榴蓮殼可以曬干煲湯嗎？
養(yǎng)生湯煲湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！古往今來(lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“榴蓮殼可以曬干煲湯嗎？”，相信能對(duì)大家有所幫助。
榴蓮是一種味道聞起來(lái)讓許多人都受不了的食物，因?yàn)榱裆徃缓S富的化學(xué)成分，但是這些化學(xué)成分對(duì)身體沒(méi)有害處，而且食用榴蓮還能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)，是名副其實(shí)的水果之王。榴蓮全身都是寶，其中，榴蓮殼往往被人們用來(lái)和雞肉一起燉煮，那么，榴蓮殼可以曬干煲湯嗎？下面就來(lái)看看講解吧。榴蓮殼煲雞湯是一道菜品，主要制作原料有老母雞、榴蓮殼等。味道鮮美清潤(rùn)，是秋天的清補(bǔ)靚湯。用榴蓮殼來(lái)煲湯在廣東人看來(lái)也是比較特別的一道湯品。1、雞洗凈剁小塊，淖水；2、榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中；3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火60分鐘，最后加入枸杞，調(diào)入食鹽。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮的功效與作用有很多，食用的好處也很多。榴蓮的成熟果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，吃起來(lái)具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連（榴蓮）忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢?。?jù)現(xiàn)代科學(xué)研究和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以令身體強(qiáng)健，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果，在泰國(guó)常用來(lái)當(dāng)作病人和產(chǎn)后婦女用來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品！榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方。yS630.Com相關(guān)推薦
榴蓮殼用來(lái)煲湯，其實(shí)滋補(bǔ)功效是非常高的，例如榴蓮殼煲老鴨湯可以幫助我們清熱降火潤(rùn)燥，也可以用來(lái)煲雞湯或者是排骨湯，可以根據(jù)自己的飲食口味需求使用食材。
一、榴蓮殼煲老鴨湯
老鴨湯本來(lái)就是清熱潤(rùn)燥的家常滋補(bǔ)湯，再加上清熱降火的榴蓮殼一起煲湯，其清熱降火的功效更加強(qiáng)勁了，特別適合這個(gè)容易上火的秋燥時(shí)節(jié)。
原料：老鴨肉大約1斤，二指寬的榴蓮殼五六片，生姜片3片，料酒、鹽各適量。
做法步驟：
1、將整塊的老鴨肉撕掉鴨皮，肉斬成小塊，鴨皮也切成小塊。
2、燒一鍋加了生姜片的開(kāi)水，分別下入鴨皮和鴨肉焯一下，撈出瀝水。
3、炒鍋倒適量油燒熱，先放入鴨皮炒出肥油，再下入鴨肉爆炒幾下，加料酒炒出香味。
4、倒入足量的冷水燒開(kāi)并打去浮沫，倒入砂鍋，加生姜片和榴蓮殼小火煲1小時(shí)以上，放鹽調(diào)味即成。
二、榴蓮殼煲雞湯
原料：土雞1只，榴蓮殼適量，去核紅棗5粒，生姜3片，鹽適量。
做法步驟：
1、土雞洗凈斬塊后放入砂鍋，放足量清水燒開(kāi)后打盡上面的浮沫。
2、放榴蓮殼、紅棗和生姜片大火燒開(kāi)，10分鐘后加蓋，用小火煲1～2小時(shí)放鹽調(diào)味。
三、榴蓮殼煲骨頭湯
原料：骨頭500克，榴蓮殼一瓣，黃酒兩勺，鹽、蔥段、姜片各適量。
做法步驟：
1、骨頭砍成小面后用清水泡去血水，然后冷水下鍋，加適量蔥段、生姜片和黃酒，煮出殘余的血水。
2、砂鍋里加適量清水燒開(kāi)，放入骨頭和榴蓮殼，加兩勺黃酒大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右放鹽調(diào)味即可。
榴蓮這種水果想必大家都不陌生，對(duì)于這種水果有的人喜歡有的人討厭，喜歡榴蓮的人喜歡的是其美味的口感而討厭的人一般是討厭其那比較強(qiáng)烈的臭味。并且榴蓮不僅果肉能吃榴蓮殼也有一定用處，人們?cè)谌粘Ｉ钪幸矔?huì)有很多通過(guò)榴蓮殼制作出來(lái)的美食，那么榴蓮殼可以煲烏雞嗎?下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下。
榴蓮殼是可以用來(lái)煲烏雞的，榴蓮殼烏雞湯是我每次吃過(guò)榴蓮以后最喜歡煲的湯水，榴蓮飄香的季節(jié)，引人饞的不但是那軟滑的榴蓮，還有那讓人念念不忘榴蓮殼雞湯。榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。 榴蓮有特殊的氣味，榴蓮果肉呈黃色，黏性多汁，酸軟味甜，似有雪糕味道，其氣味濃烈。人們對(duì)其味道存在爭(zhēng)議：愛(ài)吃榴蓮的人贊美它滑似奶膏，齒頰留香。垂涎欲滴，愛(ài)之如命;不愛(ài)吃榴蓮的人，只聞其令人不愉快的爛洋蔥味，就遠(yuǎn)遠(yuǎn)避之。
榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導(dǎo)致身體燥熱，其豐富的營(yíng)養(yǎng)還會(huì)因腸胃無(wú)法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時(shí)喝些淡鹽水或吃些水分比較多的水果來(lái)平衡，梨和西瓜都是很好的選擇。不過(guò)，榴蓮的最好搭檔是被稱(chēng)為水果皇后的山竹，只有它才能輕易降伏水果之王的火氣，保護(hù)身體不受損害。
榴蓮殼煲湯的作用-榴蓮殼烏雞湯
很多人吃過(guò)榴蓮，順手就把外殼扔掉了，那就真是可惜了。榴蓮全身都是寶呢!榴蓮殼去掉外面的釘殼外皮以后，里面的白色部分是煲湯的寶物，可以配搭雞、豬骨等來(lái)煲湯，不但味道鮮美，而且具有補(bǔ)血益氣，滋潤(rùn)養(yǎng)陰的作用。
榴蓮殼烏雞湯的材料：
烏雞1只、1只榴蓮的榴蓮殼、紅棗5粒、生姜3片、清水10碗
榴蓮殼烏雞湯的做法：
1、烏雞清洗干凈，斬成大件;榴蓮殼切塊;紅棗去核;生姜切片;
2、把烏雞放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水;
3、大火煮開(kāi)，撇干凈血沫;
4、放入榴蓮殼、紅棗、姜片;
5、大火煲至水開(kāi)后，繼續(xù)大火10分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。
雞湯是很多人喜愛(ài)喝的，這類(lèi)湯含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，在喝的時(shí)候，對(duì)人體各方面都是有著很多好處，雞湯的種類(lèi)也是比較多，它的食材搭配不同，在制作上也是有著一些區(qū)別，那榴蓮殼煲雞湯是不錯(cuò)之選，這類(lèi)雞湯含有的蛋白質(zhì)、鈣比較多，長(zhǎng)期喝這類(lèi)湯利于身體健康。
很多人對(duì)榴蓮殼煲雞湯做法并不是很清楚，在選擇這樣的湯的時(shí)候，可以對(duì)它的制作方式進(jìn)行很好了解，使得制作榴蓮殼煲雞湯的時(shí)候，能夠順利的進(jìn)行。
榴蓮殼煲雞湯：
材料;雞半只，榴蓮殼，姜片，榴蓮核，枸杞。
做法：
1.雞洗凈剁小塊，淖水
2.榴蓮殼取白瓤和殼，殼要去外皮，露出白色部分，一同放入湯煲中
3.大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火60分鐘，最后加入枸杞，調(diào)入食鹽。
營(yíng)養(yǎng)功效：
榴蓮在泰國(guó)最負(fù)有盛名，被譽(yù)為“水果之王”。它的氣味濃烈、愛(ài)之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮的功效與作用有很多，食用的好處也很多。
榴蓮的成熟果肉淡黃，黏性多汁，本酥軟味甜，吃起來(lái)具有陳乳酪和洋蔥味，初嘗有異味，續(xù)食清涼甜蜜，回味甚佳，故有“流連(榴蓮)忘返”的美譽(yù)。榴蓮產(chǎn)自熱帶地區(qū)，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，被當(dāng)?shù)厝艘暈椤盁釒Ч酢薄?/p>
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究和營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)常食用可以令身體強(qiáng)健，健脾補(bǔ)氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，溫暖身體，屬滋補(bǔ)有益的水果，在泰國(guó)常用來(lái)當(dāng)作病人和產(chǎn)后婦女用來(lái)補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品!
榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用;它還能改善腹部寒涼、促進(jìn)體溫上升，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品，用榴蓮的果殼和骨頭一起煮湯一直是民間傳統(tǒng)的食療驗(yàn)方。
以上就是對(duì)榴蓮殼煲雞湯做法一些介紹，制作這類(lèi)湯的時(shí)候，完全都是可以選擇以上方法，但是制作的時(shí)候，要注意購(gòu)買(mǎi)的食材是否新鮮，這樣制作后，才會(huì)使得它在各方面上，才會(huì)非常不錯(cuò)，這個(gè)也是需要進(jìn)行注意的。
近年來(lái)隨著人們生活水平的提高，一些比較貴重的水果漸漸出現(xiàn)在人們的食譜上，例如，榴蓮就是一種非常名貴的水果，它的果型非常碩大，肉質(zhì)綿軟爽口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，但是，榴蓮的果殼占據(jù)了較大部分，對(duì)人們而言幾乎沒(méi)有用處，但是，榴蓮殼卻在烹飪方面有著巨大的利用價(jià)值，例如，榴蓮殼煲豬肚就是比較受歡迎的一道佳肴，下面就來(lái)看看榴蓮殼煲豬肚怎么制作呢？
榴蓮殼煲豬肚，是一道養(yǎng)生菜，主料是豬肚、榴蓮殼。豬肚的好處就不說(shuō)了，燉的榴蓮殼使被視為垃圾的榴蓮殼獲得廢物利用，有消除人體積藏的有毒重金屬功能，提升人體體質(zhì)，可防范人體細(xì)胞異變，特別是癌細(xì)胞。
中醫(yī)上講，榴蓮殼具有清熱降火， 有滋潤(rùn)養(yǎng)陰、補(bǔ)血益氣等功效。用榴蓮殼搭配雞、排骨等肉類(lèi)食材一起煲湯，不僅味道鮮美而且能清熱降火、補(bǔ)血益氣和滋潤(rùn)養(yǎng)陰。
1.豬肚一個(gè)洗凈備用。
2.榴蓮殼取里面白色部分，切丁。
3.花生紅棗洗好凈泡下。
4.鍋里燒熱水把豬肚放鍋里焯水，之后拿出再用冷水洗凈。
5.把所有準(zhǔn)備好的食材放進(jìn)砂鍋里加冷水適量，放入姜片，幾勺料酒，先用大火煮十分鐘，再關(guān)小火煲一個(gè)半小時(shí)。
6.現(xiàn)在可以出鍋了，把豬肚切片裝碗里就可以吃了，味道相當(dāng)不錯(cuò)。
小貼士
洗豬肚的時(shí)間可以用點(diǎn)地瓜粉或者生粉會(huì)比較好洗，還要加鹽，這樣洗出來(lái)不僅容易干凈而且還入味。
在準(zhǔn)備用榴蓮殼煲湯之前，需要先用刀將榴蓮殼內(nèi)層的白瓤切下來(lái)，它才是我們煲湯需要用到的食材。切下來(lái)的白瓤洗凈后再切成小塊，就可以拿來(lái)煲湯了。用榴蓮殼煲湯的用量通常沒(méi)有什么大的講究，隨的心意想放多少就放多少吧，只要不是極少或極多就行。
榴蓮是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的水果，榴蓮還可以藥用，榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，炒熟或者煮熟了以后把外面的殼去掉，味道吃起來(lái)有點(diǎn)像板栗的味道，經(jīng)常吃可以使人增強(qiáng)抵抗力，很多疑惑榴蓮籽還有一種做法就是煲湯喝，榴蓮籽可以煲湯嗎？接下來(lái)我們來(lái)了解下吧。
一.榴蓮的籽能吃嗎？
榴蓮的籽能吃嗎？可以的。好多喜歡吃榴蓮的朋友總是把榴蓮籽扔掉，其實(shí)籽很好吃的。
榴蓮周身是寶，其果核的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值更是了得。榴蓮的種子富含蛋白質(zhì)，炒熟或煮熟后去殼吃，味道類(lèi)似板栗，吃了能夠增加體力。建議想嘗試榴蓮籽的朋友還是先用手把核肉分離，不要直接啃肉吐籽，這樣不衛(wèi)生。放鍋里水淹著，中火煮20分鐘左右，撈出來(lái)用冷水冷卻一下。小心剝開(kāi)核皮，這個(gè)核的質(zhì)感和其他堅(jiān)果類(lèi)似，煮熟之后是有點(diǎn)粉的感覺(jué)。
二.榴蓮籽可以煲湯嗎？
榴蓮籽可以煲湯嗎？榴蓮籽可以用來(lái)煲湯?？雌饋?lái)硬邦邦的榴蓮核在蒸煮后味道很像板栗，而且它也有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮籽煲湯的做法。相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的籽質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用。
菠蘿蜜的籽也可以吃，每只菠蘿蜜中間都有一個(gè)紅棗般大的果核，儲(chǔ)滿(mǎn)淀粉，是營(yíng)養(yǎng)豐富的佳肴，蒸、煮、炒都可以，煮熟味道很像板栗，又糯又香，煲湯味道也不錯(cuò)，值得試試。
榴蓮、菠蘿蜜的籽淀粉含量都很高，所以煮熟之后吃起來(lái)有種板栗的味道。此外，這兩種水果核因?yàn)楹兄参锏鞍祝泻芎玫臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用后可以補(bǔ)充機(jī)體營(yíng)養(yǎng)。榴蓮核也可以和其他水果放在一起煮甜羹。把吃剩的籽洗洗干凈后，和骨頭一起煲湯，不過(guò)吃的時(shí)候，注意撥掉外面的那層皮，有點(diǎn)澀。
三.推薦做法：冬瓜榴蓮核雞骨湯
材料：雞骨頭，榴蓮核，冬瓜，粉絲，油面筋，香菜。
做法：
1、將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油面筋放入電飯煲中煮30分鐘。
2、調(diào)入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續(xù)煮10分鐘后，撒入香菜即可。
很多筒子們說(shuō)不會(huì)煲湯，覺(jué)得煲湯是一件很難的事，其實(shí)，煲湯是件很容易的事，只要注意一些小技巧，你也可以給家人煲出一鍋鍋的靚湯的：
四.煲湯小技巧
1、煲湯器具的選擇與使用技巧：煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的瓦煲煲湯為佳，這樣煲出的湯會(huì)比其它器皿煲出來(lái)的湯的味道好。煲制時(shí)應(yīng)加上蓋，這樣一方面是減少水分的蒸發(fā)；另一方面是陶器的傳熱性能較差，在加蓋慢火加熱的情況下，煲內(nèi)材料的熱不容易散失，有利于鮮美湯水的形成。
2、煲湯用水量的把握技巧：煲法烹制成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。煲湯時(shí)由于水分蒸發(fā)較多，因而煲湯的用水量可多些。一般來(lái)說(shuō)，下料時(shí)固體原料與水的比例以1：2至2：5較為適宜。也可以按照要得到1碗湯，就要放2碗水去煲這樣的方法來(lái)把握煲湯的用水量。
3、煲湯火候的掌握技巧：煲湯是一種較長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)方法，火候與時(shí)間的掌握對(duì)煲出湯水的質(zhì)量有較大的影響。一般先用猛火加熱至湯滾沸，然后改用文火，以較長(zhǎng)時(shí)間加熱至原料軟爛，在加熱的過(guò)程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于湯中，從而形成鮮濃的靚湯。
榴蓮這種水果人們吃的都是其果肉，比較香甜并且含有比較高的蛋白質(zhì)、維生素以及對(duì)人體有益的微量元素等等。然而其實(shí)榴蓮?fù)鈿ひ彩呛苡杏锰幍?，有些人?huì)利用榴蓮?fù)鈿ぴ偌由弦恍┢渌锲穪?lái)制作肥皂、有些人會(huì)通過(guò)榴蓮殼來(lái)泡腳。有些人對(duì)于榴蓮殼是否能煲湯存在有疑問(wèn)，那么下面就來(lái)介紹一下榴蓮?fù)鈿た梢造覝珕?
榴蓮?fù)鈿た梢造覝?，還有許多的功效與作用:
1、清熱降火、滋潤(rùn)養(yǎng)陰。雖然榴蓮上火，但榴蓮殼可是敗火的良品，用來(lái)煲湯或煮水喝可以清熱降火，有滋潤(rùn)養(yǎng)陰、補(bǔ)血益氣等功效。
2、美膚、治療皮膚病。用榴蓮殼煮的水來(lái)洗澡，不僅可以美膚養(yǎng)顏，而且還能治療皮膚瘙癢，榴蓮殼可是皮膚病藥材之一。
3、制作肥皂。榴蓮殼和其他化學(xué)物一起，還能用來(lái)合成肥皂，作用很大哦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
榴蓮含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物和纖維素，另外還含有維生素A，維生素B，維生素C，維生素E，葉酸，煙酸，無(wú)機(jī)元素鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等，是一種營(yíng)養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。
榴蓮燉雞的做法
1.榴蓮殼里面有一層厚厚的白色瓤，可用來(lái)煲湯或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下來(lái)
2.把榴蓮殼中的白瓤切成小塊，取出榴蓮核，也具有一定的藥用價(jià)值，民間就有用榴蓮核煲湯的做法，相對(duì)榴蓮果肉，榴蓮的核質(zhì)較溫和，曬干煮湯有補(bǔ)腎、健脾的作用
3.大棗和核桃肉用清水浸泡10分鐘，尤其是核桃仁，可以取出澀味
4.雞切塊后焯水至半熟或全熟，清洗干凈備用
5.將所有食材，除枸杞子外，放入燉鍋，加生姜和料酒
6.倒入清水，隔水燉3.5-4個(gè)小時(shí)
7.出鍋10分鐘前加入枸杞子，并加鹽調(diào)味
8.開(kāi)始享用了，首先去掉榴蓮核，榴蓮殼中的瓤吃口像芋頭，含有很高的淀粉和纖維，可以食用，但會(huì)有渣滓，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮后使得湯汁變得十分濃稠，甚至有些粘液的感覺(jué)，但并無(wú)絲毫榴蓮的氣味，所以不喜歡榴蓮的朋友也大可放心食用，核桃酥軟，雞肉鮮美，湯汁可口，大棗清甜，一道美味而滋補(bǔ)的靚湯
榴蓮殼具有一定的藥用價(jià)值，富含豐富的微量元素和氨基酸等，具有很好的滋補(bǔ)效果。而排骨首先在味道和口感上非常好，有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)。將兩者完美結(jié)合在一起，就會(huì)發(fā)揮非常不錯(cuò)的食療效果，使菜品味道更加濃郁，同時(shí)也會(huì)達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡與滋補(bǔ)的效果，是一道不錯(cuò)的菜品。
榴蓮殼煲排骨是以榴蓮殼、榴蓮核、排骨、姜、香菜為主材的菜肴名。
材料：榴蓮殼、榴蓮核、排骨、姜、香菜。
2做法
1.用刀把榴蓮殼里面白色部分切下來(lái)，保留果核，用水沖洗干凈
2.把排骨用焯水，去除血沫
3.把榴蓮殼和排骨放入砂鍋中，加入姜片和鹽，要保持湯的原味，不要放其他調(diào)料，加入適量的水，大火燉開(kāi)，改小火燉到排骨軟爛即可
小貼士：吃完的榴蓮，用刀小心的把果殼里面那層白色的切下來(lái)，只要白色部分。
以上我們向大家介紹了榴蓮殼煲排骨的做法 ，要注意的是這道菜可以不放植物油，因?yàn)榕殴且呀?jīng)含有很多的動(dòng)物脂肪了，減少對(duì)脂肪的攝入是有益健康的，同時(shí)也可以保持食材的原味要求。使菜品的味道更加香濃，煲制時(shí)間可以長(zhǎng)些，讓排骨充分吸收榴蓮殼的營(yíng)養(yǎng)與味道。
榴蓮是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的熱帶水果，有“水果之王”之稱(chēng)，它的果肉聞起來(lái)有一種臭豆腐的味道，剛接觸的時(shí)候很多人是難以接受的，但經(jīng)過(guò)過(guò)嘗試過(guò)后往往就會(huì)愛(ài)上榴蓮，榴蓮的肉好吃，殼好不好吃呢？因?yàn)槟惆盐覀兂酝炅裆彴褮ざ际侨拥舻模裉煨【幵谶@里要教大家用榴蓮的殼做美味的湯。
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榴蓮殼雞湯
【材料】半只雞，榴蓮殼、枸杞子、生姜、鹽各適量
【做法】
1、將雞洗凈剁成小塊，汆水
2、取榴蓮殼里面白色的那部分(放幾天后的榴蓮很容易分離)，洗凈，切塊
3、生姜去拍碎，枸杞子用水泡一下，洗干凈
4、將處理好的雞肉、榴蓮殼、生姜一起放入湯鍋中，加入適量的清水
5、大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)半小時(shí)左右，最好加入枸杞、適量的鹽調(diào)味即可
【功效】清補(bǔ)益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰、清熱降火
榴蓮殼排骨湯
原料：肋排500克、榴蓮殼半個(gè)、鹽適量。
做法：
1、排骨洗凈用沸水氽一下 ，撈起過(guò)涼水待用;
2、用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來(lái)，切成小塊;
3、將排骨放入酷菲斯中，倒入清水(沒(méi)過(guò)排骨即可)，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮，至湯汁變白，排骨香四溢;
4、倒入榴蓮瓤塊一起煮，直至榴蓮瓤塊熟透，加鹽調(diào)味出鍋。
小貼士：
1、這碗湯不必要加料酒，酒反而會(huì)沖淡湯中的榴蓮香;
2、湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。
榴蓮的果肉不僅含有豐富的維生素還有豐富的礦物質(zhì)，他的膳食纖維含量也是非常高的，榴蓮?fù)鈿ず凸庵g的白瓤也有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)樗梢郧鍩峤祷?、補(bǔ)血益氣自就會(huì)滋陰養(yǎng)顏，所以吃完榴蓮肉不妨把榴蓮殼留下再做一道美味的雞湯或者排骨湯與家人分享。
平時(shí)吃榴蓮的時(shí)候，我們都會(huì)將榴蓮殼給丟棄掉，但是榴蓮殼其實(shí)功效作用是比較高的，尤其是用來(lái)煲湯，有很好的降火效果，還能夠幫助我們補(bǔ)血益氣，潤(rùn)燥養(yǎng)陰。
一、榴蓮殼煲湯
榴蓮肉性熱，但榴蓮殼卻是敗火良物，簡(jiǎn)單的將榴蓮殼煎淡鹽水服用，能很好的降火解滯，這樣就不用擔(dān)心吃多榴蓮肉會(huì)上火了。把榴蓮殼上的白瓤煲豬骨或者玉米，或者三樣一起煲湯，是不可多得的健康靚湯，淡淡的榴蓮味加上湯原本有的清洗，即使是平時(shí)不愛(ài)吃榴蓮的人也可能容易接受!
二、榴蓮殼的功效與作用
榴蓮殼里面的白色部分，可用來(lái)煲湯或水煮，很香也很補(bǔ)，具有極強(qiáng)的降火功效。用榴蓮殼加瘦肉或者是雞肉一起煲湯，味道十分新鮮可口，而且很清熱，除了能降火之外，還能起到補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰的作用。
1、榴蓮吃多了雖上火，但榴蓮殼卻是敗火良品，用來(lái)煲湯食用具有清熱降火，滋潤(rùn)養(yǎng)陰、補(bǔ)血益氣功效。
2、榴蓮殼是治療皮膚病的良好藥材，用榴蓮殼煮的水來(lái)洗澡，不僅可以美膚養(yǎng)顏，而且還能治療皮膚瘙癢。
3、榴蓮殼和其他化學(xué)物一起，還能用來(lái)合成肥皂使用。
一般人在吃榴蓮的時(shí)候都是吃榴蓮里面的果實(shí)or榴蓮殼都是被丟棄掉的，因?yàn)榱裆彋ど厦娣植贾苊苈槁榈拇?。不少人的眼中看?lái)，榴蓮殼對(duì)人體是不會(huì)產(chǎn)生作用的。但是由于榴蓮對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，因此仍舊有少部分人會(huì)考慮到榴蓮殼的作用。那么可以使用榴蓮殼來(lái)煲湯食用嗎?
榴蓮殼的功效
清熱降火
老話(huà)講，營(yíng)養(yǎng)都在皮里面。雖然有些極端，但是也有道理在其中。(榴蓮皮能吃的部分是指尖刺層下面的白色部分)榴蓮吃多了會(huì)上火，這個(gè)時(shí)候用榴蓮皮煮水喝，放入少量的鹽分，能夠起到清熱降火的作用。
補(bǔ)血益氣
用榴蓮皮燉雞湯、排骨湯等，不但味道鮮美，還可以起到滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血益氣的作用。尤其是對(duì)夠祛除胃寒有很好的作用。
治療皮膚病
經(jīng)常用煮榴蓮殼的水洗澡的話(huà)，不但能夠?qū)ζつw有很好的養(yǎng)護(hù)作用，還能夠?qū)ζつw瘙癢等皮膚病有很好的抑制作用。
在準(zhǔn)備用榴蓮殼煲湯之前，需要先用刀將榴蓮殼內(nèi)層的白瓤切下來(lái)，它才是我們煲湯需要用到的食材。切下來(lái)的白瓤洗凈后再切成小塊，就可以拿來(lái)煲湯了。用榴蓮殼煲湯的用量通常沒(méi)有什么大的講究，隨你的心意想放多少就放多少吧，只要不是極少或極多就行。
榴蓮殼煲老鴨湯
老鴨湯本來(lái)就是清熱潤(rùn)燥的家常滋補(bǔ)湯，再加上清熱降火的榴蓮殼一起煲湯，其清熱降火的功效更加強(qiáng)勁了，特別適合這個(gè)容易上火的秋燥時(shí)節(jié)。
原料：老鴨肉大約1斤，二指寬的榴蓮殼五六片，生姜片3片，料酒、鹽各適量。
做法步驟：
1、將整塊的老鴨肉撕掉鴨皮，肉斬成小塊，鴨皮也切成小塊。
2、燒一鍋加了生姜片的開(kāi)水，分別下入鴨皮和鴨肉焯一下，撈出瀝水。
3、炒鍋倒適量油燒熱，先放入鴨皮炒出肥油，再下入鴨肉爆炒幾下，加料酒炒出香味。
4、倒入足量的冷水燒開(kāi)并打去浮沫，倒入砂鍋，加生姜片和榴蓮殼小火煲1小時(shí)以上，放鹽調(diào)味即成。
榴蓮確實(shí)可以用來(lái)煲湯，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，食用的話(huà)可以更好的幫助我們?cè)鰪?qiáng)身體的免疫力，預(yù)防疾病，在煲湯時(shí)可以加入冬瓜雞骨頭，那么保健價(jià)值就更高。
一、冬瓜榴蓮核雞骨湯
材料：雞骨頭，榴蓮核，冬瓜，粉絲，油面筋，香菜。
1、將雞骨頭、榴蓮核、冬瓜、油面筋放入電飯煲中煮30分鐘。
2、調(diào)入適量的食鹽、白胡椒粉，加入粉絲繼續(xù)煮10分鐘后，撒入香菜即可。
二、榴蓮籽煲湯小技巧
1、煲湯器具的選擇與使用技巧：煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的瓦煲煲湯為佳，這樣煲出的湯會(huì)比其它器皿煲出來(lái)的湯的味道好。煲制時(shí)應(yīng)加上蓋，這樣一方面是減少水分的蒸發(fā);另一方面是陶器的傳熱性能較差，在加蓋慢火加熱的情況下，煲內(nèi)材料的熱不容易散失，有利于鮮美湯水的形成。
2、煲湯用水量的把握技巧：煲法烹制成湯是以湯為主、湯料為輔的菜肴。煲湯時(shí)由于水分蒸發(fā)較多，因而煲湯的用水量可多些。一般來(lái)說(shuō)，下料時(shí)固體原料與水的比例以1：2至2：5較為適宜。也可以按照要得到1碗湯，就要放2碗水去煲這樣的方法來(lái)把握煲湯的用水量。
3、煲湯火候的掌握技巧：煲湯是一種較長(zhǎng)時(shí)間的烹調(diào)方法，火候與時(shí)間的掌握對(duì)煲出湯水的質(zhì)量有較大的影響。一般先用猛火加熱至湯滾沸，然后改用文火，以較長(zhǎng)時(shí)間加熱至原料軟爛，在加熱的過(guò)程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于湯中，從而形成鮮濃的靚湯。
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