干姬松茸煲湯最佳做法有哪些呢？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣诎l(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“干姬松茸煲湯最佳做法有哪些呢？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
干姬松茸是一種非常珍貴的菇類食材，而且在自然條件下藥獲取足夠的干姬松茸是非常不容易的，因此，這種菇類在市場上的價格一直都非常高，被人們視為珍品。干姬松茸的味道鮮香無比，適合用來制作美味營養(yǎng)湯品，下面就來看看干姬松茸煲湯最佳做法有哪些呢？希望大家能夠了解一下。姬松茸是珍稀菇類佳品，脆嫩滑爽，美味可口，營養(yǎng)成分較高，蛋白質(zhì)與糖類是香菇的兩倍，其菌蕾肥厚，菌柄肥整，以其濃味，可口鮮甜，倍受國內(nèi)外消費者喜歡，成為宴席湯料不可缺少的上乘佳品。 姬松茸是一種含糖質(zhì)和蛋白質(zhì)非常豐富的食用菌，其主要成分是多糖類和甾醇類，經(jīng)熱水提取的姬松茸β葡聚糖有較強的抗癌活性，并能抑制腫瘤細(xì)胞的生長，有對人體提高免役和增強精力的功效。其還具有降血糖、改善糖尿病、降膽固醇、改善動脈硬化的作用。 做法一：1、將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗凈砍成幾大塊，胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈備用；2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然后將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調(diào)味。 做法二：1、松茸菌洗干凈后泡發(fā)，頭1次泡10分鐘左右把水倒掉，繼續(xù)用300毫升水泡發(fā)1小時，這次的水不用倒掉，等下連水去燉。陳皮洗一下泡一下。2、竹笙泡水后洗干凈后擠干水待用。3、豬瘦肉和雞肉洗干凈用沸水焯一焯。4、把以上的材料放進燉盅里加水1000毫升燉2小時，吃的時候加點鹽就可以了。 做法三：1、將姬松茸菇洗凈后用1升清水浸軟，然后剪成小塊。2、排骨洗凈后焯水備用。3、將姬松茸菇、排骨及浸姬松茸菇的水一齊放入電砂煲中。4、鮮淮山洗凈后切片，然后放進淡鹽水中浸泡。5、排骨和姬松茸煲1.5小時后，加入鮮淮山，繼續(xù)煲小時后加入適量鹽調(diào)味即可。 yS630.cOM相關(guān)閱讀
人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹姬松茸煲排骨，抽時間自己一定要做一下。
2.生姜切片，香蔥切段。
3.選用姬松茸。
4.將姬松茸用剪刀剪去菇腳上帶土的那部分，用清水稍微沖洗，將沙土沖干凈。放入適量溫水中浸泡十分鐘左右。
5.撈出姬松茸備用?？捎脧N房紙吸干水分。
6.泡姬松茸的水留著，沉淀后待用。
7.焯水后排骨放湯鍋里（我用的是電燉鍋）。放姜片。
8.加2L的清水，加一勺白米醋。
9.加入姬松茸，并把泡姬松茸的水過濾沙土等雜質(zhì)后，一起倒入湯鍋中。
10.稍稍攪拌均勻。
11.電燉鍋定時2.5小時，開始煲湯。
12.待到煲至2小時左右，開鍋蓋，加一勺料酒提鮮。繼續(xù)煲。煲湯至還剩10分鐘時，開鍋蓋。加兩勺食鹽，半勺味精調(diào)味。再加點枸杞、蔥段，繼續(xù)煲。直至出鍋。
13.煲好后，燜一會。出鍋。
14.盛湯。喜歡的可以再加一些枸杞，蔥段?？瓷先ナ秤?。
15.好好享受這碗姬松茸煲排骨吧！
姬松茸煲排骨固然美味可口，但是只有自己做出來，你才能夠真正體會到那份“美味”。所以，現(xiàn)在請你好好掌握下這道美食的具體做法，走進廚房操刀做起來，相信你很快就能夠?qū)崿F(xiàn)心中所想。
姬松茸它是屬于菌類，而且凡是菌類食物它當(dāng)用的熱量都不會特別高，所以姬松茸對于節(jié)食減肥的朋友來說很適合吃。尤其用姬松茸煲湯它的味道會特別鮮美，口感特別爽滑可口，當(dāng)中的蛋白質(zhì)等其他營養(yǎng)成分也會更好的被人們所吸收。
做法一：
食材：排骨、姬松茸、枸杞子、鹽少許。
步驟：
1、把姬松茸，排骨，還有枸杞清洗一下。然后鍋里燒開水，把排骨焯一下去掉血沫。松茸換水繼續(xù)泡發(fā)，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丟掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的
2、取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火來煲制
3、一個小時后煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調(diào)料
茸的味道非常獨特，非常鮮美，不愧“菌中之王”的美譽。天氣干燥時，最適合喝點這樣的湯水滋補一下了
做法二、
材料：嫩雞1只，食養(yǎng)家姬松茸10來朵，蔥姜適量、醬油、冰糖、雞精、紹酒各少許。
做法：
1、嫩雞焯水后用清水洗凈浮沫，姬松茸用清水泡發(fā)并洗凈，蔥挽結(jié)、姜切片備用。
2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下入嫩雞以及姜片，煸至雞的表皮略為發(fā)干冒油。
3、烹入紹酒，炒勻，加入醬油，仔細(xì)翻炒使雞上色。
4、往鍋中加入開水沒過雞，加入冰糖，大火燒開后再一次撇去浮沫，放入姬松茸、蔥，改小火燉60分鐘，翻勻即可食用。
姬松茸煲鮮淮山這個湯特別好喝，營養(yǎng)價值也是特別的大。主要材料是姬松茸，這個湯的主要營養(yǎng)就是它了，姬松茸對促進人體的造血功能有很大幫助，姬松茸還有抵制白細(xì)胞的作用，對肝腎也有板胡作用，還可以治療小孩白血病等都起到很大的作用。姬松茸煲鮮淮山湯也很好做，下來我們來看一看：
用料：姬松茸50克、鮮淮山500克、排骨頭300克、鹽和雞精適量
做法：
1.將姬松茸菌洗干凈，用300毫升水浸泡半小時。
2.排骨頭洗凈，在滾水里氽掉血水。
3.沙鍋里加入1500毫升水，煮開后放入排骨頭和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮開就將火調(diào)到最小，慢慢煲。
4.鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀。
5.排骨和姬松茸煲1.5小時后，加入鮮淮山，大火煮開后再小火煮20分鐘。6.最后加入鹽和雞精即可。
小貼士：姬松茸系菇中珍品，為近年來中外備受推崇的野生食、藥兩用菌。具有安神、降血脂、預(yù)防心血管病、防治糖尿病、提高免疫力等作用。
姬松茸的營養(yǎng)價值：
姬松茸的主要成分是多糖類和甾醇類，經(jīng)熱水提取的姬松茸餛暇厶怯薪锨康目拱┗钚?，有秳蝽炲澡幙精力的功效，并能曳N浦琢魷赴納?，具愉\怪琢鱟饔?，稙?zāi)擄┪鎦視形鍘⑴判棺饔謾￡
姬松茸菌絲體粉中蛋白質(zhì)含量達(dá)16-17%，這種是一種能殺死癌細(xì)胞的蛋白質(zhì)，體粉中還含有人體必需的全部氨基酸。
姬松茸含有具備抗瘤活性的“松茸多糖”，這是其他植物都沒有的特殊雙鏈生物活性物質(zhì)，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，可破壞腫瘤細(xì)胞的遺傳基因，從而達(dá)到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的目的。
姬松茸可促進人的骨髓的造血功能。
姬松茸對干擾白血病的細(xì)胞增殖有抑制作用。生理活性多糖，適于治療兒童白血病。
姬松茸對肝、腎有保護作用，可長期服用。
其實姬松茸和松茸到底有哪一些區(qū)別？很多人是不了解的，所以在食用過程當(dāng)中，對這些菌類食物，我們也應(yīng)該注重區(qū)分，松茸是比較珍貴的天然野生食用菌，非常的名貴，而且它對生長環(huán)境要求比較高，現(xiàn)在為止很難通過人工栽培的方式讓其生長，有些人誤以為姬松茸就是野生的松茸。
其實它們的品種不一樣，生長環(huán)境也各不相同，松茸多產(chǎn)自云南地區(qū)，是無法通過人工栽培的，但是姬松茸原產(chǎn)自巴西，屬于傘菌科，但是這兩種卻不是相同的真菌，而姬松茸可以通過人工栽培的方式生長，是一種常見的食用菌，但是它的營養(yǎng)價值以及價格都要比松茸低。
而且外形也各不相同，松茸腳帽勻稱，但是姬松茸明顯是冒大腳小不勻稱，而新鮮的松茸外形是傘狀，菌肉脆嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)膩，但是姬松茸，黑毛白腳，頂部中央平坦，菌柄呈白色的，而且它們的氣味口感同樣也各不相同，新鮮的松茸有著濃郁的特殊香氣，口感爽滑。
還有就是營養(yǎng)價值不相同，松茸的營養(yǎng)價值非常高，富含不飽和脂肪酸蛋白質(zhì)、膳食纖維、氨基酸等這些營養(yǎng)物質(zhì)，有很好的抗腫瘤抗衰老，提高免疫力，治療和預(yù)防糖尿病心血管疾病的功效以及作用。而且姬松茸營養(yǎng)也是比較多，但是它主要起到的是降血糖，降低膽固醇的作用。
相信大家在生活中都吃過姬松茸吧，姬松茸這種食物是一味營養(yǎng)價值極其高的食物，經(jīng)常吃一些姬松茸對人體的五臟六腑是特別有好處的，而且姬松茸最適合的吃法就是煲湯吃，姬松茸煲湯的時候可以搭配很多種食材，那么姬松茸與什么煲湯最好喝呢？下面小編來給大家介紹。
其實姬松茸非常適合和很多食材搭配，因為姬松茸性平，味甘；歸心、肺、肝、腎經(jīng)，沒有什么副作用，也不會和其他的食材相沖，因此一般常見的食材都可以用于搭配。
姬松茸煲湯和什么食材搭配好
姬松茸可以和核桃、花生、木瓜、海底椰、枸杞、紅棗、茶樹菇、花菇、竹蓀、猴頭菇、蟲草花、花膠、玉米、當(dāng)歸、黃芪、靈芝、芡實等，而且搭配不同的食材，其功效也不同，搭配淮山、芡實、枸杞，具有補血益氣的功效；搭配香菇、靈芝，就是一道四季養(yǎng)生湯品，適合全家老??；搭配紅棗、人參、雞肉，適合體虛、亞健康人群。
和姬松茸煲湯搭配的食材
姬松茸可以搭配很多食材，每一種搭配都可以發(fā)揮出不同的功效，因此沒有什么營養(yǎng)最好之分，因為每一次的搭配都是一種功效，都對人體非常的有益，常喝可以讓身體越來越好。
松茸可以和什么一起燉：姬松茸茶樹菇墨魚湯
材料：松茸適量、墨魚2只、茶樹菇適量、花生適量、紅棗適量、淮山適量、鹽少許
做法：
1、先將墨魚、茶樹菇、淮山、姬松茸提前浸泡一個小時。
2、排骨洗凈，放入鍋里焯水去血水，去腥。
3、洗凈所有材料備用，將排骨，所有配料一起倒入砂鍋中。
4、 往鍋里加入適量的清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢慢煲1個小時，出鍋時加入一點點鹽調(diào)味即可。
松茸和姬松茸都是比較常見的食用菌，它們在外觀上，在營養(yǎng)價值方面，區(qū)別都是比較大的，不能說哪一個更好，只能說他們的側(cè)重點不同，都有很好的保健身體和預(yù)防疾病的作用，它們的形態(tài)特征區(qū)別比較大，另外生長條件也是不同的，我們來看一下松茸和姬松茸的區(qū)別都有哪些?
姬松茸與松茸的區(qū)別
1.形態(tài)特征區(qū)別
姬松茸和松茸的區(qū)別主要體現(xiàn)在形狀外觀方面，姬松茸實體粗壯，直徑大約在十厘米左右，長像像饅頭一樣，顏色為肉白色。松茸的樣貌像一把雨傘，外觀沒有姬松茸那么粗壯，直徑很小，大約只有1-2cm左右，所以大家可以在外觀方面直接區(qū)分姬松茸和松茸。
2.生長條件區(qū)別
姬松茸和松茸的生長條件也有很大的區(qū)別，姬松茸的生長條件通常需要陽光，潮濕以及通風(fēng)這三點條件，在這樣的環(huán)境之中姬松茸的生長可以吸收到非常高的營養(yǎng)，有助于促進個體的成長。松茸與姬松茸完全不同，松茸需要在原始森林之中與樹木一起生長，靠在樹上，才能夠吸收松茸所需的營養(yǎng)成份，而且松茸的生長對于水源的需求是非常高的。
3.營養(yǎng)價值不同
姬松茸與松茸的營養(yǎng)價值也有顯著的不同，相比來說松茸的價格明顯要高于姬松茸。食用姬松茸可以達(dá)到一個很好的增加免疫力的效果，降低自身出現(xiàn)多種疾病問題的幾率，同時也可以達(dá)到一個很好的防癌抗癌的功效。而大家在日常食用松茸可以達(dá)到一個對抗腫瘤的目的，讓癌細(xì)胞不再分散繁殖，所以這兩種食材一個可以達(dá)到一個預(yù)防的功效，一個可以起到治愈的功效。二者對人體的功效是有顯著不同的。
4.食用味道不同
姬松茸與松茸是兩種食材，但是二者在食用口感上有著顯著的區(qū)別。大家在日常就可以食用姬松茸，可以當(dāng)做飯菜食用。姬松茸味道比較苦，但是營養(yǎng)價值很高。松茸大多是用于藥材食用，味道清香，入口甘甜，不過大家在日常食用姬松茸的頻率要明顯高于松茸。
想必大家現(xiàn)在對于姬松茸和松茸的區(qū)別表現(xiàn)已經(jīng)有了一個更為清晰的認(rèn)識和了解，以上介紹的四點區(qū)別基本上囊括了雞松茸和松茸的最大區(qū)別，如果不是特別重大的疾病大家是沒有必要購買松茸的，因為松茸的價格是非常昂貴的。建議中老年人朋友可以適當(dāng)?shù)氖褂靡恍┧扇?，可以有效的治療自身出現(xiàn)的多種疾病，在日常食用姬松茸就可以達(dá)到一個很好的營養(yǎng)保健的功效。
姬松茸是我國民間的傳統(tǒng)美食之一，但是因為其材料珍貴，因此并不常見。但由于其鮮香可口，回味悠長，所以受到人們的廣泛喜愛。姬松茸營養(yǎng)豐富，同時容易飽腹，熱量低，不失為一道受人追捧的美味佳肴。今天就為大家介紹美味的姬松茸的具體做法和注意事項。
用料 ?姬松茸花膠?淮山陳皮 ?蜜棗枸杞 ?元肉
做法 ?食材泡洗 ?花膠提前12小時或一個晚上浸泡。?姬松茸浸泡半小時。?其它材料十分鐘即可。
步驟
飛水 。飛水的目的是去掉肉里面的腥味和血水，讓煲出來的湯更加清爽，減少油膩。飛水的基本工 序就是將水煮沸后把骨頭放進去1-2分鐘即可撈起。料入鍋 。將浸泡好的材料影響口感的放入隔渣包中，將飛水好的骨頭放入鍋中，加入六碗半的冷水即可。
武火?武火即是大火，快速將湯煮開。
文火?文火即是小火，將煮開的湯轉(zhuǎn)用小火慢煲2個小時。
調(diào)味?出鍋前十分鐘放入適量鹽。
小提示：
1、枸杞易煲爛的材料，最好是在出鍋前一小時放入。
2、用武火時注意，火太猛容易把煲湯蓋沖開，快煮開時把蓋子打開。
姬松茸燉雞就是四川一道很有物色的煲湯。
材料：嫩雞1只，食養(yǎng)家姬松茸10來朵，蔥姜適量、醬油、冰糖、雞精、紹酒各少許。
做法：
1、嫩雞焯水后用清水洗凈浮沫，姬松茸用清水泡發(fā)并洗凈，蔥挽結(jié)、姜切片備用。
2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時，下入嫩雞以及姜片，煸至雞的表皮略為發(fā)干冒油。
3、烹入紹酒，炒勻，加入醬油，仔細(xì)翻炒使雞上色。
4、往鍋中加入開水沒過雞，加入冰糖，大火燒開后再一次撇去浮沫，放入姬松茸、蔥，改小火燉60分鐘，翻勻即可食用。
上述就是我們今天為大家介紹的煎牛扒的相關(guān)做法和注意事項，相信大家在認(rèn)真學(xué)習(xí)后會做出自己喜愛的煎牛扒。煎牛扒可以根據(jù)自己的口味和喜好來稍作改變，不僅可以作為早餐還可以作為中晚餐。建議大家多多動手練習(xí)，熟能生巧。
可能很多朋友會認(rèn)為姬松茸就是松茸，其實這是錯誤的。它們這兩者的生活環(huán)境是不同的，姬松茸主要是生長在多濕和通風(fēng)的環(huán)境下，而松茸是一種生長在環(huán)境比較惡劣的真菌，它在我們生活中的食用量是比較多的。所以我們希望大家可以在平時區(qū)分姬松茸和松茸，這對于我們食用是很好的。
姬松茸和松茸是我們生活中比較常見的兩種真菌，姬松茸是一種生長在糞便上的蘑菇，而松茸有成為口蘑，是一種生長在峭壁上的真菌，它的營養(yǎng)價值比姬松茸的營養(yǎng)價值高很多，希望大家可以去了解一下。
姬松茸是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌,原產(chǎn)巴西、秘魯。生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價值頗高。
松茸分布在黑龍江、吉林、遼寧、安徽、臺灣、四川、貴州、云南、西藏。 又名松口蘑，是名貴食用菌。新鮮松茸，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。松茸需要和赤松(美人松)共生,土壤是沙壤土。
松茸是麗江地產(chǎn)菌類中的珍品，其學(xué)名叫松口菇，納西語稱“云夢龍”。松茸菌呈淡黃褐色，其上有栗褐色纖細(xì)鱗片，中央部位稍凸，菌柄粗壯，菌肉潔白如雪，厚實細(xì)膩，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和多種維生素，不但味道鮮美，而且還具有健胃、驅(qū)蟲、理氣化痰等功能，并參糖尿病有獨特療效，是中老年人理想的保健食品。麗江出產(chǎn)的松茸朵頭大，莖柄粗，肉質(zhì)純白細(xì)嫩，具有一股濃郁的香味。全區(qū)每年松茸產(chǎn)量一百多噸，鮮貨空運出口，有的加工成鹽漬松茸、松茸品晶、松茸罐頭投入市場。松茸在歐洲、日本被視為山珍，日本在古代還把松茸作為百姓向貴族和皇親國戚進獻的貢品之一。
對于文章介紹的姬松茸和松茸的區(qū)別，我們希望大家可以好好的記住，這對于大家在生活中購買松茸是很有幫助的。為了避免一些商家利用姬松茸來代替價格比較昂貴的松茸，我們希望大家可以擦亮自己的眼睛，這樣對于我們在生活中挑選食材是很有用的。
松茸大部分都是營養(yǎng)價值較高的菌類食物，在人們的餐桌上是非常受歡迎的，尤其是在一些高檔的餐廳能夠點上一道松茸大餐是非常興奮的事情。而松茸的品種較多，以姬松茸為代表的種類最流行，最受歡迎，而姬松茸的烹飪方法以煲湯為主，下面就來看看姬松茸配什么煲雞湯好呢？
黑木耳姬松茸燉雞湯
黑木耳姬松茸雞湯是一道聚美味和營養(yǎng)于一體的美味佳肴。黑木耳和姬松茸同屬菌類，山珍。黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血、降低血粘，軟化血管的作用。黑木耳含鐵量非常高，因此是養(yǎng)顏補血的天然食物。姬松茸含十幾種氨基酸、含豐富的維生素B、維生素B1 、煙酸及磷、鎂、鈣、鈉、銅、硼、鋅、鐵、錳等多種礦物質(zhì)，具有提高人體免疫力和抗腫瘤等功效。
黑木耳細(xì)膩、柔軟、順滑，雖沒有什么味道，但確牢牢地吸收姬松茸和雞湯的鮮香和美味;姬松茸含菇類特有的香味，而鮮香度是一般菇類望塵莫及的，再加上鮮美的雞肉，這鍋湯美味和營養(yǎng)都會讓你美不堪收。
準(zhǔn)備食材：黑木耳、姬松茸、雞肉；佐料：姜、花椒、鹽。
黑木耳用溫水浸泡3小時左右，洗凈，特別是根部的質(zhì)雜要洗干凈，瀝干水分，備用。
姬松茸洗凈，也要把根部的質(zhì)雜要洗干凈。
雞肉清洗干凈，特別是要用力將雞皮搓洗干凈，斬成塊。
姜洗凈，去皮，切片。
煲鍋里放足量的清水（約1.2升左右），放入雞肉、姬松茸、姜、花椒，開中火，蓋上鍋蓋，燉。
湯開了后，用勺打掉上面的血沫，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1小時左右。
1小時后，雞肉就燉好了，加入黑木耳繼續(xù)燉8分鐘左右，關(guān)火。
撒入鹽調(diào)味。鮮香、美味、營養(yǎng)豐富的黑木耳姬松茸雞湯可以享用了。
注意事項
煲湯的過程中注意湯不要溢出鍋了。
姬松茸、雞肉本身味道鮮，可以不用放雞精。
姬松茸是一種非常罕見的菌類，在大自然的深處才會見到，產(chǎn)量非常的稀少，因此，這種菌類也顯得非常的貴重，而新鮮的姬松茸更是受到了人們的追捧，其味道和營養(yǎng)價值都是頂級的存，而新鮮姬松茸的做法有哪些呢？下面就來看看講解吧，希望大家能夠了解一下吧。
做法一：
1、竹蓀撕去菌裙（白色網(wǎng)衣），剪去蒂部（封閉的一端），用淡鹽水浸泡10分鐘，切成4~6厘米的小段備用。
2、姬松茸、花菇、木耳泡發(fā)（半小時左右），花菇剪去根蒂。
3、老母雞洗凈飛水（放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈）。
4、把老母雞和其他材料（除竹蓀外）放入鍋中，加適量清水，武火煮開后用文火慢燉2小時，最后放入竹蓀再燉15分鐘。
5、出鍋前加鹽調(diào)味即可。
做法二：
1、買來的新鮮烏雞。
2、把半只雞分成兩份，剁成小塊。
3、提前將材料洗干凈，泡發(fā)半小時即可。
4、陳皮無需泡發(fā)，直接加入就行。
5、炒鍋里加少量清水，煮開。
6、水開后加入烏雞和一片生姜。
7、再加入料酒繼續(xù)煮，大約五分鐘，將烏雞表面油脂和血水逼出，畢竟我們要的是健康美味，而不是脂肪，請別吝嗇那些油花花！
8、準(zhǔn)備好燉盅，把所有材料都放入燉盅，烏雞趁水沸騰時撇開浮沫放入燉盅，加片生姜。
9、大約燉了兩個小時，燉好后加入兩克鹽再悶一會兒，讓食材入味?；景胄r后就可以出鍋了，揭開蓋子就能聞到陣陣香味。
10、此時很燙可別心急，小碗盛出，現(xiàn)在可以盡享美味了，不油膩不腥，只有雞湯濃郁的香味和姬松茸的清甜。
松茸湯是主要用松茸制作而成的一種湯品，并且松茸還可以搭配一些其他的食材來做成其他的湯，比如松茸雞湯還有松茸排骨湯和松茸玫瑰花湯等等各種湯品，在七八月的時候才會產(chǎn)出新鮮的松茸，并且松茸是沒有辦法進行人工養(yǎng)殖的，在云南的松茸還是很不錯的，越是新鮮的松茸制作出來的湯品就會越鮮，會越發(fā)的香濃，特別是在日本，日本人對于松茸簡直就是到了癡迷的程度，就是我們所說的迷信。
松茸湯的做法 一
松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗凈，再用清水沖洗干凈，切片。香蔥洗凈切粒。
砂鍋中加入2-3碗清水，放入切好的松茸片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，出鍋前加入少許鹽和香蔥碎即可。
如果有的話可以加一點鮮雞汁會更有味道。
做法二
需要原料：
干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。枸杞10粒 （有人參更好，不過夏天天熱不建議）
具體做法：
1、選好干松茸，去雜！提前用溫水泡發(fā)，換2次水，洗凈；
2、半只雞 切塊焯水去血腥，直接撈入燒開水的砂鍋中；
3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準(zhǔn)備喝的分量的2倍，也就是說，如果準(zhǔn)備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應(yīng)該以完全沒過材料一些為準(zhǔn)），加姜片、料酒燒開后，放入雞塊、枸杞煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲0.5小時
4、0.5小時后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時；
5、?；鹎?0分鐘加入適量的鹽即可。吃的時候用適量鹽調(diào)味。
6、出鍋后加少量香蔥、香菜 味道更好
做法三
材料
鮮松茸200克、土母雞半只、鹽適量。
1 土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開;
2 仔細(xì)撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火燉1個小時左右;
3 松茸切掉根部的硬塊，洗凈后切片;
4 松茸倒入雞湯里再燉30分鐘左右;
5 用適量鹽調(diào)味即可。
做法四
原料
干松茸、三黃雞、蔥姜、枸杞
制作方法
1、干松茸沖洗干凈，用溫水泡發(fā);
2、雞洗凈控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然后剁成小塊;
3、雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質(zhì);
4、撈出后用熱水沖洗凈表面的浮沫，瀝干水分;
5、雞塊加蔥姜，加泡發(fā)好的松茸以及經(jīng)過沉淀后的泡發(fā)松茸的水，添加足夠的熱水;
6、大火燒開，撇凈浮沫和油脂;
7、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，出鍋前10分鐘用鹽調(diào)味。
做法五
用料
松茸3個，蔥花一勺，鹽一勺
1、新鮮松茸洗凈、用小刀刮掉根部泥腳，松茸切片。
2、將切好的松茸片放入砂鍋中，加入熱水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘
3、加入少許鹽
4、在碗中放小蔥花點綴，松茸湯就做好了！
大家都知道干松茸是一種比較常見的食材，但是這種食材也是比較昂貴的，有很多人把它稱作為小人參，因為它的營養(yǎng)價值非常的高，他屬于可以食用的真菌，是一種純天然的食物，大多數(shù)人吃松茸的時候都會選擇和雞燉在一起，也有一些人會用干松茸煲湯喝，那么干松茸煲湯好喝嗎?
干松茸排骨湯。松茸，一種被譽為精靈般的食材，憑借著其天然的美味，被越來越多的國內(nèi)饕客們所追捧。然而，大部分人不知道的是，松茸不僅是高端食材，更是滋補級天然佳品，其營養(yǎng)價值早在60余年前，就得到了國際市場的檢驗和認(rèn)可，在國外的很多大醫(yī)院，醫(yī)生也都會推薦患者在大手術(shù)后以滋補級的干松茸排骨湯來進補。
主料：干松茸6-8顆、排骨300克
調(diào)料：姜1塊、鹽5克、水2000ML、胡椒粉適量、小蔥1把
營養(yǎng)價值
松茸只長在松林里，產(chǎn)量不多,且目前絕對無法人工培植。新鮮品保質(zhì)期短，營養(yǎng)價值高，是很好的抗癌食品，在日本及韓國廣受推崇所以大量出口。
松茸的味道，當(dāng)?shù)闷稹熬兄酢钡姆Q號。入口能吃到森林松樹的原始清香和菌菇類的至鮮之味。而將松茸曬成干蘑菇之后，口感和營養(yǎng)都會比新鮮時遜色一些。
松茸香氣極其濃郁，這一特點有點像更珍貴的黑松露，做菜煲湯，反而不能放多，只要少少的幾朵(松露是只需要薄薄幾片)在其中，就足以提鮮添味，香飄滿屋。
常吃松茸能強精補腎、恢復(fù)精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅(qū)蟲、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高SOD活性，能加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細(xì)胞突變和增加免疫功能的能力。據(jù)日本有關(guān)資料報道，松茸菌抗癌效果可達(dá)90 %以上。
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