炒花甲肉的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“炒花甲肉的做法是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
剛加入含有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，其中蛋白質(zhì)脂肪和碳水化合物含量都超過了百分之一。同時(shí)它的礦物質(zhì)元素和維生素也很豐富，多吃花甲能抑制腫瘤的生長，有一定的抗癌效果。下面介紹炒花甲肉的做法。
材料
新鮮花甲500g，香蔥2根，小紅椒2個(gè)，蒜粒2顆，姜1小段，鹽2茶匙（用于浸泡花甲），鹽1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蠔油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙鹽，倒入足夠的清水沒過花甲，浸泡3-4個(gè)小時(shí)，讓它們把沙吐干凈。
2、姜蒜去皮洗凈，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香蔥小紅椒洗凈切碎。
3、反復(fù)搓洗泡過的花甲，弄干凈外殼，撈起瀝干水分備用。
4、鍋里約800ml清水，加入姜片，煮沸。
5、把花甲倒進(jìn)沸水中煮至開口，撈起。
6、燒熱炒鍋，放入花生油燒至8成熱，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加鹽、白酒、生抽和蠔油，快速炒勻。
9、最后撒上蔥花，翻炒均勻即可上碟。
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花甲應(yīng)該是很多人都喜歡的一種海鮮類產(chǎn)品，特別是隨著近幾年花甲米線的風(fēng)靡，讓大家對花甲有了一個(gè)重新的認(rèn)識(shí)。還有在夏季的時(shí)候一盤爆炒花甲可以和一盤小龍蝦相媲美。但是在外面吃花甲總會(huì)讓很多人都不放心，擔(dān)心外面的花甲不衛(wèi)生或者沒洗干凈，今天就為大家介紹一下自己做花甲肉的做法吧。
一 花甲肉燴韭菜
材料
花甲500克,韭菜200克.
做法
1.花甲洗凈焯水剝出花甲肉備用.韭菜洗凈切斷備用.
2.鍋內(nèi)倒入適量的食油,開大火,鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3.倒入花甲翻炒幾下,然后加入韭菜斷翻炒.
4.加入適量的鹽、胡椒粉、味精拌勻,韭菜熟即可.
二 炒花甲肉
材料
凍花甲肉1包，紫蘇葉少許，姜片適量，蒜茸適量，蔥末適量，雞粉適量，蠔油適量，海鮮醬適量，柱侯醬適量
做法
1.花甲解凍洗凈后焯水；紫蘇葉洗凈后剪碎。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。
3.加入適量雞粉、蠔油、海鮮醬、柱侯醬調(diào)味。
4.加入紫蘇葉炒勻。
5.最后加入蔥末炒勻即可。
三 蔥炒花甲肉
材料
蔥
花甲
姜
做法
1、花甲放鹽水泡至少半個(gè)小時(shí)去泥
2、放滾水里煮到殼打開，馬上撈出，去殼留肉
3、油鍋里炒花甲肉，再放姜和蔥一起炒兩分鐘，最后放調(diào)料即可
若是自己想要自己在家里面去炒花甲肉吃的話就一定要注意先使用鹽水浸泡的，這樣的話才可以使得其中的沙粒全部吐出來的，隨后就可以采用一些調(diào)味料進(jìn)行一起爆炒的，這種菜肴盡量還是采用爆炒的方法去烹飪的，因?yàn)檫@樣的話才可以使得花甲當(dāng)中所含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)流失的。
花蛤算是很便宜的海鮮了，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的花蛤也能烹飪出美味的佳肴!
原料：
花蛤蜊：一碗
調(diào)料：
食鹽、姜、蒜、料酒、香辣醬、香油、細(xì)香蔥各適量
詳細(xì)做法：
1、把花蛤放入鹽水中加入幾滴香油，養(yǎng)半天讓它吐盡泥沙
2、熱油爆香姜蒜和蔥白
3、下入香辣醬炒香
4、下入花蛤
5、加入料酒6、翻炒至花蛤全部開口后加入少許鹽和段即可出鍋
廚房小技巧：1、如果不喜歡辣，香辣醬可以不放。2、花蛤開口就表示熟了[7]。
蛤蜊粥
原料：
蛤蜊10個(gè)、大米(最好用東北大米)150克、姜絲20克、水、食用油1茶匙(5ml)、鹽適量、蔥花適量。
做法：1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時(shí)以上(也可以在水里放入適量香油)，讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈;將米洗凈后用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時(shí)加入的油會(huì)在熬粥時(shí)與粥融合，不用擔(dān)心油膩，如果將米提前用攪拌機(jī)打碎熬出的粥會(huì)更細(xì)膩粘稠;
2、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開后放入泡好的大米煮開，加蓋轉(zhuǎn)小火保持粥微開熬制40分鐘左右，注意時(shí)常攪動(dòng)避免粥沾鍋，也要注意粥溢出來;
3、將洗凈的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中，轉(zhuǎn)大火燒開，等蛤蜊開殼以后即關(guān)火，用少量鹽調(diào)味即可(蛤蜊本身帶有咸味，味淡的不用加鹽也可以)。
4、將粥盛出以后撒上適量蔥花即可。
絲瓜蛤蜊
原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。
做法：烹調(diào)時(shí)鹽要盡量最后放，否則絲瓜會(huì)變黑，影響美觀。
1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。
2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細(xì)末、姜切小蓉。
3、絲瓜切成大片。
4、中火燒熱鍋中的油。
5、待燒至五成熱時(shí)將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊。、
6、淋入紹酒，
7、翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘。
8、開蓋蛤蜊張開。
9、放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調(diào)味、可以用水淀粉勾個(gè)薄芡[8]。
在日常生活中，花甲是我們常見的一種食物。而且花甲是屬于海鮮的一種，炒花甲營養(yǎng)價(jià)值很高，吃起來特別鮮美。那炒花甲的做法有哪些呢?孕婦可以吃花甲嗎?答案是可以的哦，只是少許食用，下面我們一起來看看營養(yǎng)價(jià)值有哪些吧。
炒花甲的做法
香炒花甲
材料：花甲500g、香菜少許、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。
做法：1、花甲洗凈備用，生姜、蒜切末，辣椒切段備用。
2、鍋內(nèi)燒開水，將花甲倒入至殼張開，撈起冷水沖凈白色泡沫和沙子。
3、鍋內(nèi)倒油燒開，姜、蒜、辣椒放入鍋內(nèi)爆香后將花甲倒入翻炒，放少許花椒。
4、后放適量鹽、醋、香菜翻炒幾下點(diǎn)微量水即可出鍋。
香爆花甲
材料：花甲500克，適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭。
做法：1、花甲洗凈備用。
2、鍋內(nèi)倒入適量的食油，開大火，鍋熱放入蒜頭、辣椒、姜片煸炒。
3、倒入花甲翻炒，加入適量的黃酒繼續(xù)翻炒。
4、待花甲全部打開速加入入蔥花及味精翻炒拌勻即可。
花甲的營養(yǎng)非常豐富，對于我們身體健康也有很大的幫助，在平時(shí)的生活當(dāng)中很多人都喜歡吃花甲，那么今天小編就為大家分享一款食譜，一起來看看爆炒花甲的做法！
準(zhǔn)備材料：一斤花甲，兩個(gè)辣椒（最好是一個(gè)紅的，一個(gè)青的搭配），蒜頭幾小瓣，姜幾片
１、買回來的花甲會(huì)很臟，先用凈水冼幾遍，再用鹽和生粉再冼一遍，沖冼干凈就可以了；
２、把兩個(gè)辣椒冼干凈，然后去籽切成塊待用；
３、用生粉、油、鹽、花雕酒、糖、豆豉調(diào)成汁；
４、把蒜頭拍成塊，姜切成片；
５、先下油燒開，放蒜頭和姜，然后把花甲倒入，再放入水，直到花甲的殼都打開；
６、可以把調(diào)成的汁倒入調(diào)味了，最后是放辣椒，過一會(huì)就可以上碟了。剛上碟時(shí)可以聞到噴香的味道，這個(gè)菜賣相還可以，色彩鮮艷，吃起來自然開胃啦！
通過上面的分享，你對于爆炒花甲食譜是不是有了一個(gè)全面的了解，如果你喜歡這道菜的話，那么就不妨自己親手動(dòng)手，親自操作一下吧！那你的飲食生活也得到調(diào)劑！
花甲又叫蛤蜊，擅長燒菜做飯美食烹飪的中國人可以說沒什么是不吃的，花甲就是一種充分帶給我們鮮美口感的美食被稱為“天下第一鮮”。而麻辣，是四川人做菜最基本的味道，口味濃郁引人入勝，現(xiàn)在早就傳到了全國各地。麻辣與花甲想必是一道不負(fù)如來不負(fù)卿的美味。但是，你知道麻辣花甲的做法嗎?下面就讓小編來詳細(xì)的給你說一說。
麻與辣是兩種不同的味型，麻味主要來自花椒，而辣味則來自辣椒。新鮮花椒和干制花椒在口感上亦有所區(qū)別，產(chǎn)自不同地區(qū)的辣椒其辣度和風(fēng)味亦各異。所謂的和味，就是要把材料的特點(diǎn)有機(jī)地結(jié)合。而取花甲與麻辣味道配合，令本身富含蛋白質(zhì)和鈣的花甲與富含維生素的辣椒相得益彰。
材料：花甲400克、雞湯250毫升、泡椒50克、紅辣椒50克、黑胡椒5克、干花椒5克、蒜頭15克、蔥段10克，鹽、胡椒粉、辣椒油、菜油、麻油各適量。做法：花甲放入裝有鐵器的水中，泡水里5分鐘，反復(fù)沖洗3、4次。使其吐出泥沙和污物備用。燒開一鍋水，放入瀝干的花蛤焯至開殼，撇去水上面的沫子后撈出焯好的花蛤。開鍋下油，爆香蒜頭，放入泡椒、紅辣椒、黑胡椒和干花椒翻炒片刻，下雞湯和辣椒油，慢火煮15分鐘，然后下花甲和蔥段，以鹽、胡椒粉調(diào)味，中火煮至花甲開口，然后下少許麻油便成。嘗一口，麻辣花甲鮮美的汁液沁入口中，芳香四溢，口齒留香，就好像繞梁三日余音不絕。
花甲鮮美無比沒經(jīng)過麻辣這種熱烈的烹制手法，激蕩出熱烈的火花。一面讓你的味蕾享受著麻辣口感的刺激，另一面畫家又有著養(yǎng)生保健，明目化痰的作用。蛤蜊壽命又長寓意吉祥，做法也不十分復(fù)雜，讓您輕松享受人間美味。
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