怎么自己做豆沙餡簡(jiǎn)單
怎么介紹自己是做養(yǎng)生的。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀(guān)?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎么自己做豆沙餡簡(jiǎn)單”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
紅豆想必大家都不陌生，是一種豆科植物，屬于五谷雜糧之一，食用烹飪方法頗多，如：紅豆糕、紅豆粥、紅豆沙等。而包子的豆沙餡就是由紅豆制成的，口感可口、細(xì)膩、香甜，而且有很多功效作用，如：補(bǔ)血、利尿、消腫等，本文就簡(jiǎn)單介紹下如何制作豆沙餡。
方法步驟www.cndadi.net
紅小豆稱(chēng)重后放在清水里浸泡至少2小時(shí)以上。浸泡過(guò)夜更佳，因?yàn)檫@樣紅豆煮起來(lái)會(huì)熟的更快。
將浸泡好的紅小豆洗凈后放入大湯鍋里，加入沒(méi)過(guò)紅小豆2倍的水。如用高壓鍋煮紅豆的話(huà)，燉煮時(shí)間不宜超過(guò)半小時(shí)。用湯鍋燉煮時(shí)中間也需要有幾次的攪動(dòng)，因?yàn)榧t小豆吸水性很強(qiáng)。需要防止粘鍋。同時(shí)還需要注意觀(guān)察水量。需要加水的時(shí)候還是需要加水的。不然都干鍋了，豆子還沒(méi)煮裂開(kāi)就不好了。畢竟每個(gè)人對(duì)火候的把握和操作熟練程度是不同的。需要靈活處理。
大火將水煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)中到小火煮至紅小豆開(kāi)裂破皮比較酥爛。
將煮好的紅豆湯放至不燙手的程度將其倒入已經(jīng)洗凈的榨汁機(jī)中加速攪打2分鐘。用食品料理機(jī)中攪打也是可以的。待紅豆湯已經(jīng)成泥切不見(jiàn)豆皮殘余即可停止攪打。
準(zhǔn)備好不粘鍋的平底鍋，先將稱(chēng)量好的面粉炒熟。
將數(shù)面粉倒在碗里備用。鍋里會(huì)沾上一層薄薄的面粉，不用刷鍋，因?yàn)檎每梢韵葞椭占t豆泥中的一部分水分。
將攪打好的紅豆泥全部倒入鍋里，加入細(xì)砂糖，開(kāi)始翻炒。全程保持小火，即四周仍然還有一圈小火苗的狀態(tài)。
分次加入色拉油（我用的是玉米油，也可以用大豆油），每次都攪動(dòng)至油完全被豆泥吸收再加下一次油。
隨著水分的揮發(fā)，餡會(huì)越來(lái)越粘稠。當(dāng)餡變得比較稠厚有些干硬時(shí)，可以加入已經(jīng)炒熟的熟面粉。攪動(dòng)均勻至面團(tuán)狀態(tài)即可關(guān)火。紅豆沙餡就做好了。
注意事項(xiàng)
紅豆如果沒(méi)有時(shí)間提前浸泡的話(huà)，最好用高壓鍋來(lái)燉煮。但是要注意別超過(guò)半小時(shí)。因?yàn)榧t小豆吸水性很強(qiáng)，燉煮時(shí)間久了容易粘鍋。
處理紅豆湯時(shí)，有些人會(huì)將煮好的紅豆放至水里用手反復(fù)搓至紅豆皮浮出。然后撈去豆皮。用紗布將沉入鍋底的豆沙包裹住，擠干水分。我試過(guò)這樣的方法，難免會(huì)有紅豆皮摻雜在紅豆沙中。所以，用榨汁機(jī)直接攪打成泥還是最方便快捷的。而且根本不會(huì)出現(xiàn)有些書(shū)上說(shuō)的會(huì)有紅豆皮殘余的現(xiàn)象。對(duì)口感更是沒(méi)有任何影響。所以強(qiáng)烈推薦這種方法。
炒紅豆泥時(shí)，最好使用防粘的炒鍋。平底的或者深口的炒鍋皆可。我用的不沾的平底鍋有一個(gè)好處就是鏟子不用來(lái)回翻炒豆泥，而是直接在鍋里轉(zhuǎn)圈攪動(dòng)即可。這樣還省時(shí)省力。
做好的紅豆沙餡等放溫后即可開(kāi)始處理。將它用保鮮膜覆蓋住直接放入冰箱冷凍室或者將它搓圓成一個(gè)個(gè)圓球放入保鮮盒里方便保存取用都是可以的。要是2-3天之內(nèi)就會(huì)全部用完的話(huà)，建議放入冰箱保鮮室里。沒(méi)有用完的紅豆沙餡，需要放入冰箱冷凍室。最長(zhǎng)一個(gè)月也不會(huì)影響口感的。當(dāng)然，任何食物還是盡量趁新鮮時(shí)盡快食用完是最好的。沒(méi)有特殊原因，不建議存放這么久。
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南瓜是平時(shí)很常見(jiàn)的一種蔬菜類(lèi)食物，吃起來(lái)軟綿綿的，特別香，一般都是燉菜的時(shí)候放一些南瓜進(jìn)去。而豆沙就是人們平時(shí)經(jīng)?？吹降囊环N紅豆沙，就是紅豆經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的浸泡，變軟之后被壓成的一種泥，在添加一些調(diào)味品形成的一種特殊食物。用豆沙以及南瓜可以制作成美味的豆沙餡南瓜餅，做法如下。
用料
主料：南瓜150g
調(diào)料：調(diào)和油適量、糯米粉適量、面粉適量、豆沙適量
豆沙餡南瓜餅的做法
1.南瓜去皮切成小塊。
2.蒸鍋中加水，把南瓜塊放到蒸籠上蒸熟搗碎。
3.加入糯米粉和少許面粉，揉成團(tuán)。
4.取乒乓球大小一團(tuán)，搟平。
5.包入豆沙餡。
6.然后收口，略微按平，用小刀壓出兩道紋路。不壓也可以。
7.電餅鐺上刷上一層油，把做好的南瓜餅放上面。
8.煎至兩面金黃南瓜餅熟透即可。
豆沙營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
富含碳水化合物：是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強(qiáng)腸道功能。
豆沙富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
吃豆沙到底有什么作用呢？據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家稱(chēng)，多吃一些豆沙可以為人體補(bǔ)充一定的能量，因?yàn)槎股钞?dāng)中含有碳水化合物。此外，吃豆沙還可以提升人的免疫力，能夠起到安神的作用。尤其是經(jīng)常失眠、頭暈的人，特別適合吃豆沙這種食物。
豆沙，糯米，南瓜餅都是我們生活中比較常見(jiàn)的食物，在我們平時(shí)自己在家做南瓜餅的時(shí)候也是會(huì)常常把豆沙作為餡的，但是今天小編給大家介紹一種比較特殊的南瓜餅，那就是糯米南瓜餅，這種南瓜餅跟我們普通的南瓜餅是有差別的，現(xiàn)在就跟小編一起來(lái)認(rèn)識(shí)下糯米南瓜餅。
主料
南瓜 (適量) 糯米粉 (適量)
輔料
豆沙餡 (適量) 煉乳 (適量) 綿白糖 (適量) 黑芝麻 (適量)
1.準(zhǔn)備好原材料
2.把南瓜去皮切成塊，放蒸鍋上蒸熟。
3.南瓜用勺子壓成泥，加糯米粉、煉乳、白糖揉成面團(tuán)。
4.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條后，切成大小相等的小面劑子。
5.將小面劑子上蒸鍋蒸熟，大概二十分鐘就可以。
6蒸好后的小面劑，揭蓋鍋蓋稍微涼一下，剛蒸好很燙的。
7.把豆沙餡用手掌搓成與南瓜面團(tuán)等分的小圓球。
8.雙手掌抹植物油，取一塊面劑子在手掌里按扁成小餅狀。
9.取一個(gè)豆沙圓球放在小餅中間。
10.用虎口把餅周?chē)蠛贤耆《股仇W
11將收口朝下按扁，撒黑芝麻再次用手摁一下固定芝麻
12餅鐺抹油，油熱后，煎南瓜餅兩面有火花，金黃就可以了。
小竅門(mén)：
1.煉乳可以不加，我是喜歡那個(gè)味道家里正好有所以就加了點(diǎn)。
2.糯米團(tuán)用鍋蒸一下，所以在煎的時(shí)候很好熟，不用擔(dān)心里面煎不透了。
3.包餡料的時(shí)候很粘手可以在手上抹植物油就不會(huì)粘了，很方便的。
4.如果家里有白芝麻用白芝麻會(huì)比較好看，我家只有黑芝麻所以用的黑色的
通過(guò)這篇文章大家都應(yīng)該了解到我們是如何做豆沙餡糯米南瓜餅的吧。其實(shí)小編自己也是今天才知道的有關(guān)于糯米的南瓜餅的做法，這種南瓜餅的口感非常的好，比我平時(shí)吃的更美味，所以大家要是平時(shí)在家有空不妨去試試吧。
一般我們吃的豆沙都是紅豆沙吧，特別是小的時(shí)候最喜歡吃豆沙餡的包子了，現(xiàn)在也有很多紅豆沙餡的包子，特別是早餐的時(shí)候吃幾個(gè)豆沙餡的包子，不僅很幸福，一天的工作也會(huì)更有精神了，豆沙餡也有綠豆的，食療的效果都是很不錯(cuò)的，下面我們看看如何制作豆沙餡。
我們平時(shí)吃的豆沙餡一般都是指的紅豆沙，特別是在中秋節(jié)我們吃月餅的時(shí)候，都會(huì)有很多紅豆沙餡的，紅豆沙能夠很好的健脾止瀉，還能夠清熱解毒，今天我們就來(lái)教大家如何制作豆沙餡。
豆沙餡---【中秋系列】
這種做法的餡是月餅專(zhuān)用。
材料
紅豆 300克
白砂糖 120克
麥芽糖 150克
花生油 1杯約200克
鹽 半茶匙
玉米淀粉 40克
陳皮 2塊
做法
1、紅豆洗干凈放足夠的水泡發(fā)過(guò)夜。
2、再把泡發(fā)好的紅豆清洗一次，倒入電飯鍋里，放入跟做飯差不多的水量，加入兩片陳皮，半茶匙鹽，按煮飯檔，煮好燜一下就可以了。
3、陳皮拿起，用攪拌機(jī)分次把紅豆和玉米淀粉攪勻攪爛，如果攪不動(dòng)可以適當(dāng)加一些水。
4、在鍋內(nèi)放油，加熱到五成熱時(shí)沿鍋邊慢慢倒入紅豆泥。
5、用中慢火邊煮邊攪拌，至油和紅豆泥溶合后加入白砂糖和麥芽糖，繼續(xù)邊煮邊攪。
6、煮至紅豆泥能堆成團(tuán)后，再煮幾分鐘就可以熄火了。
7、要放涼后才可以使用。
小訣竅
煮餡心得：
1、剛把紅豆泥倒入鍋里好像油炸一樣，一定要沿鍋邊慢慢倒入，要邊煮邊攪，幾分鐘后就會(huì)油泥溶合。
2、攪拌時(shí)能轉(zhuǎn)動(dòng)就盡量少加水，因?yàn)楹竺嬉蟾伤诌€是挺費(fèi)勁的。我的就煮了45分鐘才達(dá)到成團(tuán)的效果。
3、豆沙餡要盡量干水，不然月餅皮會(huì)有裂開(kāi)和掉殼的現(xiàn)象，所以煮至能堆成團(tuán)后最好再繼續(xù)煮幾分鐘。
豆沙餡(濕)
材料
用料：紅豆350g，砂糖170g，麥芽糖2T，鹽1/8Ts(約莫一點(diǎn)就好了，就是提甜味的)
工具：濾網(wǎng)，果汁機(jī)
做法
1、紅豆泡一晚，加比紅豆多3-4倍的水，用壓力鍋煮熟爛，大概用時(shí)一個(gè)多兩個(gè)小時(shí)。
2、分次用果汁機(jī)打成泥。我是直接加之前煮紅豆的水來(lái)打的，其余的紅豆水我就拿來(lái)當(dāng)水喝，不浪費(fèi)^_^
3、準(zhǔn)備個(gè)深點(diǎn)的盤(pán)，裝大概一半的水，用濾網(wǎng)析出豆沙，濾不去的殘?jiān)乓豢胀肜?。由于我的濾網(wǎng)太小了，這個(gè)過(guò)程花了我最長(zhǎng)時(shí)間!
4、準(zhǔn)備一炒鍋，最好是不沾的，把那盤(pán)濾好的豆沙放入鍋里，中火拌至水份變少。
5、炒到水份比較少時(shí)，會(huì)不斷冒泡，會(huì)濺到廚房臟，要小心濺傷自己，用鍋鏟輕輕刮過(guò)鍋底，讓水氣蒸散。
6、炒到豆沙變成濃稠時(shí)，加砂糖、麥芽糖、鹽，炒均勻關(guān)火放涼。
7、把過(guò)濾完的渣放鍋里，去水份，加糖、麥芽糖、鹽，可制作豆渣餡，口感也OK的。
如何制作豆沙餡大家應(yīng)該知道了吧，紅豆沙餡的食療價(jià)值身大的，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體有很多好處，還有就是綠豆餡，我們喜歡吃這樣的點(diǎn)心，一般都是在外面買(mǎi)的，學(xué)會(huì)了做豆沙餡，以后就可以在家做各種各樣的豆沙包以及豆沙的點(diǎn)心了。
豆沙包是很多人都愛(ài)吃的主食，可是大部分人卻對(duì)豆沙包的豆沙餡的做法卻并不知曉，因此在家里很難做豆沙包，其實(shí)豆沙包的豆沙餡的做法是十分簡(jiǎn)單的，只要按照步驟并記住這幾個(gè)小竅門(mén)就可以了，下面我們一起來(lái)了解下吧！
食材明細(xì)
紅小豆500克、紅糖250克、植物油一勺
自制細(xì)膩紅豆沙餡的做法步驟
1準(zhǔn)備好原材料。
2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現(xiàn)在天要熱的話(huà)可以放進(jìn)冰箱冷藏室）。
3把泡好的紅小豆放進(jìn)高壓鍋里，倒入清水沒(méi)過(guò)紅豆一指節(jié)多一點(diǎn)點(diǎn)。
4蓋上鍋蓋加閥，開(kāi)火大火煮紅豆，上氣后轉(zhuǎn)中火高壓30分鐘。
5煮熟后幾乎水就煮的沒(méi)了。
6準(zhǔn)備一盆清水。
7把漏網(wǎng)擔(dān)在盆邊沿上面，放進(jìn)煮好的紅豆，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓?duì)€紅豆，豆沙就會(huì)漏進(jìn)水里。
8過(guò)濾后剩下的豆皮。
9全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。
10取一塊紗布，（有條件的話(huà)可以用兩三塊紗布)墊在漏網(wǎng)里，底下放一個(gè)接水的容器。
11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過(guò)濾掉。
12提起紗布包，使勁用手?jǐn)Q出水分。
13過(guò)濾好后的豆沙，已經(jīng)幾乎沒(méi)有水了。
14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進(jìn)去翻炒。
15一直開(kāi)最小火不停地翻炒（考驗(yàn)?zāi)土δ睾呛牵t糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可。（攪拌的時(shí)候會(huì)感到阻力大了）。
16炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進(jìn)冰箱冷藏。
小竅門(mén)
1.煮豆沙的時(shí)候不要添水太多，沒(méi)過(guò)紅豆有一指節(jié)就可以，（我用的食指）
2.過(guò)濾豆沙的時(shí)候可以用兩三個(gè)紗布，可以很好的將豆沙留在里面，我就一個(gè)紗布，所以過(guò)濾的時(shí)候流出來(lái)的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。
3.炒豆沙的時(shí)候最好用豬油，味道會(huì)更佳，我沒(méi)有豬油直接用的植物油，（植物油要用沒(méi)有異味的，玉米油都可以的。）黃油融化也可以的。
4.炒豆沙的時(shí)候要開(kāi)小火，不停的攪拌，以免糊鍋，這是個(gè)耐心活，要堅(jiān)持住哈哈，不可一著急開(kāi)大火，那樣水分蒸發(fā)不掉豆沙會(huì)糊鍋的。
5.炒的時(shí)候不要用鐵鍋和鋁鍋，鐵鍋會(huì)使豆沙變成黑色而且還會(huì)使豆沙有鐵腥味很難聞的，這個(gè)是經(jīng)驗(yàn)之談啊，哈哈。我受過(guò)教訓(xùn)，家里不銹鋼鍋就可以的，我用的搪瓷鍋。
6. 因?yàn)闆](méi)有防腐劑所以盡快使用。最多冷藏兩天。要是一次用不了那么多，可以用保鮮袋分裝好，冷凍起來(lái)，吃之前室溫解凍即可。
豆沙餡類(lèi)食品在生活中是普遍受到人們好評(píng)的一種食物，一般來(lái)講，在各類(lèi)豆沙餡面食中，豆沙制品的口味都是很好的，事實(shí)上，豆沙餡的做法會(huì)對(duì)最終產(chǎn)品的口味起到?jīng)Q定性的作用，因此，在豆沙餡的制作上，很多人都會(huì)學(xué)著自己來(lái)制作豆沙餡，那么，如何自制豆沙餡呢?下面就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下吧。
做法一：
紅豆提前用清水泡上，至少泡五個(gè)小時(shí)以上，最好是頭到晚上泡上。
泡好的紅豆放入電高壓鍋內(nèi)，加水沒(méi)過(guò)紅豆，煮四十分鐘左右。
煮好的紅豆已經(jīng)開(kāi)了花。
將紅豆及豆水一起倒入攪拌機(jī)打至細(xì)末。
鍋中放一大勺植物油，也有人喜歡用豬油。
油熱后把步驟4的豆沙倒進(jìn)鍋中，依據(jù)個(gè)人口味加白糖，中火炒。
炒的過(guò)程中不停地用鏟子攪動(dòng)，每次都要從底部翻起防止粘鍋，炒至水份完全干掉關(guān)火。
做好的紅豆沙餡可用來(lái)做豆沙包、豆沙餅或者是直接吃味道也不錯(cuò)的，也一次多做一些裝在密封容器中放冰箱冷凍，隨吃隨取。
做法二：
1、準(zhǔn)備好紅豆，洗干凈
2、紅豆用開(kāi)水泡一晚
3、泡了一晚的紅豆已經(jīng)發(fā)脹了，鼓著肚子圓滾滾的，很漂亮
4、裝入高壓鍋內(nèi)，放入高于紅豆3cm的清水大約要煮20分鐘的樣子，我煮好后悶的比較久
5、大約要煮20分鐘的樣子，我煮好后悶的比較久，所有的紅豆已經(jīng)吸飽了水，粒粒皆飽滿(mǎn)
6、接下來(lái)的工作要麻煩一點(diǎn)，但是一點(diǎn)都不難，如果你覺(jué)得紅豆太多了，你可以適量減少。用一個(gè)濾網(wǎng)比較密的網(wǎng)篩來(lái)過(guò)濾，使勁壓紅豆，把豆沙都?jí)撼鰜?lái)你也可以用榨汁機(jī)，不過(guò)像我這樣的，要加水，不然榨汁機(jī)根本榨不動(dòng)
7、這個(gè)過(guò)程花費(fèi)我比較長(zhǎng)的時(shí)間，但是值得的，為了我的寶寶!分離出來(lái)的一邊是純豆沙，一邊是帶皮的豆沙，其實(shí)2種都是可以用來(lái)做豆沙餡的，我已經(jīng)確認(rèn)過(guò)了，沒(méi)有什么豆腥味!
8、像炒菜一樣，放入食用油(我用的是寶寶吃的橄欖油)一小勺就行了。放入豆沙，拌勻，再放入白糖和鹽
9、一直輕輕的攪動(dòng)，一直煮到水分蒸發(fā)到你希望的稠度,可以適當(dāng)做稀一些，豆沙餡冷卻后還會(huì)變干
10、這樣豆沙餡就做好了,大家可以就這么吃，也可以做豆沙包，豆沙湯圓，都可以。
以上兩種做法便是自制豆沙餡的具體方法，在生活中，對(duì)于喜歡吃豆沙餡產(chǎn)品的人來(lái)說(shuō)，自己動(dòng)手制作豆沙餡，要比去市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)來(lái)的要實(shí)惠且營(yíng)養(yǎng)多的多，因此，對(duì)于文中所介紹的制作豆沙餡的方法，大家在平時(shí)就可以參考上述步驟來(lái)自己動(dòng)手制作。
紅豆沙餡是我們經(jīng)常可以吃到的一種餡兒，很多人對(duì)于自制紅豆沙餡其實(shí)是很有見(jiàn)地的。自制紅豆沙餡對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)也是非常熟悉的，因?yàn)槲覀兊纳钪谐缘降亩股嘲⒓t豆湯圓等等，都是需要用上紅豆沙餡的，所以會(huì)自制紅豆沙餡還是比較好的，要是大家哪天想吃的時(shí)候，就可以自己來(lái)做了。
說(shuō)到自制紅豆沙餡，方法是有很多的，而大多數(shù)人掌握的方法還是不一樣的，所以這也間接證明了中國(guó)飲食文化的博大精深。自制紅豆沙餡最主要的就是找好紅豆，這是自制紅豆沙餡之中最關(guān)鍵的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)自制紅豆沙餡的方法。
主料:赤小豆400克
調(diào)料:冰糖100克豬油(板油)80克
自制紅豆沙餡的做法
紅豆沙餡是很多甜品中最常用的餡料，市場(chǎng)上買(mǎi)的豆沙餡，多半甜膩的很，而且吃不出紅豆最原始的香味兒，所以要想吃上香噴噴好吃看得見(jiàn)的豆沙餡，還是自己動(dòng)手吧!自制紅豆沙餡的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單的，成本低廉，操作也并不復(fù)雜，而且口感柔滑，營(yíng)養(yǎng)又易消化，今天推薦的自制紅豆沙餡，有3個(gè)特點(diǎn)：1，沒(méi)有去皮，而是用攪拌機(jī)攪打成泥，一定要攪打成及其細(xì)膩的狀態(tài)，2，用香噴噴的豬油炒制，豬油的香氣是食用油所不能替代的，用冰糖碎代替了砂糖，更加的健康，自制紅豆沙餡的最好做法是能做到不油不膩，入口即化，這樣的自制紅豆沙餡吃起來(lái)才會(huì)格外香!
1.準(zhǔn)備紅豆，挑去雜質(zhì)
2.紅豆洗凈后，浸泡2小時(shí)左右
3.倒入砂鍋中，加入足量的水煮開(kāi)，之后關(guān)火燜半小時(shí)，之后再次開(kāi)火煮開(kāi)，再關(guān)火燜半小時(shí)，反復(fù)幾次，豆子容易熟
4.煮好的紅豆吸飽水變的飽滿(mǎn)，用手輕捻就碎的狀態(tài)即可關(guān)火。，煮好的紅豆連同紅豆水一起盛出。(豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀(guān)察豆子的狀態(tài)最好)
5.將紅豆和湯汁一起放入攪拌機(jī)中，將紅豆攪打成蓉。(我這個(gè)粉碎機(jī)不加水是打不動(dòng)的，所以一定要連同煮紅豆的水一起攪打，煮紅豆的湯也不浪費(fèi))
6.為了口感更細(xì)膩，多攪打幾次，攪打成蓉的豆沙會(huì)吸收水分更加干，如果攪打不動(dòng)，繼續(xù)加少量的水，直到非常細(xì)膩的狀態(tài)
7.平底鍋中，加入豬油，開(kāi)火煮融化
8.加入豆沙蓉。轉(zhuǎn)中小火的狀態(tài)煸炒
9.冰糖提前用臼搗碎
10.之后將冰糖碎加入到豆沙中，繼續(xù)煸炒
11.煸炒至油份完全融入到豆沙餡中，豆沙餡顯得極其細(xì)膩?lái)樆?/p>
12.最后炒到豆沙餡收干，有點(diǎn)粘底的狀態(tài)即可。(不要炒的過(guò)分干，因?yàn)闆隽艘院髸?huì)更硬一些，口感欠佳。)煸炒過(guò)程，油糖完全融入豆沙時(shí)的狀態(tài)，可以看出豆沙是多么的細(xì)膩?lái)樆?/p>
相信大家對(duì)于上述文章的了解之后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)自制紅豆沙餡的方法是比較困難的，或者說(shuō)是相對(duì)比較復(fù)雜的。所以一般的人沒(méi)有恒心和意志力的，都是學(xué)不會(huì)的。其實(shí)現(xiàn)實(shí)中很多店里是有紅豆沙餡賣(mài)的，所以很多人不會(huì)的也可以去買(mǎi)些現(xiàn)成的回來(lái)食用。
喜歡吃甜性食物的朋友，一定知道豆沙餡是怎么回事吧，豆沙餡不但可以用來(lái)做月餅，而且還可以用來(lái)包包子，同時(shí)還可以做來(lái)做成豆沙餡的餡餅，只要是您學(xué)會(huì)了豆沙餡的做法，就可以使用它做出各種不同類(lèi)型的美食，是很多愛(ài)吃甜類(lèi)食物的朋友的最?lèi)?ài)。那么，具體豆沙餡怎么做呢?
豆沙餡分為兩種，一種是綠豆做的豆沙餡，另外一種是紅豆做的豆沙餡，一般我們食用的都是使用紅豆做成的，如果說(shuō)您比較喜歡吃綠豆的話(huà)，一樣可以做成綠豆的豆沙餡，具體豆沙餡的做法如下：
豆沙餡是原料：紅豆250克、白糖125克、油25克、水適量。混作的餡料
做法：
1、紅豆泡水一夜(豆子是綠色的表示不是陳年的豆子，可以放心食用)。
2、去除雜質(zhì)淘洗干凈后，加適量的水，用高壓鍋水開(kāi)后壓20分鐘。
3、煮爛的紅豆用篩子去除外皮(外皮可以去，也可以不去，這個(gè)根據(jù)各人喜好問(wèn)題)。
4、去除外皮后的豆沙就非常細(xì)膩了。
5、放入鍋中，加入適量的油(鍋建議用比較厚的底，另外不要用鐵鍋)。
6、以及適量的白糖(也可以放入冰糖)。
7、慢慢炒干水份，可以包餡的樣子就可以。(炒的時(shí)候要有些耐心，千萬(wàn)不能心急，只有水份充分炒干了，你包的時(shí)候才容易制作，一定要小火，大火會(huì)糊)
8、過(guò)篩后的紅豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮開(kāi)。
煮好后，放入攪拌機(jī)攪拌成紅豆湯，清涼解暑。
對(duì)于豆沙餡的做法，本文就先為您介紹到這里，學(xué)會(huì)了豆沙餡的做法，您可以根據(jù)自己的口味來(lái)做出不同的美食，如果是使用紅豆做成的豆沙餡的話(huà)，含有的葉酸比較豐富，所以特別適合懷孕初期的女性服用，但是對(duì)于痛風(fēng)患者來(lái)說(shuō)，一定要盡量少吃豆沙餡的食物。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《怎么自己做豆沙餡簡(jiǎn)單》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“怎么介紹自己是做養(yǎng)生的”專(zhuān)題。
