30分鐘，加鹽、味精調味即可。
黃芪鯽魚湯的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。食物相克鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服;鯉魚與咸菜相克.
黃芪的作用：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
黃芪鯽魚湯也是一道很平常的家常菜，但是它的營養(yǎng)價值卻非常的不平凡。黃芪在中醫(yī)里面也是一道非常珍貴的藥材，把黃芪和鯽魚搭配在一起，真的是天作之合。黃芪鯽魚湯對于有水腫的人來說，更是一道藥材了，黃芪鯽魚湯對于有水腫的人的效果非常好。
羊肉鯽魚湯這種食物的做法是比較簡單的，首先我們將鯽魚去除內臟，清洗干凈之后，在將羊肉剁塊，然后在將羊肉進行煲湯，煲一個小時之后，在加入鯽魚一起煲半個小時，然后加入姜、蔥等調料進行提味就可以出鍋食用了。現(xiàn)在就讓我們一起來了解羊肉鯽魚湯的制作方法吧，然后給家人制作一份美味的湯類。
所需食材
主料：羊肉(瘦)300克 鯽魚500克。
調料：姜5克 鹽5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大蔥10克。
制作方法
1.將羊瘦肉洗凈后切成片，放入清水中泡去血水，撈出控干水分;
2.將鯽魚去鱗、鰓和內臟后洗凈;
3.分別將蔥、姜切絲待用;
4.香菜洗凈切成段(2厘米長);
5.將鍋置于旺火上，放入植物油，燒至5成熱時放入鯽魚略煎，再加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醋;
6.待出現(xiàn)醋香味時加入奶湯750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升)，燒開后撇凈浮沫;
7.用小火燉1小時左右，加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒;
8.燉至入味后撒上香菜段，淋上香油攪勻，起鍋盛入湯碗內即可。
食用須知
營養(yǎng)解析
羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾
羊肉鯽魚湯 食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
食物相克
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)病;忌與梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
提起鯽魚大家都不陌生，都知道鯽魚的營養(yǎng)是非常豐富的，鯽魚在平時的吃法也是比較多的，可以紅燒鯽魚吃，還可以燉湯喝，其實鯽魚湯如果燉煮的合適，營養(yǎng)價值是很高的，鯽魚湯除了可以直接食用之外，平時還可以用鯽魚湯煮飯，也是非常有營養(yǎng)的，那鯽魚湯煮飯究竟好不好呢?
鯽魚湯煮飯好不好?
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡，溫中下氣等功效，對于脾胃虛弱，水腫，潰瘍等，都有很好的滋補食療作用。用鯽魚湯來煮飯是非常好的，營養(yǎng)是很豐富的。
寶寶喝鯽魚湯有什么好處
促進腦部發(fā)育
鯽魚湯中含有的DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢，提高腦細胞活力，增強記憶、反應與學習能力。讓寶寶聰明，大腦發(fā)育好。
明目
鯽魚湯中的?；撬幔梢种颇懝檀己铣?、可使視力變好。DHA可強化視網膜上之光感細胞對光的反應，并維持大腦皮質視敏度的刺激反應，具有明目的功能。
健脾利潤止咳
寶寶臟腑嬌嫩，不耐寒熱，脾虛肝旺，外感風寒就會影響到肺或導致脾虛而失去正常功能。鯽魚湯所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化，常食可增強寶寶的抗病能力，對于久咳不愈的孩子有很好的治療效果。
寶寶喝鯽魚湯怎么喝最好
寶寶喝的鯽魚湯不能放油，鹽也只放少許或不放，其他調料也不要太重，如果鯽魚湯很肥，湯中有油脂浮在上面，給寶寶喝的湯要去除上面的油脂，以免攝入脂肪太多引起腹瀉。另外，寶寶不宜天天喝鯽魚湯，可以和別的湯輪流換著一起喝，最好搭配一些蔬菜，營養(yǎng)補充要均衡。
1、鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最為普遍。
2、冬令時節(jié)食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳。
3、如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等。
4、巧去魚腥味，將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
紅豆鯽魚湯是一款美味的養(yǎng)生湯，主要原料有：鯽魚800克，赤小豆150克，紅豆和鯽魚碰撞在一起，煮出的湯，既好喝又滋補，具有清心養(yǎng)神，健脾益腎的功效，而且營養(yǎng)好，特別醇香鮮美，真的是不可多得的養(yǎng)生湯品。
紅豆鯽魚湯的營養(yǎng)價值
紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。紅豆的營養(yǎng)成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆。赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益，赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節(jié)血糖、解毒，赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效，鯽魚含有豐富的蛋白質，鯽魚，多產于黃河流域、長江流域、珠江流域一帶，其中洱海鯽魚較為出名。肉質細嫩，營養(yǎng)價值很高，含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2、B12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚湯對孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對母體身體恢復也有很好的補益作用，鯽魚含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
紅豆鯽魚湯的功效作用
【紅豆】
1.清心養(yǎng)神：紅豆有健脾益腎的效果：加入蓮子、百合更可以固精益氣，有利于止血和強健筋骨等作用，可以治療肺燥、干咳，也可以提升人體的內臟活力，有利于增強人體的體力。養(yǎng)生也是護膚的重要的一部分，很好的外調加上內養(yǎng)，才能造就一個水靈靈的女人。
2.去水腫利氣：如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。除此之外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，達到可治療腸痛的效果。
3.消腫輕身：適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫等患者食用。夏季天氣悶熱，有些人會出現(xiàn)水腫的現(xiàn)象，這個時候喝些紅豆湯，對于水腫有著非常好的食療功效。如果能在剛出現(xiàn)水腫的時候喝紅豆湯來調治，第二天就可以看到水腫的減退，再連服8天左右，就可以使水腫現(xiàn)象完全消失。
4.利尿效果：因此它有可刺激腸道，可以用于解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有好處。
5.富含葉酸：產婦、乳母多吃紅小豆會有催乳的效果。
【鯽魚】
1、催乳補益：鯽魚中含有豐富的蛋白質，孕婦長時間食用，對催乳、下乳有極大的好處，有利于對母體身體恢復。
2、美容養(yǎng)顏：鯽魚含有眾多很優(yōu)質的好的蛋白質，特別是對壓力、睡眠不足的癥狀，和早期皺紋有極大的好處。
3、增強記憶力：鯽魚含有十分豐富的蛋白質，特別是魚頭所富含的卵磷脂，保護大腦的營養(yǎng)，增強記憶的作用，明神利目，鯽魚含有十分豐富的營養(yǎng)，特別是魚的視網膜上含有很多的維生素A，因此，可以達到鯽魚的眼睛明目的功效。
4、健體長壽：鯽魚含有比較豐富的營養(yǎng)，并且鯽魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，可以很好的降低人體膽固醇，達到有效的防治人體動脈硬化的效果。
【紅豆鯽魚湯】
此湯具有健體長壽，美容養(yǎng)顏，催乳補益的作用。
紅豆鯽魚湯的做法
鯽魚去鱗、去鰓去內臟，洗凈備用。
赤小豆洗凈洗浸泡，桑白皮洗凈。
鯽魚、赤小豆、桑白皮、老姜、陳皮放入開水鍋內，小火煮2小時，加鹽調味即可。
紅豆鯽魚湯的烹飪技巧
1、挑選鮮魚的可以掀開鰓蓋看看魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色。
2、抽掉白筋的時候，可以先在魚腮下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，抽掉白筋即可，可以用刀縱向在魚被片一刀，深度到魚的脊椎骨。
紅豆鯽魚湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。
禁忌人群：胃腸較弱的人不宜多食。
此湯品非常適合肥胖者食用，營養(yǎng)豐富，減肥效果特別好，也許廣大朋友會問，既然紅豆鯽魚湯的功效這么好，那么味道會不會差，現(xiàn)在作為吃貨一枚，可以很負責任的告訴你，真的很好聽呢有沒有心動呢，趕快來嘗試一下吧。
通草鯽魚湯的做法
通草鯽魚湯是一種常見的魚湯，具有豐富的膠原蛋白和各種有益的物質，易消化，味道鮮嫩。每種魚的功效和作用都是不同的，所以對于不同需求的人來說，人們喜歡做各種不同的湯來補充身體所需要的營養(yǎng)。通草鯽魚湯成為很多人喜愛的食物，那么就來看看通草鯽魚湯是怎么做的吧。
做法一
用料：鯽魚2條、通草3克、姜4片、香油
做法步驟：
1、將鯽魚打去鱗片，開膛括肚，去處內臟、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干凈
2、平底鍋中放入香油，油熱后放入鯽魚煎，煎好一面后翻面再煎直至魚的兩面呈金黃色
3、將煎好的魚放入慢燉鍋，放入姜片，倒入一壺開水，放入通草燉煮3小時即可
做法二
用料：鮮鯽魚1尾，黑豆芽30克，通草3克，精鹽適量
做法步驟：
1、將新鮮的鯽魚去鱗去腮，洗凈后懸掛晾干，鯽魚一定要清理干凈，腮和腹中黑膜都要去掉，否則燉好的湯腥氣重
2、鍋置火上，加入適量的清水、放入魚，用文火燉煮15分鐘后，加入豆芽、通草、精鹽，等魚熟湯成后，去豆芽、通草即可
通草鯽魚湯的功效
因為通草和鯽魚都具有一定的營養(yǎng)價值和藥用價值，它的原材料主要就是通草和鯽魚搭配在一塊制作而成，所以通草鯽魚湯的功效是非常巨大的。
通草是一種喜光的植物，味甘淡、性微寒，具有明目、退熱、下乳、除水腫、治五淋等功效，可用于熬湯內服。產后氣血不足、乳少、乳汁不通者，可用通草與豬蹄、穿山甲、川芎、當歸等搭配，以增補虛下乳之功；具有濕熱內蘊，小便短赤或淋瀝澀痛之癥者，可用通草與木通、滑石等同用；有濕溫病者，可用通草與薏苡仁、蔻仁、竹葉等同用。
鯽魚是一種常見的魚類，肉質細嫩，每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收；鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成；鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成；鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高；鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
通草和鯽魚的功效很多，在日常生活中，如果用通草和鯽魚一起煲湯，那么通草鯽魚湯的功效可想而知，對人們的身體健康有很大的益處。
通草鯽魚湯不能和什么一起吃
通草鯽魚湯雖然做法簡單，而且營養(yǎng)價值和藥用價值都比較高，但是喝通草鯽魚湯還是有講究的，那么通草鯽魚湯不能和什么一起吃呢？
通草鯽魚湯在感冒發(fā)熱期間不宜多喝，高血脂膽固醇患者忌食。另外，鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。喝通草鯽魚湯前后要忌喝茶。通草鯽魚湯適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養(yǎng)不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產后乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發(fā)不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用。
通草鯽魚湯搭配豬蹄、穿山甲，可增補虛下乳；通草鯽魚湯搭配木通、滑石，可治小便短赤或淋瀝澀痛；通草鯽魚湯搭配蔻仁、竹葉，可防治濕溫病。
通草鯽魚湯忌蜂蜜，同食會中毒；通草鯽魚湯忌冬瓜，同食會導致身體脫水；通草鯽魚湯忌豬大排，同食會影響營養(yǎng)素的吸收。
只有正確食用通草鯽魚湯，才能讓你保持良好的身體狀況，所以不管是大人還是兒童都要切記食用通草鯽魚湯的注意事項啦！
喝通草鯽魚湯對孕婦的好處
相信媽媽們對通草鯽魚湯應該不會感到陌生吧，因為通草鯽魚湯可是孕媽媽的好幫手。它不僅是一道湯濃味美的菜，可以保證寶寶所需要的營養(yǎng)物質，而且具有溫中下氣、利水通乳的作用?？傊?，常喝通草鯽魚湯對孕婦是有很大的好處。
通草鯽魚湯主要的原材料就是通草和鯽魚搭配在一起制作而成的，具有下奶的功效，對于有些奶水不足的孕媽媽，多喝通草鯽魚湯可是個不錯的選擇。因為它不僅可以給寶寶帶來充足的奶水，還能給身體補充各種有益的營養(yǎng)物質，孕媽媽們何樂而不為呢？通草鯽魚湯含有全面而優(yōu)質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素引起的早期皺紋有奇特的緩解功效。通草鯽魚湯還可以緩解水腫現(xiàn)象，一般情況下，主要治療孕婦產后乳汁不下以及水腫等癥狀。
通草鯽魚湯搭配豬蹄、穿山甲、川芎、當歸，可增補虛下乳；通草鯽魚湯搭配木通、滑石，可治小便短赤或淋瀝澀痛；通草鯽魚湯搭配蔻仁、竹葉，可防治濕溫病等。
湯是很常見的，湯有很多種類，常喝的就是蔬菜湯，這類湯促進人體消化，對人體維生素補充有著很好效果，而且選擇這樣的湯，對人體各方面，都是沒有任何損害，是一個放心之選，喝的時候，也都是能夠很好的改善人體各方面，那砂仁鯽魚湯如何呢，鯽魚湯含有的蛋白質比較多。
對砂仁鯽魚湯制作方法怎么樣，這類湯在制作上，并不是很復雜，而且在食材選擇上，也是比較簡單，但是對這樣湯喝的時候，都是要適量選擇最佳，使得不會破壞人體健康。
砂仁鯽魚湯：
食譜原料
新鮮鯽魚1條(約250克)，砂仁、味精各3克，生姜6克，蔥1條，花生油20克，料酒適量，淀粉少許。
制作方法
1、將鯽魚去鱗、鰓，開肚去內臟，用清水洗凈，瀝干水份，待用。
2、把蔥去皮，清洗干凈，切成段;生姜去皮，洗凈，切成絲;砂仁洗凈，瀝干，研成末。
3、把花生油、鹽和砂仁拌勻納入魚腹，用淀粉封住刀口，把蔥段、姜絲鋪在魚身上，放入料酒、味精，用碗蓋嚴，隔水蒸熟即成。
適用人群
懷孕早期婦女
鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用。
通過以上介紹，對砂仁鯽魚湯都是有著一些了解，因此對這樣湯選擇的時候，都是可以放心進行，但是要注意的是，對這樣湯喝的時候，如果感覺味道不對，有腥味，這就說明湯中沒有適量放入料酒，使得喝的時候不太好喝。
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