解酒湯怎么做?
養(yǎng)生怎么做。
“笑一笑,十年少,笑口常開(kāi),健康常在。愁一愁,白了頭,天天發(fā)愁,添病減壽?!蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人,他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身,同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理,為您提供解酒湯怎么做?,供大家借鑒和使用,希望大家分享!
在日常生活中飲酒是很多人都避免不了的事情,在飲酒后酒精達(dá)到一定程度就會(huì)麻木人的神經(jīng)系統(tǒng),容易出現(xiàn)喝醉的情況,經(jīng)常喝醉對(duì)身體健康非常不好,還會(huì)引起一些身體疾病,而解酒湯是比較常見(jiàn)的一種醒酒方式,解酒湯的做法簡(jiǎn)單,而且非常有效果。
解酒湯的做法
主料
鮮鳙魚(yú)頭750克
配料
嫩豆腐100克、凈冬筍25克、雞蛋1個(gè)、榨菜25克、水發(fā)香菇25克
調(diào)料
蔥、姜、料酒、精鹽、味精、醬油、香醋、濕淀粉、麻油、紅油、胡椒粉、熟豬油、鮮湯各適量
做法
1、鍋上火下清水燒沸,投入治理干凈的魚(yú)頭及蔥一半(打成結(jié))、姜一半(切成片)燒煮10分鐘左右,撈出魚(yú)頭趁熱拆去全部魚(yú)頭骨(盡量保持魚(yú)肉完整),備用。
2、鍋上火燒熱,下熟豬油,將無(wú)骨魚(yú)頭肉下鍋稍煎片刻,再下料酒、精鹽、鮮湯、姜一半(切成末)用中火燒10分鐘,然后用漏勺撈出魚(yú)頭肉放入湯缽內(nèi)。
3、把提前切好的豆腐絲、榨菜絲、冬筍絲、香菇絲投入原湯中燒沸,調(diào)入調(diào)料,用濕淀粉勾芡后,再淋入打散的雞蛋液,再下紅油、麻油、香醋,推勻后,倒入盛魚(yú)頭的湯缽內(nèi),撒上胡椒粉、蔥一半(切成末)即成。
制作關(guān)鍵
1、煮魚(yú)頭時(shí),火不要太大,也不要煮得過(guò)爛,否則拆骨時(shí)容易碎而不完整。
2、拆骨時(shí)要仔細(xì)認(rèn)真,動(dòng)作要輕巧。
3、煎魚(yú)頭時(shí),鍋一定要先熱透,并用油炙鍋,這樣煎出的魚(yú)頭不易粘鍋。
桔味做法
原料:桔子罐頭半瓶、蓮子罐頭半瓶、青梅20克、山楂糕50克。白糖,白醋,桂花,淀粉少許。
制法:
1、將青梅、山楂糕均切成小丁備用。
2、將桔子、蓮子罐頭連湯汁倒入鍋內(nèi),加入青梅、山楂糕、白糖、白醋、桂花和適量開(kāi)水燒開(kāi)。見(jiàn)糖化后,用水淀粉勾芡,盛入湯碗內(nèi)即成。
特點(diǎn):色澤鮮艷,酸甜可口。
陳皮做法
原料:香橙皮500克、陳橘皮500克、檀香120克、葛花250克、綠豆花250克、人參60克、白豆蔻仁20克、鹽180克。
制作:香橙皮、陳橘皮去白,鹽炒,與其它諸藥共為細(xì)末。
功效:酒醉不解,嘔噫吞酸。香橙皮、陳皮、檀香、豆蔻等理氣,葛花、綠豆花等解酒,人參健脾益氣。合用治酒醉及消化不良等。
用法:每日空腹時(shí),取10—30克,以白開(kāi)水沖服,少量制作時(shí),用量按比例減少.
八仙做法
功效: 清熱醒酒。
用料:醪糟汁10毫升,橘子瓣30克,葛仙米10克,青梅10克,山楂糕30克,百合30克,糯米粉15克,雪梨30克,白糖100克,白醋3毫升。
制法:將青梅、山楂糕切成粒,雪梨切成小片,糯米粉制成豌豆大小湯元。將鍋洗凈,置于火上,加水燒開(kāi),放入加工過(guò)的葛仙米、百合煮一下,加白糖。待糖溶化后,再下小湯元,并放入山楂、青梅、雪梨、橘子瓣、醪糟汁燒開(kāi),滴白醋起鍋入盆。
用法:隨意飲服。
注釋?zhuān)捍藴c“八珍醒酒湯”名近而物略異。前者偏于補(bǔ)脾益腎,盡“八珍”之功;后者偏于滋陰清熱,解“八仙”醉酒之效。此湯雖甜而適口,但不宜過(guò)濃過(guò)酸,以免傷害脾胃。
靈芝飲品
靈芝用于醒酒,是比較安全的?!侗静菥V目》記載靈芝有解百毒的作用?,F(xiàn)代臨床研究,靈芝可以清除血中毒素,對(duì)受損的
肝臟細(xì)胞起修復(fù)營(yíng)養(yǎng)的作用。研究發(fā)現(xiàn),靈芝能幫助人體快速分解出乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶,可以快速分解人體內(nèi)的酒精。
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湯圓相信大家都是不會(huì)陌生的,也是大家都愛(ài)吃的一種甜食,但是如果說(shuō)到米酒湯圓,這是很多人都不了解的,實(shí)際上米酒湯圓也是非常美味的一種食物,經(jīng)常吃對(duì)我們健康也有好處,那么具體米酒湯圓應(yīng)該怎么吃比較好,這是大家不清楚的,下面就讓我們一起跟著來(lái)看看具體米酒湯圓應(yīng)該如何烹飪。
米酒湯圓怎么做
想要制作出美味可口的米酒湯圓,首先需要我們準(zhǔn)備好糯米粉100g,米酒適量,雞蛋一個(gè)。需要我們把糯米粉和成光滑的粉團(tuán),然后煮好米酒備用,在鍋中燒熱水,在其中加入白糖和枸杞,然后揪一塊糯米粉,制作成皮之后在里面包上紅糖。封口包嚴(yán),依次的把所有的湯圓都包好。在鍋中水開(kāi)的時(shí)候就可以放入湯圓,然后打入雞蛋 ,最后加入兩大勺的米酒,等到湯圓完全浮起來(lái)的時(shí)候就可以出鍋吃了。
米酒湯圓怎么做不酸
在制作米酒湯圓的時(shí)候,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)米酒湯圓很容易出現(xiàn)味道酸的情況,主要是因?yàn)樘鹈拙圃谥谱鞯臅r(shí)候,是用蒸到半熟的糯米飯,在其中均勻的拌入甜酒曲,經(jīng)過(guò)密封發(fā)酵之后而形成的一種食物,而且甜米酒的釀造的時(shí)候,需要經(jīng)過(guò)兩個(gè)過(guò)程,首先是糖化過(guò)程,需要我們把淀粉分解成葡萄糖,然后就是酒化過(guò)程,需要把葡萄糖分解成乙醇和水才行。酒曲中是含有一定的酵母菌,其中還有根霉菌,搭配起來(lái)才能制作出美味的米酒湯圓。但是在這個(gè)過(guò)程中,需要保證根霉菌和酵母菌的比例適當(dāng),如果說(shuō)根霉菌過(guò)多,或者是繁殖的過(guò)于旺盛,都是會(huì)導(dǎo)致米酒長(zhǎng)出白毛的情況產(chǎn)生,就是說(shuō)根霉菌的菌絲中氧含量過(guò)多,這時(shí)候就會(huì)干擾米酒的酒化過(guò)程,還會(huì)導(dǎo)致葡萄糖分解成為二氧化碳和水,其中的酒精容易被氧化成醋酸,這時(shí)候就導(dǎo)致米酒湯圓變酸了。
而且甜米酒釀制好之后,這時(shí)候需要妥善的進(jìn)行保管,否則容易導(dǎo)致甜米酒變酸的情況產(chǎn)生。而且甜米酒通常情況下,需要我們裝入容器中,密封之后放在通風(fēng)陰涼的地方,密封不好,再加上存放的時(shí)間長(zhǎng),這時(shí)候會(huì)有腐敗類(lèi)的細(xì)菌繁殖,這時(shí)候就會(huì)在酒中產(chǎn)生乳酸、乙酸以及檸檬酸等有機(jī)酸,這時(shí)候就容易導(dǎo)致米酒湯圓出現(xiàn)變酸的情況。
米酒湯圓怎么做下奶
紅豆米酒湯圓是可以幫助產(chǎn)婦下奶的,首先需要我們準(zhǔn)備好湯圓,米酒,蜜紅豆,白糖,水淀粉少許,需要我們?cè)阱佒屑忧逅蠓?,然后加入米酒煮開(kāi),之后再選擇放入小湯圓,煮到湯圓浮出在水面上的時(shí)候,就可以加入蜜紅豆煮開(kāi),之后我們加水淀粉煮開(kāi),然后在其中加入適量的糖拌勻就可以關(guān)火吃了。
女人喝米酒湯圓的功效
女人選擇喝米酒湯圓是不錯(cuò)的選擇,首先能夠有健脾開(kāi)胃、舒筋活血的功效,還可以發(fā)揮出祛濕消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏、延年益壽等功能,所以說(shuō)是最適合給中老年人以及體弱人群服用的,可以幫助我們解決身體不適。而且米酒湯圓對(duì)女性的滋補(bǔ)功效也很不錯(cuò)。其中有大量的維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分的存在,滋補(bǔ)的效果是不錯(cuò)的。
米酒湯圓是一種味甘性溫的食物,可以起到入脾腎肺經(jīng)的效果,還可以有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗等多種作用存在。不僅是能增強(qiáng)補(bǔ)益功能的,還可以起到活血通絡(luò)的作用。對(duì)我們腸胃健康是很有好處的,還可以促進(jìn)消化。
米酒湯圓對(duì)于患有慢性關(guān)節(jié)炎的人群很適合,是可以幫助活血通絡(luò)止痛的,而且對(duì)于大病初愈,身體虛弱,或者是貧血、手術(shù)恢復(fù)期的人群來(lái)說(shuō),這是很適合吃的,可以幫助女性促進(jìn)健康。米酒湯圓吃起來(lái)味美可口,但是也不能吃太多,每天吃上150—200克的米酒湯圓比較適合。所以說(shuō)非常推薦女性在平時(shí)吃這樣食物,可以幫助女性滋補(bǔ),尤其是身體比較虛弱的女性吃很不錯(cuò),能夠幫助女性調(diào)整身體,增強(qiáng)身體免疫力,還可以補(bǔ)血益氣。
米酒湯圓是比較容易制作的,是一款非常美味可口的甜品,對(duì)我們?nèi)梭w的滋補(bǔ)效果也不錯(cuò),所以說(shuō)米酒湯圓是值得我們吃的,上面介紹的米酒湯圓做法大家應(yīng)該有所了解,能幫助我們更好的去吃米酒湯圓,對(duì)我們?nèi)梭w滋補(bǔ)有好處。
在情到濃時(shí)人們必然會(huì)飲用大量的酒精來(lái)麻痹自己的身體,使得自己認(rèn)為感情已經(jīng)上升到了一定的境界,但是,喝酒雖然好,可往往也會(huì)對(duì)身體造成較大的影響,例如喝醉是人們?cè)诤染坪蟪33霈F(xiàn)的反應(yīng),喝醉了可不是一件好事情,喝醉了需要用解酒的東西來(lái)緩解一下,例如喝醉了可以和葛花解酒湯,那么,葛花解酒湯的用法是什么呢?
葛花泡茶飲用雖然也有不錯(cuò)的解酒功效,但單用一味葛花解酒效果并不是最好的,效果最好的葛花解酒名方當(dāng)屬葛花解酒湯,此方出自元代李東垣《脾胃論》一書(shū),自元代起一直流傳至今。
葛花解酒湯的配比與做法
配比:木香3克,人參、豬苓、白茯苓、白術(shù)、神曲、澤瀉、白豆蔻各9克,青皮、砂仁、橘皮、干姜各6克,干葛花15克。
說(shuō)明:以上各味中藥材的用量均指其干重。
做法:將以上各味中藥材放在一起,一起研磨為細(xì)末狀即成。
用法:每次服用9克粉末,可用白開(kāi)水調(diào)服或煎成湯劑飲服,服下后微出汗時(shí)酒就醒了。
這款葛花解酒湯效果甚佳且流傳較廣,各種不同程度的醉酒均可使用此方解酒,但陽(yáng)性體質(zhì)的醉酒者使用此方時(shí),要減去干姜、白術(shù)和木香等辛燥之品,改用同等量的黃芩、黃連和梔子等苦寒清熱之品。
以上就是葛花解酒湯的用法講解了,葛花是一種能夠起到保健養(yǎng)生作用的植物花朵,對(duì)于酒后出現(xiàn)的醉酒不醒現(xiàn)象有著非常好的療效,所以,希望愛(ài)喝酒的人士可以在家里面?zhèn)湟恍└鸹▉?lái)以防萬(wàn)一,讓人們?cè)诰坪鬀](méi)有后顧之憂。
南方人愛(ài)吃甜食,我們北方人的口味比較重,但真正的健康生活,應(yīng)該南北相融合,今天就來(lái)教大家做一道很簡(jiǎn)單的南方口味的甜酒湯圓。甜酒在我們北方就類(lèi)似于米酒,成分差不多,喝起來(lái)潤(rùn)滑,而且酒精度數(shù)很低很低,對(duì)身體也有好處。湯圓更是傳統(tǒng)美食,下面跟我一起試試吧。
做法一:
原料:雞蛋2個(gè)、湯圓一碗、甜酒半碗、水半碗、糖適量
1、一鍋水開(kāi)后開(kāi)始煮湯圓;
2、另一鍋放小半碗水,開(kāi)后放半碗甜酒,開(kāi)后把攪拌好的雞蛋液慢慢的一邊用筷子攪拌一邊倒入。開(kāi)后,把另一鍋中煮浮起來(lái)的湯圓放入,加湯煮開(kāi)后即可;
3、10分鐘即可搞定。
做法二:
1煮湯圓同煮水餃的方法是一樣的,鍋內(nèi)加適量水燒開(kāi),放入湯圓,蓋好蓋待煮沸
2加適量冷水至水不沸后,再蓋好蓋煮沸,再加適量冷水,反復(fù)兩到三次
3見(jiàn)湯圓一個(gè)個(gè)全浮在水面上,個(gè)大飽滿,就煮好了
4雞蛋打散劃勻,加適量甜酒入鍋
5煮沸后,將雞蛋液慢慢倒入鍋內(nèi),快速劃開(kāi)
6煮沸后即關(guān)火,加適量糖調(diào)味
做法三:
主料黑芝麻湯圓150g醪糟100g輔料干桂花1茶匙水發(fā)枸杞適量
1醪糟準(zhǔn)備好。
2湯圓準(zhǔn)備好。
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)。
4放入湯圓。
5煮至湯圓浮起。
6放入醪糟煮開(kāi)。
7再放入水發(fā)枸杞煮1分鐘關(guān)火。
8把醪糟湯圓盛入碗中,撒入干桂花即可。
大家要注意,煮湯圓時(shí)間不可以過(guò)長(zhǎng),否則很容易就煮爛了,那時(shí)候一切準(zhǔn)備就都白費(fèi)了。喜歡在湯圓里加入桂花的朋友們也要注意。桂花加入的時(shí)間不宜過(guò)早,那樣香氣流失,也就浪費(fèi)了桂花的功效,希望大家將這道簡(jiǎn)單的甜酒湯圓做的更好哦。
米酒湯圓是一道非常傳統(tǒng)也非常有名的小吃,吃起來(lái)有一些甜味,在我國(guó)流傳非常瓜,比如在四川、湖南等一帶,非常受人喜歡,吃起來(lái)非常清新爽口,因?yàn)榧尤朊拙瞥煞?,所以吃起?lái)有一些酒味,但是酒味不濃烈,所以口感非常特別,下面就來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
一、做法
原料
湯圓150克、酒釀200克,細(xì)砂糖50克。
制法
1、鍋中加3碗水煮開(kāi),加入酒釀,至湯汁再次滾沸時(shí),加入湯圓。
2、煮至湯圓浮起,加糖煮融后熄火即成,食用時(shí)可酌加2大匙桂花醬提味。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健脾胃,促進(jìn)血液循環(huán),增強(qiáng)御寒能力。
三、紫薯酒釀湯圓
主料:紫薯、芋頭、紅薯
輔料:紅薯淀粉、玉米淀粉、醪糟、枸杞子
調(diào)料:白糖
做法:
1、芋艿、紫薯、紅心地瓜上蒸鍋蒸熟。
2、芋艿、紫薯、紅心地瓜去皮,壓成蓉,趁熱加入木薯淀粉、馬鈴薯淀粉,揉搓成面團(tuán)備用。
3、一種面團(tuán)取一小塊,揉成長(zhǎng)條,直徑約1CM,切成約1CM長(zhǎng)的小段兒,再揉圓。
4、一鍋水,開(kāi)了以后,下芋圓、薯圓,用勺子輕推防止沾鍋底。
5、3-4分鐘,倒入酒釀、枸杞子、糖煮一分鐘就可以出鍋享用啦。
每次一到過(guò)節(jié),親朋好友就會(huì)聚在一起喝酒吃肉,雖然說(shuō)這是非常開(kāi)心的,但是對(duì)于很多人來(lái)說(shuō),一旦喝醉酒那對(duì)身體傷害也是非常大的,也不僅如此的朋友聚會(huì)或者是交際應(yīng)酬也必須喝酒,所以為了能夠快速解酒,今天我就來(lái)跟大家分享幾個(gè)辦法,采用最簡(jiǎn)單的東西就可以解酒。
1、西紅柿
酒后吃幾個(gè)新鮮的西紅柿,能夠解酒,緩解頭暈癥狀,如果榨汁飲用效果會(huì)更好。
2、五味子
中藥五味子能促進(jìn)膽汁分泌,加快酒精分解,酒后飲用1杯熱水泡的五味子,能快速解酒,也可服用含五味子的養(yǎng)肝片,喝酒前服用可提升一定酒量,并促進(jìn)酒精分解,緩解頭疼、惡心等醉酒癥狀,達(dá)到解酒護(hù)肝的效果。
3、酸奶
酸奶能保護(hù)胃黏膜,延緩人體吸收酒精的時(shí)間,對(duì)酒后亢奮、緩解煩躁情緒十分有效,什么東西解酒最快,酒后喝酸奶能解酒,酒前喝酸奶可提升酒量。
4、西瓜
西瓜是清熱祛火的絕佳水果,有些人酒后渾身燥熱,可適當(dāng)?shù)某砸恍┪鞴?,能夠排溫降火,加速酒精從尿液中排出?/p>
5、香蕉
酒后吃幾根香蕉,能夠增加血糖濃度,降低酒精在血液中的比例,達(dá)到解酒的目的,還能緩解心悸、胸悶癥狀。
6、濃米湯
米湯里富含的多種糖及B族維生素,有解酒、解毒的功效,酒后喝碗濃米湯能快速解酒。
但是雖然說(shuō)很多東西都可以解酒,最重要的還是要不喝醉酒,對(duì)于喝酒大家要有一個(gè)分寸,千萬(wàn)不要因?yàn)楹染贫凭卸?,這都可以算慢性自殺的方式了,雖然說(shuō)李白會(huì)喝酒,喝完酒才能吟詩(shī)作賦,但是也有個(gè)限度??!
材料
蓮子、核桃仁、青梅各10克,白果、百合各5克,橘子瓣、山楂糕各50克,紅棗20克,白糖、冰糖各50克,白醋5克,淀粉、桂花汁、精鹽少許。
做法
把蓮子用溫水泡后去皮、心,掰成兩半;白果切丁;百合掰成瓣;核桃仁用溫水泡后去衣切?。患t棗去核;青梅、山楂糕切丁。
把蓮子、白果、百合、紅棗分別置于小碗內(nèi)上屜蒸熟。
小碗內(nèi)放清水,燒開(kāi),加白糖、冰糖,待溶化后,加入上述諸料,待沸,再加白醋、桂花汁、精鹽、淀粉即可食。
服法
佐餐食。
性味歸經(jīng)
核桃仁性溫,味甘,歸肺、腎經(jīng)。
食性配伍
多食會(huì)引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。
養(yǎng)生堂提示
此湯能解酒除煩,對(duì)長(zhǎng)期出差者非常適合。核桃仁能補(bǔ)腎助陽(yáng)、補(bǔ)肺斂肺、潤(rùn)腸通便,中醫(yī)食療常用于腎虛腰痛、小便頻數(shù)、遺精陽(yáng)痿、肺氣虛弱、喘咳短氣、腸燥便秘、人便干澀、小便不利等。
長(zhǎng)期出差者保健小提示:
長(zhǎng)期頻繁的出差商務(wù)活動(dòng)會(huì)使人出現(xiàn)失眠、頭暈頭疼、腰腿疼、消化不良、抵抗力下降等問(wèn)題??茖W(xué)地選擇食物至關(guān)重要,食物中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例;同時(shí)保持五味不偏;盡量少吃辛辣食品,多吃新鮮蔬菜、水果;不暴飲暴食或饑飽不勾,可以在一定程度上保護(hù)自己的身體。
專(zhuān)家建議,可以吃一些對(duì)肝臟有好處的食品,如:大豆及豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素B、中等量脂肪及少量碳水化合物,對(duì)肝臟修復(fù)非常有益。
海鮮類(lèi)食品能增強(qiáng)免疫功能,修復(fù)破壞的組織細(xì)胞,不受病毒侵犯。黑木耳和菌類(lèi)有良好的清潔血液和解毒功能,有助于清除體內(nèi)污染物質(zhì),可多食香菇、銀耳、海帶、紫菜等。
解酒茶的效果就是解酒,很多人喝醉酒都喜歡喝茶。其實(shí)解酒茶解酒效果是很明顯的,很多人不知道解酒茶怎么做效果好,其實(shí)解酒茶的做法很簡(jiǎn)單,比如蜂蜜檸檬茶的解酒效果就非常明顯。
1.葛根花茶解酒方法
葛根解酒的方法:葛根、葛根粉于酒前、酒中、酒后飲用均可達(dá)到解酒舒肝的功效。民間相傳的操作是葛根1錢(qián),用開(kāi)水當(dāng)茶泡喝,喝酒前飲用可解酒。我們比較推薦的是直接沖葛粉喝。就是說(shuō)只要是正宗的葛根或葛根粉無(wú)論怎么喝都可以解酒,當(dāng)然野生的葛根粉效果會(huì)好一些。
2.蜂蜜檸檬茶解酒方法
做法:檸檬一粒取汁,加入一大勺蜂蜜,用溫開(kāi)水調(diào)勻。
醒酒解毒原理:新鮮檸檬含有大量天然維生素C,維生素C有清除血液中酒精的作用,可以緩解酒后惡心、嘔吐的癥狀;蜂蜜中含有一種特殊的果糖,可以促進(jìn)酒精分解,減輕頭痛癥狀,尤其是紅酒引起的頭痛。蜂蜜還有安神催眠的作用,能使人很快入睡,并且第二天起床也不會(huì)頭痛。
3.柚子茶解酒方法
柚子洗凈,用削皮工具刮下薄薄的皮,將柚子皮切成細(xì)絲,果肉用食品加工機(jī)打成泥,將打好的果肉泥及汁放入不銹鋼鍋中,再放入切好的柚子皮絲,加半杯至一杯清水、200g冰糖,效果熬制1-2個(gè)小時(shí)。晾涼后,可根據(jù)自己的需要拌入150g-200g蜂蜜,裝入干凈瓶子離,冷藏保存。
4.解酒不宜喝綠茶
喝酒后不要喝綠茶解酒,喝綠茶不但不能起到解酒的作用,還會(huì)給身體帶來(lái)?yè)p害。這是因?yàn)榫G茶中的咖啡因含量比較高,與酒混合后,兩者相互作用會(huì)刺激胃粘膜,引發(fā)各種胃病。
將黑豆、雞蛋用文火同煮,雞蛋煮熟后去殼再煮即成。每日2次,服時(shí)加米酒,吃蛋喝湯,是對(duì)身體很棒的。長(zhǎng)期吃黑豆都可以很好的利水作用。黑豆蛋酒湯對(duì)身體的效果是很好的,兩者的搭配也是很棒的,補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)。
黑豆蛋酒湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑豆是典型的高蛋白,低脂肪的食物,含有18種氨基酸,特別是人體必需的8種氨基酸;還含有19種油酸,其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%,吸收率極高。黑豆中含有豐富的維生素E,花青素,異黃酮等成分。黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。雞蛋幾乎含有人體必需的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱(chēng)作“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。雞蛋中含有的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人而言,僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量,相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。米酒是糯米或者大米經(jīng)過(guò)根霉發(fā)酵后的產(chǎn)品,化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類(lèi),蛋白部分分解成氨基酸和肽,脂類(lèi)的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有效的促進(jìn)作用。它的營(yíng)養(yǎng)功能也正是基于這種化學(xué)和物理變化而產(chǎn)生的。而且,在發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生的一些風(fēng)味物質(zhì)對(duì)于它的口味也有很大的提高。米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近,乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸,其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍,為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的,因此人們稱(chēng)其為“液體蛋糕”。
黑豆蛋酒湯的功效作用
【黑豆】
1.預(yù)防動(dòng)脈血管硬化:黑豆的油脂中主要含量是不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸可以促進(jìn)血液中膽固醇的新陳代謝。黑豆內(nèi)含有植物性固醇,植物性固醇可與其它食物中的固醇類(lèi)相互輔助吸收,就可以加速糞便中固醇類(lèi)的排出,避免過(guò)多膽固醇堆積在體內(nèi)。
2.抗老防衰:黑豆中含有豐富的維生素E,維生素E是體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層。黑豆種皮釋放的紅色花青素,可清除體內(nèi)自由基,抗氧化活性更好,增強(qiáng)活力。
3.預(yù)防骨質(zhì)疏松:黑豆中含有一定量的異黃酮,異黃酮是一種植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結(jié)腸癌,對(duì)防治中老年骨質(zhì)疏松也很有幫助。
4.預(yù)防便秘:黑豆還可以幫助腸道的蠕動(dòng),使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除,能改善便秘。
5.防止大腦老化:黑豆中含有不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸可以在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂,不飽和脂肪酸是形成腦神經(jīng)的主要成份。黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。
6.美容護(hù)發(fā):黑豆含有豐富的維生素B群和維生素E,維生素B群和維生素E為養(yǎng)顏美容所需之營(yíng)養(yǎng)成分,黑豆含大量的泛酸,對(duì)頭發(fā)不變白也有幫助。
【雞蛋】
1.健腦益智:雞蛋中的膽堿可以改變各個(gè)年齡組的記憶問(wèn)題,對(duì)身體的發(fā)展和神經(jīng)系統(tǒng)都是有良好的輔助作用。
2.保護(hù)肝臟:雞蛋中所含的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織破壞程度也有修復(fù)的能力。同時(shí),蛋黃中的卵磷脂可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再次發(fā)生,也可以提高人體內(nèi)的血漿蛋白量,就可以增強(qiáng)肌體的新陳代謝功能和免疫的功能。
3.防治動(dòng)脈硬化:雞蛋可以用來(lái)防治動(dòng)脈粥樣的硬化,可以從雞蛋中提取卵磷脂。如果長(zhǎng)時(shí)間食用雞蛋,病患的的血清膽固醇會(huì)明顯的下降。
4.預(yù)防癌癥:雞蛋中含有比較豐富的硒。曬可以有效地抑制癌癥的發(fā)生。
5.美容護(hù)膚:雞蛋含有豐富的鐵,鐵可以進(jìn)行人體的造血能力,還可以在血液運(yùn)輸過(guò)程中提供運(yùn)輸氧,和更重營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。鐵元素對(duì)人體是非常好的,可以調(diào)節(jié)身體。鐵元素充足會(huì)讓皮膚有光澤、細(xì)膩。如果攝入鐵元素不足會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血,使人的臉色蠟黃,皮膚也失去了光澤。這樣說(shuō)明了,雞蛋確是維護(hù)皮膚美的重要食品。
【米酒】
1.補(bǔ)氣養(yǎng)血:米經(jīng)過(guò)時(shí)間的釀制,營(yíng)養(yǎng)成分很容易就被人體所吸收,是中老年人,孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血的佳品。
2.保?。好拙瓶梢源龠M(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。
3.活血祛寒:米酒一直有活血通經(jīng)、散寒消積、滅蟲(chóng)之功效。
【黑豆蛋酒湯】
此湯可以很好的為我們的身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),適合各種人群食用。
黑豆蛋酒湯的做法
黑豆提前淘洗干凈后用水泡發(fā)一夜。
土雞蛋用刷子刷洗干凈后備用。
取一煮鍋,放入黑豆和雞蛋,再放入兩碗水煮沸后改小火煮。
雞蛋煮熟后取出用涼水沖涼后剝?nèi)ネ鈿ぴ俜湃胫箦伬锱c黑豆同煮。
黑豆煮熟后,加入米酒煮約半小時(shí)。
加入適量紅糖粉攪勻即可關(guān)火食用。
黑豆蛋酒湯的烹飪技巧
1.雞蛋在形成過(guò)程中會(huì)帶菌,未煮熟的雞蛋不能將細(xì)菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經(jīng)高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過(guò)老,雞蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),蛋黃表面會(huì)形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。
2.米酒不宜久存,冬季可將容器放在暖器上保溫,3~4天后也可食用;夏天可在酒中加少許水煮沸,即可延長(zhǎng)貯存時(shí)間。
黑豆蛋酒湯的禁忌人群
適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。尤適宜中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。
禁忌人群:兒童、腸胃功能不良者慎食。尤適宜中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
黑豆蛋酒湯看似簡(jiǎn)單,實(shí)則是考驗(yàn)功夫的時(shí)候。黑豆、米酒、雞蛋三者的融合,是非常完美的。不僅全面地補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng),而且味道鮮美。是大人和小孩都非常喜歡的一道湯。
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