最簡單做酒釀的方法
簡單的養(yǎng)生方法。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，沒有好的身體，萬事事皆休。怎樣才能實現(xiàn)科學的飲食養(yǎng)生呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的最簡單做酒釀的方法，僅供您在養(yǎng)生參考。
酒釀其實也就是我們生活中的糯米酒的副產物，也叫做醪糟。很多朋友其實對于制作酒釀是不懂的，因為制作酒釀適合需要懂得如何發(fā)酵，不然制作出來的酒釀就是失敗的。酒釀的制作需要注意每個環(huán)節(jié)，這樣做出來的酒釀才會更加的香濃，讓大家都喜歡。
如何做酒釀才好吃
1.先用水將糯米泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，(約一小時，自己嘗一下就知道了)，嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發(fā)酵用的容器中(電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器)，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度(30左右利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的)。
2.拌酒曲：用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲均勻地撒在糯米上(稍微留下一點點酒曲最后用)，然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。
3.保存：用勺輕輕壓實。抹平表面(可以蘸涼開水)，作成平頂?shù)膱A錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水(目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發(fā)酵)，但水不宜多。
4.發(fā)酵：將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下(30℃左右)，如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫);發(fā)酵。
5.中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象。1天后就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美，酒味不沖鼻，(時間可以根據(jù)個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖也不好)，大約發(fā)酵24-48小時，將容器蓋打開(有濃郁的酒香就成了)，加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱(為的是終止發(fā)酵)或直接入鍋煮熟(也是停止發(fā)酵)。
注意事項：
1.拌酒曲一定要在糯米涼透至30℃以后。
2.做酒釀的關鍵是干凈，一切東西都不能沾生水和油
3.發(fā)酵中途(12小時、24小時)可以打開蓋子看看(別經常開蓋)，如果沒有酒香味、米飯還沒有結成豆腐塊的趨勢，可以將容器放30℃溫水中水浴加熱一下，使米不至于因溫度不足而不能繼續(xù)發(fā)酵。
4.練習掌握一個度：如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。
如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的時候，如果水放得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮就散。
ys630.coM延伸閱讀
酒釀屬于漢族比較傳統(tǒng)的一種特產酒，在不同地方對酒釀的稱呼也是不一樣的，比較典型的就是米酒或者是甜酒，有別于普通的烈酒，吃法多種多樣，深受人們的喜愛。一般我們吃的酒釀都是在超市中購買的，通過自釀我們也能夠享受到這道美味。那么，做酒釀的方法是什么?下面咱們就來詳細了解一下吧。
制作原料
糯米/大米、甜酒曲(超市可以買到，小袋包裝，用量有表明)
制作工序
1.用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以)，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略)
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。(或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻)
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時后就可以聞到酒香。24小時后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。(如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了)
要點
1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結果要么是酸的臭的， 要么就沒動靜。
3.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
4.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃;如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
5.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
6.在拌酒曲之前，糯米飯的溫度不能高于30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發(fā)酸。
上面就是對做酒釀的方法是什么的介紹，希望對大家的認識有幫助。其實，酒釀的做法也是比較簡單的，只要簡單的按照這些方法進行制作，是能夠輕松完成的。需要注意的是，酒釀最好是不要直接生吃，可能給我們的胃產生刺激，可以羼水煮來吃，同時能夠稀釋其味道。
現(xiàn)在外面的賣的五花八門的酒，都是廠家自己制作的，那么平日我們想喝一些自己制作地地道道原汁原味的酒，卻并不會只做，想要只自己制作酒其實并不難，需要的物品就是酒釀雞，隨著生活的發(fā)展與進步人們都有了家庭酒釀機，那么如何用酒釀機做酒釀呢!是如何制作的?
分類標簽：家常菜譜時尚飲品
菜品口味香味 所需時間1小時以上
制作難度簡單
食材明細
糯米200克 甜酒曲3克
教您酸奶機做酒釀怎么做，如何做酸奶機做酒釀才好吃
第1步1、糯米200克。
第2步2、洗凈，浸泡一夜。
第3步3、水量和大米平。
第4步4、放微波爐轉7分鐘。
第5步5、放涼，大概30度左右，手摸在碗外微熱。
第6步6、所有勺筷用滾水燙過。
第7步7、30度涼白水加三克甜酒曲調勻。(小勺是一克)
第8步8、己蒸熟糥米放入酸奶機內，中間挖個洞，把調勻的甜酒曲倒入酸奶機中。(酸奶機內盒一定要保持無油無生水)
第9步9、酸奶機包在棉包中。
第10步10、開啟酸奶功能。
第11步11、這樣包好只用了25小時就好了。(滿24小時可以開出來聞聞有酒香就差不多好了)
自己用酒糟雞做酒釀絕對是健康時尚的飲品，而且平時我們可以自己選用糯米，還制作出的酒釀，不僅僅可以煲湯還可以起到豐乳和豐胸的功效，美容養(yǎng)顏，很適合女性食用。
豆芽是常見的家常菜，通常制作豆芽兒的方法有很多種。都在可以炒肉，也可以炒黃瓜，炒其它的青菜。經常我們吃的豆芽都是在市場買到的，其實，豆芽我們也可以自己制作的。而且方法也比較多，其中會有簡單的制作方法。但是大部分人不會太清楚，自制豆芽最簡單的方法是什么呢？
雖說現(xiàn)在已經有各種機器可以輕松制作豆芽，但是手做也一點不費事哦，材料只需要簡單的綠豆、水、1個容器即可，每天就當給家里的植物澆澆水這么簡單，一個星期以后就可以收獲了;
主料：
綠豆(制作豆芽)(100g)
水(制作豆芽)(適量)
調料：
胡蘿卜(炒豆芽)(3/1個)
荷蘭豆(炒豆芽)(20g)
蒜(炒豆芽)(3瓣)
鹽(炒豆芽)(少許)
制作過程
1、綠豆清洗干凈，挑出壞了的豆子，用水浸泡12小時
2、隔天拿出，倒掉浸泡的水，取一塊干凈的紗布，稍微打濕，蓋在上面
3、噴一些水，讓紗布側地浸透，底部不要有太多積水。放在避光的地方，每天早晚噴2次水
4、頭1、2天豆子會破開，冒點小芽，接著就會不斷的長高(因為要避光，稍微見光豆芽就會發(fā)紅，所以中途沒有拿出來拍照。這是第7天的樣子，紗布被頂?shù)睦细吡?，已經可以吃了，就拿出來拍照?
5、9天的時候，紗布已經蓋不住了，可以吃了
6、采摘，洗干凈;切些荷蘭豆、胡蘿卜絲，蒜切沫，熱鍋熱油，爆香蒜蓉，放入荷蘭豆和胡蘿卜絲，炒至斷生;
7、將洗凈摘去老根的豆芽放入拌炒，大火翻炒至豆芽發(fā)軟，調入少許鹽，拌勻即可，自己做的，爽脆極了，最重要是健康
小竅門：
1綠豆一定要放在避光，但是空氣流通的地方，保持濕潤，但是不能一直浸泡，所以底部不要有太多積水。100g左右的豆子，發(fā)出了一大碗，也有些爛掉的，挑出來扔掉了，清洗干凈后的大概可以炒2盤。冬天溫度低，發(fā)的比較慢，夏天溫度高的大概4、5天就可了。
鴨蛋是一種營養(yǎng)價值非常高的食材，很多家長平時都會讓孩子吃鴨蛋來補身體。鴨蛋的做法也很多，腌鴨蛋就是非常常見的一種。腌鴨蛋不僅味道鮮美，而且其中的營養(yǎng)也更容易被人體吸收，是一種既營養(yǎng)又健康的美食。腌鴨蛋的做法也非常簡單，大家在家里就可以自己完成。那么，最簡單腌鴨蛋的方法是什么呢？
一、五香咸鴨蛋
取花椒、桂皮、茴香、生姜、精鹽，用等量水煮沸20分鐘，倒入一瓷壇內，將洗凈的鴨蛋泡入，封嚴壇口，40天后即可煮食。這種鴨蛋香味濃郁，微咸可口。
1.鴨蛋(雞蛋.鵝蛋都可以),越新鮮的越好,這樣保質期長。
2.用清水認真把蛋的外殼洗干凈(否則有細菌在蛋孔里面)。
3.放在盤中徹底風干水分(一定要徹底弄干水分哦)。
4.把風干后的蛋在白酒中裹一裹(二鍋頭之類的普通酒就可以),然后厚厚的裹上鹽。
5.把蛋放在一個密封條件好的塑料袋里面,然后扎緊袋子.最好大家再多扎幾個袋子在外面,保證良好密封性嘛，把這包蛋放在陰涼的地方20天.20天后就可以了。
二、浸泡法腌鴨蛋
1.鴨蛋選青皮的，表面光滑、沒裂縫、沒小斑點、個頭較大的。把鴨蛋放在盆中用水稍微浸泡一會，然后把蛋殼上的臟東西都清洗干凈。
2.把洗干凈的鴨蛋，放入待會要腌鴨蛋的容器中。容器要干凈的，無水無油哦！然后一點點倒上水，水量要蓋過鴨蛋，然后把鴨蛋撈出來，把水倒出來，備用。這樣做的目的，是準確的預留水量。記得腌鴨蛋的容器倒扣晾干。
3.晾干鴨蛋表面水分，在有太陽且通風的地方，自然曬干，切記不可爆曬，爆曬會有裂痕甚至曬熟了。稍微曬一曬更容易出油，再次提醒不能是大太陽爆曬。
4.然后用干凈的無油無水的紗布，蘸取白酒，擦拭鴨蛋，也可以把白酒倒入碗中，稍微浸泡一下。酒的濃度會影響口感，建議55度-65度的白酒。
5.無水無油的鍋中，放入剛剛預留的水，燒開后就可以關火了，放入適量的鹽攪拌融化，制成飽和鹽水。鹽的量一點點加，苦咸苦咸，并且放入鹽不再融化的程度就對了。
6.徹底放涼鹽水后，再鹽水中混合30-40毫升的白酒，攪拌均勻。
7.容器中碼入鴨蛋，然后倒入混合過白酒的鹽水，密封保存，放置在陰涼處。
8.10天左右可以稍微翻動一下蛋的位置，讓蛋泡均勻。因為各地溫度不一樣，大概20-30天左右就可以了。泡好的蛋，不要一直浸泡再鹽水中，拿出擦干表面水分，冷藏保存即可。
酸奶是很多人日常特別喜愛喝的一種飲品，不僅味道酸甜可口，利于消化，而且可以有效調節(jié)腸道菌群。用酸奶制成的酸奶餅做法簡單，自己在家中時就可以很方便地制作出來，作為早餐吃真的是再合適不過了。.酸奶餅雖然是用酸奶和的面，可做出來卻毫無發(fā)面的那種酸味，有的只是玉米香和奶香味。
一、做法一
食材：面粉100g、玉米粉100g、酸奶80g、油適量、鹽適量、雞蛋1個、小蘇打1/2小匙、煉乳兩匙、黑芝麻適量、白芝麻適量。
步驟：
1.把面粉和玉米粉放入一個小盆里。放入一小匙的小蘇打拌勻。
2.磕入一個雞蛋。放入一些酸奶。放入兩湯匙的煉乳攪拌成絮狀。
3.和成稍微軟一些的面團。蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時，也可以和我一樣放冰箱冷藏一晚。
4.把醒好的面團平分成5份。
5.把一塊小面團搓圓后放入芝麻碗里用手按扁成餅狀，再翻面按一下，讓小餅兩面沾上芝麻。
6.煎鍋放火上，放入酸奶餅小火慢慢將兩面煎熟即可，途中可撒少許水蓋上蓋子小火燜煎，這樣很容易就將餅煎熟。
小貼士
因為酸奶味酸，所以一定要放少許的小蘇打來中和酸奶的酸味。
二、做法二
食材：酸奶200ml、雞蛋2個、白砂糖適量、鹽適量、面粉適量、泡打粉適量、食用油適量、沙拉醬適量、番茄醬適量、草莓適量、獼猴桃適量。
步驟：
1.酸奶200毫升，自己做的酸奶比較濃，雞蛋2個，白砂糖適量，鹽少許，放在一起攪拌均勻。
2.面粉適量，泡打粉一小匙，混合均勻后拌入酸奶雞蛋糊中攪拌均勻。
3.鍋里放食用油涂一下，如果不沾鍋效果夠好就不要放油。 倒適量面糊進鍋里，不必搖晃。
4.等看到煎餅上面顏色變了就可以翻面了。
5.做好的煎餅涼一會，煎餅上面的配料可以根據(jù)自己的口味來定，我放了沙拉醬、番茄醬，草莓、獼猴桃，煎餅上配料可以各式各樣，可以放巧克力醬，奶油等，喜歡咸的可以放雞肉、蘑菇等，一切可以隨心所欲的。
三、做法三
食材：低筋粉150克，雞蛋2個、白糖50克。
步驟：
1.除低筋粉外所有原料混合，用手動打蛋器攪拌均勻
3.篩入低筋粉，攪拌均勻，將面糊均勻倒入烤盤，留出足夠的間隔
6.放入預熱好的烤箱中層上火180度下火160度10分鐘，上色均勻后即可出爐
簡單快手的酸奶餅烹飪技巧：
根據(jù)各人口味：調整糖量;根據(jù)面粉吸水性調整酸奶量;根據(jù)各人烤箱屬性調整烘烤溫度。
很多人都比較喜歡吃米糕，因為米糕屬于發(fā)酵的一種食物，對于出調理腸胃方面的效果很好，有很好的養(yǎng)胃的作用，米糕的方法比較多，能夠選擇的米的品種也比較多，比如說可以使用小米，可以使用大米，或者使用粘糯米等等，做米糕的方法也比較簡單，吃起來口感非常不錯，營養(yǎng)功效也很好。
主料：大米150g調料：元貞糖3勺、酵母(干)1勺
1.大米洗凈泡一夜，放在料理機里打成米漿。
2.取一個大碗一個小碗，倒入一些米漿。
3.把大碗里的米漿放在微波爐里加熱30秒左右，和小碗里的米漿倒在一起攪拌。
4.晾涼后加熱白糖和酵母攪勻，進行第一次發(fā)酵。
5.這是發(fā)酵好的米漿。
6.倒進剩下的米漿里，攪拌均勻，進行第二次發(fā)酵。
7.發(fā)酵好的米漿盛進模具里，大伙蒸15分鐘即可。
8.脫模擺盤。
做法二
1、紅豆洗干凈后用開水泡著，我是上午開始泡，泡到吃完午飯后，泡發(fā)后再煮比較容易熟和爛。
2、泡好的紅豆放進高壓鍋，加適量的水，我還放了一點點糖粉進去，大概煮20分鐘，紅豆就熟爛了，但基本還是顆粒狀的。
3、勺子把煮熟的紅豆壓扁，因為想吃起來更香，我沒有壓得很爛，煮的時候已經放糖粉，所以現(xiàn)在的紅豆泥是有一點甜味的，要是嫌還不夠甜的話現(xiàn)在可以再放一點蜂蜜進去攪拌均勻，但是等會的糯米那部分也會有點甜，所以要根據(jù)自己的口感。紅豆部分到這里已經全部完成了。
4、糯米粉放在盆子里，慢慢加入椰漿，我買的這個椰漿是沒有甜味的，所以我加了一點糖粉進去，攪拌的時候往同一個方向攪拌，一直攪拌到糯米粉漿沒有顆粒的狀態(tài)，這也是加糖粉的原因，容易溶解。糯米粉漿要比較粘稠，太稀的話蒸完不好揉搓。
5、重新找一個盤子，鋪上一層保鮮膜，把攪拌好的糯米粉漿倒進去，蒸鍋水開之后放進去，大火蒸5分鐘，再轉小火，我蒸了25分鐘左右，糯米粉漿才能狀。
6、糯米粉蒸好出鍋，要等完全涼透了才可以繼續(xù)。因為糯米皮比較黏,所以建議用一次性手套,我是直接用保鮮袋套在手上的，揉成一個圓再按扁，包入紅豆泥，再揉成一個圓，再放進椰蓉那里粘一下。
7、揉得扁扁的，還破了不少，做了一盤之后，剩下的和那些弄破的直接弄成方塊條狀的。不說了，上圖。
8、自創(chuàng)的方塊條狀，做好之后放冰箱冷藏一會，吃起來口感更好哦！
健康對我們每個人來講都是極其重要的，而飲食對于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應在飲食方面有所講究，簡單做蛋糕 最簡單的蛋糕?的做法簡單，不需要過多的技巧就可以輕松地做出來，值得推薦。
2、加入三兩面粉，六個蛋黃搖勻放入，上下挑動至均勻
3、鍋300w加熱2分鐘，倒油熱鍋，記得將鍋底和鍋邊都全部滾上油哦
4、將剛攪拌好的倒入鍋中，晃動至一個平面然后蓋上蓋。
5、500w加熱三分鐘，最小火120w二十分鐘，中間記得轉動鍋身，加熱完成后一定要等三分鐘再揭開鍋蓋！這就出鍋啦～
6、將這盤香噴噴的圓蛋糕切成塊狀，放入盆中，再加點芝士奶油沙拉醬之類的還有水果～就大功告成啦～～～
簡單做蛋糕 最簡單的蛋糕?這道菜的烹飪過程中，要注意調料的把握，下了醬油不要再下太多的鹽，否則會影響口感。
核桃作為日常生活中常見的堅果類之一，含有大量不飽脂肪酸、膳食纖維及鈣、鐵等有益成分，所以說，核桃對人體健康有益的功效與作用是很多的，其中最為顯著的就是其健腦功能。人們挑選核桃時，往往一頭霧水，不知道什么樣的核桃才算是優(yōu)質核桃。要知道核桃的品相是很重要的，而且好的核桃往往一捏即開。
1、看外殼
優(yōu)質的核桃外表圓整，外殼薄而潔凈，紋路均勻，縫合線緊密;核殼的顏色越暗，說明核桃越陳放越久;核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經變質。此外，看外殼是否有破損的現(xiàn)象，如果外殼有破損，里面的果仁會受到污染，因此不能食用。
2、掂重量
拿一個核桃放在手上掂量，核桃越輕，說明核仁少且干癟，還有可能是空果或壞果;反之，則說明核仁很飽滿。
3、看核仁
核桃仁衣的顏色以黃色中略微發(fā)白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。
4、聞味道
可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優(yōu)質的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道，因為有些無良商販會用雙氧水等化學物質來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之后會影響健康。
5、拿著晃動
把核桃拿著晃動，去除內部響聲大的，內部響聲大說明沒長熟，核桃肉不飽滿。沒有響聲響聲小的，也要掂掂，看是否沉甸甸的，沉甸甸的為果肉飽滿的好核桃。
6、看花紋
看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會越多。
7、剝黃皮
剝核桃仁外的黃皮，剝的過程中注意一下手指，看看是否有黃皮和手指黏連，黃皮內側是否有一層透明薄皮，且手指上是否有一層油，若是三者都有，則此核桃為新鮮的好核桃
8、嘗核桃
把剝皮后的白核桃仁放進嘴里咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買。
燜豬蹄色澤非常的誘人，口感也比較綿軟，吃起來營養(yǎng)價值也非常的高，非常適合在家中制作，做法也是比較簡單的，準備適量的花椒，大料，香油，老抽，冰糖等食材就能夠進行制作了，制作之前要把豬蹄清理干凈，用熱水焯一下，去除血沫和一些雜質，這樣就可以進行制作了，煮兩個小時左右的時間就能吃到美味的豬蹄。
最簡單的燜豬腳方法
材料：豬蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺，花椒5粒，冰糖50克，蔥姜適量。步驟：先把豬蹄上的毛刮干凈，剁成兩半，姜蔥切好，備用
在熱水里煮透后，放入涼水中。
在鍋中把香油燒熱，放入冰糖，稍微融化后倒入適量清水，然后加入豬蹄，料酒，蔥姜，花椒，鹽。
燒開后撇去上面的浮沫，等豬蹄燒至上色后，轉小火繼續(xù)燉爛，湯汁變濃即成。
做法二
如果覺得其他做法的豬蹄都太油膩，想吃清淡點，那你一定要學學這道涼拌豬蹄了！
材料：豬蹄1個，蒜末、蔥末、姜末、香菜適量，食鹽，食醋，白糖各25g，小米椒2個。步驟：先將豬蹄洗凈，切成小塊。
在鍋中加水，放入幾顆花椒和少量蒜末，把豬蹄煮熟。豬蹄煮好后盛出，擺盤晾涼。
在碗中放入生抽，食醋，蒜末姜末蔥末，食鹽和白糖，攪拌均勻，制成醬汁。
然后把鮮美的醬汁淋到豬蹄上，最后放上香菜做點綴。
涼拌豬蹄做法簡單，味道可不簡單！試試你就知道了~
營養(yǎng)價值1.豬蹄處理干凈，剁小塊，鍋中放涼水，放入豬蹄，煮開后去浮沫2.將豬蹄撈出用熱水沖干凈控干水分，炒鍋上火，放小許植物油，加白糖3.小火炒至白糖變金黃色，下豬蹄翻炒，加料酒和老抽翻炒上色4.加入蔥姜蒜、花椒、八角、茴香籽、香葉翻炒，加開水燜2小時至豬蹄軟爛，大火收汁加鹽調味即可
土豆是我們生活中經常吃的食物，土豆含有大量的淀粉，氨基酸，營養(yǎng)豐富，但是土豆不易保存，如果保存不當?shù)脑?，就會變綠發(fā)芽，發(fā)綠的土豆就不可以吃了，發(fā)芽的土豆味道會變差，如果任由土豆變綠發(fā)芽，就會造成經濟損失，那么今天就和小編一起來看看土豆最簡單的保存方法是什么吧。
1、溫度過高土豆會生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用，一般應將買來的土豆散放在陰涼的地方晾幾天直到把外皮晾干，千萬不可將土豆放在陽光下暴曬，否則土豆皮變綠就不能食用了。最后應把土豆用通風的袋子裝起來放在干燥處。
2、將馬鈴薯放在舊紙箱中，并在紙箱中一起放進幾個未成熟的蘋果。這些蘋果在成熟的過程中會散發(fā)出—些乙烯氣體，乙烯氣體可使馬鈴薯長期保鮮。
3、土豆的保鮮：在陰涼、通風處晾曬3-5天，然后貯存?？梢苑诺揭粋€干凈的紙箱里，每層土豆之間放一些干的細土。
或者，在土豆中間放1、2個青蘋果，有助土豆的保鮮和防止土豆長芽。
4、選擇質量好的土豆，洗凈后晾干。然后，往鍋里加水，加熱到70％左右，放入食鹽水(水、鹽的比例為10：1)，充分攪拌后停火。
接著，趁熱把土豆放入水中，浸泡1—1．5分鐘，撈出晾干，放在干燥處，可以存放很長時間，且不出芽，用這種方法，不宜將土豆裝進塑料袋中存放。
注意在保存過程中，一定要避免太陽曬和陽光的返照，另外要定期翻動、檢查。
大家在平時都是很喜歡吃肉的，我們也會發(fā)現(xiàn)一個問題，飯店里面賣的肉都很好吃，可是自己在家里面做的時候就會有異味，這種我們覺得不好吃，其實在做肉之前都是要先進行去腥的，只要把這一步做到完善，才能保證做出來的味道好。
一般你會怎么去腥味呢?一般你會怎么去腥味呢
豬肉，雞肉，鴨肉，羊肉，牛肉，魚肉······不論什么肉，除了某些部位不會有腥味之外，大多數(shù)肉類都會有腥味，而不會有腥味的部位一般都被做成了刺身。但是不管怎么說，只要有血有肉的動物，它都會帶有腥味，血腥味，淋巴毒素臭味。
有沒有聽很多人教你去腥味都是叫你放料酒或者各種酒，放蔥姜蒜，然后最后的結果就是炒肉類的菜式的時候，都有濃濃的一股蔥姜蒜等味道，而真正的肉香味都被這些調料壓下去了，只吃出了調料味。這是一種本末倒置的做法，因為主料被配料壓下去了，注定了是一道失敗的作品。
當然還有一種情況，就是因為你的辛香料放得不夠，導致你做的肉類仍然有腥味，再加上少許的蔥姜蒜味，而這兩種味導致1+10。
不論是上述情況的那種都是失敗的。以味壓味的做法絕對不是一個好廚師會用的。
我們大家都知道，菠蘿雖然好吃，而且營養(yǎng)豐富，可是它的外皮卻很難削。菠蘿外皮由于凹凸不平，而且還很扎手，如果我們使用家里那種普通的削皮小刀往往是很難削皮的，可是我們畢竟沒有賣菠蘿人那種菠蘿削皮專用刀，那我們要如何用家用水果刀輕松削下來厚厚的菠蘿皮呢?
方法1：
把菠蘿切去頭尾后再切成4瓣，去掉中間的硬芯兒，然后在果肉上均勻地切上幾刀，但不要連皮一起切斷，最后用刀菠蘿皮從底部片下來，注意不要切手哈～
方法2：
1、把菠蘿切頭去尾后，削掉外皮;
2、用刀把菠蘿上的“小眼睛”切掉，因為“小眼睛”的位置是參差不齊的，無論是橫行切，還是豎列切，都不在一條線上，所以斜著切是最好的;
3、把切掉“小眼睛”的菠蘿切成4掰，去掉硬芯兒后，再切塊兒就OK了。
方法3：
如果你家正好有削菠蘿刀，那給菠蘿“挖眼睛”的工作，可以讓它來完成，其他步驟和上面“方法2”里的一眼。在菠蘿的頂端找到一個“小眼睛”，然后向斜下方旋轉著削，邊削邊旋轉菠蘿，賣菠蘿的老板們用的基本上都是這種方法。
方法4：
如果你對廚房工具的品質有要求，又喜歡吃菠蘿，可以考慮買削菠蘿專用工具，給演示一下：
1、切掉菠蘿頭部;
2、將工具垂直放在菠蘿頂部，位置要居中，否則會連皮一塊兒削掉;
3、順時針旋轉工具，一直削到底部;
4、將工具往上提，直到把果皮和果肉徹底分離;
5、同時按住工具上的兩個黑點，將把手和刀體部分拆分，取下菠蘿果肉，此時你會發(fā)現(xiàn)，菠蘿芯已經被切成厚度一致的圓片了!這個神器比較適合切那種稍硬點兒的菠蘿或者鳳梨(青皮菠蘿)，成熟度太高的稍軟的菠蘿，切出來比較碎，很難成片兒狀。
超級啰嗦：
**挑菠蘿時，要挑黃色、矮胖、“眼睛”少的，這樣的菠蘿成熟度好，果肉多。
**削下來的菠蘿皮也不要扔掉，把它們裝在一個容器中，放在車里、屋子里、冰箱里、甚至是衛(wèi)生間都可以哈，有很好的去除異味兒的功能。
**新鮮的菠蘿很好吃，但難免有些酸澀，不是特別的甜。將去皮切好的菠蘿塊兒，放入淡鹽水中，浸泡20分鐘左右，然后再用清水沖洗一遍，瀝干后再吃，味道就很香甜啦。
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