鯉魚通乳湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鯉魚通乳湯怎么做”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
鯉魚通乳湯效果是比較好的，而且這也是很多產(chǎn)后媽媽會使用的一種通乳方法，但是要如何去做？而且在這個(gè)過程當(dāng)中應(yīng)該使用哪一些原料和調(diào)配料，當(dāng)然也有很大的講究，因?yàn)楫a(chǎn)后的飲食，不能夠和之前的相比，所以下面就為大家來推薦一下鯉魚通乳湯的制作方法。
一、原料：
鯉魚500克，通草20克，豬前蹄200克，料酒10克，精鹽3克，味精2克，蔥段10克，姜片10克，胡椒粉2克。
1、將豬蹄弄干凈，放沸水鍋中焯一下，去掉血水，洗凈；通草洗凈。
2、將鯉魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，收拾干凈，洗凈。
3、鍋置火上，放入適量清水，放進(jìn)豬蹄煮一段時(shí)間，加入鯉魚、通草、料酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片，煮至豬蹄、魚肉熟爛、撈出姜、蔥，用味精調(diào)味后即成。
4、豬蹄一定要收拾干凈，去掉毛，刮洗干凈，可先放在清水中浸泡30分鐘，去除血水等。
二、功效：
藥膳中所用的通草性味甘、淡，微寒，具有清熱利尿，通氣下乳的功效，古代醫(yī)家經(jīng)常將其用于產(chǎn)后乳汁不下之癥；當(dāng)歸、川芎皆是補(bǔ)血活血之品，血?dú)獬溆橹拍茉丛床粩啵又藘伤幯a(bǔ)而不滯，利于乳汁排出。鯉魚是產(chǎn)婦經(jīng)常食用的食物，其性味甘平，具有健脾和胃，利水消腫，通血脈的功效。此外，鯉魚不論是懷孕期間水腫或是產(chǎn)后通乳都是不錯(cuò)的選擇。
三、營養(yǎng)
此藥膳沒有用豬蹄作為材料，一方面是想為大家提供更多的品種搭配，另一方面是考慮到部分肥胖的產(chǎn)婦，為了避免過多攝入飽和脂肪酸，可適當(dāng)進(jìn)食一些含脂肪較少的魚類。
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大家都知道孕媽媽要注意飲食的保健，而且要注意營養(yǎng)的補(bǔ)充，產(chǎn)婦產(chǎn)后身體虛弱也要滋補(bǔ)。那么什么樣的食物既適合產(chǎn)婦也適合孕媽媽呢。鯉魚就是不錯(cuò)的營養(yǎng)食材類型，適合各類人群，而且還可以健脾養(yǎng)胃。
清燉鯉魚
清燉鯉魚所需材料
主要食材鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、鹽、醋、醬油、料酒、食用油
清燉鯉魚的做法
1、將利于處理干凈，用鹽腌漬5~10分鐘;香菇泡發(fā)，洗凈切片。
2、鍋內(nèi)放少許油，燒熱后用蔥花熗鍋，然后加入適量水，把魚放入鍋內(nèi)。
3、放入醬油、料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘即可。
清燉鯉魚的功效與作用
清燉鯉魚特別適合孕婦安胎以及產(chǎn)婦催乳通乳食用，不過鹽要少放，否則營養(yǎng)其通乳功效，中老年脾胃不好也可食用有補(bǔ)益作用。鯉魚對孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚肉味甘性平，含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，可起到補(bǔ)脾健胃，促進(jìn)消化等功效。這樣的一道菜譜具有去火清熱的作用，還可以利尿消腫，對于產(chǎn)婦恢復(fù)健康有好處，而且還可以通乳下奶的哦，對于孕媽媽還可以保胎呢。
清燉鯉魚的具體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家也都有所了解了吧，經(jīng)常食用這樣的食物不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還容易消化和吸收，孕婦安胎產(chǎn)婦通乳健脾助消化，大家平時(shí)的時(shí)候不妨這樣食用。
要說人們生活中最常吃的魚是什么魚想必就是鯉魚了,說起鯉魚沒有人會不知道它.鯉魚是人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛３缘聂~類之一可以說鯉魚經(jīng)常被人們擺上餐桌食用.鯉魚肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,做法頗多.像常見的做法有紅燒鯉魚,糖醋鯉魚等等.
鯉魚幾乎成了家家戶戶過年過節(jié)都會做的魚,因此對于愛吃鯉魚的人來說,學(xué)會他的做法是很重要的.那么今天就跟大家分享一下鯉魚的各種做法,好讓大家都了解一下.
紅燒鯉魚
呈黃色,魚嫩蘑香,汁濃味美.
材料
主料:鮮活鯉魚1條(約750克),花生油100克,濕淀粉25克,大蔥白5克,醬油25克,松蘑15克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣椒面1克,精鹽1.5克,芝麻油2克.
做法
1、將鮮鯉魚洗凈,去鱗,去鰓,在腹剖處用刀劃開,去內(nèi)臟,洗凈血沫,兩邊斜剞5刀.
2、松蘑水發(fā)后,洗凈泥沙,去蒂根,大蔥去皮,洗凈,均切成細(xì)絲;生姜洗凈,去皮,切成片.
3、鍋內(nèi)放入花生油,旺火燒熱,稍次序卻時(shí),將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色,再烹入料酒,再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開,改小火燜熟,再放入蔥白、味精、勾芡,加入芝麻油、胡椒粉,入盤,即可.
啤酒鯉魚
材料
主料:750g鯉魚一條,最好是河里的,味才更好.青椒,西紅柿,大蒜,小蔥,水豆腐.
做法
1,鯉魚洗凈去掉內(nèi)臟切塊,用油爆成8分熟備用;
2,水豆腐用油煎成半黃備用;
3,在鍋里放入100g左右花生油燒成6成熱后放入切好的西紅柿,爆出汁,再放入切好的青椒爆成5成熟,加入適量的鹽;
4,把魚和豆腐倒入鍋內(nèi),加入150g啤酒和食鹽用中火煮,十分鐘左右再加入蠔油三湯匙,倒入大蒜,小蔥再煮三五分鐘即可
以上就是為大家介紹的鯉魚的各種做法，大家在看完介紹之后，可以清楚的了解到鯉魚都有什么樣的做法?因此大家可以自己在家里動(dòng)手做一下，按照上面介紹的步驟一步步來做，相信味道都是不錯(cuò)的。
鯉魚是一種很常見的魚肉類型哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)是很豐富的呢，它可以有促進(jìn)食欲的作用，而且還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的作用，含有的卵磷脂多，可以起到補(bǔ)腦的作用，適合經(jīng)常用腦的人群，可以煮粥啊或者是煲湯都可以，下面介紹鯉魚粥的做法，可以有養(yǎng)胃通乳的功效哦。
鯉魚粥
營養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素D、維生素E、鈣、磷
適宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
鯉魚是發(fā)物，患有惡性腫瘤、支氣管哮喘、皮膚濕疹者忌食
鯉魚粥
所需材料
鯉魚50克、大米100克、鹽3克、味精2克、姜絲適量、蔥花適量、香油適量、料酒適量
鯉魚大米粥的做法
1、大米淘洗干凈，放入清水中浸泡;鯉魚肉洗凈切小片，用料酒腌漬去腥。
2、鍋置火上，注入清水，放入大米煮至五成熟。
3、放入魚肉、姜絲煮至米粒開花，加鹽、味精、香油調(diào)勻，撒上蔥花便可。
功效與作用
鯉魚具有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效。大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。鯉魚大米粥此粥具有健脾益胃、利水通乳、清熱解毒、補(bǔ)中益氣的功效。鯉魚煮粥的話，可以有健脾胃的作用，好消化好吸收，而且也可以有提高體質(zhì)滋補(bǔ)五臟的作用和效果呢，對于提高體質(zhì)補(bǔ)氣血有好處，這樣的食譜你怎么能少呢。
鯉魚粥的制作方法你學(xué)會了吧，方法很簡單哦，而且營養(yǎng)物質(zhì)也是很豐富的呢，可以有很好的促進(jìn)食欲的作用，而且也可以有補(bǔ)腦益智的效果，對于通乳有好處，也可以有養(yǎng)胃的功效哦，是不錯(cuò)的一款老少皆宜的食譜類型哦。
鯉魚和豆腐都是市場上和那常見的食材，兩者搭配用于煮湯的話，味道是非常鮮美的，因?yàn)轸~肉的鮮味可以燉煮出來，然后被豆腐吸收知內(nèi)里，這樣豆腐的味道也會變得鮮甜，而湯中也會融入豆腐的蛋白質(zhì)和清甜的味道，所以這樣的湯喝起來是非常舒服的。
材料：鯉魚400克、豆腐400克、黃酒15克、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉。
做法：
1、將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用。
2、鯉魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘。
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉(zhuǎn)小火煲30分鐘
4、然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可。
小貼士
鯉魚益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用;用鯉魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯉魚，可以防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
熬出鮮香不腥魚湯的小竅門：
1、熬魚湯最好選用現(xiàn)殺的活鯉魚，不宜過大，清洗魚腹時(shí)要把里面的一層黑膜和咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)去掉，然后再去除鯉魚的二條腥線，否則湯易有腥味。
2、加鹽腌制一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些。
3、煎魚前可以在鍋內(nèi)均勻涂抹姜汁，防止魚皮粘鍋這樣魚才不會貼鍋。鍋一定要燒熱再放油，油熱后再放魚。
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，大火上加蓋煮，讓水在鍋中沸騰約十多分鐘，只有這樣才會煮出奶一樣白的濃湯。
5、魚和水的比例，如果你一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成白湯了。出鍋時(shí)再放鹽可以使湯更加營養(yǎng)。
紅燒鯉魚是一種非常著名的菜肴，其選擇的主料就是利于，而且對于利于其實(shí)選擇的烹飪方法紅燒最為常見，口味咸鮮美，魚肉也非常的嫩，那么就來介紹它的做法。
一種
紅燒鯉魚
制作食材
鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。[2]
制作流程
1．將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內(nèi)臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。[3]
2．松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細(xì)絲；生姜洗凈，去皮，切成片。
3． 鍋內(nèi)放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時(shí)，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
二種
鯉魚一條（一斤半到兩斤的魚最好）、蒜頭兩頭整的、姜片5-6片、小香蔥3根、小紅辣椒10個(gè)左右分兩段切，看個(gè)人承受辣度而放（超市有的買盒裝的）、辣豆豉（我一般用辣椒醬代替）1大匙、豆瓣醬2大匙、鹽少許、雞精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1兩純瘦肉餡、植物油。
制作方法：將殺好的鯉魚控干水，最好準(zhǔn)備一條干凈餐布或者廚房專用紙巾再將魚上的水分吸干，油入鍋燒熱，把準(zhǔn)備好的魚放里面煎至黃色在翻面煎成黃色，將魚裝盤待用，如果你手藝到家魚也可以一直放在鍋里進(jìn)行別的程序操 作，再將肉餡放入鍋里炒變顏色，放少許料酒，再接著放豆瓣醬還有辣椒醬和肉餡炒勻，這時(shí)姜片和整粒的蒜也放進(jìn)去小炒一分鐘，把煎好的魚再放進(jìn)去，加兩碗水放入小紅辣椒，這會可以放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，因?yàn)槎拱赆u和辣椒醬里都有鹽味，再放雞精粉蓋上鍋蓋改中小火燒至湯快收干時(shí)把魚裝好盤，里面的湯劑留在鍋里把切好的小香蔥放入鍋里翻炒兩下關(guān)火，將湯劑淋到魚上。這道菜就做成了，看似復(fù)雜，其實(shí)材料都準(zhǔn)備好做起來很快簡單。
蒜泥鯉魚就是用蒜泥以及鯉魚作為主要食材烹制的一道美味食物，風(fēng)味獨(dú)特，可以說是色香味俱全的佳肴，而關(guān)于蒜泥鯉魚的做法，以下有詳細(xì)的步驟介紹，希望大家可以輕松動(dòng)手完成。
一、用料
蒜泥魚主料： 老板魚（甫魚也叫老板魚、琵琶魚，因?yàn)樗碾p鰭特別發(fā)達(dá)，看起來好像一只展開雙翅的大鷹，因此古稱鷂魚。漁人則稱它們?yōu)楦︳~，俗稱老板魚。確切地說老板魚又名勞板魚、甫魚、勞子、鏵子魚、鍋蓋魚、虎色、夫魚、魴魚、水尺、油虎、孔鰩！英文名稱：skate！這種魚的背部節(jié)刺多行，雌魚為5縱行，雄魚3縱行！體長300mm--500mm左右。棲息在淺海沙質(zhì)低海域，常常潛伏于沙中，晝伏夜出！非常容易和美鰩相混淆！）
二、做法
1、將魚抽去腥筯，魚大的話肚上劃刀，以便快速煮熟。注意魚不要買的太大！太大的話不好做，夠吃就可以了，呵呵。
2、鍋中加水，加魚，以及姜片、蔥段、茴香、花椒粒，中火慢煮，開鍋后加點(diǎn)料酒或白酒，再煮10分鐘差不多了。不要燉時(shí)間太長，否則營養(yǎng)全跑湯里了，可惜。時(shí)間太短也不中，煮不透。
3、剖皮大蒜去蒜頭兒切碎待用。
4、將煮好的魚撈出放入盤中，稍待兩分鐘，再瀝干水份，用鏟子壓一下，上面輕撒一小層鹽（多少隨個(gè)人口味）、花椒胡椒面兒，再把切好的大蒜末兒鋪上去。
5、鍋中魚湯倒掉（不想倒就加點(diǎn)兒鹽啊香菜啊香油啊之類喝掉吧），刷干凈，上灶，加花生油2兩左右，趁油不熱，加幾個(gè)紅辣椒（事先切成兩三段），慢慢加熱熗出辣味兒（不想吃辣椒的就不要加了），再加入醬油（紅燒醬油還是生抽、醬油隨個(gè)人口味吧），此時(shí)若有蠔油稍加點(diǎn)也中，迅速攪拌兩下，起鍋，均勻地淋到魚身上。
6、上桌。若為了好看，可以再撒點(diǎn)兒香菜。
相信很多人都有吃過糖醋鯉魚，但你會做嗎?糖醋鯉魚其實(shí)是山東濟(jì)南的一種有名菜色，因?yàn)槿飧心刍⑽兜栗r美，因而使得很多人都愛上吃它。那么，全國各地都有很多人想模仿它的做法，做出正宗的味道。其實(shí)，糖醋鯉魚的制作過程并不是那么簡單的，這需要一定的耐心和烹飪技術(shù)。
鯉魚的常見做法無非就是紅燒鯉魚、清燉鯉魚、糖醋鯉魚等。而這里主要介紹糖醋鯉魚怎么做，希望能幫助喜愛這道菜的朋友們，成功制作出最美味的糖醋鯉魚。那么，喜愛吃糖醋鯉魚的朋友們，千萬不要錯(cuò)過這次機(jī)會哦。
糖醋鯉魚怎么做
材料準(zhǔn)備：鯉魚，雞蛋1個(gè)，面粉15克，淀粉75克。植物油1000克(約耗100克)，糖75克，鹽4克，味精2克，姜、蔥、鮮紅椒、醬油各15克，醋、濕淀粉各40克。
制作流程
1.用一半蔥、姜拍破，再用料酒取蔥姜酒汁，另一半姜切絲、蔥切段;鮮紅椒去蒂去籽，洗凈切成絲。
2.雞蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉與適量的水調(diào)成全蛋糊。
3.活鯉魚去鱗、鰓、鰭，開膛去內(nèi)臟，洗凈;在魚脊背處每隔0.5厘米，兩邊糖醋鯉魚均勻地剞上牡丹花刀，倒提魚尾，兩邊剞花刀的魚肉能從尾部向下翻卷即可;用鹽、味精、蔥姜酒汁將魚腌制約20分鐘。
4.凈鍋置旺火上，放油燒到七成熱，將全身裹勻全蛋糊的鯉魚一手抓頭、一手抓尾，輕輕放入油鍋內(nèi)稍炸，再翻邊將魚全部投入油鍋中，炸成淺黃色撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，再將魚入鍋復(fù)炸成金黃色，倒入漏勺瀝油;再平放魚盤內(nèi)，用潔凈濕毛巾包住魚稍捏緊，使魚胸刺與脊骨脫離，但魚形要保持完整。
5.鍋內(nèi)留油少許，放姜絲、紅椒絲、白糖、醬油、醋及適量的清水燒開，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，當(dāng)糖醋汁稠濃時(shí)，將沸油淋入鍋內(nèi)，撒蔥段，淋香油，將糖醋汁澆在炸好的魚上即成。
烹飪技巧
炸魚時(shí)需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內(nèi)不熟;魚尾不能翹起。
特點(diǎn)：
色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香鮮味美
常吃鯉魚不僅可以滋補(bǔ)、營養(yǎng)，而且可以益智健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增加免疫力。夏季的鯉魚較冬季的營養(yǎng)更為豐富。是可以常吃的家常菜。
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、糖醋鯉魚赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
中醫(yī)養(yǎng)生專家總強(qiáng)調(diào)，平時(shí)多吃魚對我們的身體是有許多好處的，其中鯉魚就是日常最常見的魚類之一，也是最為營養(yǎng)豐富的，所以推薦大家平時(shí)不妨多吃些鯉魚。但是，鯉魚怎樣做才好吃呢?這里美食營養(yǎng)師推薦的糖醋鯉做法是不會錯(cuò)的。
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