發(fā)面燒餅怎么保持松軟
冬季保持身才養(yǎng)生。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。關于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“發(fā)面燒餅怎么保持松軟”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
不管是南方還是北方主食永遠是餐桌上必不可少的東西，特別是餅類更是餐桌上的?？汀０l(fā)面燒餅不僅味道好吃制作方便，而且有養(yǎng)胃的效果，深受人們的喜愛，發(fā)面燒餅還可以搭配任何菜品符合大眾口味，但是在制作發(fā)面燒餅的時候怎么樣才能更加松軟好吃呢？下面就來給大家分享下讓美味燒餅松軟的小秘訣。
燒餅的做法說起來并不復雜，至少對于蛋糕來說，只是蛋糕十分之一的難度，但要把燒餅做的軟乎不發(fā)硬這可是個難事。
一、和面很重要
1、面，水和油的比例一般是2：1：0.3-0.5，油多了烙出的燒餅不容易分層，油少了不酥。
2、要用溫水和面，面要和的軟一些。你可以拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水，這樣和成的面才能比較松軟，當攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。
3、和面的時候加泡打粉，會讓做出的燒餅比較軟。和面按2-3%泡打粉的比例拌和均勻，過量加入泡打粉會導致食物味苦，然后放入適量溫水或冷水揉搓或攪拌即可。
4、和面的時候添加少許鹽，能縮短發(fā)酵時間還能讓成品更松軟。
二、發(fā)酵很重要
1、發(fā)面時用保鮮膜把面盆蓋住不要讓面蒸發(fā)水分。
2、發(fā)酵的最佳環(huán)境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。濕度在70-75%之間。這個數(shù)據(jù)下的環(huán)境是最利于面團發(fā)酵的。
3、一個四季皆可用的發(fā)酵方法是：在一個大蒸鍋中放入60-70度左右的熱水，將面盆放入鍋中(面盆不可與熱水接觸)，蓋上蒸鍋鍋蓋。在蒸鍋這個小環(huán)境里溫度、濕度都有了。當然，如果你習慣用微波爐或者烤箱也都是可以的。
4、要注意二次發(fā)酵，也就是面團初次發(fā)酵好后，應放置半個小時以上，面團放置在面板上揉，將面團內的空氣揉出去，然后放在相對密封的容器中，讓它于室溫下再發(fā)酵30分鐘左右，二次發(fā)酵對發(fā)面成品的松軟度有很重要的作用喲。
三、煎烤需注意
1、在煎烤之前可以在燒餅上刷一層蛋液、奶油或者是油，這樣做出來就是軟軟的，也不會粘底。
2、煎烤的溫度不要太高，時間也不要太長，如果是煎的話，要及時翻面，如果是烤的話，提供一個參考數(shù)據(jù)是烤箱上火200度下火170度，烤20至25分鐘。
3、在烤燒餅的過程中可以噴點水或灑點水。
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我們都知道，剛烤出來的面包是非常松軟的，口感非常好，但是在放置了一段時間或者是隔夜之后，面包的口感就會受到影響了，這種現(xiàn)象讓剛開始做面包的人非常的頭疼。隔夜面包要想持續(xù)性的保持口感是需要一定方法和技巧的。那么，隔夜面包怎么保持松軟？下面咱們就來詳細看看吧。
1. 將面包放在原來的包裝蠟紙里，把幾張浸透水的紙疊在一起包在面包蠟紙外層，然后裝進一個沾了水的塑料袋里，把口扎牢，過一夜即可。這樣不僅可使面包回軟，而且味道和營養(yǎng)變。
2. 可在蒸鍋里倒進小半盆溫水，再放一點醋，放進蒸屜和面包，蓋嚴鍋蓋，過一夜面包就軟了。
也可將變硬的面包放入蒸籠內，蒸一會兒，面包就會變軟的。需要注意的是，在面包上面要蓋一張鋁箔。如果不這樣做，蒸籠蓋上的水會滴下來，把面包弄濕除去桃毛的竅門 可以先準備一鍋鹽水，按一大碗水放半湯匙食鹽的比例調好，然后將鮮桃放到鹽水里去浸泡1分鐘，接著將桃按住后用手轉圈輕輕一抹，桃毛就會很容易被除去，再用清水沖洗干凈后就可以吃了。
另外，儲存面包需要良好的通風環(huán)境，防止面包發(fā)霉。如果你有裝面包的壇子，可以把它放在木制的臺面上，以增加空氣的流通。如果沒有，你可以把面包放置在木板上，然后將一個陶瓷碗扣在面包上，或把它包在一條干凈且干燥的餐巾布里，都能起到防霉效果。當面包發(fā)硬時，還有一個好方法可以利用已經變硬的面包。在長條面包上切出一些比較深的切口，填入蒜末黃油，用箔紙包裝，在烤箱中烤8到10分鐘的時間，做成蒜蓉面包。
很多人喜歡在家里做一些蒸包子或面包，但總覺得發(fā)面的時間特別慢，經常影響各種后續(xù)的操作，讓人感到特別惱火。其實，如果可以在發(fā)面的時候使用自發(fā)粉，就會變得輕松許多。然而，有些朋友使用自發(fā)粉做面食的時候，發(fā)現(xiàn)做出來總是很硬不松軟，該怎么辦呢?
自發(fā)粉怎么發(fā)面才松軟
1、使用溫水。自發(fā)粉的發(fā)面過程需要將保持溫度保持在20度到40度之間，才能確保發(fā)面效果。而像現(xiàn)在這樣天氣寒冷的時候，可以使用溫度在六十度左右的熱水，以防面的溫度過快冷卻。
2、醒面時間要夠。雖然很多自發(fā)粉的說明書聲稱半個小時可以發(fā)好，但實際醒面時間是和溫度直接相關的，比如目前這樣的冬天，醒面時間常常要兩三個小時才能發(fā)好，有些地方甚至要更久。
3、水要加合適。有些朋友是因為水加的不合適才導致面發(fā)的很硬。其實若水加的是否合適，在揉面過程就可以發(fā)現(xiàn)，加的過多就會難以成形，加的少在揉面中就會感覺面很硬，揉出來的面不光滑，這時候可以少量加面或加水修正，直到揉出光滑柔軟的面。
4、醒面過程沒控制好溫度。前面說過，醒面要保持在20到40度的溫度間才能確保醒面效果，而天氣寒冷的時候，面在放置的過程中會迅速冷卻導致溫度過低影響效果。
5、保持醒面過程的溫度的辦法有很多?？梢栽谛衙娴娜萜鞯紫路艧崴?、上面蓋棉布的方式來保溫。也可以拿一個臉盆倒入熱水，把醒面的容器放在上面保溫。當然家里若有開空調或暖氣更好。
6、添加酵母和小蘇打。若通過上面的方法發(fā)出來的面還是硬，可以嘗試往里添加少量的酵母和小蘇打來幫助發(fā)酵。當然若家里有蜂蜜的話使用蜂蜜更好，不僅能幫助發(fā)酵，還能改善面的口感。
不健康的飲食往往會成為疾病發(fā)生的誘發(fā)因素，假如我們不希望自己的身體出問題，那就不要隨便在外在吃飯，可以的話還是自己做比較好，發(fā)面燒餅的做法比較簡單，即使平時沒怎么做飯，也可以通過簡單的學習就掌握好。
2、面包機和面，把面粉雞蛋酵母水放入面包機的桶內，水可以先少加點、看面的干濕性再慢慢添加，如果面硬，可以再加水。和面十分鐘左右就可以讓它發(fā)酵，待發(fā)酵至兩倍大時就可以了，也可以用手指插一下看看。
3、發(fā)好的面取出排氣（揉揉均勻）后分成小塊，揉勻，團圓壓扁，橄成圓片
4、取一個放人手心，圓片內少刷點油，不要刷到邊緣上
5、和包包子似的把它包住
6、壓扁
7、放人電餅鐺內，醒發(fā)二十分鐘后開開電餅鐺烤熟即可
8、可以當饅頭吃，也可以切口夾菜吃，隨意搭配，都很好吃的。
發(fā)面燒餅的做法你會了嗎？喜歡吃面食的朋友一定不要錯過了，還可以根據(jù)個人的喜好加入其它菜肴，放假的時候約上三五好友一起做發(fā)面燒餅吃，肯定特別有趣。
水煎包是一種非常受人歡迎的傳統(tǒng)小吃，其屬于魯菜菜系的一種，并且其在很久以前就出現(xiàn)了，距今大約有500多年的歷史。而發(fā)面對于水煎包來說是非常重要的一個步驟，要想做出松軟的水煎包其發(fā)面也是有技巧的，那么水煎包怎么發(fā)面才松軟呢？下面就來詳細介紹一下。
采用正確的做法。比如發(fā)面里可以加入油。
水煎包用發(fā)面,面里加一點糖也會很不錯。
下邊是水煎包的做法：
主料：面粉 雜糧粉 豬肉 茴香...
輔料：面粉 雞蛋 蔥 姜 辣醬 料酒 豆油 食鹽 大杏仁 細砂糖 泡打
水煎包的做法
1.面粉內加入溫水沏開的酵母粉，先和成絮狀面，一邊加水一邊和成光滑的面團。不喜歡吃粗糧的，可以直接用白面。
2.肉片（在店里切好的），加1湯勺醬油，1克鹽，少許胡椒粉、雞精，拌勻待用。
3.茴香擇洗干凈，控水。
4.切末（圖上這樣還是有些長，切工好的可以切的更細），與肉片混合，加入3克鹽，5克植物油，少許雞精、香油，調拌均勻。
5.面團發(fā)酵到2－3倍大小，戳個洞，不回縮、不塌陷。
6.揪成均勻的小面劑子，壓成中間厚，邊緣薄的面皮兒，這里需要注意的是，發(fā)面的面皮兒不要壓的太薄，不然漲發(fā)不好，容易被燙成死面的。
7.夾入適量的餡，姆指和食指配合，把面皮兒的邊緣捏成褶。
8.大包子，一般在18個褶左右，小包子根據(jù)自己手的習慣隨意捏就可以。
9.包好的包子，直接放到刷了一層油的鏊子里。打開中火，烙一小會兒，至底上微黃。
10.加入半碗開水，大約不超過包子的三分之一，然后蓋上蓋子，轉中大火，約10分鐘就差不多熟了。將鏊子里的水燒干，里面有卡卡響聲，按一下包子表皮，回彈很好，就是熟，如果按下去一個坑，就是還欠，再接著烙。底上的饹馇烙成哪種色澤的黃，根據(jù)自己的喜好啦。
做法二：
1）需提前做的準備工作：條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。面粉用酵母餳發(fā)，把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里；
2）倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻；
3）把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片；
4）包入調好的餡料，收邊包好；鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的包子碼放好；
5）等包子稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火；
6）等包子熟了，面水快干的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋（用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可）。
烹飪技巧
1，鹽的多少，根據(jù)自己平時的口味。
2，鏊子里的水干后，一定再烙一會兒，才會有黃饹馇。
3，具體時間還要根據(jù)包子的大小，和所用的鍋具情況來調整。
隨著生活的不斷進步，我們對食物的要求也是越來越，不僅要吃得營養(yǎng)，還要吃得放心安全，我做菜才是最安全放心的，為你介紹一道松軟麻醬燒餅的做法，趕快來學習一下吧！
2.2準備好面粉；酵母用溫水溶化。
3.1置溫暖處發(fā)酵至兩倍大，劃開的面團呈蜂窩狀。
4.2和好成光滑面團。
5.1芝麻醬加入胡椒粉、鹽、油，調勻備用。
6.2準備好芝麻醬和熟白芝麻。
7.發(fā)酵好的面團分成若干份。搟成大片，抹上芝麻醬。
8.卷起來，分割成小段。
9.團好成餅胚。
10.拍上白芝麻。
11.電餅鐺刷上薄油，放入餅胚；淋入少許冷水，蓋上蓋；上下火，餡餅檔4分鐘。
12.關掉上火，抹上點油，下火2分鐘即可。
松軟麻醬燒餅理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習。
面食在我們的生活中是一種非常常見的食物，在所有的面食當中，饅頭是最最常見的。很多人其實自己可以制作出美味的饅頭，不過就是口感上要稍微差一些。別人做出來的饅頭都是十分松軟的，就算放置一段時間，也不會變得堅硬。而有的人制作的饅頭口感就比較差，甚至吃的時候有一些硌牙。那么，怎樣發(fā)面才是最最松軟的呢?
1、和面比例是基礎。
一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉。和面要用30-35℃的溫水和面。水和面粉的比例1：2。要注意，和面的時候，加水要慢慢加入，要邊攪拌邊加水，直至面粉成梭梭(雪花)狀時，再揉成光滑的面團。
2、醒面環(huán)境最重要。
將和好的面團，蓋是濕布或包上保鮮膜，放在溫暖濕潤的地方，慢慢等待發(fā)酵。一般發(fā)酵要達到原來的2倍大就好了。
3、二次醒發(fā)很關鍵。
揉好的面團就可以包包子了，包好之后，不要立馬去蒸，在搟皮時，面團里面的空氣被排干凈了，馬上蒸面團遇到高溫容易回縮，失去活性，蒸出的包子外皮就不蓬松了。正確的做法是放在案板上或放在裝有熱水的蒸鍋里關火進行二次醒發(fā)。
4、蒸制時間嚴把握。
蒸制包子時間要根據(jù)包子餡的種類而定，一般素餡包子，不超過15分鐘即可，肉餡包子20分鐘也就熟了。這里還有一個關鍵敲門，就是當包子蒸好時，先不要急著揭開鍋蓋，關火繼續(xù)燜3-5分鐘后，等鍋里的溫度有所下降了，再取出包子就漂亮了。
擴展資料：
發(fā)酵后的饅頭、面包比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食品營養(yǎng)更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。
經過發(fā)酵的包子、饅頭有利于消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養(yǎng)物質的分解。因此，身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃面包等發(fā)酵面食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干勁充足。
發(fā)面油酥燒餅最主要的就是發(fā)面，在前一天晚上需要先把面發(fā)好。如果不知道什么時候面發(fā)好，就可以看一下表面上的小眼兒。發(fā)面馬虎不得，如果要是面沒有發(fā)好的話，會影響到后面油酥餅的質量。做的時候要特別注意火候太大，太小都不好。一定要看著，千萬不能燒焦了。
發(fā)面。要頭一天晚上就把面發(fā)好。檢驗面粉是否發(fā)的好看表面的蜂眼兒就好。如果想要香甜的味道，可以加點兒泡打粉，忘記買了，可以只加了酵母粉，味道一樣好呢。
揉面。這是一個技術活兒，一定要用力揉，面才會松軟而筋道有嚼頭。揉好后將面團搟成面片，灑少許鹽軋平，然后再撒十三香和孜然粉，根據(jù)個人口味酌情添加就好。
打油酥。這一部很關鍵，涉及到燒餅入口的香酥程度。傳統(tǒng)做法是倒油蘸勻，那樣只香不酥，因為做得量比較小，所以沒有專門打油酥，將油倒到面片上，快速加入面粉攪拌均勻，以完全不流動為宜，然后蘸勻。忘記拍照片了，所以說得如此詳細。
油酥打好后卷成卷，然后分成大小適中的小份，兩頭收口后做成餅劑兒。
拍。這一步也很重要，面劑要用手拍成餅狀而不是用搟面仗搟。這樣燒餅會起的比較好，口感更酥軟。拍得差不多了蘸上適量黑芝麻再輕拍將黑芝麻嵌入即可。
電餅鐺通電后刷少許油，放入拍好燒餅，雙面加熱后蓋上蓋子，一分鐘后掀開翻個兒，再過一分鐘，雙面變色，燒餅完全鼓起且松軟酥脆即可。
注意事項
面一定要發(fā)好，有的人不喜歡發(fā)太大，所以不會提前這么久，但一定要表面蜂眼兒均勻而密實才算發(fā)好。
小貼士
1、烙的時候火不要大，以免糊，或者外焦了，里面不熟。
2、喜歡更香些的表面可以沾些芝麻，不沾就很香的啦。
3、家里沒有米酒，直接用發(fā)酵粉發(fā)面也是可以的。
發(fā)面餅是很多人喜愛吃的，大家都喜歡吃到松軟的發(fā)面餅，但是有時候我們是做不到這種高效果的。我們需要吃到這種美食的話，我們就要學習這種面食的做法的。要是能得到更好的口感，制作方法是大家需要認識的。那么到底松軟的發(fā)面餅要怎么做?下面就讓廚藝經驗豐富的小編給大家講一講吧。
一、用料
面粉 300克(大約可做巴掌大的餅8到9張)
水 110克
雞蛋 1個
酵母 3克
白糖 12克
鹽 6克
色拉油 30克
熟芝麻(表面) 適量
紅豆沙(餡料) 適量
白砂糖加面粉混合(餡料) 適量
二、松軟的發(fā)面餅的做法
1、將所有用料倒入面包桶，先放水，雞蛋再放糖和鹽油，上面倒入面粉，面粉中間挖洞埋入酵母。選擇發(fā)酵程序，直至面團發(fā)至兩倍大，手指戳洞不回縮。
2、面板上放簿面，取出面均勻分成大約40克一個的劑子，按壓排氣揉圓備用。
取一個面團壓扁，稍微搟成邊緣薄中間后的面皮，稍微搟大一點比較包得進多點餡料。中間那里不要搟的太薄留厚一點。我的戰(zhàn)場比較狼狽，做了一些才想起來拍照，芝麻都搟進面皮了，吃起來更帶勁不是么!
3、講調好的白糖餡或者豆沙餡包入。豆沙煮出來水多的話在鍋里炒一下炒干一點就好了，也可以參照月餅餡料制作，可是我不喜歡油大，餡料炒制時沒有放油。白糖餡里放一點面粉抓勻，如果是純白糖的話非常容易流出來，加面粉一個沒那么甜再者就是黏稠一點。
4、壓扁，小心搟開，表面刷水拍上芝麻。
5、同鍋小合照。因為是最后一鍋芝麻都用完了。黑芝麻不如白芝麻香。
不粘鍋燒熱轉小火，火苗即將碰到鍋底的程度就可以，不能太大火，火大了顏色不好看。這個餅可以不放油、因為和面的時候有油了。放油也可，會更香。
6、兩分鐘后翻面繼續(xù)煎。
7、再翻面兩面都再煎一下，中途蓋上鍋蓋更愛熟。
8、兩面金黃即可出鍋，包得嚴實不漏氣的話還會鼓起來哦!這盤子是豆沙餡。
小貼士
鹽的量做蔥油和原味的時候可以適量多放，6-7克就可以吃出咸味兒，做糖餅豆沙餅可以少放一點，大約3克就完全吃不太出來鹽味了，可以放4克，有點咸味更可以突出餡料的甜。酵母不要放太多，100克面1克酵母的比例就好了，放多了有酸味。當早餐吃的朋友可以頭天晚上烙好速凍起來第二天蓋保鮮膜蒸鍋回熱7分鐘就可以鎖定松軟了。
以上就是大家所說的松軟的發(fā)面餅的做法。我們通過以上的做法應該能做出好吃又美味的食物來。要是做出來的食物不太好吃的話，也不要灰心。我們要多多練習以后，我們就能做出好吃的東西了。同時，我們也要多多關注到玉米的其他的做法。希望大家都做出色香味俱全的食物來!
面餅是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口，而且營養(yǎng)價值非常高。它的做法有很多種，各地都有所不同，但是大同小異，只需要準備好所需要的食材和工具，再根據(jù)給出的步驟一步步進行就可以制作完成，有感興趣的朋友們可以試一試，相信一定可以做出美味松軟的面餅。
如何做發(fā)面餅
主料：面粉
輔料：發(fā)酵粉泡打粉黃油食用油水
1.面粉中加入適量發(fā)酵粉.泡打粉加水活勻，醒發(fā)20分鐘。
2.醒發(fā)好的面團，在面板上分成均勻劑子，搟成長條抹油卷起后壓扁，上面再抹上黃油，再次卷起呈圓形壓扁制成餅坯。
3.鍋中刷入一層食用油，將餅坯放入鍋中，小火烙至兩面金黃即可。
發(fā)面餅的做法
發(fā)面餅松軟可口，充滿麥香和發(fā)酵香味。生活中喜歡吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天給大家說說發(fā)面餅的做法以及怎樣做發(fā)面餅最好吃。發(fā)面餅的做法并不難，大家看好啦。做發(fā)面餅第一步就是和面。先備好面粉200克，白糖5克，鹽1克，酵母2克，水120克。中筋或低筋面粉或全麥面粉，六十度左右的溫水，發(fā)酵粉溶入溫水中，將所有原料混在一起，和成較軟的面團。置于溫暖處發(fā)酵四十至五十分鐘。
發(fā)酵結束后，取出面團，案板上撒干面粉，搟成薄餅，餅的大小隨意。
開始大火把鍋燒熱，然后放餅，不放油直接放入鍋內烙，然后調成微火?？梢约由w鍋蓋，也可以不加，個人認為蓋鍋蓋烙出的餅更松軟。約兩三分鐘后，會看到餅已鼓起了大泡，翻面。再繼續(xù)烙兩三分鐘。可以再翻兩次面，餅就可以出鍋了。
在現(xiàn)實生活中發(fā)面芝麻燒餅對于我們來說是比較常見的一道面食，主要是用面粉以及芝麻所制作而成，口感勁道，不僅營養(yǎng)，而且營養(yǎng)價值豐富，可以補充人體每天對食物的營養(yǎng)需求，而發(fā)面芝麻燒餅的做法也很簡單，需要將面粉加水和成面團后醒發(fā)，將面團搟成劑子后就可以蘸上芝麻進行烤熟即可。
發(fā)面芝麻燒餅
發(fā)面芝麻燒餅是一道菜品，主料是面粉，輔料是芝麻、鹽、蔥油、酵母、蜂蜜。
做法
1、發(fā)面，不要求一定發(fā)到原來的兩倍大，發(fā)起就可以。
2、發(fā)面的時間里，做一點油酥：小碗里放幾匙面粉，加兩勺鹽、兩勺花椒粉或者五香粉，混合均勻，加入蔥油，攪勻，加一點油攪一下，至流線狀就可以了。不要太稠了，否則一會兒抹在面團上時比較不易抹開。這個油酥只是為了把面團分層，不用太多。用不完的裝在瓶里，密封冷藏保存一周是沒問題的。
3、面發(fā)起后，移到案板上，稍揉兩下，搓長條，一個燒餅是兩個劑子組成的，按自己想要的大小下劑子。取一個面劑子，搟成片，均勻抹一層油酥?？梢匀鲆稽c蔥花，也可以按自家口味再撒一點鹽。卷起，呈長條，盤成圓形。放在一邊。
芝麻燒餅
材料
"中筋面粉 400克","滾水 200克","冷水 100克","鹽 4克","油 8~12克","低筋面粉 168克","油(豬油可) 76克"
做法
1: 制作面團(油皮)：中筋面粉置缸中，滾水沖下輕拌。稍等3分鐘倒入冷水揉成團以后，加入食用油揉光。靜置30分鐘以上松馳。 油酥：低筋面粉與(豬)油拌合，分成12份。 將松馳完成的油皮分成12份，包油酥，檊卷2次，稍靜置。
2: 將步驟3餅皮檊平，再三折，單面沾芝麻，檊成燒餅狀。
3: 平底鍋熱鍋不加油，芝麻面朝下蓋鍋烙餅，待餅體膨起呈金黃色時，約八成熟，即可翻面再烙，兩面金黃即成。
椒鹽芝麻燒餅
材料
面粉300克，干酵母10克，芝麻醬30克，白芝麻20克，花椒粉15克，鹽10克，雞蛋1杖
做法
1、把250克溫水(不超過35度)溶化干酵母，然后加入到面粉如并攪拌均勻，我是放進面包機里，直接選擇的發(fā)面功能，一個半小時后就發(fā)好了。
2、把芝麻醬里放鹽和花椒面，然后用水調好后備用。
3、把發(fā)好的面拿出來，放在案板上夾扁，然后壓成大片，再把調好的麻醬抹在上面，然后從一面開始卷起。卷成一條。
4、用刀把卷好的面，切成小塊，接著抓緊兩邊，重新卷一下，做成圓餅。
5、在烤盤里抹油，放入面餅，在面餅上刷一層雞蛋液，再撒上白芝麻。
6、烤箱預熱170度10分鐘后，把烤盤放入，烤20分鐘就好了。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹香酥松軟肉燒餅的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
2.蔥切末放入肉餡中。
3.攪拌均勻。
4.面粉加入酵母和溫水和成面團，餳10分鐘。
5.搟成長方形面片。
6.花生油中加入少許面粉制成油稀，均勻涂抹到面片上。
7.從內測卷起來。
8.揪成大小均勻的劑子。
9.搟成面皮。
10.放入肉餡。
11.包成包子狀。
12.反過來稍安一下，制成餅坯。
13.放入烤盤中，刷上蛋液。
14.放入烤箱，用180C°烤25分鐘即可。
15.取出晾涼，裝盤即可。
想要做好菜，其實難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準備好食材和調料，然后就開始做一下這道香酥松軟肉燒餅
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